餐飲營銷新模式

1. 我老闆做的是商超模式的餐飲店，但是生意一直不好我是新員工只在那上

單位是一條船，船沉了，大家都要游泳了。老闆承擔的東西很多，什麼都關他的事。老闆只負責大方向。有結果，還是要聽我的

2. 餐飲創業還有前途嗎

民以食為天，做餐飲業肯定賺錢，否則也不可能滿大街都是餐飲店了，從早餐回，中餐，答晚餐，從中餐，西餐，快餐，到處是餐飲店，但具體到一個店能不能賺錢，就要看老闆是什麼格局，有多少水平了。一家餐飲店要想做好做大最重要的是心態和觀念，一家飯店要想做好做大，心態、觀念很重要，環境衛生也很重要，口味也很重要，經營模式，宣傳模式，飯店特色，經營理念，分利模式都很重要。餐飲行業是雙面刀，做得好，賺錢大大的，做不好，虧也很正常。對於餐飲店，可以考慮一兩道免費菜，幾道特價的特色菜，保證菜的質量、口味，先做客流量，再想辦法贏利，只要有了客流量，贏利是遲早的事，有了客流量就會品牌宣傳，就會有越來越多的客人。宣傳營銷方面可以考慮鎖客，亮點，新聞點，以及一些爭議性、新奇性的新聞、故事。

3. 目前國內餐飲業有什麼新的創新模式

中國人，每天都要吃，「吃」的確是中國人消費中的主要部分。生意無論大小，客戶回滿意度很重要，客答戶滿意了，才有回頭客，才會有持續的利潤收入。而眾多客戶滿意度中，「賓至如歸」是客戶對店家較高的評價。回想我們自己在家吃飯，看似不用花錢，實則是大家庭對個人的投資。未來消費投資的思路，也可以從中略見一斑。通過將消費者消費過程中，商家所獲利潤視作消費者對企業商家的投資，企業商家在後續的經營發展中，按照一定時間一定比例，將持續的利潤返還給消費者，讓消費者參與到企業發展中來，讓他們覺得在商家店裡吃的沒一頓飯都是在自己家裡吃，都是在為自己投資。這樣的一種新的思路可能更適合未來消費投資的大環境。熊本購就在做類似的事情。

4. 我有一套新的餐飲經營模式，若不能申請專利，那怎樣才能防止其他人模仿呢

把一整套經營模式分解為若干個中無法迴避的方法分別申請專利，比如在你新的餐飲環境可能桌子、櫃台會有新的設計風格，那麼可以把你的桌子、櫃台等比較關鍵的設置申請專利，通過掌握個別關鍵部分的專利來實現..

5. 我想創業做餐飲業，有什麼建議嗎

餐飲行業一直都是人們創業的優先考慮，由於其步入門檻低，經營靈活，操作簡單等回各方面的因素。想要從答事餐飲行業的創業，要注意一下幾點：

（1）清晰的自我定位，就是對自己的一個資金預算評估，根據個人的資金評估結果來判定經營規模。

（2）餐飲方向選擇，是經營中餐，西餐，甜點還是其他，如何從五花八門的經營品牌中選擇一個合適的經營品牌需要個人對當地市場進行一個調查，根據當地人的飲食喜好，選擇一個更可能經營得好的餐飲項目。

（3）店鋪選址，一家好的店鋪對店家的生意起到決定性的作用，一般店面要選擇在客流量大的地理位置。

（4）餐品口味等要做到有特色，這樣才能吸引顧客，干凈，衛生肯定是要有保障的。

6. 什麼是餐飲o2o 未來餐飲o2o的發展

餐飲O2O是指以餐飲業為基礎的O2O,絕不可做成O2O基礎的餐飲業。這點等同於電子商務,必須以商務為基礎,電子是方式方法。可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈和行業發展火熱程度仍將維持。

未來餐飲O2O的發展方向，可能有一下幾個方面：

1、多功能餐廳或跨界合作成新時尚

在當前餐飲行業用戶趨於年輕化的情況下，新穎的主題餐廳將成為新時尚。因為就目前而言，用戶在外出就餐時，不再像過去僅僅為解決溫飽問題，更多的目的是社交娛樂和追求精神上的享受。可以預計，在2018年以完全「個性化（定製化）」的產品或服務迎合客人的主題餐廳將受到廣大用戶的追捧，並且目前國內已經出現一些專業打造主題餐廳連鎖的品牌。

2、就餐體驗將取代裝修成為新重點

在過去幾年的時間里，餐飲行業一直比較注重店鋪的裝修，但是隨著時代的變遷，就餐體驗將成為決定餐廳命運的主宰。這里所提的就餐體驗，是指用戶從進門那一刻，所感受到的東西，體驗可以是硬體上的設施、美食的色香味意形、餐廳的視覺設計、點餐方式、支付方式、互動、食品的吃法、甚至是服務等。

3、突破開店和連鎖實現模式多元化

餐飲O2O一直是行業發展的大趨勢，但值得注意的是，餐飲企業的商業模式即將發生大變化，賺錢的方式不再僅限於開店和連鎖。更多餐飲企業轉型，呈現多元化的餐飲商業模式。

有影響力的餐飲企業將轉向品牌孵化與營銷的一站式服務公司、成立美食製作培訓機構、餐飲商學院、餐飲網路推廣服務公司、餐飲項目眾籌、餐飲品牌管理策劃、私廚O2O、共享廚房項目等。

4、新媒體將突破餐飲行業諸多限制

隨著互聯網的不斷發展，餐飲行業實現互聯網化已經成為了必然趨勢。而新媒體則將成為餐飲企業品牌傳播的主要工具，以不同於傳統手段的形式、平台、渠道等來呈現。

而互聯網的運用將幫助部分餐飲企業突破地域、人口基數等諸多方面的限制，因為餐飲是低維，互聯網是高維，利用線上和線下相結合的模式，餐飲企業不再靠經濟實力，而是靠互聯網頭腦。

5、餐飲定製化服務或將成為新需求

在未來，餐飲品牌、門店或美食將會以生活方式的角度來重新審視問題，也將會用不同的方式連接能與人產生共鳴和共識的元素。

並隨著餐飲消費結構的年輕化，餐飲企業將迎來一大批的個性化、私人化消費群體，而根據這類消費群體的特性打造定製化的服務則成了未來發展的新趨勢。

7. 未來即將火的餐飲新模式

近兩年，越來越多地方性的小吃品牌開始崛起（香港的鴻記冰室），相比單品類小吃店，集合店的產品線更為豐富，生命力更強。最重要的是，小吃集合店還能突破消費者對小吃的低端低價的看法。

8. 餐飲有哪些最新穎的經營模式

近些年主題餐廳的模式很流行~非常受歡迎。
主題餐廳是透過一系列圍繞一個或多個歷史或其它的主題為吸引標志，向顧客提供飲食所需的基本場所。它是最大特點是賦予一般餐廳某種主題，圍繞既定的主題來營造餐廳的經營氣氛：餐廳內所有的產品、服務、色彩、造型以及活動都為主題服務，使主題成為顧客容易識別餐廳的特徵和產生消費行為的刺激物。
提及主題餐廳，人們習慣上將其與特色餐廳等同起來。事實上，兩者是相區別的概念。首先，主題餐廳一定是一個特色餐廳。主題餐廳的必備特質是特色，即主題餐廳生存和發展的資本是「個性化」的特色。但是，特色餐廳不一定是主題餐廳。在現實餐飲市場上，存在著許多特色餐廳，但是，從嚴格意義上講，不能稱為是主題餐廳。因為主題餐廳除了要有特色鮮明的各類特色菜之外，還非常注重主題文化的深度開發，注重相應環境的營造，藉助於環境突出其主題特色。
較之於特色餐廳，主題餐廳更強調從菜式到環境的全范圍的特色化和鮮明化。主題的關鍵在於如何充分調動各種「因素」來深化特色，營造出一種無所不在的特色氛圍。特色餐廳充其量只能稱為「准主題餐廳」。大凡在菜式上有新意的餐廳就可稱之為特色餐廳，對於特色餐廳而言，關鍵在於菜式上的突破。而對於主題餐廳而言，追求的則是從菜式、環境、服務、文化等方面的整體創新巧特色。

9. 現在有什麼模式新又火的餐飲店

一是突出重點復法。根據企制業的主要經營項目，進行濃縮包裝。一家沿海城市的酒樓，以海鮮為主打特色，輔以川湘魯粵菜系的經典菜品，可以塑造成「漁夫碼頭」、「海鮮城」或「漁港」等模式，傳遞相應信息，方便顧客解讀。
二是文化(歷史、地域)搭台法。這是一種常見的模式塑造方法。藉助於風土人情傳說掌故的力量，重新整合酒店的消費方式和菜品結構，讓顧客在酒店消費，體驗到文化的魅力。如「湘鄂情」、「滿漢全席」等特色酒樓模式。
三是器皿渲染法。以菜品加工或烹制用的器皿為依據，創新餐飲模式。近年來風頭正勁的「紫砂鍋」、「景泰藍火鍋」、「紙烤肉」等均屬這一模式。
四是品種當家法。這是一種古老但生命力極其旺盛的餐飲模式，許多百年老店一直沿襲至今，不敢越雷池一步。以單一品種為菜品領袖，獨步食林，眾星捧月，極易獲取顧客的信任。「烤鴨店」、「涮羊肉」「炸醬面」等均屬此例。