速溶咖啡市场调查的经费预算

① 某国外咖啡厂商想打进中国咖啡市场,请问在前期的市场调查中,应当采用什么方法

前期调查以资料查阅为主，资料是历史淀积，比较详实可靠，调研费专用也比较节省。然后配属合市场调查（销售与顾客、咖啡馆老板与工作人员等等）修改与补充。

1. 对中国目前喝咖啡的群体调查：

   咖啡饮用者的数量与占比

   不同职业的饮用者的分布情况

   不同年龄/性别的饮用者的分布情况

   不同地域的饮用者分布情况

   中国咖啡饮用者的口味特点（苦度、香度、酸度、甜度等等），要求等分布情况

   中国咖啡馆与个人消费对咖啡的需求差别是什么？两者需求量各是多少？

2. 对目前市场销售的咖啡品牌的调查

   中国市场销售的咖啡品牌有什么，销量各是多少，各占市场百分比多少？

   各种品牌的咖啡的口味特点是什么？

   市场销售的咖啡价格分布

3. 咖啡形态的分布调查

   咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡的销量分布。

   咖啡产品的包装要求，瓶装、罐装或袋装、盒装？重量多少最受欢迎？

4. 其他

   不喝咖啡，但是买咖啡做礼物送人的潜在市场有多大，档次高低分布情况。

   咖啡广告宣传与产品推广的开销费用情况。

   关税情况，

   代理商情况，

   合资或者独资在中国开设工厂的可能性调查，

   采购中国原料的可能性调查

② 关于速溶咖啡购买动机的研究

一般速溶咖啡购买动机有两种： 一种是买咖啡用来提神的，比如需要加班熬夜但是又犯困的，这类不一定是喜欢喝咖啡的。

另外一种是喜欢喝咖啡，喜欢咖啡的味道，但是因为咖啡店的咖啡比较贵以及自己制作咖啡成本高和制作工艺麻烦，就会贪图方便降低自己的要求，买速溶咖啡来满足自己。

当速溶咖啡这个新产品刚刚投放市场时，厂家自信它会很快取代传统的豆制咖啡而获得成功。因为它的味道和营养成分与豆制咖啡相同而饮用方便，不必再花长时间去煮，也不要再为刷洗煮咖啡的器具而费很大的力气。厂家为了推销速溶咖啡，就在广告上着力宣传它的这些优点。

(2)速溶咖啡市场调查的经费预算扩展阅读：

购买动机的特点：

迫切性：购买动机的迫切性是由消费者的高强度需求引起的。如有人对骑自行车本身不感兴趣，但搬到新家后，上班远了，乘车又不方便，看到邻居骑车上下班很方便，就会产生迫切需要一辆自行车的想法。

内隐性：是指消费者出于某种原因而不愿让别人知道自己真正的购买动机的心理特点。如某些尚未用上电的农村，一些姑娘结婚时，非要让男方买电视机，美其名曰以后使用，实质上其真正的购买动机可能是为了显示自己的身价及其富有程度，满足自己的虚荣心。

可变性：在消费者的诸多消费需求中，往往只有一种需求占主导地位（亦即优势消费需求），同时还具有许多辅助的需求。当外部条件时，占主导地位的消费需求将会产生主导动机，辅助性的需求将会引起辅助性动机。主导性的动机能引起优先购买行为。

③ 速溶咖啡营销案例分析问题（急！SOS！）

市场调查有以复下四中方法
1、观察法制，到现场去实际考察
2、实验法，直接将新产品投入到市场去试营销
3、询问法，用调查问卷、电话询问、直接提问等，对被调查人做直观的了解
4、情况推测，根据以往的经验对自己的企业或产品做一个估计和比较
上述过程中运用了询问法和情况推测
最终通过情况推测挖掘出了问题所在
根据调研结果对产品的宣传点做出了调整，针对目标用户的需求，达到目标客户的心里诉求
从这个案例中得到了以下启示：
1、市场营销要先找准目标客户
2、营销前要对目标客户真正需求做市场调查
3、找准目标客户的三个重点需求

④ 速溶咖啡要打开销路，应开展哪些营销活动

产品要抄好。找到受众人群。袭价值包装。互联网的曝光。
营销活动任何可以曝光产品的都可以办。
比如:速溶咖啡品鉴会。和商超合作购物满多少给送体验装，让商超给你个好的展位。冠名电视节目啊。受众人群对应的小区墙体广告等等。找着借口花钱。把一年的广告预算一天用出来。

网络方面:
咖啡营养知识问答。中国速溶咖啡品牌排行。中国十大速溶咖啡啊。变着法的和大品牌贴近。变着发的往自己脸上贴金。等等等等。

总结:今天天气不错，做个速溶咖啡活动吧。今天吃水煮鱼，做个咖啡广告吧。昨天和老婆吵架了，做个咖啡软文推广吧。我今天要去丈母娘家，给她带点速溶咖啡吧。今天好无聊，找个商业报纸打个咖啡广告吧。

没有做不到的，只有想不到的。

⑤ 案例分析题：速溶咖啡为何卖不动帮我解答一下吧！

我个人的理解，如果你觉得有道理，自己去找数据来back up我的观点。我有可能错误，所以知道的人请指正；

虽然咖啡不产于美国，但是美国是咖啡消费最大的国家。
中国的茶文化有多少年？小孩子多多少少都会懂一点点茶，看着大人喝，他们也会模仿的。至少我们都知道茶的第一开味道不算太好，大多都会倒掉，沏第二开水什么的。至少我肤浅的理解是这样的。我能接受咖啡的问道，也能品出咖啡的好坏，烘培等等。但是茶来说，只是模棱两可。但是我也能尝出来第一开的水未必有多好。而第二开，第三开才是味道。我接触的所有洋人顾客（我不在国内）从来不加第二开的水，加水时也就是为了省钱，想多坐会儿。而并不是因为味道。
试问，国内茶能在国外卖吗？不能。虽然洋人有买的，顶多就是装样子，或者是被洗脑了的‘中国人’了。国外管咱们的茶叶叫loose leave。散叶子的，因为一个叶子是一个。而不是他们所谓的茶包。
茶包味道浓，颜色好看，用起来方便。但是仔细看一下里面全是茶叶沫子。试问这样的东西在国内有多少人买？
如果你的论述能拐这么大的一个弯儿的话，那你就接着写。
去给一个不懂的人一个使用简洁，方便，味道相近的东西。他会觉得很好的。你把咱们舍不得喝的雨前狮峰给洋人和，他们会觉得茶叶沫子没法滤掉，味道和茶叶包 没有区别。
你给一个咖啡进口大国速溶咖啡，他们会觉得你在开玩笑。味道上没有差别？不可能。咖啡没有想象的难做，一个法压杯一壶开水；甚至一个漏斗一张滤纸就可以做咖啡了。
假设我的观点毫无漏洞，那么为什么速溶在国内却是很畅销？甚至你可以说速溶在国内味道一直就不好，是不是都是1940年美国造的，直到90年代才发现中国人不懂咖啡，所以卖到了中国？呵呵。开个玩笑。
但是中国人不懂咖啡，到现在懂的人也只局限于baristacn的大神们。中国人追求的是面子。面子上过的去，味道什么的都是次要，绝对不能被人看扁了。速溶出来大家一看，哦，价格便宜，味道还好，还没有咖啡泡完的渣子，当然买了。

当时社会看作懒汉？虽然我不能说否认了这个说法，只能说我觉得这个作者写的东西有点儿幼稚。难道说不喝速溶就是好市民？得了吧。我甚至可以劝你，搜索一下这句话的出处，然后进行攻击，然后彻底反驳。随后你可以来一句：如果中国什么时候茶叶包会取代散装茶叶，那么速溶咖啡也会取代普通咖啡豆了。那么你也可以和倒闭了的北京张一元，吴裕泰喝速溶咖啡了。
哦，给我把你的100分加了吧。

⑥ 速溶咖啡调研

速溶咖啡品牌调研报告
调研方式：赚零用APP在线调研
调研样本数量：763份
调研时间：2013年12月24日-2013年12月24日
调研样本设置：全职业、无性别要求、无薪资要求、无行业要求，无年龄要求。
“速溶咖啡市场谁是老大？”，相信如果你潜意识里已经会爆出一个品牌的名字：雀巢，而事实又是不是真是如此呢？赚零用平台通过调研来为你揭晓这个答案。
赚零用微调研报告调研了763个优质咖啡消费者样本（均在3个月内喝过速溶咖啡），通过品牌知名度调研来客观了解速溶咖啡行业中的各品牌实力。
24个品牌+其他品牌的知名度总和，竟然达不到雀巢的20%
在提到速溶咖啡，你首先想到哪个品牌的问题时，雀巢以82.44%的优势压倒了剩下的24个速溶咖啡品牌（包括星巴克、麦斯威尔、摩卡、雅哈、可比可、伯朗等品牌）和其他品牌选项。虽然让我们问，除了雀巢外，你还知道哪些速溶咖啡品牌时，星巴克、麦斯威尔、摩卡等都会让消费者形成排序，但是无可厚非的是，在雀巢的巨大优势下，这些品牌的知名度显然都无法相提并论。

我们发现雀巢的优势建立在消费者几乎不会去尝试其他品牌
在最近三个月，曾喝过的速溶咖啡的调查提问中，雀巢咖啡以733人占到样本总数的96.06,%，而第二名星巴克只占到调查样本总数的4.97%，第三名麦斯威尔则只能占到调查样本总数的29.88%，更糟糕的是其他品牌，连三得利只占2.2%，其他品牌则占比更低，也就是说，雀巢咖啡基本在速溶咖啡领域实现了寡头垄断，只要喝速溶咖啡的消费者几乎不会再去尝试其他的咖啡品牌。

无论在下次购买和推荐朋友两项中，雀巢将二次消费和口碑传播均做到极致
从速溶咖啡的品牌知名度来看，消费者的二次购买和口碑传播极为重要，而在“如果下次喝速溶咖啡，你会考虑喝哪个品牌的速溶咖啡”以及“如果向你的家人或朋友推荐速溶咖啡，你会推荐哪个品牌”两个问题上，雀巢咖啡都以49.26%和66.32%的高比例位居第一，如果雀巢还称得上有竞争对手的话，星巴克和麦斯威尔勉强可以算一下，当然星巴克和麦斯威尔其核心定位本来也不在价格较低的速溶咖啡市场上。

速溶咖啡市场对于其他速溶咖啡品牌来说基本已无机会，已经形成很明显的寡头垄断，如果新品牌想要进驻速溶咖啡市场竞争，难度极大。

⑦ 市场调查对市场营销战略的影响

只能帮你找点资料，你自己去整理：

一、 市场调查与市场营销

广义的市场调查涉及到现实社会的方方面面，但本文所涉及到的市场调查仅仅限于营销系统中的市场调研。

1.1 市场调查

市场调查在营销系统中扮演着双重角色，一方面它是市场信息反馈的组成部分，这些反馈信息为管理者提供决策依据，同时它也是探索新的市场机会的基本工具。这两个角色在美国市场营销协会对市场调查所下的定义得以细致的体现：市场调查是一种通过将消费者、顾客和公众与营销者连接起来的方法。这些信息用于识别和确定营销机会及问题，产生、提炼和评估营销活动，监督营销绩效，改进人们对营销过程的理解。市场调查规定了了解问题所需的信息，设计收集信息的方法，管理并实施信息收集过程，分析结果，最后要沟通所得的结论及其意义。由此可知，市场调研的功能主要表现在以下三个方面：

1、描述历史，如某产品占有多大的市场份额；
2、诊断现状，如，哪些因素影响该产品销售量下降；
3、预测未来，如消费者对该产品使用要求的变化趋势。

市场调查从诞生到被广泛应用已经历了近一个世纪的发展，研究方向涵盖营销市场的方方面面，如市场分析、消费者行为调查、产品满意度、广告效果测评、销售预测及商圈调查等。根据所研究问题的不同内容及研究目的，市场调研可采用的方法及技术多种多样、日益成熟。如资料分析法、问卷调查法、群组座谈法、观察法、实验法等。

1.2 市场调查在市场营销中的地位

市场营销是以满足人类的各种需要和欲望为目的，通过市场变潜在交换为现实交换的营销活动。为促使这一交换活动的实现，导致营销成功，营销者必须遵守"恰当"原理，即在恰当的地点、恰当的时间、以恰当的价格、使用恰当的促销方式把恰当的商品或服务卖给恰当的人。为做出这个恰当的决策，营销者必须及时、准确地获取制定决策所需的信息，市场调研就是提供这种信息的一种主要渠道。可见，市场调查是营销决策的重要依据，是营销系统中必不可少的一个环节。

二、 开展市场调查在实践中主要问题

尽管市场调查已存在了一个多世纪，美国、日本、德国等许多发达国家的管理者从中受益匪浅。现在，他们要在中国市场争得一杯羹，最先想到要做的事就是市场调查，如美国雀巢公司在进入中国市场初期，不惜重金开展市场调查研究中国消费者喜好的咖啡口味、包装设计。但是，在国内，将市场调查运用在商业中是开始于九十年代初，所以，市场调查的作用还未充分被中国管理者认识到。

2.1 现实中，管理者对市场调查的功效及操作方法的认识存在局限性。

2.1.1 管理者常常忽略了市场调查的主动因素

此处的主动因素是与管理者总是在影响企业的重大变化出现时才决定采取调研行动的被动行为相对的。被动的市场调查常造成财力、人力资源的浪费，使巨额投资受到损失。事实上，管理者应始终对影响目标市场和营销策略的因素保持清醒的认识，这就需要管理者能及时了解剧烈变化着的经济、社会和竞争环境、预测市场的变化趋势及消费者的消费行为偏好等，从中寻求新的机会并以之为依据开发、研制能满足市场需求的产品、制定战略计划指导企业资源的使用与整合。这正是市场调查发挥主动性作用的最佳体现。从另一个角度讲，一个好的管理者将营销环境的激剧变化看作是新的市场机会而不是威胁，因为他拥有市场调查研究这把利剑。

2.1.2 市场调查的研究结果不被管理者认可及合理利用

有时市场调查的结果与管理者事先的期望不能保持一致，以至于管理者或者是市场调查的委托者认为市场调查毫无用处。造成这个结果的原因有许多种，如调查的目的与调查设计出现偏差、研究方法选用不适当、问题的界定不明确或不准确、管理者本身认识数据、利用信息的能力有局限性，当然也不排除调研过程中的操作失误。这其中最重要的是研究目的及研究主题的界定。研究问题的界定的准确与否是决定营销调研成败的关键。因为随着企业外部环境的变化，管理者会面临各种各样的问题，诸如：新的产品投放市场后，是否会受到消费者的倾赖？哪种方式是使消费者了解、接受某产品的最佳渠道？是否需要改变现行的营销策略，如何改变等等。所以，对于诸多问题，管理者必须清楚界定：目前急需获取的是哪类信息，而后决定采用哪种方法来获取所需信息。

下面通过一个案例来说明一个成功的市场调查是怎样完成的，并如何合理利用调研结果。此案例同时也是管理者由于未正确发挥市场调查的主动性，项目推出后遇到了障碍，为调整营销策略而开展的评价现行营销手段以探索应对策略的一项调查。山西沃森调查公司实施完成。

某移动公司为了扩大市场容量，更多地占有客户资源，培养忠诚用户，维护自身的形象，开展了校园手机租赁业务，在大学生消费者中深入地打响了移动品牌渗透与客户培养的新一轮的营销战役。然而此项业务在**学院开展却不很顺利，究竟是什么原因呢？为此，公司管理者委托山西沃森市场调查公司针对这一特殊的群体做了分析研究。

调研过程的开始首先是界定研究目的及研究主题。经慎重研究，确定下列研究目标：

★ 某学院具有哪些通讯消费特征；
★ 目前所采取的营销策略是否适合这一目标群体；
★ 这一消费群体所偏好的促销方式。

确定了此调查目标后，研究人员依此设计了一份调研方案。此方案决定采用资料分析法、问卷调查法及群组座谈会三种研究方法及分层随机抽样的方法获取所需信息。其中最主要的调查工具是调查表。调查表是用于收集一手资料的最普通的工具，需要使用多种调查技术，认真、仔细地设计、调试才可以大规模使用，它的设计是否周全关系到能获取到所需信息。参考本案例调查表中的部分内容。 问题 您理想的手机租赁服务应该是：

手机品牌 手机价格 押金 手机月租金 手机功能 通话费用 基本月租费
A B C D E F G

A. 卡片1，手机品牌为_________
B. 开放题，手机价格为 ____元
C. 开放题，手机押金为 ____元
D. 开放题，手机月租金为 ____元
E. 卡片3 ，除了话音功能外，手机功能还应包括________________
F. 开放题，每月通话费用不超过 ____元
G. 开放题，手机基本月租费最好是 ____元

问题 在租赁手机时，您最担心的问题是：

c1.价格 c2.售后服务 c3.手机质量 c4.与宣传的不一样
c5.功能不全 c6.搭售其它服务 c7.号码将来能否保留 c8.其它

完成了这一系列的设计之后，进入收集信息、数据整理、统计分析的阶段，本阶段通常也被称作是质量控制阶段。当然，在现代电讯及电子技术的影响下，数据收集、处理的方法正在迅速变化，高科技的手段不断地被应用到数据收集的过程中。最后从所获得的数据信息中发现，手机租赁受阻的一个重要原因是销售活动推出的时机欠佳。因为，50%以上的学生的生活费是开学时一次性带到学校的，到11月份，大部分学生的花费已经超过了预期的水平，没有能力支付手机租赁的费用了。另一个重要原因是大部分三年级的学生认为购买电脑和学习与就业有关，更容易得到家长的支持和理解，而手机属于高档消费品，不适合学习期间使用。因此，大多数三年级学生首先选择购买电脑。 第三个原因现行的休闲套餐、时尚套餐在功能组合与打包上不适合校园特点等。

根据以上结果，对现有营销方式提出以下应变措施：缩短租赁周期、去除1258全球呼的打包策略、设计适合校园的学生卡、推出适合大学生需求的增值业务等。通过对调研结果的合理运用，此项业务的开展有了良好的转变。可见，合理使用市场调查对正确制定、调整营销策略起着指导作用。

2.2 决定是否需要市场调研

尽管市场调研对于营销决策的成败起着举足轻重的作用，且市场调查所涉及的领域亦很广泛（参见下表2-1所列部分内容），但并不是万能的，也不一定是解决某个问题的最佳方案。所以管理者应审时度势，不能草率的决定是否使用市场调查。比如在下例几种情况下，对是否使用市场调研就需要根据本企业的实际情况慎重决定。

2.2.1 缺乏资金

这里缺乏资金是指缺少正常开展市场调查所必须的资金或是虽能提供调研资金但却没有足够的资金支实施由市场调研所产生的任何决策。如果一个项目需要样本达到1000个被调查者，但预算只允许50个人，这样就很难保证调研质量；或者调研结果让小企业完成一个该企业可能在两年甚至于更长时间后才能实施的项目。

2.2.2 制定决策所需的信息业已存在

有些企业对某个市场已经研究多年，通过多年的实践，充分积累了消费者特征及消费者对现有产品的好恶的相关信息，这种情况下是否再做进一步的市场调查应需慎重考虑。如宝洁公司掌握有丰富的咖啡市场信息，在进行了初始产品品尝实验后，便讯速将Folger牌速溶咖啡推向全国市场，收益颇丰。但市场的不可控性及多变性有时会使个企业积累的历史信息丧失可靠性。如宝洁在推出Encaprin牌阿司林胶囊时，认为本公司的信息资料也对镇痛剂市场有了充分认识，于是没有做市场调查，最后终因该产品缺乏明显竞争优势而失败。这就需要管理者要考虑多方因素，慎重决定。

2.2.3 调研成本超过收益

每位管理者可能更渴望免费得到与待定决策相关的信息。管理者更不愿意为得到信息而付出超出信息本身的钱或者等太长的时间，这要看获取信息的质量、价格以及是否具有时效性。换言之，只有当信息的预期价值小于获取这些信息的成本时，是否进行调研要慎重决定。

表2-1

涉及领域
调研内容

产品 产品名称、造型、外观、商标及包装设计；
价格体系，如成本、出厂价、零售价、批发价、优惠比例；
分销渠道、促销方式、推广策略及售后服务；
国际、国内同类产品生产及销售趋势等。

消费者行为 消费者社会特征；
消费经历及消费习惯，如消费方式、消费地点、频率；
消费动机及影响因素；?
消费信息获取渠道；
消费者的品牌偏好及对产品的评价等。

广告 广告诉求对象测定；
广告创意评价；
广告信息到达率；
广告效果测评；
媒体研究等

市场需求及趋势预测 某产品或服务的市场容量、潜在消费力；
某企业该类产品的市场占有率及优劣势；
国、内外该类产品或服务的需求发展趋势；
市场进入策略研究等。

行业现状及发展趋势 行业历史、发展现状及未来发展趋势；
宏观、微观经济状况；
产业结构及产业政策研究；
不可控因素分析等。

商圈研究 有利地段及该地段的消费者特征；
可控区域的消费者特征及消费行为；
所处区域的竞争对手特征；
可进入及需撤出区域的策略研究；
本商业区优势地位维护政策及商业印象等。

其它研究方向
客户满意度；
竞争对手研究等。

三、 合理开展、运用市场调研

企业开展、运用市场调研的方法有多种。本文仅着眼于如何选择一个最恰当的调研渠道以合理开展和运用市场调研。有些公司拥有自己的市场调研部门，有些从专门从事市场调研工作的公司购买所需的营销资料、还有的公司委托市场研究公司为其完成市场调研项目获取营销决策资料。这要根据本企业的经营规模、实际需求、经济状况及开展市场调研目的来决定。

3.1 区别日常性调研与项目型市场调研

前面提到市场调研是通过科学、周密地收集、分析市场信息，为营销决策提供依据的方法。实施市场调查手段是多种多样，每一项调查都是将多种调查方法综合应用。本文从所获取的信息的种类、信息服务的方向及调查技术、实施的难易程度将市场调研分为日常性市场调研与项目型市场调查。

日常性调研是指在营销进行的常规性信息收集及整理、分析工作。这种调研的操作方法较简单，如收集本企业市场前沿的销售额、销售量等原始反馈信息、剪接整理报纸、杂志、互联网发布的行业信息及相关行业政策、小型问卷调查或深度访谈，通常由企业的调研部门或营销人员来完成。项目型市场调查，通常要运用多种调查方法及调查技术，解决类似诸如减少决策中不确定性、搞清楚战略失败的原因或者产品进入市场的营销策略等问题，具有很强的专业性。这种调研通常要针对特定的项目及内容，整个调研任务的完成要经历相当长的时间。这种调查需要由专业的市场调研人员或者公司来完成。

3.2 运用调研中的人力资源管理

今天，无论是大型组织、中型组织还是成长中的小型组织中的管理者都受到了信息的冲击。市场调研是获取信息的主要渠道。所以，现代企业的营销人员还应具有专业的营销调研知识，能够在"恰当的时候，恰当的使用市场调查"。这就给企业建立营销调研人员管理系统提出了要求。大型公司可以根据需要决定是否建立专门的营销调研部门，通过专设的调研部门实现对专业营销调研人员的管理，国际上一些大型的公司通常都设有自己的调研部门；中、小型企业可以通过定期或不定期培训营销人员掌握专业的调研知识，来完成帮助企业做调研决策、选择调研公司、监督调研工作的执行等工作。

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小结：

加入WTO后，人们的思想观念有了更大的转变，企业不再是仅追求短期的利润，市场调研在企业营销中的应用也在不断的体现出来。市场调研为企业在恰当的时刻提出恰当的问题和建议这已是不争的事实。

当然，因为市场调查会受到各种误差的影响，调研结果会存在某种偏差，所以管理者应结合多方面收集的信息，正确开展调研，合理使用调研结果，指导营销战略的制定、调整。

⑧ 20世纪40年人们为什么不买速溶咖啡速溶咖啡要打开销路，还应开展哪些营销活动

速溶咖啡永远取代不了普通咖啡。除了方便这个优点外那就一无是处了，很多人开始喝速溶，等学会自己煮咖啡就再也不愿意碰速溶了。

⑨ 咖啡店市场调研报告

中国主要城市连锁咖啡店调查报告

中国主要城市连锁咖啡店调查报告
报告类别：调查报告
行业分类：食品烟草\菲酒类饮品
调查地点：北京、上海、广州、天津、沈阳、济南、南京、福州、厦门、深圳、杭州、青岛、大连、成都、武汉、西安、昆明、重庆、郑州、哈尔滨
调查时间：2001年
调查方法：媒体监测
样本数量：1000种媒体
样本情况：报纸、杂志、电视、广播、电影院、户外广告以及网络等
调查机构：《国际广告》杂志社
报告来源：中商网 报告内容： 咖啡是中国民众高阶层的彰显性消费 喝咖啡的人比较追求流行时髦、求新求变、具有独特风格、喜欢发达国家的生活方式和品牌，也比较在乎享受，譬如重视商店的气氛、喜欢过浪漫的生活。 喝咖啡在中国大陆仍可说是一种特殊的生活方式。进一步分析饮用咖啡的比例和人口特征的关系，我们发现，小学程度的城市居民喝速溶咖啡的比例只有8.1%，初中程度的有27.7%、高中程度有24.2%、中专／技校程度的有27.8%、大专程度的有32.5%，而大学以上程度者喝速溶咖啡的比例则上升到最高点，达35.8%，不论重度、中度或轻度消费者的比例，均有随教育水平而提高的现象。
此外，家庭月收入和喝速溶咖啡的比例也成正比。家庭月收入在1999元人民币以下的居民，只有7.9%的比例有饮用速溶咖啡的习惯，但是到了月收入8000元以上的家庭，消费者饮用速溶咖啡的比例却高达42.5%。
教育水准、家庭月收入和饮用速溶咖啡的频率呈现显著的正相关，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。所以尽管上海星巴克一杯咖啡要价22元人民币，人们还是趋之若鹜，看来喝咖啡不但是一种生活享受，更是一种彰显性消费(conspicuous
consumption)。可以预见，随着大陆经济的繁荣昌盛，追求这种彰显性消费的民众将越来越多，无论是老板，还是职员，甚至包括学生，越来越多的人将走进咖啡店。

上海地区喝速溶咖啡人口比例最高 虽然上海并非是个人收入最高的大陆城市，但是根据中国市场数据库CMDB在2000年针对速溶咖啡产品所进行的调查，上海民众的饮用比例是全国最高的。大陆20个主要城市居民过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例是24.7%，而上海民众却高达42.7%（参见图一）。此外，上海居民每天都喝速溶咖啡的重度消费者有5.2%、每周至少一次的中度消费者有21.5%，均明显高出其他城市。由此不难看出，星巴克连锁咖啡店能够在上海成功抢滩并非偶然。
根据同项调查，过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津，20%以上的地区则有南京、大连、深圳、福州、广州、西安、郑州、青岛、武汉和北京。调查显示，速溶咖啡饮用率较高的地区，当地居民对咖啡的接受度较高，是连锁咖啡店进军的好地点。我们认为，重庆、哈尔滨、沈阳和成都这四个地区的民众饮用速溶咖啡比例最低，这四个城市的咖啡市场将比较难打开，其他城市是进攻的重点。

台湾连锁咖啡店的市场区隔 调查显示，台湾连锁咖啡店已走向分众的市场区隔，这对大陆的咖啡市场是有重要的借鉴意义。 根据2000年EICP的调查数据，过去三个月去过的连锁咖啡店前五名依序是真锅(7.1%)、伊是咖啡IS
CAFé（4.3%)、星巴克Starbucks(3.8%)、丹堤(3.7%)和西雅图(2.8%)。上榜的有美式／欧式风格，有走日式路线，也有国人自创的品牌。
比较星巴克、丹堤和真锅这三个品牌的连锁咖啡店，他们的服务方式和价位各有各的特色，可以用来分析连锁咖啡店怎么走出不同的市场区隔。真锅是走高价的日系咖啡连锁店路线，主打日系“黑咖啡”系列以及花式咖啡系列，一杯咖啡要价多在新台币100至200元间。星巴克专卖美式、义式，以及加上大量牛奶的咖啡，有50元起价的本日咖啡，也有100元左右的拿铁或卡布其诺。丹堤咖啡则是标榜平价咖啡，门口招牌斗大的“35元咖啡”。标榜35元就可以喝到专业的好咖啡，是其最吸引人之处。
价位和服务方式的确形成市场区隔。三种品牌的消费者年龄层分布有很大的不同。星巴克最主要的顾客群是25-29岁，占了29.4%，而丹堤咖啡是以30-34岁为主，真锅咖啡的年龄层分布较广，尤其是中壮年以上的消费者也有一定的比例。若以职业来分析，星巴克的主要顾客群是以学生和专业技术人员，丹堤咖啡以事务工作者的消费人口最多(24.5%)，真锅咖啡则是自营者为主(26.0%)。这和他们的服务方式、价位等都有关联。
二三十岁的学生和专业技术人员会去星巴克排队，点一杯本日咖啡或拿铁，为了喝到一杯专业的咖啡，不在乎多等一会儿。一杯本日咖啡就可以在布置精美的咖啡店消磨一个悠闲的午后。三十多岁的事务工作者，会在丹堤喝一杯35元咖啡或用餐，然后在咖啡的提神下再去工作岗位冲刺。而中壮年老板级的人物会选真锅这类日系高价咖啡店，因为真锅有服务人员带位、点餐，和老板的身份也相称。
综上所述，我们认为，中国大陆的速溶咖啡市场潜力巨大、前景喜人；台湾咖啡市场这种市场区隔、人员分流的发展态势反映了中国咖啡市场的发展方向；随着中国经济的发展和大陆生活水平的提高，连锁咖啡店即将走入大街小巷，为各阶层所津津乐道。