新式茶饮营销环境分析

1. 新式茶饮市场是蓝海市场吗斟茶记能深入蓝海市场吗

在一二线城市是红海市场，但是在三四线城市还是蓝海市场。
斟茶记作为一家可加盟的连锁品牌，打着极致性价比的旗号，专攻三四线城市市场，在没有喜茶的地方开店。而且年轻人开始注重颜值与健康并存的饮料，所以在新生活美学理念的影响下，他们更加注重食品、饮品的品质、健康等问题，开始拒绝含糖饮料，转向更加健康的茶、果汁等饮料。
斟茶记创始人李书萱就坚持“不计成本用好料，科技匠心制好茶”，致力输出00后青年向往的生活美学。斟茶记将中国茶与奶茶结合起来，加入奶盖、水果等进行创新，味蕾层次丰富，符合大众对口感的追求。
但一般售价高昂的喜茶、乐乐茶、奈雪的茶没有办法去到消费力不足的三四线城市，所以即使一二线城市已经饱和了，也不会去到三四线城市开店。斟茶记的极致性价比，控制价格在20元以内，足以满足年轻人喝一杯健康、不贵、颜值高的奶茶的需求。所以新式茶饮看似已经是红海市场了，但是在其他的三四线城市看来，他们还是被不健康的冲兑奶茶占领市场，而新式茶饮是绝对的蓝海市场。

2. 新式茶饮的消费人群有什么样的消费特点

目前新式茶饮的消费人群主要为90后的年轻群体，其消费行为中线上消费的频率要比其他消费群体要高。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2020年Q2中国消费者购买新式茶饮的消费方式中线上消费即第三方平台外卖和线上预点单，分别占比36%和33%，仅次于到店消费；而大部分消费者愿意排队等待的时长在30分钟以内，共占比92%。针对消费者更倾向于到店消费，但愿意等待的时长较短的特性，新式茶饮品牌应积极开发线上预点单渠道，并进行相应的宣传。

3. 针对上海饮料市场营销环境进行SWOT分析

企业通过大半年的市场运做，也投入了大量的促销传播活动可还是没有形成良好的市场基础，使企业和产品的市场导入期过长迟迟未能将市场打开。

通过我们公司对饮料市场和对公司营销定位和运营执行的情况诊断分析，其主要原因表现为：

A）定位不够精确

从产品的目标消费群定位上看：根据现在推广的这3个产品的功效是属于清热类的功能性饮料，口感的药味比较浓。而公司却简单将它们定位为15岁—25岁之间的广泛的目标消费群，并按普通茶饮料传统的营销策略去推广。然而，这种产品的目标消费群更确切的定位是25岁—45岁的消费群。

然而市场运作的最基本的目标消费群定位不够精确，那后面所有的传播和推广工作的结果将是事倍功半！事情首先要做对然后才是做好 。

B、在市场推广策略上，营销传播核心不明确，导致所有执行促销活动很凌乱，随意性很大。从传播的角度看信息的有效到达率几乎为0。因此传播的费用花了很多却都是在浪费。在终端推广执行上没有到位，监督、考核等管理工作不明确，也没有执行的标准。

C、品牌形象诉求凌乱，没有实现统一诉求传播。比如，企业视觉系统标志定位后，没有按照VI的应用原则,容易造成品牌资源的浪费，不利于产品品牌、企业品牌的统一传播和有效整合。

D、主导产品包装过于贴近其他品牌的风格，没有个性。

E、终端促销没有很好运用，引起销势不好，很难拉动销售。

F、产品结构需要调整。目前企业的3个产品在短期内还不能解决企业的生存问题，再说在细分市场上其市场份额也没有多少，这样的产品目标消费群本来就很窄。加上企业资金实力也是有限的，因此企业目前解决生存问题也是关键的。

G、再销售上看，市场强势企业经过多年经营所构筑起的几乎垄断的销售壁垒，别人的营销运营能力、资金势力、市场品牌价值、销售网络等都是XX公司所面临的挑战。

H、从大环境上，茶饮料的生产壁垒不高，其他企业能轻易进入。如果企业在短时间内不能建立根据地，在一定的区域市场不能形成一定的市场份额，那未来企业必将与其他新进企业一起在低断市场撕杀。

2、企业市场机会

我能分得一杯羹吗？这是许多市场拾遗者的心声，也是XX公司最为关心的问题！

1．市场机会

巨大的市场机会与风险的存在，使得许多欲进入茶饮料市场的企业不尽要问，我能分得一杯羹吗？市场的进入壁垒有多高？尽管目前我国茶饮料市场的垄断程度较高，市场竞争较为激烈，但这并不等于没有给新进入者留有市场生存与发展的空间。

从宏观市场分析：按人均消费量来，2000年中国人均消费茶饮料仅0.3公斤，如果与日本人均年饮用量的20到30公斤计算，我国茶饮料还有50倍以上的成长空间，即使从我国目前人均10公斤的饮料消费量来看，我国茶饮料的市场容量至少为1300万吨，而目前我国茶饮料的实际产量仅为185万吨，尚有1115万吨的市场成长空间，而且目前的销售还仅仅集中在重点城市，快速成长期估计至少还有3年。

以下具体通过生产与销售环节的壁垒来看一下新进入者的市场机会。

● 生产壁垒

据我们所掌握的情况，生产茶饮料的直接成本并不高，一瓶饮料的成本约在1元左右，虽然目前茶饮料价格下调了6％－8％，但零售价仍可以卖到3元。因此对于商家来说，茶饮料的生产壁垒并不高。

● 销售壁垒

虽然目前茶饮料市场的垄断程度较高，主要茶饮料企业的广告投放力度较大，品牌知名度较高，给新进入者筑起了很高的市场壁垒，但也从另一个方面也反映出目前我国茶饮料尚处于成长期，目前市场中主要茶饮料企业所获得的成功，一方面是由于其经营上的成功，但另一方面是因为其进入市场较早，"吃得快"，对于新进入者而言，只要找准市场的卖点，取得成功并不是没有机会。从消费者的角度来看，茶饮料市尚未达到可乐市场那样高的品牌忠诚度，产品口味才是市场的真正卖点 。

●区位优势

利用广西连接东南亚之区位优势，开发东南亚市场是XX公司一个重要的市场机会点。同时也是为将来全面开发全国市场的战略部署。

●技术优势

XX公司的生产工艺有先进的技术，在行业上有自己的生产标准，是其他公司所不具备的，这为企业高科技品牌奠定雄厚的基础。

六、消费者特征与消费习惯分析

1．消费者特征

●女性稍高于男性。调查显示，女性最常喝饮料的比例高于男性这与女性消费者看重茶饮料的健康、时尚特性不无关系，另外喝茶饮料不发胖是女性多于男性选择茶饮料的主要原因之一。

●年龄：青年人是主力军。调查显示，15-25岁消费者是茶饮料的主要目标消费群，其次是26-35岁年龄段的消费者，这两年龄段占总体的69.5%成为茶饮料的消费主体。

2．消费者消费习惯

●饮用频率：据有关调查数据显示，北京、上海、广州、武汉、成都、沈阳、西安茶饮料消费者多数为轻度消费者（1个月饮用3次以下），占消费者的55.9%，而重度消费者（每天喝）的比重仅为6.8%.这表明目前我国茶饮料市场仍具有较大的市场发展空间。

●最常饮用的场合：从消费者饮用茶饮料的场合来看，"平时口渴时喝"是消费者最常饮用茶饮料的场合，占被访者的68.9%其次为外出/旅游时，而在平时吃饭时喝的消费者却较少。

七、整合行销策略

针对目前市场的状况及XX公司的现状，要想在这群雄纷争的市场上立足并稳健持续的发展。必须对企业和产品进行更好的规划，在营销运作策略上更需要创新。只要这样企业方可在这深不可测的危机层层的饮料市场上才能发展。

（一） 总策略

高端品牌定位，中国功能性茶饮料专家品牌形象的高科技品牌内涵！整合媒体资源，开展品牌先行的策略，充分展示企业品牌的个性。

(二)人才策略

人才,企业生存之本。可吸引好的人才讲究缘分，而自己企业培养的人才才是企业真正的人才。

组建自己的营销队伍为企业全面开发全国市场，甚至在将来开发全亚洲和全世界市场做好人才培养和储备。

定期和不定期举办专业知识培训，有必要与国家高等专业院校联合将公司有潜力的人才委托培养。

条件要是许可也可尝试与高等院校联合招生，为企业培养更多的人才，对企业树立品牌也有很大的推动力。

（三）营销定位

1、企业品牌定位

中国功能性茶饮料专家品牌形象

企业以专业的功能型饮料专家形象的进入市场。配合媒体传播，公司统一服装，工作牌，销售人员的文件包。

必须坚持诚信行销、雷厉风行的态度和行为准则进入市场。

2、市场地位定位

针对公司的资本、人力、网络、运营经验等资源及饮料市场目前市场的状况，公司在未来1—3年的发展初期主要做个快乐的市场拾遗者，采取跟进的策略紧贴着市场的大鳄，虎口夺食逐步蚕食他们的市场份额。

资源的积累才是公司发展壮大的基础和关键。力求解决生存立足之本再谋求更大的发展。

3、目标消费群定位

以市场最大的消费群体15岁—40岁的年轻人作为新一轮营销推广的第一目标消费群体。有利于企业品牌的树立及产品的销售。

4、 产品策略定位

完善XX系列产品，以多个品种、多种口味的策略进行推广，并根据企业发展状况和在不同的生命周期里及各产品的市场成熟度调整主导的产品。

l 主导产品：今年内以消费群较为广泛的产品做为主导产品——XX激爽。

XX激爽。对甜叶茶进行调整，提高甜叶茶甜度，添加茉莉花香型或薄荷做为一个新品种（也可以另行开发）。通过对这个产品的推广带动企业品牌的树立及其它产品的销售。

4. 茶饮市场的发展前景怎样

前景好，伴随着消费市场的升级，各种新式茶饮品牌先后涌现，不但受到了广大年轻人的喜欢，而且也得到了资本的追捧和媒体的聚焦。身为新一代消费者的新一代创业者不断涌进，茶饮市场正在发生变化，“新中式茶饮”备受年轻群体的喜爱。
传统的茶饮行业，新式茶饮在市场上更容易被消费者所接受，尤其是迎合了健康需求的茶饮品牌，更是市场发展潜力巨大。前瞻发布的《中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，当前作为主流消费群体的80后、90后已经达到了4亿多人。因此，满足年轻人的需求，获取丰厚的利益，是“新中式茶饮”崛起的最大诱因。数据显示，我国新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元，而全球茶饮市场规模则超900亿美元。

5. 茶饮经济的未来市场如何

—— 以下数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》

现制茶饮在2010年开始发迹，2015年起新式现制茶饮逐渐兴起，目前已经迈入消费升级2.0时代。现制茶饮从起初的网红产品逐渐下沉为人们的日常生活消费品，新冠疫情的影响下，现制茶饮线下销售受到较大的冲击，线上渠道逐渐成为主要的销售渠道，现制茶饮行业也迈入数字化发展阶段。

一、现制茶饮产业链全景图

随着我国消费者消费能力的提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富因为备受消费者青睐。与此同时，人们对食品健康要求的提升使得主打更有品质的茶基和更为健康的配料的新式茶饮在短期内实现弯道超车，我国现制茶饮市场快速爆发。

现制茶饮上游环节为原材料供应环节，主要包括制作茶饮所必须的农副产品，农副产品包括水果、茶叶、乳制品、动物奶油、椰果、木薯粉等;现制茶饮产业链的中游环节为茶饮设计、制作和包装环节;产业链的下游为现制茶饮的流通环节，分为线下门店和线上外送两种渠道。

先前，由于现制茶饮注重品质以及服务质量的特性使得各茶饮品牌将主要精力放在线下门店的经营以及开拓，2020年受新冠疫情的影响，线上渠道成为新的销售爆发点，依托于我国成熟的外卖市场以及微商城、小程序等新兴销售渠道已经成为现制茶饮的重要销售渠道。

6. 新式茶饮的发展趋势什么样

茶饮料定义
茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。
据前瞻产业研究院发布的《茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，2015年10月中国茶饮料及其他饮料制造出口交货值30,167.00千元，同比下降18.3%;2015年1-10月中国茶饮料及其他饮料制造出口交货值307,963.00千元，同比增长8.68%。
精制茶行业状况
2015年
1-10月，精制茶行业主营收入1562亿元，同比增长12.5%，同期相比增速基本持平，但是相较于上半年增速出现小幅提升;利润总额为124亿元，同比增长5.2%，延续2014年的低速增长，且相比较于2003-2013年52%的复合增长率是十分低的。
茶饮料行业潜在市场规模超400亿元
随着消费升级，消费者越来越注重饮食健康，以粉末冲调，不含奶也不含茶的初代茶饮早被淘汰。从2016年起，“新中式茶饮”崛起，从原材料上看，最突出的特点是用专业设备精箤上等茶叶，配以新鲜牛奶、奶油和水果。
2017年，我国茶叶消费群体将近5亿人，主要消费人群也从“中老年男性为主”向各类人群扩散，潜在消费人群较多，增长动力十足。中国茶叶流通协会预计，未来终端消费主要模式将从茶叶连锁店向现代茶饮店转变。
自2011年开始，茶饮行业进入高速增长时期，2016年新开门店数量达到1.2万家，增幅达到15%，2017年更是茶饮爆发的元年。中信证券的数据预测，新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。
茶饮行业可复制成本更低，进入壁垒较低;新生代消费者对于茶饮的诉求更多，除了产品功能还注重社交功能。
茶饮品牌扎堆，差异化才能胜出
整个茶饮行业要想获得长足的发展，最关键的是对模式的优化，特别是在供应链上的优化，以及对品牌的打造。拥有独特的品牌价值以及文化的根植，才是真正具有差异化的竞争优势。

7. 目前的新式茶饮行业存在哪些问题

目前新式的茶饮行业存在哪些问题？是目前新式的餐饮行业产生的就是去库存的一些问题，让消费者接受这些问题。

8. 新式茶饮行业发展行业环境如何

新式茶饮近年来发展迅猛，一时间喜茶等各种新式茶饮品牌火遍大地，这一块的行业发展环境究竟如何呢，且看我的分解：

一方面你注意看看买喜茶的都是什么顾客，逛街的小情侣、闺蜜、旅游歇息的游客，这是很大一波受众，而且所以从竞争角度来看和喝咖啡的企业白领并不过多的交互重叠！
二方面你注意看新式茶饮的定价，普遍较高，为什么，一是营销需要成本收回，二是只有提高定价它的品味才不至于被拉低，如果和喝两块钱的矿泉水一样那就只能做大众市场了。
三方面这一块的竞争目前厂家不多，喜茶之外也基本很少有出名的新式茶饮品牌，只要选择好合适的地段，有自己的宣传特色，在市场占有一席之地未尝不是什么难事！