常温酸奶市场调查

① 常温酸奶真的没营养吗

有营养，常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶（“活菌型酸奶”）相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。
从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。
因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人（比如学生或者外出旅游的人）来说，常温酸奶是更好的选择。

② 我是做蒙牛酸奶怎么写市场容量或变化趋势

一、酸奶行业市场规模快速发展

新疆奶业协会表示，酸奶至今已经连续三年成为新疆销量增长最快的乳制品，且市场份额以20%以上的幅度增长。近几年来，酸奶是中国乳制品市场销售额增速最快的品类。根据前瞻产业研究院发布的《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》数据，2017年牛奶销售额同比增长4%；而酸奶销售额首次超过牛奶，约为1192亿元，同比增长18%，增速远快于牛奶；另外，值得注意的是，酸奶利润是牛奶的2倍。在乳制品这一片红海中，高端低温酸奶似乎是乳企突围的最好方式之一。

前瞻预计，2020年酸奶销售额将达到1900亿元。

图表1：2012-2017年中国酸奶行业市场规模及增长情况（单位：亿元，%）

资料来源：前瞻产业研究院整理

酸奶市场竞争激烈，行业产品出现新趋势

近几年来，酸奶市场不断扩容，成为食品饮料中增长最快的品类之一。2017 年，我国酸奶市场规模达1220亿元，首次超越牛奶的销售额。在市场规模壮大的同时，酸奶的市场竞争也日益激烈，行业新趋势也逐步显现。

前瞻产业研究院指出，酸奶市场将呈现如下发展趋势：

——渠道日益完善，常温、低温齐头并进。自莫斯利安上市开创常温酸奶品类后，伊利、蒙牛等乳企相继跟进。如今，常温酸奶品牌已达数十家，希腊酸奶、冰岛酸奶等各类常温酸奶轮番登场，市场规模接近350亿，伊利安慕希在2017年更是突破百亿。但随着竞争者进入，常温酸奶竞争日益激烈。

在常温酸奶快速发展的同时，受益于冷链物流系统的完善，低温酸奶近年来也成长迅速，年复合增长率达两位数，与常温酸奶市场规模相近。而随着低温酸奶逐步深入三四线市场，未来增长也值得期待。

——口味更多元。从早期的蜂蜜酸奶到后来的红枣酸奶，再到草莓、蓝莓、黄桃等水果口味，酸奶的口味变得越来越多元化，如今果蔬已不算新鲜口味。2018年，蒙牛推出了“ZUO酸奶”，产品生姜红枣、黑巧克力、海盐焦糖代表“苦辣咸”三种口味，开拓了常温酸奶的全新口味。

——添加果粒、坚果，向代餐化发展。近年，果粒酸奶则正在成为新潮流。除了酸奶本身的口感，消费者越来越追求吃酸奶时咀嚼果粒所带来的满足感，各种果粒酸奶也应运而生。蒙牛大果粒、新希望酸奶果食、味全满足点都是代表产品。除了添加果粒，2017年底，达能碧悠推出卡趣滋酸奶，产品添加了燕麦、扁桃仁、蔓越莓等谷物组合，以代餐为卖点，将酸奶带入新领域。随着健身、轻体概念盛行，以酸奶代餐的行为逐渐成为趋势。

——菌种升级，功能性凸显。伴随着酸奶工艺技术不断发展，添在加的内容物日益丰富的同时，酸奶菌种也在持续升级，不同的菌种引导着酸奶让各类功能化方向拓展。例如光明畅优推出的植物乳杆菌酸奶，诉求修复和维护肠道功能健康。

——配方简化，讲求轻负担。近来年，消费者对酸奶的健康性要求也不断提升，除了菌种、奶源，消费者对酸奶的工艺和添加物也越来越在意；纯生牛乳发酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成为他们的关注的方面。

以上数据及分析来源参考前瞻产业研究院发布的《中国酸奶行业市场前瞻与投资规划分析报告》。

③ 常温酸奶增速放缓 常温酸奶市场空间有多大

常温酸奶是指把做好的酸奶再进行灭菌才可以在常温下储存，所以常温酸奶对人体并没有多大益处。随着人们的健康意识越来越重，所以常温酸奶的市场空间只会越来越小。

④ 有关酸奶调查

现在有很多专业的公司有自主研发的调查平台，不仅功能完善齐全，而且还很多都是免版费使用的，回收数据权也
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⑤ 常温酸奶的优势在哪里为什么现在越来越多了

常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶（“活菌型酸奶”）相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。
喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。
常温奶因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人（比如学生或者外出旅游的人）来说，常温酸奶是更好的选择。
在这个快节奏的社会，人们为了让营养也跟上节奏，人们选择常温奶！！
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⑥ 酸奶的市场状况

《2012-2017年酸奶行来业投资决策调源研与趋势咨询报告》内容显示，在众多乳制品品种中，酸奶是目前我国乳制品中增长最快的品种，不仅产量呈现直线上升的趋势，其销量增长速度更是高达40%以上，远远高于其他乳制品细分领域发展。数据显示，过去几年来，城镇居民的年均酸奶消费量复合增长速度达到20%以上，超出居民的收入增长速度。酸奶还是钙的良好来源虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1/3、成人钙量的1/5。益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。

⑦ 高端常温酸奶的客户群体有哪些

高端常温酸奶的客户群体有很多呀，比如说年轻人小孩儿都是可以的，还有部分的中老年人也是比较喜欢喝常温的酸奶的。

⑧ 酸奶的市场调查表

不是很好啦 现在由于三鹿事件 喝奶的人群少了我都改喝豆浆了 既然想开的话就要要好的奶源 和好的宣传 让人们知道你的奶不一样 是健康奶

⑨ 如何看待目前国内的常温酸奶

想叫“酸奶”，是有门槛的，在国家标准中，其实有4类产品属于老百姓所说的“酸奶”：酸乳、发酵乳；风味酸乳、风味发酵乳

1、酸乳，发酵乳的区别是，用什么菌来发酵
用特定的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵的，才能称为“酸乳”；
而发酵乳是一个大类，除了酸乳之外，还有酸奶油、干酪等等，对菌种没要求。
2、加了其他东西，就是“风味”
蛋白质含量低于2.3g/100g的，可就没资格称“奶”了，只能是饮料了。饮料。饮料。饮料。
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既然都是酸奶，那么酸奶的一些基本“优秀品质”，还是有的，比如丰富的蛋白质和钙#当然其他奶制品也都有这些优点。#
但市售酸奶的缺点也显而易见，最明显的就是糖了。如同为光明优倍鲜奶和莫斯利安酸奶，糖含量差异显著，几乎高了一倍。
题主说的这几个，其实真的差不多了，挑两个看看：
光明莫斯利安：
配料表：生牛乳、食品添加剂（白砂糖、羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、海藻酸钠、果胶、乳清蛋白粉、食用香精）、菌种（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）
优点：添加的乳清蛋白能够调节肠道，增强免疫力；口感浓郁香甜；购买便利。
缺点：添加剂成分太多，糖含量太多，不含活性益生菌，不推荐1岁以下宝宝食用。
伊利安慕希希腊风味酸牛奶
配料表：生牛乳、食品添加剂（白砂糖、乳清蛋白粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、双乙酰酒石酸单双甘油脂、结冷胶、食用香精)）、菌种（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）
其实这个跟光明莫斯利安、蒙牛纯甄都类似，添加剂有点太多太甜，而且也没有活菌= =
常温酸奶和低温酸奶的区别
1、先来说口感
常温酸奶的口感往往比冷藏酸奶更加绵密细腻，但没有无缘无故的美味，这些都是奶油和添加剂的功劳。
2、再来说营养价值
蛋白质、脂肪和钙含量都要略低于冷藏酸奶，唯独糖只多不少。
常温酸奶是生牛乳发酵成酸奶后，再进行一步巴氏杀菌或者超高温灭菌，谈不上什么高端工艺，没有活菌自然能够常温保存。
经过杀菌，酸奶里的活菌不管是好是坏，基本都被杀光了，何况还是常温保存，折腾下来益生菌几乎绝迹。
如果是冲着酸奶里的活菌去的，还是选冷藏酸奶吧。但，常温酸奶还是酸奶，其中的蛋白质、钙和维生素也还在，对不方便购买冷藏酸奶的人来说，常温也是一种营养选择。
至于冷餐酸奶怎么选：看标签！看标签！看标签！
什么？不知道怎么看？那我简单教你几个步骤：
1、配料表上生牛乳排第一位的
2、第二位是糖的，可以pass了#你不介意可以忽略#
3、看益生菌
一款活性乳酸菌酸奶肯定有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，没啥稀奇的，就好像人都有两个眼睛一个鼻子一样，没啥可以显摆的；
如果还添加了添加乳双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等其他菌种的，恩，略胜一筹吧#蒙牛好像有一款#
另外，再看看食品添加剂。常见的有增稠剂、香精、甜味剂之类的。
稠稠的酸奶没什么不好的，样子好看（不容易碎碎的）；有些加了果胶、明胶之类的做增稠剂，还能增加饱腹感#有助减肥呐#
安赛蜜、阿斯巴甜这些，就一些甜味剂，通常代替白砂糖提供一定的甜味。
市面上所谓的“无添加”的酸奶（广告上的小字是这么写的：不加香精、色素、防腐剂），其实蛮好笑的，蔬菜水果大米山东馒头都可以说自己是“无添加”呢；高温杀菌，没有活菌，能够常温保存也不是什么高大上的技术。
不过，现在真正无添加的酸奶也多起来了，光明如实啊，简爱裸酸奶啊，明治的纯味不甜系列都挺好的。我在这篇文章里网红酸奶好不好？有分析几款，供参考。