Ⅰ 我國水產加工行業存在的主要問題是什麼
用先進技術和手段提高水產加工品的鮮度,逐步將液氮、乾冰等先進製冷媒介和超導超低溫等先進製冷設備推廣應用到水產品精深加工的不同保鮮環節,使企業與漁船、養殖戶等進行合作,通過實施船頭初加工、到岸即時初加工等辦法,大幅度提高水產加工品的鮮度,從而進一步提高精深加工產品的檔次。
2.4 提高水產品質量 質量是水產品的重要因素,水產品要在激烈的市場競爭中獲勝,質量必須過硬。目前,我國水產加工企業應按照國家規定的標准,盡力完善自身的質量保證體系,生產出更加安全的水產品。原料來源實現有效監控,加強與原料供應商之間的合作,確定相對固定的原料供應商,使生產原料的質量得到有效監控,從而在源頭上保證水產品質量和安全性。企業只有根據市場的要求不斷提高產品的安全質量,才能更好地開拓市場,有效抵禦風險。要採取有效措施促進加工出口企業開展HACCP等國際質量體系認證,從而使其成為中國最大的農副產品出口創匯產業,這樣不僅可促使中國水產品加工業整體水平的提高,而且可帶動相關產業的發展。
2.5 強化品牌意識 當今世界進入了信息化社會,隨著水產品市場供應豐富,消費者從不重視品牌轉為購買品牌,特別是在大中城市,隨著食品安全意識的不斷提高,甚至出現了只買品牌的消費群體。超市交易方式的迅速發展為品牌水產品特別是名牌水產品提供了擴大市場份額的機會,同時也排斥了無品牌水產品的市場准入。因此只有樹立品牌意識,企業才能獲得長遠發展。新的水產品研製開發出來以(上接第802頁)
到農民合作經濟組織是服務農民、讓農民受益的組織,加大組織和宣傳的力度,促進農民合作經濟組織的發展;另一方面要始終堅持以市場為導向,按照市場規律從事經營活動,通過市場的檢驗,充分讓農民認識到農民合作經濟組織給他們帶來的實惠,調動農民參加合作經濟組織的積極性,自願組織起來,發揮當地的資源優勢和農業產業特色優勢,推出特色品牌,推進農產品營銷。
3.2 加強農民合作經濟組織的自身建設,健全管理機制 在農民合作經濟組織管理方面應該堅持/民辦、民管、民受益0的原則,把農民合作經濟組織真正辦成服務農民、給農民帶來實實在利益的組織。在內部管理上,建立健全各項管理制度和財務制度,並以購銷合同等具有法律效用的形式將各方的權、責、利明確下來;在決策機制上,採取一人一票的民主原則,始終將農民的利益放在首位;在收益分配上,可根據實際情況,採取按勞動力、資金、資源、技術、經營成果等多種不同形式的分配方式,但要體現公平的原則,將農民合作經濟組織建成一個合理的利益共同體,在增加和保護農戶利益的基礎上,促進農民合作組織的健康發展。3.3 加大政策扶持力度,為農民合作經濟組織的發展營造良好的外部環境 加強各級政府對發展農民合作經濟組織的指導,明確其發展方向,協調各部門的關系,簡化農民合作經濟組織成立、登記的相關手續;在市場信息收集,農業
後,企業應摸清形勢,抓住有利時機,迅速組織人力、物力和財力積極開拓市場,搞好促銷及宣傳,保證產品盡快佔領市場;同時應積極創造品牌,迅速提高產品的知名度,樹立良好
的品牌形象,加大名牌產品培植力度,實施品牌營銷戰略,促進企業自身快速發展。
2.6 加大政府扶持力度 產業政策是政府為了實現一定的經濟和社會目標而對產業的形成和發展進行干預的各種政策的總和。產業政策的功能主要是彌補市場缺陷,有效配置資源、保護幼小產業的成長、熨平經濟震盪、發揮後發優勢、增強適應能力。政府部門應把發展水產品加工業作為深化漁業產業結構調整、進一步提高漁業產值、增加漁民收入、加快漁(農)村城鎮化改造的重要工作。利用各種產業政策,積極規劃、引導、促進、調整、保護和扶持水產品加工業。另外,在現有的財政能力和WTO框架下,解決補貼總量不足的問題,加大補貼額度。我國漁業補貼總額與發達國家相比相差甚遠,隨著我國經濟實力不斷提高,應逐漸增加對漁業的補貼額度,以增強我國水產品的國際競爭力。
Ⅱ 食品行業營銷渠道中存在哪些問題
主要就是食品保質期引起的售後及退換貨，無論是KA商超渠道還是經銷商的庫存，其他的都是別行業差不多的。
Ⅲ 水產品安全性問題主要有哪些
目前水產品的質量問題主要包括以下幾個方面：葯殘超標(如抗生素：抓黴素、硝基呋喃、恩諾沙星等)；水產品增重、漂白(或著色)、防腐；甲醛超標；受水質污染影響，重金屬超標。
重金屬危害有哪些，如何防範，過多攝人以下幾種重金屬，可能對身體造成危害。
鎘對腎臟有損害，易引起骨痛病。
鉛引起智力低下、反應遲鈍、貧血等。
汞(水銀) 首先腎功能受到很大影響;其次是大腦神經受損，引起語言和聽覺障礙，嚴乘者肌肉喪失協調性。
鉻易患皮膚潰瘍、皮膚癌和肺痛等。
重金屬的積累與水質污染程度和積累時間有關。魚齡越大的魚，積累得越多。所以，熟食加盟商說購買魚齡小的魚比較科學。海產品質量要略好於淡水產品。貝類、甲殼類生物體污染物質富集效應比較明顯，污染物含量偏高.這與他們生活的區域以及在水中的位置有關。因此，我們要學會鑒別受污染的水產品，避免食用受污染的水產品。
如何識別受污染的魚
含有各種化學毒物的工業廢水排人江河湖海中，使生活在這些水域的魚類因受污染而帶毒，人食用後可能引起中毒，甚至導致畸形和癌變。在滿口香熟食技術培訓中教您這樣識別受污染的魚：
看形體污染較嚴重的魚，形狀不整齊，頭大尾小，脊椎骨彎曲甚至崎形，皮膜發黃，尾部發青。
看魚眼受污染的魚眼睛渾濁，無光澤，有的甚至向外鼓出。
看魚鰓鰓是魚的呼吸器官，大量毒物可能蓄積在此，有毒的魚鰓不光滑，較粗糙，呈暗紅色。
聞氣味正常的魚有明顯的腥味，受污染的魚會發出氨味、火葯味、煤油味、大蒜氣味等不正常的氣味，含酚量高的魚鰓還可能被點燃。
Ⅳ 國內外水產品的營銷理念及優缺點
市場營銷品牌策復略有：制一、從外部特徵入手，比如包裝、品牌名是品牌整體素質的外化，而合理的定價則為品牌確定一個檔次。 二、從內在品質入手，主要是以品牌社會價值的實際含量。比如：技術先進性、市場佔有率、特有功能、社會美譽度，對上述的品質進行綜合概括和藝術提升來進行品牌營銷； 三、從精神價值入手，這就是通過智慧而擴充出來的新價值，具體方式有開展一些發自內的公益活動及有分寸的公益廣告以及具有一些精神價值的形象廣告，等等市場營銷具有以下優點：1、運用利基市場營銷的企業目標市場較小且單一，便於企業進行市場研究。市場研究的目的在於為企業的決策提供有關市場變動的確切可靠的依據：這些依據的取得，有賴於市場信息的收集和科學的分析法。由於狹縫市場營銷關注的是細小的市場情況，就大大降低了有關目標市場調研的復雜性；市場研究可以在較短的時間展開，企業為此支付的成本也較小，諸如在產品線狹窄、目標市場地域分布單一、市場購買行為一致性較強等多方面容易取得優勢實現，調研目標實現把握較大。對於這些營銷的決定因素的有效分析，有利於企業透徹了解市場，從而採取「短、平、快」的行動，迅速進入市場，降低促銷成本。
Ⅳ 現在的市場營銷主要存在什麼問題
現在來企業市場營銷存在的主源要問題：
多數企業並沒有真正按照市場營銷的理念來組織企業的一切經營活動。
原因：從市場營銷的核心來看，市場營銷是為了滿足客戶需求，創造客戶價值，進而企業實現盈利與持續發展，所以說，市場營銷要求企業的一切經營活動必須圍繞顧客需求進行。這就涉及到產品研發前的市場可行性分析，比如這個產品是否有市場空間，細分市場在哪裡等，很多企業都是先拍腦袋出來然後，然後再想法做銷售；另外產品的定位，很多企業同樣是自己認為自己的產品怎麼樣怎麼樣的自賣自誇，完全不知道客戶的真實想法就盲目定位；再比如產品包裝、產品定價、產品的渠道、售後服務等。。。。所有這一切的經營活動，有多少企業能夠按照市場營銷的核心本質進行，有多少企業會真正圍繞客戶的需求來展開經營？
所以說 現在營銷的問題，是企業根本就懂得真正的市場營銷。
最典型的就是蘋果手機，它沒有銷售團隊，沒有像很多企業一樣，進行各種推廣活動，但是為何銷售那麼好？ 原因第一是產品足夠好，第二產品足夠吸引消費者，能夠滿足消費者的需求，所以很自然的，消費者就主動去購買了。
Ⅵ 水產經營，你需要注意什麼
水產生意的風險一個是來自養殖的，另一個是來自運輸的。（水產主要是新鮮，死亡的價格就非常底，處理不好虧本的可能性很大）
現在水產生意利潤明顯下降。
一要注意預測發展趨勢和可行性。實踐證明，特種水產養殖成本較高，產品銷售價格較貴，消費對象較「特」，產品市場彈性較小。「少了是寶，多了是草」，市場起伏大、價格波動大，養殖少時賺錢多，養殖多了就可能會虧本。因此，在養殖某種特種水產品時，要認真分析市場的需求和容量，預測發展的趨勢和可行性，最好事先了解如下信息：一般居民的日常消費量和節日消費量；附近飯店和賓館需求量；附近大中城市的銷售量；外貿出口的銷售量和可能發展的銷售量。應以銷定產，切忌盲目上馬，一哄而上。
二要考慮飼養技術上的可能性。特種水產養殖動物的生物學特性與一般養殖魚類的生物學特性差異較大，因此其養殖技術也不能簡單地沿用普通魚類的養殖技術。特別是部分特種水產養殖動物要求條件較為苛刻，這就更需要有較完善的設備和飼養技術。
三要充分考慮到飼料供應的品種和數量。特種水產養殖中的飼料供應相當關鍵，同時這也是降低養殖成本、提高經濟效益所必須重視的問題。養殖某一品種必須考慮動物性餌料的來源和可供應量，當然，還必須考慮到飼料成本，飼料供應要因地制宜，飼料來源不足時應以飼定產。
四要注意廣開銷路並重視發展外貿。特種水產養殖的成本高，售價也高，從而制約了國內的消費需求，使得國內市場的銷售量有限。因此，要想大規模生產，必須廣開銷售渠道，既要重視內銷，又不能放鬆外銷。
五要保證穩定的苗種來源。特種水產養殖品種的苗種成本較高，因此，要盡可能選擇能自繁的養殖品種或附近天然水域中能獲得穩定苗源的養殖品種。
六要注意充分利用當地的條件優勢。利用當地的各種優勢，養殖一些別處無法養殖的稀有品種或地方稀有品種。
七要注意搞好綜合經營，避免單打一。目前，很多特種水產養殖品種在養殖技術上尚未完全過關，銷售渠道也沒有完全理順，因此，養殖單一品種一旦失敗，經濟上的損失就無法彌補。
八要注意加強成本核算，重視經濟效益。進行特種水產養殖時必須進行成本核算，重視投入與產出的關系，只有這樣，特種水產養殖才有發展的生命力和空間。
九是不要盲從。特種水產有其自身的特點，欲從事這一行業的養殖者，更要結合自身的優勢和特點適度發展。
Ⅶ 水產養殖中，目前面臨的主要問題是什麼
水產養殖中，目前面臨的主要問題：
其一，產業發展與資源、環境的矛盾加劇。未能擺脫產業發展是建立在對資源、環境等生產力要素的大量佔有、依賴甚至是破壞的基礎上，生態安全問題已成為制約水產養殖業發展的重要因素。外部水資源緊缺和污染制約了水產養殖，水產養殖排污又影響了外部環境。
其二，養殖病害頻發，引發較大經濟損失。傳統養殖方式和管理與現代漁業不相適應，盲目追求高產，造成病害頻發，養殖產量和效益受到很大影響，對養殖業健康發展構成重大影響。不合理和不規范用葯導致養殖產品葯殘，影響到水產品的質量安全消費和出口貿易，制約了養殖業的發展。
其三，基礎工程設施薄弱，集約化程度亟待提高。養殖設施落後，技術含量低，已嚴重不能滿足現代水產發展的要求，制約了我國水產的健康發展。我國的池塘養殖，基本上沿襲了傳統養殖方式中的結構和布局，僅具有提供魚類生長空間和基本的進排水功能，池塘現代化、工程化、設施化水平較低。
其四，良種選育研究滯後。人工選育的良種很少，占水產養殖總產量70%以上的青草鰱鱅等主要養殖種類目前仍依賴未經選育和改良的野生種。
其五，水產養殖產量與飼料需求存在較大差距。在水產養殖方面，每年大約有3000萬噸以飼料原料的方式投喂，粗放式水產養殖導致資源浪費，環境惡化。比如草魚養殖產量近510萬噸，對飼料需求量為760萬噸；鯉魚養殖產量近300萬噸，對飼料需求量為450萬噸；鯽魚養殖產量近260萬噸，對飼料需求量為390萬噸；鯿魴養殖產量近73萬噸，對飼料需求量為110萬噸；青魚養殖產量約53萬噸，對飼料需求量為79萬噸。
其六，水產養殖發展空間受到擠壓。經濟社會的發展和建設用地的擴張造成水面灘塗被蠶食和佔用，內陸可養殖水面減少，養殖水面開發利用遇到了困難，引發了漁民權益保障和生產生活安置問題。
其七，質量安全和市場監管問題。科技創新能力不足，新型替代漁葯和疫苗研發滯後，種質退化、飼料技術落後等影響質量安全；開放式的養殖場所對外源環境污染難於控制，造成水產品中有毒有害物質超標；執法監管手段有限，面對分散養殖和產品流通經銷，監管難於完全到位；質量標准缺失和進口國標准缺乏銜接，使我國水產品在出口貿易中遭遇不公正的待遇。
其八，水產品加工技術水平不高，加工能力十分有限。水產品加工技術特別是大宗產品加工綜合利用技術尚不成熟和配套，直接影響了水產養殖業的快速發展。
Ⅷ 我國在水產品養殖方面存在哪些問題
我國水產養殖存在的問題
1．環境污染日趨嚴重。導致水產養殖品食用不安全環境污染存在多方面因素，化肥、農葯、獸葯、生產調節劑等農用化學品的大量使用，在我國農業的可持續高速發展中起到非常重要的作用。
2．養殖過程中濫用葯物。導致水產養殖品中葯物殘留超標在水產品養殖過程中，目前我國存在的現狀是高密度，多品種，集約化的生產方式。
3．養殖種質退化，病害泛濫。自1992年中國對蝦流行病爆發以來，水產養殖品病害一直不斷，並且蔓延到其它養殖蝦類養殖生物，使淡水養殖業蒙受了重大的損失。
4.水產飼料加工業大部來源家禽、畜牧業的基礎過渡形成，魚類飼料研究沒有國家統一標准，對魚類不同生長發育期所需的營養標准沒有統一規范。加工飼料的原料沒有國家統一檢測規范。
5．水產差殖品質量安全研究薄弱。目前我國水產養殖品質量安全研究十分薄弱，標准體系中還存在很多問題，諸如標准體系不健全與執行力度差。
6．信息不靈，市場行情不詳。養殖單位、養殖戶在養殖過程中有一定的盲目性，一哄而上，一哄而敗的現象仍然普遍存在；漁民由於信息不靈，他們尤其關注的是養什麼？怎麼養？如何銷？如何解決這三個問題，將是發展我國水產養殖業的的關鍵因素。
7．缺少品牌意識。多數養殖單位、養殖戶還沒有把水產養殖品像其他行業產品一樣樹立品牌，他們參與競爭的意識不強，單純依靠產品市場價格上揚來增收創收，而不能從加大養殖對象的科技含量、產品整體包裝來獲取更高的經濟效益和社會效益。
8、生產中濫用抗生素，病原菌的耐葯性增強，新病增多，使防治更難。在實際生產中，很多養殖戶濫用抗生素、激素類葯物，是很多病原菌產生抗葯性。因此，造成抗生素的用量一次比一次大。由於這類葯物的不合理使用，使並發症和新病增多，病理症狀不明顯，為水產病害的防治帶來困難。同時，葯物的大量使用，葯物的殘留對人類健康造成很大的威脅，嚴重影響到我省水產品的出口。