呷哺呷哺营销分析

① 呷哺呷哺(永辉店)的点评

水蓝回归贴：
呷哺呷哺 似乎哪里都人多，好吧，我是一个爱凑热闹的人，去万达排队不够还得去永辉排队。锅锅一如既往无功无过，麻酱小料依旧还不错，人均不高，论随意吃吃火锅还是不错的选择。选套餐的确比较合适，也少了选择的烦恼，水蓝大胃口，一个人可以吃掉一份牛肉套餐，其实一般女孩子，两个人一份套餐再要一个蔬菜拼就够了吧。肉肉品质一般，毕竟价格如此，就不要太计较了。人多，真的挺多的。

② 呷哺呷哺的央视鸭血乌龙事件

3月15日，CCTV新闻频道《共同关注》栏目重磅报道“北京鸭血9成是假的”，记者抽样调查显示呷哺呷哺、小肥羊等火锅企业售出鸭血产品中检测出猪源性成分，语惊四座;3月26日，北京市大兴区食药监局在呷哺呷哺总部对315当晚封存的鸭血产品进行了解封;3月30日，呷哺呷哺收到北京市食品药品监督管理局抽检鸭血的书面检测报告，正式宣告未检出猪源性成分 ;4月8日起，呷哺呷哺针对此起躺枪事件特别推出“安心鸭血免费试吃”，任意现金消费即送鸭血。至此，“呷哺呷哺猪血充鸭血”乌龙事件告一段落。
事件发生后，呷哺呷哺立刻启动紧急预案，第一步包括:
315当日19:21通知三个大区、九个省市的近500家门店停售鸭血，3月16日早7点将产品运回呷哺呷哺总部封存检测;
315当日20:40,率先发布企业声明，表明态度;
21:05发布停售以及媒体沟通渠道信息，安排专人处理媒体征询。
315当晚，呷哺呷哺积极配合北京市食品安全监控中心相关执法人员，对呷哺呷哺统一采购的鸭血进行检查取样，并于次日早七点将已经封存的所有门店鸭血全部离店放置公司物流中心和各个分仓等待检测结果。3月27日，呷哺呷哺鸭血经北京市食品安全监控中心送检北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心严格检测，确定送检鸭血中未检出猪源性成分，呷哺呷哺鸭血可安心食用。
该公司行政总裁执行董事杨淑玲称：此次食物危机提高了公司的警觉能力和应对能力，未来会进一步加强食品安全管理，保证在不同环节公司有非常完整的控制程序。

③ 呷浦呷浦让个人加盟吗

不加盟。

关于呷哺呷哺品牌不加盟的声明：

本公司发现有网站、企业和个人假冒“呷哺呷哺加盟”名义展开虚假宣传，已严重侵犯我公司品牌权益。特此提示喜爱呷哺呷哺品牌的消费者，呷哺呷哺餐饮管理有限公司目前所有门店均为直营，没有加盟店，具体门店信息您可在官网进行查询。

同时，为了保障食品安全、服务品质和品牌信誉，我公司不接受任何形式的加盟、合作、联营、特许经营等申请，也未授权或许可任何网站、企业、个人以我公司名义开展加盟、合作、招商工作。

任何以“呷哺呷哺加盟名义所公布的内容均为虚假信息，请广大投资者和消费者明察!我公司对于投资者因此受到的损失，不承担任何责任。

(3)呷哺呷哺营销分析扩展阅读

作为拥有16年历史的国内领先小火锅品牌，呷哺呷哺始终坚持直营，也一直将食品安全作为经营的重中之重。

“首先呷哺呷哺小火锅是无需厨师的，门店不设烹饪用的厨房，大大减少了人为因素，在模式上比其他餐饮更具优越性，更容易对食品安全进行控制；

第二，呷哺呷哺较早时便实现了食材供应的集中采购，牛羊肉由总部从国内外一流的供应商处直接采购，蔬菜等食材也实现‘农餐对接’，绿色管理，同时实行严格的质量检查；

第三，呷哺呷哺非常核心的汤底、小料均由中央厨房统一生产，并在生产过程中实行全程质量监督和管理。”

有业内专家分析。依靠直营模式和严格的各项标准，呷哺呷哺的品质安全得以核心保障。

④ 甲浦甲浦火锅怎么样

您应该是想问呷哺呷哺的火锅怎么样。

呷哺呷哺是比较好的单人火锅。

呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。

⑤ 海底捞业绩遭滑铁卢，给了我们什么启示

没有任何一个行业会存在永久的霸主，海底捞这种火锅店的王者口碑逐渐下滑，它的业绩开始被巴奴火锅、小龙坎火锅这种新兴力量夺走，人们拥有了更多的选择权，火锅行业也迎来了新格局。

人们在经历了太多的网红宣传套路之后，“网红”这俩字已经逐渐接近贬义词了。

期待火锅行业的大洗牌和成熟，有竞争有变革的市场，对于我们普通消费者才是最有利的。

⑥ 如何评价连锁餐饮店「呷哺呷哺」

二、引流。呷哺呷哺先后入驻美团外卖、饿了么、网络外卖三大平台，上线专注外送服务的呷哺小鲜品牌，外卖火锅的份量及价格与门店保持一致，每单仅需支付8元外送费。

三、配送。外卖是很容易出问题的，因为你得有很高的效率，所以很受制于配送这个环节。呷哺通过引入餐道外卖管理系统，对自有的配送运营流程进行整合优化，目前已对接80多家门店，有效提升配送时效和顾客消费体验，日均接单量约1400单。

四、品质。火锅外卖在出品保鲜上有更多的要求，所花的成本也较高。如何在配送环节中保持食材的品质是致胜的关键，呷哺呷哺为保证生鲜食材的质量，在外送箱内配备冷链处理，保证了食物的口感。

五、运营。在布局上尽可能覆盖更多的消费者区域，也需要避免重复的覆盖情况。另一方面，利用餐饮系统上面的数据，为未来的决策做重要的指导。

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⑦ 怎样开一家呷浦呷浦 能加盟吗直营是什么意思

1、呷哺不做加盟。

2、呷哺的直营店都是根据公司的需要开设的。

呷哺呷哺餐饮管理有限公司目前以平均每9天一家新店的速度迅速扩张，我司开发部面向北京、天津、上海等城市的黄金商圈征求店面信息，所采用的店址将以直营模式进行营运，暂不接受加盟等其他形式。

直营店是指：由总公司直接经营的连锁店，即由公司总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售点，零售点也必须完全接受总部指挥

(7)呷哺呷哺营销分析扩展阅读：

呷哺呷哺始创于1998年，至2011年，除去在上海新设立的近30家门店，呷哺呷哺在全国仅有170家门店。13年扩展170家，平均每个月开店1.08家，速度并不很快。

一年时间内，呷哺呷哺在上海设近30家店面，平均每个月设立门店数量超过2家，是以往13年中每个月开店数量的两倍。

杨淑玲表示，呷哺呷哺将加速在上海发展力度，力争通过3-5年的努力，在上海开设店面近100家。从而，形成北京和上海市场并驾齐驱的格局。呷哺呷哺全国餐厅数量将超过240家。

呷哺呷哺创办之初，一方面是看中了餐饮市场广阔的发展空间，另一方面也深刻地认识到，吧台式火锅运营模式易标准化、可快速复制，同时能够更好地掌控食品安全及食品质量风险。

作为拥有16年历史的国内领先小火锅品牌，呷哺呷哺始终坚持直营，也一直将食品安全作为经营的重中之重。

1、“呷哺呷哺小火锅是无需厨师的，门店不设烹饪用的厨房，大大减少了人为因素，在模式上比其他餐饮更具优越性，更容易对食品安全进行控制;

2、呷哺呷哺较早时便实现了食材供应的集中采购，牛羊肉由总部从国内外一流的供应商处直接采购，蔬菜等食材也实现‘农餐对接’，绿色管理，同时实行严格的质量检查;第三，呷哺呷哺非常核心的汤底、小料均由中央厨房统一生产，并在生产过程中实行全程质量监督和管理。”

有业内专家分析，依靠直营模式和严格的各项标准，呷哺呷哺的品质安全得以核心保障。

⑧ 知名上市火锅品牌呷哺呷哺为何开店速度如此之快

呷哺呷哺的14年奋斗历程，已于近日向港交所主板市场递交了IPO申请。若成功上市,公司将成“快速休闲火锅第一股”。90年代初，呷哺呷哺创始人贺光启就已经是台湾有名的珠宝实业家，在改革开放的春风中，贺光启又嗅到了大陆的商机，于是他毅然于1998年进行了转型，投入到快餐业的怀抱中。开始转型的情况并没有贺光启想象得那么顺利。北京食客对分餐形式的不接受以及对食材口味的不适应，让小火锅的经营一开始举步维艰，最坏的时候，店里一天只能卖出三锅。

呷哺呷哺在食品开发中有以下三个特点：1、标准化操作规程;2、提高产品附加值;3、产品创新。传统意义上的中餐没有统一的配置标准，所以会有一个厨师一个口味的说法。而呷哺呷哺率先实行了产品出品的量化管理，从每份出品的重量到规格，具体到每盘几片肉、几片菜如何摆放，全部有明确规定。根据食材特点，一年中分不同季节安排食品专家到全国各地进行实地勘察采购，坚决杜绝假劣材料，以确保顾客食用安全、新鲜和健康。