鲁菜宣传小报

1. 老有人说鲁菜没落了，怎么满大街都是川菜跟东北菜馆

经常说鲁菜没落，可能意思是鲁菜的宣传比较差，不如川菜或者东北菜响亮，这其实是有原因的，但是这个原因并不是鲁菜的口味不如其他菜系。品牌传播很大原因取决于当地人口的流动性。
鲁菜主要存在于山东，山东经济发展一直还可以，而且山东人是比较恋家的，在外打工的不如四川或者东北人多。这就产生了一个问题，四川人或者东北人在外打工，而还是喜爱自己家乡菜的口味，这就促进了当地这个菜系的市场发展，鲁菜这个机会就小得多。而且山东人本质朴，不爱招摇和宣传。可以观察一下山东的企业，基本都走扎扎实实做产品的路线，很少有咋咋呼呼炒作宣传的。山东人的这种特点影响到了生活工作的方方面面，也带到了菜系宣传上。虽然鲁菜在目前中国宣传力度不如川菜和东北菜响亮，但是品质是绝对有保障的，否则，明清两代宫廷菜也不会以鲁菜为主，御厨也不会以烟台福山人为主了。

2. 阅读下面的文字，回答问题。　 “淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，指流行于江苏扬州、镇

3. 鲁菜的形成有哪些历史原因

鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗风尚有关。山东是我 国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内沃野千 里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多，品质优良，号称“世 界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。山东菜可分 为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、 煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。济南风味菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。胶东风味亦 称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海 味，且少用作料提味。
此外，胶东莱在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。孔府菜做 工精细，烹调技法全面，尤以烧、炒、煨、炸、扒见长，而且制作过程复杂。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要经过三四道程序方能完成。“美食不如美器”，孔府历来十分讲究盛器，银、铜等名质 餐具倶备。此外，孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。

4. 忠信鲁菜馆怎么样

家人跟老板认识，所以偶尔聚餐或者请外地朋友吃饭的时候喜欢到这里来。虽然门面不大，也不怎么爱做宣传，但鲁菜做的是真心地道！因为不太常去西边，环境不太熟，所以一直也没把店铺添加上来，今天偶尔一看，已经有了嘛，那就上来给大家推荐一下。不过我这人记性不好，再加上好吃的太多了，记不太仔细，呵呵，回头再去吃一顿好好介绍一下。反正糖醋里脊啊、菜丸子啊等等等等味道都是相当不错，实在不知道点什么，直接请老板上招牌菜就好了哈。地址不在很偏的地方，但不常去那边的人不好找，旁边是一个什么交通装备责任有限公司，家人说那其实就是原来的“铁路大厂”，老济南都知道。

5. 明明鲁菜才是八大菜系之首，怎么就变成川菜了

随着人们口味的改变，鲁菜可能已经成为过去式，而川菜的麻辣更受到大家的喜欢，更能迎合年轻人的口味，所以现在全国各地随处可见的都是川菜馆，比如大家爱吃的酸菜鱼，水煮鱼，麻辣香锅、麻辣串串等都火遍大街小巷。 ‍

鲁菜和川菜对比而言，鲁菜给人的感觉更加的正式，比较适合一些大型的聚会和宴席，而川菜不同，无论是从路边摊，还是宴席，都可以把它们川菜的麻辣体验的淋淋尽致，美食不受环境和条件限制，这也是为什么到处可见川菜，而鲁菜却相对少的原因。从巷子深处的麻辣烫到酒店餐厅的酸菜鱼都是川菜的踪迹，可见川菜已经是用农村包围城市的套路取代其他菜在人们心目中的地位。

6. 论如何发挥鲁菜烹饪大师在鲁菜发展中的作用和影响力

每个地方的菜都具有中国特色，所以只要喜欢吃就可值得推广。卤菜当然也是非常重要的。

7. 中国四大菜系是什么

四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。

汉族讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。不同地区的汉族以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味。

(7)鲁菜宣传小报扩展阅读：

除四大菜系以外，中国还有数十个大小菜系，都各具特色。鲁菜、苏菜、川菜、粤菜，加上浙江(浙)菜、福建(闽)菜、安徽(徽)菜、湖南(湘)菜，构成为中国的八大菜系。再加上北京宫廷菜、上海本帮菜，则构成中国的新派十大菜系。每个菜系都有自己的代表名菜，如北京菜的北京烤鸭。

其中广东因其地理优势，与海外交流广泛，许多广东名厨在东南亚、欧美等国大量宣传、介绍了粤菜的特色。而素有名气的其余三大菜系，特别是淮扬菜和鲁菜，因宣传交流尚少，依然是“养在深闺人未识”。其实淮扬菜、鲁菜在中国的声誉很高，北京著名的谭家菜就是在鲁菜基础上发展起来的，北京饭店中华礼仪厅就是提供的正宗淮扬菜。