聚春园市场定位

A. 福州曾获什么荣誉（类似文明城市酱紫滴）福州有什么计划做个文明城市

2004年7月6日，记者在峰盛种禽开发有限公司所在地——音西镇瑶峰村采访王鹏庚总经理时，恰逢省农科院畜牧兽医研究所发来了一份传真——介绍闽农号系列白色羽毛半番鸭的特点及优异性能等。王总告诉记者，与省农科院合作的时日已长，并已初见成效。目前，该公司矢志打造农业产业化的“航空母舰”，走的就是借脑发展，借智生财，借才兴业的路子。

瓜熟蒂落 峰盛公司声名鹊起

饲养家禽与打造农业产业化“航空母舰”有什么联系，这是王鹏庚刚“入道”的时候压根没考虑过的。高中毕业后，王鹏庚做过木工，承包过村里的鱼塘，承包过荔枝园，尝试过家禽和鱼类套养。
1987年，王鹏庚正式“入道”，从事家禽养殖。他从3000只蛋鸡入手，慢慢摸索家禽饲养的“道道”。而这些蛋鸡的本钱他还是向亲朋好友借来的。与此同时，他还开始饲养番鸭。这一阶段，他全部租用他人的房子。
1990年，他开始尝试种苗孵化。从传统的母鸡、母鸭孵化法到使用煤油灯孵苗，再到电孵化，技术上可谓实现了飞跃。但当时，电孵化的家禽不易被认可。这是囿于传统家禽孵化法的影响，加上技术未达炉火纯青的地步，以致不少人认为用电孵化的家禽不好养。王鹏瘐没有因此而气馁，他相信先进的技术定能带来甜头。经过日复一日，年复一年的不断摸索，他终于成了家禽饲养、孵化的行家里手，原先认为电孵化的家禽不好养的人在事实面前改变了观念，他的事业也如日中天……
终于到了瓜熟蒂落的时候了。1994年，峰盛种禽开发有限公司应运而生，王鹏庚出任公司总经理。该公司业务涵盖面广，包括家禽养殖、种苗孵化和饲料加工。其时，先进的设备陆续运抵公司，所进的电脑全自动孵化机着实让同行大开眼界。
为了确保公司在白热化竞争的市场立于不败之地，峰盛公司找准了自己的定位，走科技兴企之路。除在实践中不断摸索新的方法外，峰盛公司在选种、育种方面独辟蹊径，与省农科院长期合作，签订了技术指导协议。2002年，王鹏庚买下了小型白羽番鸭的科研成果，在养殖蛋鸭的同时养殖白羽番鸭，这使得峰盛公司在产业化路上迈开了新的步子。养殖白羽番鸭，仅白色羽毛就增值不少，此类番鸭因胴体漂亮所增价值自不待言。
科技含量的提高有效地促进了该公司产品品质和市场占有率的提升。峰盛公司从此声名鹊起。采访中，王鹏庚对峰盛公司的辉煌只字不提，记者却从他办公室墙上张挂的奖状、荣誉证书里找到了他曾拥有的荣耀：1996年“三黄鸡”选育获省科协“金桥工程”项目表扬奖；王鹏庚曾获福州市科技“十佳示范户”、“十佳农民科技示范户”荣誉称号；2001年，他被授予市政协先进委员荣誉称号……
一连串闪光的荣誉背后，王鹏庚的公司也获迅猛发展，规模扩张到原来的6倍。
在完成了资本的原始积累，积累了足够的经营、管理和闯市场的经验后，王鹏庚毅然将目光投向了福清以外的天地……

向外扩张 融燕禽业燕城称雄

在家禽养殖、种苗孵化、饲料加工等方面摸索出了“道道”后，王鹏庚看准了山区的发展空间，毅然选择“走出去”。于是，1997年，他将峰盛公司交给漂亮、能干的妻子杨秀敏打点，自己则踏上了前往永安的列车……
贡川，是永安这座美丽的山城的一个古镇。贡川麻鸡是这里的特产之一。然而，长期以来，养殖户呈零星状态，由于缺少一个有凝聚力和号召力的农业产业化企业领头，这里的养殖业一直形不成规模，至于自己的品牌更是无从谈起。
当王鹏庚和他的伙伴在贡川古镇生产加工出第一包禽饲料后，永安市融燕禽业饲料有限公司开始了向农业产业化龙头企业之路的迈进。爆竹声中，人们感觉融燕公司在变魔术似的，身为公司董事长的王鹏庚自然就成了人们眼中神奇的魔术师——魔杖点击处，饲料厂建起来了，孵化场建起来了，种禽场建起来了，屠宰加工厂也呈现在众人的眼前。短时期内，融燕公司俨然成了航行在农业产业化汪洋大海之中的“巨无霸”：集种禽选育、种苗孵化、饲料生产、疫病防治、技术服务、屠宰加工及生、熟食上市销售为一体的省级农业产业化龙头企业融燕公司的迅猛崛起，一时间吸引了国内众多同行的眼球，在燕城这块肥沃的土地上，王鹏庚和融燕公司成了福清一面闪亮的招牌。
让贡川古镇的禽农念念不忘的是，王鹏庚和他的融燕公司扛起了引领他们致富的大旗。基于“公司+农户”的发展战略，该公司推出了赊鸡苗、赊饲料、赊药品并对成鸡进行保价回收的“三赊一保一回收”的惠民兴业举措，与禽农结成强大的利益共同体。此举吸引了千千万万养殖户的目光，禽农们的竹山、果园、祠堂、屋舍，很快成为融燕公司扩大养殖规模的另一个无限的空间。而素有养殖传统的贡川人也步上了全新的致富路。

科技引路 “永安贡鸡”异军突起

在“贡川麻鸡”的故乡注册“永安贡”的商标，大做永安贡鸡的文章，这确实算得上“金点子”。然而，让贡川人民赞不绝口的，除了这个“金点子”外，更有“福清哥”“咬定青山不放松”的创业精神。
企业立稳脚跟后，融燕公司以不俗的实力于1999年在永安市众多的农业企业中率先跻身于“农业产业化省级龙头企业”行列。王鹏庚顺利开辟出一片足以纵横驰骋的新天地。为了抢占别人无与匹敌的制高点，王鹏庚一如既往地大做科技文章，积极与科研院校合作，完善禽业产业链，提高禽种科技含量，向科技索要禽业生产的最大附加值。
谈及与科技联姻谋发展的过程，王鹏庚滔滔不绝：省农科院种禽研究所的专家来了，具有“完全自主知识产权”的“永安贡Ⅰ号”三黄鸡、“永安贡Ⅱ号”三黄鸡相继育出；具有永安当地特色的“永安贡青脚大麻鸡”也迅速投放市场；农科所精心选育8年的“小型白羽半番鸭”品种被一次性买断；“MF白羽半番鸭”新品种孵化成活率竟高达97%……
王鹏庚与融燕公司尝到了科技的甜头。2000年，继贡鸡开发被列为国家级星火计划项目后，经多次论证，国家农业部授予贡川镇为“中国贡鸡第一镇”；2001年，“永安贡鸡”荣获省农业名特优新产品展览会金奖；2004年，贡鸡开发列入国家农业综合开发项目……
对王鹏庚和融燕公司，永安当地媒体做过评价——没有融燕，就没有今天的“中国贡鸡第一镇”。此话不假，如果说，1998年初，融燕公司投资500万元，上马贡鸡深加工项目一期工程，年可加工禽肉制品3000吨增加了产业集群效应的话，该公司的其他动作更诠释了他们对“永安贡”品牌的一片深情。
去年下半年，王鹏庚与三明市三元区政府联手创办了省内首家“三元生态养殖场”，饲养无公害肉鸡；今年，该公司还将斥资兴建贡鸡深加工项目二期工程，引进150万元微波熟制品生产线，力争年内投入试产，抢占禽肉熟制品加工的另一个国内制高点。
我们有理由相信，依托王鹏庚和他的融燕公司打造的农业产业化“航空母舰”，“永安贡”定能走出国门，远洋世界，而“福清哥”勇闯商海，驾驭市场的能力又将再一次得到印证。

B. 佛跳墙多少钱一份

最贵的佛跳墙价格大约在1000元左右。

佛跳墙原料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；还有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中。

(2)聚春园市场定位扩展阅读：

清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。

后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（今福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。

C. 福州聚春园集团的发展历史

1950年，聚春园成为福州市政府赎买的第一批国营企业。1956年3月划归新成立的福州饮食公司管理。
1994年，聚春园改扩建为集餐饮、住宿、商务、娱乐、购物为一体的三星级旅游饭店，占地2400平方米，建筑面积15530平方米，既有假山喷泉之情趣，又具宫殿广厦之恢宏，中西合璧，别具神韵。聚春园秉承“守百年基业、创一流业绩、树星级品牌、聚春色满园”的质量方针，成功引进ISO9001国际质量管理体系，注重发挥聚春园品牌效应，三楼聚春宴餐厅、二楼聚香苑自助餐厅汇集闽菜为主的数百种中西美食，并引进美国肯德基快餐、台湾上岛咖啡等，成为闻名榕城的美食消费中心。1996年荣膺国家商业部“中华老字号”称号。
2002年经福州市人民政府批准，以百年老字号“聚春园”为品牌依托，由福州市饮食集团公司、福州颐丰集团公司、福州大酒家三家国有企业合并组建福州聚春园集团。2006年4月纳入福州市国有资产监督管理委员会监管。2007年10月市政府决定，将整合市属酒（饭）店、餐饮、温泉沐浴等同业态国有资产一律划拨给聚春园集团有限公司，授权集团统一经营管理。现集团拥有饭店业的四星级福州大饭店，三星级聚春园大酒店、于山宾馆、福州大酒家，二星级福州贸总酒店和经济型快捷连锁店四季如春旅馆；餐饮业的安泰楼酒家、聚春园食品有限公司；服务业的三山座澡堂、德天泉澡堂、福州美发厅、艺光照相馆、鼓山景区服务中心；商贸业的南星商城等福州市知名企业，以及福州市高级烹饪技工学校和职业技能鉴定站等饮食服务技能教育、培训、鉴定机构。集团经营面积达20万平方米，总资产近十亿元，2003至2007年蝉联福建省企业集团一百强。
集团组建以来，坚持改革和发展两手抓，努力开拓市场，狠抓经营管理，经济效益稳步上升，各项经济指标名列福州市国有商贸系统和福建省餐饮住宿企业前茅。以弘扬闽菜文化为宗旨，集团发挥“聚春园”品牌效应，输出品牌和管理，开发境内外餐饮市场。2005年配合福建省政府成功承办了第97届广交会开幕式大型招待晚宴；2004年在成功地在成都合作开办成都聚春园大酒楼，迈出了进军省外餐饮市场的第一步；2005年托管外商独资企业福州邦辉大酒店；与新加坡远东机构合作经营的新加坡聚春园酒楼，将于2007年5月25开业。2006年集团经营业绩稳步上升，再创集团组建以来营业额和利税总额的新高。
集团积极致力于加强海峡两岸三地的行业交流协作。2002年应台湾中华美食交流协会的邀请，派出高级烹饪技师组成福州市风味小吃代表团赴宝岛台湾，参加台北中华美食展活动，现场烹制福州风味小吃，受到台湾业内人士和民众的高度赞誉。2002年组织人员承办福建省在香港举办的“福建美食节”，现场烹制“佛跳墙”等闽菜特色菜肴，好评如潮。2004年10月和12月分别应澳门中华妈祖基金会和澳门饮食业联合商会的邀请组织烹饪技术人员赴澳门，参加澳门福建美食节和澳门美食节活动，展卖福州特色风味菜肴和小吃，受到澳门民众的普遍赞誉。2006年1月集团再次组织烹饪技术人员赴台湾台中市与涵碧楼交流烹饪技艺，展卖“佛跳墙”等闽菜。
聚春园集团重视文明建设，热心公益事业。积极组织员工向希望工程、儿童福利院、受灾地区等捐款捐物，回报社会。积极参与社会活动，2004年协助市政府成功举办了第十四届中国厨师节暨中国海峡两岸美食节，2005年、2006年连续两届参与承办“福州市拗九孝顺节”，2006年冠名承办了“聚春园杯”食在榕城招牌菜评选、第三届福建省（餐厅、客房）职业技能竞赛，提升企业社会知名度。集团先后荣获“中国餐饮百强企业”、全国商贸服务业先进企业、全国模范职工之家、“福建省五一劳动奖状”、“福建企业集团一百强”、福建省和福州市思想政治工作优秀企业，福州市文明单位、厂务公开工作先进单位、纳税信用A级单位等荣誉称号。

D. 佛跳墙的菜名是如何得来的

有两种说法

1、一种说法是，清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（吟福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗日：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。

2、另一种说法，据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙