蒿子粑粑宣传

⑴ 蒿子粑粑的介绍

蒿子粑粑不仅是江淮一带脍炙人口的舒城特色美食，更是承载着鲜为人知的千年文化信息。据《三国志<吴书>》记载，东汉末年一代英才周瑜病逝于巴丘，舒人哀恸，素服举哀，乡邻为寄托对英雄早逝的哀思，每年清明时节，人们并采摘鲜嫩的香蒿尖芽和以米粉、腊肉、咸鸭等佐料，经过数十道手工工艺制作而成，再泡一壶清香碧绿的小兰花新茶，品尝着美味的同时，也以此表达着故乡人对不世英才周瑜的缅怀，由此而来的三月三吃蒿子粑粑缅怀亡灵的由来并从此传承开来。正如端午吃粽子、赛龙舟以此来纪念爱国诗人屈原一样，都是古代劳动人民表达对英雄的崇拜和敬意最为朴素的方法。 另则相传，也是市井流传的说法，每年农历三月三是悼念亡灵的节日，这一天家家制作香酥爽口的蒿子粑粑分而食之，为的是纪念祖先的同时，也寄托了人民对健康长寿，不为邪恶所侵的美好愿望。 历久弥新，千百年来，蒿子粑粑连同她承载着对英雄文化的崇拜，穿越历史长河，依旧散发着独特的文化魅力。今天，舒城蒿子粑粑不仅传遍了周边合肥、霍山、肥西、桐城等地，也走上了《舌尖上的中国》为全国所熟知。同时，蒿子粑粑和小兰花也被称之为舒城美味双绝。

⑵ 蒿子粑粑的由来

在中国古代，每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。蒿子粑粑是皖南一带的小吃，因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。
在中国其他地区也有类似的传统糕点，制作方法及食用习俗与青团大同小异，皆为清明前后的糯米/粘米制食品。在广东及台湾客家地区称为“艾粄”[1-2]，江西客家地区称为“艾米果”，在闽南及潮汕地区称为“艾粿”，而广府地区则常称作“艾饼”[3]。制作好的青团食用起来清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。

⑶ 2019肥西蒿子粑粑节

2019年4月20日上午9点30分，2019中国·肥西第四届（蒿子）粑粑节暨柿树岗乡全季文化旅游节将于柿树岗乡开幕，邀您前来“游画中柿树，忆醉美乡愁”，于文旅融合新发展中领略田园风情与民俗传统的魅力。

今年的蒿子粑粑节上，游客们不仅能到柿树岗乡踏青赏春，跟着蒿子粑粑的“手艺人”去田野间采摘野蒿、手把手学做蒿子粑粑，还能在粑粑特色集市上，品尝地区特色美食，体验民俗趣味游戏，感受乡村旅游独有的地域文化。

⑷ 蒿子粑粑的流传地区

安徽皖南即安徽长江以南地区，池州、宣城、黄山等地；因为太平天国攻打江南导致部分皖南居民逃避战乱到江北地区安家，因此把这种小吃带到了部分零散的江北县城。（如桐城霍山、霍邱南部、舒城）因为是皖南移民带过去的所以像六安整个城市以及整个皖北并没有完全接受和认识这种小吃，仅仅局限于有皖南移民的县城才有这种清明小吃。
安徽江北地区（桐城霍山、霍邱南部、舒城）部分县。
传说故事
每年农历三月三日吃蒿子粑粑，是安徽江南一带汉族民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。
估计神农尝百草时代，先民们就知道蒿子可以食用了。祖先从九江来到鄂东南的，那还是明代嘉靖年间。1525年，朱氏皇帝把族人强制迁徙到人烟稀少的幕阜山北麓。先人背着干粮、农具、种子、行李、炊具，携妻子儿女，在官兵的押解下来到一个完全陌生的地方。水路是从九江逆流而上，到韦源口进入大冶湖。不知那时有没有大船供先民乘坐。徒步则是从瑞昌到兴国州（今阳新），期间跋山涉水，历经千辛万苦。最后定居在南山柯近溪。也是今天的大泉沟风景区的半山腰上。
族人从前在九江富庶之地，鱼米之乡终日劳作。天亮起床，劳作至巳时（早上九点）回家吃早饭。中午劳作至申时（下午三时）吃午饭，晚饭则是亥时，晚上九点以后。先人嗜食大米、豆类，间或在麦收季节吃一些面坨子。
先人视男人为一家之主，在家庭内部地位极高。早餐，中餐、晚餐的主食都是米饭，佐以新鲜蔬菜、瓜果。也有咸菜豆豉之类。黄豆做豆腐，绿豆熬稀饭，南瓜煮小麦坨子。当然也会用糯米做酒酿，稻谷烧谷酒。农妇则不同，她们要做家务，织布，晾晒粮食，舂米，喂猪养鸡，洗衣做饭。但吃饭的时候，她们吃稀饭，杂粮，红薯居多。
先人在迁徙的路上，每到吃饭时间，埋锅造饭，然后继续赶路。到了下雨，或柴火找不到的地方，就吃干粮。蒿子粑是少不了的。除了冬天，蒿草一年三季都有。农妇把大米磨成粉，掺水，和切细蒿子，揉成面团，再捏成一个个圆饼，上笼屉蒸熟。多做一些蒿子粑，带在行囊里。孩子饿了，就给他一个。先人们一路就这么走过来了。一直到今天，故乡还有吃蒿子粑的习惯。 古代山民所生活的地方山高林密，毒蛇较多，时常伤人。为防蛇出山伤人，老祖先研制一种以艾蒿为主要成份的药物，拌上香甜食物，扎入蛇洞让蛇来吃，蛇吃了会死去，这种风俗叫扎蛇眼。同时，还编成对巴句敬告人们：“三月三，蛇出山，蒿子粑粑扎蛇眼。”后来，人们用蒿叶拌米粉做成粑粑，在三月初三这天吃。据说，吃了三月三的蒿子粑粑，进山劳作，出门办事，就不会遭遇蛇咬伤，而且一路平安，凡事吉祥。

⑸ 清明时节美食蒿子粑粑是怎么制作的

哼哼，接下来，是最重要的时刻了哈。
在煮蒿子时，有一个无比重要，无比重要，无比重要的小细节，在某猫、某宝上的图片详情里，大部分良心卖家可没说出来的（或者他们根本就没有那一步骤吧）。
首先拿个大锅把水烧开。没有大锅的童鞋，那就就地取器吧，怎么方便怎么来。只要能烧水的就行。
水开后，把洗净滤好水的蒿子放锅里。拿筷子搅散开。
然后，最重要的时候到了。就是，放点生石灰泡好的水。没有生石灰，也可以用精粉代替。此举主要是为了祛除蒿子里的苦味与涩味，然后还可以让蒿子保持颜色，做出来的蒿子粑粑会是翠绿色，而不是像老旧的黄抹布。从蒿子下锅、放石灰水到捞出锅。大概10分钟左右就O啦。

⑹ 蒿子粑粑能吃吗 蒿子粑粑的营养价值

蒿子粑粑的做法比较简单，主要用到香蒿适量、糯米粉适量、热水适量、春笋适量、香菇适量、鲜肥肉碎适量、鲜肉适量、大蒜适量、酱肉适量、等食材，耗时大约一小时。咸鲜，老少皆宜。下面就和我一起来学学吧。 蒿子粑粑 清明节的时候我们家那边都要吃蒿子粑粑的，这个蒿子不同艾草的，我们家叫香蒿.家里的馅料用的是：咸菜，腊肉，和春笋丁；（因为这都是有限的材料，小时候穷啊，只能用一点点腊肉的，咸菜每家每户都有几缸的，至于春笋嘛，那也是随处可见的，但是却很香，上学的时候早上我们经常带蒿子粑粑去学校吃的，有钱的孩子吃早点，我们就吃粑粑.....）我今天用的馅料是：香菇，春笋，鲜肉，酱肉，大蒜。(老家都是把香蒿洗干净之后用纱布包着，然后用锤子把它砸碎，再和糯米粉混在一起)

⑺ 蒿子粑粑的传统习俗是什么

吃蒿子粑粑的传统习俗是在三月三。

三月三的其他习俗：

1、三月初三吃荠菜煮鸡蛋

农历三月初三有吃荠菜煮鸡蛋的习俗，老人们说，吃了可以一年当中腰腿不疼、头不疼。每年农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气。

2、三月初三放风筝

江南人民自古就有清明放风筝的习俗。沪谚“二月二，搓麻线，三月三，放风筝”，又如，“杨柳青，放风筝”。民间还有说将风筝送上天空，将线剪断，任其飘逝，将把一年的病痛和烦恼一同带走。

三月三的由来：

上巳节是一个纪念黄帝的节日，相传三月三是黄帝的诞辰，中国自古有“二月二，龙抬头。三月三，生轩辕”的说法。传说，黄帝一生下来就显得异常的神灵，生下没多久便能说话，到了15岁已经无所不通了。

公元前2697年，20岁的黄帝继承了有熊国君的王位。在黄帝成为氏族首领之后，有熊氏的势力得到迅速发展，并形成一个独立的黄帝部落。黄帝部落在从姬水向东发展的过程中，继承了神农以来的农业生产经验，将原始农业发展到高度繁荣阶段，使本部落迅速发展壮大。

⑻ 有听过“蒿子粑粑”吗知道它的起源吗最好有做法可以参考，谢谢

蒿子粑粑湖南人做的最好吃，阳春三月正是蒿子生长的季节，喜欢吃蒿子粑粑的城里的人就会三五成群的去附近的郊外采摘又嫩又香的艾蒿，回家将蒿洗干净后，用开水撩一遍以去除蒿的涩味，捞出再用清水清洗干净，把水挤干后用菜刀剁碎，（剁得越细越好）然后跟糯米粉和在一起揉，一斤糯米粉大概半斤蒿，喜欢蒿的香味的也可以多放点蒿。揉得越软越好，然后揉成小粑粑放油煎，注意一定要小火，（糯米粉太粘手的话可加入少量面粉一起揉）

⑼ 蒿子粑粑

具体做法：1.蒿子叶打烂再经过水洗去味;
2.然后打少部分糯米粉和蒿子拌匀,锅里放油,(中大火)把刚才准备的这材料炒熟,叫打熟钱;
3.把其它糯粉放在容器里,把熟钱打入,然后揉,这里就得有跟北方学做面的学学,要揉好才糯;
4.打砣,弄成一小个小个的,然后做成你看到的那种长方弄,然后用棕叶包好,每两个面对面用绳子简易捆下;
5.上蒸,中火蒸两小时;
6.如果放得久的话,你还得把他放到外面趁热去下水汽.这样做出来的做个两个月不长霉也不烂,如果发现有点长毛就应真空(泡水里也可但久了会酸就不能吃了).

楼主这贴是不是该加分啊?湖南特产店里的那些全是机压出来的,而且是加了籼米的,不好吃,不要买,有湖南老家农贸市场一般都有卖,很便宜的.
这种是传统湘西做法.其它地方的我就不知道了,有凉血解毒之功效,长时间食用养颜.

⑽ 蒿子粑粑是我们湖南的特产吗

蒿子粑粑是安徽六安地区的一种特色小吃，以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成，蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美。随着发展，由于有很多霍山和舒城人定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。流传地区：湖南益阳；安徽六安地区（不包括霍邱，叶集，金寨北部，寿县），六安市下属的霍山、舒城、市辖区（金安区，裕安区）、金寨南部流传最为广泛，安徽安庆地区（桐城、怀宁、潜山等）。