酒店營銷經理可以采購產品嗎

A. 做酒店采購好嗎

采購在所有行業中算是比較好的。接觸面比較廣。但需要的專業技能也比較全面，不但要有較好的交流交際能力，還要有較強的專業知識，職業操守那更是重要了。在酒店管理中采購的管理也是很重要的，采購項目繁多比如烹食原料、廚具卧具、辦公用品、裝潢材料、五金工具、衛生用具、廣告印刷、禮品商品、服裝配飾等等。如果全都負責的話每天的工作量也是很大的。你要了解相應物品的質量、驗收方法、進貨渠道、供應商能力、倉儲情況等。
對酒店管理來說采購管理尤其重要。你要負責制定采購管理辦法、采購物品質量驗收管理辦法、供應商管理辦法、采購人員績效考核管理辦法、倉儲管理辦法、采購人員薪資、績效、培訓管理辦法。還要草擬各種單據：請購單、入庫單、采購計劃表、采購物品審批表、采購報表、等。
采購的錢不是想像中那麼容易做的。要保證不損害公司利益、不損害公司形象、為客戶負責、保障酒店運營所需、確保采購質量。這些哪個環節出現問題都會讓你進監獄。
如有需要可以繼續問。需要的表單管理辦法也可以幫你一下。

B. 酒店采購應注意什麼

1.確保商品采購供應：隨時了解各商品部的商品銷售狀況，為商品采購供應作準備。
2.擬定商品采購計劃：按期(一般以半個月或一個月為一周期)制定商品采購計劃，包括重點商品的選擇、商品價格、數量、供應商的選擇等。
3.具體采購：包括采價、議價、與供貨商協商條件、商品引進及配送等。
4.商品業務管理：包括檢查各商品部銷售情況，發現暢銷和滯銷商品，處理滯銷商品，整理存貨、盤點等。
5.協助商品銷售：制定商品促銷計劃，制定銷售特價商品的計劃，市場行銷調查，了解消費者動態及競爭對手促銷措施和經營策略，等等。
6.服務人員的培訓：協助培訓服務員，讓服務員了解商品性能、特點等，掌握一定的商品知識，促進商品銷售。
對采購人員來講，能力素質要求較高，這些要求主要包括以下方面：
1.豐富的商品知識。
2.與其他部門的溝通能力。
3.熟悉企業的經營狀況和銷售情況。
4.且有較強的討價還價的談判能力。
5.具有吃苦耐勞的敬業精神。
6.身體素質良好，外表精明干練。
7.有較強的判斷和決策能力。

C. 酒店采購部應該做什麼

、各類物品采購工作流程
1、 倉庫補倉物品的采購工作流程：
倉庫的每種存倉物品，均應設定合理的采購線，在存量接近或低於采購線時，即需要補充貨倉里的存貨，倉庫主任要填寫一份倉庫補倉「采購申請單」，且采購申請單內必須註明以下資料:
（1）貨品名稱，規格；
（2）平均每月消耗量；
（3）庫存數量；
（4）最近一次訂貨單價；
（5）最近一次訂貨數量；
（6）提供本次訂貨數量建議。
經何董事簽批同意後送采購部經理初審，采購部經理在采購申請單上簽字確認，並註明到貨時間。采購部經理初審同意後，按倉庫「采購申請單」內容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經董事會批准後，采購部立即組織實施，一般物品要求之3天內完成。如有特殊情況，要向主管領導匯報。
2、 部門新增物品的采購工作流程：
若部門欲添置新物品，部門經理或各餐廳總廚應撰寫有關專門申請報告，經董事會審批後,連同「采購申請單」一並送交采購部，采購部經理初審同意後，按 「采購申請單」內容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經董事會批准後，采購部立即組織實施.
3、 部門更新替換舊有設備和物品的采購工作流程：
如部門欲更新替換舊有設備或舊有物品，應先填寫一份「物品報損報告」給財務部及董事會審批。經審批後，將一份「物品報損報告」和采購申請單一並送交采購部，采購部須在采購申請單內必須註明以下資料:
（1）貨品名稱，規格；
（2）最近一次訂貨單價；
（3）最近一次訂貨數量；
（4）提供本次訂貨數量建議。
采購部在至少三家供應商中比較價格品質,並按酒店采購審批程序辦理有關審批手續，經董事會批准後，組織采購。
4、 鮮活食品凍品的采購工作流程：
蔬菜、肉類、凍品、三鳥、海鮮，水果等物料的采購申請，由各酒吧、各部門總廚或主管，根據當日經營情況，預測明天用量，填寫每日申購單交采購部，采購部當日下午以電話落單或第二日直接到市場選購。
5、 燃料的采購工作流程：
采購部根據營業情況與工程部編制每月燃油、石油氣、柴油采購申購計劃，填寫采購申請單,按酒店采購審批程序辦理，並組織實施。
6、 維修零配件和工程物料的采購工作流程：
工程倉日常補倉由工程部填寫「采購申請單」，且采購申請單內必須註明以下資料:
（1）貨品名稱，規格；
（2）平均每月消耗量；
（3）庫存數量；
（4）最近一次訂貨單價；
（5）最近一次訂貨數量；
（6）提供本次訂貨數量建議。
大型改造工程或大型維修活動,工程部須做工程預算,並根據預算表項目填寫采購申請單(工程預算表附在采購申請單下面), 且采購申請單內必須註明以下資料:
（1）貨品名稱，規格；
（2）庫存數量；
（3）最近一次訂貨單價；
（4）最近一次訂貨數量；
（5）提供本次訂貨數量建議。
以上采購申請單經何董事簽批同意後送采購部經理初審，采購部經理初審同意後，按 「采購申請單」內容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經董事會批准後，采購部立即組織實施.
二、采購工作流程中須規范事項:
1、所有的采購申請必須填寫一式四聯，采購申請單經部門經理核簽後，整份共四聯交給資產會計，資產會計復核後送董事。
2、采購申請單一共四聯，在經審批批准後：第一聯作倉庫收貨用。第二聯采購部存檔並組織采購。第三聯財務部成本會計存檔核實。第四聯部門存檔。
3、審核采購申清單：收到采購申請單後、采購部應作出以下復查以防錯漏。
（1）簽置核對：檢查采購申請單是否部門經理簽置，核對其是否正確。
（2）數量核對，復查存倉數量及每月消耗，決定采購申請單上的數量是否正確。
4、邀請供應商報價。
三、貨比三家工作流程：
每類物品報價單需要最少三家作出比較，目的是防止有關人員從中徇私舞弊，保證采購物品價格的合理性。酒店採取三方報價的方法進行采購工作，即在訂貨前，必須征詢3個或3個以上供應商報價，然後確定選用那家供應商的物品，具體做法是：
1、采購部按照采購申請單的要求組織進貨，填制空白報價單，
包括：①填寫空白報價單中所需要的物品名稱、產地、規格、型號、數量、包裝、質量標准及交貨時間，送交供應商（至少選擇3個供應商），要求供應商填寫價格並簽名退回。②對於交通不便或外地的供應商，可用傳真或電話詢價。用電話詢價時，應把詢價結果填在報價單上並記下報價人的姓名，職務等。③提出采購部的選擇意見和理由，連同報價單一起送交評定小組審批。
2、評定小組根據采購部提供的有關報價資料，參考采購部的意見，對幾個供應商報來的貨品價格以及質量，信譽等進行評估後，確定其中一家信譽好、品質高、價格低的供應商，報董事會審核.四、采購活動的後續須跟進工作
1、采購訂單的跟催
當訂單發出後，采購部需要跟催整個過程直至收貨入庫。
2、采購訂單取消
（1）酒店取消訂單：
如因某種原因，酒店需要取消己發出之訂單，供應商可能提出取消的賠償，故采購部必須預先提出有可能出現的問題及可行解決方法，以便報董事會作出決定。
（2）供應商取消訂單：
如因某種原因，供應商取消了酒店已發出的訂單，采購部必須能找到另一供應商並立即通知需求部門。為保障酒店利益，供應商必須賠償酒店人力、時間及其他經濟損失。
3.違反合同：
合同上應載明詳細細則，如有違反，便應依合同上所載處理。
4.檔案儲存：
所有供應商名片、報價單、合同等資料須分類歸檔備查,並連同
采購人員自購物品價格信息每天須錄入至采購部價格信息庫.
5.采購交貨延遲檢討
凡未能按時、按量采購所需物品，並影響申購部門正常經營活動的，需填寫《采購交貨延遲檢討表》，說明原因及跟進情況並呈財務部及董事會批示。
6.采購物品的維護保養：
如所購買的物品是需要日後維修保養的，選擇供應商便需要注意這一項.對設備等項目的購買，采購員要向工程部咨詢有關自行維護的可能性及日後保養維修方法。同時，事先一定要向工程部了解所購物品能否與酒店的現有配套系統兼容，以免造成不能配套或無法安裝的情況

D. 關於酒店采購

應該說是相對固定吧，如果價格方面跟質量都沒有很大問題，雙方兩家都覺得大家合作得不錯，那麼就可以長久合作下去。LOGO方面，現在的服務都做得比較好，只要達到一定的數量，再加上一點成本費用，印上自己酒店的專用LOGO也是很正常的事情了。采購的流程，如果小的酒樓，第一次多數是老闆自己過來采購設備。如果是星級酒店，會有專業的采購部門，負責挑選物優價廉的酒店用品。說說餐具吧，像我們做酒店星級餐具的，一般會跟樓面經理，廚師長，采購部經理，三個人溝通好，什麼樣子的菜，配什麼樣子的盤。
很多酒店，在選擇供應商的時候，都非常看價格跟服務。這點，我們「伯善瓷概念有限公司」服務方面還是做得比較到位，選購也簡單，白雲區，齊富酒店用品市場M15,01號，就是了。
09年就是亞運年了。大家一起加油啊。

E. 請問酒店的銷售經理,需要做哪些工作

酒店銷售經理做的重要工作反映在其工作職責上：
1．對總經理直接負責，及時制定當月的銷售計劃 ，努力完成和超完成預算目標。
2．對於酒店的發展和營業額的提高提出可行性操作的建議，以最大可能提高酒店贏利。
3．詳細了解飯店的服務項目、內容和服務時間。
4．清楚了解客房狀態、客房類型以及包價產品和折扣規定等方面的知識。
5．監督做好管理會員卡資料、協議客戶資料的電腦登記和整理、存檔工作。
6．做好《日客戶拜訪記錄》、《周拜訪記錄》並存檔，迅速、高效、禮貌地解決客戶的問題。
7．參與解決一切引起賓客不滿事件，爭取在飯店政策范圍內使賓客重新獲得滿意感。
8．有效地做好預定處日常工作管理和每日預定流量的控制、即時房態的控制。
9．對於超預定造成客人的外送，及時做好客人接送工作安排和客人安撫、回防工作。
10．根據酒店的預算目標，做好每日和每月酒店的平均房價的控制。
11．透徹了解信用和支票兌現方面的知識，知道如何操作並能嚴格遵照執行，及時、有效地做好協議公司的應收款項的收回工作。
12．及時做好協議客戶和同到期的續簽工作。
13．根據公司營運部要求按時報送《會員卡資料匯總》、《協議客戶資料匯總》、《周銷售計劃》、《銷售周報》，同時抄送酒店總經理。
14．起草部門培訓工作，按時參加酒店的各種會議和培訓。
15．保持酒店熱情待客的服務水準。
16．遵守國家政策法律，遵守格林豪泰有限管理公司的規章制度。

F. 酒店采購經理煩惱的事情有哪些

酒店采購管理工作是酒店成本控制的一個重要環節,同時,采購工作雖不直接向客人提供服務，但其工作的好壞將直接影響到整個酒店向客人提供服務，的質量，因此，做好酒店的采購工作的管理是十分重要的，有利於提高酒店的服務質量和經濟效益。

對采購工作的管理與控制，主要是由酒店采購經理負責的，由於采購工作具有涉及面廣(涉及到酒店內部的成本控制、財務以及客房、餐飲等生產和服務部門，還有外部眾多的供應商、中間商)，情況復雜，政策性，季節性和隨機性強，要做好對采購工作的管理與控制，采購經理必須抓好以下九個方面的工作。
一、重視采購員的思想教育工作。

經理對采購工作的管理主要表現在對采購員的管理上，他的管理意圖，對市場情況的掌握，供應商的選擇以及對酒店成本控制等等，都要通過采購中央氣象台工作體現出來，因此，做好對采購人中央氣象台管理工作極為重要。針對采購工作的特點，采購經理首先要加強對采購人員的法制教育，職業道德教育，提高其抵制不正之風的自覺性，樹立堅強的組織觀念和嚴明紀律性，同時，要培養其企業主人翁的責任感，不謀私利，不徇私情，秉公辦事的思想作風。

二、明確分工與職責，明確權力與義務。

科學明確的分工是良好協作的基礎和人效管理的手段，而合理授權則是實現職責的必要條件，對采購員在明確其業務及職責范圍後，要充分信任與授權，使之有獨立自主的處理問題的權力，能想方設法，克服困難，完成任務，不必事事請示，但要有事事匯報制度，采購員應將每天工作中遇到的問題處理的方法以及每天的到貨情況等寫上《每日工作匯報部》以便經理檢查，發現問題時隨時解決。

三、 嚴格要求並指導采購員學習與掌握必要的商品知識以及采購知識與技能。

在現實生活中，包括酒店行業，購買質次價高的假冒偽劣商品，吃虧上當的事屢風不鮮，一個很重要的原因就缺乏必要的商品知識，對所購買的商品不了解，結果不化險為夷損害了酒店客人的利益，而且使企業本身蒙受不應有的，甚至是巨大的損失，防止這種情況發生的辦法之一就是要求采購員必須掌握必要的商品知識----至少是他所分管的范圍的商品知識，包括商品的特性，產地，規格、用途、質量、價格、供應商狀況等，此外，要搞好物品采購工作，還必須掌握物品采購的基本理論，基本知識和基本技能，特別是掌握好采購的基本技能，方法，主要是：了解掌握物品供求信息，了解各類物品的特性和分類方法，善於與客商洽談業務，商定供貨條款，了解采購國外不同物品的采購程序，熟練輸采購手續等。對一個采購員來說，采購什麼，到什麼地方采購，什麼時候采購怎樣采購等，應做到胸有成竹，這樣才有可能進行一次成功的不必要的損失和成本的增加。

四、了解市場行情，控制采購成本。

了解市場行情，要隨物品特點而定，對時令物品，因供求情況和價格變化快，應隨時了掌握其變化，對季節性強的物品，如鮮貝，對蝦等，須摸清生產周期，掌握采購最佳時期，對大批量的日用品，要進行專題調查，根據采購的質、量、時間要求進行選擇，如從外地進貨還要了解運輸的情況和運輸費用的高低。可供采購物品的市場是廣闊的一種物品要能有幾十家供貨單位可供選擇如果采購員缺乏了解市場，懂得市場行情的能，在數以千計的生產同一貨品的供貨單位面前就會暈頭轉向了，導致采購失敗，市場上需要了解的內容有：貨物來自什麼渠道?可從哪些供貨單位采購到哪些物品?各個供貨單位提供物品的質量牌號，價格如何等等。
同時還必要了解市場的其他一些因素，如市場物品流通渠道，產品供應的季節性，價格波動，商業經營氣候等影響市場供應變動的原因。要了解市場行情，就要進行調查分析，根據酒店來一些同等的做法，這種調查分析可概括為「二個三」，第一個「三是貨比三家不吃虧。即采購時應盡可能多找幾家了行情，特別是多數物品採用市場調節方式銷售，由各售貨單位自行作價，對此要特別注意比價;」第二個「三是三個層次，即使用部門經辦人員，采購部人員，成本控制部人員，都要做調查工作，然後，集中將情況分析，這樣就有可能避免采購的盲目性和被「斬」情況的發生，即能確保采購質量，也呆防止鞭些采購人員營私舞弊，中飽私囊，從而有效地控制采購成本。

五、多方努力，控制食品的采購價格。

成功的采購工作其目標之一是獲得理想的采購價格。入口的價格是受各種因素影響的，諸如市場的供求狀況，餐飲的需求程度，采購的數量，食品本身的質量，供應的貨源渠道和經營成本，單位支配市場程度，其他供應者對其影響等，面對這樣的價格因素與餐飲經營的要求，對采購價格實行控制是必要的，實踐證明，以下幾條價格措施是行之有效的。

1、 規定采購價格-----通過詳細的市場價格調查後，酒店對餐飲所需的某些食品提出購貨限價，采購員必須在限價以內進行采購，不得超過，限價商品的品種一般是指每日采購的新鮮蔬果肉類

2、 規定購貨渠道和供應單位----采購部門只能那些指定的供貨單位購貨，或者只許購置來自規定渠道的食品，如香煙，洋酒等。

3、 控制大宗和貴重食品的購貨權-----貴重食品和大宗食品其價格是影響餐飲成本的主體。因此，由餐飲部門提供使用情況的報告，采購部門增加購貨量和改變購貨規格可根據需求情況，大批量采購，以便降低單價，這也是控制采購價格的一種策略，另外當某些食品的包裝規格有大有小時，購買酒店的適用規格，也呆降低單位價格。

4、 向生產單位直接采購-----對采購批量大的物品，應盡呆能向生產單位直接采購，並要求經批理優惠價格供應。

5、 根據市場行情適時采購-----當某些食品在市場上供過於求，價格低廉，又是酒店大量需要的，只要符合質量並可作儲存的可趁此機會購進，以備價格回升時使用。當應時食品上市，預計價格可能下跌，采購量應盡呆能地減少，只在適應需要即可，等到價格穩定時再行添購。

六、 學會對購進貨品價格的整體控制。

采購經理每天要對很多的「采購申請單」、「計貨單」、支票申領單、中，西廚每日訂貨單「簽字」但他每天都要面對同一個課題，壓低進貨價格降低成本。廚房每日用的鮮活海水產品，禽蛋，肉、菜、水果等等天天進，日日買，每種不過幾十元，上百元而房口部的棉織品，塑料製品，印刷品，一份計貨單批下來，常常過千元，上萬元，特別是工程裝修，維修，甚至超過幾十萬元。理論上講，對於每筆支出，無論巨細，大小，都要嚴格控制，所謂點滴節約，但實際上誰也不可能完全做到保證采購部日常購買的所有商品，其質量是全城最好的，其價格又是全市最平的，舉例說明一般大路菜的單價，東西南北各個農貿市場價格相關一毛幾分，如果一定要求采購員和每期進貨都「最好」，「最平」反而會使他們整日處於緊張忙亂之中，在當今社會節奏日益加快的時代，事事無巨細，筆筆支出都精細管理的做法，不公難以進行，而且得不損失，因此，作為采購經理，應採取從整體上掌握，控制采購成本的策略，這一策略主要體現在以下兩個方面。

1、 眾多的日常小額開支予以總的控制，只要是市場的平均價格之內，具體的一筆筆支出可以不必過分計較。因為是大量的常用品，管理的側重點放在保證質量及快速反應上，即必須保證購進的貨品貨量能用，好用，同時必須保證及時購進，說買就買的到，不耽誤使用。

2、 小量的大額支出必須下功夫，多方了市場，多方尋價，認真淺談，仔細做報價，不允許購買出現失誤，嚴格控制，最好是經理親自洽商。對這部分重點的大額支出，管理的側重點應是在保證質量的前提下盡最大可能地省錢，在洽談過程中要「斤斤計較。

七、 建立良好的采購工作程序，按該程序控制整個采購系統。

便是的采購工作程序將為采購部有條不紊地運作提供有力的保證，使所有的采購員有章可循，提高效率，減少失誤。各個酒店，賓館采購的采購工作程序中應注意以下幾個問題。

1、 嚴格按程序運作，不允許推委扯皮，該辦的必須辦理。

2、 嚴格按程序所規定的職權范圍辦理，不得超越范圍。

3、 密切協作關系，強調采購部與其他部門的協調，合作與配合，有困難，有疑問應共同協商解決。

八、對采購計劃和購貨合同執行的控制。

為保證物品采購和購貨合同的有效執行，采購經理必須對執行過程進行控制。

1、 指定專業人員負責至計劃的執行和購貨全責的履行進行檢查。

2、 設立物品計劃執行控制台賬，記錄每種物品的采購計劃，簽約(合同)情況，交貨履約和庫存情況，如有條件可採用科學的酒店采購工作管理軟體，將這些數據輸入電腦，以備隨時檢查。

3、 定期檢查與隨時檢查相結合，每月進行全面檢查，對未按計劃和合同的進度供貨的貨種，隨時通知經辦采購員督促供應單位按時交貨，也可用掛牌方法把沒有按計劃執行，按合同供給的物品品種，用不同顏色牌子掛出，以便引起同事注意。

九、熟悉供應廠商，並與之建立良好和合作關系。

采購員的工作是有所分工的，在一個相對長的時間里較固定地分管負責采購某一類物品，使其對熟悉這尖物品的市場供應的廠家及供應商，作為采購綆，則應該熟悉所管的采購員與之聯系的所有供應廠商，經過一段時間實際采購的考察，對一引起信譽好的供應商，應考慮與之建立比較穩定的采購關系和良好的合作關系，以保證貨源的購進，減輕采購工作量，同時，他應該負責解決采購員解決不了的問題，買到采購員買不到的貨物。

G. 銷售人員如何在電話中給采購部經理介紹自己的產品

一、方法。本質上，說服客戶的銷售部門/銷售人員來提供采購部門/采購經理的聯絡信息，這也是一次銷售哦，需要掌握專業的溝通方法。

如果是與客戶Sales面對面，你需要先贏得對方的好感，然後通過提問簡單試探對方公司的需求，接著可以簡單地提及自己的公司和產品，最後說明來意並請求對方提供信息或幫忙引薦。

如果是通過電話來與客戶Sales交流，這也是一次簡單的銷售和說服，同樣也可以參考「行動九步」來行動。打電話時注意不卑不亢，保持禮貌，要充滿信心並保持耐心（大不了多打幾遍）。具體地說，打給銷售部門時，你可以彬彬有禮地跟對方打招呼，簡明扼要地介紹自己和公司，及時說明來意。例如：「先生，您好！我是X公司的銷售工程師Y，我們主要做Z（簡短明了），我們在為您這樣的企業服務方面已有30多年的經驗……您能否幫忙轉到采購部呢，我想跟采購聯系一下這一快的業務？」

二、策略。有時，還需要講究一點策略，比如：

1、轉移陣地

如果銷售部門/銷售人員不配合，還可以打給生產、品控、研發、行政、後勤等部門，你可以說是打錯了，請他幫你轉。

2、轉問門衛

可以直接去公司門口向門衛打聽，他們或許會告訴你，而且有可能在門衛的桌面上有采購的聯系方式（這個需要藉助於你的好視力啦）。

3、試探撥號

可以隨便撥個分機號，然後謊稱打錯了，請對方幫忙轉機。

4、間接了解

比如，可以向現有客戶詢問，請他們幫忙提供消息。

5、突破前台

取得前台的信任，並請前台提供信息。也可以觀察前台的資料，也許能夠找到采購部門的聯絡信息。

6、善意謊言

比如，說自己是某個單位的，需要找采購確認一些事情，請求幫忙提供采購部的人員信息或電話。

H. 在大酒店做營銷經理主要是做什麼工作

酒店營銷部功能簡介：
1、營銷部是酒店龍頭部門、核心部門。承擔著酒店市場分析、計劃、執行與控制工作，負責酒店的產品組合、產品銷售和銷售回收款等經營重任，因此，營銷部的運轉水平和營銷經理的工作質量的好壞，直接關繫到酒店的營收水平。
2、營銷部是與各個部門溝通、協作最多、最直接的部門，因此對營銷部和營銷經理的綜合素質、專業素養要求很高，這也意味著，營銷部和營銷經理不能脫開其他部門的協作與支持而獨立工作，因此，營銷經理要了解相關部門的規章制度和基本運行情況，本著理解、包容、互助的精神，妥善的解決問題。
3、營銷部是對外開展業務、進行社會公關活動的一線部門。因此，營銷經理的一言一行都代表著酒店整體職業素養和形象。酒店賓館是服務行業，我們所出售的也就是服務品質，營銷經理也是服務人員，只不過是服務的形式與其他崗位有所不同而已，因此要求營銷經理與其他員工一樣須以紳士淑女的風度為紳士淑女提供充滿人情化、專業化的服務。可以說，營銷經理是酒店的臉面，是酒店精神面貌的直接體現。
4、營銷部是酒店信息中心、參謀部，營銷總監就是酒店的參謀長。擔當著營銷調研、了解市場狀況、預測市場走勢、制定酒店營銷戰略和計劃、確定酒店的目標市場、制定酒店4P組合策略、對外進行社會公關、樹立酒店良好形象的部門。因此，營銷部是酒店經營戰略的規劃部門，營銷部也是酒店的千里眼、順風耳，營銷經理就是一名白（領）骨（干）精（英）。5、營銷經理的工作價值就是通過良好的售前、售中、售後服務展現酒店的服務理念並創造利潤，所以營銷經理不僅要是銷售好手還是一名對酒店其他產品相當熟悉的人。因此，營銷經理應該是一位酒店管理專家，在酒店中營銷經理也是最容易得到提升的人，而營銷部也被譽為「酒店的黃埔軍校」。

酒店營銷部經理職責簡介：
1、根據酒店近期和遠期經營目標，綜合市場情況，負責提出並參與制定酒店對外銷售以及招攬客源的計劃。
2、研究和掌握國內外旅遊市場動態和客戶的潛在需求，匯集整理對外銷售策略，定期向總經理提交書面報告。
3、保持同上級旅遊管理部門、大型旅行社、大集團大公司、政府部門的密切聯系，並同各個客戶建立長期、穩定、良好的合作關系。
4、負責酒店的宣傳推廣工作，積極參與酒店產品的更新、改造和組合開發，提高酒店的聲譽和影響力。
5、指導酒店對內、對外的各種廣告活動，制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃，報總經理審批後執行。
6、與各部門建立良好的協作關系，廣泛聽取客戶意見，處理重大投訴，以確保銷售計劃的實施和落實。
7、選擇並培訓不同年齡和不同層次的酒店銷售隊伍，指導銷售人員不斷學習、更新專業知識，提高銷售技巧，以適應市場的變化。
8、定期對下屬人員進行績效評估，按照公司的獎懲制度進行獎懲，不斷提高營銷部人員的思想素質、專業技能、組織活動能力、開拓進取精神，培養銷售人員高度的責任感。
9、審閱每天的業務報表，了解當天酒店客房出租率、營運狀況、接待情況，組織協調各部門，按照規定要求接待好VIP客人。
10、每天向總經理提交銷售活動和公關活動的計劃，經總經理審批後，組織有關人員，准備宣傳資料，制定行動方案。
11、月底做好當月酒店營運狀況分析與下月營銷部工作計劃，交總經理審批，及時匯總當月客戶投訴情況，以書面形式交予總經理審閱。

I. 酒店銷售經理是做什麼的

餐廳銷售部人員推銷一般又可以分為以下幾種情形：
專人推銷：
一般餐飲業可設專門的推銷人員來進行餐飲產品的營銷工作，但要求他們必須精通餐飲業務，了解市場行情，熟悉飯店各餐飲設施設備的運轉情況，賓客可以從他們那裡得到肯定的預訂和許諾。
全員推銷：
亦即飯店所有員工均為現實的或潛在的推銷人員。
第一層次是由專職人員如營銷總監、餐飲銷售代理、銷售部經理、銷售人員等組成的；
第二層次由兼職的推銷人員構成，如餐飲總監（或餐飲部經理）、宴會部經理、餐廳經理、預訂員、迎賓員以及各服務人員等等。經理們可在每餐前至餐廳門口迎候賓客；餐中巡視，現場解決各種投訴疑難問題；餐畢向賓客們誠懇道謝，並征詢賓客對菜點、酒水以及服務的看法和意見，；服務人員則通過他們熱情禮貌的態度、嫻熟高超的服務技巧、恰當得體的語言藝術，向賓客進行有聲或無聲的推銷；
第三層次則由各廚師長以及其他人員組成。菜單營銷 即通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費的賓客進行餐飲推銷。 可通過各種形式各異、風格獨特的固定式菜單、循環式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節菜單等來進行宣傳和營銷。