冷餐宴会策划书格式

A. 冷餐会方案的具体流程

具体如下:

自助餐形式的冷餐会一般人数较多，规模较大，食品丰富。各种色、香、味、形具佳的食品烘托出强烈的气氛，使宾客得到良好的物质和精神享受。其服务内容与程序为：

①、 当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本 部员工进行合理调配。

②、 宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的标准，确定布台的大小，并画出草图，同时选定装饰物（主要是冰雕、黄油雕、鲜花等）。

③、 按照草图拉出台形。整个布台要高矮起伏、错落有致、色彩鲜艳、色调明快，要与宴会主题相呼应。

④、 准备就餐人数相应的餐具。如大餐盘、大刀叉、甜食刀叉。如有汤的话，还要准备汤碗、汤勺；饮用饮料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如宾客预定了香槟酒或餐后酒，则还要准备香槟杯和白兰地杯等。

⑤、 准备保温热菜的布菲炉若干，并配备相应的布菲炉用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夹、蛋糕铲等供宾客取拿食品的公共用具。

⑥、 将以上餐具、用具准备好后，洗涤清洁，码放在布台上的固定位置上，以方便宾客取用。餐盘放在冷菜台和热菜台的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盘里，置于大餐盘旁边。甜食盘和甜食刀叉则放在甜食台上。酒杯等均整齐放在酒吧台上。

⑦、 在宴会开始前的规定时间内，厨房准备的各种菜肴要摆放在食品台上。同时由服务员点燃布菲炉下面放置的3个固体酒精盒中最里面的一个，以使热菜保温。此时，服务员还要将取各种食品用的用具进行相应的摆放。

⑧、 宴会前约半小时，负责人召集全体人员会议，明确分工，提出要求及注意事项。

⑨、 宾客到来前10分钟，要有4-5个服务员手托托盘，准备好饮料和酒水，站在餐厅入口处。

B. 家庭宴会方案

宴会，是一种比较重要的交往方式。一般情况下，举办宴会和参加宴会都不仅仅只是为了吃吃喝喝，而是以交际为目的。因此，无论请客还是被请，无论举办或参加何种宴会，都应该讲究和遵循宴会礼仪。
宴请
周密安排
1、规格种类。宴请的规格，以宴请目的和主要宾客的身份地位而定，过低显得失礼，过高也无必要；宴请种类，以宴请的性质、目的和内容而定。
2、作陪人员。一般讲究对等接待，即己方主陪与对方主宾身份地位相仿。接待高层领导，己方主要负责人应当出面。如需在席间洽谈事情，要安排说得清事、做得了主的人员出席。
3、时间。可以按照主办方的实际需要而定，如单位庆典、朋友聚会；也可以按照客人的活动安排而定，如接风送行；还可以按照事情的进展情况而定，如谈判成功。
确定宴会时间，一要考虑客人方便，避开其重大节日、假日或是有重要活动的时间。二要照顾参加人员的习俗，避开对方的禁忌日。比如邀请中国同胞不要安排在除夕夜，邀请西方朋友则应避开每月的13日。如果条件允许，时间确定之前，可以先征求主宾意见。
确定宴请地点，应遵循以下原则：
与宴请目的、性质和主宾的身份地位相适应。
能够充分表达对客人的敬意。
交通便利、环境优雅、菜肴精美、价格合理、服务到位。

盛情邀请
发送请柬。组织比较正式的宴会，应该制发请柬。
大型宴会的请柬，可以以单位名义发，也可以以个人名义发；小型宴会一般以个人或夫妇二人的名义发；工作餐以单位名义发。如果以夫妇二人的名义发送请柬，主宾、陪客的配偶均可列为受邀对象。如果受邀夫妇都有重要身份，则应分别发送请柬。
②请柬应尽早（一般提前一至二周）发出，以便宾客调整时间。为了减少失误，可以在宴会前夕，再电话联系，进行确认。
2、其他方式。组织比较轻松随意的"便餐"式的宴请，可以采用打电话或请人代转的方式进行邀请。无论采用哪种方式，都要做到两点：一是?quot;话"说到，说明理由，表达敬意和诚意；二要把"事"落实，明确告知时间、地点、参加人员，询问清楚对方能否出席、有无其他需要。
（三） 定制菜单
1、主随客便。菜单以客人的爱好为准，充分考虑客人、尤其是主宾的饮食习惯、口味好恶、宗教禁忌、健康状况等具体情况。规模较大的宴会，酒水最好准备三种以上。
2、 量力而行。一般情况下，安排菜单不要超出自己的实际能力，因为这样会使客人感到不安。
3、适当控制。文明社会中，铺张浪费越来越被人们所不齿，因为大吃大喝而被客人误解，最终不欢而散的事情也屡见不鲜。因此定制菜单，应该多在品种、口味上动脑筋，不要追求以贵为好、以量取胜。
（四） 安排桌次、座次
举办正式宴会，应当提前排定桌次和席次，或者只排定主桌席位，其他只排桌次。桌、席排次时，先定主桌主位，后排座位高低。
1、中式宴会的桌次安排。中式宴会通常8-12人一桌，人数较多时也可以平均分成几桌。在宴会不止一桌时，要安排桌次。其具体原则是：
①以右为上。当餐桌分为左右时，以面门为据，居右之桌为上 ②以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，以距门远者为上
③居中为上。多张餐桌并列时，以居于中央者为上
④在桌次较多的情况下，上述排列常规往往交叉使用 2、中式宴会的席次安排（席次，指同一餐桌上的席位高低。排列席次的原则是：
①面门为上。即主人面对餐厅正门。有两位主人时，双方可相对而坐，即一人面门，一人背门。
②主宾居右。即主宾在主位（第一主位）右侧。
③好事成双。即每张餐桌人数为双数，吉庆宴会尤其如此。
④各桌同向。即每张餐桌的排位均大体相似。

3、 西式宴会的桌席排位
西式宴会的餐桌习惯用长桌，或是根据人数多少、场地大小自行设置 同中式宴会一样，举办西式宴会也要排定桌次和席次。
西式宴会的席次排位也是讲究右高左低，同一桌上席位高低以距离主人座位远近而定。如果男、女主人并肩坐于一桌， 则男左女右，尊女性坐于右席；如果男、女主人各居一桌，则尊女主人坐于右桌；如果男主人或女主人居于中央之席，面门而坐，则其右方之桌为尊，右手旁的客人为尊；如果男、女主人一桌对坐，则女主之右为首席，男主人之右为次席，女主之左为第三席，男主人之左为第四席，其余位次依序而分。
西式宴会的席次一般根据宾客地位安排，女宾席次依据丈夫地位而定。也可以按类别分坐，如男女分坐、夫妇分坐、华洋分坐等。在我国用西餐宴请客人，通常采用按职务高低男女分坐的方式

C. 餐饮策划方案格式

餐饮策划书格式：
(一)地点。
(二)格调装修。
(三)容纳客人人数。
(四)员工总人专数。
(五)总厨、行属政、楼面部、会计部管理人员组成
(六)员工训培
(七)服装、桌布。
(八)客源来自那阶层。
(九)资金来源，利息。
(十)股东人数名单。
(十一)供货商选择。
(十二)餐具选择。
(十三)厨房炉具及用品选择。
(十四)经营推广方式。
(十五)菜式系列。
(十六)防火措施。
(十七)员工(辞职，离职)应变措施。
(十八)回本期。

D. 策划书怎么写 格式是什么

策划书的书写格式如下：

1、策划书名称：

尽可能具体的写出策划名称，如“×年×月××活动策划书”，置于页面中央，当然可以写出正标题后将此作为副标题写在下面。

2、活动背景：

这部分内容应根据策划书的特点在以下项目中选取内容重点阐述；具体项目有：基本情况简介、主要执行对象、状况、组织部门、活动开展原因、社会影响、以及相关目的动机。

3、活动目的、意义和目标：

活动的目的、意义应用简洁明了的语言将目的要点表述清楚；在陈述目的要点时，该活动的核心构成或策划的独到之处及由此产生的意义（经济效益、社会利益、媒体效应等）都应该明确写出。活动目标要具体化，并需要满足重要性、可行性、时效性。

4、资源需要：

列出所需人力资源，物力资源，包括使用的地方，如教室或使用活动中心都详细列出。可以列为已有资源和需要资源两部分。

5、活动开展：

作为策划的正文部分，表现方式要简洁明了，使人容易理解，但表述方面要力求详尽，写出每一点能设想到的东西，没有遗漏。在此部分中，不仅仅局限于用文字表述，也可适当加入统计图表等；对策划的各工作项目，应按照时间的先后顺序排列，绘制实施时间表有助于方案核查。

(4)冷餐宴会策划书格式扩展阅读：

策划书书写注意事项：

1、内外环境的变化，不可避免的会给方案的执行带来一些不确定性因素，因此，当环境变化时是否有应变措施，损失的概率是多少，造成的损失多大，应急措施等也应在策划中加以说明。

2、人员的组织配置、活动对象、相应权责及时间地点也应在这部分加以说明，执行的应变程序也应该在这部分加以考虑。

3、策划书参考方面：会场布置、接待室、嘉宾座次、赞助方式、合同协议、媒体支持、校园宣传、广告制作、主持、领导讲话、司仪、会场服务、电子背景、灯光、音响、摄像、信息联络、技术支持、秩序维持、衣着、指挥中心、现场气氛调节等。根据实情自行调节。

E. 我想办个冷餐会式的婚礼，年轻人为主，我寻求一个比较好的策划活动方案，避免现场混乱。

冷餐会，真有想法，但年轻人一定能接受但是冷餐会远比一桌桌的酒席难操作，你必须有现场统筹的人才行。按理说，为你们置办冷餐的餐饮公司应该可以为你们提供这种服务的。米罗阳光就可以的

F. 策划书格式是什么

策划书格式如下：

一、活动全称：

（没活动名称谈什么策划，最好名称能立刻体现你想干什么，不要太复杂，要清晰明了，别名或副名只能做小标题)。

二、举办机构：

1)主办单位。

2)承办单位。

3)赞助单位（是以单位还是个人举办，是什么单位举办要明确，一方面是要明确活动责任，另一方面也有一个权限问题，举办单位是否有越权举办活动）。

三、活动地点：

四、活动时间：

五、参与人员：

（时间／地点／人物小学老师教作文都有交代，策划怎么能少呢？审批者也可简单判断所定时间、地点是否有与其他活动冲突和可行程度）。

六、活动主题：

（活动目的）(交代清楚为什么要举办这个活动，活动的意义何在。很多时候，策划者不可能当面对审批者进行说服，这段文字也担当着说服的作用，为什么审批者要认同你的活动而不认同其他活动呢？)

七、宣传活动：

1)宣传期。

2)宣传重点、方法（一个好的产品，没有好的销售手段，也不可能成功活动也一样，没有好的宣传方式，活动也不会火。所以，审批者从宣传方式中已能基本预知活动的成功情况，如果预测不会很成功，那何必浪费经费去举办？)

八、场地设置：

（各赛段）(看到这里，审批者一般都认同你的活动了，但策划者是否有能力举办还要看下面的具体操作。场地设置中可以看出策划者想要达到一个什么效果，而且经费方面有没有浪费，是否值得如此布置，布置是否合理）。

九、活动流程：

（各赛段）(在这里，审批者要衡量的．是具体操作是否实际可行。将能预想到的从活动开始到结束（甚至结束后的后续工作）的所有细节和解决办法交代清楚就可以了，一般问题不大，一定要详尽！有问题一般会退回要求修改）。

十、工作分配：

（此项一般审批者已经不会很详细看，这项也是大概看一下分配是否合理，是否有疏漏。也是能看出策划者水平的一个项目）。

十一、预计费用：

（衡量此项活动的价值，一般审批者看完上面的策划，心里已有个大概数目，如果花费比审批者心里的数额差很远也很有可能被否决，如果相差不大那就恭喜了，正常情况下就可以通过审批开始活动了）。

拟定策划方案的步骤：

连锁经营营销策划方案的拟定，应依照下列步骤进行：

1、确定目标主题。将策划的目标主题确立于一定时空范围之内，力求主题明晰，重点突出。

2、收集资料。围绕目标主题，通过多种方式收集信息资料。

3、调查市场态势。围绕目标主题，进行全面的市场调查，掌握第一手资料。

4、整理资料情报。综合市场调查的第一手资料和现成的第二手资料，整理成为对目标主题有用的情报。

5、提出具体创意。根据实际需要，提出营销策划新的创意。

6、选择可行方案。将符合目标主题的创意，变成具体的执行方案。

7、制定实施细则。根据选定的方案把各功能部门和任务加以详细分配，分头实施，并按进度表与预算表进行监控。

8、制定检查办法。对策划的方案提出详细可行的检查办法和评估标准。

G. 策划书的标准格式是什么

策划书的标准格式复应制该是开头写策划书名称、内容写活动背景、活动目的和意义以及活动的资源情况。

1、策划书名称

将活动或者事件的具体名称写在页面的正中方位，如“×年×月××大学××活动策划书”，当然可以写出正标题后将此作为副标题写在下面。

2、活动背景

具体项目有：基本情况简介、主要执行对象、近期状况、组织部门、活动开展原因、社会影响、以及相关目的动机。

3、策划书的活动目的和意义

活动的目的、意义都应该简要地描述出来。同时将目的要点表述清楚，在陈述目的要点时，该活动的核心构成或策划的独到之处及由此产生的意义都应该明确写出。活动目标要具体化，并需要满足重要性、可行性、时效性。

4、活动的资源情况

列出所需人力资源，物力资源，包括使用的地方，如使用活动中心都详细列出。可以列为已有资源和需要资源两部分。

注意事项：

1、可以专门给策划书制作封页，力求简单，凝重；策划书可以进行包装，如用设计的徽标做页眉，图文并茂等。

2、如有附件可以附于策划书后面，也可单独装订。

3、策划书需从纸张的长边装订。

H. 策划书的标准格式

策划书标准格式要求

策划书应包括封面与正文两大块。如有附件，可在正文具体位置注明并添加在正文部分后面。全文使用宋体，以A4纸双面打印，具体要求如下：

一、 封面

封面的正面由活动名称、策划书三个字、活动参与单位以及策划时间四部

组成。背面需注明该次活动的委员会名单。封面采用2倍行距。

1. 活动名称：小初、宋体、加粗，文字方向为横向，2倍行距，两端对齐。第一行注明校名、系名或单位全称；第二行注明活动全称，如：第N届“XX杯”XX活动，如字数较多可考虑加一至两行，需注意整体排版效果。

2. 策划书：初号、宋体，加粗，文字方向为纵向，2倍行距，文字居中，考虑排版整体效果。

3. 活动参与单位：主办单位三号、宋体、加粗，居中；如有承办单位，采用三号、宋体、加粗，对齐主办单位；协办单位同前。

4. 策划时间：N年N月N日，三号、宋体，加粗，居中，2倍行距。

5. 组委会：主要组委会名单需封面的背面注明，分为主任、副主任、委员、成员等，也可根据内容的不同适当调整。小三、仿宋、1.5倍行距。

二、 正文

分为活动标题、活动主题、活动目的、活动对象、活动时间、活动地点、活动内容、活动奖励和策划的单位、时间共10项，为一级标题，可根据活动的差异性稍作调整。除活动标题、策划单位和策划时间外，其他几项均用中文简写的数字标序号（如：活动主题等）。如有二级以上的标题，可采用不同数字来区分（1>(1)>①>l）。全文使用小三、仿宋，1.5倍距，项目名称与序号以加粗来区别具体文字内容。具体如下：

1．（活动标题）2号宋体、加粗，将活动单位、活动名称写清楚。

（空一行）

2．活动主题：反映活动主旨的口号或最精简的概括。

3．活动目的：说明活动最基本的现实意义，以及围绕学院政策、政府政策以及当代社会政治趋势等活动的抽象意义。

4．活动对象：最简洁的语言说明参与的具体对象。

5．活动时间：注明活动从举办到结束的全程时间。

6．活动地点：注明活动所涉及到的所有地点。

7．活动内容：活动流程、活动的项目设置、活动的具体要求等相关事宜。

8．活动奖励：注明奖项评比规则、奖项设置、具体奖金数额或奖励物品等相关事宜。

9．经费预算：整个活动经费预算明细。（空两行）

10．策划单位（落款）：右对齐，活动策划部门或个人。

11．策划时间：右对齐，策划时间，具体到N年N月N日。

三、附件

需另起一页纸。内容一般不适与用文字来表达的内容，包括表格、示意图等。

I. 冷餐会策划方案

简单的我可以马上告诉你。
1、餐具：存放食物的用大型陶瓷或玻璃餐盘。客人食回用的可以为一答次性制纸餐具。
2、菜肴：以一口大小为主的菜肴为主，可以有肉块、蔬菜色拉和拌面炒饭等。
3、饮品：简单的可以直接购买大瓶饮料。复杂的可以自行调制后用大壶。
4、安全：食物必须保证新鲜，餐具必须保证安全。
5、卫生：要准备多个大型垃圾桶给客人丢弃餐具。
6、环境：需要准备一些高脚桌以便客人可以放置餐盘。
7、服务：必须安排专人负责菜肴及饮品的添加及更换。
以上是基本的要素，可以根据不同的要求，添加一些会议要素。

J. 餐饮业策划书怎么写策划书格式要怎么样

目 录

第一章：摘要 3
第二章：公司介绍 6
一、宗旨（任务） 6
二、公司简介 6
三、公司战略 7
1．产品及服务A： 7
2．产品及服务B，等等： 7
3．客户合同的开发、培训及咨询等业务： 8
四、技术 8
1、专利技术： 8
2、相关技术的使用情况（技术间的关系）： 8
五、价值评估 8
六、公司管理 9
1．管理队伍状况 9
2．外部支持： 10
3．董事会： 10
七、组织、协作及对外关系： 10
八、知识产权策略 11
九、场地与设施 11
十、风险 12
第三章：市场分析 12
一、市场介绍 13
二、目标市场 14
三、顾客的购买准则 15
四、销售策略 15
五、市场渗透和销售量 16
第四章，竞争性分析 16
一、竞争者 16
二、竞争策略或消除壁垒 18
1．竞争者[A，B等] 18
第五章；产品与服务 18
一、产品品种规划 19
二、研究与开发 19
三、未来产品和服务规划 20
四、生产与储运 20
五、包装 20
六、实施阶段 21
七、服务与支持 21
第六章 市场与销售 22
一、市场计划 22
二、销售策略 22
1、实时销售方法 22
2、产品定位 22
三、销售渠道与伙伴 23
四、销售周期： 25
五、定价策略 25
1、产品、服务： 26
2、产品/服务B 26
六、市场联络； 26
1、贸易展销会 27
2、广告宣传 27
3、新闻发布会 27
4、年度会议/学术讨论会 28
5、国际互联网促销 28
6、其它促销因素 28
7、贸易刊物、文章报导 28
8、直接邮寄 28
七、社会认证 28
第七章 财务计划 29
一、财务汇总 29
二、财务年度报表 29
三、资金需求 29
四、预计收入报表 30
五、资产负债预计表： 31
六、现金流量表：