小酥肉的市场调查

① 洛阳哪有小酥肉批发

你可以去小老城的小街里找一找啊，应该是有小松鼠频繁的，因为现在的饭店他都有可多东西，都是外加工的，俺他都是自己不加工带到的，有专门做这种加工，这样是有方便又快捷，所以说他们的小酥手应该都是批发的，因为老城都是水西的发源地，应该那里有专柜的，做小酥肉的啊，你可以去问一下，你如果想想大量批发的话，你可以跟他搞一下，价格都是挺不错的，因为小酥肉，毕竟他也好吃，也好看，有可多人他都不做着老麻烦的，前提下他都会去别人批发给他，自己再加工这样，这样都更快捷了，所以说你可以去老城看一下是比较好的，毕竟老城是水系的发源地，都是挺不错的，可以去看看，应该是有的

② 三门峡哪里小酥肉好吃

市区的话，在宏远市场中间吃饭的大棚西侧房子里。
郊区的话，在宋家店的公路旁，一家挨一家。

③ 像肯德基、麦当劳都能在淘宝买到供货商的产品，喜姐炸串的小酥肉、盐酥鸡也能买吗

他们家的产品都是定制产品，没有市场通货！是不可能买到同款的！

④ 我想开一家蒸菜馆。请大家帮帮忙。下岗的的人年领大了。可能有点笨。请大家详细说明白点。

我来说说看（我是厨师）
蒸菜一般都比较麻烦的，但是蒸菜我觉得是最健康，最高品位的烹调菜式，所以如果你不怕麻烦的话，做蒸菜一定不错
1粉蒸肉
用料：肉片（猪肉，牛肉均可），红腐乳汁，盐，料酒，八角，姜，花椒，辣椒，醪糟，糯米，红薯（或者芋头，不过最好是用红薯）荷叶
肉片用盐，花椒，八角，料酒腌制15分钟，然后下锅煸炒一下出锅
用醪糟汁调开红腐乳汁到合适的甜咸程度，分成2分，按照1：3的比例分，取其中的一少份均匀涂在肉片上备用，另外一份和八角，花椒，一起炒糯米，然后把糯米碾碎，将肉片滚上米粉码放整齐，铺上切成滚刀块的红薯，在红薯和肉片之间可以加上一些香叶（其实这些香料可以用配好的十三香之类的东西代替）包上荷叶，上笼大火蒸半小时就可以了
2，小酥肉
用料，肉条（猪肉牛肉均可），香料粉，嫩肉粉，面粉，料酒，鸡汤，陈皮
肉条用香料粉，姜，盐，料酒腌制15分钟，之后滚上嫩肉粉和面粉，下锅炸成金黄色，在碗里码放整齐，碗里放上葱节，姜片，陈皮，注入少许鸡汤，然后上笼蒸15分钟即可
3黄焖鸡，做法和小苏肉相同，只不过是把切条的肉变成切块的鸡，可以搭配香菇和笋片
小酥肉和黄焖鸡这两个菜，如果在炸肉之前，挤上一些柠檬汁或者比较酸的橘子汁，味道口感会更好
4蹄香蟹粉狮子头（没有蟹粉也可以不放）
精选牛里脊斩成细泥，然后按照3：1的比例调和鸡肉蓉
之后用姜汁，少量黄酒，柠檬汁少许调和，加盐和蟹粉，然后加入切成细丁的马蹄，按照同一方向搅拌，直到能够立住筷子为止，搅拌过程中要不断挑出肉筋
之后滚成狮子头，滚上蛋清和生粉，用微火略煎，之后用高汤调和蟹粉，放入小沙锅，之后下狮子头，然后用文火慢炖，用茶泥封住锅盖缝，直到狮子头酥糯如豆腐，在汤中加入菜心，就可以吃了
5乳汁芋艿肉
五花后臀尖半斤，大芋艿4个，黄酒，红腐乳，盐，葱段，烟熏鹌鹑蛋或者鸽子蛋若干，菜心若干段，八角，花椒若干
找小碗一个，把腐乳捣成汁糊，加入盐，糖，调成自己喜欢的味道，黄酒加入八角和花椒，葱段等，把五花肉切厚片，最好是肥瘦各一半的比例，于艿切厚片，把五花肉片放入黄酒兑成的料中腌好，然后放入锅中煸一下，出来在肉皮一面抹上乳汁，把芋艿片和肉片分隔码好，注意码的时候肉皮向下，放入大碗蒸，用削尖的筷子插肉感觉软烂之后把乳汁均匀的淋在上面上色，然后另找沙锅一只，垫上菜心，围上熏蛋，把肉扣在小沙锅内，沙锅密封之后再大火蒸15分钟就好了
6鸡汤蒸娃娃菜
娃娃菜洗净，鸡汤调入少许淀粉，胡椒，香菇碎，少量小苏打上笼蒸12分钟即可

给你说一下这些菜我们店的价格（我们店在西安）粉蒸肉，一份分量在200克，8元，小酥肉7元，黄焖鸡7元，狮子头16元，乳汁芋艿肉18元，鸡汤娃娃菜5元，分量除了狮子头和芋艿肉之外，都是200克左右
狮子头和芋艿肉的分量是300克

开蒸菜馆如果是明档操作的话，就要用大蒸笼，先把准备好的半成品分成单份，蒸好直接上桌，如果不是明档操作的话，就用一个大蒸饭车来操作就可以

另外关于主食的问题，建议你最好在做米饭的时候，在大米中掺入一些高粱米和芹菜碎，你可以向客人介绍说这样搭配来吃，油腻的蒸肉的脂肪不容易被吸收，可以放心食用，也可以用高粱米压成粉，蒸成糕或者饼，或者将高粱米和炒过的薏米仁核桃仁调上一些蜂蜜或者焦糖煮粥效果也不错
建议你用高粱米参与主食搭配的原因就在于，一般蒸菜都比较油腻，而高粱米则富含鞣酸，回味略偏涩，可以有效的中和油腻的口感，同时还可以抑制脂肪的吸收，这样做成的主食可以充分体现出你的蒸菜馆的专业性和对客人的关爱
如此你的店一定可以成功

⑤ 重庆小酥肉正宗的做法

用料

花椒 一把

鸡蛋 两个

料酒 一点

红薯淀粉 适量

肉 一斤半

重庆家常小酥肉的做法

• 肉肉，切条。码上花椒料酒和老抽生抽~然后放一会啦~(做汤的小姐姐可以适当放点盐，咸一点没关系啦)

  

⑥ 油炸小酥肉市场怎么样

还可以的吧

⑦ 酥肉调好可以第二天炸会影响口味吗

会。炸酥肉是比较常见的家常美食，作为家庭来说，如果要想把酥肉炸的又膨胀又脆，吃起来口感非常好，那么，肉要提前腌制，另外在做面胡的时候可以加入适量的油，然后充分的搅拌，有利于把酥肉炸的比较酥脆，比较膨胀，在炸的时候一定要大火加热油，然后再用中火慢慢的炸。

怎么炸酥肉很膨胀很脆

1、肉要提前腌制才入味；2、面糊里要加适量油，充分搅拌均匀；3、大火加热油后，要转中火慢炸。

材料：五花肉250克、白糖10克，料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克制作过程：1、五花肉切条状，加入白糖，料酒、生抽拌匀；2、拍三个大蒜切成丁中入1中，一起腌制一晚或一早上；3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精；4、加入适量油，调成稀糊；5、将腌好的肉条倒进面糊中，使肉条分别裹上面糊；6、在锅内倒入油，加热后，逐一放进挂糊的肉条，炸至面糊呈金黄色即可。
小贴士
做炸酥肉时，建议一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃。这个菜和软炸里脊还有一定的区别，肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的，这样炸好的酥肉里带有很多肉汁，味道很鲜美，炖的时候肉汁会渗透到汤汁里，这样才是地道的小酥肉。在做酥炸系列菜时，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美，比如炸藕盒、茄盒、炸猪排等等，味道很不一般，下次可以尝试一下。另外，做西点剩下的蛋黄，除了炒鸡蛋之外，就可以用来做面糊，炸个馒头、多春鱼等等的都不错，也避免了浪费；还可加入豌豆尖、青笋、冬菇、冬笋一起炖，营养好、味道也好，也可以根据自己的口味，加入其他蔬菜，热气腾腾的一大锅，肯定非常好吃。

⑧ 摆夜市卖什么好

棉袜最好卖。除了夏季其他三个季节都是旺季呀

袜子是刚需性产品，每一个人都是客户，购买人群很多都是宝妈，可以儿女买，爸妈买，老公买，投资成本低，回报率高。几百块进货几百双纯棉袜子。每双加一元卖。都会有很多人买。

找到位置，市场，夜市，集市，早市，小区门口，公交站附近，广场，公园人多的地方，都可以。袜子也不沉，好拿。找到货源，最好找厂家，厂家现在很多都是面对零售商，找到靠谱厂家，每次少量拿货，勤补货，别积压库存。做几次自然后固定花样了，袜子回头率还高，属于快销品 稳赚不赔的小买卖。

⑨ 市场上炸的小酥肉吃起来香香脆脆的，颜色也好看，他们是用的什么粉炸

主料

五花肉

辅料

淀粉 鸡蛋
姜末 花椒
盐 食用油
味精/鸡精
现炸酥肉的做法步骤

1. 半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末。(没放蒜的原因是因为我觉着蒜下锅油炸容易糊，吃起来就会带苦味)

2. 把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末。（也可以放点五香粉）

3. 锅里倒油大火烧热，放入已经和匀的肉条，改成小火炸。

4. 炸到金黄色就可以出锅咯。

5. 也可以是瘦肉、排骨之类的 五花肉半肥半瘦吃起来口感不错

⑩ 开个酥肉店怎么样

开个酥肉店的话，我觉得太单一了，品种太单一了，加上酥肉并不是日常生活中普通消费者喜欢吃的，它是一种配菜，一种小吃而已，如果把它当成主菜来卖的话，我觉得他的销售上并不是很好