豬血腸宣傳語

① 血腸的介紹

血腸是北方人的傳統食品，宰豬（羊）時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料後灌腸，扎緊捆實，放入鍋中煮制即成。切片乘熱食用，或作酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。

② 血腸作為特色菜，其口感獨特，對此你了解多少

血腸是動物的鮮血加入調料灌入腸子里，再經過煮熟，血液凝固在腸子里，吃起來鮮嫩可口還爽滑。一般有豬血腸，常見於東北地區，代表菜中的殺豬菜便是血腸的最好展現方式；還有一種是羊血腸，常見於河北山東地區，用於羊腸子湯和羊雜湯的原料；也有用豬血灌制的血腸煎熟後再食用，常見於河南地區；還有一些少數民族如鮮族地區，會用豬血和糯米混合灌入豬腸子里，名曰米腸。

後來，有廚師就將這種方式固定為一種出餐形式，即殺豬菜。先上一鍋酸菜湯，烀熟的豬肉部位單獨切好裝盤，血腸變成了獨立的一個部分，配再酸菜鍋盤，吃的時候可以把血腸、白肉、心肝肺放入鍋中煮一下，也可以直接食用，這就是殺豬菜的形成。

也有的外地廚師把殺豬菜演變成一鍋燴的一道菜，把所有食材放到一個鍋仔里，酸菜熬制的老湯，血腸、白肉等碼在上面，就著米飯食用。

血腸就是這么來的，如果還想了解更多關於血腸的故事，可以關注我，有專門描寫殺豬菜的文章，很精彩哦！

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③ 北方特色美食炸血腸，為什麼網友會說「情願搬磚也不吃」

現在想要在南方吃到北方的特色小吃不是問題，但是正不正宗就值得再商榷了，想要品嘗小吃最正宗的味道，去當地旅行是個不錯的選擇，你總能在小吃的發源地收獲意外的驚喜，你會發現同一種食物在不同的地區會有風格迥異的味道，飲食方面的差異在這一刻展現得淋漓盡致。

豬血腸在南方並不常見，最開始對它產生抵觸心理很正常，看南北方網友討論得這么激烈，我特意去買了一份油炸的豬血腸，拿到手裡的時候也猶豫了一下，賣相確實不算很好，後來下定決定嘗了一口以後，總算明白北方人為什麼對它贊譽有加了，從口感上來說它和果凍相似，同樣非常的嫩滑，完全不像是油炸過的食物。有興趣的南方朋友們可以去嘗試一下，說不定你會愛上這種食物。

④ 血腸的詳細介紹

血腸是北方人的傳統食品，宰豬（羊）時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）肉和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料後灌腸，扎緊捆實，放入鍋中煮制即成。切片趁熱食用，或做酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。

血腸是北方人的傳統食品，宰豬（羊）時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）肉和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料後灌腸，扎緊捆實，放入鍋中煮制即成。切片趁熱食用，或做酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。

白肉血腸，是從古代帝王及族長祭祀所用祭品演變而來。據《滿洲祭神祭天典禮-儀注篇》記載，滿族長期以來信仰薩滿教，祭祀過程中，以豬為犧牲。這種肉叫「福肉」即「白肉」。所謂血腸，即「司俎滿洲一人進於高桌前，屈一膝脆，灌血於腸，亦煮鍋內」，這就是血腸，通稱「白肉血腸」。清代沈陽和吉林地區開設的白肉館，都兼營血腸，成為遼寧和吉林省滿族特有的傳統名菜。白肉血腸選料考究、製作精細、調料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鮮嫩爽口。

⑤ 血腸怎麼煮不破 用熱水還是冷水都可以

血腸煮的時候用針扎幾次不容易破，並且在冷水時下鍋。

材料：灌好的血腸

工具：針

煮制過程：

1、灌好的血腸放在一邊。

⑥ 血腸怎麼煮

把水燒開了,再放入灌好的腸,大約煮6分鍾左右,看腸鼓起來後,用針或牙簽扎一下放放氣,再煮一小會兒就可以了。
豬血腸是一道漢族風味名菜，屬於東北菜。把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；灌入洗凈的腸子內，用線繩把口捆好；把准備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鍾取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

⑦ 血腸怎麼存放好

血腸可以懸掛起來，放置在通風處。

血腸採用豬大腸進行灌制,體積較大,並經過煮熟,製品的含水量高達40%以上,保藏性差。

未包裝的血腸必須在懸掛狀態下存放,在溫度10℃,相對濕度為72%的室內,可存放2—3天。已包裝的血腸應在冷庫內存放,﹣8℃冷庫內可貯藏1個月。

涼水泡上,每日換水,不可以凍,可以在水裡放點冰塊和鹽,可保存三至四天。

熟血腸如果兩端是完整的整根血腸放到涼水裡冰箱冷藏,不會變質。

但是血腸不能冷凍。冷凍完再解凍後血腸里含的水分全部都從血里分離出來,裡面的血全成渣狀。雖然能吃,但是跟新鮮血腸已經無論是味道還是形狀簡直是天地之差。

(7)豬血腸宣傳語擴展閱讀：

血腸的來歷

以前，血腸為居住於中國東北的滿族和錫伯族祭祀祖先神靈所用，為東北地區家常菜。絕大多數用豬血製成。

製作精良的血腸味道鮮美，營養豐富，是深受滿族人民喜愛的一道傳統美食，常和酸菜、白肉等一同燉煮，在冬日裡食用。在其它季節也常見。

藏族地區，無論是農民還是牧民，每宰一隻羊，羊血不單獨煮食，而是將羊血灌入小腸內煮沸而食，又香又嫩，品嘗一口，滿嘴生香，十分解饞，別有風味。

注意：豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。

⑧ 豬血腸營養與功效

豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。據測定，每100克豬血含蛋白質19克，高於牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量；脂肪含量極少，每100克僅含0.4克。所以豬血屬低熱量、低脂肪、高蛋白質食品。另外，豬血中含有人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳等。
豬血的這些營養特點特別適合老年人。 老年人身體由盛趨衰，蛋白質合成代謝逐漸緩慢，如血紅蛋白合成減少，因此易患老年性貧血。一般認為，老人膳食中優質蛋白質應占蛋白質總量的50％左右，每日每千克體重需要蛋白質1～1.2克。豬血中含有人體所需8種氨基酸，是老年人的理想食品。豬血含有豐富的鐵質，是造血系統不可缺少的成分，對老年人容易發生的缺鐵性貧血可起到「補血」作用。 豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常食豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。豬血中還含有一定量的磷脂醯膽鹼（卵磷脂），有抑制低密度脂蛋白的作用，有助於預防動脈硬化，對高血壓、冠心病、高脂血症、腦血管病等患者有益。 此外，老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，容易患營養不良。豬血質軟似豆腐，便於咀嚼，容易被消化吸收。所以老年人常食豬血既有營養，又能強身健體

⑨ 血腸的吃法大全

這是東北血腸的做法

1洗腸:明腸或小腸用小蘇打搓一下，加白醋。使勁搓，用清水漂洗干凈。然後再用清水 灌入明腸試驗一下有沒有漏水的地方。

2兌血：豬血會有少量的凝結，需要攪拌一下，用密漏過來一下。蔥姜切細末。加鹽 一般一斤原料加3-5克的鹽。十三香，用煮肉的湯沖開。放入攪好的蛋清（也可以放全蛋）攪拌均勻，倒入豬血中 再次攪拌均勻，要是肉湯油脂比較少，可以放點色拉油100克（材料油最好）要是煮肉多湯比較肥就不用放油了。血兌好以後可以先用小碗蒸一點看看 凝固的程度和味道要是比較合適就可以灌制了要是感覺太軟就加雞蛋 硬就加點水。或者直接用碗少盛點血，倒一下看血掛碗壁的粘稠度，這是要經驗的，對初學者不太穩妥！

3灌制：簡單一點就是用漏斗把血灌入腸內，灌的時候 要注意的是系兩頭的線要緊。灌的時候不要灌的太滿。

4煮制:冷水量大一點下鍋，水接近沸騰的時候用牙簽扎一下，看看不出血了基本就好了還可以減少一點腸壁的壓力，避免爆裂。水開了就小火保持微開煮5-6分鍾，時間長了會老 。

5切:切剛剛煮好的血腸 一定刀要快，另外方向和我們平時切菜是相反的，要用手輕輕的捏著被切下部分的皮這樣才不會破。

⑩ 豬血腸的介紹

豬血腸是一道漢族風味名菜，屬於東北菜。把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；灌入洗凈的腸子內，用線繩把口捆好；把准備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鍾取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。