1. 菜饭骨头汤利润怎样
菜饭的做法：1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。 2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。 3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。 4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。骨头汤1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。 4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
2. 本人想做菜饭骨头汤生意，但现在还没技术 想问问 有没人做过或者吃过 感觉怎么样 做这个大概要多
千万不要转别人的店，要想办法自己搞，技术不会就去学，应该很简单，万事开头难，要自信啊！
3. 咸肉菜饭骨头汤的成本与制作
菜饭有2种做法。
一种是菜、饭分开做。饭就是平常做的米饭。菜切的很碎，肥肉也切的很碎，干炒，炒出油，放切碎的菜，然后校准咸淡拌在煮好的米饭里。
分开做的好处，菜色碧绿很好看。
还有一种是传统做法，咸肉粒、切碎的菜和生米拌在一起，象煮米饭一样煮熟。
传统做法，菜色偏黄，略微有点酸味，很香。但有人就喜欢这酸味和香味。
4. 菜饭骨头汤利润怎么样
那要看你怎么定位，走不了量你百分之几百利润也不行
5. 想开个菜饭骨头汤的小饭馆，可是本人第一次做生意，什么都不懂，有这方面经验的可以指点指点吗
先去打工学习，然后再开。别着急。尤其是选址。