❶ 纯外卖市场调查
中国外卖市场是一个非常庞大的市场，涉及到了许多不同的品类。以下是一些值得关注的品类：
热食类外卖：包括快餐、炸鸡、余则炒饭、汉堡等快餐食品，以及盖浇饭、面食、煲仔饭等中餐快餐。这个品类的优势是配送速度快，适合急需解决用餐问则毁中题的消费者。
饮品类外卖：包括咖啡、奶茶、果汁等饮品，这个品类的优势是消费者对品牌口感的忠诚度比较高，且配孙山送成本较低，适合线上下单线下自取或者骑手自行配送。
糕点面包类外卖：包括面包、蛋糕、甜点等，这个品类的优势是消费者对口感、外观、礼品性的要求较高，适合作为礼品或者下午茶等消费场景。
生鲜蔬菜类外卖：包括生鲜水果、蔬菜、海鲜、肉类等，这个品类的优势是消费者对食品安全和品质的要求较高，且日常需求比较稳定，适合建立订阅服务和优质供应链。
家庭料理类外卖：包括家常菜、特色小吃等，这个品类的优势是消费者对口味、价格、配送速度的要求相对平衡，适合小型餐饮店、个体户等进入外卖市场。
以上品类只是外卖市场中的一部分，具体的赛道选择需要根据市场趋势、消费需求和竞争情况等多方面因素进行分析。