米粉店的市场定位

❶ 如何对饭店进行市场定位

什么叫市场定位？市场定位是指企业设计出自己的产品和形象，从而在目标顾客心目中确定与竞争对手不同的有价值的市场地位。 《孙子兵法·虚实篇》上说：无所不备，则无所不寡。即在战场上要处处戒备，处处分兵，就会形成处处兵力薄弱。 战场尚且如此，商场何须赘言？因为自古商场如战场。 现代市场营销学认为：一般来讲，企业无法为一个广阔市场中的所有顾客服务，因为在这样的市场上顾客人数太多，分布太广，需求差异也很大。所以，企业不应到处与人竞争，而应采用“田忌赛马”的策略，用自己的优势与别人的劣势竞争。 具体到我国的饭店业，面对激烈竞争、严峻挑战的环境，为求得长期生存和发展，当务之急，必须进行准确的市场定位。 所谓饭店市场定位是指“饭店为了使自己的产品和服务在公众和目标顾客心目中占据明确的、独特的、深受欢迎的地位而作出的各种产品决策和进行的各种营销活动，从而为饭店产品和服务在市场上确定适当的位置”。 那么，根据饭店市场定位理论，如何对饭店进行准确的市场定位？首先要做好两个步骤的工作： 第一步，饭店市场细分。 饭店市场细分是以顾客需求为立足点，按照市场上顾客购买行为的差异性，把整个市场细分成若干个不同质的顾客群体市场。市场细分的方法大致有地理细分法、人口细分法、心理细分法、行为细分法、顾客群体细分法、销售渠道细分法等。饭店市场细分有利于分析市场机会；有利于确立市场地位；有利于调整市场营销策略；可以更准确地适应市场需求的变化；可以避免使用价格竞争；有助于集中使用人财物等各种资源，避免分散力量，提高经济效益。 第二步，选择目标市场。 选择目标市场是在饭店市场细分的基础上，对细分市场潜在价值进行评估，分析能否给饭店带来较好的经济效益、该拥有哪些市场、竞争对手的情况等。饭店选择的目标市场不同，其营销策略也就不一样。通常，饭店选择目标市场的策略有三种：差异性策略。它是饭店选择两个或几个细分市场为自己的目标市场，其目的是针对各细分市场，饭店提供不同的产品和服务去满足不同的顾客需求；低成本性策略。它是饭店在提供相同的产品和服务时，其成本或费用明显低于行业平均水平或主要竞争对手，其目的是通过成本优势使饭店在相同规模经济下，取得更大的盈利，或在不利的经营环境中具有更强的生存能力；集中性策略。它是饭店选择某一个特定的细分市场为自己的单一目标市场，其目的是追求在较小的细分市场中占有较大的市场份额。

❷ 小米的市场定位是什么

好，美的市场定位是什么？小米的市场定位应该是根据它相关的是定位来的，一般

❸ 餐饮市场如何定位

如何做好餐饮市场定位 餐厅市场定位是指为了让餐厅产品在目标市场顾客的心目中树立明确及深受欢迎的形象而进行的各种决策及活动。通过市场定位，使餐厅的经营者明白企业所处的位置，面对的是什么类型和层次的顾客，才能根据需求设计餐厅产品，展开促销活动。所以筹划前需要慎密的策划能力和了解与竞争对手之间的主、客观情势，慎重行动方能奏效。这就是为什么开店之前要确定经营定位的道理。下面本博客就来谈谈如何做好餐饮市场定位。 餐厅市场定位的过程，餐厅市场定位的过程大致可按以下四个步骤进行。 1、选择适合的客源层次餐厅在进行市场定位时，要根据目标市场不同层次的顾客的不同需求进行有条件的挑选，明白不同层次的顾客的关键利益所在，有针对性地投其所好。 2、树立起与众不同的市场形象在选择了具体的目标市场之后，经营者就应考虑餐厅应树立什么样的形象来博取客人的好感与信赖。决策时要从客人的立场来思考问题，忧客人之忧、乐客人之乐。例如旅游餐厅如果能反映出浓郁的民族风情和地方特色，就能引起客人的好奇与喜欢。 3、宣传媒介的选择餐厅的市场形象一经确定，就应通过宣传媒介向目标客源市场传递和宣传。宣传要注重简练、具体，强调特色和顾客能获取的好处，与此同时，挑选合适的媒介也是十分必要的。在选择时既要注意媒介在餐厅目标市场的影响力，又要注意节约广告开支。比如针对中青年女性，选择流行的时装杂志作为宣传媒介，就能收到较理想的效果。 4、餐厅产品的设计餐厅产品能否被顾客接受并使客人满意是检验餐厅经营质量优劣的标准，也是进行市场定位需最终达到的目的。同时通过产品的魅力又可加深餐厅在顾客心中的地位，巩固餐厅所树立起的信誉。

❹ 想开家米粉店,不知道有没有做过有经验的人,请教下要如何开

开桂林米粉店虽然简单，但是有很多地方也是要注意的：
1.选址
桂林米粉属于快餐类型，每个人来吃也就是几块钱，他也不可能消费太多。桂林米粉上得比较快，吃得也比较快，人员流动较频繁，所以桂林米粉店要开在人员比较集中的地方。例如，开在公司较多的地方、小区路口、菜市附近、学校旁边等等。
2.配菜
不一定光卖桂林米粉，也可以卖一些配菜。如：卤鸡蛋、卤鸡爪、卤豆腐、卤鸭珍等等，这些东西做起来都不复杂，你会做卤水就会做这些了。不要小看这些配菜，客人来了喜欢吃，利润还不少，桂林一些开得好的店都有卖的。
3.环境、卫生
吃了正宗桂林米粉的人，都会喜欢它的味道，很多人天天都吃，如果你的店品味太低，卫生又差，能指望客人天天来吗？回头客是桂林米粉店发展的关键。
4.口味
如果你已经学会了一流的桂林米粉卤水的制作方法，也开有一家店了。那么你要把握好卤水的制作过程，让每一次的卤水味道都是一样的，不要轻易地变换口味。米粉的浸泡也要掌握好，让客人天天吃到好口味的米粉。
5.与当地实际情况结合
在桂林吃桂林米粉，一般都是干吃的，后来才放汤，这样吃起来卤香味较重。在外地很多是服务员已经帮你加满了一碗汤，有可能是当地习俗，也有可能是卤水做得不好。你可以告诉顾客让他先干吃后放汤，如果当地实在接受不了，就帮他加满汤吧，卤水要稍稍多放一点。如果你的卤水还未达到一流，那就把汤做得好吃一点进行弥补。
6.文化
桂林米粉能流传几百年而不衰，而且还有向全国拓展的态势，那就一定有它的道理。多寻找一些有关桂林米粉的典故，挂在店面的墙上，让顾客也可以受到熏陶。将卤水做得更好，多开发一些米粉的品种，你的用心也必将得到回报。
桂林米粉市场的定位：
(一)、桂林米粉市场定位的分析，有着不同的标准：
1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；
2、按经营分：品牌桂林米粉、小餐馆、夫妻店等。
(二)、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：
1、高低结合法：在开业初期，以高质量桂林米粉、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
2、高高结合法：起点高，效益也高。以高质量桂林米粉、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。
3、品牌垄断法：独特的桂林米粉、独特的配方、专利桂林米粉产品，可用较高的价格经营桂林米粉，但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法：以大众桂林米粉品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。
桂林米粉的类型：
1、豪华型：
豪华型桂林米粉店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在桂林米粉制作方面十分讲究。除了具有一般桂林米粉店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的桂林米粉、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。
豪华型桂林米粉店具有高价与桂林米粉成本、服务水平、就餐环境融为一体，桂林米粉产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。
2、大众型：
大众型桂林米粉店是桂林米粉店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类桂林米粉店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与桂林米粉成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。
大众型桂林米粉店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
3、风味型：
风味型桂林米粉店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的桂林米粉店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类桂林米粉品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。
风味型桂林米粉店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。

桂林米粉的汤卤：
桂林米粉卤水的调制，决定着桂林米粉的风味，也是制作桂林米粉最关键的一环。桂林米粉的品种较多，原汤也各有差别，但是最为基本的是干捞和汤粉两种。
干捞是典型的桂林米粉基础。此卤水用途广泛，桂林大部分品种均用此。其具有口感丰富、汁浓味厚、适口、鲜香回甜的特点。

要调制好卤水，首先需要了解桂林米粉需要哪些调料。桂林米粉所用的主要调味品有：)、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、干辣椒、精盐、味精、料酒、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。就写这么多，详细情况可联系我。

❺ 餐饮市场定位的介绍

餐饮市场定位是指餐饮经营者在一定条件下选择一定类型的客源，在合适的消费环境中用质价相符的产品和服务来开展业务经营活动的市场营销手段。

❻ 如何进行饭店市场定位

饭店市场定位是指为了让饭店产品在目标市场顾客的心目中树立明确及深受欢迎的形象而进行的各种决策及活动。通过市场定位，使饭店的经营者明白企业所处的位置，面对的是什么类型和层次的顾客，才能根据需求设计饭店产品，展开促销活动。总之，饭店经营的成败取决于对目标市场的研究与分析，而关键又在于饭店的市场定位是否准确与可行。 一、饭店市场定位的过程 饭店市场定位的过程大致可按以下四个步骤进行。 1.选择适合的客源层次 饭店在进行市场定位时，要根据目标市场不同层次的顾客的不同需求进行有条件的挑选，明白不同层次的顾客的关键利益所在，有针对性地投其所好。 2.树立起与众不同的市场形象 在选择了具体的目标市场之后，经营者就应考虑饭店应树立什么样的形象来博取客人的好感与信赖。决策时要从客人的立场来思考问题，忧客人之忧、乐客人之乐。例如旅游饭店如果能反映出浓郁的民族风情和地方特色，就能引起客人的好奇与喜欢。 3.宣传媒介的选择 饭店的市场形象一经确定，就应通过宣传媒介向目标客源市场传递和宣传。宣传要注重简练、具体，强调特色和顾客能获取的好处，与此同时，挑选合适的媒介也是十分必要的。在选择时既要注意媒介在饭店目标市场的影响力，又要注意节约广告开支。比如针对中青年女性，选择流行的时装杂志作为宣传媒介，就能收到较理想的效果。 4.饭店产品的设计 饭店产品能否被顾客接受并使客人满意是检验饭店经营质量优劣的标准，也是进行市场定位需最终达到的目的。同时通过产品的魅力又可加深饭店在顾客心中的地位，巩固饭店所树立起的信誉。 二、饭店的市场定位策略 1.“避强就弱”定位法 饭店有意识地根据自身的接待能力而进行市场定位，切忌好高骛远。当然，这并不是在确定市场定位时排斥一些消费能力强的客人，而是要把饭店主要的精力放在具有相当规模、能给本饭店创造经济效益的顾客群体上。如上海锦江假日以低廉的价格，快捷周到的服务在开拓与培育国内游客市场方面迈出了成功的一步，客房入住率始终保持在80%以上。 2.“避实就虚”定位法或“拾漏补缺”定位法 这是利用竞争对手市场定位的偏差或疏漏对饭店目标市场进行定位。这就要求经营者必须了解市场竞争对手的主要定位方向，要熟悉客源市场的构成，能够分析潜在市场的变化及变化的趋势，从而掌握定位的灵活性，做到既能吸引不同类型的顾客，又要主次分明。 3.“顺风转舵”定位法 这里的“风”指的是影响市场的主客观因素，其中国家的产业政策对饭店业的发展影响最大。一些饭店风险承受力较差，国家一些新的政策与措施可能会给其带来灾难性的后果。如1994年反腐倡廉工作的开展与深入，使“公款爷”、“支票客”进饭店消费大量减少，对饭店业造成了冲击。所以饭店要利用自身经营的灵活性，只要根据国家政策的动向适时调整或转换市场定位的方向，就能在经营中掌握主动。例如1995年开始国家全面推行双休日制，促进了国内旅游市场的发展，中、低档旅游饭店如能以此为契机，大量开发适合国内游客购买的饭店产品，积极开拓国内市场，前景将会更加光明。 4.“由此及彼”定位法 这是以树立饭店形象、确立知名度、美誉度为前提条件，也就是饭店在确定了某一目标市场之后，期望由此目标市场给饭店带来新的目标市场。从营销角度看，这是一种十分重要的销售策略。这是因为顾客的多次光顾表示饭店信誉良好；另一方面，老顾客又是饭店的“活广告”，可以带来更多的可靠客源，这种方法的关键在于服务质量和对常客提供的优惠措施。

❼ 粉面馆的目标市场是哪些人在南方

粉面馆也分低中高定位的，首先要看你自己的定位以及你店面的地段。

❽ 各位，我想在长沙开粉店，定位中低端市场，前期该做好哪些准备各位又有什么建议和意见，请多多指教！

主要是找合适的门面，位置要靠出行路口，还有就是要有特色，才能立稳

❾ 米粉营销的市场细分

市场定抄位: 市场细分: 促销渠道: 米粉,理所当然的是针对婴幼儿和老年人的. 首先,要突出公司旌晶米粉的特点和营养价值,我建议是可以针对婴儿和少年儿童的早餐进行促销,可以利用米粉容易吸收和公司生产的米粉添加了哪些营养元素来吸引消费者,在超市进行促销.然后可以针对一些消费群体发一些关于健康的资料. 等等... 以上是个人意见.仅供参考. 希望你在平时能够多看一些关于市场营销策划方面的书籍和成功的市场营销策划的案例,相信对你会很有用.

❿ 米粉店最适合在哪经营

推荐内容 给湖南米粉店选址是湖南米粉店的管理者，湖南米粉店的投资者必须注重的湖南米粉店的筹备要素之一。给湖南米粉店的选择优质店址，对于湖南米粉店的成长，对于湖南米粉店的未来是很重要的。如果湖南米粉店无法选择适合开湖南米粉店的位置，那么这间湖南米粉店肯定是难以走向成功的。 学校园区：面对众多的投资项目，许多投资者往往不知道投资什么好，据小编了解，现在开一家湖南米粉馆十分有前景。每年扣除休假只做九个月，以湖南米粉馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐;晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。 市场夜市：合理选址可以增加店内客流量，从而让生意做得更加红火，大赚特赚。夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以湖南米粉馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了!营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5奌开始至零晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。 作为湖南米粉店的投资者的您看完湖南米粉店的选址策略，看完湖南米粉店的选址信息，了解了湖南米粉店的选址方法，是不是知道如何给自己的湖南米粉店选址了呢?给湖南米粉店选址不好做，给湖南米粉店选址需要有很强的能力，但同时，湖南米粉店的优质店址也会成为湖南米粉店的投资者通往胜利的途径。