『壹』 食品安全调查报告1500字以上
一． 调查背景
食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我们五（4）班展开了关于食品安全状况的调查。
1.目的：我们希望通过这次调查，能让大家的身体健康和生活质量得到保障，严厉打击制，售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，重建信用规范市场秩序。
2.时间：3月20—3月26日。
3.地点：华联超市，旺达超市，学校附近的小店，街旁的地摊。
4．对象：食品安全。
5.方式：实地调查，上网调查。
二．调查过程及结果
1.过程：（实地调查）
（1）华联超市
我们小组去了华联调查，调查结果如下：包装上有绿色商标的食品是85％，有生产日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有质量安全标志的食品是90％，有厂方地址的食品是95％。
（2）旺达超市
在旺达超市，我们的组员调查到：包装上有绿色商标的食品是80％，有生产日期的食品是90％，有保制期的食品是95％，有质量安全标志的食品是80％，有厂方地址的食品是90％。
（3）学校附近的小店
而在学校附近的小店，我们惊讶地发现包装上有绿色商标的食品竟只有50％，有生产日期的食品有65％，有保制期的食品有75％，有质量安全标志的食品有70％，有厂方地址的食品是85％。
（4）街旁的地摊
在街旁的地摊上，我们惊呆了。包装上有绿色商标的食品竟只有15％，有生产日期的食品有10％，有保制期的食品竟然只有5％，有质量安全标志的食品有5％，有厂方地址的食品是10％。
表格：
地点
绿色商标
生产日期
保制期
质量安全标志
厂方地址
华联超市
85%
95%
95%
90%
95%
旺达超市
80%
90%
95%
80%
80%
学校附近的小店
50%
65%
75%
70%
85%
街旁的地摊
15%
10%
5%
5%
10%
由此可见，我们应该在大型超市购买东西，不在旺达、乐哈哈、笑哈哈等小型超市购买东西，尤其是学校附近的小店，街旁的地摊，等没有营业执照、卫生许可证的地方购买东西！
（上网调查）
我们小组为了更进一步了解食品安全状况，就上网查了资料，发现城市消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全支付少量的额外费用。城市消费者中，最关注食品安全的占71.8％，不关注食品安全的仅占0.6％；购买食品时首选质量的占30％，选择质量和价格并重的占61.7％，选择“价格优先”的仅占8％；80％以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，50%左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”。据调查，农村消费者中，74.4％回答会适当考虑食品安全问题，但43.7％仍首选价格便宜。
2.结果
通过以上调查，我们发现市民高度关注食品安全,我们但是和市民对食品安全的要求还是有距离。市民的食品安全防范意识加强，政府部门应加强监管。
三． 结论与建议
（结论）
1.不要吃街头小吃，注意卫生。
2.少吃学校附近小店里卖的零食。
3.少吃没有绿色商标、生产日期、保质期、质量安全标志、产房地址的食品。
4.少吃油炸类食品，比如：薯片，薯条，同学们最喜欢吃的“麦当劳”等。
5.不吃没有营业执照的小型店铺里销售的“垃圾食品”。
（建议）
通过这次调查，我们学会了小组成员间的合作与分工，学会了与他人交往，学会了综合应用信息来分析问题，解决问题。我们还知道：要购买有生产日期、保质期、绿色标志的由正规厂家生产的食品，还懂得了用正当途径来维护自己的权益。
『贰』 郫县川菜调味品产业发展现状调查的论文
前瞻产业研究院发布的《中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告前瞻》分析显示，我国酱类产品近几年市场表现较好，产量基本维持在18%左右的增速水平，产量规模在调味品行业中排名第四，低于酱油、食醋和复合调味品。
前瞻调味品行业研究报告分析认为，目前，国内酱料市场正面临两重威胁:一方面，随着国家对食品安全重视程度的不断提高，企业的生产成本也不断增加，对企业的经营效益也产生了一定的影响；另一方面则是来自国外品牌的竞争，以美国味好美公司在中国的控股子公司上海味好美食品有限公司和味可美（广州）食品有限公司为代表，他们以新型酱类产品打入中国，蚕食了传统酱料市场。
对于传统酱料产品而言，扩大出口或许是增加需求的一条出路。以老干妈为例，目前老干妈系列产品已出口到美国、澳大利亚、加拿大、新西兰等30多个国家和地区。但是，据笔者了解，老干妈在国外市场的需求主体主要还是一些华裔和中国的留学生，由于长期饮食习惯的不同，很难培育本地人群这一新的消费群体。因此，对于这类调味品而言，想要真正走出国门、实现大规模出口难度较大。
『叁』 关于食品安全问题的调查报告 1000字以上
我们应先全面了解一下街头食品的概况：
1、街头食品加工者构成十分混杂，有农民、菜农、在职工人、城市闲散劳动力及两劳释放人员等。一般文化素质低，法制观念淡薄。
2、街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。
3、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，比如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物。
4、管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本无法保证。例如油炸食品可能经过多次污染。首先不能保证它是新鲜的，其次不能保证它洗干净了而且经过消毒，然后你也不能保证油的质量，最后连调味品的卫生也无法保证，还要在一个不卫生环境中就餐。按理说不会有人敢吃它，而中学生就偏偏喜爱这类食品，经过问卷调查，证实有79％的同学爱吃油炸食品，因为食后没发现不适，就继续吃下去，其实这些带着细菌的不卫生食物正一天天吞噬着你的健康。中学生身体正处于生长期，更要注意合理膳食。作为中学生每人每天总热量为2400大卡，摄入蛋白质70克，可达到饮食营养基本平衡。要尽量多食含维生素的水果，蔬菜和豆类。我们对这点也进行了书面的调查。结果显示，58％的中学生常吃水果，2.5％的中学生从不吃水果。爱吃蔬菜的中学生只占35％。要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛，增强理解力。如牛奶、鱼、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。最近荷兰学者的一项研究表明，大量食用油炸和烤制食品不仅会造成营养的不均衡，还会增加患心脏病的机会，这主要是因为这些食品中富含的转脂肪酸对心脏有害。所以中学生应尽量克制自己少吃此类食品。
为了使中学生朋友可以更卫生的饮食，根据我们在调查中的心得体会，提出如下建议和一些方法供参考。
1、选择有“卫生许可证”的饮食摊点。
2、个人就餐空间应尽量大，防止唾液传播疾病。
3、吃瓜果尽量先洗手后削皮。
4、不吃过期变质的食品，为了做到这点，应尽量去国营超市选购食品。在同学中85％的人表示愿意去超市购买食品。
5、不买小厂家生产的无包装食品。
6、就餐前，先观察就餐环境以及经营者个人的卫生状况。
7、饭前洗手，以防病从口入。
8、不要用塑料制品盛放高温食物。
9、不吃颜色鲜艳的肉类食品。
饮食健康不只是注重饮食的卫生，还要注重食物的合理搭配，根据不同的性别、年龄、职业选择不同的食品。中学生处在生长发育的飞跃期，是一生中长身体、长知识的重要时期，在此阶段的生长速度，性成熟程度、学习能力、运动成绩、劳动效率等都和营养状况有密切关系，所以我们必须注重合理膳食。
随着最近本地接连发生的几起中学生在外饮食中毒的发现，中学的饮食安全问题已成为倍受各方关注的焦点。提示应该加强中小学生营养卫生知识的教育和饮食卫生行为的培养。
六、学习体会
以上是我们小组研究的成果，希望能对中学生养成良好的饮食卫生习惯提供一些帮助。通过这次课题研究，丰富了我的课余生活，培养了自己动手的能力和持之以恒的研究态度，而且让我更明白了中学生养成良好的饮食卫生习惯的重要性。感谢老师给我们这个发展自身素质、学习课外知识、了解社会现实的平台
『肆』 求：中国酱油行业的市场分析报告
网络文档里面有一篇“海天产品架构”可以给你一些帮助。
看调味品行业的分析，可回以看以下几篇。在答报告汇论坛都可以免费下载的。用谷歌搜索参考资料中的内容就能找到了。
2010年上半年中国调味品行业市场研究报告
2010年中国调味品，调味汁，调料研究报告
2008-2009 年中国调味品行业市场研究报告
2009年中国调味品行业市场研究报告
『伍』 酱油调味品市场调查报告怎么写
本地货独占熬头
xx酱油品牌市场调查报告
概要
XX广告为将来进一步扩展服务领域,
开发欣和企业这一客户对象,特进行此次xx酱油市场的前期调研工作,通过运用文案调查法等相关的方法,我们能够对xx酱油品牌的种类,主要品牌的影响力,销售终端的品牌分布等市场信息有一个大体认识.
一、解读市场
目前行业动态
2001年-2002年，调味品行业发生了许多引人注目的事件。新的行业标准颁布执行，市场准入制度逐渐建立。与此同时，跨国食品公司大举收购国内调味品企业，国内企业间的并购也在增加，新的资本正纷纷进入调味品行业。
一时间，调味品市场风起云涌。市场的需求也在发生着重大的变化。调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时期，面临着前所未有的机遇和挑战。对于有着“小产品、大市场”之称的中国调味品行业的何去何从成为大众瞩目的焦点。
酱油市场有多大？
全国酱油产量已达500万吨
产值近200亿元
市场饱和了吗？
人均消费量却只有日本人均消费量的三分之一。从潜在的需求来看，中国酱油市场增长潜力还很大，特别在高档市场，目前还处在发展时期，有着很大的上行空间。长期以来，中国酱油市场上一直默默地进行着一场被业内人士称之为“有味而无声无形”的激烈商?
『陆』 临朐调味品市场情况
你这么详细的估计有也没人愿意免费贡献，给你找了些整体行业的，希望能帮到你。
前瞻产业研究院《中国调味品桶行业市场前瞻与投资规划分析报告》
1、调味品行业概况
近年来，随着中国GDP的持续稳健的增长，中国调味品行业也随着人民生活水平的提高和餐饮业的繁荣而进入快速发展阶段。目前中国调味品行业正值大变革、大发展的阶段，经济环境的变化与调味品市场的变化和行业未来的发展态势关系紧密。调味品作为人民生活的必需品，消费需求较为刚性，由于调味品的消费占家庭消费的比例较小，随着人民生活水平的提高，对调味品的质量要求也越来越高。
中国调味品市场存在着巨大的发展潜力，行业一直保持着20%以上的市场增长率，目前全国调味品行业总产量已超过1,500万吨。调味品行业向大品牌集中的趋势明显，2011年销售总额10亿元以上的企业达到5家，随着居民生活水平的不断提高，传统调味品生产企业纷纷投资进行技术改造，调味品产品的技术含量日益增强，产品质量进一步提高。外资对国内调味品市场的渗透力度加大，但由于我国调味品消费的区域性特色明显，在未来相当长时期内，国内名优品牌仍将占据主导地位。
2、调味品行业发展现状
(1)市场潜力巨大
据统计，全球每年调味品营业额高达2,180亿美元，占食品工业额的10%左右，是典型的小产品、大市场。目前，我国调味品产业的总产值为1,300亿左右(约合200亿美元)，占比还不到世界调味品市场总量的10%，行业年均增长率都保持在
10%左右。与世界调味品行业规模总量相比，我国调味品行业的发展差距是显而易见的。可见，中国调味品市场存在着巨大的发展潜力。
一方面，随着人们对高生活品质的追求，我国消费者对调味品的需求也会更加多样化。国内调味品企业应该针对消费者不同的烹饪需求，开发各种专用调味品，如专门的蒸鱼豉油、寿司专用酱油等，以此提高产品附加值。
另一方面，复合调味品的前景更加广阔。统计数据显示，目前全球调味品市场中，复合调味品占市场份额的80%以上，我国只占20%，发展潜力很大。这就要求国内调味品企业要及时更新和强化核心技术，提升自身产品的国际竞争力。
(2)需求迅速增长导致市场扩容
自2003年以来调味品行业进入高速发展的阶段。我国调味品市场经过几轮的行业整合和国内、国际资本整合之后，已经从一个相对滞后的行业，大跨越地转型为激烈的市场竞争行业。随着消费的不断升级，市场竞争的加剧，调味品表现出向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量在进一步扩大，品牌产品的市场份额进一步提高。随着国家对调味品行业的不断规范，使得门槛逐步提高，加上国际化、专业化的并购重组相继上演，调味品行业集中度将逐步提高，中小企业的优胜劣汰也将加速。传统调味品生产企业纷纷投资进行技术改造，调味品产品的技术含量日益增强，产品质量进一步提高。外资对国内调味品市场的渗透力度加大，但由于我国调味品消费的区域性特色明显，在未来相当长时期内，国内区域品牌仍将占据主导地位。
自2003年以来调味品行业进入了高速发展的阶段，2003年至2011年间行业平均年增长率达21.98%。2011年末，我国调味品工业企业达921家，行业总资产达1,265.5亿元，同比增长21.90%。中商情报网数据显示：2011
年，我国规模以上调味品工业企业实现主营业务收入达1,917.89亿元，同比增长27.33%;实现利润总额达153亿元，同比增长33.75%。酱油、食醋和味精产业目前位列我国调味品行业市场规模的前三名。近年来上述三个细分子行业的主营业务收入占调味品行业总收入的比重一直在60%以上。
从下图中可以看出，我国调味品市场近年迅速扩容，2006年行业产值同比增长高达34.7%，远高于全行业平均水平。
调味品及发酵制品行业销售产值及增长率
(3)国内厂家竞争激烈
尽管目前我国酱油产量居全球首位，但是我国酱油市场仍整体呈现出行业集中度低、缺乏强势品牌，产品质量良莠不齐，卫生水平差距大，行业鱼龙混杂等特征。全国性大品牌比如海天、厨邦、加加、李锦记等，其总销量也只占了全国消耗量的20%，80%的酱油产销量都由各地区域性品牌占领。随着大品牌酱油的全国化步伐的加快，区域品牌酱油的生存空间将越来越受到威胁，行业集中度有望提高。
国内主要酱油生产企业酱油年产量和年销售收入统计
目前，我国鸡精、鸡粉市场需求主要来源于餐饮行业、家庭消费和食品制造行业。餐饮行业领域的需求稳定增长，家庭消费领域市场容量持续扩张，食品制造业领域需求潜力巨大。鸡精、鸡粉作为传统产品味精的升级替代产品，还处于逐步替代味精的初级阶段，参照发达国家经验，我国鸡精、鸡粉逐步替代味精成为首选鲜味调味品是行业发展的必然趋势，未来市场空间巨大。
(3)外资加速圈地，市场格局生变
在中国调味品行业巨大的市场空间诱惑下，越来越多的国际资本进入国内市场，外资并购狂潮一浪高过一浪，目前国内已经被外资入股或全资收购的调味品企业已占国内企业的半壁河山，其中不乏国内一些颇具实力的传统老品牌。从目前情况来看，在华外资企业品牌主要分为以下几个流派：以联合利华和雀巢为首的欧美派;以龟甲万和味之素引领的东洋派;以希杰、福达为代表的亚洲派。
面对外资的大肆入侵，以恒顺、海天、李锦记、王致和为代表的本土名企也纷纷加快了品牌推广的步伐，通过引进国外先进技术、管理理念以及资金的方式，加大了对国际市场的开拓力度。
(4)利润紧缩，产品升级
调味品行业是一个以农产品为基础原料的产业，因此农产品等原料的涨价，将对调味品行业产生直接的影响。下图中价格指数是分别以2003年谷物价格及大豆价格指数为基期编制，图中谷物价格指数与大豆价格指数反映的是其当年相对于2003年价格的涨幅。从图中可以看出，我国近年粮食价格上涨较快，从2003年至2008年，谷物与大豆分别涨了79%与66%，尤其是从2009年开始，粮食价格明显上涨。相对于迅速上升的成本，调味品行业的毛利润一直保持在较高的水平，2003年至2008年一直保持在19%以上，近两年该行业毛利有所下降，不过仍然保持在17%左右。这一方面反映了消费者对调味品的刚性需求，也说明了企业能够通过提价来维持盈利。美味鲜调味食品有限公司在近两年仍能保持26%左右的毛利润，是因为一方面虽然市场上的农副产品价格波动较大，但是公司也进行了多轮的价格调整从而基本上抵消了农副产品价格波动对公司毛利的影响;另一方面美味鲜不断的进行产品结构调整，大力推动高毛利的厨邦品牌的发展，同时调整对毛利较低的产品的市场定位。总之随着公司销售保持约30%的增长和各项固定费用变化不大的情况下，公司的毛利率也保持了较高的水平。
原材料价格指数及毛利率
除了涨价，提升产品附加值是调味品企业应对成本压力的另一方式。随着人们收入水平提高及消费意识的改变，调味品不仅限于调味的使用范围，还成为了不可或缺的生活必须品和食品工业、餐饮业的必备原料。调味品行业内的分工日益专业化，产品的市场定位越发精细，调味汁、复合调味料等新型调味品层出不穷，调味品市场产品结构单一化的状况正逐步改善。整体来看，目前国内调味品结构主要由高中低档三个层次组成，行业正向着生产工业化、味型复合化、品牌多样化、食用方便化的方向发展。
3、行业政策
(1)中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)，制定统一的食品安全标准，规定由国务院卫生行政部门对目前的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品行业标准中，强制执行的标准统一整合为食品安全国家标准。
该法加强了国家对食品安全工作的领导，明确了地方政府负总责的原则。要求县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，并确定本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门的食品安全监督管理职责。国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理，从生产、流通、消费各环节保证从“农田到餐桌”全过程的安全。该法强化了食品添加剂的管理，规范了食品添加剂的生产和应用，国家对食品添加剂的生产实行许可制度，禁止在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
(2)国家质量监督检验检疫总局[2010]第127号令《食品添加剂生产监督管理规定》，是我国第一部专门针对食品添加剂生产的管理规定，该规定对食品添加剂的生产审批程序进行了细化，明确了生产者必须取得生产许可证后，才能从事食品添加剂的生产，提高了行业准入门槛。
(3)国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》已经2009年8月28日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，2009年10月22日开始实施。新修订的《食品标识管理规定》包含了一些新的要求，如食品标识应当标注生产者的联系方式，并按照有关规定要求标注贮存条件;专供婴儿和其他特定人群的主辅产品，其标识还应当标注主要营养成分及含量。
4、行业前景
随着中国经济持续稳定的发展，人民生活水平稳步提高及消费观念的转变，调味品的需求将仍然保持稳健增长。目前中国调味品行业呈现发展速度快，行业集中度低，产品同质化，市场竞争仍以价格竞争为主等特征，因此原材料价格的波动对该行业的盈利水平有直接的影响。自2009年以来我国粮食及谷物价格上涨明显，两年内上涨幅度高达30%，CPI居高不下，由于“人口红利”效应消失，全社会工资普遍上扬，预计未来几年通货膨胀将保持较高水平。由于调味品行业市场集中度低，一般企业没有能力将通胀完全转移给消费者，造成企业盈利压缩，调味品行业的盈利水平将呈缓慢下降趋势。利润空间收紧一方面将加速淘汰落后企业退出市场，另一方面将迫使一些优质企业提升产品附加值，提高产品质量，以及进行产业链整合。
未来国内调味品行业的主旋律将以并购为主。由于中国调味品行业集中度低，市场空间巨大，越来越多的国际资本进入国内市场，外资并购狂潮一浪高过一浪。另一方面，受消费习惯的影响，我国调味品市场具有很强的地域性，行业处于相当零散的经营状态，区域品牌如果光靠原始积累进行全国扩张之路相对艰难。但随着行业的发展，也有部分大型综合性品牌，通过市场细分、差异化战略和有效宣传逐渐向全国扩张。因此，未来几年，国内区域品牌将加码产能，立足本土布局全国市场;全国品牌企业也不断扩大产能，建立多样化的销售渠道，努力扩大市场份额，而迅速扩大市场份额的最有效办法就是并购，由于调味品行业进入门槛低，一些资金雄厚的国有企业或金融资本展开对调味品行业的兼并和收购，从而进军调味品行业。
随着《食品安全法》的实施及《循环经济促进法》的出台，国家有关部门将对食品安全有关标准进行整合，并引导该行业加大清洁生产、节能减排的力度，这将加速淘汰一部分设备简陋、技术含量低、管理落后的调味品企业，但由于调味品行业标准及监管相对滞后，这一局面显著改善仍需时日。
『柒』 农贸市场调味品市场分析应该调查哪些项目
豆丁网
http://www.docin.com/p-731292174.html