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巧克力市场定位

发布时间:2020-12-10 07:43:21

① 金莎巧克力的市场定位,及策略

来源:好的蛋糕网

一个处处突破常规的经典之作

1984年,初出茅庐的意大利金莎巧克力,面对巧克力市场领导者、国际著名品牌吉百利、M&M’S的市场割据和日趋萎缩的巧克力市场,以香港、台湾市场为切入口,周密思考、精心策划,凭借独特、超常规的行销方略,一举成为世界巧克力糖果行业中一支主流力量。公司在香港上市次年,已稳居20%市场份额,在台湾上市当年,便创下了24%市场占有率的佳绩。经过十年的悉心经营,金莎的销量已占香港市场近30%,台湾市场近40%。在世界各地市场也名列前茅,成为国际著名品牌,其成功之举被誉为营销史上的经典范例。

金莎的崛起

这是一个经典的突破常规的营销故事,它把我们带到1984年的香港。

当时的香港市场是亚洲最成熟、竞争也最激烈的市场。选择香港作为发展的基础,包含着非常重要的策略性意义。可以说,它是金莎创下今日辉煌的奠基之作。

该公司亚洲区总经理陈宇澄在谈到首选香港的策略时说,首选香港主要基于下列考虑:

香港市场有着得天独厚的优势——

①香港的经济及社会结构。香港人均收入及人均消费为亚洲(除日本)之冠;都市人口比例高,零售市场结构现代化;就业情况理想,个人消费能力强;自由港的地位,给予进口产品公平竞争的环境;开放的社会结构,市民对外来(西方)的意识形态、生活习惯、新观念及产品兼容性较强,抗拒力较低,成功的机会大;中国人对品质(尤以食品)辨别能力强,对产品形象的重视,青少年的嗜零食的习惯,年节送礼风俗,都为巧克力糖果创造出非常理想的经营环境。

②巧克力市场结构,香港巧克力市场以总销量而言,在亚洲仅次于日本、南韩及中国大陆。人均消耗量则为亚洲各国之冠,人均达0.5—0.7公斤。

优良的市场,自然是各商家必争之地。囊括英、美、欧洲等著名品牌的厂家,如吉百利、麦提莎、三角朱古力、M&M’S、雀巢、瑞士莲等,纷纷抢先登陆,井在香港创下很高知名度,如吉百利达95%,麦提莎93%,三角朱古力92%,M&M’S92%……其中吉百利及M&M’S的市场占有率极高,均达20%左右,已成为当时家喻户晓的产品。不仅如此,作为市场领导者的吉百利,在相当程度上带领及影响着香港巧克力文化的形成,和以上述产品口味为导向的消费趋向,定型了美味可口、软滑、香脆果仁、新鲜、不太甜、包装美观、形象高尚、同辈认可、广告吸引等众因素皆备的优良标准。

由此,他们得出下述结论:

①香港巧克力市场条件成熟,但停滞不前极需新概念新产品的刺激。

②传统巧克力影响巧克力的文化形成,必须另辟蹊径,才能避免与历史悠久、知名度高的品牌硬碰。

③竞争对手各自拥有部分优良产品应具备的条件,如香滑、果仁等,金莎应在包含上述有形的条件之外,突出其无形特质,如矜贵、非传统、时尚等,以显示其差异性.

④香港开放的社会及兼容性的文化,为金莎提供了走出传统、突破常规的基础。

由此确立了以突破常规为核心的市场营销方略——产品策略、价格策略、销售策略、广告及推广策略.

产品策略

金莎的产品策略,根基于自己几项重要信念,这一信念恰好反映了金莎的创造者——意大利费列罗家族的经营哲学。

一、原创性

费列罗深信成功的产品必须具有差异性,因此原创性成为金莎产品的基石。这一策略使金莎避开与传统品牌的无谓竞争,在产品上市后的颇长时期获得可观的回报。

二、专注基本概念

原创性的产品概念经过科学化的市场调查确立之后,便转入产品设计阶段,在这一转化过程中,每一环节都经反复验证,避兔在产品发展过程中不自觉地偏离原来的基本概念。然后围绕着意念具体化而成产品,再从开发的产品中,筛选最能表达原来概念者作为正式上市产品。

产品一旦上市,便不轻易改变商品的规格或形式,只在原来的基础上进行不断的改良。在费列罗很多上市超过30年的产品中,都有着一个共同特点——诉诸消费者的产品整体概念常与上市之初差异不大。这一策略与传统的每隔一年半载便推出新包装、新产品的作法大相径庭。

三、坚持产品品质

好的产品必须具有完美的品质,方能显出其概念的优越性。金莎对产品品质的执着,几近顽固的程度。坚持选用最好的原材料,拒绝使用一切人工合成的用料及添加剂。为了体现产品的原创性及独特品质,不惜投入大量财力及时间,自行开发生产技术和生产设备,实行独特的工艺流程,以致于金莎成功后的仿效者只能抄袭其外表包装,而无奈于金莎的内在品质。金莎原创性的产品质量及结构,至今十余年一帜独树。

四、产品跨越市场层次的能力

费列罗产品有一个特点,上市之初难以归类,往往同一产品,可适应不同的市场需求,赋予不同的市场定位。金莎就是这一特点的典型例子。一颗金光闪闪的榛子果仁巧克力,在不同的包装下,可进入不同的市场,吸引不同的消费者。

①三颗小包装——这是专为核心消费层(18—25岁)设计的,这些年轻人重复采购频繁,其定位在日常自我消费的层面上。

②五颗纸盒装——把三颗装的装潢豪华化,数量增至五颗,就使其进入价格水平较高,但市场较狭窄的层面。其定位在刻意追求美观、矜贵包装而不计价格、一切以品质及形象为时尚的消费层面上。在量上,它既可满足个人,又可与人分享,还可当作小礼物给好友、亲人以一份小小的温馨。

③八颗心型盒装——这是包装外型设计独特的礼品类定位,其对象是大量的非巧克力消费者,用以作为情人节、母亲节及友济生日的礼物。

④十六颗盒装——它是为迎合最广阔的消费层而设计的。主妇或家庭其他成员常常购备家中作为日常糖果,或作为朋友互相探访的小礼物,得体而不过于隆重,也可作为节日、聚会的集体礼物。

⑤二十四颗盒装——这是将金莎华丽、矜贵的特色表达得淋漓尽致的一类,它往往成为春节或较隆重场合的最受青睐的礼物。

五种不同的包装,体现了金莎的消费者定位思想和跨越不同市场区层的能力,使一颗同质的巧克力,发挥出自零食到礼品的多种功能,吸引不同层次的广大消费者。

金莎成功的产品策略并不是费列罗的主观臆想,而是建筑于其长期了解市场结构及导向,对消费者及消费行为研究基础之上的。注重对市场及消费者的研究,是金莎确定产品策略、市场策略的必备步骤。正是通过这种积极寻找有效的产品形式与渠道,了解把握消费者接受程度的理念与行为准则,使金莎稳操入市的胜券。

价格策略

费列罗的产品价格观念,更具特色——注重考察对满足一己在物质上或情感上的渴求,而非实际需要所愿付出的代价。就是说竞争产品给予消费者的渴求或欲望的满足程度及价格关系,成为其价格的决定因素,而非传统的着眼于重量、包装大小等因素。

费列罗认为,产品的价格与产品的形象及定位有着不可分割的密切关系。以致于金莎上市之初,因其定价策略与市面一般传统手法不大相同而使零售商倍感困惑,并招致拒销与嘲笑。

按传统定价方式衡量,金莎的定价方式确实毫无逻辑可循,如价位比市面上同等重量的产品高出30—50%;不同包装规格品种间价格差距没有规律,颗数愈多,包装愈大,则按颗计价格愈高。其实,这正是金莎不同功能、满足不同层次的产品以不同价位的匠心所在。

这一高价位的独特定价方式,提升了金莎精品形象。金莎的高价位,与其高贵形象及高品质保持一致,使两者之间在消费者心目中取得一致的认同。以圣诞金莎为例,这是金莎在圣诞节期间推出的特别包装,其装满十分考究,给消费者以小量手工制作而非大机器生产的特殊感觉,这里消费者所购买的巧克力产品已升华为一份极富原创性、矜贵高雅,蕴含着圣诞气氛的一份典雅的礼物或装饰品,令消费者从中体现出自我品味与心绪,其价值自然远远高于一盒普通的巧克力糖果。

销售策略

金莎的定价、销售及推广等行销策略,与其产品策略一脉相承,均建筑在商品质及高尚形象上。

1984年,金莎入市香港时,传统的巧克力销售主渠道集中在超级市场及附设食物部门的百货公司或便民店、零售点上,全港计约4000家。最具霸主地位的是惠康及百佳两大连锁超市集团。当时大连锁集团入店条件十分苛刻,如货品必须具有相当知名度;货品一经接纳,必须支付可观的推广费用(通常数十万元),以便作上市期店内宣传之用;货品的定价必须经采购部门同意,在一定期间销售不理想而又不能改善者将停止采购,推广费用则不予退还。

此时的金莎可谓一文不名,又无雄厚的实力,加之其独特的、不合时宜的价格策略,迫使金莎改弦易辙,另辟蹊径。

选择何等商家使其在价格、品质、陈列、通路等等均能适当反映出金莎独特的定位呢?一番深思熟虑,金莎选定了屈臣氏集团。旗下的连锁西药房作为合作目标,以屈臣氏作为展览橱窗,着实反映出金莎独特的追求。

当时,屈臣氏是以售卖高级化妆品、贵价小礼品、配方西药及一些高级日用品为主,服务对象多为追求高品味、高品质而情愿付出相应代价的高消费阶层,是消费者寻访高质素个人消费品及接触时尚生活模式的首选场所,其形象、经营方针、定位等在一定程度上与金莎有共通及互补的特性,且与金莎理想中形象及消费层面定位大致吻合。加之该店当时约有50间分店,分布于港九各区高消费、高人口密度地区,自然成为金莎的理想场所。

目标确立后,金莎展开了对屈臣氏不同管理阶层的推销游说工作。屈臣氏慧眼独具,深知金莎的潜力,并考虑借金莎介入之力,中和、提升屈臣氏“西药”方面的形象,借消费层面较广的巧克力产品消减一般消费者对屈臣氏只服务少数购买力强的消费者的负面影响,缓和店内因货品导向关系而带来的冷峻格调,借助金莎金色包装、文雅华贵的形象,以及便于营造节日气氛的特质,增加屈臣氏的温馨及亲切感。共同的意愿,相通的观念,互补的作用使二者一拍即合,联手拓市。

这样,金莎在非传统的商店里以非传统的陈列方式(传统糖果放于货架上,金莎则遍布于屈臣氏店内不同角落,并以座地陈列方式)亮相,立时得到震撼效果——顾客在毫无心理准备的情况下,在意想不到的环境,遇上意料不到的产品,且以座地方式展现眼前,冲击波可想而知。

细细品味二者的结合,又给人一种和谐、默契的感觉,这种感受,与初尝金莎的感受不谋而合,更加巧合的是,这一天作之合,恰似金莎的产品形式——在华丽文贵的包装下,一层碎果仁巧克力,包裹着一颗圆形的威化作外壳的软巧克力,中心又含有一颗香脆的榛子果仁,在每层软、硬及质感、香味均不同的组合中,初尝时给人一种出乎意料但又和谐协调的感觉。这恰似踏进屈臣氏看到金莎大堆头陈列的感觉。

金莎以独特方式登场,产生了非凡的效果,知名度大增,藉以屈臣氏的成功经验,加上少许变通,金莎在短时间内很快形成了一个质量及数量均佳的销售网络。当各通道均接受金莎时,与惠康与百佳两大集团的商谈也瓜熟蒂落,水到渠成。金莎得以按即定价格策略,进入力量庞大的销售网,并迅速推广开来。

广告及推广策略

除了产品、价格、销售等策略谋求突破外,金莎在广告推广方面举措,更是胜人一筹。

在策划广告时,环顾巧克力市场,不少品牌在市面上历史悠久,数十年来累积下来的广告力量令知名度高达90%以上。

为了能在各牌子的广告堆中让消费者记住“这一个”,费列罗策划的金莎广告文案可谓费尽了心机。按照传统通用模式,广告主往往把产品安插在一般生活化欢乐气氛中并以演员嚼食巧克力的表情说明产品的美昧。或者是一群少男少女、载歌载舞,来宣扬巧克力的礼品定位。费列罗认为,这类广告内容及产品诉求模糊,只是品牌在长期播放中给观众较深印象——即得到知名度。于是金莎一开始便给自己定下了广告与创意及制作一定要表达出金莎突破常规的特质。几经斟酌,“金莎吸引力,凡人没法挡”成为即定的广告主题。突出描述在不同场合,身份不同的角色,因金莎内在独特的品质吸引,在不自觉中,把金莎吃得一颗不留。

金莎创意独特的广告片曾与严肃的教会开了一个小小的玩笑,几近招致电检处的禁映。

广告是这样的:在寂静空旷的教堂里,一面孔清纯的少女低头走进仟悔室,画面显示少女期期艾艾地向神父坦白,说因抵挡不住诱惑后悔发生了第一次!观众至此已被故事情节牵引,免不了想到少男少女最不该犯的过失上去。但画面一转,少女竟解释为抵挡不了金莎独特口味的诱惑,而第一次将整盒金莎吃光。此刻观众从少女向神父仟侮所营造的令人窒息的气氛中豁然解脱,不禁发噱。少女继续描述金莎产品结构及特性,并使之成为挡不住诱惑的主要理由。这样使观众通过故事而认识了金莎独特的品质,留下深刻的印象。广告到尾声时,画面突然出现刚才聆听少女仟侮的神父,(在吃完金莎后),又向另一位神父坦白他的第一次……观众又因为这一小转折而露出会心的微笑,以致乐不可支。

整个故事结构,除交代了产品特性外,更利用了出乎意料的环境,对少女美丽的误会及神父的仟悔,自然引发出“凡人没法挡”的主题。教会与巧克力原是风马牛不相及的元素,在片中又显得兼容与和谐,使宗教也显得平易近人。这与选择屈臣氏作金莎展示橱窗所得的效果,有异曲同工之妙。广告面世后,迅速成为街谈巷议的话题,并获当年广告片金奖。金莎的广告又一次表现了金莎突破常规的信念与思想。

为了辅助电视广告,加深消费者对金莎的印象,费列罗在地铁灯箱广告制作上释放了又一颗强力炸弹。其诉求主题仍是“金莎吸引力,凡人没法挡”。创作意念是利用地铁灯箱媒体的特性,摄制一巨幅海报,图画显示一盒金莎朱古力中一颗被取去,海报在被取去金莎的位置上做出撕去图片中一颗金莎的效果。旁边标题写道:奉告此乃金莎海报,并非真正巧克力。效果逼真,令人叫绝。广告其后又获得最受欢迎海报奖。

金莎的成功,应该说归功于费列罗突破常规的经营观念,审势金莎,追溯其成功的历程,我们可以清晰地看到,突破常规的一根红线,贯穿于其市场方略的方方面面,正是这一突破常规的观念,缔造了金莎金色的辉煌。

② 优秀的广告词

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③ 巧克力工厂旅游的市场定位是什么

工厂里有市场的定位是巧克力工厂周围要保证环境安全不要去旅游。

④ 关于德芙心语巧克力的 市场定位,最大卖点,目标群体特征 的文章

这类比较专业问题的起码拿100分出来 ......

⑤ 春节期间什么最好卖

春节期间,国人消费会形成一个高潮期,这也正是商人赚钱的黄金季节。那么,你是否也想在今年春节到来之际,投资开店做生意赚些钱呢?下面是笔者设计的几个项目,仅供参考。

巧克力专卖店

经营特点:产地为荷兰、德国等地的纯正巧克力系列产品。品种除普通巧克力外,还有巧克力粉、巧克力浆、巧克力礼包等;口味有咖啡味、牛奶味、橙味、香草味等;包装形式有普通型、心型、金字塔型、钱币型、足球型甚至香烟型等。经营者可为消费者提供免费包装服务。

投资收益:情人节、春节等节日是销售旺季,平时也是朋友、恋人互赠的礼品。产品从几毛钱到100多元不等。

晚会用品专卖店

年关将至,单位的联欢晚会、私人的Party会成为都市休闲一景,人们对晚会用品的需求也就越来越强烈,这一日渐凸起的市场空白不容忽视。我们就此可先开起一家晚会用品专卖(租赁)店。

市场定位:各种各样的晚会聚会、文艺演出等用品及服装专卖(租赁)店。

经营内容:面具、道具、化妆品、各种服饰、音响设备,专业布置设计聚会现场等,进货要紧跟时代步伐,具有时令性、潮流性。

营销方式:1、一般的低值易耗品放在售卖区,而一些比较贵重或可多次重复使用的物品则放在租赁区。2、找一二名业务员,一人专门负责与各娱乐场所人们休闲聚会的地方联系,另一人专门负责跑一些学校或经常有演出的单位,与他们保持长期友好的联系,因为这些地方是主要消费对象。3、作为一家营利性商店,也要做一些服务或公益性的事,比如免费帮助设计舞台效果、免费化妆等。4、店内要有一人是晚会方面的内行。

礼品包装铺

技术要求:礼品包装其实并不是一件非常复杂的事情,但做起来一定要胆大心细。胆大指的是敢于创新,不要局限于礼品的内容、形状,充分发挥自己的想象力设计出各种别致的款式,很多时候要的就是标新立异。心细指的是在包装过程中力求精美,每个边角都处理得干净利落。顾客拿到手里,如同欣赏艺术品一般,礼品自然也跟着上档次。

销售策略:在包装之前一定要了解这件礼品送的对象是谁,包装也要根据身份、关系来分别制作。给长辈的要选择温暖一些的颜色;给朋友的要包得浪漫一点;给孩子的当然比较卡通啦。包装也得讲究人情味,包出送礼人的心思来,送的人高兴,收的也欢喜。

经营诀窍:单个的顾客来的次数再多也是支流之一,要想抓住大客户最好的办法,就是直接和各大公司合作。很多公司由于业务的需要经常要互相赠送各种礼品,如果能替他们打包装,也许一桩买卖能当平时好几天的营业额。

精品零食店

经营特点:普通超市所没有的源自台湾等地的风味零食,有茶点、巧克力、凉果、海鲜品等上千个品种。包装精美,属送礼佳品,口味好是吸引回头客的关键。

投资收益:每年的9月份至次年的3月份,是销售高峰期,此外,每逢节假日会有一个小高峰。

安全彩光鞭炮厂

市场分析:燃放鞭炮,是我国数千年的习俗。据有关部门统计,仅一个县级小城镇,年消费一般都能达到300万元以上。但随着政府对环保及安全等方面的管理日益规范,传统鞭炮被市场淘汰已成必然,取而代之的将是一种成本低、环保安全的新型鞭炮。因此,销售新型环保安全鞭炮的市场前景将十分广阔。

投资预测:租面积约10到20平方米的厂房一间;购生产环保安全鞭炮的机器一台。

烛坊

烛坊

,顾名思义,就是一间专卖蜡烛的小店。小店不必很大,20-30平方米就可以了,但里面的布置要很精致。从落地的玻璃窗可以看见暖暖的、昏黄的烛光,人们从街上远远看见便会为之吸引。一些忙碌一天的人来到小店,一边观赏着蜡烛,一边放松自己的身心,一定是一件非常惬意的事情。

在烛坊里,每一支蜡烛都像一个工艺品。

果冻蜡烛。红的、黄的、绿的,什么颜色都有,晶莹剔透。蜡烛放在一只高脚杯里,点点烛光,十分可爱。

异形蜡烛。有一种蜡烛有碗口那么粗,有圆柱形的,长方体的,也有锥形的。表面上镶嵌有不同的装饰,有干花、麦穗、海星、贝壳、苹果、桔子,甚至还有咖啡豆,点燃咖啡豆蜡烛,还能闻到阵阵咖啡香呢!

鲜花蜡烛。花朵形状的蜡烛最能博得女孩子的喜爱。粉色的、紫色的,做成玫瑰或茶花的样子,放在一个烛台上,更显妩媚。

民俗风情配饰品店

春节期间,正是中华民族民俗得以张扬的季节,国人对民俗风情配饰的需求旺盛。所以开这样一间店经营利润一定丰厚。

原料采购:可从格尔木、拉萨或西宁采购银铜饷饰品、半宝石首饰、珊瑚饰品、挂在脖子上的转经轮、尼泊尔彩织包等;也可托胶东及南通的朋友购买当地的大红牡丹土布、蓝印花布、蜡染花布,托云南的朋友采购各式苗绣背包、苗绣黑长裤、苗绣花边等。

据统计,从青海或藏南采购回来的铜镯、半银镯镶银嵌宝首饰,回内地销售,不做任何改动就可以翻一倍;如果在这方面用心,多读读首饰、包装设计方面的书,将采购来的原料重组,获得利能高达20%。

为了让买者不致陷入观望的怪圈,店内饰品要永不降价。节假日的促销策略可采用买一赠一、赠送店主手制的绳饰和手机套,以及本店的绝版“纪念银勺”等方式;也可以与当地的时尚媒体联动,无偿提供配饰让她们做模特拍报(免费广告);还可以与女子俱乐部联动,免费教授首饰设计法,培养大批对民俗配饰感兴趣的潜在消费者。

小纽扣吉利店

时下,祝福吉祥用语的不同款式中国结风靡市场,具有商品特色的纽扣专业商店则很少。如果开一家一边销彩色斑斓的小小纽扣,一边卖幸运吉祥物中国结的小店,生意一定兴旺发达。

小小纽扣设专柜要品种多样。塑料扣、有机玻璃扣、珠光纽扣、料石纽扣、盘花纽扣等要丰富多彩,才能吸引顾客。经销或代销金玉满堂、财源滚滚、锦上添花、大富大贵、吉祥如意、年年有余、圆圆满满等吉祥用语的中国结,能招徕顾客。

刺绣坊

现今城市里礼品店不少,然而让购买者可亲自动手制作的礼品店却不多,如在闹市区开一家刺绣坊,迎合怀古女性的需求,求购者一定不少。

刺绣坊

的布置应古色古香,给人一种恬静的感觉。在刺绣坊里,除出售一些刺绣成品外,对一些初学者,可以提供必要的工具和材料,还有行家现场指导,使求购者在完成一件礼品的同时,也学会了一门手艺;对一些生活节奏较快的女性,可以提供半成品,略微加工即成。

这样亲手制作的礼品,包含了制作者的一片情意。刺绣成品不仅可以装饰新房,也可以赠送师长,还可以作为新婚夫妇的贺礼,总之它的适用范围较广。

灯笼店

如今城里头没有多少这种作坊了,惟一的选择是亲自动手来做,找一两个懂艺术而不是学艺术的人来帮忙,寻找艺术感觉,脱离大批量重复生产。要使每个灯笼都是精品也是孤品。

可能有人会问为什么选木头,而不是其它的材料呢?之所以选木头,是因为它本身带来的材质美、朴素、原始。不同的木材,不同的纹理,有不同的美丽。

设计时不要过多地根据市场需要来考虑,而是当成艺术产品,投入感情创作,这样的灯才会感动很多人,感动之后自然有人会掏钱。

在一个临近大街的小巷里找寻一间房子,没有太多汽车声,又不至于和城市脱节,可以静静地想、做。20平方米左右做店面,后面还应该有工作间,30平方米左右,可以满足几个人同时制作。

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