关于清远鸡的市场调查

1. 怎样进行家庭鸡场产品的市场调查和预测

为了办好鸡场，应树立市场观念，在进行经营决策以前必须以市场调查与预测为基础，掌握市场需求与市场信息，根据调查资料进行定性、定量分析，对其发展趋势和发展状况作出正确估计和判断。

（1）市场目标的确定

市场调查的内容范围极为广泛，企业不可能也没有必要一次进行所有内容的调查。这是因为不仅漫无边际的泛泛调查解决不了什么问题，而且不同内容的调查具有不同的要求，要采用不同的方法。因此，企业在进行市场调查之前，首先必须明确调查的目标和目的，即弄清为什么要进行调查、调查什么问题。

（2）市场调查

市场调查是指运用科学的方法，以开拓市场、增进销售为目的，有计划地、系统地、客观地搜集、整理和分析市场营销的历史、现状及其发展趋势等情报资料的活动。

1）市场调查的类型

根据不同的市场调查目的，市场调查可分为三种主要类型。①探索性调查：它是指在情况不明时所进行的调查。这种调查研究的特点是面广而不深，是探索情况的调查，因而适合于准备开办家庭鸡场的经营者，为是否投资或投资规模的确定作准备。②描述性调查：它是指如实详细地、全面地对调查对象所进行的调查。这种调查的特点是广度不大，而深度较深，它要求实事求是描述市场情况。这样的调查往往用于鸡场在选择是扩大再生产还是缩减生产规模之时。③因果关系调查：它是为了弄清问题的原因与结果之间的关系，搜寻有关自变因素与因变因素的资料，分析其相互关系的调研活动。因果关系调查可分为两类：一类是由果探因的追溯性调查，另一类是由因测果的预测性调查，一般作为探究供求状态的原因及根据各种影响供求因素来预测产品价格未来趋势。

2）市场调查的一般程序

市场调查必须按照一定的科学程序，有目的、有计划地分阶段进行，并保证调查的准确性。市场调查一般按如下步骤进行：①确定调查目标；②搜集调查资料；③整理分析调查资料；④得出调查结论，写出调查报告。

3）市场调查的内容

市场调查的内容十分广泛，主要有：市场环境调查（包括政治、经济、社会文化以及环境等）；市场需求调查（包括市场规模、市场需求变化及其原因、潜在需求等）；消费者情况调查（包括消费者基本状况，如消费者构成、经济状况、购买数量、地区分布等，消费者购买动机、购买欲望、购买习惯和购买行为等）；竞争情况及其发展趋势调查（包括竞争对手总体情况，如竞争对手数量、地区分布、生产规模；竞争对手竞争能力，如经营管理水平、生产技术水平及装备状况、资金雄厚程度、产品质量及服务水平、市场占有率、新产品开发动向、潜在竞争对手等）；生产技术及产品发展趋势调查（包括新技术、新工艺、新材料和新产品的发展趋势等）；本企业市场营销组合策略适应情况的调查（包括产品调查，如产品形象、产品所处生命周期的阶段、新产品开发、服务项目等；价格调查，如产品价格对销售量的影响、影响产品价格的因素、产品处于生产周期不同阶段的价格策略、消费者对价格调整的适应程度等，销售渠道调查，如本企业产品进入市场的渠道、路线和运输方式、中间商情况）、促销措施调查（包括促销方式、广告媒体、广告效果、公共关系等）。

4）市场调查方法

市场调查的方法途径很多，制订正确的市场调查方法，是企业以较小的花费，取得较好调查效果的重要保证。一般来说，市场调查的方法可以分为总体调查法和具体调查法两大类。①总体调查法：总体调查法是在市场调查总体规划时使用的方法，可分为全面调查和抽样调查两种：A．全面调查法：亦称为普遍调查法，它是根据调查的目标和任务，无一例外地向调查对象的全体进行普遍的调查。优点是可以获得全面情况与资料，缺点是工作量浩大，时间花费多。B．抽样调查法：是从全部的调查对象中抽送一部分具有代表性的对象进行调查，并根据调查结果推算全体的一种方法。优点是省费用、收效快，缺点是容易产生误差。主要应用于小范围的需求情况调查、供给情况调查及消费者情况调查等。②具体调查法：在市场调查中无论是普查还是抽样，最后都归结为具体实施，调查技术的具体应用就是具体的调查方法。主要包括询问法、观察法和实验法。A．询问法：主要通过直接面谈、电话交谈、问卷留置调查、通信等方法获取调查信息。B．观察法：分为直接观察和间接观察，前者直接派人对调查对象进行观察，后者利用间接渠道得到的资料进行分析。C．实验法：又称试销法，利用实验市场获得市场信息资料，对于家庭鸡场开发新品种时可以使用。

（3）市场预测

1）市场预测的内容

市场预测的内容比较广泛，凡是能够引起市场变化的因素，都可以构成预测的内容。但是，预测又不能盲目地进行，必须有一定的重点性和针对性，具体来说，一般市场预测主要包括以下几个方面。①预测产品生产的发展变化情况。通过掌握现有生产同类产品的鸡场数量、能力，并了解它们在预测期内发展的潜力，预测今后一段时期内产品的供应量及发展趋势。②预测市场需要变化的情况。③预测城乡消费者的消费习惯、消费结构和消费心理的变化情况。④预测市场价格变化情况。⑤预测同类产品进出口贸易情况。⑥预测国家法律、政策和国际政治的变化对市场商品供求的影响。⑦预测本地区国内鸡场变化情况，包括鸡场数量、规模及分布等。

2）市场预测的程序

①确定预测问题和预测目标。②拟定预测计划。预测计划包括预测工作的组织领导，人员力量配备，信息搜集的方法、范围，工作进度与期限，经费预算与控制措施等。③搜集与整理有关信息资料。要根据预测的问题和要达到的目标，认真决定搜集信息、资料的内容、范围和数量，既要注意搜集和预测对象直接有关的资料，又要注意搜集对预测对象未来会造成重大影响的间接因素资料。例如，一投资者想兴办一个中等规模家庭蛋鸡场，需要获得以下信息：现有蛋鸡存栏量、当地居民收入水平、相关产品及替代产品价格（如豆粕、玉米、猪肉等）、政府部门规定、鸡蛋鸡肉进出口情况、竞争者情况等。在搜集资料的同时，必须随时进行资料的整理、统计和归纳，为具体预测做好准备。④选择预测方法。预测方法很多，不同的预测方法适用于不同的预测对象。⑤建立数学模型并进行预测计算。对经过鉴定、筛选和整理后的数据资料，通过定性分析和定量分析，找出事物发展变化的规律，建立数学模型。然后将所获得的资料数据代入数学模型进行计算，求出预测结果，并分析预测误差，找出误差原因。⑥提出预测报告。

3）市场预测的方法

市场预测的方法很多，这里只介绍五种简便易行的方法。

①直观判断法：又称经验判断法，包括专家评议法、管理人员评议法及销售人员评议法等。它主要由业务熟悉、有经验和富有综合能力的专家、管理、销售人员，凭直觉、经验和过去、现在的销售状况来判断市场发展趋势。这种方法简便易行，其特点是适用于不同规模、各种类型的鸡场，尤其是缺乏历史资料而预测因素又比较多的新建鸡场。其缺点是不够精确，运用时要谨防遗漏，避免产生失误。

②市场调查预测法：是主要通过市场调查，进行预测产品销售形势的一种方法。这种方法适于缺乏数据、没有资料（如新产品），或者资料不完备，或者预测的问题不能进行定量分析，只能采取定性分析（如对消费者心理的分析）的研究对象。

③实销趋势分析法：是根据过去实际销售增长的趋势（即百分比），推算下期预测值的一种方法。它不考虑市场变化的其他因素，适用于比较稳定的趋势预测，其计算公式为：

式中：X_t＋1为下期销售预测值：X_t为本期销售实际值；X_t-1为上期销售实际值。

例如：某城市2007年实际销售鸡蛋2560万千克，2008年实际销售鸡蛋2480万千克，预测2009年销售鸡蛋重量。

则：

2. 清远鸡为什么那么出名

因为清远鸡历史悠久，肉嫩、细滑，深受消费者的喜爱。

清远鸡有着上千年的养殖历史，是清远宝贵的农业地方品种资源。“清远鸡”俗称清远麻鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。2010年6月，国家质检总局批准“清远鸡”获得地理标志产品保护。

清远鸡因地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。

(2)关于清远鸡的市场调查扩展阅读：

产地环境

清远鸡产于清远行政区域内的清城区、清新县、佛冈县、英德市，产区地处广东省中北部，北江中下游，属珠江三角洲与粤北山区的结合地带。

常年气候温和、雨量充沛、光照充足，冬无严寒、夏无酷暑，无霜期长，属南亚热带季风气候，土地比较肥沃，区域内丘陵山岗甚多，山岗上疏林草地、山草地、青竹满园且四季常青。清远鸡皮爽、嫩滑的肉质和独特的风味与原产地独特的气候、土壤和环境有着极其密切的关系。

3. 清远鸡为什么这么出名啊

是清远有名的特产之一。在明朝时候有很有名气了！深受广大食家喜爱，海外很多有名人士都慕名指定品尝清远鸡。

4. 清远鸡的故事

清远故事---清远鸡的传说
来清远,大家都知道清远名产就是清远鸡,那大家又知不知道为什么清远鸡那么出名呢? 因为它长在我们清远这个山清水秀的地方，主要它是竹林走地鸡，吃的都是鱼虾壳和谷糠，当然，它的品种最重要，它的鸡种是麻鸡，不过呢，它那么出名，是因为有一位名人给它作宣传，知道是谁把它捧红的吗?给点提示给大家，1972年到访中国的，对了，是尼克逊，1972年尼克逊到访中国，大家都知道，当时中国还处于国民的温饱还没解决的年代，拿什么来招听这些外国贵宾呢，不要以让外国人小看我们中国人的国力的嘛。于是中央政府就组织了一个名厨美食团，到访全国各地，就说:"我不要你鲍参翅肚，只要你好味，有地方特色，外国人吃不到的."在他们来到广东省省会广州时，其实没想到来清远，因为当时清远还归韶关管，又穷又落后，路差车差，可是当中有位同志想起自已有位战友是清远县洲心镇人，就想，我几千公里都跑过来了，不差这一百几十公里吧，于是就来到了清远洲心镇，也就是正宗清远鸡的产地，有朋自远方来，当然很开心，就拿家里最好的东西来招呼他，家里最好的东西是什么?就是两只鸡"项"了，广东人很特别，鸡分得很细，有鸡"项",鸡公,生鸡,扇鸡,鸡"拿"等,在这里,要问一下大家,什么叫鸡"项",对了,就是没生过蛋的小母鸡了,再问一下大家,鸡项普通话叫什么?儿子的子,叫子鸡.生鸡呢,普通话就叫童子鸡了.那位同志其实见了鸡就怕,为什么呢,因为我们中国人有句俗话:"无鸡不成宴",从上海吃下来,顿顿都是鸡,对鸡真是吃腻了.何况这只鸡,白白的,凉凉的,还带着血丝,就象没煮熟一样,能不能吃啊?但是除了鸡外,就没有别的菜了,皱着眉头夹了一块放到口里,谁知道一吃,马上就吃出与别的鸡不同的地方了,不单皮爽肉滑,就连骨髓都是清甜的,这是什么鸡啊!做法这么特别?于是,就把马上就请教了白切鸡的做法.又做了一只带回广州,让其它同志一起品尝,大家都赞不绝口,一致决定用清远白切鸡来招呼尼克逊了.可是他们把鸡运回到上海再做给其它人吃时,却做不出那种清甜的味道,大家都慌了,不知道那个程序出了问题,鸡没错是清远鸡,做法也很正宗啊,怎么做出来的就不一样了呢,眼看尼克逊访华的日子快到了,大家对着那些鸡发起愁来,可是鸡也在发愁啊:"这是什么地方啊,水差食物也不对胃口的",看着那些垂头丧气的鸡,有人突然醒悟:"是不是水土不一样,养出来的鸡不一样啊"一言惊醒梦中人,于是,为了保持清远鸡风味不变,在尼克逊到达的当天,就动用了广州5架军用飞机运送了500只鸡到达上海,于是,清远鸡就成了我国的第一只飞天鸡了,还坐的是军用飞机啊!终于做出了一道正宗的清远白切鸡给尼克逊了,清远鸡也不负众望,尼克逊一吃那个鸡,就说:"VERRY GOOD"问询起清远鸡的由来,于是,翻译官就打开资料用他顶呱呱的英语来翻译了:"这个鸡是中国一个叫清远的粤北山区自由放养的走地鸡,清远山清水秀,养出来的鸡皮爽肉滑......"讲着讲着,突然就讲不出来了,你可以想像一下,当时有几十双眼瞪了过来,把翻译官吓得脸都青了.当时负责接待的记得是谁吗?对了,是我们敬爱的周恩来总理,他素有急才之称,连忙走过去一看,原来,那个翻译官就讲到我刚才考大家的问题上,鸡"项"的项字,因为当时没有电脑,都是手写材料,而广东人不但有自已的语言,还会自创文字,什么鸡"项"的"项",鸡"拿"的"拿"等,那些字在中国的新华字典上可是查不出来的,那个北方的翻译官当然就不认识了,鸡什么呢?何况,就算是认识那个字,也不懂得如何翻译,因为英语上这方面的语汇就更少,当时就把那个翻译官难住了.周总理一看就笑了,那为什么周总理又认得这个字呢?可别忘了他在广州黄埔军校任教,在广州长达数年之久,对广东的风土人情相当熟悉了,他一看就笑着对尼克逊说:"你真幸运,你把我们清远一个公鸡的未婚妻吃掉了."尼克逊一听,恍然大悟,怪不得我们美国的鸡没那么好吃,原来是要吃人家的未婚妻.一句话就把所有的人逗笑了,也把我们清远公鸡的未婚妻捧红了.大家来到清远,一定要品尝一下人家的未婚妻啊.那么我在这里教一下大家怎么去挑选人家的未婚妻好不好?清远鸡的特点总的来说:"一麻,二细,三黄,四短"一麻:就是毛色黄中带有麻点,这就是清远麻鸡的标志,所以清远鸡又叫麻鸡或麻黄鸡等.二细:清远鸡最出名就是脚细,另一个就是个子细,一般来说二斤二,三两左右为最.三黄:要小心,清远人最爱捉人黄脚鸡,因为鸡黄是清远鸡最明显的标志嘛.还有就是嘴黄,皮黄了.四短:就是脚短,脖短,嘴短,还有一短让大家猜一下,就是吃得到而又看不到的,跟我讲的故事有关啊,那就是命短,为什么?因为她连当人家老婆的机会都没有就被人吃掉了,算不算命短?有了正宗清远鸡,如何做一个正宗的清远白切鸡呢?白切鸡,最讲究的是水温,火候和掌握的时间了.首先,水温要控制在40-50度,也就是刚刚起水泡时的温度,俗称虾眼水,这个时候把鸡放进去并把火收小,用文火浸熟,记住是浸不是煮啊,如何掌握时间呢,就以把刚刚熟的鸡为最,怎么知道鸡是不是刚刚好,只要拿个筷子从鸡背插进去,能插进去又不带起皮来就为好.可是这个时候还不能吃,为什么?因为还要过冷河,这个时候把鸡放在清水里浸一下,配上味料,就可以斩件上蝶了.所以正宗的白切鸡就是带有一点凉意的.

5. 清远麻鸡的评价和展望

清远麻鸡以肉用品质优良而驰名，《中国家禽品种志》27个优质品种之一，也是家禽行业著名品种。
1979年，以来清新县畜牧水产局等有关部门已着手对该鸡种进行整理和选育，研究其饲养要求；并建立了清远麻鸡良种场，开始选种和杂交利用研究。
1998年，清新县畜牧水产局专立成立清远市凤中皇清远麻鸡发展有限公司，专门从事正宗清远麻鸡研究、生产、经营和开发的大型养殖公司。
1999年，成功注册了“凤中皇”清远鸡的商标，成为全国首家注册活鸡商标的企业。
2000年，被广东省政府认定为广东省农业龙头企业。
2002年12月，“凤中皇”牌清远麻鸡被评为中国华南（清远）首届农业博览会优质农产品金奖。
2004年，被清远市人民政府评为第一批清远市重点农业龙头企业。
2005年4月为加快清远市清远鸡产业化发展步伐，清远市凤中皇清远麻鸡发展有限公司在广东省农业厅、清远市委、市政府及有关部门的指导下，与广东天农食品有限公司签订合作协议，从清远麻鸡的保种选育正本清源开始，从事清远麻鸡的科研、育种、生产和销售工作，着力把“凤中皇”牌清远麻鸡打造成“清远鸡之王”。通过重组，新建祖代原种鸡场、父母代种鸡场和饲料厂，并于当年注册了广东省著名商标。
2006年，清远麻鸡被国家农业部列入国家级畜禽遗传资源保护名录。为发展清远鸡养殖产业，清远市委市政府还将清远鸡作为农业业产业结构调整的一部分纳入清远市“十五”计划纲要。
2009年，为进一步保持和提高清远鸡品种质量，打击市场假冒行为，维护和提升清远鸡品牌，清远市政府成功申请国家地理标志。
2010年6月，国家质检总局发布公告，对批准清远鸡地理标志产品保护进行公示。根据公示，清远鸡地理标志产品保护范围包括了清远市清城区、清新县、佛冈县、英德市等4个县市现辖行政区域。

6. 广东什么土鸡销售量最大是清远鸡还是三黄鸡

有人试过，很多人，都是不懂养殖和遗传的朋友。
如果一年后看结果，这些鸡长大了，但是下一代比较奇怪百花齐放了；
如果两年后，就会有很多清远三黄贵妃土鸡滴；
如果三年后，就会有更多滴清远三黄贵妃清远三黄贵妃土鸡；
如果四年后，就会有光说请名字都要耗费你毕生精力的鸡！

7. 清远鸡有什么特点

广东省清远市特产三黄:皮黄,脚黄,嘴黄五短:脖子短,腿短,身短,嘴短,命短清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。以皮黄、嘴黄、脚黄、毛色黄中带麻点的三黄麻鸡为正宗。因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。深受广大食家喜爱，美国前总统尼克松，日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。清远麻鸡品质特优，用途广泛、烹饪不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季保健进补、喜庆宴席的首选珍品。清远麻鸡生产量低、饲养期长，母鸡年产蛋仅80-95枚，肉鸡上市饲养期长达130-160天，肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，使人食后尚觉喉腔甘润，回味香醇。清远麻鸡之所以风味独特，除得益于千年品种遗传外，更主要的是在山清水秀的北江沿岸优异的自然环境中培育而成。每只注册清远麻鸡都戴上脚环，上面印有身份号码，可通过免费电话或短信息查询真伪。清远麻鸡饲养历史悠久，早于宋朝建炎三年始经四修于明而成书的清远县志第十四卷（实业部份）就记称“鸡”，近来交通方便，计小贩收买各乡家禽之鸡远销省垣，每年售价数万元，省垣以清远鸡美，价比别处约高一成″，解放前就早已远销省港澳。 1957年全国家禽工作会议在清远召开，原清远县被誉为三鸟之乡，七十年代以来，清远鸡得到了进一步发展，销量名气更大，售价一直稳踞活鸡售价之首，深受广大食家喜爱，美国前总统尼克松、日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。为防止假冒和适应市场消费趋势，清远一家最大的麻鸡注册养殖公司近日为新上市的标准麻鸡佩带了脚环“身份证”，以便消费者随时通过免费电话或上网查询真伪。 为了让消费者买到货真价实的清远标准麻鸡，该企业在清远质量技术监督局的授权下，与有关单位合作研制出凤翔麻鸡的防伪“身份证”。 “身份证”为一小塑料牌，在麻鸡上市前10日左右系在鸡脚上，上面印有企业商标、免费查询电话、鸡的特级及“身份证”系列号码，每个编号均为一次性使用的四组数据，消费者可通过免费电话或发送短信息到公司的信息中心，按上下左右的顺序输入麻鸡的“身份证”编号。

8. 为什么清远鸡那么出名

清远鸡作为广东地理标志产品需要在清远市、清新区、佛冈县、英德市等四个县市辖区内养殖的清远鸡才算正宗清远鸡。
天农清远鸡在北江两岸5000多个原生态养殖基地或农场，为了让清远鸡健康生长，天农对养殖地点严格把关，主产区内竹树成林、山清水秀，连绵百里，冬无严寒、夏无酷暑之地，处于鸡生长的最佳温度范围内，又是最佳的养殖环境地区。

9. 清远鸡是怎样的

清远麻鸡俗称清远鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。深受广大食家喜爱。
清远鸡特色：肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，烹饪后香飘九巷，吃起来比普通鸡口感好、鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡骨松，就连骨髓都是清甜的。现有真空包装出售。
1972年美国尼克松总统访华，周恩来总理遍选国内名鸡招待尼克松，最终选中清远鸡 ，中日邦交的使者田中角荣首相访华也慕名指定品尝清远鸡。
（1）、清远鸡2010年6月正式成为国家质检总局地理标志保护产品。按照标准，来自清远市清城区、清新县、佛冈县、英德市这4个地方的清远鸡才是正宗，而且鸡的重量要求在1.1-1.75公斤之间，“芳龄”不小于115天，小腿围还不能大于4.5厘米。
（2）、正宗的清远走地鸡，肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，烹饪后香飘九巷，吃起来比普通鸡口感好、鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡骨松，就连骨髓都是清甜的。国家质检总局给清远鸡定的标准是：鸡的体形要呈楔形，前躯紧凑，后躯圆大；头细、脚细；背部羽毛主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。目前，清远鸡地理标志产品保护范围为清远市清城区、清新县、佛冈县、英德市4个县市现辖行政区域，要求自然环境优美，空气清新，水源洁净，饲养方式以传统天然山坡绿地放养，鸡群常年嬉戏于宽阔竹林、丛林、草场间，饮山泉、食虫蚁。也就是说,这四个地方生产的清远鸡才是正宗，才能够获得保护。
（3）、不仅如此，相关标准还要求鸡舍的容积率按不多于12只/平方米建造，鸡舍外的活动场所面积不小于鸡舍面积的3倍。
（4）、在辨别清远鸡时，除了看毛色体色、称重量外，还可以看看鸡爪子上有没有带着特有的脚环。清远鸡长到40至50天时，就要戴上脚环。这种脚环编码数字共5个，第1位数字是父母代种鸡场编码，第2位数字为引苗月份，后三位数字是父母代种鸡场出苗批次。

10. 关于清远鸡问题

清远鸡
广东省清远市特产

三黄:皮黄,脚黄,嘴黄

五短:脖子短,腿短,身短,嘴短,命短

清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。以皮黄、嘴黄、脚黄、毛色黄中带麻点的三黄麻鸡为正宗。因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；

素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。深受广大食家喜爱，美国前总统尼克松，日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。

清远麻鸡品质特优，用途广泛、烹饪不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季保健进补、喜庆宴席的首选珍品。

清远麻鸡生产量低、饲养期长，母鸡年产蛋仅80-95枚，肉鸡上市饲养期长达130-160天，肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，使人食后尚觉喉腔甘润，回味香醇。清远麻鸡之所以风味独特，除得益于千年品种遗传外，更主要的是在山青水秀的北江沿岸优异的自然环境中培育而成。

每只注册清远麻鸡都戴上脚环，上面印有身份号码，可通过免费电话或短信息查询真伪。

清远麻鸡饲养历史悠久，早于宋朝建炎三年始经四修于明而成书的清远县志第十四卷（实业部份）就记称“鸡”，近来交通方便，计小贩收买各乡家禽之鸡远销省垣，每年售价数万元，省垣以清远鸡美，价比别处约高一成〃，解放前就早已远销省港澳。