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❷ ·浙江嘉兴如何接轨好上海，更好的融入上海.江苏 等长三角城市 实现长三角一体化！

主动接轨大上海、积极参与长江三角洲地区合作与交流、推进长江三角洲地区经济一体化，是省委、省政府贯彻落实党的十六大精神、实践“三个代表”重要思想的实际行动，是面向新世纪新阶段，再创新优势，谋求新发展的重大战略举措。这项战略举措，不仅对长江三角洲地区自身的发展具有重要意义，而且对沿江地区乃至全国的发展也具有十分重要的意义。嘉兴作为我省接轨上海的“桥头堡”，要有更大的决心、更强的信心，抢抓新机遇，接轨大上海，推进大开放，努力把嘉兴建设成为我省接轨上海的前沿阵地，成为内外商投资创业的会聚之地，成为世界制造业转移、扩散、协作和配套的重要基地。
——嘉兴市委书记 黄坤明

嘉善：:当好接轨“桥头堡”

早晨7时坐火车，8时多就能在上海南京路上逛马路。10年前开出的嘉善至上海的专列，将两地紧紧地连在了一起。如果说嘉兴是浙江接轨上海的“桥头堡”，那么紧邻上海的嘉善就是“桥头堡”的第一块跳板。
近几年，嘉善县充分发挥与上海地域相连、人缘相亲、经济相融的优势，接轨上海工作取得了前所未有的好成绩：全县有10％的劳动力在上海工作、学习、生活，或与上海有直接的关联；有30％的农产品销往上海大市场；有50％的工业产品为上海企业配套或经上海销往全国；有70％的出口商品通过上海口岸进入国际市场；有90％的外资和县外民资受上海影响进入嘉善……
怎样提升接轨水平，实现由自发接轨向自觉接轨、由硬件接轨向软件接轨、由窄领域接轨向全方位宽领域接轨转变？嘉善县领导思路清晰——接轨上海首先要研究上海、学习上海，积极构建融入上海的载体。要依托上海大都市的资源、技术、市场等方面的优势，实施内外互动、政企联动，壮大优势产业，培育新兴产业，进一步拓宽嘉善的发展空间和领域，形成大开放、大开发的新格局。要总结经验，创新思路，摸索出一套行之有效的接轨办法。一句话，要围绕上海做文章，铺好浙江北接上海的第一块跳板。
打“外向牌”、“配套牌”、“协作牌”，借与上海“零距离”的区位优势招商引资，围绕上海市场需求发展配套产业，使嘉善开放型经济令人瞩目。继2001年合同利用外资跃居全省各县（市）首位后，全县去年合同利用外资达到6.2亿美元，同比增长157％，各项指标继续列全市和全省前茅。今年1至9月，新批外商投资企业115家，总投资达到5.44亿美元，合同利用外资3.12亿美元，实际利用外资1.09亿美元。
放眼“长三角”，前有标兵，后有追兵。跳出嘉善看嘉善，县领导清醒地认识到，在长江三角洲地区，嘉善县经济总量小、产业层次低、综合实力和竞争力还较弱。面对新一轮发展，嘉善要抓住难得的战略机遇期，做好“开放兴县、产业强县、生态立县”文章。
在今后5年内，嘉善县将以大开放促进大发展，以大投入造就大跨越。力争引进和培育规模企业1000家，将嘉善真正建设成国际资本特别是台商投资的密集区，努力使嘉善的木业、电子、五金三大支柱产业分别发展成年产值超百亿元的特色产业。将嘉善建设成全国重要的木业家具制造基地，产业规模达到150亿元，实现木业大县向木业强县的跨越；以省批电子信息特色基地为主体，使电子信息产业规模达到100亿元，建设电子信息产业大县；以台湾螺丝城为母体，引进台资发展五金机械产业，规模达到100亿元，建设五金机械名县。同时，要以生物医药园为载体，做大做强生物医药产业。
按照生态、现代、文明的理念，建设优美的生态环境，凸现嘉善水乡个性特色，增强城市竞争力，将嘉善建设成最适宜人居和国际资本投资、国内知名企业创业的乐园。（王建超）

平湖:做足“高大特”文章

近日，国家一类开放口岸——乍浦港至上海港内支线集装箱航运线正式开通，这条航线每周来回各3个航班，每月出入集装箱约2400箱，此举为平湖接轨上海提供了更为便捷、大容量的运输通道。
作为浙江省距上海最近的县市之一，平湖既与上海地域相连，又拥有港口。平湖第一大特色支柱产业服装业发展，就是接受上海经济辐射、融入国际市场的结果。2002年，服装业产值占全市工业产值的44%，年生产服装2.5亿多件，占全国服装总产量的2%，占全省服装总产量的10%，产品95％以上出口，平湖成为国内最大的外贸服装生产基地和全国仅有的两个“中国出口服装制造名城”之一。 平湖工业经济起步于服装，腾飞于光机电产业。1999年底，投资2982万美元的日本电产芝浦（浙江）有限公司在平湖经济开发区建成投产。“日本电产”的投资一发不可收，3年多时间，“日本电产”在平湖投资了2亿美元，建立了8家公司，创造了近万个就业机会，并带动了一批日本光机电企业来平湖落户。这些企业生产的数码相机快门、手机用摄像头、微型精密电机、液体动压轴承等产品均达到国际一流水平，并且全部出口。短短3年时间，光机电产业一跃成为全市第二大支柱产业。平湖由此成为浙江省惟一的光机电高新技术特色产业基地。 近年来，平湖大力实施接轨上海开放带动战略，充分利用和发挥毗邻上海、拥有港口的优势，打好上海牌、长三角牌和港口牌，全力打造开放型经济发展新平台。根据省、市环杭州湾产业带规划建设的要求，整合园区资源，加快扩容提升，构筑以平湖经济开发区、乍浦经济开发区、杭州湾滨海开发区、九龙工业城以及新仓、新埭两个沿上海边界工业组团构成的“四区两团”150平方公里的工业发展平台。
面对国际制造业向中国特别是“长三角”地区转移的机遇，在外资利用、外贸出口连续4年名列全省“十强”的基础上，平湖根据产业优势和区位条件，坚持以工业为主、光机电高新技术产业为主、外资为主，走新型工业化道路，围绕“高、大、特”做文章，努力打造“长三角”先进制造业基地。即大力发展光机电为主的高新技术产业，加快产业结构优化升级，增强综合实力和国际竞争力；积极推进临港型重化大工业发展，依托平湖区位和杭州湾岸线优势，发展临港型工业，力争通过几年努力，使滨海重化工业成为平湖新的支柱产业；加大对特色规模经济的培育力度，注重运用信息技术、高新技术改造提升传统产业，注重资本运作和国际化经营，建名厂、创名牌，把“中国出口服装制造名城”进一步做大做强。争取通过三至五年时间的努力，形成“3+4”产业格局，即服装、光机电、临港型重化工三大产值超过100亿元的支柱产业，造纸、箱包、童车、洁具四个产量占全国同行业比重约20%的特色产业，把平湖建成浙江省以光机电为主的高新技术产业新高地、浙北重化工业重要基地和全省最大的日商投资基地。（曹亮）

桐乡：“经济航母”破浪行

桐乡市乌镇古镇保护与开发管委会与上海文广传媒有机结合起来，共同联合宣传水乡乌镇；濮院羊毛衫市场管委会组织9家羊毛衫企业，北上参加在上海举办的中国国际针织博览会，全面宣传濮院，推介毛衫；市级机关100多位副局级以上领导干部在上海党校开班培训……在桐乡，积极奔走于上海，主动融入“长三角”的活动正开展得如火如荼。
多年来，桐乡市委、市政府一直把“接轨上海”作为一项重要战略来抓，形式多样的接轨活动让桐乡得益非浅：
——借技术、借智力，拉长产业链，一批规模企业形成。桐乡新澳集团依靠上海的外贸公司、科研单位的力量，逐步成长为中国纺织行业前50强。目前，桐乡市依托上海，已形成了5个“单打冠军”，营造了一大批小型巨人。
——都市农产品特色显现。1999年以来，桐乡农业5次在上海的农业展示展览会把湖羊、杭白菊、榨菜等产品进行宣传推介，全面打开上海农产品市场的大门。2002年，以丰湖羊业有限公司为龙头的湖羊市场，销往上海的湖羊共有20多万头，销售收入近亿元。
——旅游开发密切合作成功。乌镇景区自2001年1月1日正式对外开放后，就确定上海作为第一目标市场的营销策略，浓郁的水乡特色在上海家喻户晓，还吸引了APEC嘉宾、世界年轻总裁贵宾、第28届世界航空年会嘉宾的光临。2002年上海来桐乡旅游达77万人次，旅游门票收入4000万元。
以上海为龙头的长江三角洲城市群的崛起，“上海经济航母”破浪前进。桐乡通过实施“工业立市、开放带动、城市化和科教兴市”四大战略，全方位、多层次深化接轨文章，努力把桐乡打造成为上海经济圈的先进制造业基地、现代物流基地、旅游休闲基地和投资兴业基地。
——放大产业基础优势，把桐乡打造成为上海经济圈的先进制造业基地。大规模、集团式地推进园区建设，构筑先进制造业发展大平台；多渠道、多层次扩大生产性投入，再创制造业发展新优势，今年工业生产性投入总量将达到40亿元，充分利用上海跨国公司、国内外大企业和研发中心集聚的优势，以及上海有关企业向周边城市转移的契机，结合桐乡的支柱产业和特色产业，加大招商引资力度，努力加快桐乡制造业的发展。
——放大市场集散优势，打造上海经济圈的现代物流基地。利用目前已有的60多个各类商品市场，形成一批规模化、专业化和特色化的专业市场群。在此基础上，建设好濮院市场货物集散中心、电子信息交易平台，抓好市域中心已经规划的大型物流仓储基地的建设。通过设立专业化的物流企业，并向外延伸，形成连接市场和外部城市的结构合理、运行快捷的现代化物流网络体系。
——放大乌镇品牌优势，打造上海经济圈的旅游休闲基地。桐乡是全国优秀旅游城市，乌镇景区作为龙头，带动全市旅游业迅猛发展。乌镇景区的开发成功，得益于打好了上海牌。目前，进一步抓好乌镇景区二期工程建设，尽快把乌镇建设成为集观光、休闲、度假为一体的全国一流的旅游精品。同时，加强其他景点与外部特别是周边兄弟县市景点的连线结网，实现多方共赢。
——放大城市环境优势，打造上海经济圈的投资兴业基地。桐乡市在新一轮城市建设中将从旧城改造逐步转向新区建设，拉大城市框架，进一步完善城市功能，提升城市品位，加大基础设施建设和生态环境保护力度，使城市成为凝固的音乐、立体的图画、流动的风景，成为投资者安居兴业的首选。（郁欢）

海宁：“四路”并举进沪上

海宁顺应以上海为龙头的长三角区域经济持续高速发展形势，“依托上海，接受辐射，当好配角，加快发展”，农业、工业、科教、旅游“四路”并举，把接轨上海、加快推进区域经济交流与合作不断推向高潮。
——农业喜获智力支持。市农经局加强与上海交大农学院、上海农科院和上海市农业局的联系，先后聘请了数十名专家、教授长年担任海宁市特色农业的技术顾问，并与上海的一些高等院校联合举办“园艺培训班”、“水产培训班”，给海宁农业和农民走农业产业化道路提供强大智力支持。与此同时，上海有关大专院校也将海宁列为特色产业新品种引种基地。
——工业企业“攀亲联姻”。浙江天通电子股份有限公司与上海宝钢集团“联姻”，专门合作开发新产品。浙江钱江生物化学股份有限公司与上海农药研究所科研合作，共同研究开发新的生物农药。浙江宏达经编股份有限公司与上海大众汽车集团合作，长年专业配套生产桑塔纳、别克轿车内装饰布。海宁洁华集团与上海科汇高科技有限公司合资创建上海市洁科环保高科技有限公司，拓展了上海乃至全国的业务。
——科技教育横向联合。海宁市近五年来和上海交通大学等35家科研院所建立了合作关系，投入开发经费1500多万元。1998年建立浙江省博士后海宁科技开发基地。通过5年来的合作，与上海交大、上海大学等上海高校建立了良好的合作关系，上海专家与海宁企业科技开发项目合作达20多个。同时，海宁有关部门也加强与上海市组织部门的联系，选送中青年机关干部到上海市有关部门和上海辖区的对口部门挂职锻炼。
——旅游商贸密切合作。海宁旅游接轨上海的一个重要内容。1997年至2003年，海宁在连年举办国际观潮节前都专门赴上海召开新闻发布会。2002年4月，海宁专门进行了“海宁潮”申请世界遗产的前期申报工作，组织参加了在上海举行的国际旅游资源展及旅游产品开发展览会，扩大海宁潮的对外影响。海宁还利用观潮节契机组织开展了“百名旅行社总经理踩线活动”，吸引了来自上海的八十多家旅行社及100名总经理，扩大海宁的影响。目前，来海宁旅游的上海游客比例已占游客总量的60%。与此同时，上海商业贸易的触角不断伸向海宁。继上海农工商股份有限公司2001年在海宁投资开办超市后，今年9月上海华联吉买盛有限公司也投巨资在海宁创办了目前海宁规模最大的卡森国际广场商贸城。（沈达）

海盐: 借桥造势抢机遇

2年前，一条东西大道缩短了海盐与上海的距离，为海盐融入上海大都市圈筑造了一条“动脉”。如今，一座世界最长最宏伟的杭州湾跨海湾大桥，将使海盐“长三角”交通枢纽的地位日益显现，更为海盐接轨大上海架起一座“金桥”。
近年来，海盐以建设上海南翼的经济强县为目标，利用交通区位优势，把接轨上海作为全县经济社会发展的五大战略之一，经济发展始终沿着依托上海、联动发展的整体化轨迹运行，正努力把海盐打造成为上海的“都市工业的加工园”、“市民餐桌的大菜园”、“休闲娱乐后花园”，“接轨大上海，提升海盐在长三角的地位”已在全县上下形成了强烈共识。
依托上海借梯登高，借船出海，为海盐经济发展增添了强劲动力。海盐企业主动参与上海大专院校和科研单位开展多层次、全方位的科技合作，积极推进高新技术园区建设和产业升级。今年海盐光泰照明有限公司与复旦大学电光源研究所联合开发的金属卤化物光源，成为汽车制造商首选的汽车前大灯光源，该项目的研发成功，填补了国内空白。海盐精细化工厂投入120万元，与中科院上海生化所所属奥利化工有限公司合作开发医药中间体化妆品添加剂系列产品，销售额已达2500万元。海盐通元灯泡企业在复旦大学电光源研究所的技术支持下，打造了一个全国有名的装饰灯泡生产基地，年生产装饰灯泡4.5亿只，产品销往60多个国家和地区。
海盐特色工业如紧固件、千斤顶、灯泡、服装等都是通过上海大步迈向国际市场。仅海盐传统建材行业每年就有70％以上的红砖、石料、水泥在上海市场消化。目前全县已有100多家公司、企业与上海各方建立了各种形式的联合、协作关系，协作项目达200多个，每年有7亿元以上的工业产成品销往上海市场。
海盐还充分利用得天独厚的区位优势和农业比较优势，积极主动地融入到上海的农副产品供应和基地建设之中，初步形成了东、南、西、北、中五条特色产业带。东片为以海水养殖为主的特色产业区，南片为茶叶、食用菌、禽类和湖羊养殖专业区，西片发展内塘水产养殖、水果和瓜类，北片以畜牧、蔬菜生产为主，中片在秦山大道沿线形成了万亩包心菜基地，一个现代化的上海“菜园子”已初具规模。
海盐还积极开发爱国主义教育游、核电科技游、金九之旅、文化品味游、滨海古镇游、白塔山海岛生态游等特色旅游线路，使海盐逐步成为上海人休闲旅游的“后花园”。先后与上海市各大旅行社签订了合作协议，现已有近300家沪上旅行社与南北湖风景区签约。去年，全县接待国内游客123.94万人次，其中70%左右来自上海，实现旅游收入7.45亿元。

❸ 江南的红烧羊肉-聊聊绵羊、山羊，和湖羊

读陈晓卿老师的《至味在人间》，有一篇讲述羊肉的文章“贴一身五湖四海的膘”很是精彩。从北方的烤羊腿、水盆羊肉、涮羊肉，一直写到南方的羊肉粉、白切羊肉、羊肉边炉。每每读到这里，总是赞叹作者写得尽兴、读者看得流涎，对陈老师的博闻强识倾佩不已。

红烧羊肉最宜配白酒，特别是雨雪交加、孤灯摇曳的冬夜里，一碗热腾腾的羊肉、一瓶够度数的老白干，吃完了浑身大热，睡觉不盖被子都不怕。羊肉吃完的时候，卤汁往往已经凝冻，一层雪白的羊油铺在碗底，煞是好看，所谓“羊脂白玉”，大概就是言出此物。按照惯例，卤汁也是不能浪费的，盛一碗热乎乎的白米饭，连油带汤加上一大勺，米饭的热量会自然让羊油融化，趁热拌之，香、甜、浓、鲜，世上再也没有更好吃的东西了。

出品 | 食味艺文志（v号：SWyiwen）

作者 | 魏水华（v号：qyqy118）

❹ 骊羊和湖羊的区别

你好，骊羊我也是第一次听说，特意问了下养殖的朋友，原来骊羊是用湖羊做母本，用国外肉用品种三元杂交改良而成。

湖羊是我国本地品种，是多胎多羔品种。

骊羊既然是培育而成的品种，销售价格一定很贵，我感觉小养殖户用湖羊或者寒羊做母本，然后买个国外肉用品种羊慢慢改良即可。

如果大型养殖场可以考虑，因为有长久规划，不怕前期损失。

❺ 湖羊和小尾寒羊的区别

湖羊原产于江苏的太湖地区和浙江的嘉兴一带。湖羊属于羔羊品种，个体小，生后3天内屠宰，用其皮张加工面料。育成的湖羊没有犄角，而小尾寒羊的公羊有角，母羊绝大部分有角。湖羊体躯呈扁长形，前胸欠发达，后躯稍高，生长发育慢，成羊体格很小，成年公羊只有40-50公斤，成年母羊只有35-45公斤。

一、湖羊与小尾寒羊的外貌特点

小尾寒羊外貌特点：

小尾寒羊被毛白色、异质，少数个体头部有色斑。体型结构匀称，侧视略成正方形；鼻梁隆起，耳朵下垂，眼尾呈圆扇形，尾尖上翻，尾长不超过飞节；胸部宽深，背腰平直；四肢高，健壮端正，公羊头大颈粗，有螺旋形大角。母羊头小颈长，有小角或无角。

湖羊外貌特点：

湖羊全身被毛白色，头型狭窄，耳大下垂，无角，体躯呈扁长型，颈短，肋骨开张一般，四肢细短，脂尾呈圆形，尾尖下垂或不明显。

二、湖羊与小尾寒羊的品种特征

小尾寒羊的品种特征

纯种的小尾寒羊体大，躯长，肢高，鼻梁隆起、平大下垂。公羊有较大的螺旋形角;母羊有小角、姜角、角蕾和角根，极少数无角。公羊头大颈粗，母羊头小颈细，脂尾在飞节以上，体躯被毛白色。

湖羊的品种特征

湖羊在太湖平原经过长期驯养，适应性强、生长快、成熟早、繁殖率高。三中全会以来，农民饲养湖羊的积极性很高，湖羊存栏数大增，通过选种、人工受精和科学管理，湖羊的体质和羔皮的品质都有很大的提高。

湖羊体格中等，公、母均无角，头狭长，鼻梁隆起，多数耳大下垂，颈细长，体躯狭长，背腰平直，腹微下垂，尾扁圆，尾尖上翘，四肢偏细而高。被毛全白，腹毛粗、稀而短，体质结实。

三、湖羊与小尾寒羊的繁殖特征

小尾寒羊：初情期5-6月龄，初配6-7月龄，常年发情配种，发情周期16.67+0.19天，妊娠期148.33+2.44天，经产母羊产羔率150%以上。

湖羊：初情期4-5月龄，初配6-7月龄，常年发情配种，妊娠期150天左右，经产母羊产羔256%。

四、湖羊与小尾寒羊的产肉性能

小尾寒羊：6月龄活重35-38kg；成年公羊100-120kg；成年母羊55-66kg；8月龄屠宰率53%以上。

湖羊：6月龄活重30kg以上；成年公羊75-120kg；成年母羊55-80kg8月龄屠宰率50%以上。

❻ 禁止野生动物交易，野生动物包括哪些

简单来说，除了某些鱼类，牛羊猪鸡外鸭鹅，其它不会想了

全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止

非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实
保障人民群众生命健康安全的决定
（2020年2月24日第十三届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过）

为了全面禁止和惩治非法野生动物交易行为，革除滥食野生动物的陋习，维护生物安全和生态安全，有效防范重大公共卫生风险，切实保障人民群众生命健康安全，加强生态文明建设，促进人与自然和谐共生，全国人民代表大会常务委员会作出如下决定：

一、凡《中华人民共和国野生动物保护法》和其他有关法律禁止猎捕、交易、运输、食用野生动物的，必须严格禁止。

对违反前款规定的行为，在现行法律规定基础上加重处罚。

二、全面禁止食用国家保护的“有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物”以及其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物。

全面禁止以食用为目的猎捕、交易、运输在野外环境自然生长繁殖的陆生野生动物。

对违反前两款规定的行为，参照适用现行法律有关规定处罚。

三、列入畜禽遗传资源目录的动物，属于家畜家禽，适用《中华人民共和国畜牧法》的规定。

国务院畜牧兽医行政主管部门依法制定并公布畜禽遗传资源目录。

四、因科研、药用、展示等特殊情况，需要对野生动物进行非食用性利用的，应当按照国家有关规定实行严格审批和检疫检验。

国务院及其有关主管部门应当及时制定、完善野生动物非食用性利用的审批和检疫检验等规定，并严格执行。

五、各级人民政府和人民团体、社会组织、学校、新闻媒体等社会各方面，都应当积极开展生态环境保护和公共卫生安全的宣传教育和引导，全社会成员要自觉增强生态保护和公共卫生安全意识，移风易俗，革除滥食野生动物陋习，养成科学健康文明的生活方式。

六、各级人民政府及其有关部门应当健全执法管理体制，明确执法责任主体，落实执法管理责任，加强协调配合，加大监督检查和责任追究力度，严格查处违反本决定和有关法律法规的行为；对违法经营场所和违法经营者，依法予以取缔或者查封、关闭。

七、国务院及其有关部门和省、自治区、直辖市应当依据本决定和有关法律，制定、调整相关名录和配套规定。

国务院和地方人民政府应当采取必要措施，为本决定的实施提供相应保障。有关地方人民政府应当支持、指导、帮助受影响的农户调整、转变生产经营活动，根据实际情况给予一定补偿。

八、本决定自公布之日起施行。

下面是

中国国家级畜禽遗传资源保护名录

猪
雷公凹猪、八眉猪、大花白猪、马身猪、淮猪、莱芜猪、内江猪、乌金猪（大河猪）、五指山猪、二花脸猪、梅山猪、民猪、两广小花猪（陆川猪）、里岔黑猪、金华猪、荣昌猪、香猪、华中两头乌猪（沙子岭猪、通城猪、监利猪）、清平猪、滇南小耳猪、槐猪、蓝塘猪、藏猪、浦东白猪、撒坝猪、湘西黑猪、大蒲莲猪、巴马香猪、玉江猪（玉山黑猪）、姜曲海猪、粤东黑猪、汉江黑猪、安庆六白猪、莆田黑猪、嵊县花猪、宁乡猪、米猪、皖南黑猪、沙乌头猪、乐平猪、海南猪（屯昌猪）、嘉兴黑猪、大围子猪。 [1]

鸡
大骨鸡、白耳黄鸡、仙居鸡、北京油鸡、丝羽乌骨鸡、茶花鸡、狼山鸡、清远麻鸡、藏鸡、矮脚鸡、浦东鸡、溧阳鸡、文昌鸡、惠阳胡须鸡、河田鸡、边鸡、金阳丝毛鸡、静原鸡、瓢鸡、林甸鸡、怀乡鸡、鹿苑鸡、龙胜凤鸡、汶上芦花鸡、闽清毛脚鸡、长顺绿壳蛋鸡、拜城油鸡、双莲鸡。

鸭
北京鸭、攸县麻鸭、连城白鸭、建昌鸭、金定鸭、绍兴鸭、莆田黑鸭、高邮鸭、缙云麻鸭、吉安红毛鸭。

鹅
四川白鹅、伊犁鹅、狮头鹅、皖西白鹅、豁眼鹅、太湖鹅、兴国灰鹅、乌鬃鹅、浙东白鹅、钢鹅、溆浦鹅。

牛马驼
九龙牦牛、天祝白牦牛、青海高原牦牛、甘南牦牛、独龙牛（大额牛）、海子水牛、温州水牛、槟榔江水牛、延边牛、复州牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛、渤海黑牛、鲁西牛、温岭高峰牛、蒙古牛、雷琼牛、郏县红牛、巫陵牛（湘西牛）、帕里牦牛、德保矮马、蒙古马、鄂伦春马、晋江马、宁强马、岔口驿马、焉耆马、关中驴、德州驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴、阿拉善双峰驼。

羊
辽宁绒山羊、内蒙古绒山羊（阿尔巴斯型、阿拉善型、二狼山型）、小尾寒羊、中卫山羊、长江三角洲白山羊（笔料毛型）、乌珠穆沁羊、同羊、西藏羊（草地型）、西藏山羊、济宁青山羊、贵德黑裘皮羊、湖羊、滩羊、雷州山羊、和田羊、大尾寒羊、多浪羊、兰州大尾羊、汉中绵羊、岷县黑裘皮羊、苏尼特羊、成都麻羊、龙陵黄山羊、太行山羊、莱芜黑山羊、牙山黑绒山羊、大足黑山羊

❼ 湖羊的肉口感好吃吗

从口感上说，湖羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
山羊肉和湖羊羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而湖羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人**好少吃，普通人吃了以后也要忌口，**好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
买肉时，湖羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：一是看肌肉。湖羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，湖羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，湖羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，湖羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。
畜牧学分类上为羔皮、肉食兼用的粗毛羊。湖羊在太湖平原的育成和饲养已有八百多年的历史。由于受到太平湖的自然条件和人为选择的影响，逐渐育成独特的一个稀有品种，产区在浙江、江苏间的太湖流域，所以称为"湖羊"。 品种形成于12世纪初，由蒙古羊选育而成。具短脂尾型特征，公、母羊均无角，体躯长，四肢高，毛色洁白，脂尾扁圆形，不超过飞节。终年繁殖。小母羊4~5月龄性成熟，营养良好的情况下可两年产3胎，每胎产羔2~3只。泌乳量多，羔羊生长迅速。成年羊每年春、秋剪毛两次。 湖羊在太湖平原经过长期驯养，适应性强、生长快、成熟早、繁殖率高。三中全会以来，农民饲养湖羊的积极性很高，湖羊存栏数大增，通过选种、人工受精和科学管理，湖羊的体质和羔皮的品质都有很大的提高。小湖羊皮是我国传统出口特产之一，它与其它绵羊羔皮不同，初生的羊羔毛色洁白、光泽很强、有天然波浪花纹、皮板轻软，是世界上稀有的一种白色羔皮，硝制后可染成各种颜色，制成妇女的各式翻毛大衣、披肩、帽子、围巾等，深受国外消费者欢迎。小湖羊皮畅销欧洲、北美洲、日本、澳大利亚和港澳等地。

❽ 杭嘉湖独有的湖羊，和山羊，绵羊有什么区别

山羊眼睛玻璃体的光学特性、视网膜的形状和敏感度，以及山羊的生存环境和需要决定。事实上，大多数蹄趾类动物的瞳孔在放大时，都近似于矩形。山羊的瞳孔在扩大时，其形状就接近矩形，这是由山羊眼睛玻璃体的光学特性、视网膜的形状和敏感度，以及山羊的生存环境和需要决定。事实上，大多数蹄趾类动物的瞳孔在放大时，都近似于矩形。

湖羊生活习性
适于舍饲：湖羊的祖先原为放牧的蒙古羊，迁移到江浙一带圈养已有800多年的历史。湖羊的这一特性有利于工厂化生产肥羔。湖羊体格中等，公、母均无角，头狭长，鼻梁隆起，多数耳大下垂，颈细长，体躯狭长，背腰平直，腹微下垂，尾扁圆，尾尖上翘，四肢偏细而高。被毛全白，腹毛粗、稀而短，体质结实。

绵羊，偶蹄目牛科绵羊属动物。该类动物分布于世界各地。其身体丰满，体毛绵密，头短；雄羊有螺旋状的大角，雌羊没有角或仅有细小的角；嘴尖，唇薄而灵活，毛色为白色。绵羊性情温顺，合群性强，喜干燥清洁，抗寒而怕炎热潮湿。

❾ 湖州饮食文化

湖州特色小吃 张一品酱羊肉
张一品酱羊肉由宁波人张和松于光绪年间(1875—1908)创建，因店名“张一品”故名，此菜选用嫩湖羊，以炭火焖，用酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料精制而成。特点是色泽红亮，汁浓肉嫩，酥而不烂，鲜嫩可口，色、香味兼备，为湖州百年传统名菜 雪梨鸡腿
选用净鸡腿和鸡蛋清做成雪梨状，色白如雪，外松里糯，为宴席大菜。 虾仁鲈鱼卷
用鲈鱼、虾仁，配以火腿片、笋片、香菇等，制作工艺精致，格调高雅，成品原汁原汤，肉质嫩滑，清鲜可口。

洗沙羊尾
因形似圆坏，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心，再挂上蛋糊，油炸呈黄色装盆，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，外表色泽淡黄，内里板油溶画被洗沙眼吸收，味道油润甘香，为湖州民间筵席必备莱肴。 生煎肉饼
选用猪腿肉切咸肉泥，配以鸡蛋葱末、淀粉料酒等拌匀做成扁圆型肉饼，微火煎至呈现棕黄色。特点是外松里嫩，系湖州菱湖镇筵席必备菜。

三丝肚档
选用草鱼肚档，配以火腿、香菇、笋等三丝“白烧而成”，鱼块呈扇形，整齐美观，口味清淡鲜嫩，别具水乡风味。

老法虾仁
此菜采用浆虾仁旺火宽油滑熟，配以火腿、海参、香菇等高档原料烹制，使色彩艳丽悦目，虾仁质地鲜嫩，食之香清不腻，味鲜适口，为湖州传统名莱之一。 烂糊鳝丝
烂糊鳝丝运用旺油煸法烹调，配火腿、鸡脯、虾仁等辅佐，以“油重蒜辣，柔软鲜嫩”而著称，是一道闻名遐迩的湖州传统名菜。 湖式剪羊肉
选用湖羊肥嫩腿肉去骨，配以姜、蒜、辣椒、红枣、桂皮、八角、丁香、绍酒、酱油、白糖、精盐等佐料，去腥。先肥火再微火较长时间焖烧，最后旺火烧至汤汁稠浓，肉呈酱红色，剔除小骨后剪块装盘，分别加入原汤、姜末、蒜末、红椒末。此菜特点色泽红润，香酥软烂汁味醇厚，系冬令滋补佳品。

葱油核桃鱼卷
为典型江南水乡风味菜。运用松炸技法制作，使鱼卷外壳爽脆，色泽金黄，馅心中猪板油、香葱、桃仁合为一体，蘸上椒盐其味格外清香。 长兴爆鳝
雉城百年名菜“长兴爆鳝丝”，色香味俱佳，远近闻名。相传，乾隆皇帝下江南到长兴，品尝此菜，赞不绝口，后被列为宫廷名菜。选用上大 小相同的鳝划成丝，用“五油” (素油、荤油、麻油、酱油、糟油)、“三辣” (老姜、青椒、胡椒粉)配以火腿丝等，以文火慢慢烹制而成，此菜鲜美可口，风味独特。 藏心鱼圆
采用白鱼肉茸加瘦猪肉配以东笋末、木耳、韭芽等制成。此菜色白晶莹，质地肥嫩滑润，口味清鲜，为湖州民间喜庆筵席必备之菜。 太湖风味宴
三万六千顷浩瀚太湖中，养育着丰富的渔业资源，有被称之为太湖“三宝”的银鱼、白虾、鲚鱼，还有白鱼、鱼巴鱼、角鱼、大闸蟹等；有太湖沿岸种植的百合、山药等新鲜蔬菜；还有湖州特产湖羊、白果、板栗、乌梅等山珍海味。都为“太湖风味宴”创造了得天独厚的条件。“太湖风味宴”由太湖旅游度假区太湖山庄创立。选用湖鲜、山珍、野味、绿色蔬菜等原料，采用烧、焖、炸、煎、烤、蒸、煨、炒、爆、盐火局、酒醉、拔丝、桂霜等现代烹饪工艺，精制组合而成的南太湖风味宴席。具有地域特色强、风味独特、品种众多，山珍湖鲜荟萃，口味醇正鲜美，菜肴清淡典雅，营养价格极高，就餐环境优雅，湖光山色与美味佳肴融为一体的特色。

莫干山“全鹅宴”
全国四大避暑胜地之一莫干山，驰名中外。莫干山山清水秀，空气清新，自然环境优越。莫干山当地农民世代放养着一种优质瘦肉型家禽——白鹅。白鹅肉质鲜嫩、风味独特、营养价值高，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的环保绿色食品。
德清莫干山大酒店选用优质白鹅为原料，吸收我国南北烹饪之精华。刀工精细多变，多用本汁原汤，重视营养搭配，保持鹅香原味，运用蒸、焖、烧、炖、氽等各种烹饪工艺，烹饪方式博采众长，即有清淡嫩滑的南味菜；又有鲜咸香辣的北方味。丰富多彩，美不胜收。制作成冷热汤、煲等地方风味的“全鹅宴”，成为吴越美食文化中的一朵芙蓉花。 1999年创立“全鹅宴”以来，深受食客青睐，成为莫干山大酒店品牌菜系之一绝。

长兴“茶宴”
长兴是紫笋茶的故乡，也是茶圣陆羽撰写惊世巨作《茶经》的地方。长兴金陵大酒店推出的“茶宴”，将长兴茶文化与烹饪美食有机结合起来的结晶。
“茶宴”采用长兴本地特产为原料，有浙西干果“三珍”的青梅、白果、板栗；有润肺益气的长兴百合、野菜、花菜和河中精品鳜鱼、大闸蟹、基围虾、本鸡、肉鸽等精制而成。拓展了“茶宴”的外延。长兴“茶宴”体现出浓厚的地方文化和地方特产特色，与其他宴席不可同日而语。综观“茶宴”，制作精湛细巧，体现出茶文化和美食文化的相互融合。可慨括为：“茶树茶叶入菜馔，风味特产酿美食；瑞草魁汁烹佳肴，名胜典故入菜名”。长兴“茶宴”既体现弘扬1200多年的茶文化历史，也展现出当代名师大厨的独特构思和精湛技艺。不愧为美食精品。百鱼宴
湖州素以“丝绸之府，鱼米之乡”而著称，百鱼宴堪称中国菜肴一绝。湖州濒临太湖、境内河网密布，是全国三大淡水鱼基地之一。湖州鱼类资源丰富，淡水鱼产量占全国的十分之一。湖州盛产鲜鱼，湖州人也爱吃鲜鱼。百鱼宴以鱼为主要原料，运用各种刀法，通过炸、熘、爆、炒、煎、蒸、烩等多种方法，烹制出数百种各类菜肴故名百鱼宴。其特点是用科讲究，刀工多变，多用白汁原汤，注重保持鱼味；又兼顾南味清、淡、嫩、滑与北味鲜、香、咸、辣。百鱼宴由11种菜类组成。1979年，湖州饭店吴水宝等厨师推出“百鱼宴”，到1997年百鱼宴已创鱼菜500多款。百鱼宴推出以来，曾获1993年?2月全国第二届烹饪技术比赛团体金奖；95年在台北中华美食展特别金奖。国内烹饪界权威称百鱼宴为“中华烹饪一绝“，日本友人称“中华美食之最”。

百笋宴
安吉有“中国竹乡”的美称，竹林达90万亩，居全国之冠。安吉百笋宴，利用竹乡的笋资源优势，研制出一道独具山珍野香的特色佳肴。竹笋鲜嫩爽口，香美洁脆，其营养价值被誉为“天下第一素食”。竹笋性味甘寒，具有滋阴益血、化痰、消食、去烦、利尿等功能，附合现代人们“三低一高”(低糖、盐、脂肪和高蛋白)和“一粗一绿”（粗纤维、绿色食品）的饮食要求。开创者安吉宾馆，选用竹乡上等竹笋为原料，以烩、爆、炒、焖、熘、蒸、煮等10余种方式，或独立成菜；或辅以各种荤素搭配成菜。精心制作出冷热兼具的100多道笋菜佳肴，现安吉竹笋宴已推出160余款。1997年中国竹乡文化节期间，安吉“百笋宴”让各地宾朋赞叹不已，名扬天下。

❿ 湖羊和波尔山羊是不一样的品种，哪个品种更好

湖羊是我国特有的两用品种，在蒙古羊选育，有近千年的历史，主要分布在江苏和浙江，太湖地区很多。四季发情，繁殖力高。经过多年的选育，湖羊可以四季发情。饲养管理条件好的话，一年生2个孩子，产羊率230% ~ 270%，仅次于波尔山羊的高和小尾巴。湖羊不仅能适应江南高温高湿的饲养环境，还能适应寒冷的北方的饲养和放牧环境。羊喜欢干燥的生活环境，但湖羊分布在太湖地区，对湿热的耐受力很强。潮湿的环境容易繁殖病菌，对健康不好，所以湖羊的抗病力比较强。

萨能奶山羊是最好的山羊品种，我国奶山羊具有一定的代表性，世界各地都有。它有四个外形特征：头部长度、颈部长度、躯干长度、四肢长度、后肢发达、乳房发达。公和母都有胡子，大部分都没有角。马头山羊生长速度快，体型大，肉用型良好，马头山羊体质结实，繁殖力强，膻味小。马头山羊抗病能力强，易于管理，因此可以在我国很多地方放牧，还可以在华中、西南、云贵高原等地引进牧羊，成果好，经济效益显著。