⑴ 药膳在中华文化中的地位
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。因而，中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。
药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，经过特殊的“食品化炮制”就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。药膳既是一种功能性食品，也可以说它是中药的一种特殊的、受人们喜爱的剂型。宋代，陈直在《养老奉亲书》中说：“缘老人之性，皆厌于药，而喜于食。”“贵不伤其脏腑也。”其实，哪里是老人厌于药啊，中青年、儿童也都厌于药的。
“药王”孙思邈在《备急千金要方》中指出：“夫为医者，当须先洞晓疾源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，将食疗列为医治疾病诸法之首。“食能排邪而安脏腑，悦脾爽志以资气血”，食养即可调整脾胃功能，使气血生化有源，泉源不竭，精血充盈，人的机体功能自然健康不衰。
⑵ 药膳店生意怎么样，要详细店的分析和事实
从目前全国情况来看，药膳店还没有发展起来。我看到的成都有两家比较大的，但生意一般。我自己也分析过。现在老百姓去饭店吃饭，还停留在讲究口味上，没有多少人愿意为了健康去吃“苦头”。这是根本原因。不过现在食疗粥倒倒是还不错，药膳选料里有些是中药，食疗粥一般都是用药食同源中药材，不太一样，而且药食同源中药材的量也会酌情减少，不然顾客不接受口味。你可以看看有个叫比心比力食疗粥茶屋的。那里面有食疗粥，也有煎茶，是个小项目，可以参考一下。
⑶ 药膳怎么定位
我广州金沙洲边住我富力半岛边散步候发现华膳道药膳汤店我进试前都没看店抱着试试理始接触药膳喝完明显我晚睡香
⑷ 药膳的方面
这个！怎么说呢，就中国而言药和食物是分不开的，你翻开《本草纲目》
就会发内觉很多平时吃的食物中有许多容东西有要用价值。药膳也只是辅助手段，不能根本代替药物。
药膳的针对人群，就是什么药膳针对什么样的人。
还有药膳的具体的含有药用价值的成分（最好是中英文对照的）。
只要有药用成分，就会有副作用，研究一下副作用，和适宜食用量。
最好细分一下具体的药物区别，就比如芹菜。旱芹、水芹和西芹的药用药用价值那个更好。
还有就是怎样烹调营养和药用价值不易流失。传统的有那些做法。
很多啦！
⑸ 药膳的特点是什么
药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。因而，中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。
药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。药膳既是一种功能性食品，也可以说它是中药的一种特殊的、受人们喜爱的剂型。
⑹ 养生、药膳、食疗、保健的概念和区别
概念
养生指保养、调养、颐养生命。即以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等多种方法，以期达到健康、长寿的目的。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）
食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。
保健，意思：保护健康。亦指为保护和增进人体健康、防治疾病，医疗机构所采取的综合性措施。
区别
养生产生于上古先民为抗御严酷的自然环境，调整体力，抗御疾病，防治疾病的需要。养生是中华民族传统文化的一个有机组成部分，养生是先民在长期的生活实践中总结生命经验的结果。
药膳它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
食疗通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；
养生，指合理选用养精神，调饮食，练形体，慎房事，适寒温等保健方法，通过长期的锻炼和修习，达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿目的的技术和方法。简而言之，所有促进健康、延长寿命的活动都是养身活动。
⑺ 药膳有市场潜力吗
【楼主】
你这个想法很好，我也有过你这样的想法，而且我也亲自去考察过。
你说专的这个真的有市属场潜力，不过你要分城市
你也知道，有些消费比较低、思想比较落后的城市开个药膳那就是没有市场
但是你要是去比较开放、消费意识比较强、能接受新鲜事物的城市
那么这个就是你的商机，20万足够开起来了，我前一段时间
我去了一次厦门，我不知道您是否去过，看看那边的服务意识
真的是超前，都已经服务到家门口了。
厦门很多开药膳的，因为很多上班族或者做生意的没时间、精力用在药膳或者说保健养生这方面，那么市场就出现了，很多商人看准了这个市场
就开始做了，专门做一些药膳方面的吃的、喝的、
你要做的准备
就是自己去考察一下
看看他们做的药膳这方面的店
是怎么个先进的服务理念
怎么个服务态度
之后自己再做一些开店的资质
就可以了
之后
如果你想做大
做到连锁店
做出名堂
那么
你就要诚信经营
让客户知道你这个店
才能持续发展