山海关大樱桃酒项目市场定位

A. 东北野樱桃酒的功效与作用

1、酒中含有丰富的花青素、花色素等，其抗氧化活性比维生素E高，用于治疗心血管疾病及一些慢性疾病。
2、酒中的花色素苷和矢车菊素具有抗氧化和抗炎活性，其中矢车菊素是阿司匹林抗发炎性酶效力的10倍。
3、樱桃酒有抑制癌细胞和肉瘤的作用，是一种大有希望的新型抗癌食物。
4、樱桃酒富含花色苷、p-香豆酸、没食子酸、紫苏醇和褪黑激素天然保健功能成分，具有显著的抗病保健功效。
5、樱桃酒中富含一种化学物质，有效地降低糖尿病患者体内的血糖含量。
6、樱桃含铁量高，具各种水果之首。常饮樱桃酒可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，可防治缺铁性贫血。
7、养颜驻容。樱桃酒所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等较高，常饮樱桃酒能使面部皮肤红润、嫩白、细腻、光泽，去皱消斑，防衰抗老。
8、长期面对电脑工作的人常常会有头痛、肌肉酸痛等毛病，多饮些樱桃酒也可以缓解或消除这些症状，达到明目，消除眼疲劳的效果。

B. 樱桃酒的简介

樱桃酒（cherry wine）：是以鲜樱桃或樱桃汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%VOL的酒精饮品。樱桃酒通常都是甜型或者半甜型。酿造方法的不同，造就了不同类型的樱桃酒，常见有普通发酵樱桃酒和樱桃白兰地两种。
食品用料
成熟新鲜的大樱桃
适合樱桃发酵的酵母
微量二氧化硫 樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树，是上市较早的一种乔木果实，素有“北方春果第一枝”的美名。樱桃营养丰富，调中益气，健脾和胃，祛风湿。
大樱桃一般需要7.2℃以下低温900-1400小时方可完成冬季休眠，适宜在我国北方大面积栽培。烟台优越的地理环境和良好的气候条件非常适合大樱桃的生长，是我国最主要的大樱桃产区。
2007年，烟台大樱桃获准成为国家地理标志保护产品。 《本草纲目》：“蛇咬，捣汁饮。并敷之。”樱桃核味辛苦性平，有解毒的功能。美国密西根大学研究发现，樱桃酒中特有的矢车菊素具有良好的抗炎活性，它的抗发炎效力是阿司匹林的十倍。
樱桃酒中的花青素，也能降低发炎的几率，同时缓解或消除长期面对电脑工作而产生的头痛、肌肉酸痛等症状。 此酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。
适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。

C. 15斤樱桃，需要多少酒 准备酿樱桃酒

您说的这个的话，正常情况下的话，15斤的樱桃的话，大概需要儿60多斤的酒，这样的话做出来的这样一个樱桃酒的话，味道才会比较好一点。

D. 樱桃酒的制作方法。

主料：大樱桃500g

辅料：冰糖300g、清香型白酒700ml

1、大樱桃我们也叫樱珠，洗净晾干水分，准备清香型白酒、冰糖。

E. 樱桃酒 保存

≮性味归经≯ 性温，味甘微酸；入脾、肝经。
≮主要营养素≯ 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等多种维生素，尤其
是铁的含量，每百克高达6至8毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果
、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。
≮功效≯ 补中益气，祛风胜湿。
1、抗贫血 樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，
促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2．养颜驻容 樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，经常食用樱桃养颜驻容，常用樱桃汁
涂擦面部及皱纹处使皮肤红润嫩白，去皱消斑。
3. 祛风胜湿，杀虫樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。
4．防治麻疹麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
5．收涩止痛 樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能
治疗轻、重度冻伤。
6. 樱桃树根有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
≮适用量≯ 每次5个(约30克)
≮健康红绿灯≯
1.樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起
铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。
2.樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。
3.樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。

F. 樱桃酒的好处及作用

樱桃是公认的美容佳品，据专家介绍，樱桃有一个重要功效：能缓解电脑工作者的不适症状。除此之外还有一定的食疗作用：1、抗贫血，促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。 2．防治麻疹 麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。 3．祛风胜湿，杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。 4．收涩止痛 民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。 5．养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。樱桃适合一般人食用。 每次5个(约30克)。但樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。 樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食

G. 樱桃酒的比例

樱桃是营养又好吃的一种水果，尤其是到了盛产樱桃的季节，市场上售卖的品种也多，有些适合直接拿来吃，酸甜多汁，还有些则比较适合做成果脯或是果酱，或者是果酒等等。我们知道，樱桃营养颇为丰富，它含有许多维生素和矿物质，经常吃樱桃对身体是非常有好处的。另外，在樱桃丰收的季节我们也可以多买一些，吃不完的可以加工成樱桃酒，储藏一段时间再拿出来喝，不但色泽红润，而且香气扑鼻，口味醇正。

如果想味道更加香醇，那么放置的时间可以更久一点，但是如果开封之后，就尽量放到冰箱冷藏储存，尤其是不放白酒，只用樱桃发酵的那种。

H. 黑樱桃酒，maraschino的寓意，含义或者说它代表了什么

Maraschino这个词出自marasca cherry（酸樱桃/黑樱桃）。最早maraschino cherry是给皇家和富人提供的高档点心。

I. 野樱桃酒的酿制方法

做法一：新鲜红樱桃、白酒、冰糖各适量。樱桃洗净去蒂。取一干净容器，加入冰糖和樱桃。倒入白酒，加盖密封后，放入冰箱。一周后饮用，中途可取出稍稍搅拌一下，让冰糖和酒充分融合。

做法二：鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2～3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚）。

做法三：将手和容器要消毒干净，不要用铁铜等金属工具和容器。樱桃洗净后除去果梗晾干，用手挤碎或捣碎。将碎汁装入容器，每升樱桃汁应加白糖170克，并加入酒曲，一天后即有微弱的二氧化碳气泡产生。2～3天后大量气泡放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。

每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内几次，一方面防止生霉变酸，还可将皮上色素浸入汁中，使发酵更旺盛。至二氧化碳放出微弱接近平静时，酒精味变浓，汁液开始清晰。然后用洁净的纱布挤压出樱桃酒液。这样，具有浓厚香味、酸甜适口的樱桃酒就制成了，如在容器中密闭贮存2个月，酒味更加醇厚。
制作要领：最好使用新鲜红色樱桃，这样才能出现漂亮的浅粉色。如果没有可以用其它颜色的樱桃，味道一样，只是颜色没有这么漂亮。