饭爷的市场定位分析

『壹』 从0开始做个人品牌需要掌握哪些关键词

从0开始做个人品牌需要掌握的5个关键词最近参加了@勾俊伟 老师举办的自品牌训练营，通过学习，让我对个人品牌有了更深的理解。

微信有句话叫“再小的个体，也有自己的品牌”，这句话激励了很多人走上打造个人品牌的道路。

在我看来，打造个人品牌的道路就像经营一个产品一样，需要一定的时间和环境，而对于每个想要从0开始做个人品牌的草根来说，以下五个关键词需要我们掌握起来。

1、定位

在《高效能人士的七个习惯》当中，排在首位的就是“积极主动”。因为被动，会使我们错过很多机会。

主动学习、主动推广、主动分享，这一切都要来自我们内在的驱动，如果自己都不积极，那有谁会那么好心来帮你呢？

曾经有这样一句话让我印象很深刻，就是在别人想帮你的时候，你要让对方看到自己的手。

虽然我们都希望待在舒适的氛围内，希望别人可以理解自己的所思所想，可是现实往往是残酷的。即使是至亲，都不能做到时刻为你着想，更何况是陌生人呢？

最重要的是，你不积极，总会有人积极。这样机会就会眼睁睁地溜走，与其这样，不如让自己主动出击，努力去寻求机会，去创造条件。

4、勤奋

因为是从0开始，在没背景，没人脉的情况下，只有让自己勤奋起来。

以写作为例，我们只有多写，才能搞清楚自己真正的兴趣所在。

为了提高自己文章的质量，我们必须不断地去学习，去思考。

而写完之后，勤于推广、勤于宣传，才能让自己被更多的人知道，进而慢慢把人气积累起来。

只有让自己动起来，才能得到更好的发展。

5、耐心

从0开始做个人品牌需要掌握的5个关键词

很多商品可能一上市就很畅销，也有很多商品生产出很久都没有什么销量。

个人品牌的打造也是一样，你看到别人三个月六个月就已经很有影响力，但却并不代表自己同样的时间也可以达到同样的成就。

这条路可能更长，也可能更短。但不管怎样，它需要我们去耐心对待，不断地去调整，去精进。

我们常说，人不是因为看到希望才去努力，而是因为努力了才会看到希望。

每件事情都会存在一个过程，当你把这个过程渡过了，才会获得后期的回报。

从0开始做个人品牌需要掌握的5个关键词

以上这五点，虽然说是我们在建立个人品牌的路上需要掌握的5点，但同时也是做人的关键。

无论你是否要建立个人品牌，想好自己的定位，建立充分的自信，主动争取机会，积极行动起来，再加上足够的耐心，都可以让你在个人成长的路上有所收获。

慢慢来，持续做，你就是一个品牌。

专注于个人成长与效率提升

『贰』 称为下饭神器的老干妈，默默走下神坛，真的只是因为原料变了吗

就在台湾主持人调侃大陆人吃不起涪陵榨的时候，另一“下饭神器”——老干妈也迎来了市场的检验。在中国，老干妈可谓家喻户晓，给我一勺老干妈，就能吃一碗饭！热馒头掰开了加上老干妈，简直美味……

据估算，老干妈一年大概需要用4万吨辣椒，也就是说使用河南辣椒每年可以省下4亿元。在原材料不断上涨的情况下，老干妈多年不涨价的秘密或许也在于此。同时，市场上的竞争也异常激烈。2016年5月，老牌歌星林依轮创立的辣酱品牌“饭爷”，主要瞄准中产阶级及年轻的互联网群体。依靠明星效应，“饭爷”辣酱淘宝店销售额破百万，12小时销售额超300万元。上线仅3个月，“饭爷”便获得8300万元融资，估值达到3.6亿元。

2016年9月，德云社演员岳云鹏创立“嗨嗨皮皮岳云鹏星店”，仅上线一个月就卖出1.86万瓶辣酱。而后，演员黄磊也牵手呷哺呷哺推出自己的辣酱品牌。据数据分析，2018年，我国辣酱市场规模达320亿元，且每年仍以7%以上的速度持续增长，因此除老干妈之外，还有5000多家辣椒酱企业瓜分着近300亿的市场份额。而随着资本进入，辣酱行业也由分散逐步走向集中。

『叁』 餐饮业的发展趋势

主要是想知道哪些方面的发展趋势呢，根据你考虑的面不同自然趋势的说法也不同，像节约成本就是低碳环保 趋势，然后关于定位就是绿色健康餐饮模式，还有发展模式就是打造餐饮行业的产业链形式。分很多种，这些 呢我都是从背篓人家餐饮的官方网站上看的，你也可以自己了解下，然后我也关注了下背篓人家，觉得这个品 牌还蛮有潜力的，你也可以看看

『肆』 林依轮的“饭爷”的估值已达3.6亿,为什么

“饭爷”由歌手林依轮于2014年创办，用了两年时间磨合团队、打磨产品，并陆续开了多家线下实体店做外卖。其后，林依轮渐渐关闭线下店，专做辣酱。2016年，饭爷辣酱陆续上线京东、天猫等平台。6月，林依轮还进行了辣酱直播，两个小时吸引了657万人次围观，销售额破百万元。据分析，饭爷的野心是想做中国的调味品老大。饭爷现今客单均价39元，相比老干妈等产品价格偏高。林依轮谈到，饭爷的机会在食品文创和消费升级。

“低盐、少油、更健康”是饭爷对便当的定位，有机时蔬、精选肉类、营养搭配是饭爷的烹饪标准。饭爷卖便当的策略也会和传统餐饮店有所差异，采取的是线下体验店+写字楼周边加热点的方式。

『伍』 生鲜超市里面卖酱货,前景如何

老干妈性价比优势占据市场龙头地位

纵观整个辣酱行业，老干妈的无论是铺货率、认知度还是影响力都占据着绝对领先地位，占行业总体市场的20%左右。而其他品牌区域化特征明显，散落在各地。但近年来，市场上一些新近辣酱品牌的出现，瓜分走了老干妈一部分市场份额。

歌手林依轮创立的辣酱品牌“饭爷”定位年轻消费者和高端市场，推出了松露油杏鲍菇辣酱等四种口味，定价在30元左右。“网红第一辣酱”——“虎邦辣酱”品牌成立于2016年，主要靠外卖渠道销售。自成立以来营业收入以300%的复合年增长率上涨，2019年全年销售额突破了2亿元。但老干妈凭借其亲民的定价和较高的性价比，占据着市场的龙头地位。

——更多数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院《中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》。

『陆』 如何评价辣椒酱非常好吃

很多人在吃饭的时候可能由于饭菜的味道太过于清淡，所以导致吃不下饭去，或者说没有时间做饭或厨艺不精，在这样的情况之下怎么去做呢？建议大家可以尝试一下剁椒酱，不仅仅可以用来帮助我们许多人下饭，甚至也是搭配美食的一种十分不错的辅料。

像北方的朋友可以蘸着馒头或者是大饼吃，不仅能感受到面粉之中残留的小麦的香气，还能够体会到剁椒酱之中带有的青红椒与蒜末的清香。可以说单凭着一碗酱，能吃下三个馒头一点不是问题。

南方的朋友也可以尝试在米饭之中加一些，搅拌均匀之后再吃绝对可以让你的食欲节节攀升！但市面上的辣椒酱种类特别多，不知道该怎么选？中国有3个地方的辣椒酱评价非常高，我们一起来了解一下。
贵州辣椒酱
在众多调味品种，辣椒无疑是比较受欢迎的一种，而辣椒酱的一种——剁椒酱大家都很熟悉，上菜不仅可以丰富菜的味道，还可以增添菜色，是一道上好的调味品。

贵州老干妈是大家最熟悉的，成了风味辣椒调味制品的代名词，成了全国和世界众多消费者佐餐、烹饪必备佳品。贵州除了老干妈，贵州剁椒酱也是很好吃的。

贵州辣椒属于香辣味的，不需要调配香辣都有香辣的效果，单说辣椒的味的话贵州的辣椒是排前面的。不管是做菜还是拌面，加一点它，总能把菜肴变得异常美味好吃。是许多人家中常备的一款做菜神器。

四川辣椒酱

说起吃辣，很多人都会想起来四川，在四川大约有1800多种辣椒，不过四川吃辣多以麻辣为主味，而且多数是以复合型的辣椒酱，就是通过各种辣椒以及香料互相搭配，调配而成的辣椒酱，又麻又辣又香的，味道很好吃。

相信大家都听说过“四川辣酱”这个名号，在美国吃货界，有一样东西号称“极品美味”和“美食界传说”。四川的剁椒酱更是一个厉害的存在，蒜蓉剁椒酱，不仅吃起来爽口下饭，就连看起来都很开胃。

湖南辣椒酱
说到辣椒酱就不得不说湖南了，四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕，湖南是全国的辣椒研究基地，大约有4000多种辣椒，看这个种类就知道湖南的辣椒也是一绝的。

湖南的剁椒全国闻名，那种新鲜香辣的冲鼻味道和与众不同的辣味儿让人闻着就直流口水，而现在秋天有刚好是是新鲜的红尖椒大量上市的时候，也是腌制剁椒的最佳时节，我们买来或自制剁椒酱都很不错。