兰州牛肉拉面行业营销分析

Ⅰ 目前兰州牛肉面销售情况

味道好的老字号，那叫一个爆满。味道差的勉强维持。地段也很重要~~

Ⅱ 兰州牛肉面凭什么可以走向世界

我觉得是好吃，味道美。不仅仅是我们中国人喜欢吃，外国人也很喜欢吃。

相传兰州牛肉面来自唐朝。目前，兰州牛肉面据说起源于清朝。创始人：陈为静。后来的统一标准是一种清汤（汤），两个白胡椒（辣椒），三个红（辣），四个绿色（大蒜），五个黄色（鲜黄色的面条）强力牛肉面条。

在日本东京的街道上开设了一家老式牛肉面餐厅。“马子楼牛肉面”。排队的餐厅流量不停。商店有40多个座位。战争前4个小时售罄！有排队的日本餐厅，“听说味道很美！”。40个座位分为2列，包括2个座位的桌子和4个座位的桌子，而且座位都已满（很多人在门外等长队）。店员说，除了日本餐馆外，中国人，尤其是年轻人，还有很多吃饭的地方。毕竟，漂流的大家当然很想念那个家乡的味道。

Ⅲ 牛肉拉面行业真的有内幕吗

牛肉拉面的内幕有以下几点。

从行业的角度来看，不应该称之为“拉面”，因为它会引起人们对动作的太多关注，所以兰州牛肉面的标志似乎被拉面拉了出来。然而，许多面食实际上使用了这种面条制作技术，如新疆面条调料、千层面、山西拉面等。兰州牛肉面的核心应该是清亮的肉汤碗。需要仔细解释的是，这真的是肉汤，不是骨头汤！只有一大块好的牛腩配牛肉条和鸡肉才能做好肉汤，灵魂是芬芳的，而不是辛辣的辣椒油。此外，这勺辣椒油的制作过程并不像把烹调油撒在辣椒粉上那么简单。然而，不幸的是，“兰州拉面”这个词的流行抹去了兰州牛肉面中最重要的两个元素。

Ⅳ 你怎么了解的兰州牛肉拉面，为什么你说一定完败根据是什么呢你是做什么行业的能聊聊吗

想当年可是在兰州上的大学 毕业后又在兰州呆了两年 虽然不像地道兰州人那样每天大清早吃上一碗热气腾腾的牛肉面，甚者肉蛋双飞，但是每过上一段时间没吃的时候甚是想念

Ⅳ 兰州牛肉拉面的发展情况

兰州牛肉拉面的发展一般分为四个阶段：
第一阶段从1915年至20世纪80年代初，创始直到改革开放前，都没有普及，新中国成立后最多时也就十多家面馆。
第二阶段从20世纪80年代初至20世纪90年代中期，数量激增，品质差异大。有了品牌认识，单店的知名度开始影响销售，经营大量向外地扩展。当时在牛肉面馆座位不足的情况下，地点狭窄不舒服、卫生差，食客也只有蹲在街边品味拉面，这也是兰州旧时的一大景观。从1990年代初期开始新式的牛肉面连锁店对使以上缺点得到改进。但整个牛肉面馆的快食的特性依然保留。
第三阶段20世纪90年代中期，连锁特许经营开始出现，企业化标准经营逐渐成为共识。
第四阶段从20世纪90年代中期至今，企业文化建设和标准化工业流程开始建立并发展。兰州牛肉拉面在数量的裂变式增长中迅速实现了从地方小吃向大众快餐质的转变。

兰州牛肉拉面发展步伐不断加快，经营品种日益丰富，经营网点大幅增长，品牌形象显著提升，呈现出区域饮食特色与现代餐饮产业相融合的发展趋势，这为兰州牛肉拉面的产业化发展奠定了良好基础。2013年粗略统计，兰州市有牛肉面馆1200家左右，规模巨大。
1999年，兰州牛肉拉面和北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子被国家确定为中式三大快餐试点推广品种。兰州牛肉拉面由此晋升为“中华第一面”。
2007年6月，兰州市面对海内外征集标识，从近五百余幅作品中选定一幅作为了兰州牛肉拉面的统一标识，并已申请注册成商标。其图案以绿为主色调，图形似牛头却又展现拉面动作。日常生活中，消费者仅以食客的身份无法了解“标准”达标情况。因此，官方对符合标准的面馆，统一授权使用“兰州牛肉拉面”商标，以便消费者就餐时一眼便知店家是否“正宗”。
2007年9月28日，由兰州市政府、甘肃省商务厅主办的首届“中国·兰州牛肉面节”在东方红广场盛大开幕，兰州牛肉面标识揭开神秘的面纱，“牛大碗”雕塑亮相东方红广场。开幕式上，甘肃省长助理、兰州市市长张津梁和甘肃省工商局局长朱同心共同为兰州牛肉面标识揭幕。主办方向标识获奖作品作者于凌颁发了5000元奖金，并为评选出来的“市民喜爱的牛肉拉面馆”和“礼仪之星”授牌、颁发证书。评选出的10家“市民最喜爱的牛肉拉面馆”成为首批使用兰州牛肉面标识的面馆，首块商标授给了位于北京市的兰州宾馆。
2009年，这项商标授权工作已经全面展开。
2010年，兰州市拥有牛肉拉面经营馆（店）1099家，其中清真面馆（店）639家，总营业面积达6万多平方米，从业人员达1万多人，年营业额12亿元。兰州市政府规划在未来三至五年里，建立起集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的覆盖全国的牛肉拉面产业体系，发展加工、配送、销售、标识、管理、服务等“六统一”的连锁经营店。
2010年5月，国家商标局通过“兰州牛肉拉面”的注册申请。
2010年7月2日，中国烹饪协会的专家将甘肃省兰州市命名为“中国牛肉面之乡”，旨在将这一民族餐饮的名牌发扬光大。
2012年3月31日下午，甘肃省人力资源和社会保障厅举行座谈会，就如何促进兰州牛肉拉面规范化、职业化、产业化发展听取专家和有关方面的意见和建议。聘请甘肃省人大常委会咨询员、甘肃省人力资源行业协会名誉会长、原甘肃省人大常委会副主任朱志良为中国兰州牛肉拉面制作国家专项职业能力考核鉴定委员会顾问。聘请第11届全国人大代表、第24届中国戏剧梅花奖获得者、国家一级演员、甘肃省领军人才、省京剧团副团长马少敏为“中国兰州牛肉拉面形象大使”。
2012年8月6日上午~8月26日，由中国国际商会、中国烹饪协会、兰州市委、市政府在甘肃国际会展中心共同举办的“2012中国·兰州牛肉拉面节”隆重开幕。
2012年8月6日下午，中国·兰州牛肉拉面产业升级跨越发展高峰论坛在兰州举行。
2012年9月7日上午，甘肃省兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校在兰州揭牌成立，标志着我国首家兰州牛肉拉面专项职业能力培训学校诞生，这将为兰州牛肉拉面规范化、职业化、产业化发展起到有效的促进作用。
在民间兰州牛肉拉面与山西刀削面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面、武汉热干面，昆山奥灶面，镇江锅盖面，杭州片儿川，吉林延边冷面，为中国十大面食，是不可多得的美味面食。

Ⅵ 本人从事兰州牛肉拉面行业已10年之久，拉面的各个方面非常熟知，现在想在北京打开正宗的兰州拉面市场

您对兰州拉面的感情让人尊敬，您说的是普遍的事实，多数的兰州拉面走出兰州以后，往往偏离了正宗的兰州拉面的味道和特色，这是众所周知的事实，和你有一样想法想把正宗的兰州拉面做到全国的人有很多，可是真正做到的到目前为止还没有，其实在全国开兰州拉面的大多都能做出正宗的兰州拉面的味道，但是为什么没有人那么做？这就是一个让人思考的问题了，存在的就是合理的，一个地方美食到了另一个地方总会去适应当地的口味和饮食习惯，兰州人一大碗浇满辣子油的和牛肉面会吃得心满意足，但是南方和北方的其它地方就不一定能适应这种偏辣有好醋的口味，对于经营者来说，做出正宗地道的兰州风味是一回事，适应当地的餐饮习惯生存下来，并获得发展和成长则是另一回事。还是那句话，存在的就是合理的，传统美食里不仅仅是兰州拉面遭遇“入乡随俗”的变化，狗不理、全聚德同样如此，走遍全国的川菜，和四川当地的川菜肯定不是一个味儿，红遍全国的四川火锅，也一定会和四川当地的满是辣子油和铺满一层红辣椒的火锅不一样，各地的地道美食，走出去，根据当地的习惯做适当的变化，这才是融合和交流的必然，也是不能阻挡的规则和趋势。
以上属个人看法，我很喜欢兰州拉面，那种独特的风味和滋味。

Ⅶ 对兰州拉面“限价令”风波写一个案例分析，该咋写啊…

用手写或用电脑写，随你