⑴ 策划书格式怎么写
我这刚好有一份计划书的格式和范文你可以参考一下,当然我也是网上找的,只是个人觉得不错,我补充一点的是做衣服或者做其他行业都可以参照一下国外发展的模式和流行时潮。一般来说国外的发展都是领先国内一步。希望对你有所帮助
企划书
一、企划书的基本构成要素
企划书的种类,因提出的对象与内容不同,而在形式和体裁上有很大的差别。但是,任何一种企划书的构成都必须有5w2h1e,共8个基本要素:
what(什么)——企划的目的、内容。
who( 谁)——企划相关人员。
where( 何处)——企划实施场所。
when(何时)——企划的时间。
why(为什么)——企划缘由、前景。
how(如何)——企划的方法和运转实施。
how much(多少)——企划预算。
effect(效果)——预测企划结果、效果。
任何一种真正意义上的企划书必须具备上述8个基本要素。值得一提的是,要注意how much和effect对整个企划案的重要意义。如果忽视企划的成本投入,不注意企划书实施效果的预测,那么,这种企划就不是一种成功的企划。只有5w1h的企划书不能称之为企划书,只能算是计划书。
二、企划书的一般格式
企划书的一般格式大致如下:
1.企划书名称
企划书的名称必须写得具体清楚。举例来说,《如何防盗企划书》的名称就不够完整、准确,应该修正为《北京市朝阳区1994年6月至12月防盗企划书》。
2.企划者的姓名
企划者的姓名、工作单位、职务均应一一写明。如果是集体企划的话,所有相关的人员的姓名、工作单位、职务均应写出。
3.企划书完成时间
依照企划书完成的年月日据实填写。如果企划书经过修正之后才定案的话,除了填写“某年某月某日完成”之处,还要加上“某年某月某日修正定案。”
4.企划目标
企划的目标要具体明确。例如;在1994年6月至12月间,北京市朝阳区盗窃案降低10%。
5.企划的内容
这是企划书中最重要的部分。包括企划缘由、前景资料、问题点,创意关键等方面内容。具体内容因企划种类的不同而有所变化,但必须以让读者一目了然为原则。切忌过分详尽、拉杂,否则会令读者感到枯燥无味。此外,还要注意避免强词夺理的内容。 6.预算表和进度表
企划是一项复杂的系统工程,需要化一定的人力、物力和财力,因此,必须进行周密的预算,使各种花费时,最好绘出表格,列出总目和分目的支出内容,既方便核算,又便于以后查对。
企划过度表则是把企划活动的全部过程似成时间表,何月何日要做什么,加以标示清楚,以便日后检查。
7.企划实施所需场地
在企划案实施过程中,需要提供哪些场地、何种场地,需提供何种方式的协助等,均要加以说明。
8.预测效果
根据掌握的情报,预测企划案实施后的效果。一个好的企划案,其效果是可期待的、可预测的,而且结果经常与事先预测的效果相当接近。
9.参考的文献资料
有助于完成本企划案的各种参考文献资料,包括报纸、杂志、书籍、演讲稿、企业内部资料、政府统计浆、调查报告等,均应一一列出。一来表明企划者负责的态度,二是则可增加企划案的可信度。
10.其他注意事项
为使本企划顺利进行,其他重要的注意事项应附在企划案上,诸如:
执行本企划案应具备的条件。
必须取得其他部门的支持协作。
希望企业领导向全体员工说明本案的重要意义,借以达成共识,通力使用。
现将上述企划书的一般格式归纳如表2-2:
企划书的一般格式
封面
(1)企划书名称
(2)企划者的姓名 要求具体、清楚
(3)企划书完成时间
正文 (4)企划的目标
(5)企划的内容 本企划书的主要内容
(6)预算表与进度表
细化内容 (7)企划场地
(8)预测效果
附件 (9)参考的文献资料
(10)其他注意事项
[范文] :
名 称:
企划单位:
策 划 人:
撰 稿 人:
完成日期:
前言
随着经济的发展和观念的更新,人们生活水平逐步提高,保健品的消费需求也日渐加大,具有较大的市场潜力。
口服液的市场经“太阳神”的开发和冲击,这几年已点燃了市场成长的火种,据报载,我国已有四百多个厂家生产口服液,产值以数十亿计。占据广东市场较强的有“太阳神”、“娃哈哈”、“乐百氏”,后起之秀的“自然饮”、“福寿仙”“延生护宝液”、“太太口服液”等亦以强大的攻势进入市场。可见口服液的需求量是很大的。而疗效好的口服液更受大众欢迎。
因此,在强大的“太阳神”、“自然饮”、“福寿仙”等到面前,天天乐口服液要如何才能进入广东市场并占有一席之地呢?
一:本建议要点
1. 鉴于天天乐口服液具有抗衰美容延年的特点以及“太阳神”“娃哈哈”占据了 儿童市场的状况,天天乐口服液应首先面向成年人、特别是老年人的市场,成年人、老年人为重点的销售对象。
2. 召开产品宣传会,开展节日赠送活动,通过电视、报纸发布产品广告,迅速建立销售点,务必使天天乐产品家喻户晓,购买便利。
3. 为保证产品不被冒仿,请尽早将天天乐包装图形向工商部门注册或向柳州市专利事务所申请外观设计专利(图形和色彩)。
4、在新产品进入市场前,企业应导入“CIS”(企业形象战略系统),企业由原名“柳江”更名为“天天乐”,并同时开发新的商标,使得企业名称、商标、产品三位一体,以整体形象出现在社会和大众面前。
5、本建议书建议实施期:1993、10—1993、12
6、本建议书广告预算以RMB410,000元为范围。
二、市场分析与研究
1、据统计,广东省60岁以上老人已超600万,占总人口的10℅,其中中心城市广州市有60万,邻近的佛山市30万。老年人是一个迅速扩大的消费群体。“老年人要健寿”,其市场前景广阔。
2 广东地区竞争激烈,无论商务、公务都很繁忙,加之环境污染,使得成年人易生疲劳、易发病、部份中年人有早衰。“中年要健康”,可望争取中年人市场。
3 目前,广东口服液市场竞争激烈,各种口服液层出不穷,人们选择范围较大。因而要选择适当时机,广告攻势向社会广而告之。由于人们不满足一般的商品广告,而趋于情感消费,天天乐要抓住人们的消费心理,以情动人,争取市场。
三、行销方式
天天乐口服液是今年下半年投放市场的新产品,由于组方科学合理,疗效确切,尽管投放时间不长,但市场的潜力和社会需求看好。为了在短期内把产品推广介绍给广大消费者,拓展广东市场,让社会了解天天乐口服液,拟选重点,分层次逐步拓展,行销方式从以下几方面考虑。
1、向老年委赠送天天乐口服液,在一年一度的老人节到来之际,广东省老龄委将举行广州地区庆祝第五届老人节大会。抓住此时机,向老年委赠送20箱口服液,通过尊老敬老表爱心活动初步树立起企业形象和“天天乐”品牌形象,使天天乐在重点销售人群中形成一个感性认识。具体做法如下:
1 赠送20箱天天乐口服液给广东省老龄委分送参加庆祝第五届老人节的老红军、老英雄、老模范和老干部。
2 邀请厂领导参加庆祝活动,厂发放宣传资料。
3、请大会统一制作厂名宣传标语。
4、请厂领导参加大会举行的抽奖仪式,分赠口服液奖品。
5在广州举行一次推广会。广州为本产品主要销售区,加上本地区的消费水平较高,但目前保健品销费市场竞争激烈。所以首选广州为突破点。
6、推广会包括厂领导介绍企业情况,厂方邀请有关专家介绍组方、药理和临床情况,经销单位签订合同。拟邀请商业、医疗单位以及大的百货商场的有关人员参加。
7、规模和时间:规模拟定250-300人,初定在12月上旬。
3、3、通过在广州推广、广告宣传铺开后,分步选定一些中小城市逐步扩大,并在这些地区花少量费用进行广告宣传或推广会。选定第二层次的展销点。
3、4、通过在《岭南松》杂志广告宣传后,在年底或明年初在岭南社杂志举办一次天天乐知识有奖问卷活动。目的通过有卷问答,邀请有关人员座谈抽奖。根据广东地区有关社会活动,适当赞助参加有关的社会活动,逐步树立企业形象。
4、行销上之不利点与有利点
4、1、不利点
4、1、1、“太阳神”等主力竞争品历史长、市场大、财力足、广告够排场。
4、1、2、企业在广东知名度不高。
4、1、3、天天乐较“太阳神”(每盒约10元)、“自然饮”(每盒约17元)、“福寿仙”(每盒约18元)等产品相比,价格稍高(每盒21元)。
4、2、有利点
4、2、1、天天乐含有人体胎盘健康组织液,有特色。
4、2、2、口感较好。
4、2、3、在广西地区销售看好。
4、2、4、在北京获得国际金奖。
5、广告建议
5、1、设定战略
5、1、1、为造成高的广告注目率,使用悬念式手法,利用人类的好奇心理而引起对产品的关注。
5、1、2、突出宣传企业对社会和人们的祝福和亲情感,以情动人。
5、1、3、强调产品独特的个性
5、1、4、以退为进,尽量避免言过其实的广告。
5、2、广告主题
5、2、1、请大家告诉大家,天天乐来了。
5、2、2、人人都有权利享受天天乐。
5、2、3、取胎盘精华,燃生命朝霞。
5、2、4、本品最大缺点:不能包医百病,本品最大优点:抗衰美容延年。
5、3、广告文案:取胎盘精华,燃生命精华。
天天乐口服液是广西柳江制药厂经三年时间的苦心摸索,独家研制成功的纯中药制剂。
天天乐口服液由珍珠、人体健康胎盘、枸杞子等十多味名贵中药材组方而成。具有镇惊、解热、润肤美容、抗衰老、促进伤口愈合、提高机体抗应激能力与提高免疫功能的作用。尤其是对各种神经衰弱、贫血、病后失调、年老体衰患者疗效较优。
天天乐口服液最大缺点:不能包医百病。
天天乐口服液最大优点:抗衰美容延年
6、广告设计、制作、发布
6、1、报纸
6、1、1 拟在《羊城晚报》、《广州日报》两大报纸上作系列广告各刊登七次,具体做法:连刊登三日,以后逢每周刊登一次,计四次,时间一个月(共七次)。
6、1、2、广州、羊城报刊登费用(按七次计)
(1) 8X17.5cm面积,黑白约91,420,套红124,446元。
(2)12X17cm面积,黑白约141,960,套红192,948元。
6、1、3、报纸广告设计(略)
6、2、杂志广告
6、2、1、拟在广东省老龄委员会主办的杂志《岭南松》上刊登广告一次(一个版面)
6、2、2、《岭南松》杂志广告价目:封一9,000元;封二7,000元;封三6000元;封四8,000元。建议选用封三
6、2、3、杂志广告设计待决定刊登广告后再设计。
6、3、电视广告
6、3、1、拟在广东电视岭南台、广州台一级时间(P1/18:31-22:45)播出,每晚一次,连播一个月(30次)。
6、3、2、费用约153。000元,制作费约15.000元。(如岭南台、广州台连续播放一个月30次,费用153.000元,珠江台、广州台则为195.000元,如每晚两次则加倍)。
6、3、3、电视广告创意(见图)
7、费用 开支预算
7、1、赠送老龄委尊老敬老活动:总开支:23,000元其中:实物:20箱×14.00=17,000元媒介宣传、劳务、活动费等:5000元
7、2、广告宣传费用:
7、2、1、广告宣传策划费(包括系列创意设计,以及正稿)20,000元
7、2、2、媒介费用按具体媒介收费标准
7、3、推广会费用:双方按确定规模和要求确定。
7、4、企业形象设计:包括标志(商标)、产品包装等30,000元(此项费用没有列入本建议书预算范围)。
⑵ 急求一份娃哈哈营销大赛策划书!
哈哈 我是这个比赛的参加者之一 已经是毕业前的事了
你要来参加比赛么
⑶ 娃哈哈向浙江大学捐赠物资,该企业曾做过哪些正能量的事
事情起因
11月25,上海市卫健委通报3例本土新增病例。其中有一例是浙江大学的一位教职工,这确诊之前,他在校园里面继续工作了两天,消息一发布,浙江大学紫金港校区宣布封锁管理。11月26日,娃哈哈向浙江大学捐赠60000瓶矿泉水和60000罐八宝粥,当晚,物资全部送达紫金港校区。
1、娃哈哈做过正能量的事
在2019年“春风行动”的动员大会上,娃哈哈积极踊跃捐款,在“春风行动”中娃哈哈帮助的农民工不计其数,截至到2019年帮助3万多名寒门学子圆梦大学,娃哈哈在“春风行动”中每年捐款累计数达9000万。娃哈哈从很早以前就开始关注教育的发展,在他27年的捐款生涯中,教育类捐赠就高达3亿,2014年娃哈哈承诺每年留出10%左右的招聘岗位给受助的毕业大学生,为受助的大学生提供实习就业岗位。在救震助灾面前,娃哈哈也是跑在前排,在汶川地震中捐款捐物共计1500万,为受灾群众提供1500个工作岗位。在雅安地震中,捐赠专款1000万用于灾区重建活动。
⑷ 娃哈哈策划案
⑸ 求娃哈哈冰糖雪梨营销策划书一份
一、营销策划书的格式
一份完整较的营销策划书的构造分为三大部分:一是产品的市场状况分析,二是策划书正文内容。三是效果预测即方案的可行性与操作性。
(一)市场状况分析
要了解整个市场规模的大小以及敌我对比的情况,市场状况分析必须包含下列13项内容:
(1)整个产品在当前市场的规模。
(2)竞争品牌的销售量与销售额的比较分析。
(3)竞争品牌市场占有率的比较分析。
4)消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。
5)各竞争品牌产品优缺点的比较分析。
(6)各竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析。
(7)各竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析。
(8)各竞争品牌促销活动的比较分析。
(9)各竞争品牌公关活动的比较分析。
(10)竞争品牌订价策略的比较分析。
(11)竞争品牌销售渠道的比较分析。
(12)公司近年产品的财务损益分析。
(13)公司产品的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析。
(二)策划书正文
一般的营销策划书正文由七大项构成,现简单扼要说明。
(1)公司产品投入市场的政策
策划者在拟定策划案之前,必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略,深入细致的沟通,以确定公司的主要方针政策。双方要研讨下面的细节;
1。确定目标市场与产品定位。
2。销售目标是扩大市场占有率还是追求利润。
3。制定价格政策。
4。确定销售方式。
5。广告表现与广告预算。
6。促销活动的重点与原则。
7。公关活动的重点与原则。
(2)企业的产品销售目标
所谓销售目标,就是指公司的各种产品在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。
销售目标量化有下列优点:
为检验整个营销策划案的成败提供依据。
为评估工作绩效目标提供依据。
为拟定下一次销售目标提供基础。
(3)产品的推广计划
策划者拟定推广计划的目的,就是要协助实现销售目标。推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。
①目标
策划书必须明确地表示,为了实现整个营销策划案的销售目标,所希望达到的推广活动的目标。一般可分为:长期,中期与短期计划。
②策略
决定推广计划的目标之后,接下来要拟定实现该目标的策略。推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。
广告宣传策略:针对产品定位与目标消费群,决定方针表现的主题,利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率有多少?使产品的特色与卖点深入人心。
分销渠道策略:当前的分销渠道的种类很多,企业要根据需要和可能选择适合自己的渠道进行,一般可分为:经销商和终端两大块,另有中间代理商德等形式。在选择中我们,遵循的主要原则是“有的放矢”,充分利用公司的有限的资源和力量。
促销价格策略:促销的对象,促销活动的种种方式,以及采取各种促销活动所希望达成的效果是什么。
公关活动策略:公关的对象,公关活动的种种方式,以及举办各种公关活动所希望达到目的是什么。
③细部计划
详细说明实施每一种策略所进行的细节。
广告表现计划:报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案),电视广告的创意脚本、广播稿等。
媒体运用计划:选择大众化还是专业化的报纸与杂志,还有刊登日期与版面大小等;电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外,也要考虑CRP(总视听率)与CPM(广告信息传达到每千人平均之成本)
促销活动计划:包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。
公关活动计划:包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。
(4)市场调查计划
市场调查在营销策划案中是非常重要的内容。因为从市场调查所获得的市场资料与情报,是拟定营销策划案的重要依据。此外,前述第一部分市场状况分析中的12项资料,大都可通过市场调查获得,由此也显示出市场调查的重要。
然而,市场调查常被高层领导人与策划书人员所忽视。许多企业每年投入大笔广告费,而不注意市场调查,这种错误的观念必须尽快转变。
市场调查与推广计划一样,也包含了目标,策略以及细部计划三大项。
(5)销售管理计划
假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话,销售目标便是登陆的目的。市场调查计划是负责提供情报,推广计划是海空军掩护,而销售管理计划是陆军行动了,在情报的有效支援与强大海空军的掩护下,仍须领先陆军的攻城掠地,才能获得决定性的胜利。因此,销售管理计划的重要性不言而喻。销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度(工资与奖金)等。
(6)财务损益预估
任何营销策划案所希望实现的销售目标,实际上就是要实现利润,而损益预估就是要在事前预估该产品的税前利润。只要把该产品的预期销售总额减去销售成本、营销费用(经销费用加管理费用)、推广费用后,即可获得该产品的税前利润。
(7)方案的可行性与操作性分析。
这是对该方案的落实政策的进一步过程,从某中意义上来说,他是计划执行的“前哨站”,一方面,对整个方案的可行性与操作性进行必要的事前分析,另一方面,对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫。这也决定方案最后是否通过的重要的衡量标准之一。
⑹ 在三鹿奶粉事件之后,三鹿集团重组 娃哈哈集团想要进军奶粉市场…就这一背景写一个广告策划书!
市场分析、产品分析、销售广告分析、营销策划、广告策略、媒介策略、其他营销策略、广告策划预算、广告实施策略、广告效果。
⑺ 我在参加大学生娃哈哈营销大赛,我要用什么样的办法在一周以内销售出几十箱娃哈哈纯净水和AD钙奶以及乳
提供几个思路,你去延伸,看行不行:
1、找个噪杂一点的地方,准备纸和笔回,贴个海报挑战,谁能在规定答时间内从0写到300不出错,奖纯净水1箱,如出错,原价购买一箱。(放心,没几个能成功的,找个噪杂点的环境你自己试试);
2、把其中一个产品成本价销售,吸引人气过来,再引导销售其他的产品。因为这些产品大家心里都知道价位,只要引导去销售的产品稍微便宜一点点就行。(最好有海报说明是限量销售,制造紧迫感,能找一些朋友来排队引发从众心理就更好了);
3、公益活动营销,最好借助有影响力的社团机构,弄一份授权书,承诺销售款的百分之多少用来捐献。
4、1元购的现场版,弄个抽奖箱,例如纯净水20元一箱,抽奖箱里放20个编号球,发动大家参与,每交1块钱发一个抽奖编号,集满20元就从中抽一个球,对应谁手上的抽奖编号即中奖。
以上希望对你开阔思路有所帮助!
⑻ 请问一下有关于校园营销的案例策划书呀急求,谢谢!
你没有说清楚校园营销具体的是什么内容啊,怎么给你策划书,我这里有关于某某店的校园推广方案,以及促销方案,娃哈哈的校园渠道方案,写策划书要弄明白具体是写什么
希望对你有用
⑼ 策划书的范文
冰露纯净水策划书一,前言
目前可口可乐公司拥有可乐,醒目,芬达,雪碧等碳酸饮料,拥有酷儿等果汁饮料.冰露纯净水自2002年投入市场以来没有像可口可乐的其它饮料品牌那样以塑造品牌形象为核心展开广告宣传.像可口可乐的广告语:"抓住这感觉"雪碧的"晶晶亮,透心凉"已成为当下的时尚语.可冰露作为可口可乐投入中国市场的饮料产品之一,却没有进行品牌运作,悄无声息的一夜之间就出现在了消费者眼前.做好冰露纯净水的广告策划,实施好其广告策略有助于塑造与可口可乐公司相适应的冰露纯净水品牌形象,有助于提升冰露纯净水在消费者心中的地位
二,市场分析
市场前景
近两年来,虽然继低浓度果汁饮料的热潮过后,新一轮的功能型运动饮料正在兴起,但瓶装水一直占饮料市场中30%份额,虽然其它类饮料一直在试图分割市场, 但瓶装水以其低廉的价格和天然纯正的特性,仍有着不可替代的地位.而中国内地的瓶装水的人均消费量仅为世界平均水平的1/5,可以说中国的瓶装水市场还很年轻.随着人民生活水平的不断提高,中国内地市场瓶装水的人均消费量每年正以20%的增幅发展
目前竞争对手
主要竞争对手:娃哈哈,乐百氏,农夫山泉
其它竞争对手:小品牌瓶装纯净水和地方品牌瓶装纯净水
调查结果显示:娃哈哈,乐百氏和农夫山泉三大品牌占据了瓶装水市场的绝大部分份额,在消费者最常饮用的瓶装水品牌中,有35.2%的被访者选择了娃哈哈,28.3%的被访者选择了乐百氏,17.8%的被访者选择了农夫山泉,这说明人们在购买瓶装水时有着较强的品牌消费意识,品牌是企业产品的生命,随着品牌消费时代的到来,如何进行品牌营销正日益成为企业的核心工作之一.而以乐百氏为代表的三大知名瓶装水的成功,很大程度上也得益于其正确的品牌策划与战略实施
消费者接受程度
虽然由于矿泉水,果汁等其它软饮料的出现对纯净水曾经红极一时的主导地位造成冲击,但调查显示,在我国七大中心城市中,有30.1%的人仍喜欢纯净水,有21%的消费者表明无所谓
调查显示:有的消费者在购买瓶装水时受广告影响,而自己喝过才知道,售货员推荐和亲戚朋友介绍则分别为38.3%,25.4%和11.1%,这说明广告是瓶装水消费者在购买瓶装水时的最佳"导购
三,广告策略
目标策略
通过广告宣传,在X月内使冰露纯净水的品牌认知度提高到90%,销售量增加50%,进入中国瓶装水销量前三名
定位策略
冰露纯净水定位于大众品牌,以中青年消费者为诉求对象
媒体选择
电视,报纸,公共汽车车身,站台,超市
诉求策略
冰露纯净水广告宣传诉求一种品质,塑造一个坚强而不失缠绵的品牌形象
广告创意
平面广告文案
标题:冰露,永远不认输
广告语:相信你自己
正文
人生,充满无数的赛场
面对一个又一个强有力的对手
谁又会是永远的赢家
输,绝不会是终点
坚强,也不等于永远
心,依然坚强如冰
流在你的脸庞,只是水
是对冰的坚强的安慰
输,只是再来一回
冰露,永远不认输
随文:冰露纯净水由可口可乐公司出品,国际品质,带给你非一般纯净的感觉
电视广告文案
口号:冰露,没你不行
画面一:挥汉如雨的田径赛场,终点线上欢呼和沮丧的人们
画面二:空旷的田径赛场,一个人的比赛
画外音:没有对手的比赛,谁还会是冠军
画面三:近镜特写,失败者的沮丧,手持冰露纯净水喝一口,然后从头上淋下来,露出不服输的表情
画外音:输并不可怕,可怕的是你不知道你的对手,永远不服输.人生的赛场,没你不行
四,广告计划
广告工作计划
月份开展全面广告宣传,同时在超市开展促销活动
月份结束本次广告宣传,开始新一轮的广告策划
广告发布计划
月,展开电视广告宣传,同时在各大城市公共汽车车身广告,站台广告,还有各大城市晚报广告
其它活动计划
赞助各种大型体育活动
经费预算
略
五,效果预测
通过广告宣传,在X月内冰露纯净水的品牌认知度提高到90%,销售量增加50%,进入中国瓶装水销量前三名
目前,消费者的健康意识越来越强,为增进健康的产品开创了良好的环境。功能性食品也属于这个范畴。上月刚刚在德国科隆召开的世界上最大而且最重要的食品和饮料贸易博览会几个方面都集中地反映了这种趋势。
健康与方便,自然与乐趣,已成为全球发展的大趋势。生活的品位是多种食品风味的调色板,它具有三大特点:使人愉快、感受自然、增添活力。
现在,消费者都把饮料的味道集中在乐趣、健康、营养和自然方面,越来越想在他们的饮料里能有更多有益于健康的配料,为了满足这个愿望,德乐集团公司(Dohler Group)推出了与大豆、茶、牛奶或蔬菜,以及像低含量肉碱和多种维生素等功能性配料相结合的果汁饮料。非酒精含量的麦芽饮料,在欧洲和中东市场上非常走俏,使用麦芽为基料,饮料生产商们如虎添翼创建出许多健康与美味相结合的饮料。德乐集团还展出一种产品名叫马尔多拉(Maltola),是用麦芽为原料,经乳酸菌发酵后制成,但具有“可乐”味道。
目前,国际上非常流行创新饮料概念,许多饮料公司都为特定的消费群体或为完成某一特殊健康需要专门制定饮料配方。最常见的功能性营养素有:多种维生素、
钙、抗氧化剂、矿物质、稀有金属、或有利于心脏健康或增强脑力的成分等,把新时代饮料不断向前推进。
根据消费者最关心的健康问题,德国希姆拉斯(Symrise)公司开发了欧米伽-3饮料,成为功能性概念的一个重要的组成部分。把欧米伽-3脂肪酸的健康益处与外国风味结合起来,例如:樱桃、龙果等,向消费者提供一种饮料,既能满足健康的需要,同时又能增添饮料的情趣。
有些消费者一直担心饮料的热量会增加自己的腰围,但又抵挡不住饮料风味的诱惑。为了解决这一矛盾,同时满足消费者的期望,有不少公司都设法采用其他手段来代替蔗糖在饮料里的作用。人造甜味剂的优点是:可代替蔗糖的甜度,并且还可降低热量,但缺点是有一种苦味,会影响饮料的风味。利用瓦尔德(Wild)公司的分解技术,直接从天然的水果中萃取和制成水果甜味剂,例如:橙子、柠檬、芒果、葡萄等,非常适合既喜欢天然的,而又需要低热量的消费者。