『壹』 餐饮市场调研报告范文
一、调查目标、方案设计及组织策划
（一）调查目标
总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。
分目标：
1．全面搜索黑大餐饮业消费需求现状
2．开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查
3．适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题
4．分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题
（二）调查对象及形式
根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。
调查对象抽样：
1) 在校大学生消费者 抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。
2) 校食堂工作人员 抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。
3) 黑大附近现有经营商家 抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。
调查方式：1）问卷调查 2)访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等
调研的主要内容：
1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。
2) 校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。
3) 现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。
4) 访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。
5) 幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。
（三）调查组织实施过程
调查组共有3人，进行为期7天的黑大附近餐饮业市场调查。
二、调查的主要统计结果及分析
本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、学府四现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告，获得黑大餐饮市场调查结果如下：
1. 黑大餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。
首先，从实地调查的结果来看，黑大外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家，其中中式快餐店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐馆，火锅店等等，具体如下表1所示。其次，黑大餐饮也得迅猛发展主要依托黑龙江大学的学生消费者，据有关资料统计，黑大在校师生约3万，消费群体庞大，统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭；最后，从黑大所处的地理环境位置来看，位于南岗区，消费水平还是较高的。通过问卷调查，黑龙江大学在校学生月平均消费在1500左右，又细分为5个消费段，如下表2所示。
图表1
北门餐饮类型及分布情况
类型 中式快餐店 中式传统餐馆 特色小吃店 西式餐馆火锅店 糕点面点店奶茶咖啡吧
数量 16 26 35 3 3 6 10
表2
黑大在校学生的月平均消费分布情况
消费层次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上
所占比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%
2. 主要消费类型、口味偏好明显，重复消费普遍
大多数学生喜欢中式快餐，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在一定时期内重复选择一家消费，基于习惯因素
3. 消费的时间分散，餐饮服务趋于全天
4. 消费主体一般趋于2—4人，消费能力较高
5. 黑大餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化
6. 产品差异化程度低，缺乏营销创新
（二）黑大附近餐饮消费者满意度及需求现状分析
1. 食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。
2. 消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣
3. 产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。
4. 消费者对产品的价格认知理性，学生消费水平较高，也比较稳定
5. 消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低
6. 消费者经常光顾的餐馆比较集中，如快餐店温州饭摊，传统中餐馆有得意楼、三合缘等
7. 大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣
8. 宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道
9. 大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣
（三）黑大附近餐饮店经营现状及分析
1. 不断有新的商家参与黑大餐饮市场竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对平衡而又微妙的关系。
2. 众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化
3. 在目前国内物价水平上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，成本有所增加
4. 黑大餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，食品安全卫生得不到保障
5. 无品牌意思，只关注于现盈利状况
三．本次调查活动总结
总的来说,本调查是成功的,达到了预期的目的较为全面地了解了黑大的餐饮业情况。餐饮业市场竞争激烈，难免由于利益问题出现食品质量问题，请消费者在有消费需求是一定保证安全。黑大餐饮业的消费主力人群是学生，合理消费是必要的。总之，食品质量安全问题不容忽视，学生们的身体健康至关重要，餐饮业健康稳定的发展将会成为社会进步的推动力。
『贰』 餐具消毒业可行性研究报告怎么写
【餐具消毒项目可行性研究报告大纲】
第一章 总论
1.1项目概况
1.2项目主体
1.3编制依据及研究范围
1.4主要技术经济指标
1.5主要研究结论
第二章 项目建设背景及必要性
2.1建设背景
2.2项目建设必要性
第三章 市场分析
3.1餐具消毒行业现状及发展趋势
3.2政策环境分析
3.3市场前景
第四章 建设规模和产品方案
4.1建设规模
4.2建筑内容
4.3产品方案
第五章 项目选址
5.1项目选址
5.2项目区概况
第六章 原材料、燃料及动力供应
6.1原材料
6.2燃料及动力
第七章 技术方案、设备方案和工程方案
7.1技术方案
7.2设备方案
7.3工程方案
第八章 总图运输与公用辅助工程
8.1总平面布置和运输
8.2公用辅助工程
第九章 环境影响评价
9.1编制依据及标准
9.2施工期污染物的识别
9.3项目施工期环境影响分析及治理措施
9.4项目运营期环境影响分析及治理措施
9.5绿化措施
9.6清洁生产
9.7环境影响评价
第十章 劳动安全卫生与消防
10.1劳动安全卫生
10.2消防
第十一章 节能及节能措施
11.1编制依据
11.2项目用能状况
11.3节约及合理利用能源的主要措施
第十二章 项目组织管理
12.1组织结构
12.2管理形式
12.3劳动定员
12.4员工培训规划建议
12.5公司管理团队建设与完善
第十三章 项目实施进度
13.1建设期
13.2项目实施进度安排
第十四章 项目招标方案
14.1招标方案编制依据
14.2招标原则
14.3招标范围
14.4招标组织方式
14.5招投标程序
14.6招投标费用
14.7招标信息发布
第十五章 投资估算与资金筹措
15.1投资估算依据及说明
15.2投资估算范围
15.3投资估算
15.4资金筹措
第十六章 财务分析
16.1预测假设
16.2主要财务数据预测
16.3不确定性分析
第十七章 项目风险及控制
17.1经营风险
17.2管理风险
17.3财务风险
17.4政策风险
第十八章 效益分析
18.1项目对社会的影响分析
18.2对生态环境的影响
18.3项目与所在地互适性分析
18.4社会评价结论
第十九章 结论及建议
附表
『叁』 餐饮业的市场调查报告怎么写
交几千块就可以了
『肆』 便携式餐具调研报告
近段时期以来，一些经常在外就餐的消费者悄然改变了就餐习惯，除了自回带筷子之外，便携式餐具答也开始热销了。
在某小商品市场，不少卖文具或日用品的摊位上都摆放着便携式餐具，这种餐具受到了年轻白领的热捧。
这种餐具比较环保也很卫生，在外面吃饭的时候吃放可以带着，在单位用餐也可以使用，挺方便的。
据商家介绍，最近一段时间，不锈钢筷子以及卡通图案便携式餐具的销量提高了一倍。销量好的时候一天可以卖掉一两百双。依据款式的不同，这些餐具的价格也分为多个档次。
就便携式餐具的卫生安全问题，专家建议，在选购便携式餐具的时候不能只看价格，更要注重质量，并非所有便携式餐具都能保证安全和卫生，在市场上销售的个别劣质卡通筷、情侣筷，在高温和摩擦等情况下，花纹涂层有可能脱落，造成安全卫生隐患。
参考资料 http://www.bosidata.com
『伍』 餐具市场调研
一般的抄餐厅的调味盒就不用说了 就是菜市场里都能买来的 那种塑料的
而且还特别脏 很多盖子都没有盖好 我想这是个重点 你应该注意的是 怎么才能把盖子改进，不像之前那样，会让你一看到就是盖子和调味盒分乱放。高级餐厅，我印象中调味盒好像并不在桌子上拜访，所以这个我没有办法回答你，呵呵，希望我的回复对你能起到帮助，加油！
『陆』 方太厨具市场调查报告
厨具市场可以见到很多
不过 老百姓需要的是价廉的
方太如果能贴近百姓生活也许可以很红火