A. 关于酒吧的市场调查
1.首先,酒吧分闹吧和静吧,闹吧当然要HIPHOP,RAP.R&B,DISC舞曲之类的,静吧用JAZZ或POP就可以~
2.我在上海,酒吧当然都是以欧美音乐为主,顾客中包括很多老外
3.饮料分软饮料和酒精饮料.软饮料(SOFT DRINK)包括可乐,雪碧,汤力水(TONIC),苏打水,干姜水(GINGE ALE),依云(EVIAN),巴黎水(PERRIES)等.
然后是WISKY,主要有芝华士,JOHNNIE WALKER的BLCAK LABEL.RED LABEL,BULE LABEL,GOLD LABEL,格兰菲迪,JAMSONS,J&B,JIM BEAN,MACALLEN等.
力娇酒:BARLEY'S,MALIBU,KELUWA,AMARITTO等
GIN酒:GOLDEN GIN,BENFORD,BONBAY等
VODKA:ABSOLUT等
CONIAC:HENNESY VSOP,HENNESY XO,REMY VSOP,REMY XO,MARTELL VSOP,MARTEL XO
COCKTAIL:DRY MARTINI,LONG ISLAND TEA,PINA COLADA,MARGERITA,LADY KILLER,PEACH CUEST,BLOODY MARY等很多
其他种类包括PORT,开胃酒,SHERRY等
最后是RED WINE,WIETH WINE,也分很多种,包括葡萄的产地,葡萄种类,公司等
4.WISKY的和CONIAC的瓶子大多数都很漂亮,但价格都不便宜.
B. 100分急求一个关于开设酒吧的市场调查范本
嗯，首先你要对你家所在的城市进行一个人口消费能力调查，就是要知道有能力去酒吧消费的人群有哪些？这类人群多不多啊？酒吧有没有市场啊？
其次调查一下这些人群都集中在哪个地段上班，还有同类酒吧都开在什么地段，他们经营的品种，针对的消费人群，价格。
这些分析完，你就会得到一些数据，也就是你家那边的酒吧消费整体情况。然后根据这个情况，你阐述一下，你要开个什么样的酒吧，靠什么吸引人群，你的特点是什么？未来的发展前景是否乐观。要客观的平价。
其实这些就是市场分析、消费者分析、竞争对手分析，然后是一个可行性方案。
C. 如果本人想开一间中大型酒吧，前期工作，市场调查都应该从哪方面入手呢还有除了做市场调查还需要做哪方
首先，在选择物业的适合，要从选址着手，所谓七分选址，三分经营，一个人气旺盛的路段，是起着决定性作用的，选址确定后，以自己选址为中心，网络地图画方圆1公里的区域为第一商圈，1公里外3公里内为2级商圈，3公里外5公里内为三级商圈。徒步走访第一商圈内同行业有多少，同档次有多少，竞争对手是那些，做SWOT分析。做出可行性分析报告。
然后。组建筹建方案，包括总预算、设计、装修、人员招聘、培训、开荒、上岗。
最后，就是根据市场变化做适合的促销方案，掌握区域内竞争对手的动态，时刻关注他们推出的活动，然后变化销售方案，以应对，切记不要跟风。
最后，服务行业，讲究的都是品质服务！切记：你可以模仿我的样式、装修，但是，你不能模仿我的服务！
D. 我想请求高手帮我下，我要做一份酒吧的市场调查，这个调查比较广，是关于酒吧的一份市场调查
我做酒吧没人做调查的。。我都没看懂是不是你想开酒吧如果是的话我做酒吧很多年了可以给你些具体的帮助。。但是如果你要做什么调查我就没办法帮忙了。。。不过管理经营上面我可以给你足够的应验。。
E. 开一家酒吧，要怎样进行酒吧分析
经过市场调查发现，我们要想开一家经营火爆的酒吧那么必须要注意一下几个注意事项。
①要注意我们酒吧的选址
②要注意酒吧的注册
③要注意酒吧装修设计
上面这是简单的内容，下面我们来看看这些注意事项的详细内容。
首先来看看酒吧选址中要注意的几点内容：
①要注意自己的酒吧应尽量避免与其他酒吧门对门地经营
对门经营对我们日后的经营销售有着很大的影响，有可能致使我们日后关门倒闭。这一注意事项是每一名酒吧老板在选址时需要注意的内容。一定要在这方面做好市场调查。
②在酒吧选址时一般选址消费密集的地方
这样做的目的是可以保有一定的知名度及销售收入。这一点想做好也是需要你先做好市场调查。
③酒吧选址在可能的情况下，要选择距商业中心、购物中心、文化中心、交通终点、旅游景点等较近的地点
这些区域一般人员流动比较的，利于你日后的经营。
其次我们需要注意我们酒吧的注册
你的酒吧要想营业首先需要有营业执照，因此需要你做好酒吧注册。在这一注意事项中我们主要注意下面这些内容：
首先要先到卫生部门办理卫生许可证、到消防部门办理消防意见书后，再到工商部门进行名称预先核准，然后携带身份证（若是外地户口还需暂住证）、计生证明、经营场所证明等办理营业执照。有的可能还要到环保部门办理环保意见书（若只经营冷热饮，无须办理环保意见书）。
再就是酒吧的装修设计了
酒吧装修设计前同样需要你认真的做好市场调查，看看目前酒吧装修设计风格的流行趋势是什么样的，酒吧的装修档次决定了日后的经营状况。
有些酒吧在装修设计上面十分豪华但是依然趋消费的人不多。原因是没有找到一个适合自己的装修设计风格。
你在酒吧装修设计的时候经过市场调查分析出自己所开酒吧的消费群体是什么样的，根据他们的喜好来加以装修设计。一般这样日后有助于你的经营。
以上这三点开酒吧的注意事项都是需要从市场调查中发现的，所以大家应当明白市场调查的重要性吧！上面这一简要资料大家不妨简单的看看，有助于你日后的经营。 希望可以帮到您!
F. 开酒吧之前怎样做市场调查啊
我们在开酒吧前一定要选好市场定位，即你一定要确定你的酒吧将来是针对什么层面的客人，这点十分重要，这将与你的装修风格、用料、酒水牌的制定、餐牌的制定、员工的培训、进货、经营策略等紧密联系在一起，下面我将会就选好定位与以上的要点有什么联系，作一个详细的阐述。
1．市场定位与装修风格、用料的关系
酒吧的装修风格、用料与它的市场定位关系十分密切。例如：当你的酒吧市场定位是走大众化路线时，如果你的装修十分精致而且高档，那么对你日后的经营一定会带来不少的后遗症和麻烦，其原因有以下几点：
(1)客人会认为你的酒吧装修这样高档，一定是高消费，因而不敢光顾；
(2)你将会为你的高档装修而花比别人多的保养费用，导致你不得不提高出品的销售价格，从而影响你达到自己的营销目的；
(3)你和你的员工会因为害怕客人损坏精致而高档的装修设备，而向客人发出多种建议希望客人能配合你保护好装修，从而令到客人觉得你的酒吧服务水准不够而流失。
在这个方面，某朋友就是犯了这一错误而相当苦恼，他在做市场定位时，心情十分矛盾，徘徊在十字路口不知如何是好，情况是这样的：
这位朋友是新入这个行业的，他的酒吧选址在一间学校的对面，周围不远处有几栋写字楼，定位是那一带的白领一族。
但他由于是新入行对自己没有信心，怕没有客人前来光顾，所以装修按白领一族品味要求，价格则定低一些，目的只有一个，就是尽可能吸引更多的客源。结果是大部分是学生消费，白领一族到来后见全是学生来消费，心中已把这个酒吧定位为学生消费场所，来了一次就不再来了。他开始还十分高兴地见到场面十分热闹，暗自觉得自己市场定位定得好，但经过一两个月后，问题浮现出来了，他发觉这个酒吧和他当初想象的完全不一样，到这酒吧消费的全是学生，白领一族全不见踪影。
月底统计，虽然生意场面气氛好，但总的来说是亏本经营，而且由于是学生消费，场地的装修损耗特别快，很快就需要翻新了，于是他提高定价，希望把这个酒吧重新定位为白领一族的酒吧。结果学生又因消费不起而离去，白领一族也因为凭借以往观念认为这家酒吧是学生消费场所而没有来，一时之间酒吧的生意比以前更差了。就地利做学生的生意，会因为装修太高档、保养费用太高而不能维持；要抢回白领一族的客源，则需要重新包装和做大量的宣传才能有效果。
他请教我的意见，我只能说这是他以前的市场定位不清晰，现在要重新定位只能二选其一。这是一个痛苦的抉择，但必须要抉择，而且做起来会比开始时更辛苦，因为要加多一条：要改变人们已有的观念。
所以一开始选好定位与各方面配合很重要，选好定位以后，—切就有中心思想作指导，做什么事情都有一个明确的目标，继而向着这一目标奋进直至成功。
2．市场定位与制定酒水牌、餐牌的关系酒水牌、餐牌的制定与市场定位有着非常密切的关系，主要表现在以下几个方面：
(1)决定好你的酒吧消费对象后，你的酒水牌、餐牌的价格自然要根据他们的消费能力去制定，如果你的酒水牌、餐牌的价格以四、五星级酒店为参考的，那么你的市场定位一定是以这一层次的客人为主要对象，因为其他人一定消费不起，假使来消费也只是慕名而来，一次两次不足以支持你的有效经营；你的酒水牌、餐牌的价格如果以平民化消费为主的，做生意的人同样不会到你的酒吧谈生意和消费，因为这有可能会影响他谈生意的成败。如果你是生意人，这样的道理我相信你一定会认同吧!
(2)酒水牌、餐牌的制定同样需要根据你的市场定位，决定里面有什么品种、什么产品制作，因为这涉及到进什么货、有什么用具、餐具。举例说明：如果你的市场定位是大众化的，而在酒水牌中写了多种进口名酒，如白兰地、X．O等，那么你一定需要有这些酒的存货，这样一定会令到资金积压。但如若你不备货，真有客人点用时，你没有货提供给客人，这同样会让人觉得你的服务不够，印象大打折扣；又如你的酒吧和以上的定位相同，但你的餐牌中写了很多高档的扒类、吞拿鱼等高档食品，那么你同样会遭遇以上情形。如果你是一个精明的生意人，相信会通过以上的分析，举一反三地知道如何根据市场定位制定你的酒水牌、餐牌了。
(3)你的市场定位同样会影响你的酒水牌、餐牌的制作成本，包括用什么材料、设计什么的样式、规格如何等。日后的使用折旧，内页的设计有否需要加入照片以增加客人的食欲，这需要增加制作和印刷费用，餐位的多少同样会影响需要印制多少本酒水牌、餐牌，这也是需要考虑的成本之一。
3.市场定位与员工培训的关系
承接以上所讲的内容讲述一下酒水牌与餐牌在酒吧的员工培训课中的关系。每一个酒吧的培训内容都会有酒水牌、餐牌这一课题，同时根据酒水牌、餐牌的内容设计一整套操作程序，并让这一操作程序配合市场定位的需要制定出完善的服务规范去培训员工，使员工能按照出品要求做好每一个出品，更能向每一位客人介绍酒吧的出品，这对促销工作非常有帮助，对你的酒吧成功与否有着非常重要的关系。试问如果你的员工对你的酒吧的出品不了解，你会有好的营业额吗?你的客人会认为你的服务到家吗?对你的每一个出品会有信心吗?他以后还会再来光顾吗?答案只有一个，就是不会!作为一个精明的生意人，你一定会认识到这个环节的重要性，花多点时间做好员工的培训，这是一个投入低、收入高的投资，效果不容置疑，但员工的培训并不只是以上的内容，我们总结出了以下几点：
(1)服务规范的培训
在这方面可以说是越高档的酒吧，培训就越严格，要求就越高，但学到的东西就越多。因为到高档场所消费的客人都有一个共通点，就是希望得到最优质的服务。
(2)酒水知识的培训
越高档的酒吧在这方面的培训越丰富，因为越高档的酒吧所存的酒就越多，需要这方面的独有的侍酒服务就越多。比方说低档的酒吧可能只提供一些汽水、啤酒类的容易服务的品种，但当你经营的酒吧是中档时，就需要员工懂得调配一些简单鸡尾酒，最高档的酒吧更加需要服务员具有丰富的葡萄酒的知识。
(3)财务知识的培训
做生意一定要清楚知道赚多少钱，那么需要各出品部门的员工和楼面部员工的配合，出品部员工要按公司的要求做好一切盘点工作，清晰填写好领货单、调拨单，楼面部员工要学习如何填写好出品单，如何做好改单工作，如何做好不同的结算方式，如信用卡结帐、挂账、现金结帐等。
(4)饮食卫生知识的培训
员工重视饮食卫生是非常重要的一环，因为客人只有对你的酒吧卫生有信心，才会再来，而且哪一个经营饮食行业的人士都知道，只要你的宝号发生饮食卫生事件，将是一件严重的事情，最严重的会导致结业。所以遵守饮食卫生制度是非常有必要的，它直接影响你的酒吧的存在与否。
(5)消防知识的培训
由于你是做酒吧的，中国人的传统习惯多数为烟与酒不分开，所以多数客人都是吸烟的，而且到最后大部分客人都是喝醉多，那时候他的烟头不知往那里扔，所以酒吧的防火工作的难度非常大，而且更需要员工做到认真细致，不能有半点的马虎。培训的内容包括有：如何检查火种、收烟灰缸时注意检查烟头是否已经熄灭、收档时所有必须关闭的电器设备是否已经关闭、如何使用消防设备等。
4．市场定位与经营策略的关系
所有制定的经营策略都必须是为你所设定的市场定位服务因为不同的市场定位都需要有不同的经营策略去配合才能达到目的，例如：麦当劳快餐店的市场定位是针对儿童和少年，所以它的—切宣传都以这个层面的人群为主要目标，所有产品的包装设计都以这个定位为核心，包括餐厅的装修设计在内。如果你没有明确的市场定位，你设计所有的酒水牌、餐牌就无所适从，你的客人也无所适从，一切都在混乱之中，那么你的酒吧就注定会失败，这方面的例子多不胜数。
根据以上所说明的市场定位与各种要素的关系，你也可以在对目标市场做调查时，同时了解竞争对手在这些方面的具体情况，以此为调查的重点了解项目。
以下是调查目标市场时需要注意的事项：
(1)你一定要以客人的身份出现在你的竞争对手面前。因为只有这样，你才能看到你想看的东西，才能看到对方真实的一面；
(2)你一定要在该酒吧内消费感受一下服务质量和出品质量；
(3)要作多次不同时段的考察，才能正确掌握对手的真正优点在哪里，哪时段的客源最多，对方的客源与自己定位的目标客源有否重叠；
(4)要多和那里的客人交谈，了解他们前宋消费的真正原因；
(5)对方的价格与装修风格、员工的工资也是需要了解的重要内容；
(6)经营手法、宣传手法、近期的促销活动亦是市场调查的重要内容；
(7)在你的酒吧的周围做问卷调查也是了解目标市场的有效的方法，同时也可以得到一个预先宣传你酒吧的机会。
G. 关于酒吧经营
要用心去经营 你对客户群体的定位,学生没钱,但是对音乐酒吧容易接受,30-45岁的男客户群有钱消费,但对消费环境要求高,装修,乐队,酒水,服务等等.17-35的女人是酒吧聚集人气的关键,美女聚集的场所不愁人气差的,但是现在大型的综合俱乐部,对内容单一的主题酒吧的冲击是哪个酒吧老板也回避不了的问题,问问你们身边的姑娘,大型的夜场是不是对她们更具吸引力?
下面再说说酒吧的前期资金筹备,房租是个大项,这根据你们所在城市的情况定.下来是装修,音乐酒吧的面积最小也得100平方吧,装修按每平方700算是7万左右,加上桌椅,电器(不要幻想酒商会把制冰机,冰箱空调等在前期赞助给你们)差不多10万左右了.酒水,乐器,专业点的音响设备是必须要的,以音乐为重点的酒吧音响设备不能像街边小服装店吧,15万左右了.广告宣传,工商税务,流动资金等等.前期加起来30万都比较紧张.
再说说人员,吧员要对酒水,音乐有较多了解,很多小酒吧的吧员还要充当调酒师,他(她)们得善于聊天,很多客人喜欢坐在吧台的,吧员一般是基本工资加酒水提成.服务员的素质,长相,要比饭店高,要有对酒水,音乐的基本了解,性格要开朗机灵,一般是基本工资加酒水提成.重头戏是乐队,他们一般是按天算,70-200元天/人(普通的),主唱,主音吉他,键盘,贝丝,鼓手,哈哈,不用全要,但最少得3人吧,很大的开支.当然你们可以平时只留一个歌手驻唱,但乐队不是天天来,工资也就不是这样算了.
酒吧的利润是你们很关心的吧,不要相信别人说的什么酒吧是暴利行业的瞎话,尤其是开业初期,很可能要有漫长的亏本期!如果善于经营,使酒吧走入正轨,毛利能到30%就很不错了.当然,如果你们能把场子做到特火暴,那另当别论,那时酒商,媒体,等各个圈子都会对你们另眼相看,哈哈,利润也就不是这样算了.
最后,提一句,如果你们不为赚钱,纯为爱好,以上所说有很多都可以简化的,开店前好好做个市场调查,不要花冤枉钱.
记住酒吧圈里人的话:泡酒吧和开酒吧根本是两回