市场调查茶坊总结

A. 茶楼工作总结39

饮食部年度工作总结:
今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为380万元）。
二、今年完成的主要工作:
（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。
（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2．完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5．提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
（四）全员公关,争取更多的回头客。
饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
（五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制 。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。
（六）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。
饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。
1．组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动,学习"三字经"活动,学英语50句活动。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉OK等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。
通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。
（七）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
1．严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。
2．完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达200多次。
（八）重视食品卫生,抓好安全防火。
1．重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2．抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。
（九）按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。
全年增加设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。
三、存在的问题:
1．出品质量有时不够稳定,上菜较慢。
2．厅面的服务质量还不够高。
3．防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
四、明年的设想:
1．提高出品的质量,创出十款招牌菜式。
2．抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3．加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。
4．开设餐饮连锁分店.ovl希望采纳我的

B. 市场调查与市场分析实训总结

为期一周的实训很快就结束了，经过这周的实训练习让我们学到了许多知识,确实也专有很大收获属。在老师的指导和组成员之间的共同配合下，完成本次实训任务。这次实训给了我们一次全面的、系统的创业思路的机会，巩固了所学的理论知识，增强了我们的营销能力，我们进一步从实训中认识到市场营销这门课程中的重要性。我们以后在工作中光有理论知识是不够的，还要能把理论运用到实践中去才行。老师对我们的要求是:必须以认真、严 谨的态度和高度负责的精神，完成整个写作环节。在这里我们也非常感谢老师教给我们的所有知识。同时，也对实训时间如此短暂而感到无奈。

C. 开茶楼怎样做好市场调查

开茶楼需要通过抄前期深入、细袭致的市场调查，对这个行业有一个宏观和细微的认识，以此为今后的经营、发展提供依据和指导。 1、经营环境的调查： 既要了解相关政策、法律，也要了解制茶业、茶具制造业等与茶馆相关行业的发展状况、趋势，还要把握宏观经济状况，唯有百姓安居乐业、经济繁荣的大环境，茶馆才能开得起来。 2、市场的需求： 3、客户情况： 对顾客情况的调查包括两方面：顾客需求调查以及顾客分类调查。无论原有客户还是潜在顾客，都在市场调查的范围内。只有充分掌握顾客的喜好和想法，才能保留原有顾客，不断吸引潜在顾客，从而保证茶馆的客源。 4、了解竞争对手： 竞争对手的情况往往可以成为自身正面或反面的教科书，而且关注竞争对手的动态可以促使处身不断发展和改进。了解竞争对手的数量与规模、分布与构成、营销策略等情况，才能做到心中有数，在激烈的市场竞争中占据有利位置，有的放矢地采取竞争策略。 5、销售策略：

D. 市场调查公司工作总结

1、情况回顾
年复终总结这制是总结的开头部分，叫前言或小引，用来交代总结的缘由，或对总结的内容、范围、目的作限定，对所做的工作或过程作扼要的概述、评估。这部分文字篇幅不宜过长，只作概括说明，不展开分析、评议。
2、经验体会
这部分是总结的主体，在第一部分概述情况之后展开分述。有的用小标题分别阐明成绩与问题、做法与体会或者成绩与缺点。如果不是这样，就无法让人抓住要领。专题性的总结，也可以提炼出几条经验，以起到醒目、明了。运用这种方法要注意各部分之间的关系。各部分既有相对的独立性，又有密切的内在联系，使之形成合力，共同说明基本经验。
3、今后打算
这是总结的结尾部分。它是在上一部分总结出经验教训之后，根据已经取得的成绩和新形势、新任务的要求，提出今后的设法、打算，成为新一年制订计划的依据。内容包括应如何发扬成绩，克服存在问题及明确今后的努力方向。也可以展望未来，得出新的奋斗目标。

E. 怎么写茶楼总结报告

今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为380万元）。
二、今年完成的主要工作:
（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。
（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2．完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5．提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
（四）全员公关,争取更多的回头客。
饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
（五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制 。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。
（六）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。
饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。
1．组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动,学习"三字经"活动,学英语50句活动。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉OK等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。
通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。
（七）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
1．严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。
2．完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达200多次。
（八）重视食品卫生,抓好安全防火。
1．重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2．抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。
（九）按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。
全年增加设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。
三、存在的问题:
1．出品质量有时不够稳定,上菜较慢。
2．厅面的服务质量还不够高。
3．防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
四、明年的设想:
1．提高出品的质量,创出十款招牌菜式。
2．抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3．加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。
4．开设餐饮连锁分店

F. 茶楼工作总结范文

一、 主要经济指标完成情况

20XX年4月1日至2XX09年12月31日，对茶坊下达了经济指标和各项考核目标任务。从20XX年4月1日截止20XX年11月30日共计完成营业收入121.13万元，与下达的目标任务117万元相比，完成目标任务的 10%；营业成本9.7万元。

二、主要工作

1、制订各项规章制度，逐步健全内部管理规章制度是加强酒店管理的重要保证，为此，我们及时制定了（钥匙管理办法、遗留物管理程序、服务程式、酒水管理办法、库房管理办法、考核制度等）各项规章管理制度。

根据我们茶楼特殊性结合酒店管理制度，制定茶楼工作手册，使员工按照标准化、规范化、程序化来操作，提升了员工整体素质。

2、进一步完善硬件设施，创造良好饮茶氛围为了营造更好饮茶氛围，我们对茶坊大厅装饰做了调整，对大厅原有的风景画更换为山水画，对大厅的座垫、靠垫套进行了撤换,使大厅更加整齐、协调。

三、存在的问题:

1．员工的积极性不高，服务的理念不明确。

2．专业知识的不成熟。

3．管理效果不明显。

四、明年的设想:

1．提高自身的专业技能培训

2．抓好员工的精神面貌管理。

3．加强规范管理,提高茶室的卫生监督管理水平和服务质量。

4．多开展员工技能考核活动，增加员工工作的积极性。

G. 市场调研的小结应该怎么写啊

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市场调研的小结应该怎么写啊 [市场 报告 营销 论文]
悬赏点数 10 征答截止时间 2009-1-5 下午02:40:57
关于奶制品的问卷调查之后的个人小结
举报 61.155.18.* 2008-12-31 下午02:40:57 江苏过客
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益康乳业股份有限公司成立于2005年，是一家致力于科研.生产与销售的综合乳制品企业，企业坐落在风筝之都潍坊。公司本着诚信经营原则，研究开发出一系列乳制品产品，但因产品与竞争对手产品同质性太强，所以无法与大乳品厂商抗衡，在市场竞争中处于不利地位。经公司科研人员不懈努力，最近成功研制出中国首批保健类乳制品，填补了市场空白。该产品具有营养加保健作用，为众多消费者提供了最佳选择。
为提高产品知名度，增加产品销售，煌朝广告策划小组为益康保健乳品做本策划，策划书结构如下：
市场分析
消费者分析
产品分析
广告预算与效果评估
实施策略

目录：

一.市场分析
二.消费者分析
三.产品分析
四.竞争对手及状况分析
五.广告策略
六.媒介策略
七.广告计划
八.公关营销策略
九.广告策略预算
十广告效果预算评估
十一实施策略

一市场分析
⑴国家宏观经济情况
随着中国加入WTO，中国经济高速健康发展，全国GDP平均年增长8%，中国与时间的差距越来越小，人民生活水平大大提高。相应的购买力越来越强，同时健康也成为人们关注的焦点。随着全球经济技术水平的发展，技术变革对各行业发展的驱动力也越来越大。当今技术的发展，特别是通信.运输技术中的显著进展，为企业展现了无穷的前景和更合理的成本。
⑵乳制品业总体市场分析
乳制品营养成分全，营养价值高，它含有促进人类生长发育及维持健康水平的几乎一切必要的营养成分，有益健康。中国乳业已持续发展了多年，如今，神话仍在继续，但市场已经开始从疯长回归到理性，着或许才是真正的乳业黄金时代的来临。我国乳业超长增长阶段已经过去，行业增长速度将趋缓，各乳制品企业竞争日趋激烈。中国乳制品业正走在新的发展阶段上：与国际乳制品大家庭相比，虽然我国乳制品与以往相比已相当丰富，品质也有所提升，但解决乡村居民的蛋白质供应问题，实现人均“一斤奶”的梦想才刚刚开始。乳制品业发展到了一个拐点时期：“新鲜”会成为乳制品业市场发展的主流。在有冷链保证的地方推行新鲜乳制品，是中国乳制品消费升级的必然。
⑶乳制品业的优势
乳制品现在作为大众消费品，消费数量大，市场潜力大，一些专家指出乳制品是最健康的食品，建议人们多喝牛奶保健康。乳制品除膳食纤维外，牛乳中含有人体所需的全部营养物质，其营养价值之高是其他食物所不能比的。一个成年人每天喝500毫升乳制品，能获得15到17克的优质蛋白，可满足每天的氨基酸，可满足每日热量需要的11%。过去，由于生活水平所限，好多中国人没有喝乳制品的习惯，特别是广大农村，乳制品消费量很小。但随着人民生活水平的提高，越来越多的人开始消费乳制品，消费数量有逐年上升趋势，为乳制品生产厂商提供了机遇。相信乳制品的消费将不断增长，乳制品产业发展前景广阔。另外，乳制品发展迅速，产业渠道建设良好畅通，有众多的销售及供应链可以选择，为企业发展提供了机会节约了自己建设的成本。
⑷乳制品业的限制性因素
奶源的限制。现在市场奶源点多面广，为取得优势奶源，各乳制品厂商必须加强对供应链的控制，但这也不能防止僧多粥少局面的出现，为此各乳制品厂商都努力发展自己的奶源基地建设，但现阶段都不是很成熟，这也势必影响乳制品的质量。
②奶制品储存时间的限制。奶制品关系人们的健康，而保质期过短使奶制品失去了营养价值，而随着市场扩展，储运时间加长，对奶制品储存时间更是一个考验。
③行业技术的限制。人们对奶制品已不在局限在现挤现喝的原始行为上，而对奶制品的技术含量也提出了更高要求，单一作坊式而无技术含量的奶制品工厂已无优势可言。
（5）文化氛围
乳制品已成为越来越多的人的日常消费品，而未来的乳制品人们普遍追求的是“新鲜”与“健康”，而这种文化表现出来便是：让新鲜看得见，让新鲜更新鲜，让健康更健康，让营养更营养，要让用户体验得到。
二.消费者分析
⑴现有消费时尚
乳制品现已成为国民普遍饮用的产品，而不同年龄的人却有着不同的选择。儿童多喝一些乳饮料等口味甘甜的新产品，青少年多喝一些酸奶，这主要是酸奶可促进饮食。而中青年多喝一些纯奶和部分酸奶，老年人则主要喝纯牛奶。
消费者收入和购奶
乳制品的消费者收入即有高收入者也有中低收入者，饮用人量多，组成形态复杂，购买动机单一：主要是为了营养，但消费数量上中、高收入者不论在日用量上还是在累积量上都明显大于低收入者。
⑵学生群体及部分上班族
学生群体及部分上班族已成为奶制品消费的主力军，奶制品含有的营养成份及方便食用的特点成为了学生群体及部分上班族选择的标准。
三.产品分析
⑴特点
“益康”系列乳制品突出营养、健康特点，并独具创新地融入了保健作用，使新产品与其它新产品具有明显区别。产品具有较高的技术含量，也是适合广大消费群饮用的乳制品，在包装上采用利乐七层新包装及具有较长的产品保质储存期。
①具体特点及产品支持点
益康乳制品通过了GMP及AACCP产品质量认证，其产品含有多种营养成分和保健成分，主要成分及价值如下：
乳脂肪：可提供热量，细胞营养物质合成的良好原料；
乳蛋白质：含有全部必须氨基酸，提供能量；
乳糖：半乳糖可提供脑苷脂类和粘多糖类的生成，对少年儿童智力发育非常重要，可促进人体肠道内有益菌的生长，抑制肠内异常发酵，防止中毒，可促进钙的吸收；
PPL：提高记忆力和免疫力，防止脑神经衰竭。
②产品的主要支持点：
含有高科技成果的PPL，使产品拥有独特的保健作用，让营养与保健一个也不少；
高蛋白含量，每100克乳制品含蛋白质3.3—3.6克，比国家标准高出13.8%---24%；
利用利乐七层新包装，大大加大了产品的保质储存期。
⑶竞争对手产品特点
伊利与蒙牛是中国前两名乳制品企业，也是益康乳制品的主要竞争对手。综观两大乳制品企业，其产品线完整丰富，产品包含液态奶奶粉酸奶和原奶，市场定位面广，消费人群复杂。两大乳制品企业产品质量好，也具有特色，如伊利高钙奶，“利乐砖”形式奶，蒙牛的极品纯牛奶“奶爵6特乳”和“蒙牛特仑苏”。
（4）产品定位
“益康”系列乳制品致力打造中国第一保健牛奶组合，使产品具有营养+保健作用，为消费者的健康护航。产品的目标消费群体广大在校学生及上班族，（促使保健作用提高记忆力，防止神经衰弱，提高免疫力）发挥效力。
（5）产品分析总结
对产品的分析使我们对“益康”系列乳品有了细致的了解，也对其所在的竞争环境有了认识，要想在竞争白热化的乳制品待业立足，必须有坚定的信心及良好的产品保证。而“益康”系列乳品在竞争中有着独特的优势，他是第一家使保健作用与营养作用结合在一起的乳制品企业，其产品与其它产品的差异性是其进入市场的利器，在市场中应重点运用。另应学习竞争对手如伊利、蒙牛的优势，发现自己产品的不足，在竞争中取得胜利。
四竞争对手及状况分析
对于乳品这种充满竞争的日用快速消费品而言，企业的竞争已到了白热化程度，我国乳品业已经真正进入了“微利时代”。而作为我国乳品市场中的佼佼者，蒙牛和伊利的产品几乎囊括了乳制品的所有品类。而作为全国著名乳制品厂商三鹿、光明也是竭尽所能扩大市场。而山东是我国东部大省，常住人口达9千万以上，区域产业布局均衡，经济发展迅速猛，是商家青睐的市场之一。在山东的主要乳制品厂商主要有济南的佳宝、淄博的得意，临沂的益善房以及其它全国性乳制品企业的销售。而益康作为潍坊一家新兴的乳制品企业重点进行销售的市场，竞争十分激烈，益康要想在竞争中取胜，必须有独到的销售策略。
各乳制品厂商也推出了不同的广告宣传，在重点地区进行了广告立体宣传，如蒙牛的“每天一斤奶，强壮中国人”，“不是所有的牛奶都叫特仑苏”，伊利的“就是喜欢你”，“心灵的天然牧场”，“ 我与梦想只有一杯之遥”，益康乳业针对产品特色也提出了“喝益康，更健康”的广告策略。
五；广告策略
（一）；广告目标
随着国民经济的快速发展，人们生活水平的提高，进而我国的奶制品也有了更新的发展。山东潍坊益康乳业股份有限公司经过多年的研究，终于成功研制出中国的首批保健乳品，并大力推向潍坊市场，且在短期内，使潍坊的学生和部分上班族等目标消费者对广告好感度提升到80%，占潍坊市场份额的36%，另外，还要加强新产品的知名度和美誉度，为企业树立更好的企业形象。
（二）；目标市场略
主要的目标市场是潍坊本地及周边的一些县市，更广泛的推销本公司的新产品，从而使消费者能够更多的了解和接受该保健类乳制品，提高消费者的品牌忠诚度。
（三）；产品地位策略
新产品的问世要找准它所针对的目标顾客，从而能够更深入的了解他们是否对该产品产生兴趣和适合他们的品味，这样能够直接刺激购买行为，增加销售量。
1；价格定位
现在随着人们生活水平的不断提高，在潍坊地区一般的家庭月收入都在1500--2500元左右，而保健品的价格也应定位的比较适中一些，这样也更能够使目标顾客，即那些中低档家庭人员去大量的购买，并宣传他们使用“益康”乳品以后带来的好处，使他们认为该产品好，而且价2；产品价格定位的必要性
随着人们生活水平的提高，人们对产品的需求也有了更高的要求，再加上竞争者越来越多，生产乳制品的厂家也越来越多，价格也出现了高低不等的现象，现在在潍坊地区内，大部分的家庭为中低等收入，但他们都越来越多的注重起身体健康这一方面，而“益康”乳品现就是从这方面出发的，与其它的乳品一下子划开了界线，即该产品的价格也应从新定位，从而找准了该产品的市场定位，减少了与其他乳品之间的竞争的压力，这也就是产品价格地位的必要性。
（四）；广告地位
现在不管是在什么方面（如电视，广播，报纸，杂志等）越来越多的产生了广告，而且广告量越来越大，广告费用也一步步的增多，而“益康”做为一个中等型的企业，在广告发行上也应有一定的定位，不然就会为公司的发展带来一些阻碍，所以我们应大力在潍坊地区一些大中型的超市外面大幅度做广告，还有报纸，户外的一些广告牌上面等等都可以大面的做一些关于“益康”保健品的广告，这样即减少了广告费用，又扩大了宣传，又以简单明了的广告语“喝益康，更健康”来吸引更多的目标顾客。
1；观念定位
“喝益康，更健康”这一简洁的广告语使目标顾客与潜在顾客更了解益康乳制品，而我们所研制的益康是冲保健这一方面而入手的，“保健”这一词主要表现在可以提高记忆力，防止神经衰弱和提高免疫力，从这些方面可以看出它更适合我们现在所针对的青少年与上班族这一群体，因为他们相对都是用脑相当大的一个群体，喝了益康，更有利于他们的健康。
（五）；广告诉求策略
广告诉求是围绕广告主题，通过作用于受众的认知和情感层面，促使受众产生购买的动机，作用于认知层面的理性诉求和作用于情感层面的感性诉求两种最基本的策略。
1；理性诉求策略
理性诉求策略定位于受众的理智，通过真实，准确公正地传达企业，产品，服务的客观情况，使受众经过概念、判断、推理 等思维过程，理智地做出决定，如果在购买了益康乳品以后，他们会知道喝了它会使自己更健康 ，通过传达具有很强的逻辑关系的讯息，来加强关高的说服力，向顾客提供较为全面的商品信息，从而引起他们更大的购买欲望。
2；感性诉求策略
定位于受众的情感诉求，通过表现与企业、产品、服务相关的情绪与情感因素来传达广告讯息，以此对受众的情绪和情感产生冲击，诱发他们的购买动机。
六广告表现策略
广告表现主要突出在其它“与众不同”这一方面，通过自己的优势特征来吸引住其它顾客的目光，促使其购买动机，而现在本公司的益康就是以保健方面而与其它的乳制品分之开来，以“保健”突出其与众不同之处！
1；以“新、奇、特”为创意的基础，为其吸引顾客，引起顾客对该产品的购买欲望，而现在本公司所研制的益康乳品就是以其新颖而展现在顾客的面前，用有利于他们身体健康为奇特抓主顾客的购买心理创意，就是以“与众不同”而吸引顾客的目光。
2；广告标题
（1）开发期
开发期是一个公司能够迅速进入市场的一个重要的时期，其重点主要防在以创牌为主要的目标，只要品牌大出去了那就为该产品顺利进入市场打下了坚实的基础，即我们在这个时期最重要的就是做大量的广告，使顾客从广告中能够更多的了解该产品，以便引起他们的购买欲望，这就需要精彩的广告和简单易懂且突出主题的广告语来吸引顾客的眼球，从而使他们产生在购买动机。如下面的广告语：
喝益康，更健康
先买健康，后买益康
一种选择，两份收获
益康相伴，健康永远
（2）成长期
这个时期对产品的发展也是非常重要的，随着该乳制品的慢慢壮大，其销量也在慢慢的加大，但与此同时，竞争对手也在慢慢的增多，一不小心就有可能被其他的竞争对手打败，所以我们时时刻刻都要提高精神，给自己找准一个适合自己的位置，不断的发现更新产品，使更多的，有利于人们身体健康的好产品面世。有以下广告语选择：
益康卖出的是健康
真情传天下，营养千万家
健康生活梦想，益康永远领先一步
健康源于益康，生命在于自立
（3）具体设计
通过以上的概述，我们可以总结出本策划小组针对益康乳制品的特点，主要通过平面广告设计.车视TV.DM+免费品尝.商场促销.广播广告.路牌广告.报纸广告以及其他一些针对性比较强的形式来发布新产品的发布推广。
六媒介策略
（1）对象媒体接收习惯
因为我们选择的消费群体是学生和上班族，学生主要是通过报纸.广播等媒介来了解我们的产品，而对于流动性比较强的上班族来说主要是通过车视TV.报纸路牌等媒介来了解我们的产品，总体来看，要短期媒介与长期媒介结合，才能有更好的传播效果。
(2)媒体组合策略
我们公司选择媒介及媒体的投资分配情况可以以点线面的形式来概括。面就是采用报纸.广播来进行全潍坊的宣传，点则是采用车视TV.商场促销.路牌广告.平面广告设计.DM+免费品尝等来具体的宣传销售我们的产品，同时也兼顾了潍坊的经济发展状况及人民的生活习惯。
(3)媒介选择策略
考虑到益康乳制品是刚上市的产品以及我们在广告上的投资，再者是我们的目标市场主要面向潍坊以及周边地区，结合实际我们只选择了报纸.广播.车视TV等进行重点宣传。在重点宣传的基础上再向外宣传，比如举行新闻发布会主要是为提高企业的知名度。相信在这样的策略下，我们的产品销售会有大的进展。
七广告计划
广告时间发布
将至年关，许多人会在春节期间购置用物，尤以送礼为主，此时，各种货源也处于供不应求之时，若在此时发布广告，必定会有大的收益。开发期在春节前，应以个性化的诉求为主以赢得人心。在现代激烈的市场竞争中要想取得傲人的成绩，必须为消费者着想。而作为一个新的产品具有差异性的特点和为顾客着想的思想定会取得好的业绩。
八公关营销策略
（一）目的
在提高企业效益，服务公众，贡献社会，回馈消费者，树立良好的企业形象，同时提高企业的知名度与美誉度。
（二 ）活动策划
（1）举行“喝一次奶，捐一分钱”的新闻发布会，本次活动主要是面向全社会， 公司向社会承诺每销售一袋奶便拿出一分钱，建立一个帮助残疾人的基金。并邀请《潍坊日报》〈齐鲁晚报〉等媒介做专题报道，提高益康乳制品的公益形象，让公众意识到益康乳制品不仅把关注人们的健康当作自己义不容辞的责任，还关心社会弱视人群，在潍坊以至山东大多数地区关注益康。
（2）在广播电视台举办益康乳制品有奖知识竟答，提出一些保健问题，使人们正确认识健康与营养的关系。通过这个活动，使益康乳制品走进千家万户的健康话题中，提高产品的知名度，让人们更加注意健康，关心健康。
（3）在潍坊部分学校举行免费赠奶活动，让学生亲身体验到益康乳制品带来的好处，也通过学生的宣传让家长知道益康乳制品，并通过本次活动提高益康乳制品在学生和学生家长心目中的产品形象，增加产品的美誉度。
（4）益康乳制品应积极参加赞助在潍坊地区的一些大型活动，以这些赞助为契机，提高益康乳制品的品牌形象，增强市场信心，巩固顾客的忠诚度。如潍坊各大高校举行的文艺活动，使大家了解益康乳制品，饮用益康乳制品。并将益康的健康营养理性的观念根植于学生心中，以培养学生的忠诚度，为以后的销售打下基础。
九.广告策略预算
(一)广告策划费: 20万
1.市场调查费: 10万
2.资料收集费: 10万
(二)广告创意
1.平面广告设计: 20万
2.报纸广告: 60万
3.路牌广告: 30万
4.DM+免费品尝: 20万
5.广播广告: 60万
6.车视TV: 20万
7.商场促销: 50万
8.其他: 30万
(三)广告策划书文本费 10万
(四)总计 320万
十.广告效果预算评估
(一)广告效果的评估
1.广告主体的预测
现在市场销售中的各式品牌的乳制品大部分以营养,有助于消化为主,而我们公司新推出的益康系列乳制品,主要针对的是营养+保健的策略,广告词为"喝益康,更健康".主要因为潍坊大部分家庭收入都在逐渐提高,所以健康成为市民最关心的问题.我们的产品打向市场后,相信会引起很大的回应,会很快占有较大的市场份额,眼下竞争比较小,近期会一直处于热销中,成为乳制品行业中的佼佼者.
2.广告创意的测试
优秀的广告创意除了抓住"新"."奇"."特"这三个特点外,还要巧妙的运用艺术手段突出广告的主题,"喝益康,更健康"这一广告标语传达了我们公司产品的营养+保健的特点,广告语简单.明了,更易被人接受,同时健康是广告语的关键,提出并解决了人民最关心的问题.具体的说我们的产品所含的成分PPL可以提高记忆力.提高免疫力,防止神经衰弱等.
3.广告文案的测试
广告文案的测试主要是对反应广告主题和创意的语言文字的评价,可以用实验式测试,也可以用仿真环境中的预测,一般情况下后者比较实际,所以我们采用后者,并具体到使用印刷广告测试,以此来测试广告文案.
4.广告作品的测试
广告作品的测试其实就是广告创意的测试,通过测试反映广告作品的优劣,针对我们公司主打潍坊市场,范围比较小,可以提前做个实际调查,征求消费者的建议,根据调查结果来测试作品的优劣.
(二}广告效果的监控
1.媒介发布的监控
主要是监督和纪录媒介对广告的发布情况,针对我们公司的情况主要是对广播媒介,车视TV在某个时段是否发布了本公司的广告.这关系这公司产品到达目标消费者的情况,因此必须加强监控.
2.效果的测定
对广告效果的测定可以通过销售状况来测定,也可以采用调查问卷的形式来测定.我们决定采用调查问卷的形式来测定.因为调查问卷的形式可以提供标准化的数据收集程序,适用于各种范围和对象的市场调查,它通俗易懂,实施方便,有利于对资料进行统计处理分析,节省时间,调查效率高.
十一.实施策略
1.导入时机
最佳导入期应选择在春节的前两个月,过年送礼是中国传统,也是人与人之间交流感情的主要方式,只要加大在商场海报的广告宣传力度,产品的品牌知名度就会得到很快的提升.
2.实施步骤
(1)实施前的准备工作,通过市场分析与市场调查对乳制品市场做好市场预测,对消费者的需求和购买情况做出深入的调查,只有了解消费者需要什么,我们才能正确的满足其需要,从而为在同行业立于不败之地奠定基础.还需要对产品和竞争对手进行分析,作到知己知彼,百战不殆.正确的对益康做一个市场定位,为提高销售打下基础.
(2)对消费者和竞争对手完全了解之后,我们要做的是广告宣传策略,根据广告目标和广告定位来制定广告计划,选择正确的媒介策略是广告宣传的重要环节,在广告宣传中把重点设在公关营销上,例如新闻发布会和社会公益活动.举行"喝一袋奶,捐一分钱"的活动,可在市民心中树立良好的企业形象,提高知名度.
首先作到让消费者对企业产生好感,消费者才会关注你的产品,才会愿意买你的产品,也就是通过系列公益活动使益康乳制品在消费者心中留下良好的第一印象,同时要加大商场的宣传和促销,提高产品的销量.
(3)最后要做一个关于本次广告策划的市场调查,对整个策划所达到的实际效果和预期效果相比较分析,以问卷的形式调查本次策划所达到的效果,通过对商场负责人和促销人员以及大部分消费者的问卷调查来进一步分析益康乳制品已经在消费者心目中的定位,为企业的进一步发展打下坚实的基础,使企业受益.
3.总结
通过我们对市场的全面分析和深入了解,已经对益康乳制品进行了正确的市场定位,找准了媒介宣传策略,为产品推广打下了基础,相信通过这些活动,益康乳制品一定会取得伟大的成功,在将来的市场竞争中取得优势.
举报 123.145.84.* 2008-12-31 下午04:47:26 29700669
参考资料：http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=66f8c4815e15bcb0