1. 如何烧鱼头汤
鱼头汤,鱼头营养高、口味好,有助于增强男性性功能,并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。具有祛风止痛,健脑提神的功效。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。
中文名鱼头汤分 类大众菜口 味咸鲜主要食材鳙鱼或草鱼(大鱼)头功 能增强男性性功能配 料川芎,白芷,天麻,生姜,盐
配料编辑
鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。 [1]
工具编辑
炒锅、电磁炉、炖盅
制作方法编辑
鱼头汤有关图片
鱼头汤有关图片(17张)
1、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头煎至微黄,取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用。
步骤编辑
1、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用;
2、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;
3、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒,后加入适量开水,做汤;
4、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
5、取出,加蒜叶和葱。
特点:
1、如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜;
2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;
3、偶的最拿手菜,感觉比流行的谭鱼头还好。 [1]
注意事项编辑
1、把水烧开了,再放鱼头,这样汤容易呈白色。
2、可以在鱼头汤里放点豆腐,香菇,或者凉粉一类的东西。
3、可以把鱼头剖开放油里炸。
功效编辑
鱼头汤其他系列
鱼头汤其他系列(18张)
1.祛风止痛,健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。
2.益气养血,清补脾胃.
3.鱼头汤通常都是用于做催奶的功效,适合刚生完孩子的妇女喝有效去除风止痛的功效。
2. 千岛湖鱼头用的是什么品种的鱼
宣传上是千岛湖野生的花鲢,也就是杭州人说的“包头鱼”。
实际上很多都是在千岛湖围养的花鲢,不一定是野生的。
3. 剁椒鱼头直男是什么梗
剁椒鱼头直男出自网上流传的一张图片。
图片中一把刀、一把辣椒和一个鱼头依次排列,这张图片被女生用来测试男生,如果男生回答说是“剁椒鱼头”,那么该男生就是钢铁直男。
如果是“我爱你”,那么男生就不是直男,因为图片翻译过来是“杀辣黑鱼”,即撒浪嘿哟,韩语我爱你的音译。
(3)鱼头宣传图片扩展阅读
悬崖上的剁椒鱼头
出自日本漫画家宫崎骏的电影《悬崖上的金鱼姬》。之前该电影在各大网站上被广泛关注。网友们在各大网站上发布电影剪辑视频、还原电影片段真人版视频、配音视频等。
一般来说,在各种网站上如果有人发布了好看的电影片段,就会有人去评论里询问或寻找该电影的名字。2020年四月份,一位网友在抖音上有人发布了一段《悬崖上的金鱼姬》剪辑视频,那段视频下热门评论第一是:
“别翻了陌生人,名字是:悬崖上的剁椒鱼头”。因此《悬崖上的金鱼姬》也被一些网友称为《悬崖上的剁椒鱼头》。
4. 剁椒鱼头是什么地方的菜
湖南的湘菜 据说清朝时期,黄宗宪途经湖南一个小乡村,借住农户家,农户的儿子从池塘捕回一条 河鱼,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸,黄宗宪觉得非常鲜美。回家后,他让家里厨师加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”。 据说可以追溯到雍正年间,当时正大兴文字狱,著名的反清文人黄宗宪,在出逃的路上,途经湖南的一个小乡村,借住在一个贫苦的农户家。恰好农户的儿子从田间池塘中捕回一条河鱼,解了女主人的巧妇之愁,于是就用河鱼做菜。鱼洗净后,鱼肉放盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美。回家后,他让家里的厨师将这道菜加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”。正宗的湘菜,选用的鱼头是草鱼或者花鲢、白鲢,主要因为这些品种的鱼头个儿大,肉嫩。有时也不单纯只是一个鱼头,大多带了小半个身子,一个巨大的盘子端上来,让人觉得大师傅做这道菜式一定还没过瘾。一个菜式到了一个地方,常常要融入些地方特色。这剁椒鱼头到了武汉,据说有用武昌鱼做的,依照武汉人的性格,恐怕就要改用整鱼,叫做“剁椒武昌鱼”了。再如江南那些不善吃辣的地方,做剁椒鱼头的时候,厨师们总会手下留情,少放些辣椒,不过口味偏淡的当地人也同样吃的嘘吸有声。剁椒,顾名思义,就是剁碎的 剁椒鱼头图片集(20张)辣椒。辣椒并不是土生土长的国产物种,它原产于中南美洲热带地区,是印第安人最重要的一种调味品。1493年辣椒传入欧洲。16世纪末,辣椒才作为一种观赏的花卉被引进中国,但尚未用于饮食。明代高濂的《遵生八笺》(1591年)中,有辣椒在中国最早的记载,“番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣色红,甚可观”。辣椒传入中国有两条途径,一条是经过马六甲海峡进入南中国,在云贵、两广生根发芽;另一条是走黄金古道丝绸之路,从西亚进入甘陕,在西北栽培。西北人吃辣椒,虽然没有现在的四川人食辣那么凶猛,但也是必不可少的佐餐佳品。陕北各家门口挂的除了玉米,就是红红的辣椒串。小时候住在西安,母亲经常和邻居讨论辣酱、辣油的种种调制方法。放学回家,通常可以用馒头蘸着辣椒油,作为饭前的开胃点心。中国最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。康熙年间,辣椒曾在贵州“土苗用以代盐”,担当了替代食盐的任务。乾隆年间,贵州、云南镇雄和湖南辰州府开始大量食用辣椒。这湖南人吃辣椒的历史,倒是比现在因食辣而名满天下的四川人还要早些。湖南省内,一江一湖四水,历来水患频繁,气候潮湿恶劣,冬天湿冷、夏天炎热(长沙是著名的四大火炉之一)。而辣椒具有驱风散寒、通经活血、开胃健胃、抑菌止痒和防腐驱虫的妙用,对伤风感冒、脾胃受寒、关节疼痛、脚手冻伤等都有疗效。曾国藩率湘军东征西突,还曾研制了牛肉牛血炖制的"霸王汤",佐以湖南山椒,保得将士免受风湿之苦。
5. 又是一年春好处,正是吃鱼好时节,各地鱼头都有哪些做法呢
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西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。
鱼,自古以来,就是待客佳品。鱼的做法,也有很多种,清蒸、红烧、香煎、炸制,等等。
又是一年春好处,正是吃鱼好时节,各地鱼头都有哪些做法呢?
因为平时出差、旅游比较多,尝过一些省市的美食。有几道名菜,就是用鱼头来做的。
1.剁椒鱼头。
这种做法,一般仅限于三文鱼头,估计可能的原因,是三文鱼头比较贵吧。
把三文鱼头一劈两半后,放入锅中微煎,然后再淋上柠檬汁,大功告成!
不过,我不是很喜欢这道菜。相对比起来,我更喜欢生?ㄓ阃缝摇?/p>
全国各地,鱼头的做法很多,你最喜欢鱼头哪些做法呢?
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