Ⅰ 想在大学校园内安装两台自动打印机
不幼稚可以的
Ⅱ 怎么做一个策划书
物流公司(名称)策划书
目录
前言
德国一位经济学家曾预言,未来的世界只有生产者、物流者和消费者三种人。
2003年,离中国入世后的最后保护期限尚剩一年,中国方兴未艾的物流业热潮更是波澜壮阔:国际物流巨鄂“挥师东进”的步伐加速,中国东西部物流的竞争及差距日渐明显……
成都作为西部的重镇,将首当其冲地担当起西部物流业“排头兵”的重任。成都,究竟需要什么样的物流?
成都市是西南地区的科技、金融、商贸中心,交通和通讯枢纽,物流在城市及区域经济中一直占有重要地位。随着西部大开发的深入进行以及中国加入世贸组织,成都的经济发展必将迎来更大的机遇和挑战。现代物流的目的是实现物流的时空效应,同时也是城市社会经济活动正常高效进行的前提。大力发展现代物流,是保证物资的有序流通,推动城市经济快速健康发展的有力保障。
因此,现代物流将在成都经济活动中占有不可替代的地位。
本案将策划一个利用信息和网络技术以及运用现代组织和管理方式,将运输、仓储、装卸、加工整理、配送、信息等环节进行整合并进行一体化经营的新兴现代物流公司。它是按照现代物流观念对传统彼此分割的环节的整合和一体化,目的是要在尽可能低的总成本条件下实现既定的顾客服务水平,即在注意环境的情况下,将正确的货物,以正确的时间,用正确的成本,按照正确的条件,运到正确的地点。
一、市场分析
(一) 项目投资环境
1、中国物流市场状况
中国仓储协会1999年3月对我国家电、电子、日化、食品等450家大中型生产企业的典型调查表明,企业自己承担物流管理的占26%,全部委托第三方的仅占5.2%,自理与委托相结合的占68.8%(其中委托比例在30%以下的占42.3%,在30%~60%之间的占36.5%,60%以上的占21.2%)。在被调查的企业中,45.3%的企业正在寻求新的物流代理,其中又有75%的企业选择新型物流公司,21.9%选择纯运输公司,3.1%选择仓储企业,有64.3%的企业希望新的物流商提供综合物流服务,28.6%的企业希望提供干线服务,7.2%的企业希望提供分销服务。
随着中国入关进程的加快,越来越多的外国物流公司看好了中国物流市场,并将在近期内采取措施进入中国。
继新加坡美集物流公司与上海、沈阳两家大型运输企业达成合资、合作协议,共同开拓中国物流市场之后,江苏省首家与美国BALLY(百利)国际营销机构合作的企业——百利物流南京公司最近也正式投入营运,它的三大营销手段百利物流电视专栏、百利物流大型交易网、百利物流导购手册也同时与南京市民见面。
今后外资的攻势将越来越强劲。而经营基础薄弱的国内流通业也相继出现淘汰竞争。所有这些情况表明,中国物流业现代化的举动已经刻不容缓。
2、四川物流市场状况
伴随着经济的高速增长,四川省物流业迅速发展。主要表现在以下几个方面:
一方面是物流业增加值快速增长。2001年,包括交通运输、仓储、邮电通讯及批发零售业在内的物流业增加值为630.6亿元,自1995年以来年均增长8.9%,占国内生产总值的比重由14.6%提高到15.7%,处于快速增长阶段。
二方面是物流基础设施日益完善。到2001年,四川省铁路通车里程已达2751公里,成渝、宝成、襄渝、成昆、内昆、达万等铁路干线与毗邻各省市相连;公路里程达10.9万公里,成渝、成广、成灌、成南、成乐、成雅、内宜等高速公路相继通车;全省有长江、岷江、金沙江、大渡河、沱江等大小通航河道120条,通航里程达7300多公里;航空运输已开通航线140多条。2001年,全省完成的货运量为57140万吨,完成的货物周转量为636.8亿吨公里。各种交通运输装备和工具门类齐全,更新周期缩短,数量和质量基本适应需要。全省各类仓储设施先进,容量巨大。
三方面传统物流业开始向现代物流业转变。随着物流基地设施和装备的现代化,物流信息网络的建设以及集中配送等新的生产组织方式的广泛采用,四川传统物流业正开始向现代物流业转变,并在加快物流速度,减少库存,降低成本,延伸服务等方面显示出良好的发展前景。
同时,四川物流业也存在以下几个问题:
第一是第三方物流发展滞后。受“小而全,大而全”的影响,不少企业习惯自办物流,专业化、现代化的第三方物流发展缓慢,阻碍了物流成本的降低和物流效率的提高。
第二是“条块分割”影响了物流资源的优化配置。由于运输仓储等设施分属不同部门管理,加之企业之间协作配合不够,使物流整体系统全程化优势难以充分发挥。
第三是物流专业人才不足和信息平台建设滞后,使物流业的标准化、信息化进程滞后,服务内容、服务质量和服务效率都不能适应国民经济发展的客观需要。
3、成都物流市场状况
成都是西南地区的“三中心、两枢纽”,在引领西部物流的最新潮流以及探索西部物流发展独特道路方面具有得天独厚的条件,成都在交通运输基础设施上已羽翼渐丰。其一,成都是我国西南地区的航空枢纽。双流国际机场已开辟50余年,国内航线和3条国际航线,客运量居全国第四;其二,成都是成渝、成昆、宝成、达成四条铁路干线交汇点,是全国七大铁路枢纽之一; 其三,成都拥有西部地区最发达的高速公路体系,并已成为全国公路网密度较大的地区。以上已经拥有的条件,使成都完全具备抢占西部物流发展先机的能力。
但是,成都的物流同世界甚至中国东部地区相比,都只是处于一个起步阶段。成都市2001年在1492亿元GDP中,运输、仓储、邮电等服务行业占了142多亿,企业内部自理物流有100多亿,总体上讲,2001年成都市物流处理量占GDP的17%左右。(如图所示)而在日本,物流处理量仅占GDP的12%,美国为13%,深圳市为15%,这就说明目前成都市的物流成本较高。
农业 工业 其它行业 交通运输、仓储及邮电通讯业
建筑业 批发和零售贸易、餐饮业
从上图中可以看出,成都物流在基础建设、信息化程度及各种物流知识与管理理念上,较别人相对落后,急需迎头赶上。
(二)项目背景
目前,成都火车北站周边的几个大型建筑装饰材料市场的年吞吐量达数百亿元之巨,而近几年来随着北站地区的大型商场、市场的兴起和繁荣,北站地区的物流形式却变得异常严峻。
北站面前的二环路东西方向数公里(包括北站周边的大小街道),拥挤不堪可以说没有一天不堵车,各大市场内的通道、货场、仓库都已不堪重负。
如西南生产资料市场的仓库、堆场和停车场的面积目前还不及营业面积的百分之二十,其它市场的情况也相差无几。现在谁要想在这片地区找一个空闲堆场或库房真比登天还要难。
至于交通就更成问题了,各市场除了抽调大量人力在场内指挥交通外,还要派专人在大门口协助交警疏导交通。
面对如此拥挤的现状,有关单位已决定将二环路上的这一段铁路专用线拆除。这样做之后,与之相连的府河等市场(占地面积上千亩、年物流量上百亿)就将失去唯一一个在场内的铁路专用线和站台,其结果虽可稍缓这一路段的交通拥堵但又会严重制约北站周边商业和物流的发展。
当前,特别是在中央号召加强西部大开发力度的大好形势下,全国各地的厂商纷纷涌入成都市场。仅西南生产资料市场的外地客商就占50%。东南亚、日本等客商也十分看好成都市场,许多外商还在成都建立了办事处。但火车北站周边几个大市场的物资仓储和停车场已经饱和,这一带物流状况已成为严重制约城市经济发展的瓶颈,更远远不能满足建材行业和现代物流日益增长的需求。
同时随着我国加入WTO,高科技的模式,高水准的管理,是企业站稳市场的先决条件。因此,为了改变四川物流的落后现状,使四川物流赶上沿海地区的先进水平,因势力导利用西南生产资料过饱和的物流能力建立一个与之配套的具有现代化管理水平的集仓储、配送、运输一条龙服务的现代物流公司尤其重要。
本项目拟在成都市华侨经济技术开发区建立一个现代物流公司。
成都市华侨经济技术开发区是经国务院侨务办公室批准、由成都市侨务办公室与青羊区政府共同承办的高科技开发区。
开发区位于成都市西南部,地处上风上水,清水河绕区而过,三环路穿区而行,距室中心2.5公里,紧邻火车西站商贸区。区内可与154个国家和地区及400多个城市直拨通话,交通、通讯极为便利。
在开发区设立的项目,当地政府将以极其优惠的方式提供土地,同时在区内投资可享受省、市、区三级政府提供的最优惠的投资政策。(目前广东成运输公司已抢先在这一地区设立了机构,营运车已在西南生产资料等市场开展营运,但其仓储配送的综合能力还远远不能满足北站地区巨大的物流需要。)
因此,本项目选点在成都市华侨经济技术开发区进行建设非常适宜。
二、项目可行性分析
本项目建成投入使用后,可容纳迎运车辆千余辆,配套服务人员上千人,加上大面积的仓库和堆场,不仅可缓解成都市火车北站地区众多大型建材市场的货物存放和转运难的问题,而且又可以减轻这一地区的交通拥堵现象,同时还为国内外客商的介入提供了更为广阔的空间和优良的条件,也给城市从业人员造就了大量的就业机会,其社会效应和经济效应显而易见。
综上所述,本项目的建成,对扩大内需,拓展物流市场,使我省企业产品在省内外更多的占有市场份额极为有利。且该项目的再发展前景好、投资风险小,是可行的。
注:即使将本项目风险系数加大到50%(实际上不可能)再加上项目开始营运后第四年起每年应纳33%所得税额,投资回收期也不会超过五年,现列表说明如下:
总收入
总支出
风险系数
所得税率
纯收入
第一年
2596万元
614万元
0.5
0
991万元
第二年
2596万元
614万元
0.5
0
991万元
第三年
2596万元
614万元
0.5
0
991万元
第四年
2596万元
614万元
0.5
33%
664万元
第五年
2596万元
614万元
0.5
33%
664万元
合计
4301万元
回收期 小于五年(五年纯收入4301万元大于总投资3962万元)
注:五年的收支均按不变数计算还未计算增长因素。
三、市场定位
(一)形象定位
90年代以后的世界经济,基本进入了第三产业时代,满足商品数量早已不成问题,而如何将生产出来的商品及时销售给消费者,尽快回收成本是主要矛盾,能解决这一主要矛盾的重要手段之一就是现代物流。后来人们又发现,仅有现代化物流还不够,必须有现代信息技术、资金后盾和商业机会支撑,只有把物流与商流、资金流、信息流有机地组合,使供应商、制造商、分销商、零售商乃至用户有机地组合,形成一个最佳、最优化的系统,即由多个环节组成一个有效供应的“链”,才更有效、更保险。
从以上状况分析得出,本案策划的物流公司将以新兴现代物流公司的形象,出现在公众面前。
针对物流系统中的主要活动包括客户服务、需求预测、库存控制、订货购货、备件服务、退货服务、分捡包装、运输、装卸、仓库以及信息与通讯等。公司将采全新的高科技手段,提供服务。
包括采用电子数据交换系统(EDI)把远程通讯、计算机和数据库有机地融合在同一系统中,进行数据交换和信息资源共享,从而实现大范围远程物流管理;使用全球卫星定位系统(GPS),通过多个通信卫星对地面车辆、船舶等进行精确的测定和跟踪,随时查询货物的所在位置,以便大大地提高物流服务水平;此外,在物流管理中使用TPS(事务处理系统)、MIS(管理信息系统)、DDS(决策支持系统)以及条码、射频、电子标签等新技术,进行管理。
(二)项目投资及回报分析
本项目总占地面积:380亩。包括:大型仓库、露天堆场、大型停车场、网络调度、管理办公室。
其中:仓库 33333平方米 用地面积50亩 造价:260元/㎡(含水电安装)共计造价为866,667万元。
停车场用地面积80亩,其中大型停车场40000平方米,用地60亩,小型停车场13333.3平方米、用地20亩,造价:30元/㎡,共计造价160万元。
道路、绿化120000平方米,用地面积180亩,造价:30元/㎡共计造价:360万元。
露天仓储40000平方米,用地面积60亩,造价:10元/㎡共计造价:40万元。
职工宿舍、招待所、驾服人员公寓、办公用房、职工活动室、职工食堂约6666平方米,共用地10亩。
宿舍、招待所、驾服人员公寓占地6000平方米,建楼房五层,建筑面积30000平方米,其中6000平方米由公司出资建设,460元/㎡,其余部分由职工自己集资建设(不计算在本项目投资总额内)。
办公室、食堂房屋建三层,占地666平方米,建筑面积2000平方米,造价460元/㎡ 1、2项合计造价368万。
物流基地联网调度、服务用微机26台,扫描仪3台、打印机6台、复印机3台,共计32万元。
建设总投资:1872万元(不含征地费)
1、 工程费用:1794.667万元
2、 设备费用:32万元
3、 不可预见费用:46.8万元
征地费用:2090万元
项目总投资:3962.8万元
本项目建设期(即项目全部完工投产)为两年,所需资金部分由企业自筹,部分向银行贷款,建成营运后,预计三至五年内可收回投资。
收益情况
1、停车场:根据目前周边市场收费情况保守计算,基地4万平方米的大型停车场,日均停放量为800辆次,(5Y货车面积约18㎡,8T货车面积约29㎡,按800辆静态停放,仅占停车场面积的40%,约1.6万㎡)收费按300元/月/辆计:车收入应为:288万元。
基地13333平方米的小型停车场(停微型货车),日均停放量为1380辆次,收费按120元/月/辆计:年收入应为198万元。
2、露天货场(不含吊装服务):收费按0元/月/㎡计:4万平方米货场年收入应为480万元。
3、库房(含部分装卸服务):收费按30元/月/㎡计:33333平的库房年收入应为1200万元。
4、招待所、驾服人员公寓:收费按40元/月/㎡、使用率按月80%计,6000平方米年收入应为230万元。
5、其它网络、调度服务,打印、复印、货场、装卸服务,年收入保守计算200万元。
总收入:2596万元。
税、费测算
1、营业税费为5.7%,总收入2596×5.7%=148万元,
2、房产租赁税为库房、招待所的收入(1200万+230万)×55%×12%=94万元,
3、办公房房产税为460万×70%×1.2%=3.9万元,
4、基地员工按100人算,人均年收入(含费用)1.2万元共120万元,水电、设施维护费50万元,合计170万元,
5、年折旧费3962.8万元÷20年=198万元/年,
总计为:613.9万元。
年收入净值:1585万元{总收入-总支出扣除风险系数20%,净收入等于总收入减总支出乘以80%:(2569万-614)×80%=1585万元}
(三)公司服务策略
1、 物流服务全程化
全程服务(Total Logistics)的服务理念是现代物流的主要特征,它强调提供从原材料资源供应与采购、到生产加工、再经过市场销售最终达到消费者的物资周转全过程的服务,提供不仅包括仓储、运输等基本物流服务,还包括物流咨询及系统方案设计等其他增值服务,是一种全过程、全方位的服务。
2、 与电子商务互为支撑
随着Internet的日益普及,电子商务的应用呈现迅猛增长之势。电子商务的推广,加快了世界经济的一体化,使物流在整个商务活动中占有举足轻重的地位。电子商务带来对物流配送的巨大需求,推动了物流业的进一步发展,而物流也在促进电子商务的发展。因此,拟和多家电子商务公司建立战略伙伴关系,或自己开展电子商务业务。
3、 物流社会化
现代物流通过对物流资源的重新组合,使原来的物流资源、物流活动从生产企业和商业企业中分离出来,成为一种社会化的资源和市场化的活动。物流活动由原来的供货方和需求方的直接联系转变为由专业化的物流公司通过市场化的交易行为,向整个社会对所有需要物流服务的企业提供这种服务,降低了制造业的物流成本。也就是说,必须大力发展第三方物流服务。
(四)公司管理策略
加强用户服务(Custmer Service)、外协(Outsourcing)、战略合作伙伴、第三方物流(Third Party Logistics)、信息管理和网络控制是物流发展的重要趋势。毫无疑问,用户服务是物流管理的宗旨,也是未来要加强的重要方面;专业化分工使企业更加关注自己的核心产业,从而将物流活动分离出来,并委托给专业的物流公司去实施,这就是外协;在对外交易活动中,企业趋向于选择少数而稳定、并有较多业务往来的公司形成战略伙伴关系;越来越多的生产商认识到了第三方物流在其原材料和产品供销中的作用;作为促进物流发展的重要动力之一,信息和网络同时也是企业物流管理中所关注的重要方面。
1、 供应链一体化
供应链管理(Supply Chain Management,简称SCM)是围绕核心企业,通过对信息流、物流、资金流的控制,从采购原材料开始,制成中间产品以及最终产品,最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网络结构管理模式。
2、 物流管理信息化
现代物流业作为一个新兴的行业,是国民经济体系中的一个重要组成部分,不仅承袭了原来的物资储运部门和企业内部物流的功能,而且还根据现代经济的要求拓展出许多新的功能,这就使得现代物流管理的任务变得复杂和艰巨,物流管理所涉及的信息量也十分庞大,反馈必须及时准确。如何利用现代化的通讯、网络和计算机技术来有效处理信息,利用信息指导物流活动和相关的商务活动,成为所有现代物流企业发展的瓶颈和前提条件。
3、 物流系统的规划
物流系统规划是指确定物流系统发展目标和设计达到目标策略与行动的过程。它对物流业的发展、物流设备的配置、物流用地的布局、物流企业的经营与管理模式有十分重要的意义。
为此,本案设计的系统规划包括社会经济及物流调查分析、物流需求及其预测、物流用地规划、交通运输系统规划、仓储库存规划以及物流信息系统规划等。如图所示:
四、公司效果图
仓 储
公司自备大型仓库,可为客户提供仓储服务。库区管理科学,设施齐全,自备叉车,装卸。
包 装
专业包装,分普通包装和精致包装。
五、营销策略
(一) 横向协同物流战略。
所谓横向物流协同是指同产业或不同产业的企业之间就物流管理达成协调、统一运营机制。前者是产业内不同的企业之间为了有效地开展物流服务,降低多样化和及时配送产生的高额物流成本,而相互之间形成的一种通过物流中心的集中处理实现低成本物流的系统。从实践上来看,它往往有两种形式,一是在承认并保留各企业原有的配送中心的前提下,实行商品别的集中配送和处理;二是各企业放弃自建配送中心,通过共同配送中心的建立,来实现物流管理的效率性和集中化。不同产业之间的协调物流是将不同产业企业生产经营的商品集中起来,通过物流或配送中心达成企业间物流管理的协调与规模效益性。一般来讲,不同产业横向协同物流处理的商品范围比较广,而且从企业内部管理的角度看,更容易被接受,这主要是因为同产业协同物流由于相同类型企业的商品活动是集中进行的,因而各企业经营的情况以及商品流转的信息等易为竞争者所获得,即所谓的“企业机密的泄漏”,从而不利于企业经营战略的施展。相反,不同产业企业间的协同物流,由于相互之间分属于不同的产业,不存在直接的竞争替代性,因而既能保证物流集中处理的规模经济性,又能有效地维护各企业的利益以及经营战略的有效实施。正因为如此,如今国际上不同产业间的协同物流相对发展较快,这也是发展横向协同物流中我们不得不关注的问题。
(二) 纵向协同物流战略。
纵向协同物流战略是流通渠道不同阶段企业相互协调。形成合作性、共同化的物流管理系统。这种协同作业所追求的目标不仅是物流活动的效率性(即通过集中作业实现物流费用的递减),而且还包括物流活动的效果性(即商品能迅速、有效地从上游企业向下游企业转移,提高商品物流服务水准)。纵向协同物流的形式主要有批发商与生产商之间的物流协作和零售商和批发商之间的物流协作等形式。批发与厂商间的物流协作有两种形式:一是在厂商力量较强的产业,为了强化批发物流机能或实现批发中心的效率化,厂商自身代行批发功能,或利用自己的信息网络,对批发企业多频度、小单位配送服务给予支援;二是在厂商以中小企业为主、批发商力量较强的产业,由批发商集中处理多个生产商的物流活动。零售与批发的协作则表现为一是大型零售业建立自己的物流中心,批发商经销的商品都必须经由该中心,再向零售企业的各店铺进行配送。此外,与零售商交易的批发商数目尽可能减少,因此要求批发商从原来从事专业商品的经营转向多种类经营,零售企业物流中心订货、收货等手续得到简化;二是对于大型以外的中型零售企业来讲,它们不是自己建立物流中心,而是由批发商建立某零售商专用型的物流中心,并借此代行零售物流。这种方法对于中型零售企业来讲,既可以有效利用批发商所持有的物流Know-how,又能享受省略本企业物流中心集配商品环节所带来的利益。
(三) 通过第三方物流实现协同化。
第三方物流是通过协调企业之间的物流运输和提供物流服务,把企业的物流业务外包给专门的物流管理部门来承担。它提供了一种集成物流作业模式,使供应链的小批量库存补给变得更经济,而且还能创造出比供方和需方采用自我物流服务系统运作更快捷、更安全。更高服务水准,且成本相当或更低廉的物流服务。从第三方物流协作的对象看,它既可以依托下游的零售商业企业,成为众多零售店铺的配送、加工中心,也可以依托上游的生产企业,成为生产企业,特别是中小型生产企业的物流代理。目前第三方物流无论在国际还是在我国国内都有着广阔的市场。
Ⅲ 打印机怎么装纸
方法如下
第一步:先找到打印机纸盒的拉动开关。一般打印机的纸盒都在主机下方。
打印机日常的保养
1、选择使用高质量的色带
由于高质量的色带的带基没有明显的接痕,其连接处是采用垫压技术处理的,油墨均匀;而质量低的色带采用的带基则会有明显的双层接头,且油墨质量差,容易造成断针。
2、注意色带使用的时间
如果使用时间过长,即使是高质量的色带也会出现弹性减弱、松驰变长,甚至会出现起皱和毛孔,非常容易造成断针。所以要留意色带使用的时间,同时一旦发现有以上现象出现,就应考虑更换色带。
Ⅳ 用手机在QQ 邮箱里写策划书可以打印出来么
你好,可以的,将策划书下载到连接了打印机的电脑里,就可以打印出来啦。另外腾讯邮箱手机版4.0,添加了日历和漂流瓶功能,喜欢的话可以试试使用,如果不喜欢,可以删除的!望采纳,谢谢!
Ⅳ 打印 酒店菜单 用什么材料效果最好
《武汉餐饮》(现名:《荆楚美食》)杂志2007年11月号44-47页刊登严胜道《浅谈酒店菜单设计》专文。以下为杂志页面JPG版。
《浅谈酒店菜单设计》正文菜单决定了酒店餐饮服务设施和食品原料品种、数量的采购、菜肴烹制技艺和餐厅服务的特色。它是餐饮经营活动的重要依据和环节。菜单也是酒店餐饮服务最重要的推销媒介,它既是餐厅的质量水准与经营特色的标志,又紧密联系着顾客的需求,是酒店餐厅员工推销菜点的重要依据。
因为菜单对餐厅的经营管理具有重要的意义和作用,所以应特别重视菜单的作用,在设计和制定菜单时不能马虎了事,而应精心设计,制作出一份设计精美、科学合理的菜单。以下就从谈谈菜单设计的基本方法及其技巧。—、菜单的分类
在社会餐饮,一般菜单分类较为简单,一般为主菜单和酒水单。在星级酒店里,所使用的菜单通常分为以下几种:
1、早餐菜单
2、正餐菜单(包括午餐、晚餐菜单)
3、宴会菜单(包括中式宴会、西式宴会菜单)
4、团体菜单
5、自助菜单
6、风味菜单
7、客房送餐菜单
8、夜宵点心菜单
9、泳池茶座菜单
10、特种菜单(如儿童菜单、减肥食品菜单) 二、菜单的设计原则
酒店菜单的制定除了要根据市场需求,目标市场来设计外,还要注意以下几点:
1、考虑菜式的成本率和获利能力,分析菜式可能的销售量和对同一菜单上其它菜式的影响;
2、考虑菜式的营养成分及各菜式之间的数量比例,讲究饮食的科学;
3、考虑各菜式间的比例协调是否有利于厨房的设施设备与人力的利用与分工;
4、考虑菜式食品原料供应情况,分析菜式的季节性特征,根据市场供求关系、运输与贮藏条件等选择合适的菜式;
5、考虑菜单与酒水的丰富多彩,并与酒店、餐厅的经营特色相符;
6、考虑同一或相近菜式的价格、服务方式的市场竞争能力;
7、考虑菜单的装帧、文字、菜单程序编排等因素,有益于菜式与酒水的销售,并成为酒店与餐厅的宣传媒介。 三、影响菜单的因素
1、 季节
由于天气变化的原因,某些菜人们喜爱在天热时吃,而在天气冷时吃则不习惯,反之亦然。在编制菜单时要考虑到食品的时令,时令菜一般供应充足、质量好、价格合理,应包含在菜单上。要考虑到一年中某一节日或某一段时间的特别菜肴,例如螃蟹、端午节粽子等。
2、厨师的技能
编制菜单要考虑到厨师的技能。许多优秀厨师虽然受过培训能烹调出多种菜肴,但若烹调较高级的外国菜,却不知所措。另一方面,对受过良好培训、烹饪技能较高的厨师,应给他们表现技能的机会。
3、厨房的大小与设备
编制菜单要考虑到厨房的大小与设备,如火炉、蒸汽、煤气炉是否适用。在厨房设备短缺的情况下,一名好的厨师也会生产出所需的菜肴。虽然如此,编制菜单者应考率烹调设备的承受能力,以免某些设备超负荷使用。如蒸锅、煎、炸锅等。
4、服务员的技能
在编制菜单时要考虑到服务员的技能。如果服务员水平高,就能确保把菜肴正确的显示给客人。并以整洁、美观的方式转移到客人的餐盘上。
5、菜肴的定价
在为一份菜单编写食品时,显然要考虑到每个客人的标准。同样生产一份较贵的菜肴,要与客人所付费用相符。
6、客人类型(以顾客需求为导向)
餐厅要以顾客需求为导向,顾客喜欢吃什么菜,吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本,所以菜单设计也必须体现顾客的需求,如是大众化菜还是风味菜,是川菜还是粤菜。顾客的需求不同,菜单的设计是完全不同的;不同的顾客需求,对菜单设计的要求也是是完全不同的。在编制菜单时要符合消费对象的需求。特别是宴会。如商务会议、生日婚庆、庆功宴等。
7、存货
在编制菜单时要考虑到食品的时令,应时的食品通常很丰富、质量高。在定购食品前现查看仓库是否有大量存货存,以免浪费。四、菜单设计时应该注意的方面:
1、要求特色明显
餐厅首先要根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜单。菜单设计要尽量选择反映本店特色的菜肴列于菜单(或者餐牌)上,进行重点推销。即使大众化的餐厅,往往也有几道拿手菜、看家菜。因为如果你没有几道稳得住、立得牢的看家菜,便很难吸引老主顾、新客源。因此,设计菜单一定要突出你的特色,突出你的“拿手好菜”和“拳头产品”,把它们放在菜单的醒目位置,单列介绍,只有体现了自己的特色,才能给顾客留下深刻的印象。
2、注重创新产品
变是世间万物存在的根本,循规蹈矩只会走向失败。社会不断发展,顾客的口味和餐饮的形势也在不断变化,所以菜单也要推陈出新。最好是一个季度或半年更换一次,如果菜单长期不换,会缺乏吸引力,从而失去顾客;菜单长期不换,会影响菜肴的正常供应,因为有些原料受季节的影响,季节过后,会出现菜单上有菜,而实际上无货供应的局面,从而影响餐厅的信誉;长期不换菜单也不利于厨师烹调技艺的提高。菜单变更除了考虑季节因素以外,还要注意顾客饮食习惯的变化,例如在营养、健康和健美等方面的饮食要求。
3、保持环境协调
菜单不仅是餐厅的宣传工具,它也是艺术品。所以菜单的式样、大小、颜色、字体、纸质、版面安排需要与餐厅的等级和气氛相协调,要与餐厅的陈设、布置、餐具、服务人员的服装相适应。大众化的餐厅尽管无需装饰精美的菜单,但美观大方的菜单,对增加菜品的销售是有帮助的。
4、考虑盈利能力
餐厅经营的最终目的是为了赚钱盈利,所以设计菜单时不仅要考虑到菜品的销售情况,更要考虑其赢利能力。如果菜的价格过高,顾客就可能接受不了;如果菜的价格过低,又会影响毛利,甚至可能出现亏损。因此,设计菜单时,应适当降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利,以保证在总体上达到规定的毛利率。
5、最终量力而行
以自己的能力为依据设计菜单,才能确保其发挥最佳的效用。所以,菜单设计者应对餐厅的生产能力做到心中有数,且具备过硬的生产服务技艺,保证所选择的菜品质量能达到预期的效果。这就要求在策划菜品时应充分考虑厨房生产人员的技术水平,同时要配有生产许多菜品的专用设备。
另外,在结合了上述需要注意的方面,设计出新的菜单后,是否马上投入使用或是和老菜单同步使用一段时间,餐厅还必须对其进行测试,经过分析完善后正式投入使用。
五、菜单设计和制作的程序
对菜单进行制作和设计时,要按部就班、有条不紊地进行。其具体程序主要包括四个步骤:
1、准备所需参考资料
这些资料包括:
各种旧菜单,包括本餐厅历史上和目前正在使用的菜单。
标准菜谱档案。
库存信息和时令菜单、畅销菜单等。
每份菜成本或类似信息。
各种烹饪技术书籍、普通词典、菜单词典。
菜单食品饮料一览表。
过去销售资料。
2、推行标准菜谱
标准菜谱是指关于菜点烹饪制作方法及原理的说明卡,它列明某一菜点在生产过程中所需要的各种主料、辅料及调料的名称、数量、操作方法,每份的量和装盘工具及其他必要的信息。利用标准菜谱不仅有利于计划菜肴成本,同时经营人员充分了解菜点的生产和服务要求,也有利于产品质量标准化的目的。
3、初步设计构思
刚开始构思时,最好选用一张空白表格,把可能提供给顾客的菜点、饮料、酒水等先填入表格,再综合考虑各项因素后确定菜单的内容。
4、菜单的装潢设计
在对菜单进行装潢设计时,可召集有关广告宣传、美工、有经验的厨师及相关管理人员,对菜单的封面设计、式样选择、图案文字说明等工作进行讨论。
但是无论在哪个步骤,设计者必须把顾客的需求放在第一位,优先考虑他们的消费动机和心理因素,然后以此为依据,做好各步骤工作。
六、菜单设计和制作的技巧
在具体设计和制作菜单时,要合理运用下述几项技巧:
1、菜单的制作材料
菜单的制作材料好不仅能很好地反映菜单的外观质量,同时也能给顾客留下较好的第一印象。因此,在菜单选材时,既要考虑餐厅的类型与规格,也要顾及制作成本,根据菜单的使用方式合理选择制作材料。一般来说,长期重复使用的菜单,要选择经久耐磨又不易沾染油污的重磅涂膜纸张;分页菜单,往往是由一个厚实耐磨的封面加上纸质稍逊的活页内芯组成。而一次性使用的菜单,一般不考虑其耐磨、耐污性能,但并不意味着可以粗制滥造。许多高规格的宴会菜单,虽然只使用一次,但仍然要求选材精良,设计优美,以此来充分体现宴会服务规格和餐厅档次。
2、菜单封面与封底设计
菜单的封面与封底是菜单的“门面”,其设计如何在整体上影响菜单的效果,所以在设计封底与封面时要注意下述四项要求:
菜单的封面代表着餐厅的形象。因此,菜单必须反映出餐厅的经营特色、餐厅的风格和餐厅的等级等特点。
菜单封面的颜色应当与餐厅内部环境的颜色相协调,使餐厅内部环境的色调更加和谐,这样,当顾客在餐厅点菜时,菜单可以作为餐厅的点缀品。
餐厅的名称一定要设计在菜单的封面上,并且要有特色,笔画要简单,容易读,容易记忆,这一方面可以增加餐厅的知名度,另一方面又可以树立餐厅的形象。
菜单的封底应当印有餐厅的地址、电话号码、营业时间及其他的营业信息等。这样,可以借此机会向顾客进行推销。
3、菜单的文字设计
菜单作为餐厅与顾客沟通交流的桥梁,其信息主要是通过文字向顾客传递的,所以文字的设计相当重要。一般情况下,好的菜单文字介绍应该做到描述详尽,起到促销的作用,而不能只是列出菜肴的名称和价格。如果把菜单与杂志广告相比,其文字撰写的耗时费神程度并不亚于设计一份精彩的广告词。菜单文字部分的设计主要包括食品名称、描述性介绍、餐厅声誉的宣传(包括优质服务、烹调技术等)等三方面的内容。
此外,菜单文字字体的选择也很重要,菜单上的菜名一般用楷体书写,以阿拉伯数字排列、编号和标明价格。字体的印刷要端正,使顾客在餐厅的光线下很容易看清楚。
除非特殊要求,菜单要避免用外文来表示菜品。即使用外文也要根据标准词典的拼写法统一规范,符合文法、防止差错。当然,菜单的标题和菜肴的说明可用不同型号的字体,以示区别。
4、菜单的插图与色彩运用
为了增强菜单的艺术性和吸引力,往往会在封面和内页使用一些插图。使用图案时,一定要注意其色彩必须与餐厅的整体环境相协调。
菜单中常见的插图主要有:菜点的图案、中国名胜古迹、餐厅外貌、本店名菜、重要人物在餐厅就餐的图片。除此之外,几何图案、抽象图案等也经常作为插图使用,但这些图案要与经营特色相对应。
此外,色彩的运用也很重要。赏心悦目的色彩能使菜单显得有吸引力,更好地介绍重点菜肴,同时也能反映出一家餐厅的风格和情调。色彩能够对人的心理产生不同的反映,能体现出不同的暗示特征,因此选择色彩一定要注意餐厅的性质和顾客的类型。
5、菜单的规格和篇幅
菜单的规格应与餐饮内容、餐厅的类型与面积、餐桌的大小和座位空间等因素相协调,使顾客拿起来舒适,阅读时方便,因此菜单的开本和选择要慎重。调查资料表明,最理想的开本为23cm*30cm。经营人员确定了菜单的基本结构和内容,并将菜品清单列出后,选择几种尺寸较适合的开本,排列不同型号的铅字进行对比。在篇幅上应保持一定的空白,通常文字占总篇幅的面积不能超过50%。
6、菜单的照片和图形
为了增加菜单的营销功能,许多餐厅都会把特色菜肴的实物照片印在菜单上,能为菜单增加色彩,增加其美观度,从而加快顾客订菜的速度。但是在使用照片或图片时一定要注意照片或图片的拍摄和印刷质量,否则达不到其预期效果。此外,许多菜单上的彩色照片还存在着没有对号入座的毛病,即没有将彩色照片、菜品名、价格及文字介绍列在一起。解决这一毛病的最简单的办法就是用黑色线条将其框起来,或用小块彩色面使其突显出来。
七、菜单设计制作中常见问题
虽然大部分餐厅的经营者或管理者都花费了很大心思和精力去设计菜单,但还是有很多餐厅的菜单不尽如人意,以致出现这样那样的问题,给餐厅经营造成很大的影响。其常见问题主要有:
1、制作材料选择不当
有的餐厅为了节省成本,就采用各色簿册制品,其中有文件夹、讲义夹,也有用信邮册和影集本来充当菜单,而不是专门设计的菜单。这样的菜单不但不能起到点缀餐厅环境、烘托餐厅气氛的效果,反而与餐厅的风格格格不入,显得不伦不类。
2、规格和装帧不当
很多小餐厅的菜单正文都是以16K普通纸张制作,这个尺寸无疑过小,造成菜单上菜肴名称等内容排列过于紧密,主次难分,有的菜单甚至只有练习本大小,但页数竟有几十张,无异于一本小杂志。绝大部分菜单纸张单薄,印刷质量差,无插图,无色彩,加上保管使用不善,显得极其简陋,肮脏不堪。
3、字体选择不当
不少菜单是打字油印本,即使是铅印本,也大都使用1号铅字。坐在餐厅不甚明亮的灯光下,阅读3毫米大小的铅字菜单,其感觉会很不轻松,况且油印本的字迹容易被擦得模糊不清。同时,大多数菜单字体单一,忽视了使用不同大小、不同字体等手法来突出、宣传重要菜肴。
4、随意涂改菜单
随意涂改菜单是菜单使用中最常见的弊端之一。涂改的方法主要有:用钢笔、圆珠笔直接涂改菜品、价格及其他信息;或用电脑打印纸、胶布遮贴。菜单上被涂改最多的部分是价格。所有这些,使菜单显得极不严肃,很不雅观,引起顾客的极大反感。
许多中小餐厅的菜单除了有上述常见问题外,有时还会出现文字介绍过于简单、菜单与菜品不符、人为省略或粗心遗漏某些信息等问题。这些对餐厅的经营都带来了不大不小的影响,所以餐厅的管理者或经营者一定要注意对其查缺补漏,避免上述问题的出现,使菜单的设计和制作做到尽善尽美。
Ⅵ 大学里的自助打印机怎么用
一般这种自助打印机的话,它旁边都有那种操作流程,或者是扫码之后它会提示你的,其实很简单的,你只要按照那个打印按钮,把相应的打印的东西发过去,然后点击打印单页还是双面,这些他都会上面有提示的,很简单的。
Ⅶ 打印机怎么开机
打印机正面或者后面有个开关,按一下就开机了。下面给大家整理了相关的内容分享,感兴趣的小伙伴不要错过,赶快来看一下吧!
打印机的开机方法如下步骤所示:
1、首先,电脑开机后,找到电脑“计算机”图标,如下图所示。
注意事项:
服务里面的组件不要随意更改。
Ⅷ 检验报告自助打印机怎么用
详细步骤:
1、要拿检验报告单,所以选择第三项“检验报告单”,直接用手单击触屏即可。
自助终端机的触摸屏具有坚固耐用、反应速度快、节省空间、易于交流等优点,利用这种技术,只要用手指轻轻地触摸显示屏界面上的图文及文字就能实现需要的操作,从而使人机界面交互更为直截了当。
适用范围如医院、营业厅、电力、电信、车站、零售点、机场、旅游、宾馆酒店、展览馆、图书馆、驾校、财政、客服中心等众多公众场合。
Ⅸ 无人自助打印机没有付费成功会打印出来吗
不会。
肯定不会打印出来,因为你没有付费,无人自助就是组要付费成功之后才会打印。
自助就是依靠自己的力量,自己学习帮助自己,大中学校为了帮助学生解决其学习费用而制定的让学生在业余时间从事家务劳动或文书工作的工读计划。