枣泥蛋糕宣传

⑴ 鸡蛋糕的制作,枣泥蛋糕的制作

鸡蛋糕怎么做

取出两个鸡蛋打散之后放到碗中，然后再往里面加点花椒面，同时把葱洗干净后切成葱花放到盘中备用，再取出一个碗再往里面放点盐，把之前烧开的水倒入装有盐的碗中，把盐化掉，然后把化好的盐水加入之前打好的蛋液中，搅拌均匀，再在放葱的盘子中加入适量油，把蛋液倒到放葱的盘子中搅拌均匀，把搅拌均匀的蛋液放到锅里面蒸五到六分钟，同时把虾米放到盘中，蒸好之后取出来就可以食用鸡蛋糕啦。

鸡蛋糕做好吃的窍门

1、蒸鸡蛋膏的时候不要用生水和热开水。这是因为生水中会有空气，水烧沸后空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响质量，缺乏嫩感，营养成分也会流失。也不应该用热开水，因为热开水会会把蛋液给烫热，营养会受损，所以最好是用凉开水来蒸鸡蛋糕，不仅会使营养保存也会使鸡蛋高的表面变得光滑和软嫩，口感也更鲜美。

2、蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。因为蛋液中蛋白质丰富，蒸时间过长的话，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损，鸡蛋糕也不能用大火来蒸，温度变高的话鸡蛋就会容易变老，同样影响蛋糕的美观度。

3、蒸鸡蛋糕的时候最好用放气法。就是在蒸鸡蛋糕的时候，锅盖不要盖严，有一点空间让他边蒸边跑气，这样的鸡蛋比较鲜嫩。

4、不要猛搅蛋液。蒸之前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，这样会使鸡蛋糕蒸出来之后不美观，坑坑洼洼，影响食欲。最好的方法是蛋夜打好之后加入凉开水轻轻打散即可。

5、在蒸之前不要加入调味品。在蒸蛋糕之前加入调味品的话，会使蛋白质变性，营养受损。调料可以在鸡蛋羹蒸熟之后再加，即可用刀在上面划几刀后再加，比如加入少许酱油和盐以及葱花香油等，食用口感更佳。

鸡蛋糕的热量

正常的情况下，一个鸡蛋糕的热量76卡路里左右，但是如果加上食用油和调料的话，可能会在100卡路里左右。减肥的人可以每天吃点鸡蛋，因为鸡蛋中的营养物质比较丰富，可以有效补充人体所需要的营养和微量元素，不然会出现营养不良的状况，但是不要多吃，摄入会使人体的脂肪和热量增多，同时还会增加人体内的胆固醇，食用过多会对身体非常不利。

鸡蛋糕的营养价值

1、保护肝脏

鸡蛋糕是由鸡蛋做成的，鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙磷钾等矿物质，适量食用有利于为人体补充成长所需要的营养，而且其中的蛋白质是优质蛋白，有利于修复人体肝脏组织的损伤，令人体恢复健康。

2、健脑益智

这是因为鸡蛋糕中富含DHA和卵磷脂、卵黄素等营养物质，非常有利于神经系统的发育，对于身体发育也是有好处的，经常食用鸡蛋糕有健身脑益智、增强记忆力、使肝细胞再生的作用。

3、防癌抗癌

鸡蛋糕中含有微量元素比较多，尤其是其中的维生素b，这些元素可以有效使人体内的致癌物质分解和氧化，经常食用可以到防癌抗癌的效果。

4、滋阴润燥

鸡蛋是一种味甘性平食物，人体适量食用鸡蛋糕，有滋阴润燥、养气补血、养心安神的功效，体质虚弱者、营养不良者可以适量食用鸡蛋糕，对于缓解身体不良症状是大有好处的。

⑵ 枣泥核桃蛋糕的家常做法

材料

糖125克，植物牛油65克，苏打12大匙，盐14小匙，鸡蛋1个，枣泥150克，香蕉泥适量，面粉150克，发粉14小匙，牛奶40毫升，核桃.50克

做法

1.枣泥做法：大枣洗净放小锅中加刚过面的水煮五到八分钟后取出去掉外皮(取一个出来试着能脱皮了就关火).

2.煮红枣的水自己消化.去皮去核的枣泥用来做馅料.

3.蛋糕做法：125克糖加65克的植物牛油，半茶匙的上苏打/四分一茶匙的盐搅拌到松发，加入一个鸡蛋搅拌到光滑，倒入150克枣泥或压烂的香蕉泥拌匀，筛入150克普通面粉(我用低粉)和四分一匙茶匙发粉和40ML牛奶.拌匀再加入50克切碎的核桃.留几个不要切太碎，放在上面做装饰.

4.倒入吐司模(或长条模)中.180度烤45到50分钟.如果用杯子180度烤25分钟左右.

⑶ 怎么做枣泥糕糕点

用料

红枣泥 150g（蛋黄糊）蛋黄 4个（大鸡蛋）
红糖 20g（蛋黄糊）玉米油 60g（蛋黄糊）
低粉 120g（蛋黄糊）小苏打 2g（蛋黄糊）
牛奶 60g（蛋黄糊）蛋白 4个
柠檬汁 3滴（蛋白）红糖 60g（蛋白）
玉米淀粉 1g（蛋白）核桃碎 60g（看个人喜欢）
白芝麻 适量
步骤 1
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红枣加水泡软，连水一起用料理机打成泥，倒入不粘锅炒一会，水份越少越好，没有料理机切切碎也行。

步骤 2
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蛋黄放容器内加入红糖打散，再依次加入枣泥、植物油搅拌均匀，筛入粉类拌匀即可，不要多拌以免起筋。

步骤 3
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蛋白装干净的深盆用打蛋器打发起泡，滴几滴柠檬汁去腥（没有柠檬汁用白醋代替），分三次加入红糖打发至提起打蛋器呈微长尖峰状，加入玉米淀粉打匀，接近干性发泡。

步骤 4
同时160度预热烤箱待用。

步骤 5
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取三分之一蛋白到枣泥蛋黄糊拌匀，再加入全部剩余蛋白用翻拌的手法拌匀（炒菜一样的动作），切忌划圈。

步骤 6
加入核桃碎（留十来颗备用）拌几下，倒入铺好油纸的深烤盘，铺匀后端起盘子震几下，面糊上面均匀的放几颗核桃碎，撒上白芝麻。

步骤 7
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入已预热的烤箱170度10分钟，转160度40分钟左右，温度及时间视自家烤箱而定，注意观察，颜色比之前稍深可以出炉了，实在不确定用牙签扎一下，牙签上没有面糊粘出说明熟了。

小贴士

1.配方中的糖量刚刚好，已经吃货们鉴定～
2.加入玉米淀粉是为了蛋白稳定，不易消泡，试试就知道有多好用～
3.红糖提前碾碎，不要有结块，否则烤完糖化了蛋糕会有空洞～
4.红枣一定要去核，枣泥打碎后放不粘锅炒一下，水份越少越好，不然蛋糕水份太多膨发不起来～
5.烤箱初期温度不均匀，做饼干蛋糕类一定要提前预热

⑷ 枣泥蛋糕的做法窍门

这个枣泥蛋糕应该不是很难做，我想在普通制作方法里加自己调制好的枣泥就行了吧，我不是很在行，请见谅。
枣泥蛋糕：
（原配方）鸡蛋500g，砂糖500g，低筋500g，泡打粉8g，苏打粉7克，沙拉油400g，黑枣200g，清水200g，三花奶200g，白兰地50g
1、将黑枣洗净去核；
2、清水+三花奶+白兰地浸泡（半小时），煮透，成糊泥状备用；
3、鸡蛋+砂糖混合搅拌均匀（5分钟左右），使粮充分溶解；
4、将过筛的低筋+泡打粉+苏打粉加入到蛋液中，搅拌均匀；
5、加入枣泥，搅拌均匀；
6、最后加沙拉油，边加边拌均匀，制成蛋糕面糊；
7、将硬质防油纸杯置于烤盘中，将面糊倒入8分满即可，上火160度、下火140度烤25分钟，熟透出炉。
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄加适量蜂蜜（可不加，应为待会加入都枣泥本身就有甜味），牛奶，色拉油（可不加，加啦味道更加好）搅匀打匀；
2、将自发面粉倒入刚才的蛋黄液中，再次充分拌匀；
3、蛋清加白醋或者食盐充分打发，打至蛋清起白沫的时候加点蜂蜜，最后打至筷子能在蛋清中站立（就是打到像摩丝一样都状态啦）；（做这步都时候俺都手快酸死啦。。因为没有电动打蛋器，用手动打蛋器打都，没打蛋器都就用三根筷子。不过就当是做手臂运动啦）
4、将红枣去核，加入刚好没过枣子都清水在锅里煮至没有水分为止，然后捞出捣成泥状；
5、将蛋白，蛋黄混合液，枣泥倒在一起搅拌均匀。注意要用勺子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；
5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油（这步是为啦方便取出蛋糕，不做也行，但是去蛋糕比较麻烦），倒入做好都蛋糕糊糊，进微波炉大火加热6--7分钟（根据不同都微波炉掌握火候），晾凉倒扣脱模即可。这一部可以用电饭煲蒸或者直接导入电饭煲里面煮，效果几乎一样；
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄加适量蜂蜜（可不加，应为待会加入都枣泥本身就有甜味），牛奶，色拉油（可不加，加啦味道更加好）搅匀打匀；
2、将自发面粉倒入刚才的蛋黄液中，再次充分拌匀；
3、蛋清加白醋或者食盐充分打发，打至蛋清起白沫的时候加点蜂蜜，最后打至筷子能在蛋清中站立（就是打到像摩丝一样都状态啦）；（做这步都时候俺都手快酸死啦。。因为没有电动打蛋器，用手动打蛋器打都，没打蛋器都就用三根筷子。不过就当是做手臂运动啦）
4、将红枣去核，加入刚好没过枣子都清水在锅里煮至没有水分为止，然后捞出捣成泥状；
5、将蛋白，蛋黄混合液，枣泥倒在一起搅拌均匀。注意要用勺子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；
5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油（这步是为啦方便取出蛋糕，不做也行，但是去蛋糕比较麻烦），倒入做好都蛋糕糊糊，进微波炉大火加热6--7分钟（根据不同都微波炉掌握火候），晾凉倒扣脱模即可。这一部可以用电饭煲蒸或者直接导入电饭煲里面煮，效果几乎一样；
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄加适量蜂蜜（可不加，应为待会加入都枣泥本身就有甜味），牛奶，色拉油（可不加，加啦味道更加好）搅匀打匀；
2、将自发面粉倒入刚才的蛋黄液中，再次充分拌匀；
3、蛋清加白醋或者食盐充分打发，打至蛋清起白沫的时候加点蜂蜜，最后打至筷子能在蛋清中站立（就是打到像摩丝一样都状态啦）；（做这步都时候俺都手快酸死啦。。因为没有电动打蛋器，用手动打蛋器打都，没打蛋器都就用三根筷子。不过就当是做手臂运动啦）
4、将红枣去核，加入刚好没过枣子都清水在锅里煮至没有水分为止，然后捞出捣成泥状；
5、将蛋白，蛋黄混合液，枣泥倒在一起搅拌均匀。注意要用勺子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；
5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油（这步是为啦方便取出蛋糕，不做也行，但是去蛋糕比较麻烦），倒入做好都蛋糕糊糊，进微波炉大火加热6--7分钟（根据不同都微波炉掌握火候），晾凉倒扣脱模即可。这一部可以用电饭煲蒸或者直接导入电饭煲里面煮，效果几乎一样；

⑸ 红枣蛋糕的制作方法和步骤

电饭煲做红枣蛋糕，百分百成功，做法简单，松软又好吃，孩子超爱吃

大家好，我是俏美食小昕，今天给大家分享的是怎样在家做枣糕，一个电饭煲就可以搞定，做出来的枣糕不塌陷不回缩，松软又好吃。 下面我们一起来看看做法吧。

用料：红枣，鸡蛋，牛奶，面粉，酵母粉


做法步骤：

第一步：提前一晚上泡好的红枣，将枣核去掉，接着把切好的枣片放入小锅。


第二步：在小锅内加入红糖三十克，清水四百毫升，开大火煮开之后转小火慢煮，煮到红枣软烂就可以了。


第三步：在料理机里加入八十毫升牛奶，再加入煮烂的红枣片，再打入两个鸡蛋，将打碎的枣泥倒入一个小盆中。


第四步：在小盆内加入酵母粉四克，加入十毫升玉米油，搅拌均匀把酵母粉化开。


第五步：接着再筛入低筋面粉两百五十克，面粉分多次少量的加入，最后搅拌至没有干面粉就可以了。


第六步：在电饭煲的底部刷上一层油，侧面也刷一下，再撒上一层白芝麻，先把内胆放入电饭煲，盖上盖子，发三十分钟。


第七步：枣糊发酵好之后把它取出来，在桌子上震一下，震出大气泡，然后再放入电饭煲中，按蛋糕键或者是煮饭键，蒸好之后把电源拔掉，再焖十分钟，就可以出锅啦。


今天的美食就做好啦，做出的枣糕特别的柔软，这个方法大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦

⑹ 法式枣泥蛋糕怎么做

用料1 (枣泥蛋糕)
枣泥 40克左右
低粉 90克
鲜奶油 30-40克
细砂糖 80-90克
沙拉油 80克
苏打粉 1/2小勺
枣泥浆 3大勺
鸡蛋 3-4个
可可粉 3克
香草精或粉 适量（没有也可不加）
用料2 (天使夹心蛋糕)
玉米粉 20克
鲜奶油 40克左右（没有可用30克左右牛奶替代）
低粉 25克
蛋白 4个
细砂糖 80-90克
奶粉 20克
用料3 (蛋白抹面)
蛋白 3个
细砂糖 50克
玉米粉 70克
碎核桃 20克
枣泥 适量
法式枣泥蛋糕的做法
枣泥的制备，把1斤或（1.5斤）红枣浸泡一晚上后，加水至正好没过红枣，煮至红枣酥烂后，放冷去皮核即可，泥中混有的枣皮弄不干净没关系，反而会增加蛋糕的风味和DIY的感觉
枣泥+半个柠檬的汁+红糖（50克左右，可依自己口味调整）+可可粉10克+水（或煮枣时的汤），喜欢的话可再加些糖桂花以添风味。将以上这些全部放入锅中煮开后关火放凉，水加至煮好的浆成半流状态即可，如制备好的浆已很稀了，就可免加水了
将细砂糖+沙拉油+枣泥+枣泥浆放一起拌匀
加入鸡蛋再一起拌匀
加入过筛的苏打、面粉、可可粉、香草粉一起拌匀
加入鲜奶油拌匀
倒入8寸圆模，180度烤熟（我大约用了30分钟左右）
放凉后片成2-3片
蛋白+细砂糖一起打至干性偏湿性
加入过筛的玉米粉拌匀
加入核桃和枣泥拌匀
一片天使夹心蛋糕，抹上枣泥浆后，再叠上一片枣泥蛋糕，抹上枣泥浆，再叠上一片天使夹心蛋糕~~，就这样交替叠上去，共4层即可，最后在叠好的蛋糕表面抹上刚调好的蛋白抹面（千万不要学我抹得太厚，这样不易烤熟）
抹好后以150度上火烤熟，放下层。随时注意不要烤焦，若顶部上色过快，可以在上面盖上锡纸

⑺ 枣糕原是清朝宫廷御用糕点，枣糕怎么做好吃

最喜欢的糕点是红枣蛋糕。甜甜的甜味真的很开胃。枣糕的制作方法有很多，但每种方法都有不同的美食。，入口丝滑、香甜、营养、滋补，大家比以往任何时候都更爱吃枣糕，一吃就忘不了。

今天，我教你一个不需要发酵和面团的食谱。制作方法更简单，几乎是白色风格。让我们一起做吧。

第七步:提前预热烤箱，170℃烘烤38分钟。具体烘焙时间要根据自己烤箱的脾气来调整。

烘焙后这种浓郁的枣味真的是香气扑鼻，让人馋涎欲滴。疏松、柔软、蜡质。尝一口甜枣的味道。这是一种很棒的自动速食糕点。

结论:这个枣糕不需要做面，口感超级好。制作时也很宽松柔软。枣味十足，以后不用出去买了。