鲜奶吧的市场定位

① 百分百鲜奶吧的投资盈利分析

1、项目投入
投资一个中等规模的百分百鲜奶吧投资额为17万元。 项 目 金额(元) 说明 房 租 60000 50平米左右/年 装 修 22000 前厅、后厨、吧台、灯箱、门头、LED广告等 设 备 40000 巴氏消毒机、酸奶机、制奶设备、冷藏设备等 流动资金 10000 其他用途流动资金 奶源保障金 10000 保障日常奶源 加盟费 28000 总 计 170000 2、盈利分析
以西安市一个经营面积50平米左右的鲜奶吧为例，经营地点为居民社区，人流量每小时1000人，营业时间10小时：
A、零售收入：
按进店人数500人，消费人次300人，每人次平均消费6元计算，日销售额可达1800元，月营业额可达54000元。
B、订奶收入：
按一个月开发500个订奶户，每户一月消费200元计算，就是100000元回款，此款项属提前回款，且都是一次性提前付清。
3、项目优势：
（1）、回报周期短：开发五百个订奶户，当月即可会快10万元，以减轻项目总投入的压力，加上店面的营业收入，一般在3—5个月以内就能收回成本。
（2）、产品有特色：鲜奶品质优良、品种齐全、口感良好、包装个性，鲜奶现酿天然、无添加、安全可靠，余奶可制作成酸奶，以增加奶制品的保质期，而不至造成太大浪费。
（3）、受众广泛：小孩子饮用茁壮成长，成年人饮用突显个性喜好，老年人饮用保健身体，因此，小的刚出生的婴儿，达到五六十岁以上的老年人都是我们的受众。
（4）、利润丰厚：从已经开业的店面营业额统计看，店面日销售额1800元相对比较轻松，若加上长期办卡、节假日以及一些固定的老顾客，日营业额将会提升到一个新的高度；加上小区开发的订奶户，《百分百鲜奶吧》每月营业利润丰厚的。在运作成本不变的情况下，保持“高利润模式”，只有增加运营推广力度，开发更多订奶户，才可加大营业收入！
（5）、业绩稳定：百分百鲜奶吧模式的独特性及产品品质的卓著性特点，经营二月左右后会形成良好的口碑传播，顾客带顾客慕名而来，使业绩得以稳定的提升。
（6）、经营方式简单易操作：全套的操作方案，保姆式帮扶，统一的策划，齐全的宣传资料，一般有3-4个人即可经营，且不需要太复杂的培训。
（7）、“区域配送、品牌宣传、市场扩张”一箭三雕：以标准店为中心，辐射开设创意店，既解决了奶源的区域配送，又提升了品牌的宣传力度，更加快了百分百鲜奶吧迅速占领市场的脚步。
无论是在商业街、学校周围、车站码头、居民社区等地开店，公司都会为您量身打造个性店面组合形式，设计不同的产品导向，帮助您实现年赚50万的财富梦想。

② 鲜奶吧，开在什么位置比较好

店面位置的选择关键要看产品的消费人群是哪些，定位了产品的消费人群就可以知道店面应该选在哪里比较合适了。

鲜奶主要的消费人群是小孩、老人和上班族，所以店面最好可以开在小区附近，幼儿园旁边或者小学附近比较好。同样也可以和早餐一起搭配，可能会是上班族不错的选择。

③ 鲜奶吧的特点

鲜奶吧之所以受到广大消费者的青睐，在于其独具特色的产品。鲜奶吧生产的产品包括巴氏鲜牛奶、各种酸奶、冰激凌、奶昔、奶酪等。一般鲜奶吧夏天巴氏奶的营销额占60%～70%，冬天占70%～80%，其他为奶昔、酸奶、冰激凌、奶茶 1、原料奶可追溯，渠道明晰，牛奶的质量可控，对营养指标和卫生指标的监控能够一步到位。
2、独立的国家标准化奶牛养殖场，牛群的健康可控，养健康牛，产优质奶，能够做到优质原料奶专供。
3、全程可监控冷链运输，巴氏低温杀菌，操作全透明化。 参照奶业发达国家乳品消费品种变化的规律，根据我国城镇居民乳品消费品种结构的变化，可以判断目前我国城镇居民的乳品消费市场发展处于液态奶占主导阶段。2009年我国液态奶生产量已达到l641.64万t，但是与发达国家相比，乳品结构不尽合理。我们的液态奶结构中，UHT奶所占比例畸重，巴氏奶比例畸轻。
据相关研究资料表明，和灭菌前的原奶相比，经巴氏消毒的低温保鲜奶和超高温灭菌的常温奶在一系列指标上有很大差异。在营养损失程度方面，维生素8，损失率，前者在5%～l0%，而后者在20%；维生素C损失率，前者为10%～25%，而后者为60%；叶酸损失率，前者在10%左右。后者则损失30%；蛋氨酸损失率，前者为l0%，后者为34%；胱氨酸损失率，前者为l0%，后者为34%。在品质变化方面。蛋白质变性率，前者为0.43%，后者为94.2%；乳球蛋白含量(原奶含量为3400mg/L)，前者为2900mg/L，后者为200mg/L。由此可见，巴氏奶具有更新鲜、营养价值更高的优点，因此“新鲜”成为巴氏杀菌奶的最大优势。从这个角度而言，用巴氏消毒的低温保鲜奶必将成为牛奶消费的主流。鲜奶吧正是顺应了这一发展趋势，将巴氏奶作为主打产品。 既有的乳品零售销售渠道分为现代销售渠道、传统销售渠道和特殊销售渠道，每种渠道都有各自独特的经营方式和功能。乳品的现代销售渠道主要包括大卖场、连锁超市、便利店及专卖店等，处于主导地位。传统销售渠道主要包括百货店、社区食杂店和街头摊点，由于市场格局和需求的变化，其占销售渠道的比重逐渐萎缩。特殊渠道是按社会不同行业或特殊人群而界定的销售渠道，例如学校、餐饮、团购等，其在销售渠道中处于增长状态。
现有销售渠道存在以下问题：第一，厂家不能很好地控制分销渠道。随着渠道的不断宽泛和延长，乳品企业对零售终端的了解和控制变得薄弱。尤其对消费者的行为变化和服务需求等信息缺乏及时了解和应对，这对企业的市场竞争很不利。第二，渠道进入成本趋高。据调查，一个中档品牌的产品要进入一个大型超市，全年需支付的各类费用达3～5万元，这使得企业利润变薄。因此，分销渠道在呼吁创新，以降低企业经营成本，增加企业利润。第三，分销渠道机构重叠，渠道方式单一。在激烈的市场竞争环境下，销售渠道是企业快速进入市场的重要砝码，谁控制了渠道，谁就拥有了销售的主动权。
从销售渠道的角度看，鲜奶吧开辟了一个较新的销售渠道。渠道应由满足顾客需求和经济性两方面来确定，这个销售渠道在这两个方面都有体现，因为渠道的中间环节少，有利于信息的及时顺畅流通，末端的消费信心可以很及时地传递到上游。同时，避开了现有渠道存在的前述问题。鲜奶吧跳出了单一渠道的束缚，用多渠道结合的思路．对现有的渠道方式进行了整合和提高，有效地提高了市场占有率和销售业绩。他们把特殊渠道销售纳入进来，例如，东营的胜大奶吧与胜大超市结合；柏拉蒙与学校和机关团购销售结合。再有，他们利用了餐饮店的销售方式，不但丰富了产品供给结构，也更新了服务形象。 我国奶业的主体经营模式仍是分散养殖、集中加工，奶业产业链中的各个主体分别从属于独立的经济利益群体，其更多的仅是生产上的连接链，没有形成一体化的价值链接。产业链各环节的个体理性与产业链整体理性之间产生冲突，奶农和乳企是一种松散性组织关系，龙头企业为了获得最大利益与奶农追求最大收入两个目标之间没有建立起共同的、平衡的链接通路。农户与企业在交易或博弈中，企业的力量远远大于奶农的力量。这种不平等的交易关系无论如何也不会形成风险共担、利益均沾的联结机制，奶农在产业链中的收益空间只能被动缩小。
奶业的发展目标应该从整个奶业产业链的长远发展出发，奶农与乳企形成一个共同的利益主体，使诚信内化为奶业产业链各主体的利益需求。在三聚氰胺事件之后，乳企积极改变与上游产业环的松散关系，建立自有牧场、参股牧场、自建奶站，并加强对奶站的监管程度。将以往的外部链接变为内部链接，将与上游产业的契约关系变成企业内部的组织关系，乳企的诚信需求使得企业的组织边界呈扩大的趋势，并且还在加强。但是，这种诚信链接的内化行为，要求企业具有相当的实力，小型乳品企业还难以涉足。
然而，鲜奶吧的发展提供了奶业经营一体化的另一条新思路，与乳企向上游延展的方向相反，鲜奶吧是由上游向下游延展。产业链上最薄弱的环节是养殖。鲜奶吧当前要扭转养殖环节的弱势地位，强化其在价值联结中的地位。这里前提是链条上的平等，使养殖环节与加工和销售环节形成价值对等的环节；养殖、加工、销售在一个组织内部环环相扣，～荣俱荣，一损俱损。在此基础上，才可能使养殖、加工、销售的松散型联系发展为一个紧密型的利益共同体。

④ 鲜奶吧怎么选址 详细

鲜奶吧怎么选址 如何开一家开功的鲜奶吧、酸奶吧，选址是非常关键的。有些刚刚开始考察这个项目的朋友可能有点无从下手，在这里，爱尚鲜奶吧的营销专家提了很好很实用的几点建议，在下面分享一下，以飨读者： 1、首选目标确定于目标市场经常出没的人气旺盛的商业街、服装城、女性专用品商场。 这些地区一般都是环境优美、街道整齐、交通方便、商业服务配套齐全而不嘈杂，而且集中了许多时尚品的消费者，大部分是20－40 岁的女性，这类人群崇尚个性和自由，拥有极强的消费需求，热爱时尚和流行，崇拜偶像，接受新鲜事物比较快，消费基本属于冲动型消费，追求健康的产品品质又追求产品的时尚元素，她们是鲜里奶吧时尚消费品的中坚力量。 2、目标市场人口密度高、人口数量多的居民小区底层营业房。 酸奶吧的另一个消费群体就是固定居民，小区附近，有利于我们的主打业务——订奶这一项工作的开展。很多地方多已经建设了不少颇具规模的特色小区，根据目前城市建设规划的发展趋势来看，住宅“社区化”的趋势愈演愈烈，社区经营的商店往往可以取得不俗的业绩。只要开店的品位能够投小区顾客所好，获得他们的认同，那么一定能拥有一个稳定且不断拓展的顾客群。 3、同行聚集的街道和区域。 同行聚集在同一个区域甚至同一条商业街上，这种现象为人们熟悉，因为顾客都希望能以尽可能少的钱买到质优价廉的产品，往往他们会货比三家，如果你加盟的品牌能够利用自身产 品优势明显、富有个性特色和竞争实力强等优点进入同业“扎堆”的商圈，往往能够迅速争夺并占领目标市场。 4、专院校等学区周边地区。

⑤ 我在小区里面开了一个鲜奶吧，可是生意却不怎么样，没有人流量，我现在考虑是小区接受不了还是怎么了

我也是做鲜奶吧的，叫‘家家鲜奶吧’，开始不忙，慢慢就好了，越来忙，鲜奶吧算是新型产业，大家都不容易接受，好东西也要大家了解啊，你多搞活动，在门口挂个荧光板，很便宜，淘宝卖一百多块钱，经常把活动写上，办卡送馒头啊，送大米啊，送汉堡啊，然后多在人流多的地方做宣传，做免费品尝，又很小的纸杯，让人尝，摆上柜台，也单卖，也品尝，有的有钱人不屑品尝就卖给他，老人不舍得买就免费品尝，传单也得花翻心思，你网络家家鲜奶吧，他官网好象有传单资料，你改一下，要是没有，你就加我Q我发给你，他的宣传单印的很吸引人，突出蒙牛伊利没有的特点，现挤牛奶，现酿酸奶， 热奶热喝，酸奶冷吃，最主要的是针对市场，大人给孩子顶，孩子给老人定，标语“一瓶酒钱，换孩子一月的营养和老人的健康”冬天写荧光板上“现挤热牛奶3元”三个大字，挂门口，夏天写门口‘现酿冷酸奶3元’总之让人感觉到店的活跃，中国人就是这样，凑热闹，只要一搞活动忙起来，大家就会纷纷而至，好产品不怕们客户，希望可以帮助你，恭喜发财

⑥ 鲜奶吧的鲜奶吧的发展和理念

国内最早的鲜奶吧于2009年出现在山东济南，其卖点就是用最短时间、最即时制作向消费者提供最新鲜、营养、安全乳品的最便利服务的场所。
鲜奶吧经营者以自有牧场生产的生鲜奶为原料,进行现场加工、现场销售,能让消费者体验到无任何添加、原汁原味的鲜牛奶。 鲜奶吧是我国奶业转型时期出现的新生事物。2012年中央一号文件强调：创新农产品流通方式。探索建立生产与消费有效衔接、灵活多样的农产品产销模式，减少流通环节，降低流通成本。这为创新乳品产销体制机制指明了方向。本文通过对山东鲜奶吧产生的历史背景的深入分析，提出了鲜奶吧在促进奶业进步的五个方面，即鲜奶吧的产生和发展，适应我国奶业生产力发展要求；鲜奶吧是产销一体化经营体制机制的创新；鲜奶吧拓宽了乳品消费渠道，优化了消费市场结构；鲜奶吧是巴氏鲜奶制作和消费模式的创新；鲜奶吧的发展有助就业渠道的拓宽和社会稳定。
鲜奶吧是一个新型的餐饮业态。按照《食品安全法实施条例》对餐饮服务的法定解释，鲜奶吧可以定义为：通过对生鲜乳即时制作加工、现场销售、即时服务等，向消费者提供新鲜、营养、安全乳品的温馨休闲场所。是奶业内部一、二、三产业，即生乳生产、制作加工、餐饮服务高度融合产物。
同时，鲜奶吧作为一种新型餐饮业态、一个新生事物，正处在发展初期的起步阶段，成长时间短，成熟不高，不论在鲜奶吧经营方面还是监管方面，还缺乏配套的、规范的技术规范和政策措施，在鲜奶吧经营上和发展上，在一些地方个别店还存在过多过滥，发展无序；不法经营，奶源不明、不固定；人员素质不高，操作不规范；唯利是图，不讲诚信的问题。监管部门责任不明、监管不到位的问题，在一些地方同时存在。存在的这些现象和问题，是发展中的问题，前进中的问题。只要社会各方面的共同努力，用改革理念和手段是完全可以得到有效解决。
鲜奶吧是近几年来在山东省部分地区兴起的一种新型奶业经营业态。鲜奶吧经营者利用自有牧场生产的生鲜牛奶在鲜奶吧进行现场加工、销售，让消费者真正体验到无任何添加的原汁原味的鲜牛奶。根据我们的调查，鲜奶吧已经得到广大消费者的普遍认同，并受到青睐。鲜奶吧已在东营、潍坊、济南等地如雨后春笋般发展，正迅速向其他地区扩展。 根据调查，建设一个鲜奶吧需投资5～20万元，包括设备、房租、装修等。其中，设备1～3万元，房租3～10万元，装修1～5万元，流动资金1～3万元。鲜奶吧需要购置鲜巴氏杀菌机1台，加工能力一次60~l50/L左右，日加50～200kg。此外，还需要购置酸奶机l～2台、冰激凌机1台、奶昔机1台、冰柜、消毒柜、奶桶、操作台等。
随着鲜奶吧产品的不断丰富，后期也会需要其他设备，如：汉堡机、烤箱、制冰机等。

⑦ 百分百鲜奶吧的市场前景

1、健康养生新理念:随着人们对饮食概念的进一步提升,人们对餐饮的要求越来越高，俗话说“民以食为天”。在绿色消费中，消费者最关心的莫过于食品的安全了。这个与人们生活息息相关的行业也逐渐意识到了健康饮食的重要性。
2、全球性对酸奶的功效的认可:随着酸奶的乳酸菌研究的不断深入，酸奶的许多保健作用浮出水面，降血糖、降血脂酸奶，抗肠道感染酸奶，以及给无法正常用餐者食用的代餐酸奶等新概念产品已引起各界的广泛重视，酸奶作为功能性食品的代表性食品，已彰显出其明显的优点。
3、满足人们对快速消费需求:面对快捷的生活节奏，简洁、方便、风味独特以酸奶为主题的，倡导绿色、天然、健康、营养、时尚的新型快饮行业开始悄悄走向消费者的心中。百分百鲜奶吧内专供的一系列产品,符合都市人快速消费心里，又饮用方便，还可口，而且经常都有些其他地方品尝不到的特色新产品，自然会吸引很多人来消费。

⑧ 鲜奶吧开在商业区里面好还是边上好

您好！所以商业繁华场所在边上比较好，但学校周边、小区、休闲地段却是它的最好地段，。首先小孩子和老年人是它的忠实用户，然后是年轻的女性消费者，所以地段选择主要依托学校和社区、生活区、休闲区等；房租也很重要，我家小区在学校周围，开了一家爱尚鲜奶吧，所以在力所能及的范围内一定要优中选优。

⑨ 开鲜奶吧怎么做市场调查

这个首先你要查找一下当地鲜奶吧，大概有多少家，并且他们经营。模式是什么样，其次他们的价格范围是什么情况，另外他们店铺有多少鲜奶种类，然后根据这些所得到的数据，列一个相关的统计表格来做一个分析。

⑩ 我想开个鲜奶吧。不知道挣钱吗。想跟有经验的请教一下。

首先想开得乘早，一片区域如果已经开好一家了，那么第二家就不好干了。其次在开始之前你需要先考察一下你们那边的市场情况，或者是参考一下其他已经开业的鲜奶吧的营业额。