方便面细分市场调查报告

⑴ 康师傅方便面市场分析

康师傅方便面已经全面进入市场，基本上已经达到了家喻户晓的程度，要想在市场永久性扎根，永久性抢占市场心头，就要将产品做强，做大，做细。

⑵ 高分求一个方便面的调查报告！！

第一章 方便食品行业经济指标分析 1
第一节 社会经济发展状况分析 1
第二节 社会经济发展对方便食品行业的影响 3
第三节 方便食品行业总体状况 4
第四节 方便食品制造业盈利分析 4
第五节 中国面制品行业发展概况 5
一、发展概况 5
二、中国面制品产业的两大成功 7
三、对行业发展的忧虑和思考 8
第六节 行业市场现状分析 9
一、我国面制品行业发展现状 9
二、杂粮方便面市场现状 10

第二章 方便面行业发展现状分析 14
第一节 我国方便面业发展的特点 14
一、生产发展迅猛 14
二、消费市场容量大 14
三、布局趋于集中 15
四、市场潜力巨大 15
五、市场竞争将更加剧烈 15
第二节 1992-2006年我国方便面市场发展 16
一、我国方便面市场发展分析 16
二、2006年方便面发展现状分析 17
第三节 2006年方便面行业市场分析 18
一、2006年方便面行业产量 18
二、2006年方便面行业销售收入 18
三、2006年方便行业盈利能力分析 19
四、2006年方便面行业累计产量大区结构性分析 20
第四节 国外方便面行业发展的轨迹 21
一、日本方便面市场现状及发展趋势 21
二、俄罗斯方便面市场高速增长 22

第三章 方便面相关行业及主要原材料市场 23
第一节 方便面面机设备 23
第二节 调味料 24
一、中国方便面调味料的发展阶段 24
二、方便面调味料中新技术的应用 24
三、方便面调味料的发展趋势 25
四、方便面调料包国家标准缺位 26
第三节 面粉市场现状分析 28
一、中国面粉行业的现状 28
二、2006年价格走势分析 29
三、2004-2006年国内小麦、面粉市场行情与后市走势分析 31
第四节 棕榈油市场现状分析 34
一、2006年棕榈油进口概况 34
二、2003-2006年棕榈油价格变动趋势 35
三、2006年棕榈油价格走势影响因素 36

第四章 2006年中国方便面市场消费分析 37
第一节 需求分析 37
一、消费者食用频率调查 37
二、消费者购买频率调查 38
三、消费者最常食用品牌分析 39
四、消费者理想品牌排名 42
五、消费者购买商品的考虑因素 45
六、重度消费者选择商品考虑的因素 46
七、重度消费者最常食用的种类 52
八、重度消费者最常选择的包装形式 55
九、重度消费者最常食用的场合调查 57
第二节 北京市场消费行为分析 59
一、各收入阶层食用频率调查 59
二、各年龄层食用频率调查 60
三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 61
四、各收入阶层食用品牌习惯调查 62
五、各年龄层最常食用的种类调查 63
六、各收入阶层最长食用的种类调查 64
七、各年龄层最常选择的包装形式 65
八、各收入阶层最常选择的包装形式 66
九、各年龄阶层最常食用的场合 67
十、各收入阶层最常食用的场合 68
第三节 上海市场消费行为分析 69
一、各收入阶层食用频率调查 69
二、各年龄层食用频率调查 70
三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 71
四、各收入阶层食用品牌习惯调查 72
五、各年龄层最常食用的种类调查 73
六、各收入阶层最长食用的种类调查 74
七、各年龄层最常选择的包装形式 75
八、各收入阶层最常选择的包装形式 76
九、各年龄阶层最常食用的场合 77
十、各收入阶层最常食用的场合 78
第四节 广州市场消费行为分析 79
一、各收入阶层食用频率调查 79
二、各年龄层食用频率调查 80
三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 81
四、各收入阶层食用品牌习惯调查 82
五、各年龄层最常食用的种类调查 83
六、各收入阶层最长食用的种类调查 84
七、各年龄层最常选择的包装形式 85
八、各收入阶层最常选择的包装形式 86
九、各年龄阶层最常食用的场合 87
十、各收入阶层最常食用的场合 88
第五节 深圳市场消费行为分析 89
一、各收入阶层食用频率调查 89
二、各年龄层食用频率调查 90
三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 91
四、各收入阶层食用品牌习惯调查 92
五、各年龄层最常食用的种类调查 93
六、各收入阶层最长食用的种类调查 94
七、各年龄层最常选择的包装形式 95
八、各收入阶层最常选择的包装形式 96
九、各年龄阶层最常食用的场合 97
十、各收入阶层最常食用的场合 98
第六节 成都市场消费行为分析 99
一、各收入阶层食用频率调查 99
二、各年龄层食用频率调查 100
三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 101
四、各收入阶层食用品牌习惯调查 102
五、各年龄层最常食用的种类调查 103
六、各收入阶层最长食用的种类调查 104
七、各年龄层最常选择的包装形式 105
八、各收入阶层最常选择的包装形式 106
九、各年龄阶层最常食用的场合 107
十、各收入阶层最常食用的场合 108
第七节 重庆市场消费行为分析 109
一、各收入阶层食用频率调查 109
二、各年龄层食用频率调查 110
三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 111
四、各收入阶层食用品牌习惯调查 112
五、各年龄层最常食用的种类调查 113
六、各收入阶层最长食用的种类调查 114
七、各年龄层最常选择的包装形式 115
八、各收入阶层最常选择的包装形式 116
九、各年龄阶层最常食用的场合 117
十、各收入阶层最常食用的场合 118
第八节 武汉市场消费行为分析 119
一、各收入阶层食用频率调查 119
二、各年龄层食用频率调查 120
三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 121
四、各收入阶层食用品牌习惯调查 122
五、各年龄层最常食用的种类调查 123
六、各收入阶层最长食用的种类调查 124
七、各年龄层最常选择的包装形式 125
八、各收入阶层最常选择的包装形式 126
九、各年龄阶层最常食用的场合 127
十、各收入阶层最常食用的场合 128
第九节 西安市场消费行为分析 129
一、各收入阶层食用频率调查 129
二、各年龄层食用频率调查 130
三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 131
四、各收入阶层食用品牌习惯调查 132
五、各年龄层最常食用的种类调查 133
六、各收入阶层最长食用的种类调查 134
七、各年龄层最常选择的包装形式 135
八、各收入阶层最常选择的包装形式 136
九、各年龄阶层最常食用的场合 137
十、各收入阶层最常食用的场合 138
第十节 沈阳市场消费行为分析 139
一、各收入阶层食用频率调查 139
二、各年龄层食用频率调查 140
三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 141
四、各收入阶层食用品牌习惯调查 142
五、各年龄层最常食用的种类调查 143
六、各收入阶层最长食用的种类调查 144
七、各年龄层最常选择的包装形式 145
八、各收入阶层最常选择的包装形式 146
九、各年龄阶层最常食用的场合 147
十、各收入阶层最常食用的场合 148
第十一节 南京市场消费行为分析 149
一、各收入阶层食用频率调查 149
二、各年龄层食用频率调查 150
三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 151
四、各收入阶层食用品牌习惯调查 152
五、各年龄层最常食用的种类调查 153
六、各收入阶层最长食用的种类调查 154
七、各年龄层最常选择的包装形式 155
八、各收入阶层最常选择的包装形式 156
九、各年龄阶层最常食用的场合 157
十、各收入阶层最常食用的场合 158

第五章 2006年我国方便面行业需求状况 159
第一节 方便面行业市场需求分析 159
一、方便面市场需求特征 159
二、方便面行业市场总量分析 160
三、市场偏好及变化趋势 160
第二节 方便面市场竞争格局 162
一、方便面市场企业竞争格局分析 162
二、方便面市场品牌竞争格局分析 163
第三节 影响2006年中国方便面市场发展因素分析 166
第四节 2007年方便面行业需求总量预测 168

第六章 方便面行业优势企业分析 170
第一节 顶新国际集团发展战略分析 170
一、公司基本情况 170
二、经营与资本运作影响 170
三、发展动态 171
四、发展战略 174
第二节 统一集团发展战略分析 176
一、公司基本情况 176
二、经营与资本运作影响 177
三、发展动态 178
四、战略调整 179
第三节 华龙集团发展战略分析 179
一、公司基本情况 179
二、经营与资本运作影响 180
三、发展动态 181
四、发展策略 182
第四节 正龙食品集团 183
一、公司基本情况 183
二、公司动态 184
三、战略发展 185
第五节 华丰集团发展战略分析 186
一、公司基本情况 186
二、公司动态 186
三、发展思考 187
第六节 上海日清食品有限公司发展战略分析 188
一、公司基本情况 188
二、公司动态 188

第七章 中国方便面市场竞争状况分析 189
第一节 当前方便面市场竞争特点 189
一、方便面市场品牌竞争格局的总体状况 189
二、市场集中度比较高 190
三、市场趋于饱和，发展空间有限 190
第二节 方便面市场竞争深度分析 191
一、市场策略分析 191
二、主要品牌竞争手段 193
第四节 原料涨价对方便面市场的影响 194
一、方便面企业降低克重 194
二、各方便面企业涨价模式 196
三、方便面企业走出原料涨价困境的策略 197
第五节 方便面行业竞争趋势预测 201
一、价格战有新气象 201
二、产品竞争将会升温 203
三、四大流派争奇斗艳 203
四、农村市场的开拓 207
五、方便行业从竞争走向竞合 208
六、“四大板块”未来走向剖析 208
七、方便面市场制胜关键是“风味” 210

第八章 替代品对方便面行业的影响分析 213
第一节 方便米粉对方便面市场影响分析 213
一、方便米粉的市场现状 213
二、方便米粉的发展趋势 213
三、方便米粉对方便面的影响 214
第二节 方便粉丝对方便面市场的影响分析 215
一、方便粉丝市场发展现状 215
二、方便粉丝企业发展现状 216
三、方便粉丝行业SWOT分析 216
四、主要方便粉丝企业分析 217
五、方便粉丝行业发展方向 223
第三节 方便米饭市场发展现状分析 223
一、方便米饭市场现状分析 223
二、我国方便米饭研发取得重大突破 224
三、主要方便米饭生产企业分析 225

第九章 方便面行业发展预测及投资策略 229
第一节 行业发展预测 229
一、方便面与挂面生产新技术的发展趋势 229
二、国内外方便面生产和检测技术的发展趋势 231
三、我国方便面行业出路预测 233
第二节 行业SWOT分析 235
一、我国方便面行业的优劣势 235
二、我国方便面行业面临的机遇和挑战 237
第三节 方便面行业发展的商机 238

第十章 中国方便市场发展趋势 241
第一节 方便面市场发展趋势 241
第二节 方便面市场博弈催生“面食革命” 241
第三节 方便面产品发展趋势 242
一、方便面产值有望翻两番 242
二、方便面营养求新变异 243
三、传统方便面酝酿变脸 244
第四节 方便面行业投资分析 247
一、市场前景分析 247
二、方便面行业投资建议 249

图表目录
方便食品行业利润总额发展趋势图 4
主要赢利能力指标的同比增长率图 5
2006年方便面销售现状 17
2006年方便面行业销售收入 17
2006年方便面行业产量 18
2006年方便面行业销售收入表格1 18
2006年方便面行业销售收入表格2 18
2006年方便面行业销售收入 19
2006年方便食品行业盈利能力对比 19
2006年方便食品制造的各大区的累计产量 20
2006年方便食品制造的各大区的累计产量及增长率 20
2006年天津进口棕榈油 35
2006年中国进口棕榈油 35
消费者食用频率表格1 37
消费者食用频率表格2 38
消费者购买频率 38
消费者最常食用品牌表格1 39
消费者最常食用品牌表格2 40
消费者最常食用品牌表格3 40
消费者理想品牌排名表格1 42
消费者理想品牌排名表格2 43
消费者理想品牌排名表格3 44
消费者购买商品的考虑因素表格1 45
消费者购买商品的考虑因素表格2 45
重度消费者选择商品考虑的因素表格1 46
重度消费者选择商品考虑的因素表格2 47
重度消费者选择商品考虑的因素表格3 49
重度消费者选择商品考虑的因素表格4 50
重度消费者选择商品考虑的因素表格5 51
重度消费者最常食用的种类表格1 52
重度消费者最常食用的种类表格2 53
重度消费者最常食用的种类表格3 53
重度消费者最常食用的种类表格4 54
重度消费者最常食用的种类表格5 55
重度消费者最常选择的包装形式表格1 55
重度消费者最常选择的包装形式表格2 56
重度消费者最常食用的场合表格1 57
重度消费者最常食用的场合表格2 58
各收入阶层食用频率 59
各年龄层食用频率 60
各年龄阶层食用品牌习惯 61
各收入阶层食用品牌习惯 62
各年龄层最常食用的种类 63
各收入阶层最长食用的种类 64
各年龄层最常选择的包装形式 65
各收入阶层最常选择的包装形式 66
各年龄阶层最常食用的场合 67
各收入阶层最常食用的场合 68
各收入阶层食用频率 69
各年龄层食用频率 70
各年龄阶层食用品牌习惯 71
各收入阶层食用品牌习惯 72
各年龄层最常食用的种类 73
各收入阶层最长食用的种类 74
各年龄层最常选择的包装形式 75
各收入阶层最常选择的包装形式 76
各年龄阶层最常食用的场合 77
各收入阶层最常食用的场合 78
各收入阶层食用频率 79
各年龄层食用频率 80
各年龄阶层食用品牌习惯 81
各收入阶层食用品牌习惯 82
各年龄层最常食用的种类 83
各收入阶层最长食用的种类 84
各年龄层最常选择的包装形式 85
各收入阶层最常选择的包装形式 86
各年龄阶层最常食用的场合 87
各收入阶层最常食用的场合 88
各收入阶层食用频率 89
各年龄层食用频率 90
各年龄阶层食用品牌习惯 91
各收入阶层食用品牌习惯 92
各年龄层最常食用的种类 93
各收入阶层最长食用的种类 94
各年龄层最常选择的包装形式 95
各收入阶层最常选择的包装形式 96
各年龄阶层最常食用的场合 97
各收入阶层最常食用的场合 98
各收入阶层食用频率 99
各年龄层食用频率 100
各年龄阶层食用品牌习惯 101
各收入阶层食用品牌习惯 102
各年龄层最常食用的种类 103
各收入阶层最长食用的种类 104
各年龄层最常选择的包装形式 105
各收入阶层最常选择的包装形式 106
各年龄阶层最常食用的场合 107
各收入阶层最常食用的场合 108
各收入阶层食用频率 109
各年龄层食用频率 110
各年龄阶层食用品牌习惯 111
各收入阶层食用品牌习惯 112
各年龄层最常食用的种类 113
各收入阶层最长食用的种类 114
各年龄层最常选择的包装形式 115
各收入阶层最常选择的包装形式 116
各年龄阶层最常食用的场合 117
各收入阶层最常食用的场合 118
各收入阶层食用频率 119
各年龄层食用频率 120
各年龄阶层食用品牌习惯 121
各收入阶层食用品牌习惯 122
各年龄层最常食用的种类 123
各收入阶层最长食用的种类 124
各年龄层最常选择的包装形式 125
各收入阶层最常选择的包装形式 126
各年龄阶层最常食用的场合 127
各收入阶层最常食用的场合 128
各收入阶层食用频率 129
各年龄层食用频率 130
各年龄阶层食用品牌习惯 131
各收入阶层食用品牌习惯 132
各年龄层最常食用的种类 133
各收入阶层最长食用的种类 134
各年龄层最常选择的包装形式 135
各收入阶层最常选择的包装形式 136
各年龄阶层最常食用的场合 137
各收入阶层最常食用的场合 138
各收入阶层食用频率 139
各年龄层食用频率 140
各年龄阶层食用品牌习惯 141
各收入阶层食用品牌习惯 142
各年龄层最常食用的种类 143
各收入阶层最长食用的种类 144
各年龄层最常选择的包装形式 145
各收入阶层最常选择的包装形式 146
各年龄阶层最常食用的场合 147
各收入阶层最常食用的场合 148
各收入阶层食用频率 149
各年龄层食用频率 150
各年龄阶层食用品牌习惯 151
各收入阶层食用品牌习惯调查 152
各年龄层最常食用的种类 153
各收入阶层最长食用的种类 154
各年龄层最常选择的包装形式 155
各收入阶层最常选择的包装形式 156
各年龄阶层最常食用的场合 157
各收入阶层最常食用的场合 158
品牌市场集中度 190

⑶ 方便面的细分有哪些

1、红麴面

因倡导低卡路里食物理念而兴起的面体。但因风味欠佳而不受欢迎。

2、非油炸面

是为了对付油炸面体的健康堪忧而发明之面体，省略了油炸的过程所以不含棕榈油和饱和脂肪酸。是较为健康的面体，味道也可以与油炸面体相媲美，前景令人看好。

3、油炸面

最初方便面的雏形产品所使用的面体，据说一开始是为了将水分去掉并将油香融入面中而发明。

4、热干面

热干面是使用80°C以上的热空气去吹蒸熟的面条，通常三十分钟到一个小时之内，可以把面条的水含量降到10%左右。这个含水量大大高于油炸面，对于保存的要求相应也就要高一些。

5、湿法方便面

连续压延、水煮、浸酸、密封包装和常压杀菌等工艺精制而成，有炒面、微波、凉拌、火锅面等多种食用方法，食用方便，营养健康。

(3)方便面细分市场调查报告扩展阅读：

选购技巧

1、挑选方便面，一定要首选名牌产品，而且上面必须有食品市场准入“QS”标志的产品。因为名牌产品及有“QS”标志的产品的生产企业均为规模较大的生产企业，很多次接受国家监督，抽查结果一般来说，大企业的产品质量相对较好。

2、注意包装是否精致美观，看看包装是否完好无破损。选择方便面的时候，一定要挑那些包装完好、商标明确、厂家清楚的，我们都知道，包装一旦破裂，便容易被污染。

3、注意方便面的配料表，主要的配料在上边都可以看到，也可以参考配料表选择口味。

⑷ 本人要做一份关于方便面的调研报告，有没有可以参考的资料，请大家帮帮忙了。

问主好，我前段时间做过这方面类似的调查，电子版报告还留着，我发给你看看，行的话采纳哈。

方便面消费习惯调研：口味仍然是主要消费参考【赚零用为调研中心出品】

研究背景

•中国已经成为世界方便面产销第一大国，年产量410亿包，约占世界产量的50%左右。2012年方便面销售量维持在500亿元左右，销售额在440亿元。但方便面的销售量和销售额增速已放缓，市场已呈现饱和的态势，未来将是零和竞争。市场的饱和，竞争的愈发激烈，迫使方便面企业进行产品创新，而满足消费者需求的创新是保证方便面企业在竞争中立于不败之地的法宝。

•但如何创新？创新可以让产品保持新鲜的竞争优势，但方向错误或者较为激进地创新也可以让产品迅速被市场抛弃。方便面产品究竟如何创新？包装创新？口感创新？配料创新？还是营销创新？

•为理解消费者消费者购买消费方便面的习惯和偏好，赚零用手机在线调研平台于2013年12月17日至2013年12月18日执行了针对方便面消费者消费习惯的调研。

研究说明

抽样对象：平时吃方便面的人群

样本数量：975(有效样本)

数据收集：手机App在线问卷调查

调查时间：2013年12月17日-2013年12月18日

研究限制：本研究无地域限制，实行全国随机抽样

研究发现

•低食用成本、节省时间是被访者偏爱方便面的最主要因

•方便面的主流包装类型为：袋装和桶装，杯状和碗装只占小部分比例

•不同的食用场合被访者会选用不同包装类型的方便面

•必须重视抓住消费者的“味”;虽然消费者会经常在多个品牌之间选择;但口味、口感仍是选择的主要参考;康师傅和统一正是迎合了消费者的“味”才获得强势的市场表现

•香肠、鸡蛋、蔬菜是被访者最偏好的方便面搭配料

一、节省时间是被访者偏爱方便方面的最主要因素

表九：请问您平时吃方便面时会加些食物佐餐吗？（可多选N=975）

从表九的数据可以看出，香肠、鸡蛋、蔬菜是被访者最偏好的方便面搭配料。尤其是很多方便面厂商以香肠、鸡蛋等搭送礼作为噱头宣传，其作用在表九中得到了数据支撑。如果厂商想要吸引更多的消费者，那么香肠、鸡蛋都是效果不错的选择。

⑸ 方便面 stp

对于方便面，其消费群体主要是以下人群，一是小孩，主要是用作“零食”；二是外出旅行或从事商务活动的人，主要是“充饥”；三是大中专学生，主要是作为某餐的替代品或随时“充饥”；四是家庭，主要是作为改善口味的或方便使用的食品。
如果从方便面自身去进行细分，可以在口味、包装形式、针对的群体和区域、功效等方面展开，因而方便面企业应该细分市场，根据自身实力有针对性地选择和进入最适合的目标市场。

⑹ 方便面消费者行为细分有哪些

一直在拼渠道、拼品类的康师傅与统一很难想到，认准了是彼此的竞争对手，但实际上对它们造成最大冲击的是送外卖的美团、饿了么们。
“康师傅”被剔除出恒生指数成份股
对于老牌方便面巨头“康师傅”而言，这段日子有些丢面子。上月末，康师傅交出了今年上半年销售额与净利润双降的业绩答卷，其中康师傅今年第二季度的利润更是创下了10年来的单季最大跌幅。紧接着，从9月5日开始，在香港主板上市的康师傅控股被剔除出恒生指数成份股。
康师傅是2011年年底入选恒指成份股的，而康师傅的故事表现也大致以2011年作为分界点——2011年之前的10年时间里，康师傅股价涨幅超过20倍，成为港股最富成长性的消费类龙头公司。但从2012年开始，康师傅的利润开始持续下滑。有统计资料显示，从2014年开始，康师傅的股价几乎每个季度都在下跌，2014年和2015年其复权股价分别下跌20.13%和36.59%。
从去年10月份至今的一年时间里，康师傅股价从13港元一路跌至现在8.93港元，跌幅超过三成。而这还是近一个月以来其股价出现反弹后的表现，今年6月份康师傅股价曾跌至6.4港元，创下了近八九年来的新低。这期间康师傅的股票市值也从最高时的1400多亿港元跌至如今的400亿港元，账面蒸发近千亿。
市场：我国方便面产业连续四年下滑
康师傅是中国市场最大的方便面品牌，销售额超过了其他所有品牌之和；同时方便面也是康师傅的最重要业务，集团内的收入占比达到40%。因此有人评论，康师傅的业绩表现其实也正是方便面市场从兴盛转向衰落的历程。
与康师傅缠斗了多年的统一，虽然今年上半年的方便面业绩好些，但之前也经历了多年的巨额亏损。尼尔森统计数据显示，康师傅和统一的市场占有率多年来均保持在50%和20%上下的样子，两家占据了中国方便面市场七成以上份额，而且行业两强格局常年稳定。但从去年开始，康师傅、统一在财报中都不断揭示中国方便面市场衰退带来的风险。
单从两家的方便面业务来看，康师傅上半年方便面收入为15.42亿美元，同比下滑了13.95%。由于方便面是康师傅的最主要业务，收入占比达到36.79%，因此方便面业务的下滑也直接导致了公司整体报表的业绩萎缩。而且在销售衰退的同时，方便面原材料价格还出现了上升，使其毛利率也出现下降，但由于同时提高了广告投入，康师傅方便面上半年净利润出现腰斩，下滑幅度超过六成。
两家巨头的日子折射出了整个中国方便面市场的现状。中国食品科学技术学会在上周举行的中国方便食品大会上公布的数据显示，目前我国方便面产业已是连续第四年下滑，而且调整还在继续。数据显示，去年中国内地方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%；销售额490.91亿元，较上年下跌6.75%。而这种调整在今年前8个月仍在继续，依然未能止跌回升。根据对全国22家方便面企业的统计，有9家都出现销售下跌，多个品牌已经开始调整经营方向。
有分析报告指出，方便面市场连续数年出现衰退，一方面与人们产品品质、口味的一成不变有关，另一方面也与市场上越来越多的替代品出现有直接关系。
但归根结底仍在于行业创新严重滞后，二三十年来方便面在形式、口味上基本没有什么太大的改动，“人们看也看腻了，就别说吃了！”
应对：高端化没能救方便面的命
“方便面在产品创新方面不足已逼迫消费者逐步转向其他食品，与此同时，网络送餐行业的迅速崛起对方便面市场也冲击巨大，尤其是康师傅、统一所在的一线中心城市，网络送餐业务越来越发达，消费者通过很便利的方式就可以满足日常的餐饮需求，因此方便面充饥的功能被稀释。”有行业咨询人士这样分析方便面眼下面临的困局。
北青报记者在采访中了解到，其实方便面企业也在努力寻找突围模式，但最终都似乎遇到了瓶颈。
首先，面对市场被蚕食，各大型方便面巨头都在提升方便面档次上做着尝试，希望实现产品的高端化，希望以此摆脱方便面是“廉价食品”的定位，一方面能增加收入，另一方面也能适应人们的口味提升。
康师傅就多次对旗下方便面在配料、汤头、包装等方面进行升级。今年春节后，康师傅推出了高汤熬制浓重口味的“黑白胡椒”系列品种。同时，针对城市白领还推出了“汤大师”高端杯面。这些产品使方便面单价提升到4.5元以上的档次。统一也针锋相对地大力布局中高端方便面市场，仅上半年就先后推出了“都会小馆”、“相伴一城”和“满汉宴”三个新品牌，通过不同品牌和价位布局不同消费人群。其中“满汉宴”纯打高端市场，价格竟然定在了29.9元，希望能真正成为代餐品。
但事实上，方便面企业这种升级提价策略的成效也面临考验。康师傅曾在去年第四季度进行了产品的升级提价，但立即导致了销售渠道商的观望，销量明显下滑。根据康师傅公布的数据显示，这一时期方便面销量的下滑直接导致去年方便面事业的净利润同比下降了23.99%，跌至2.74亿美元。
而这一局面一直延续到了今年第一季度，康师傅方面坦言，经过持续沟通，今年第一季度的业绩衰退幅度已经有所缩小。一季度康师傅方便面业务利润下跌幅度缩小至15.82%。但因其间销售不佳以及阶段性产品结构的调整，反而导致了方便面毛利率还同比有所下降。再加上期间大幅提高了广告投入，使得今年一季度方便面净利润同比下滑了48.34%，仅为4866万美元。
而定价将近30元的统一“满汉宴”在市场上的销售并不乐观，很多大型超市寸土寸金的货架上根本就没有上架。一些消费者对于30元一盒方便面表示惊讶：“料再足能比得上我去叫份外卖吗？”
分析：被网络外卖打败的方便面
外界对方便面的这种高端化转型前景并不看好，“虽然能提高价位，但终究是小众消费而且无法形成常态”。因为想用提升品质和价位的方法去与正餐抢市场恐怕不太现实，恐怕一旦价格超过10元后人们首先想到的可能就是快餐盒饭了！
更关键的是，方便面在人们的消费观念里不是“正经饭”，充其量只是没办法应急时才吃的，而这一印象的形成恐怕与方便面长期以来的低价竞争以及油炸面饼不健康的观念有关，并非一朝一夕就能解决。
各方便面企也都把年轻人作为大力争取的消费人群，通过各种品牌推广力图塑造品牌的年轻化概念。从几大方便面巨头巨资投入电视台娱乐节目就可看出其对于年轻人的渴望。
但有报告分析，网络外卖的兴起对方便面形成了直接的冲击，“二者的消费人群高度贴合，即便是在三四线城市，这也是很容易感受到的变化。”很多原来宅在家里靠方便面度日的年轻人正是网络消费的主力军，随手一点、网上支付就可能等来一顿美食，这个过程甚至比泡方便面还简单。
更关键的是，网络送餐在口味、饭菜量上显然都要远胜过方便面，在价格上虽然不占优势，但对于10元以上的高端方便面来说则是直接的拦路虎。方便面企业也在努力扭转这一局面，统一今年推出的“都会小馆”系列，就是以中国各城市的特色面食风味为主题，想抓住漂泊在外的年轻人市场。康师傅也不断推出各种口味产品希望打动年轻人重新端起面碗，而不仅仅是在迫不得已时。
但这些似乎没能挡住外卖对年轻人的吸引力。对于方便面市场的下滑，有消费者表示最关键的还是十年来口味就没什么变化，仅仅依靠调味料和蔬菜渣勾芡口味的模式显然已经不适应口味越来越刁的年轻人。而年轻人一直是方便面消费者的最大群体。
“我们每次只能根据包装袋上花花绿绿的图案边想象边吞下去面条，十年过去了还是这样，打死也不再吃了！”在某网络公司工作的小胡告诉北青报记者，他现在基本每天都以外卖为生，他表示大学四年的泡面经历已经给自己留下了心理阴影。
财经观察：行业模仿秀让方便面丧失创新动力
其实方便面行业内人士对于人们对方便面口味的吐槽也心知肚明，一家方便面企业人士表示，技术和成本都是阻碍方便面发展创新的关键。
从技术上，目前只能做到把新鲜蔬菜干燥制成蔬菜包，品种也比较单一，目前还没有更先进的技术让成型的配菜能够既与方便面一起长期保存又能在通过热水短时间加热就恢复状态，尤其是在肉制品方面更是如此。
另外一点就是方便面的价位一旦超过某一范围就意味着自取灭亡，这直接决定着方便面要精算原料成本。“人们对配料有高需求，厂家对成本需要严控制，这两点把方便面的可开发范围限制在了很窄的范围。”
方便面企业疏于创新的另一个关键原因在于无法形成有效的创新保护，当一个品牌创新出一个新口味后，其他品牌就会一哄而上，从名称到包装图案、颜色都模仿得淋漓尽致。
康师傅的看家品种红烧牛肉面的红色包装袋如今已经成为各个品牌同口味产品的标配。北青报记者在超市中看到，红烧牛肉面基本是所有方便面品牌的主力产品。而统一历时数年研发出的老坛酸菜面则是近两年引起行业跟风的品种，包括康师傅、白象、今麦郎等都推出了类似的产品，同行把紫色的包装袋都模仿得一丝不差，在超市里不仔细看还真难以分辨。甚至有行业人士调侃，“如果你开发出一个口味根本没别人模仿，只能说这款产品的销售不行！”
行业盛行模仿秀的主要原因是很多中小企业无心也无力开发新产品。据业内人士介绍，要想在全国范围推开一款新口味方便面，没有百万数量级的广告费是根本不可能的。而目前低端方便面每包毛利仅在10%，即一包一两毛钱。
如果没有超大规模的销量，很可能研发出来的新品种就是亏本的，这使得很多企业宁愿等着模仿分一杯羹，而不愿意投资开发试验品。这就导致了国内方便面行业成为几大巨头开发、其他品牌跟风模仿的局面。高度的同质化竞争使得开发者的市场份额受到一定影响，跟风者也只能跟着喝汤，这对整个行业发展显然是不利的。“红海过热，蓝海寂寞”，有人这样描述方便面市场同质化、少层次、无差异的竞争现状。

⑺ 分析方便面市场环境

市场是不小，但是基本都被外资企业占领，国内相关企业占领的市场份额明显不足以抗衡外资。并且国内买到的外资方便面都是用国内的料国内的生产线生产出来的，比不上国外市场上方便面的好吃程度，食品安全程度。如果你能把方便面做到日本生产的品质，应该能卖个好价钱。但是要看市场反应的程度。这么长时间见不到高品质的方便面，估计国内市场还是穷人买得多主导市场。所以稳妥起见，还是以低端市场为主攻。高品质的方便面还是不能完全放弃，还得要靠高品质的方便面来占领高档商店市场

⑻ 方便面市场调查方案 。

首先要知道调查的主要目的，要了解方便面的主要用户群体，然后根据目的设置相应的问题，选择一个具有目标群众的范围进行调查，其他内容参考调查方案的模版就行

⑼ 方便面的市场细分标准以及细分的种类。市场营销的问题。

细分标准：目标人群年龄段，口味风味，价格定位，目标身份定位等；细分种类简直太多了，楼主根据这几个多想想吧