Ⅰ 农家乐的5周年庆条幅！请问么写
上联:怡情小酌尝农家风味
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上联:桃花树下品香茗,滋润一段美好人生
下联:农家乐中话友谊,回忆多年峥嵘岁月
Ⅱ 食堂策划书怎么写
关于学校食堂的调查计划书 一、调查背景 学校郭店校区护理学院现有在校学生约3600余人，到食堂就餐人次每天在3000余人次以上，因此，学生在食堂就餐的质量，不仅仅关系到学生的生活问题，而且在极大程度上关系到学生的身体健 康状况。为了解我校学生食堂餐厅的整体情况，进一步提高餐厅的服务水平，改善学生的生活质 量和营造和谐的就餐环境，现将我院食堂情况作如下调查。 二、调查主题 主题：食品安全 服务同学 三、调查内容 班级＿＿＿教室位置＿＿＿班主任＿＿＿调查时间＿＿＿ 1. 餐厅饭菜的可口程度； 2. 餐厅饭菜的新鲜程度； 3. 餐厅饭菜的价格方面； 4. 餐厅饭菜的保险情况； 5. 餐厅饭菜的种类方面； 6. 餐厅餐具的卫生情况； 7. 餐厅工作人员的服务态度； 8. 学生使用饭卡中出现的问题。 四、合理建议 学生对餐厅中出现的一些问题进行合理的建议。 五、调查时间 2010年10月25日—10月27日 六、调查流程 1.下发任务于各班级的团支书； 2.统一时间交调查单于护理学院团总支权益部； 3.开会进行交流，提出问题，分析问题，解决问题(护理学院各班级团支书； 4.向学校食堂提出合理化的建议(派2-3个代表)。 七、参加人员 护理学院郭店校区全体同学 八、调查总结 撰写一份详细的调查报告，反应同学心声，反映同学们对餐厅的建议，上交给学院领导，并将建议交给餐厅办公室，从而为更好的改善食堂的就餐环境，为学院的发展创造和谐的氛围。
Ⅲ 小餐厅的策划书
以下计划仅代表我个人的意见哈，因为我也有过这样的梦想，但是苦于没有资金所以就化为泡影了。是我1年前制定的计划啊，可以参考一下啊！
1）你要做餐饮首先要到工商部门注册，关于你的经营范围，注册资金等等，其次要到卫生部门办理卫生许可证，其次到税务部门登记，再次给你餐厅取个好听的名字，找个好的地段，这些都是你最开始要准备的。
2）确定你餐饮的特色，以什么菜系为主或者是别的加盟店，你的消费群体是怎么样的，是面对大众呢？还是中挡？还是高档？以此来决定你的装修费用和菜单的定价策略。
3），依据上面来招聘厨师，让厨师给你厨房的装修计划和灶台等摆设。定菜名，菜价等。
4）招聘服务生，配菜，采购，洗碗工等，进行岗前培训，服务业必须以顾客至上，所以微笑，礼仪是不可缺少的。
5）餐厅的装修格调，是以古朴为主？还是以现代时尚为中心？是以家常彩为主？还是以快餐形式为主？根据不同的理念来配置不同的餐具，桌椅，让你的餐厅更具特色。
6）建立一套完善的管理制度和财务制度，合理利用人力资源，节约生产成本。
7）找个吉利的日子开张，进行开张促销宣传。例如特价菜，打折，办理会员等等。
本人是做股票期货的，对这方面可能还颇有不解，希望能给你一些帮助啊，如果要更详细的也可以找我啊 呵呵
Ⅳ 求一份关于“校园餐厅营销策划书”要求详细！
（一）餐厅概况与任务
XX校园餐厅位于XX大学新校区学生公寓B区食堂三楼，处于整个生活区的中心。环境安静优雅，设备齐全，能够居高远眺校园的美景。
餐厅总营业面积为XX 平方米，餐桌总数X桌，其中大包厢X个，蒙古包 （小包厢）X个。餐厅可同时容纳人数为X人。营业时间从早上XXXX至晚上XXXX。
餐厅提供的食品服务主要有：西式扒类、中晚大众餐、西式面（粉）食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等！
餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等！
百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食服务中心，是福建师范大学新校区周边唯一一家颇具规模的西餐厅饮食消费场所。
（二）市场分析
1、供给分析
随着新区入住学生的增多，学校周边饭店数目持续增加，包括中餐、西餐快餐等，餐饮业的竞争不断加剧。而本来较为稀少的西餐厅也将开始加入了这场竞争，使得原本不大的市场变得更加的拥挤。由于西餐属较为中高档的饮食消费场所，有别于食堂或其他饭店。因此如何把这个市场做大，如何使百乐门在这场竞争中获得更有利的优势，是接下来要解决的问题。
据调查，师大新区周边现有西式餐厅4家（主要是西式快餐），包括艾莱客、乐德士、米乐心、博客来。前三者均是经营汉堡炸鸡类西式快餐，这与百乐门有较大的区别。而其中的博客来经营品种、经营项目以及经销策略与百乐门相似，但是它更倾向于街头小店，其经营面积、整体环境、气氛营造等方面远比不上百乐门西餐厅。
2、需求分析
受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析：52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。
此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计，师大大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40％。而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。
目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。
（三） 市场竞争分析
1、竞争对象
确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。
学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区域内，英豪学生街是最为集中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质量，百乐门西餐厅都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。（乐德士正在进行内部装修）
详细请参照这个策划书：http://www.canyin168.com/glyy/yxch/yxal/200707/7497_2.html
Ⅳ 急求餐饮策划书
经营理念：以低价美食的消费，高层次的享受满足大众。简单//快捷//实惠//美味//健康。
经营战略：走火锅高价性比与麻辣烫低档次的市场空区。以区域基地为中心，扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下，迅速扩店。
营运目标：三年内建立餐饮品牌。五年内分店超过百家。
远景目标：成为大规模餐饮集团。
经营方式： 沙锅菜由顾客自选菜品，混合底汤调料等，加热至熟出品即可。
区域开发：首家模范店预计在东莞深圳区域内。目标基地市场定为广州，辐射周边市场。
餐品定位为：粥品类//沙锅菜类//甜品类//小食类//饮品类。
装修特点：明亮，干净，方便，清爽。装修格式为主暖色调。
经营管理程序；总部---策划部—筹建部—财务部—营运管理部—市场部---开发研新部---加盟部---人力资源部。
公司总部：分店营运报表管理//分店考核标准//分店激励措施//分店财务审核管理//分店人力资源管理//分店细节反馈处理机制//分店负责制度//加盟要求与标准//品牌战略//扩展计划。
生产加工程序：接单电脑处理//采购标准//清洁标准//切分标准//剩料处理机制//上线整理程序//分流处理标准//库存管理//配送制度//卫生监控管理体系//信息反馈处理//菜品技术开发创新
分店管理体系：订货排班标准//千元用量统计//培训制度//岗位标准//品质标准//晋升标准//服务标准//成本管控//团队建设//值班管理//信息反馈制度//财务核算体系//安全设施管理制度。 餐饮首期财务预算
经营面积：150---350平米。
正面招牌：2500 招牌灯箱：1800 橱窗广告：800
广告壁画：1600 绿色装饰：1900
空调：6000 大门：2500 墙面：2800
地面：4500
服装：500 桌位：16500
出品台：1800 天花顶灯：3500 收银机：1200 2台
洗手间：6500 菜品展示台：3000
餐具：2000 粥品炉；4000
其他用品用具：3500
水吧：3500 洗碗槽：2500 卧室冰柜：3600
电话机：600 电脑：5000
营业执照/税务：2500
铺租：7000--15000 首付： 21000--45000
寻铺差费：3000 打印机：650 员工房租：2000
办公室家具：3000 员工用品：2000 窗帘：1500
餐厅DVD功放：1800 人员培训期费用：1500
合计： 121000 ---145000 其他合计：1000
流动资金：30000---50000
约计：151000---195000
生产加工管理体系
A.接单处理程序。使用物流库存电脑软件处理。
B.采购标准：1.原料价位标准：
2.原料评选标准：
3.原料重量审核，材料质量审核。
4.采购程序跟踪核查：
5.市场新原料信息反馈。
C.原料加工管理：1.原料清洁标准。
2.原料细分标准
3.上线整理标准
4.原料包装标准
5.剩料利用管理
6.原料分流管理
7.原料库存管理
8.原料配送管理
9.原料保鲜管理
D．卫生品质监控管理体系
分店营运管理体系
A． 订货排班标准：1.千元用量方式运算法。
B.人员培训制度：1.仪容仪表 2.班前例会
3.公司简介 4.微笑服务
5.与人交谈 6.人际关系的处理
7.岗位标准 8.岗位带训
9.岗位实践 10.岗位跟进
C.激励机制：1.考勤奖罚制度
2.优秀员工奖励制度
3.岗位晋升加薪制度
4.营运目标奖励机制
5.其他奖罚制度
D．分店岗位表：正式白牌店长---实习蓝牌店长---见习红牌店长---带训白牌部长---正式白牌部长---实习蓝牌部长---见习红牌部长---带训白牌迎宾---正式白牌迎宾---实习蓝牌迎宾---见习红牌迎宾---带训白牌服务员---正式白牌服务员---实习蓝牌服务员---见习红派服务员店长岗位表
岗位目标：
1. 负责维护餐厅日常营运及监督和跟进餐厅QSC与6S。
2.餐厅士气管理
3.餐厅成本管控：
4.餐厅营业额的有效提升：
餐饮项目策划方案
5.能有效的高标准要求自己
6.准确的订货，合理的排班。
7.具备团队建设领导能力
具体工作细节：
1. 日常的值班工作，负责餐厅营运及品质、服务、清洁与顾客满意度，监控产品与半成品的质量与员工的操作、出品与服务速度及态度是否达至标准，在高峰期进行有效管理，使服务达到有效、快速，处理餐厅的突发事件及顾客投诉，搞好公司的促销活动及提升营业额。
2 根据周用量表和实际情况做生产计划，并依据客流量与重大客观因素做生产调整。
3 根据日常的人工需求作好排班计划，并在日常的工作中进行有效管理，控制好人工，提高利润。
4 对定时巡视餐厅，实施并监督6S，定期进行各区6S的评比；对餐厅的仪器设备进行巡查、维护，并对电工的日常工作与设备维护工作进行监督。
5 负责点数，进行存货盘点，控制产品差异，作好利润的提升，制定好存货盘点表,并计算周用量表、月用量表。并在月末进行月结，总结当月的各项计划与任务的完成情况，根据实际情况与上级的要求制定下月计划，对当月的差异情况进行总结并制定下月控制计划。
6 负责订货，根据存货盘点表及历史同期数据向总部配送中心订货。
7 负责跟进与对外的工作，维护客户关系，拓展新的客户。进行商圈调查，了解餐厅周围的商业环境及竞争对手的资料。
8 负责员工的招聘、建挡、培训、考勤、考评及职业规划，对员工进行前期的筛选，入职介绍与建立员工挡案，制作考勤卡并负责员工的岗位理论知识培训与公司的企业文化介绍，与其他员工一起评选月度优秀员工与服务之星；配合公司的发展对员工制定职业规划。
9 负责维护相关政府部门的关系，交税、房租、水电费、电话费等相关费用的交纳。
10 其他相关事务的处理。
其他：
以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位培训。
并对实习店长，见习店长有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源。
部长岗位表
岗位目标：
协助店长管理餐厅内部，使之成为有力助手。并在餐厅里独挡一面。具备较强的学习能力，与员工的沟通能力。对工作有高标准要求自己，并能时时指正他人，帮助他人，关注他人。
具体工作细节：
负责餐厅清洁程序表的执行，跟进与监督，并做备案评估。
负责餐厅人员岗位安排，岗位指导，岗位带训监督。
对服务节奏的控制，恰当安排时间，激励人员士气。
对服务态度的跟进，笑容亲切，周到有礼。
跟进区域消毒程序的执行。
与店长和员工保持良好的沟通。
员工的第一职责，和附带职责的安排。
其他：
以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位培训。
并对实习部长，见习部长有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源
5.能有效的高标准要求自己
6.准确的订货，合理的排班。
7.具备团队建设领导能力
具体工作细节：
1. 日常的值班工作，负责餐厅营运及品质、服务、清洁与顾客满意度，监控产品与半成品的质量与员工的操作、出品与服务速度及态度是否达至标准，在高峰期进行有效管理，使服务达到有效、快速，处理餐厅的突发事件及顾客投诉，搞好公司的促销活动及提升营业额。
2 根据周用量表和实际情况做生产计划，并依据客流量与重大客观因素做生产调整。
3 根据日常的人工需求作好排班计划，并在日常的工作中进行有效管理，控制好人工，提高利润。
4 对定时巡视餐厅，实施并监督6S，定期进行各区6S的评比；对餐厅的仪器设备进行巡查、维护，并对电工的日常工作与设备维护工作进行监督。
5 负责点数，进行存货盘点，控制产品差异，作好利润的提升，制定好存货盘点表,并计算周用量表、月用量表。并在月末进行月结，总结当月的各项计划与任务的完成情况，根据实际情况与上级的要求制定下月计划，对当月的差异情况进行总结并制定下月控制计划。
6 负责订货，根据存货盘点表及历史同期数据向总部配送中心订货。
7 负责跟进与对外的工作，维护客户关系，拓展新的客户。进行商圈调查，了解餐厅周围的商业环境及竞争对手的资料。
8 负责员工的招聘、建挡、培训、考勤、考评及职业规划，对员工进行前期的筛选，入职介绍与建立员工挡案，制作考勤卡并负责员工的岗位理论知识培训与公司的企业文化介绍，与其他员工一起评选月度优秀员工与服务之星；配合公司的发展对员工制定职业规划。
9 负责维护相关政府部门的关系，交税、房租、水电费、电话费等相关费用的交纳。
10 其他相关事务的处理。
其他：
以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位培训。
并对实习店长，见习店长有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源。
部长岗位表
岗位目标：
协助店长管理餐厅内部，使之成为有力助手。并在餐厅里独挡一面。具备较强的学习能力，与员工的沟通能力。对工作有高标准要求自己，并能时时指正他人，帮助他人，关注他人。
具体工作细节：
负责餐厅清洁程序表的执行，跟进与监督，并做备案评估。
负责餐厅人员岗位安排，岗位指导，岗位带训监督。
对服务节奏的控制，恰当安排时间，激励人员士气。
对服务态度的跟进，笑容亲切，周到有礼。
跟进区域消毒程序的执行。
与店长和员工保持良好的沟通。
员工的第一职责，和附带职责的安排。
其他：
以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位培训。
并对实习部长，见习部长有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源。
服务细节岗位表
岗位目标：
使顾客在整个就餐过程中，备感舒适与温馨。使餐厅的每个角落都展现出对顾客的关怀文化。在力所能及的情况下，尽可能的满足顾客的需要。
对餐厅管理细节能有效的执行，沟通和反馈。
并有积极的热情学习新的知识，工作能够全情投入，有责任心，对餐厅的发展有足够的信心。对同事有良好的人际关系。
岗前洗手消毒，检查整理用品用具，注意仪容仪表。
工作细节：服务细节
1. 欢迎欢送顾客
2. 主动处理顾客投诉
3. 主动与顾客交谈
4. 主动帮助顾客
5. 边吃边收
6. 提醒顾客保管好财务安全
餐厅要求：保持外围，大厅，选手间的清洁。塑造整洁明亮的环境。熟悉清洁水，消毒水，地拖水的配制。地拖水的配比是：14千克70—80度的热水加上30克的洗洁精。清洁水的配比是：7千克50—60度的热水加上15克的洗洁精。消毒水的配比是：7千克25—30度常温水加上10克消毒粉。
主动处理顾客投诉的程序标准：
1. 保持冷静
餐饮项目策划方案
2. 快速反应
3. 不推卸责任
4. 真诚至歉
5. 主动行动
6. 立即沟通
其他事宜：
以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位带训。
并对实习员工，见习员工有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源 餐厅管理晋升标准
1. 自信，乐观，富有朝气
2. 餐厅QSC的忠实维护者
3. 对问题从不走过，适时处理
4. 具备出色的人际关系及沟通技巧，有亲和力
5. 在工作中，能不断地指正他人
6. 充满强烈的求知欲望，经常主动学习新知识
7. 能够不断的创新
8. 从不违反公司的政策，规定，在餐厅中具有榜样作用
9. 以工作为乐趣
10. 追求卓越，任何时候都不马虎了事
11. 有效的成本管控成果
12. 餐厅的人员士气高昂
13. 营业额的攀升
餐厅员工晋升标准
1. 仪容仪表整洁，富有朝气
2. 始终保持一定的微笑
3. 百分百通过本职位核查
4. 主动纠正其他员工的不标准操作
5. 对顾客服务始终保持快速的反应
6. 工作生活中，经常使用人际关系及沟通技巧
7. 主动学习新知识
8. 遵守考勤制度，从不迟到，早退及不合理的请假
9. 对公司能保守其商业机密
10. 工作任劳任怨，经常在工作中生活中帮助他人店长值班管理
餐厅店长值班目标是：
防止问题的发生//发现并解决问题
身为餐厅店长的职责是：
1. 统筹协调整班次，给每个人以核心的感觉
2. 监督原材料的到货品质，出品。
3. 根据岗位安排妥当安排人手
4. 服务顾客，引导员工提供超出顾客期望的服务
5. 维持整班的清洁至出色水平
6. 对员工能不断的训练，指导，跟进，沟通。
7. 激励员工，让他们以高昂的士气工作
值班管理分为：班前计划
班中跟进
班后分析
值班管理特点：
1.顾客与员工的气氛良好
2. 提供卫生干净的就餐工作环境
3. 速度快，效率高。
4. 员工之间具有愉快的工作气氛
5. 人员的岗位配置恰当
6. 显示出良好的团队合作精神
7. 管理组对员工的关注
8. 员工和管理组仪表仪容标准
9. 员工管理组出勤无误
10. 人员得到优秀的培训
11. 严格执行带班巡视
12. 顾客投诉，能够保证第一时间得到回应
观察：发现了问题就解决了问题的一半
行动：可以解决的问题永远占据优先处理的位置，尽管是轻微的细节问题。
可以委派的四步标准：
1. 确定问题可以授权
2. 选择合适的人选
3. 沟通需要完成的工作
4. 跟进其过程，并总结。
值班管理之士气管理
一名得到激励的员工会希望：
1. 竭尽所能做得更好
2. 令顾客满意
3. 尽力改善自己的表现
4. 承担额外的工作
5. 加倍的努力工作
6. 小心聆听其修正性的回应
7. 乐意与其他员工一起合作
8. 要求有更多的学习机会
9. 友善对待顾客和同事
激励员工的关键在于明白他的需要，可能的情况下，尽量满足他的要求。具体有：1.使他有归属感
2.自豪感
3.嘉许
4.乐趣
5.优越感
6.赞扬和鼓励
7.经常开展各种活动
8.经常与员工交谈
值班利润管理：
任何一家公司，其存在的首要目标就是追求利润。
成本管控：
1. 配送产品品质
2. 配送产品重量
3. 保证产品品质
4. 剩料利用
5. 员工膳食
6. 工时控制
7. 能源控制 包括：水/电/液化气//
8. 包装材料控制
9. 清洁用品控制
10. 餐厅固定资产的控制与维护。
餐厅职员薪资福利
正式白牌店长---1500 加 营运达标奖励 管理津贴
实习蓝牌店长---1200 加 营运达标奖励 管理津贴
见习红牌店长---1000 加 营运达标奖励 管理津贴
带训白牌部长---950 加 营运达标奖励 管理津贴
正式白牌部长---850 加 营运达标奖励 管理津贴
实习蓝牌部长---800 加 营运达标奖励 管理津贴
见习红牌部长---750 加 营运达标奖励 管理津贴
带训白牌迎宾---750 加 营运达标奖励
正式白牌迎宾---750 加 营运达标奖励
实习蓝牌迎宾---750 加 营运达标奖励
见习红牌迎宾---750 加 营运达标奖励
带训白牌服务员---700 加 营运达标奖励
正式白牌服务员---700 加 营运达标奖励
实习蓝牌服务员---650 加 营运达标奖励
见习红派服务员---650 加 营运达标奖励
营运达标奖励制度
为有效激励餐厅职员，特制定以下营运达标奖励制度：
职位 营运达标点 奖励标准
正式白牌店长--- 100 300
实习蓝牌店长--- 100 200
见习红牌店长--- 100 180
带训白牌部长--- 100 150
正式白牌部长--- 100 150
实习蓝牌部长--- 100 150
见习红牌部长--- 100 150
带训白牌迎宾--- 100 140
正式白牌迎宾--- 100 130
实习蓝牌迎宾--- 100 120
见习红牌迎宾--- 100 100
带训白牌服务员--- 100 100
正式白牌服务员--- 100 90
实习蓝牌服务员--- 100 80
见习红派服务员--- 100 50
餐厅管理津贴评分制度
为有效激励餐厅管理职员，特制定以下营运管理津贴评分制度：
职位 考评分数 津贴
正式白牌店长--- 100 200
实习蓝牌店长--- 100 180
见习红牌店长--- 100 150
带训白牌部长--- 100 130
正式白牌部长--- 100 120
实习蓝牌部长--- 100 100
见习红牌部长--- 100 80
评分标准：
项目 总分
餐厅士气效果 10
岗位培训标准执行 10
员工岗位操作标准 10
餐厅人员流失 10
顾客严重投诉 10
合理的排班 10
订货准确 20
出色的人际关系 20
餐厅员工管理手册
目录：
前言
第一章 公司简介
第二章 招聘与辞退
用人宗旨、人员招聘、录用与培训、试用期、辞职和辞退、调职与升迁
第三章 员工福利
第四章 仪容仪态
头发、面部、手及指甲、服装、鞋、首饰及徽章、坐态、站态、行走
第五章 员工守则
礼貌（语言、遇客、接听电话、质量事故、上级与同事）、服从、上下班制度、会议纪律
第六章 奖励和表彰
第七章 安全守则《第二章 招聘与辞退》
内容概要：
一. 用人宗旨
1. 公司坚持“德才兼备，以德为先”的用人原则，有良好思想素养和职业道德的人士将会被优先录取。
2. 公司奉行以人为本的管理理念，致力于培育人才，使用人才。
3. 公司将以连锁经营的模式，迅速扩大经营规模，使所有的人才都有较大的发展空间。
二. 人员招聘、录用与培训
1. 用人部门根据工作需要向人力资源部门提出申请，经总经理批准后通过各种渠道向社会各界招聘。
2. 人力资源部门审核应聘人员的基本条件和个人资料后，安排使用部门面试。
3. 人员录用程序如下：使用部门 →人力资源部门 → 总经理→ 人力资源部门。
4. 员工被公司录用后，将受到公司的免费培训。
5. 培训程序如下：人力资源部 → 使用部门 → 人力资源部。其中人力资源部向员工介绍公司情况并指导员工学习《员工手册》，使用部门培训员工的业务技巧。经培训仍不能达到岗位要求的，由人力资源部安排。
6. 员工提交的个人资料必须真实可靠，否则一切后果自负。
7. 一线人员及厨房人员上岗前须进行体格检查，费用自己负责，特殊情况经总经理批准后由公司报销。
8. 领取工作服时交纳服装押金，押金将在员工离职时退还，押金数额根据不同岗位而定。
三. 试用期
1. 员工入职后有两个月的试用期。
2. 试用期内员工不得辞职，否则公司将扣除一个月的工资，作为培训费赔偿。
3. 在试用期内不能胜任工作而又无法另外安排工作者，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作其他补偿。只培训而不参加具体工作的员工，不发基本工资。
4. 特聘人员、勤杂人员和总经理特批者无须试用期。
5. 试用期结束后，公司与员工签订正式劳动合同。
四. 辞职和辞退
1. 合同期内，员工不可随意辞职，有合理理由者，必须提前一个月书面通知公司。征得同意后，办理离职手续。
2. 员工未办理离职手续前，必须坚守岗位，否则按旷工处理，不予结算工资。员工若因违反公司规章制度，经教育无效，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作任何补偿。
3. 员工无论何种原因离职，都应办妥离职手续，否则公司将不予结算支付工资，必要时，采取法律途径追究其对公司造成的损失。
4. 人员离职程序如下：使用部门 → 人力资源部门 → 总经理 → 人力资源部门。
5. 人员离职时必须交清责任管理的物件、制服、制服柜钥匙和《员工手册》。
五. 调职与升迁
1. 员工本人申请调职，需经所在部门主管同意，人力资源部门批准。主任以上人员调职须经总经理批准。
2. 因工作需要由上级决定的内部调整，员工必须服从。
3. 根据工作需要和员工业绩决定晋升和降职。一般员工晋升为部长，由其直接领导提出书面申请，经所在部门经理批准，报人事部备案；部长晋升为主任，由部门经理提出书面申请，报总经理批准；主任晋升为部门经理，由总经理提名，经总经理办公会议通过。B级经理晋升为A级经理，由总经理提名，报董事长批准。
4. 总经理由董事长任命。
5. 提拔晋升的员工均有一个月的见习期，见习期工资待遇按原岗位发放。
Ⅵ 急求一份餐厅开业前策划书
餐厅开张筹备工作计划提纲
餐厅开张筹备工作计划
现根据工程进度的实际情况，对餐厅开张筹备工作安排如下：
一、成立筹建工作小组
酒店工作小组其职能为：主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目报批（餐饮）及装修、设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期酒店营销等工作。为酒店开张营业做好准备工作。
酒店筹备工作小组成员：等。任组长：、任副组长：。具体分工如下：
XX：抓全面工作。重点负责国际大酒店的工程质量管理和餐厅项目的装修工程管理。
XX协助XX工作。并重点负责酒店开张前的企业工商注册、工作计划制定、设备设施采购、员工和管理人员招聘及培训、酒店前期营销等工作。
宋x具体负责员工和管理人员招聘、培训、实习等工作。
XX具体负责设备设施采购、餐厅项目报批等工作。
许xx负责酒店前期营销等工作。
罗x负责企业注册、财务管理等工作。
二、工作具体安排
（一）、餐厅项目设计、报批和装修
1、娱乐项目图纸设计与装修
2、工程资金估算
（二）、管理人员及员工招聘与培训
管理人员、员工招聘分开进行。先管理人员后员工。
1、管理人员招聘
2、员工招工
1>、招工岗位与人数：
2>、招工时间：3月15日至18日。
3>、培训时间：4月1日至7月15日。
4>、员工培训具体安排：
(三)、设备设施采购与资金计划
（四）、酒店前期营销
酒店前期营销做的好坏，直接影响酒店开张和今后的业务发展。酒店前期营销工作大体上分如下几个方面：
1、酒店CI企业形象策划
4月15日前确定一家广告公司进行CI企业形象设计，5月15日以前完成设计定稿工作。
2、宣传印刷品及表单制作
根据酒店CI企业形象设计标准，于酒店施工完毕后开始设计、制作和印刷酒店宣传册。开张一个月内完成并投放到各营业点。
根据酒店CI企业形象设计标准，于5月份开始进行酒店运行表单的设计，6月份前完成印刷并到位。
3、贵宾卡及消费卡制作
酒店根据宾客需要设制贵宾卡和消费卡。贵宾卡主要作为宾客优惠凭证，对酒店协议单位和常驻宾客发放。消费卡作为充值刷卡消费凭证向宾客出售。上述两卡5月份前完成优惠政策制定和样稿设计，6月份前完成制作工作。
4、宣传广告发布与组织客源
为酒店开张作准备，酒店基础营销工作应做在前面。一方面充分利用新闻和跨街横幅、宣传印刷品夹报发行等形式，做好酒店开张前的宣传营销工作。另一方面酒店组织营销人员深入机关、部门、企事业单位、民营企业和社会团体、旅游中介机构组织客源。
1>、宣传广告：
电视广告：A、招工广告：酒店利用招工时机在电视台做招工广告的同时，做一些酒店前期宣传工作。B、酒店开张广告：酒店开张前一个月在衢州电视台做广告。形式上可采用点播电视连续剧或直接广告等方式进行。并要求电视台做一个电视专访。
2>、报纸广告：酒店开张时做一个整版祝贺广告。
3>、跨街横幅宣传：酒店开张前10天在全市主要街道悬挂30条横幅广告。
4>、酒店宣传册页：制作10000份酒店宣传册页，以夹报方投递。
5>、组织客源：酒店营销人员分片走访机关、企事业单位和大型民营企业，签定消费协议，办理贵宾卡和出售消费卡。同时，邀请当地和外地旅行社总经理进行业务洽谈
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Ⅶ 餐饮营销策划方案
一、做好旺季与淡季的营销转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。
由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。
真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。
这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。
往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：
1、老客户的维护。
2、新客源的开发。
3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
二、认清市场变化，从容应对。
这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。
但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。
而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。
各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。
四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传
旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。
五、砍柴磨刀两不误
淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：
1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;
2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;
3.优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;
4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;
5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。
春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。
Ⅷ 公共关系的老师让写一个餐厅开业庆典的策划 只要想法，不用具体写
参考此篇
公关策划书——梦园宾馆开业庆典公关策划方案活动背景梦园宾馆为梦园集团在四平开办的一家四星级宾馆，梦园集团为餐饮服务类企业，主要经济活动范围：华北、华东、华中、华南、东南的较大城市，在东北沈长哈大四市也有几家宾馆。四平梦园宾馆是梦园集团在四平开办的首家宾馆，也是四平首家四星级宾馆。对于四平这样的中型城市，梦园集团看中的是四平的交通枢纽的重要性；再者，振兴东北老工业基地的政策，预示着东北的复兴，所以梦园集团想以几个大中型城市为基础，抢占东北的市场。作为一个新进入四平的企业，知名度不是很高，而且四平还有如四平宾馆、吉平宾馆、丽豪宾馆等一些已有一定名声的竞争对手，所以要想在四平站稳脚跟，开业庆典是公关的第一炮，因此这次机会一定要抓住。活动总主题
1、梦园——您梦想的家园！
2、给您回家的感觉——梦园宾馆
3、你我共建美好家园
4、您的家园由我们来建设活动目标通过本次活动，让四平人们了解梦园、认识梦园，对梦园有个感性的认识。活动程序活动方案
5、前期指
6、示牌宣传（设置指7、示牌）：
（1）设置地点：以梦园宾馆为中心，2KM范围内的主要道路上
（2）设置形式：重新报建，如不允许，则租用现有合适的位于道路两旁的户外媒介（如公共汽车侯车亭广告位）
（3）数量：每个不同文案至少要求设置5个，共至少10个
（4）大小、高度：视实际情况而定，文字能大就大，力求醒目
（5）设计要求：要求使用梦园宾馆标准的标识及标准字体
（6）时间要求：于开张前10天设好
（7）目的：提升知名度，引发好奇心，树立一定的美誉度；
2、开业公关活动策划方案
（1）主题：梦园宾馆为您过生日！
（2）活动时间：开业当天。
（3）活动地点：梦园宾馆。
（4）活动概况：给梦园宾馆开业当天过生日的30位公民每人赠送一间包间，他可以邀请亲朋好友前来包间聚餐消费，所有费用最后由梦园宾馆代为支付。
（5）活动细则、注意事项：
1）刊登活动广告：
A、时间：开业前10天
B、媒介：《四平日报》、《新文化报》
C、版面：1/4版
D、文案内容：
标题：梦园宾馆为您过生日！
正文第一段：梦园宾馆介绍
文第二段：为您过生日活动介绍——梦园宾馆将于XXXX年XX月XX日正式开张营业，为庆祝梦园宾馆的开业，特举办梦园宾馆为您过生日活动，免费赠送30个包间消费。
名条件：凡当天过生日，并在四平有固定居所的市民，均可报名参加
名登记日期：即日起至XX月XX日止，每天上午8点-下午6点
额限制：限30名，先到先得，额满即止；
名地点：梦园宾馆一楼大厅办事处
名须知：凭
人身份证、户口本原件，亲临报名；未成年必须有监护人陪同；年老体弱的人必须有人陪护。
其余说明：进入时，必须衣冠整齐，否则主办单位有权拒绝入内；本次活动家一切解释权归梦园宾馆。
2）先报名预定房间
报名时间：广告刊出后当天开始，至开业前一天截止。
报名须知：凭当天报纸广告、持本人身份证（或户口本，以防身份证有假），亲临梦园宾馆预先订房登记。
报名的其他条件：凡未成年人，应由其监护人陪同前来；年老体弱的应由其亲戚陪护；进餐时，需衣着整洁，否则有权拒绝入席。
菜谱限制：在限定的一类或几类菜单中选择当天的菜谱。
菜的数量：限定一个总的上限，如每人限2个菜，以便避免浪费。
酒水限制：在限定的一类或几类酒水单中选择。
吃不完的处理：要告知所点的菜吃不完，需要作小小惩罚，象吃自外助餐一样，要不然他们会乱点。
名人数超过30人，则采用先来先得的方式，直至满额为止。为防止秩序混乱，应准备好排队的号筹，来一个发一个，凭号筹办理，这样不会出乱子。
注意在广告中注明：活动解释权归梦园宾馆；活动时送生日蛋糕，并举行共切生日蛋糕仪式。
3）开张当天：
A）拍照留念：所有同天生日的来宾与梦园宾馆管理层代表合影留念（如该照片需在某范围内，如梦园宾馆使用，则应与其签定肖像权使用协议）
B）举行梦园宾馆请您定菜价定价员抽取及聘收颁发仪式。
从当天参加的成年来宾中，通过抽签的方式（即抽即知），抽取30名定价员，发出聘书，邀请其于XX月XX日（应选择星期天）来梦园宾馆参加评菜价的活动。
4）软性文章：为配合本次活动，尽量于《四平日报》等美食版，发表软性文章，以别开生面的开业庆典为题，通过反映四平餐饮业的精神文明新风貌，来达到宣传梦园宾馆的目的。
3、开业后系列公关活动
（一）——主题：梦园宾馆请您定菜价！
（1）活动日期：开业后10天左右的某一个星期天
（2）活动时间：上午8：00——10：00
（3）活动地点：梦园宾馆
（4）活动概况：聘请30位定价员，对提出的若干类别的若干菜名，集体评定其菜价
（5）活动公证：开业前10天，应与公证处取得联系，同意对此项活动进行公证，公证结果，公布在大堂显眼位置。
（6）定价员选择：
选择方式一：开业当天，以抽签的方式，抽出30个愿意参加活动的客人；
选择方式二：开业后每天随机抽取3个前来消费的来宾（在来宾愿意、有空的前提下），担任定价员。
（7）活动预告：开业后第3天，发出梦园宾馆请您定菜价活动广告
（8）参加定菜价人员的报酬：每人X元，于活动结束时，用红包的方式支付，并请他们签名，以示收到梦园宾馆支付的工资
（9）需要确定菜价的菜名：由梦园宾馆选择。
（10）确定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分；要准备相关的表格、文具，确定具体流程
（11）公证：事先，将活动与公证处联络，取得其支持。公证进行现场公证，公证后，悬挂经公证盖章的菜价牌
（12）事后宣传：活动的第二天或第三天，在报纸上刊登以公布菜价确定结果、鸣谢公证处及定价员，并请市民监督、检查为内容的广告，
同时，刊出梦园宾馆请您评大厨的活动预告。
4、开业后系列公关活动
（二）——主题：梦园宾馆请您评大厨！
（1）活动开始日期：评菜价活动后的第二天开始
（2）评选方法：定菜价活动开始后第二天起，每天对每个厨师，随机抽取其烹饪的5道菜，请享用该菜的客户，对该菜的各项品质属性如味、色、香、形等进行打分（先做好打分登记表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了），并请客户签名；对于参加评分的客户，每人赠送一份精美的纪念品。收集每天的评分，进行累加，即可得出每个厨师的总分，从而能排出名次。
（3）活动宣传：大堂及外围，要打出相关的宣传口号横幅
（4）评选结果及过程照片，可于评选结束后的第二天或第三天，刊出在报纸上；报纸同时刊出梦园宾馆请您评服务活动预告，同时将梦园宾馆服务员工作标准列出来。
5、开业后系列公关活动
（三）——主题：梦园宾馆请您评服务！
（1）活动开始日期：评大厨结束后的第二天或第三天，活动预告刊出后起第一天。
（2）评选方法：
1）每天请5位客户在买单时，填写《服务人员评分表》，对为其提供服务的服务员，按梦园宾馆服务员工作标准进行评分，将每天的评分表累加在一起，形成每个服务员的总分，从而排出名次。
2）注意要均衡每个服务员被评分次数，保持大体一致
（3）赠给评分客户一件精美礼品
（4）活动宣传：大堂及外围，要打出相关的宣传口号横幅
（5）评选结果及过程照片，可于评选结束后的第二天或第三天，刊出在报纸上；报纸同时刊出梦园宾馆请您评服务活动预告。
6、开业后系列公关活动
（四）——主题：指定绿色菜地活动
（1）活动方式：开张10天后，开始着手物色附近的农家，找一些比较理想的，与其签署绿色蔬菜供应合同并拍一些照片，然后，在梦园宾馆大厅合适地方，展示这些照片，特别是要展示一些有虫眼的照片。
（2）合同答署完后，在报纸上刊上与绿色蔬菜签署情况及绿色蔬菜的含义；向公众传递梦园宾馆使用了绿色蔬菜的信息。六、经费预算（单位：万元）项目指示牌宣传开业公关开业后公关其他费用合计
（一）（二）（三）（四）费用 XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX
七、效果预测
1、通过前期指示牌宣传，使公众对梦园宾馆有一个初步了解。
2、通过开业公关，给公众一个耳目一新的感觉，留给公众一个深刻的印象。
3、通过“定菜价”活动，给公众留下一个菜价合理的深刻印象。
4、通过“评大厨”活动，使公众了解到梦园宾馆有优秀的厨师。
5、通过“评服务”活动，让顾客了解梦园宾馆的优质服务。
6、通过“绿色菜地”活动，使绿色饮食观念深入人心，并在公众心目中形成梦园宾馆为绿色宾馆的良好印象。
单位：吉林师范大学