❶ 食用菌发展前景怎么样
食用菌发来展前景：总体来说源比较广阔。但不同品种之间存在显著差异。例如：现在能进入规模化；工厂化生产的品种。如：平菇；金针菇等。在没有庞大资金；技术的情况下，暂时不建议发展。既然提出这个问题，你可能是行外人士。建议先从技术含量不高，资金投入不大，行情继续看好，近几年工厂化发展不了的品种做起。如：香菇；黑木耳等。
❷ 食用菌发展前景
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。
发展前景
中国大农业的发展是三色农业，即绿色农业，蓝色农业和白色农业。绿色农业就是如何科学的巧妙的利用光合作用来提高粮食作物和蔬菜，果树及花卉的产量和品质。蓝农业就是开发海洋，利用科学技术从海洋里生产出更多的海菜和海鲜产品。白色农业就是微生物农业，即食(药)用菌产业。这个小生物，大农业有着广阔的前景，它不仅能解决人们生活所需要的蛋白质，而且还能用于医药上解决与人们生命相关的重大疾病问题。
从整个发展趋势看，将来的菌业可能成为一个独立产业.从大农业的角度来看，将来要分为植物类，动物类和菌类.从食用菌价值上来看，食用菌将成为第三世界主要蛋白质的来源.如风尾菇和牛肉，猪肉含的各种成份基本相似.从销售情况看，食用菌的销售量大幅度增加，如日本近20年消费量增加了223倍。因此而言，食用菌前景广阔，发展空间很大，加之地方各级政府重视，栽培原料丰富，技术容易掌握，未来的食用菌产业将成为一个独立的产业，成为广大农民朋友脱贫致富的好项目。
根据食用菌的发展情况，未来的食用菌将会出现以下几种可能情况：
工厂化杏鲍菇栽培
工厂化杏鲍菇栽培
1,由单一品种向多品种发展.为了保证菇农的稳定收入，菇农要适应市场要求，一种品种价格销量不好，另外的品种可以补充。
2,从生产方式上由人工向机械化发展.因为人工的代价会越来越高，加之难以保证质量，所以必须向机械化发展。
3,从小规模向大规模发展.小的规模难以适应市场需要，就是群众经常所说的"生意要成桩"，这样才能吸引大量的客商来本地收购，销售.才能保证市场的产品不积压。
4,从产量型向质量型发展.菇农生产出不仅是大量产品，而且保证质量，如香菇要多产花菇和厚菇，农药含量不能超标等。就从平菇而言，日本要求平菇不是大而厚，而是小而厚，只有5分钱人民币那么大。
5,从季节性栽培到全年型栽培.为了提高经济收入，一年只在旺季生产很难保证菇农的效益，而且大量的机械设备闲至，相对就减少了收入，可以采取多品种，多季节的栽培方法，保证每年各个季节都有菇出售。
6,从平地向立体化栽培.菇棚不只是地面上种植，而要搭架分层种植，以便充分利用空间。
7,从木材，料食向农副产品.下脚料和菌草上发展.根据国家森林法，木材的砍伐要限量并要有计划，所以有木材和锯沫为原料的品种要及时更换，可用农副产品下脚料和种植菌草来满足菌类生产的需要。
随着人们生活习惯改变，国内市场潜力很大，加之中国又是食用菌出口大国.中国每人每年吃2斤食用菌，就可以增加销售收入80多个亿，由此可看菇类市场将是一个很大的市场，但是并不是每一个菇农生产者都有很大的收入.为了保证菇农的经济收入，发展食用菌还必须认真的做好市场调查和分析工作，以确定你种植的品种和生产规模.应做好以下几项调查：
1,做好本地市场调查与分析:根据当地市场的容量和饮食习惯，确定生产规模和种类。
2,做好国际国内市场调查.国内市场可根据你离城市的远近，所需的品种和数量，价格，国际市场可根据外贸，海关提供信息，签定合同，确定生产种类和规模。
3,生产因素和调查.在做好市场调查的基础上，根据气象条件，能否生产，生产原料和来源，价格，距市场的远近，土地，劳力资源是否充足，来确定生产与否。在食用菌生产之前，需要做好市场调查和生产因素的调查，而后进行汇总分析，成本核算，市场预测，计算出成本和收益，再开始生产。
❸ 食用菌有没有发展前景
自八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在我国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要是农民快速致富的有效途径。
近几十年来，人们逐渐认识了食用菌的生长规律，改进了古老的依靠孢子、菌丝自然传播的生产方式。人工培养栽培种的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的工厂。1950年，全世界较大面积的栽培食用菌约5类，产量约7万吨，西欧一些生产蘑菇的国家，每平方米栽培面积的平均产量约为2000克左右。到1980年，栽培种类已超过12类，产量约121万吨、有的国家每平方米的产量已提高到27千克。近年来，还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝体液体发酵生产食品添加剂的技术。中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、平菇、滑菇等7类，1982年总产量约15万吨，在掌握选育优良品种、改进制种和栽培技术的基础上，食用菌的发展速度正迅速提高。科学家们预言，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一。
2005年我国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，食用菌产业已成为我国种植业中的一项重要产业。我国虽然是食用菌产量最大的国家，但年人均消费量不足0.5公斤，美国年人均为1.5公斤，日本年人均为3公斤，全国年人均消费量与世界一些国家相比，差距较大。据海关提供的数据，2001年、2002年、2003年食用菌出口量分别为47．6万吨、38万吨、43万吨，换汇分别为6亿美元、4．6亿美元、6．2亿美元，出口量和总量相比才接近二十分之一，国外食用菌人均消费量每年正以百分之十三的速度递增，有大的国外市场空间可供开拓。我国内地食用菌人均消费量还不到香港的十分之一，因此国内市场潜力巨大。有调查表明；北京每年的食用菌产量为15万吨，按固定人口1500万人计算，每人每年只能吃到10公斤左右的食用菌，远远不能满足人们的需求。受此全球金融危机影响，所以对国内市场更要加大宣传力度及产业整合，扩大消费群体，提高消费总量，以拉动生产；对国际市场关键是提高产品各层面质量，已求增加国际市场占有份额。
❹ 我向各位请做市场策划和市场营销的专业人士帮我写一份食用菌市场策划和前景，我说的可能不是很明白
20个悬赏分，你想买一个这样的报告！太难！这个不是一朝一夕能完成的！
❺ 美国食用菌产业概况及市场状况如何
（1）产业概况
美国大部分食用菌是双孢蘑菇，其中一小部分是大褐菇和小褐菇，即双孢蘑菇的变种。香菇、金针菇、平菇、灰树花、木耳、鸡油菌、羊肚菌以及其他品种在美国也有一定的消费量。
宾夕法尼亚州是美国食用菌产量最大的州，双孢蘑菇是该州产量最大的农产品，产量占全美的45%；其次是加利福尼亚州，产量占全国的20%，几乎每个州都有食用菌生产。自1970年起，美国年食用菌产量以7%的速率增长。同时，食用菌生产农场的数量从1970年的500多家下降到现在的约150家（美国农业部数据）。
在宾夕法尼亚州，约60%的食用菌以鲜品的形式销售，并且实现了周年生产，年产量达1.6亿千克。
许多消费者喜好食用菌，除了其独特的烹调风味外，更多考虑的是食用菌的营养成分和药用功能。食用菌含有许多人体必需氨基酸，以双孢蘑菇为例，其蛋白质含量比菜豆高，香菇也是优质蛋白质的重要来源。食用菌既是重要的食品，也是天然的药物和出口创汇的农产品。
对于那些没有许多土地但又想发展副业的农民而言，小规模的食用菌栽培是个很好的选择。在美国，很多小型的食用菌生产设备适合那些希望把栽培食用菌作为蔬菜生产的公司或者个人。他们可以通过发展食用菌来转化一部分农林废料。食用菌生产在管理农业有机废物、转化农、林生产下脚料为高附加值的产品方面发挥了重要作用。
绝大部分美国的食用菌栽培者采用代料栽培。木屑是栽培香菇和其他食用菌的代料中最常见的成分。有时候，也使用稻草和玉米芯来替代木屑。此外，有不计其数的菌种供应商遍布美国和加拿大。为了对不同菌种进行比较，通常鼓励大型食用菌生产者从不止一家的菌种供应商手上购买菌种，因为不同的菌株之间有显著的差异。在美国，众多菌种供应商也销售蘑菇生产专用机械设备和相关的工具仪器。美国的香菇椴木栽培，以当地的椴木为主，通常使用橡树的椴木。鲜香菇的价格在一年中的冬季最高，一些栽培者使用温室生产来扩大供应量。
（2）供求与营销
2003—2004年度美国的食用菌销售量较上一年度增长1%，为3.77亿千克（美国农业部数据）。全美2003—2004年度食用菌销售额达到8.53美元，较上一年度上升3%。食用菌栽培农场数量现为278家，较上一年度数量增长13%，其中148家是专门的稀有菇类（香菇、平菇等）生产商。2003—2004年度，美国双孢蘑菇的平均价格为2.25美元/千克，稀有菇类的平均价格为6.40美元/千克（美国农业部数据）。
2003年7月，亚利桑那州的P.M.Patterson博士为全美蘑菇协会提交的研究报告中指出，美国消费者平均每人每月购买食用菌0.059千克；每月购买0.322千克食用菌的消费者仅占被调查公众的11%，他们的消费金额约为销售总额的42%。其中，双孢蘑菇的消费量最大，约占94%。
在美国的一些地区，已成立了食用菌销售联合体。这些联合体是推动食用菌产业发展的重要力量。他们既收购野生菌也收购人工栽培的食用菌。一些权威人士认为美国食用菌产业发展的关键在于拥有稳定的消费群和持续的产能。
在美国和其他西方国家，稀有菇类的生产量和消费量预计将在最近几年里加速增长。由于多学科的发展，食用菌生产技术将更先进。稀有菇类的食药用功效将预示它们的产量在世界范围内继续增长。
在日本和中国，稀有菇类以鲜品、干品、罐头产品等形式销售，这也为美国的出口商提供了商机。在日本，绝大部分鲜香菇都统一采收并运送到中央青果市场，在那里经纪人和其他参与者通过投标竞价的方式购买香菇。随后，鲜香菇将分别运到各地的零售商手中。其他的食用菌，如平菇，在农场包装后直接输送给经纪人或零售商。在美国的一些地区，非常廉价的中国产干香菇已导致市场价格走低并对美国的小型生产者构成威胁。
❻ 食用菌行业前景如何
2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。全国最大食用菌生产基地是古田县，该县食用菌生产量大，出口量为全国之冠，是中国食用菌之都。尤其是银耳（白木耳）产量占全国的90%。中国虽然是食用菌产量最大的国家，但年人均消费量不足0.5公斤，美国年人均为1.5公斤，日本年人均为3公斤，全国年人均消费量与世界一些国家相比，差距较大。据海关提供的数据，2001年、2002年、2003年食用菌出口量分别为47．6万吨、38万吨、43万吨，换汇分别为6亿美元、4．6亿美元、6．2亿美元，出口量和总量相比才接近二十分之一，国外食用菌人均消费量每年正以百分之十三的速度递增，有大的国外市场空间可供开拓。中国内地食用菌人均消费量还不到香港的十分之一，
因此国内市场潜力巨大。有调查表明；北京每年的食用菌产量为15万吨，按固定人口1500万人计算，每人每年只能吃到10公斤左右的食用菌，远远不能满足人们的需求。受此全球金融危机影响，所以对国内市场更要加大宣传力度及产业整合，扩大消费群体，提高消费总量，以拉动生产；对国际市场关键是提高产品各层面质量，以求增加国际市场占有份额。中国大农业的发展是三色农业，即绿色农业，兰色农业和白色农业.白色农业就是微生物农业，即食(药)用菌产业.这个小生物，大农业有着广阔的前景，它不仅能解决人们生活所需要的蛋白质，而且还能用于医药上，解决与人们生命相关的重大疾病问题.从整个发展趋势看，将来的菌业可能成为一个独立产业.从大农业的角度来看，将来要分为植物类，动物类和菌类.从食用菌价值上来看，食用菌将成为第三世界主要蛋白质的来源.如风尾菇和牛肉，猪肉含的各种成份基本相似.从销售情况看，食用菌的销售量大幅度增加，如日本近20年消费量增加了223倍.因此而言，食用菌前景广阔，发展空间很大.加之地方各级政府重视，栽培原料丰富，技术容易掌握，未来的食用菌产业将成为一个独立的产业，成为广大农民朋友脱贫致富的好项目.
根据食用菌的发展情况，未来的食用菌将会出现以下几种可能情况.
工厂化杏鲍菇栽培
1,由单一品种向多品种发展.为了保证菇农的稳定收入，菇农要适应市场要求，一种品种价格销量不好，另外的品种可以补充.
2,从生产方式上由人工向机械化发展.因为人工的代价会越来越高，加之难以保证质量，所以必须向机械化发展.
3,从小规模向大规模发展.小的规模难以适应市场需要，就是群众经常所说的"生意要成桩",这样才能吸引大量的客商来本地收购，销售.才能保证市场的产品不积压.
4,从产量型向质量型发展.菇农生产出不仅是大量产品，而且保证质量，如香菇要多产花菇和厚菇，农药含量不能超标等.就从平菇而言，日本要求平菇不是大而厚，而是小而厚，只有5分钱人民币那么大.
5,从季节性栽培到全年型栽培.为了提高经济收入，一年只在旺季生产很难保证菇农的效益，而且大量的机械设备闲至，相对就减少了收入，可以采取多品种，多季节的栽培方法，保证每年各个季节都有菇出售.
6,从平地向立体化栽培.菇棚不只是地面上种植，而要搭架分层种植，以便充分利用空间.
7,从木材，料食向农副产品.下脚料和菌草上发展.根据国家森林法，木材的砍伐要限量并要有计划，所以有木材和锯沫为原料的品种要及时更换，可用农副产品下脚料和种植菌草来满足菌类生产的需要.
随着人们生活习惯改变，国内市场潜力很大，加之中国又是食用菌出口大国.中国每人每年吃2斤食用菌，就可以增加销售收入80多个亿，由此可看菇类市场将是一个很大的市场，但是并不是每一个菇农生产者都有很大的收入.为了保证菇农的经济收入，发展食
用菌还必须认真的做好市场调查和分析工作，以确定你种植的品种和生产规模.应做好以下几项调查.
1,做好本地市场调查与分析:根据当地市场的容量和饮食习惯，确定生产规模和种类.
2,做好国际国内市场调查.国内市场可根据你离城市的远近，所需的品种和数量，价格，国际市场可根据外贸，海关提供信息，签定合同，确定生产种类和规模.
3,生产因素和调查.在做好市场调查的基础上，根据气象条件，能否生产，生产原料和来源，价
格，距市场的远近，土地，劳力资源是否充足，来确定生产与否.在食用菌生产之前，需要做好市场调查和生产因素的调查，而后进行汇总分析，成本核算，市场预
测，计算出成本和收益，再开始生产.
❼ 怎样考察本地的食用菌市场。
考察市场，不单从本地有多少竞争者出发，而且还要根据本地物料，材料来核算生产成本，在了解本地对食用菌的消费情况等各方面因素来概括，推荐你一个参考学习的网站——中国食用菌教学网
❽ 食用菌市场排名
已经过去的年，食用菌市场可以说是全线飘红：作为最普通的品种———占食用菌总产量约43%左右的平菇，自春季市场价格就居高不下，除个别地区如聊城等地以及以加工为目的的产品外，截止4月份，产品价格大都保持在每千克3~4元；夏季市场更是价格坚挺，据对济南、青岛、淄博等地的不完全调查，基本保持在6元以上的价位，最高时曾达到8元以上，为数不多的生产农户着实赚了一笔；9~10月下旬，市场批发价即达每千克4元左右；即使进入11月份的出菇旺季以后，大批量的平菇均已出菇上市，市场批发价至今仍保持在每千克2.40元左右。双孢菇，一直是食用菌出口的主要品种，10月份客商收购价亦创下每千克6元的高价位，与前年水平基本接近，但由于栽培面积的急剧减少，使得产品愈加紧张，价格也因货源太少而易升难降，在栽培户喜笑颜开的同时，经营企业尤其是一线经营业主的效益却在不同程度的滑坡。香菇，作为国际市场的主要食用菌品种，国内2005年的生产投料量，可以用“遭遇寒流”来形容：作为主产大户的浙江等地，由于以前的出口销售受阻、农户效益低下等原因，严重打击了农民的生产积极性，导致2005年的生产数量大幅滑坡；笔者连续对天津、大连、江苏、河南等地进行市场考察，发现生产投料的减少，的确是数量惊人，以主产省的河南泌阳为例，2004年的生产菌棒数量约为1.3亿个，2005年仅为0.4亿个，约为2004年的1/3强；而在西峡县，则因国家有关工程和封山育林的需要，生产数量由1.2亿直线下滑至0.3亿个，仅为1/4，并且，2006年很有全部停止生产香菇的可能；在2005年日本等国大幅减少进口我国香菇的前提下，自2005年的10月份始，西峡的鲜香菇收购起步价即每千克6元，较往年高约30%~40%，并且价格坚挺；山东的青岛、威海等超市价最高已达11.60元，济南地区蔬菜批发市场鲜香菇为6~8元；厚菇通货(干品)客商收购均价在40元左右，即使3厘米左右的小薄片菇即所谓“金钱菇”亦达30元的偏高价位，的确是令人吃惊，4~6厘米的茶花菇达到50元左右。珍稀品种的白灵菇，自11月份收购价即达12元左右；杏鲍菇的柱状菇，亦与白灵菇基本同步；鸡腿菇鲜菇价格也是一路看好，自3月份即达每千克8元左右，该价格一直维持到10月份，变化幅度较小，可能是受前期低价位影响，菇农舍此改彼，是导致鸡腿菇栽培面积大幅萎缩的缘故；真姬菇销售价在8元左右，超市价格为16元；其他品种大多属于定向销售或加工销售，少有面市，但在天津等地的超市内鲜菇品种较多，而且价格不菲，购买踊跃，看来，食用菌市场的活跃与否，除受人们收入水平限制外，与消费者的认可水平关系密切。
费点神看吧,不好意思
❾ 做个关于食用菌的调查
食用菌分类太大了吧
除了木耳俺选1
❿ 我想做食用菌栽培项目，可是不知怎样做市场调查，我的亲们能帮帮我吗
首先应该了解当地市场对于食用菌商品的认识程度，然后到本地多个蔬菜回市场，超市，答酒店了解当地消费者对于食用菌品种消费习惯和消费量。以及各个品种的销售价格。这个可以通过与销售商，批发商，消费者进行走访调查进行。也可以通过登录中国食用菌商务网查询相关地市或者相关品种的销售趋势来进行判断。