❶ 农家乐的营销策划，如何打开市场如何吸引顾客留住老顾客
这个问题有点笼统，问题的答案需要根据您店各方面的实际情况去做，好比你内去看病，一上来就给你开药，容你也不敢吃。现在的农家乐多如牛毛，要脱颖而出，就要有显著的特色。所以要打开市场，首先要清楚自己有哪些明显优势或者不同于竞争对手的特色，也就是我们常说的差异化。
其次，要清楚你的目标客户群体是哪一群人，他们有什么特征、爱好，一般聚集于哪里，你的特色是否符合这一群体的需求。
至于打开市场并吸引顾客，如果前面所说的你很清晰的话，这里给你一个思路，你可以设计一个超高价值且超低优惠的活动，制作成礼品卡，与你的互补商家、链条商家（目标客户聚集的地方）进行合作，提供给他们作为礼品回馈给客户，对他们来说维护了客户关系，对你来说实现了引流。
对于留住老客户，成功引流进来的客户，首先是最好各方面的体验服务，毕竟第一次接触你店，需要顾客认知你店的特色并消除顾虑，然后可以再设计一个超值优惠活动，引导进行第二次消费，最好发展成会员，并有一个交流的平台，建立顺畅的沟通渠道，平时多进行一些互动，让客户参与进来，提升客户与店的情感指数。
篇幅有限，就不详细去分析了，不是很全面，希望对你有所帮助！
❷ 农家乐经营中存在的环境问题有哪些
农家乐经营中存在的环境问题：
（一）缺乏科学规划，盲目发展，忽视环境的保护
农家乐处在脆弱的生态区，其经营主体是文化水平较低的农民群体，他（她）们决大多数对农家乐的开发和发展缺少科学理论指导和科学规划，对环境的爱护和保护不重视。如果这些农家乐经营者不考虑自身的实际情况，盲目开发自然资源，将会导致生态压力增大。
目前，农家乐经营者与游客环保意识普遍薄弱，农家乐的污水、废弃物随处抛洒，特别是风景区，生活垃圾随处可见，污水肆意排放，废气烟尘排放量严重超标。在用水方面，许多农家乐用的是自备井水，在旅游高峰期不能保证水源的充足供给，过度抽取地下水，也会给生态带来长期性的严重影响。
（二）环保配套基础设施不完善，“三废”乱排乱放
农家乐经营者绝大多数都是土生土长的农民，由于缺乏统一 规划与合理布局，加之配套基础设施跟不上，导致生活污水横流， 餐饮垃圾遍野，旅游废弃物肆虐，苍蝇蚊虫乱飞，尘土飞扬，难以降解的塑料制品危害着田园，严重影响乡村的自然环境。环保配套基础设施跟不上，没有修建垃圾集中无害化处理设施、污水排放管网，排污排水通道不畅，各种生活用水与旅游垃圾随意排放，造成水、空气和土壤的污染，本以远离城市污染的田野在农家乐休闲中遭到更直接、更集中、更无序的破坏。大量农家乐旅游活动的开展带来了拥挤的人流、车流以及噪声、废气，让当地的农民感到生活空间缩小，生活拥挤纷乱。主要产生了以下污染。
1.农业活动污染 农业活动污染是指直接为农家乐旅游服务的农业种植、养殖等生产活动而造成的对土壤、水体、空气等的污染。主要包括：因增产、催熟等目的而大量施用无机肥、催熟剂、 保鲜剂等造成土壤的板结、保水保肥能力下降，地下水和地表水污染，空气污染，农作物品质下降等污染和破坏；在一些地区存在占用农田深挖鱼池以开展垂钓等旅游活动，但又因某种原因不能正常开展而废弃的现象，但这些大水池已严重破坏土壤结构，造成土地资源的浪费。
2.生活垃圾和旅游活动污染 由于开展农家乐旅游地区的垃圾处理能力非常有限，因此生活垃圾污染问题已比较严峻，给正常的农业生产和生活活动带来压力。生活垃圾和旅游活动污染的主要来源包括：为游客提供饮食服务而产生的大量食堂垃圾；游客丢弃的大量易拉罐、啤酒瓶、废纸等无机类垃圾及塑料瓶、袋，瓜皮果核、食物残渣、骨头等有机类垃圾；汽车、游客不可避免地碾压、 践踏草地和农田造成的土壤结构破坏和景观视觉美被破坏。此外，一些旅游点因为厕所条件恶劣，有的甚至没有厕所，造成空气污染、形象污染，严重影响到农家乐的声誉。
3.噪声污染 噪声污染的表现比较明显，主要包括汽车等机， 动车、船噪声和喧闹的卡拉OK、舞曲等噪声污染，这些主要来自城市的声音打破了乡村生活的宁静氛围，影响了动植物的生长和繁衍，同时也在一定程度上违背了农家乐经营的主题。
4.建设项目污染 建设项目污染主要是指在开展农家乐经营的乡村地区进行食宿、娱乐、游道、养殖等设施的工程建设对环境所造成的破坏和污染。主要包括：工程建设产生的碎砖、石块、 炉渣、石灰等固体垃圾对土壤、水体、空气造成的污染和工地噪声污染；大批兴建的人工建筑物与乡村环境不协调而造成的视觉污染，特别是在一些城市周边的农家乐建设的人工建筑对城市环城景观带的形象也造成了破坏。
5.社会环境污染 不可否认，农家乐对乡村地区的经济发展、农民增收致富、社会文化进步等各方面的贡献在一定深度和广度上都成效显著，但对当地社会环境的不利影响同样也不容忽视。 主要表现在以下方面。
一是在追求利润最大化的驱动下，本土文化的表现常流于形式，或商业包装过浓，或盲目仿效，丧失了当地土著文化的精髓和特色，甚至在一些地区存在对本土文化进行不科学的嫁接和转借的现象，影响了地方文化的健康发扬和传承。
二是农家乐的发展促进了当地经济的发展，当地人商品意识觉醒的同时也滋生了一些不健康的经营意识，如粗野拉客、哄抬物价、恶意宰客等现象时有发生。
三是农家乐的发展给当地女性带来了更多的就业机会，这在一定程度上改变了乡村地区的传统工作结构和观念，可能对家庭生活带来负面影响。
（三）盲目开发，超过环境容量
农家乐的开发，规划性弱，资源浪费严重。农家乐的致富之道吸引了大批投资者进入该行业，盲目开发现象严重，破坏植被，使林地面积大幅度减少。决策之前缺乏对地理位置、自身资源、市场需求、基础设施与环境承载力的有效评估，产品开发也没有进行可行性论证，一些人工景致的设计破坏了周围的环境。农家乐在城市周边三五成群随处可见，部分地区片面追求短期的经济利益，不顾对环境造成的污染和破坏，大兴土木，过分依赖非自然的技术手段，破坏植被，林地面积减少，破坏自然生态环境的平衡。因此，开发建设要考虑环境容量，在环境承载力允许下合理开发和发展。 坚持“农游合一”和谐的发展模式，农家乐旅游的发展建立在旅游与农业的结合，要以环境友好的方式利用农村自然资源，保持其农业特性，在农业生产的基础上开发旅游功能。
❸ 农家乐的市场情况
主要分地区，像我们这边农家乐都远离市区，在郊区过更远，因为市区没有那个环境条件来建农家乐，有山有水可划船作舟的都不在市区。农家乐必须有自己的特色，没有特色就不考虑开了。农家乐主要就是吃什么，玩什么，住什么。单独只有吃的话一般为农家菜，以前单纯的只有农家菜还行 ，但现在很多农家的特色拿手菜都可以在市中心开饭店，相比下郊区的农家乐远不方便，这样客源就会少，除非是拔尖的特色菜 ，在市区吃不到的。住宿的话简单些，因为去农家乐的人主要还是以吃和玩为主，一般都是去玩一天的多，当天就返回了，住宿条件别太差就行，想弄也可以弄出农家住宿的特色来，不过这点得看当地消费者的需求了，最简单的住宿就是单间，标间，三人间就ok。玩的话就多了，一般农家乐玩的最好是市区少有的东西，要是在市区都能玩，谁还跑远去农家乐，农家乐玩的最好是利用地方资源，比如风景秀丽的有湖水的地方能坐船，没有湖水的就森林竹林田园采摘，总之农家乐最好是大自然一些，不然就不叫农家乐了，还有就是当地的土特产，比如我们这边有些农家乐可以手工自己打糍粑，磨豆浆，做豆腐，与农家不太相关的就是有树林这个资源的就弄了个真人cs。还有农家乐一定要能烧烤！有些场地不错的还有游泳池。现在差不多是农家乐淡季了，大冬天那么冷没多少人愿意去农家乐户外吹冷风弄烧烤的，反正我们这边是这样的。冬天牛羊火锅的农家乐去的人也挺多的，冬天要开就得有火锅。差不多就这些了，希望能对你的问题有帮助。
❹ 上海农家乐调查表
呵呵，免费的市场调查
到我的网站上看看
上海的农家乐很多
还有一个度假啦网站
❺ 谁能告诉我休闲农庄的营销策略有哪些啊
正好我是做这个的：
参考以下文本框架：①总论：立项背景，开发意义，策划依据，策划区域范围和建设期限等；②资源条件现状和社会经济基础评价：自然条件、社会经济条件、交通条件、农业生物资源、农村文化资源、产业基础等评价和SWOT分析与问题诊断等；③客源市场分析与市场开发策划：市场需求，客源现状，市场分析与定位，市场开发思路与方案；④战略定位和发展目标：发展方向（功能定位，形象定位，主题定位），产业链动力结构，发展目标和阶段目标；⑤功能分区和空间布局：功能分区（附分区布局图），各功能区定位（功能定位、形象定位、主题定位），各功能区建设项目（单体），各功能区农业产业或农村人文景观配置；⑥重点观光休闲项目：重点建设项目，农业产业或人文节点配景项目，标志性单体的形象设计和功能策划（标志性单体最好要附效果图）；⑦旅游要素策划：交通策划，导游队伍策划，住宿业策划，餐饮业策划，娱乐策划，旅游商品和农产品购物策划；⑧建设分期和动态开发：总体建设期限，各功能区和重点项目建设步骤和开放时间、功能区间、重点项目间的时间衔接方案；⑨观光休闲线路设计：内部观光休闲游线及交通方式，附近城乡居民入园观光休闲游线及交通方案，本观光休闲农业项目与其他观光休闲农业项目、旅游项目和旅游线路的衔接方案；⑩营销策略与促销方案：品牌策划、宣传策划、促销策划；{11}投资估算和资金筹措：建设资金、流动资金估测（附分区、分项目投资概算表），资金筹措方案，招商策划；{12}经济效益和社会效益预测：直接经济效益（附按功能区、按赢利项目的效益预测表），社会效益（城乡就业、农民增收、土地增值、区域经济开发、相关产业带动、人才培养等），生态效益（农村环境改善、污染治理）和环境评价；{13}风险评估和对策措施：自然灾害风险，市场竞争风险，政策变化风险，规避风险的对策和措施；{14}管理体制和保障机制：项目的管理体制，管理组织架构，人才保障，项目推进机制和组织保障（政府、投资企业），政府政策建议。
❻ 旅游产品营销环境分析
摘要：对济南市城郊乡村旅游开发进行优势、劣势、机遇、威胁四方面的SWOT分析，并在此基础上提出济南市城郊乡村旅游产品创新开发的具体策略：积极发展观光游览型乡村旅游；不断探索商务会议型乡村旅游等。 关键词：城郊乡村旅游；SWOT分析；济南市 济南市城郊乡村旅游资源相当丰富，数量众多、类型多样，其中，可供开发的旅游资源点非常多，已经成为济南市城郊旅游资源的主体组成部分。济南市城郊乡村旅游地也逐渐成长为济南市民周末休闲度假、运动健身的理想去处。 一、济南市城郊乡村旅游开发SWOT分析 （一）优势 1.城郊乡村旅游资源数量多、规模大、种类丰富、特色鲜明 济南市城郊地区拥有数量众多的乡村旅游资源，并且有些资源体量比较大；资源种类也非常丰富，既有地文景观、水域风光、生物景观等自然资源，也有古建筑、历史古迹、民俗风情等人文资源；其中，有些旅游资源具有鲜明的特色，比如，九顶塔民俗风情园、金象山滑雪场等。 2.济南市民平均出游率高，城郊乡村旅游具有良好的基础市场 根据客源市场分析可知，济南市城郊乡村旅游的目标市场主要是济南市民，因此，济南市的城市化发展水平、市民的“富裕程度”等将直接影响城郊乡村旅游的发展层次与规模。济南市拥有近300万常住人口，市民人均收入较高，其中，2004年济南市非农业人口人均可支配收入已达12 005元，并以年均9.1%的速度增长，这在全国都处于较高的水平。这就为济南市城郊乡村旅游提供了最基本的市场保障。 3.济南市区位条件优越，内外交通发达 济南市位于京沪铁路、胶济铁路交叉点上，又是京福高速、济青高速、济聊高速、104国道等重要交通要道的交汇处，区位条件非常优越；并且济南市已经建成以高速公路为主框架的城市交通环线，内外交通非常发达。济南市公交体系逐渐完善，交通网络已经延伸到至城郊各主要乡村旅游点，并在市区主要路段开辟了旅游巴士，从而使市区游客能更容易地进入城郊进行乡村旅游活动。 （二）劣势 1.乡村旅游资源开发的质量和特色仍显不足 目前，济南市城郊乡村旅游开发者和经营者对“乡村旅游”的认识还停留在浅层次上，使得大多数乡村旅游产品仍以简单的乡村观光、“吃农家饭”等为主，对参与性活动的安排较少，乡村资源的旅游价值没有得到充分的发挥。这实际上也是国内乡村旅游发展过程中存在的普遍问题。 2.淡旺季明显，对旅游接待形成巨大压力 由于济南市处于我国北方地区，四季明显，乡村旅游景观四季差异很大，使得城郊乡村旅游淡旺季突出，其中，春夏两季是乡村旅游最好的季节，许多旅游点经常会出现产品、设施“季节性短缺”现象；而秋冬季节由于景观效果较差，温度较低，使得游客很少进入。乡村旅游经营户经常是忙半年、闲半年，使得很多乡村旅游服务设施长时间闲置，难以长期保持供需平衡。 3.专业人才缺乏，经营能力弱 除了几个主要的乡村旅游景区是由旅游开发公司科学经营外，济南市城郊乡村旅游开发的主体仍为当地的乡村业户，他们长期与土地打交道，还未摆脱小农意识，缺乏现代服务观念，服务意识低下，市场开拓能力较差，这也是制约济南市城郊乡村旅游综合接待水平进一步提高的重要因素。 （三）机遇 1.山东省建设500个“旅游强村”的政策推动 在2006年5月召开的山东省旅游发展大会上，省旅游主管部门明确提出，在“十一五”期间，“要在全省推广旅游兴县、旅游兴农经验，强化乡村旅游规范管理，继续实施‘旅游扶贫工程’，大力开展红色旅游、民俗旅游、农业旅游，力争在‘十一五’期间建设30个旅游强县、100个旅游强乡（镇）、500个旅游强村，推动乡村旅游向规范化、规模化、专业化方向发展”，并将在政策、资金、技术等方面给予扶持和鼓励。这一针对性政策的出台，使济南市城郊乡村旅游的开发面临着一次难得的发展机遇。 2.回归自然的社会趋势，使乡村旅游日趋时尚 城市化在给人们的生活带来更多方便、给人们的发展带来更多机会的同时，也带来了许多问题，比如，竞争激烈、工作压力大、生活紧张、“城市病”等，这就使乡村旅游越来越受到更多城市旅游者的青睐。济南市城郊乡村景观秀美、旅游资源丰富，能够很好地满足济南市民日常休闲、回归乡村田园的愿望。 （四）威胁 1.重复性开发，造成资源浪费 济南市城郊乡村旅游点较多，虽然类型丰富，但仍存在同质竞争、重复开发等问题，比如，卧虎山国际滑雪场、金象山滑雪场就存在这种竞争。对于各种形式的“垂钓园”、“农家乐”等乡村旅游区（点），其竞争程度更加激烈。这种现象必须通过规划、管理和引导，并进行协调与平衡，才能避免过度竞争。 2.乡村文化和生态环境较为脆弱 济南市城郊乡村旅游地主要处于南部山区和东部丘陵地带，尤其以南部山区为主，这里的森林植被保存较好，水资源丰富，但是，生态环境脆弱，很容易因为旅游者的大量进入而遭到破坏；当地的乡村传统文化也面临着消失、变异的威胁。因此，这里的乡村旅游开发一定要充分注意对传统乡村和乡村环境的保护，必须把环境保护特别是自然生态环境和人文环境的保护放在重要的地位。 二、济南市城郊乡村旅游产品创新开发策略 通过分析济南市城郊乡村旅游发展的现状及存在的问题，并针对济南市城郊乡村旅游的资源特色，提出具体的乡村旅游产品开发策略： （一）积极发展观光游览型乡村旅游 观光游览型乡村旅游以产业化农业园、特色蔬菜园、林木花卉种植基地、渔牧养殖基地、乡村农舍、溪流湖泊等为旅游对象，开发以亲近自然、走近自然为主题的旅游项目，使游客通过观赏游览和参加简单的乡间劳作，感受浪漫、宁静、自然、亲切的田园气氛，满足在奇山秀水间得到返璞归真、回归自然的需求。 以济南市历城区仲宫镇刘家村为例。该村交通便利，省道327线穿村而过，村南八里峪广泛种植杏树、桃树、苹果树等，形成了大面积的果园。在当地政府的组织下，该村成为历城区历届春季赏花会的重要赏花区，赏花会期间游客可以参与桃花观赏游览活动，从而吸引了大批济南市内游客。 而对于历城区仲宫镇支家岭村来说，过去该村旅游资源基础差，经济基础薄弱。后来该村投资了500多万元建成奶牛小区，现已养奶牛1 000多头；村里还拿出30多亩地扶持群众发展技术含量较高的养殖业，鼓励村民进行奶牛、蛋鸡、生猪等规模化饲养，这就为该村开展观光型牧业提供了优质条件。 （二）不断探索商务会议型乡村旅游 商务会议型乡村旅游是在田园环境优美的乡村地区，通过修建住宿、餐饮、娱乐等一体化设施，吸引市内商务游客和会议人士前来观光度假、娱乐休闲，为他们进行商务洽谈、会议培训等提供理想之地。 以济南市城郊柳埠镇涌泉山庄为例，该山庄环境优雅清新、地理位置优越，交通极其便利。它东邻风景名胜四门塔，背靠青山绿水，四季阳光沐浴。山庄因为有一天然地下泉水长年不枯而得名。涌泉山庄功能完善、设备齐全，是集餐饮、娱乐、学术交流、商务洽谈等为一体的综合旅游地，其内部装修极为考究，既有现代建筑风格，又能体现出民族典雅之风。山庄设有客房30余套，其中，包括商务套房、标准客房、单人间；餐饮部设有零点大厅一个，可同时容纳200余人就餐；还设有大中小会议室3个，可供举办大型会议、学术交流、婚宴等。 [1] [2] [] [] （三）全面开展体验参与型乡村旅游 1.体验农园 体验农园是通过建设一些亲情农园、度假农场等场所，让游客与家人一起度过一段乡村生活，从中体会休闲和放松，体验农业劳动的艰辛和喜悦，之后还可以回来收获自己和家人们一起劳动的果实。体验农园提供了游客与村民交流的机会，使游客充分体验农家生活的乐趣和乡村居民的热情，因此，这种旅游产品非常适合家庭旅游、都市白领和青少年以及中远程文化旅游者。体验农园可以开发的活动项目有：农田耕作、花草栽植、农田灌溉、牛羊放牧、农产品收摘与加工等，这样就可以让游客充分参与和体验劳动过程，深入乡村生活，感受劳动之美，丰富旅游经历。 以历城区西营镇为例，该镇位于济南市南部山区，群山环抱，山青水秀，旅游资源非常丰富。该镇还与济南市三大旅游热点相邻，并且交通方便，省道327线、港西公路贯穿境内。当地以盛产苹果、板栗、核桃、杏、柿子等各类干鲜果品著称，全镇果园面积达到7.2万亩，年产量2 000万斤，形成了济南南部山区大型果品生产基地。该镇今后就可以利用现有的水果种植资源，在主要交通道路两侧培育几个体验型水果采摘园，开发果品采摘、果树认养等项目。 2.民俗生活体验游 济南市城郊民俗文化内容丰富，诸如生产民俗、生活民俗、社会民俗、信仰民俗、游艺民俗等都独具特色，这为济南市民体验乡村民俗风情、了解民俗文化、实现精神交流提供了机会。可以结合民俗手工艺品开发制作、民俗节庆活动、民俗主题游乐园建设等，深入开发济南市城郊民俗生活体验旅游。 以济南市城郊九顶塔民族风情园为例，该园集民族文化、民俗风情、民居建筑、民间艺术于一体，每天还举行苗族“上刀山下火海”、佤族“甩发舞”等大型少数民族歌舞演出。游客可以身着民族服装，与少数民族演员一起载歌载舞，欢庆“火把节”、“泼水节”等少数民族节日，也可以参加少数民族婚俗表演，亲自感受吊桥、溜索、攀岩、秋千等饶有兴趣的娱乐项目，并可以在民族村品尝各少数民族的风味小吃，购买各地多姿多彩的民族工艺品。 3.森林徒步探险游 济南市城郊南部山区隶属于泰山余脉，区内植被茂密、沟壑纵横、水系发达、泉水众多，药乡国家森林公园、蟠龙山森林公园、腊山森林公园等亦在区内。可以在这些森林公园内，设计开发森林徒步探险旅游。游客深入神秘的自然空间进行探险猎奇，可以暂时远离喧嚣的都市，这也是游客实现自我价值的很好的旅游方式。当然在开发此种旅游产品时，要做好旅游线路的策划、乡村大本营的建设等，以便充分保障游客的安全。 （四）大力发展教育型乡村旅游 1.乡村生态科考游 发展乡村生态科考旅游，能够增加游客对乡村生态的基本认识，让他们不再是被动的旅游，而是通过更为积极的游览学习，来进一步了解自然，培养对大自然的感情。可以通过科学合理的规划，利用济南市城郊原有的乡村生态旅游资源，发展地质科考游、森林科普游、观鸟旅游等旅游活动。 2.农业科技展示旅游 济南市城郊乡村地区已经建立起许多农业科技示范项目，诸如章丘市垛庄镇林果科技示范园、章丘市水寨镇生态科技示范园、平阴县玫瑰科技示范园、济阳县太平镇设施瓜果科技示范园等。在今后的项目建设中，应逐渐增加其旅游功能，提高旅游吸引力和科普教育功能。可以将传统手工劳作与高科技的农业科技展示结合起来，在充分展示现代农业的发展成果的同时，营造自然纯朴的传统农业景观和浓厚的乡土气息，从而使旅游者在两者的对比中对先进的现代农业科技产生自豪感。 （五）引导发展乡村古镇文化旅游 济南市城郊地区仍遗留有历史久远的乡村古镇，其中以历城区仲宫老街为代表。仲宫老街位于仲宫镇政府以西500多米处，老街古称终军寨，呈封闭状态，南北两端有城楼式建筑。街上有多条通向东西方的窄短胡同，整条老街蜿蜒崎岖，南北两端阁楼旁挖有十多米见方的大水塘，形似巨龙戏水，为理想的风水宝地。古代曾在此设驿站，南北驿道贯穿其间，既为官府传递公文，又为商贾提供贩运货物之便利，因此，早在唐代便逐渐形成街道，开展集市贸易。老街有多处名胜古迹，如南北阁楼、清真寺、汉白玉终军像、古代民居、老街石板路等，有的尚保存完好。可以在充分保护老街古迹的同时，利用古老而传统的民舍，开展住宿农家、领略古镇风貌、理解古镇文化内涵的古镇文化体验旅游。可以组织游客进行农家访问，到农家做客，与纯朴热情的村民交流，体验古镇居民质朴的生活方式。 （六）广泛开展购物型乡村旅游 济南市城郊乡村地区蕴涵着丰富的物产资源，很多地方特产经过加工、包装后，就可以成为深受游客喜爱的旅游商品，这为开展购物型乡村旅游提供了物质基础。通过研究旅游者的兴趣、爱好，进而开发出不同类型、不同功能的旅游纪念品、旅游日用品、土特产品、特色食品等，供游客参与购买活动，可以丰富游客的乡村旅游经历。 济南市城郊在发展购物型乡村旅游时，需要从以下几方面开发乡村旅游商品：（1）土特产品系列，包括各地盛产的特色水果、海鲜、农作物等，如历城红玉杏、平阴玫瑰、章丘大葱、龙山小米、明水香稻、明水白莲藕、福牌阿胶、灵岩绿茶等；（2）旅游纪念品系列，包括特色工艺品、印刷与出版物、乡村景点纪念品、民族风情纪念品、生产工具纪念品等种类，如鲁绣、长清木鱼石、黑陶、鲁绣、绢花、面塑等；（3）特色食品系列。由于不同乡村地区自然环境各异，从而形成不同的饮食习惯和食品系列，这些地方特色食品对外来旅游者具有很大吸引力，可以开发设计成地方特色旅游商品进行销售。如济南的糖酥煎饼、盘丝饼、酥锅、馓子、油旋等。这些乡村旅游商品可以摆设在水果采摘园、乡村工艺作坊、乡村集市等地方，这样可以方便游客随时购买，并争取让游客亲自参与制作某些旅游工艺品等。开展乡村旅游购物活动，既做到了就地取材，变废为宝，又突出了乡村体验旅游的参与性；既能提高乡村旅游资源的利用效率，降低了流通成本，又为游客留下了美好的回忆。 （七）在有条件的乡村地区重点开发综合型乡村旅游 综合型乡村旅游就是将各类乡村旅游产品集中于一体进行开发，使其具有观光游览、商务会议、体验参与、科普教育、旅游购物等功能，从而全方位满足旅游者的需求。 以济南市城郊历城区柳埠镇龙门山庄为例，该山庄已初步建立起集农家休闲、旅游观光、采摘垂钓、餐饮娱乐、避暑度假等为一体的乡村旅游产品体系。山庄内有一片杏林，色泽鲜亮的杏子可供游客随手采摘品尝；树下菜园中有黄瓜、茄子、西红柿等蔬菜，游人可以任意采摘，也可以在田间劳动，尝试劳动的乐趣。游客还能在路边的吊床上休息，在竹林中纳凉，可以喝山泉水浸泡的香茶，可以吃农家的媳妇宴等。游客返回时，还可以购买当地无污染、无公害的山鸡蛋、山河鱼、薄荷芽、灰灰菜、花椒芽等土特产品。 网上案例，仅供借鉴。
❼ 怎样写一份关于农家乐的经营状况
农家乐经营中存在的问题及对策参考
1、存在的主要问题
农家乐扎根于农村,也受到农村社会发展现状和农民群众自身素质的限制,存在许多亟待解决的问题。其中比较普遍的问题有以下六个方面：
（1）基础设施简陋，卫生状况不尽如人意
主要表现为无卫生许可证经营，如：厨房设备简陋，厨房内污水随处可见，并偶见老鼠影子；生熟食品和菜肴乱堆乱放，切生、熟食品的菜板不分；厕所及院落存在卫生死角，如简陋的旱厕、潲水缸、猪圈、羊栏等紧邻厨房；农家乐帮厨的人大都是农家乐的经营者或从周围请来的农妇、村姑，不少人没有经过严格的身体检查，无健康证上岗；部分食品进货渠道混乱，个别农家乐采购的粉条、苕皮、豆皮等制作凉菜的主辅料大多是从一些小作坊购进等等，卫生状况令人堪忧。
（2）内容比较单一,旅游层次有待提高
源于我国农耕文化的农家乐具有原生、原创性文化的可贵品质，这是它的生命力所在。当代大众文化作为后工业文化的产物，具有批量复制的消费文化的特点，具有泯灭文化个性等诸多异质文化特点，现在，有些农家乐盲目照搬大众文化的娱乐内容、方式，势必削弱农家乐的生命力，危机农家乐的进一步发展。现在的农家乐大多仅仅将“乐”字放在吃上,有人戏称为“白天吃玉米糁,晚上支摊打麻将。体现农村生产、生活方式等方面的内容尚未被纳入“乐”的内容，因而，旅游产品层次仅仅停留在观光层面，距离参与层面及文蕴层面尚有一定差距。
（3）组织程度不高,管理亟须规范
一方面，农家乐是一种以群体模式出现的旅游形式,只有在统一有序、错位发展的环境中才能取得较大发展。由于农民群众自身的组织程度不高,一些地方形成了单打独干、恶意竞争的不良局面。另一方面，农家乐情况极其特殊，没接待游客时，是农民的住宅，政府执法部门不能管。营业时又是餐馆，客人走了后又变成住宅。此外，一些农家乐还兼营小卖部，但出售的酒水质量也不同程度存在问题。究竟该由哪个部门来监管，目前确实存在监管盲区。
不规范的地方就会出现农家乐之间、农家乐与景区之间的不正当竞争，这类现象在景区的旅游饭店与农家乐之间尤为突出。比如，农家乐经营户私自带客进园。据估计，某景区每年通过购票的游客在10万人次左右，而由村民领入的游客数量每年也有10万人次左右，景区仅门票收入一项，每年损失50万元。这样的估算是相当保守的。而村民们的“农家乐”、烤烤场给园内公办的烧烤场带来的巨大冲击，也造成公园近10万元的损失。而事实上，旅游景区为农家乐的兴起提供了基础和依据，同时农家乐的兴旺又激活了景区的发展。因此，景区与农家乐之间不应是恶性竞争，而是优势互补，双方的产品满足的是不同游客的需求，只有各自都办出了自己的特色，才能消除双方之间的这种恶性竞争，才能正确处理好双方的关系，从而形成灵活有序的市场局面，促进旅游业的协调发展。
（4）环保问题与安全问题日益凸现
位于山清水秀的欠发达地区的“农家乐”由于管理水平落后，服务档次不高，随着接待人数的增多，污水垃圾处理以及消防安全隐患增多；个别农家乐为了揽客，安装了秋千、滑梯、跷跷板等游乐设施，但基本上都存在一些问题，有的部件锈蚀，有的连接部位容易滑脱，有的水泥板产生了裂缝，这些都容易给游玩者造成皮外伤或更大的伤害；由于农家乐特殊的地理位置，大多临河（沟、渠或堰塘），靠近公铁路，农家乐没有固定的安保人员，又缺乏一些重点部位的提示性标牌，如果带孩子前来游玩的家长只顾自己玩牌或喝茶，孩子缺乏监管很容易发生伤害事故，而如果发生事故，以农家乐的特殊经营地位，双方要解决纠纷将会十分麻烦。此外，一些农家乐里还有拴养的狗、敞放的猫、鸡等动物，稍有不慎，也容易给小孩子带来难以预料的伤害。
（5）特色不够鲜明,品牌意识不强
特色和品牌是吸引游客的关键因素。目前,大多数农家乐经营户还是以被动经营为主,照猫画虎,千篇一律,没有自己的特色，缺乏对于民间、民俗文化和自身发展特征的挖掘,缺少市场开拓意识。农家乐经营者要考虑通过互联网进行宣传促销，此外，农家乐旅游还要加强与周边旅游资源的联同开发，共同树立品牌，以达到互惠互利的双赢效果。
（6）从业人员专业知识欠缺，服务水平有待提高
在实际操作中，当地农民既是管理人员，又是服务人员，处于粗放经营中，形成轻管理、低质量、低收入的恶性循环，严重制约了 “农家乐”休闲旅游业的发展。
2、对策与建议
根据农家乐经营的依赖条件和存在问题,在今后的发展实践中,除了要加强政府引导和提供必要的政策服务帮助以外,重点要围绕“一个中心”,做好“一篇文章”,凸显“两大特色”,努力实现“三化”。围绕一个中心,就是如何吸引游客、留住游客。游客的数量决定着农家乐的成败,抓住游客才能抓住市场。要通过一言一行,积极捕捉游客的心理动态,不断改进服务形式和服务内容。同时,要搞好客源市场分析,扩大对外宣传。做好一篇文章,就是充分做好“乐”的文章。“乐”是“农家乐”吸引游客的核心。发展农家乐必须瞄准城市人的兴奋点,充分挖掘田园乐趣、民俗乐趣以及农村生产、生活乐趣,努力为游客留下深刻印象。“农”中取乐,是“农家乐”的发展方向。凸显两大特色,就是“农家”特色和“文化”特色。农家特色是农家乐得以生存的基础,文化特色是农家乐得以壮大的根基。普通农民的生产、生活以及农村文化,还有各种具有乡土特色的风俗、习惯等,都会引起城市人的极大兴趣,也是农家乐可以包装凸显的特色。努力实现三化:努力实现规范化,就是要通过制订统一的管理标准、管理办法和成立专业协会的办法,使经营者有章可循,让游客透明消费。以前农家乐愿意怎么搞就怎么搞，但随着农家乐的发展，现在的农家乐已经不是低层次的服务。评选星级可以让农家乐的服务更为规范。”但同时，如果评选标准太过严格，极有可能丧失农家乐最为本质的天然风味和独特文化，会带来农家乐的同质化，这是一个亟待解决的问题；逐步走向品牌化,就是要努力形成地区大品牌和多种中小品牌；努力体现多元化,就是要努力形成各具特色、百花齐放的发展局面。具体来说，农户应在下几个方面巧下心思：
（1）把“根”留住
农家游要“洋”，洋不过国外；“豪华”又比不过高级饭店，其优势在农字，农村风光、农舍民情、农家饭菜、农事活动，这些才是吸引城里人的法宝。而在当前，农家乐存在“城市化”倾向。以益阳的部分农家乐为例，由于“高峰期”游客太多，满足不了消费量，许多经营户都开着车到城里买菜，不符合“农家乐”的要求。也就是说，绝不能丧失地道的农家文化和乡土风味，面向城市，记住农家乐的根基－－“农”、“土”、“野”、“异”，切忌变相城市化。农家乐就应该素面朝天，越是个性化越能世界化，清水出芙蓉，天然去雕饰，不同的山山水水能成就不同的农家乐；不要把它当宾馆，它不需要太大、也不需要豪华，它就是家，干净、整洁，有家的温馨。
（2）其“乐”无穷
善用各种资源，即土地资源、生产资源、景观资源、文化资源等，设计好体验活动项目应在趣味上、参与性、体验性上应大做文章，农家乐的核心在于 “乐趣”，而且这种乐趣必须与“农”紧密相连，二者相辅相成。将乡村的自然风光、农村生活体验、趣味劳动、文娱节目相结合，形成其独特的魅力，同时针对不同的对象设计不同的内容，如对学生团体增加农村生活常识、农业科技知识等教育性节目，并且对活动内容坚持低收费策略。
（3）环境至上
毋庸置疑，农家乐的持久引力在于有别于城市的“山青水秀”的区域环境特色，作为一种生态旅游产品，必须处理好几个关系。一是开发与保护的关系。资源保护与开发是有机联系在一起的矛盾统一体，二者不能割裂开来，要将保护意识始终贯穿于农家乐的经营中；二是近期需要与可持续的关系。农户办旅游往往仅仅着眼于短期目标，为了经济利益会以牺牲环境作为代价，但这种短视做法会最终损害长远利益，因而，必须具有可持续发展的意识。此处所指的环境既包括当地的社会环境，又包括自然环境。社会环境如旅游政策、社会治安、社会道德、卫生环境和语言文字环境等。良好的自然环境能对农家乐旅游的开展起到推波助澜的作用，景区型农家乐的火暴有力地证实了这一点。对于那些自然环境“非优区”的农家乐，在不破坏原有风味的前提下，可进行局部的改造。如在种植当地乡土树种、花卉，山区种果树，能增加植物精气含量；湖区利用其水资源丰富的优势，可在屋旁筑小水坝形成人工瀑布，增加空气负离子含量。
（4）以“鲜”制胜
吃在农家－吃得新鲜，无污染，绿色食品；住在农家－住宿环境干净整洁；行在农家－代步交通工具的选择具有新鲜感；娱在农家－增加农家文化内涵，玩得新鲜。农家乐的发展需要提高其文化品位，应该满足不同文化的消费人群的娱乐需要，让它成为城乡民众文化活动的场所，成为民间文化的传播之地；购在农家－土特产品丰富新鲜。
（5）加强旅游商品的开发
根据发达国家的经验，一般旅游商品的收入要占到旅游总收入的30％左右，在我国大约只占到10％左右，可见，提升空间十分巨大。要充分利用山区丰富的土特产资源、传统饮食和工艺等，开发具有地域特色的农家乐旅游商品，满足游客的旅游消费需求。注重纪念性、精致性和多样性的发掘，将农产品、农副产品做成商品、礼品乃至体验品，不断提高价值含量。
（6）重视员工培训
必须加强对“农家乐”从业人员旅游知识、礼仪知识、服务规范、管理知识、烹调技能等的培训，帮助从业人员更好地为旅游者提供专业化服务，加强服务意识，规范服务行为，整体提升农家乐的质量与品级。
（7）规范管理
根据要求，农户在申请开办农家乐时必须“证件”（如，卫生许可证、安全许可证、旅游从业人员岗前培训证、经营许可证）俱全。“农家乐”协会有规范该项目的管理、促进有序竞争和可持续发展、确保游客合法权益及村民基本利益的合理体现等义务。协会应制定章程规范服务行为，坚持五个统一：统一规划、统一管理、统一授牌、统一收费标准、统一宣传促销。对提出申请的农户坚持以“政治思想好、个人素质高、居住环境美、配套设施全、全家人身心健康”的标准进行严格的考察和审批，并进行动态跟踪管理，对不符合要求，不达标准的经营户进行摘牌并停止营业。
可借鉴星级宾馆评定办法对农家乐进行等级划分，从基础条件、安全标准、卫生标准、资源与环境保护、综合管理、接待设施、服务质量要求和选择项目等几个方面对农家乐进行综合评价。农户家中的客房在面积上必须达到规定标准，干净整洁、明亮通风是最基本的要求。
当前，农家乐的游客主要集中于国内，它除了深受那些上山下乡的知青和进过“五•七”干校的老干部的喜爱外，也是都市人假日休闲放松的首选去处之一。在境外游客最感兴趣的中国旅游资源中，山水风光、文物古迹和民俗风情分列前三位。另据专家调查，英、美、日、德、法、澳六国的旅游者无一例外地把“与当地人交往，了解当地文化和生活方式”当作出境旅游的三大动机之一。而农家乐旅游产品正是符合境外旅游者这一需求愿望的。
❽ 新开业的大行农家乐怎样做营销策划
一般情况下，对于新开业的店，需要知名度和客户基数，所以，开业策划应当围绕这两个目的展开：
1、定位清晰。明确目标客户群是哪一个群体，他们有哪些特征，有什么样的需求，主要活动于哪些地方，你的店能给他们带来哪些价值，有哪些明显区隔于竞争对手的优势。
2、设计一款引流产品，可以是实物产品，也可以是某项服务，重点塑造好价值，并且给出一个超值优惠或者无费的机会。
3、列出你的链条商家或者互补商家（你的客户聚集的地方），跟他们合作，提供给他们作为回馈客户的礼品（只要不是竞争对手，一般很愿意合作的，可以给他们带来客流和维护客户关系），但是要注意他们只是发放领取券，需要到你店里来领取，否则就达不到引流目的了。
4、建立客户管理系统，所有引进来的客户要留下信息，最好导入网上平台，并发展成会员，方便及时的沟通和维护，同时，第一次来同样做好服务，不要过多推荐别的项目，消除客户的戒备心里留下良好印象，另外还要给出一个限时限量的超值待遇，吸引第二次进店。
所有进来的基本都是你的第一批客户了，保持经常性的互动，多让客户参与进来，提升情感，很快就能壮大起来。
以上只是一个简单思路，具体需要根据你的实际情况调整和延伸，希望对你有所帮助！