热卤宣传图

㈠ 盛香亭新式热卤加盟费多少钱

咨询记录 · 回答于2021-08-05

㈡ 学现捞多少钱 现捞和卤菜有什么区别

卤菜的魅力，缘何如此让人难以抵抗，现在市场爆火的现卤现捞，更是让人欲罢不能！

现卤现捞形象而精准地表达其卤菜产品的内涵，加以突出“现卤现捞”、“卤菜不过夜” 等让消费者看得见、摸得着、体验得到的具体形式。给客人以直观的视觉冲击，传递出“食品安全与健康”的核心理念。或许，这就是现卤现捞短时间爆火的原因。

现捞卤菜，未见其形，先闻其味，色泽鲜艳，香飘百米，食之不忘，回味无穷，这得益于现捞的制作过程和核心配方，现捞的香辣味道经久不散，其原因如下：

第一，由于是热卤，其辣味麻味香味不会散发，当舌尖上的辣味碰上热度就会越吃越辣，越吃越爽。

第二，现捞当天卤当天卖，不回锅，保证了食物的口感。

第三，现捞选用纯种药材，无添加剂成分。

因此，现卤现捞项目在市场上受到大众欢迎不是没有原因的~

大家可以去专业的地方学习

㈢ 矿源场的结构、组成和类型

地球各层圈、各地体中化学元素分布不均一性是造成矿床分布不均匀性的根本原因。一些地区以富含某种（些）成矿元素为主，而另外一些地区则以富含另一些成矿元素为主。据此可以对矿源区域作出划分，根据其规模的不同，笔者将矿源区域划分为三个等级。

（1）地球化学省或金属省

地球化学省或金属省是指明显富含某一种或若干种化学元素的地壳的一部分，占有较大的区域。从成矿学角度常称其为金属省或金属成矿省，如中国南岭区W，Sn，REE地球化学省或金属省。这一个级别的矿源区常对应于成矿省或成矿带。

（2）矿源场

矿源场指在地球化学省中，某些金属相当富集，具有作为矿质来源条件的地区，从中可直接提供成矿物质。如在山东全省采用水系沉积物测量和地气法测量均表明，在胶东有面积约3000 km²的金的地球化学场（图3-1），在此范围内在玲珑、焦家、三山岛、大尹格庄一带有金的矿源场（图3-1的A图中Au ＞ 5.0×10^-9，B图中Au ＞ 2.0×10^-9的区段）。

（3）矿源体

矿源体是指富含成矿物质并直接对成矿作出贡献的地质体，如矿源层、矿源岩等。矿源层为富含某些矿质的沉积岩、火山岩、变质岩层，矿源岩为富含某些矿质的各类侵入岩体。

以上三个层次的矿源区域中，有关地球化学省或金属省的内容已在前文中涉及，这里着重讨论矿源场和矿源体的若干问题。

1.矿源场

一个矿源场大体相当于一幅1∶20万～1∶5万图幅面积的区域，具有一定的构造-岩石建造特征。它可以兼有结晶岩基底和沉积盖层，也可以只有其中之一。它包括侵入地层中的大型侵入体及有相当厚度的沉积建造或变质建造。

图3-1 山东地区地球化学场及矿源场

（据谢学锦，1998）

上图据水系沉积物测量，下图据地气法测量

矿源场的边界在中新生代沉积盆地区较易界定，在古老岩石发育区难以界定，尤其是其深部边界更难厘定。但在研究程度较高的矿集区和矿田中，由于有较完整的三维地质和物化探资料，大体确定矿源区边界是有可能的。在大体确定边界后，可概算出矿源场的体积，计算其成矿元素含量及其中可能被活化析出的数量，即可得出参与成矿作用的矿质数量。这与矿源场的构造、岩石、流体，以及所处温度-压力-深度条件密切相关。例如，矿源场中的岩石组构包括孔隙度、裂隙度、渗透率等，对成矿流体的运移有较大影响。矿源场内发育的断裂裂隙，则是有利流体运动的通道。

矿源场在地壳中产出深度不同而表现出差异性：①地表矿源场。大型矿源岩（层）的露头区，可作为风化矿床和沉积矿床的物源区，成矿流体主要是地表水和浅层地下水。另外，大型内陆湖泊因长期接受岩石风化产物可作为某些元素的矿源场，海洋更是很多成矿物质的矿源场（如盐类）。也即矿源场有固态和液态，但主要是固态。②地壳浅层次矿源场。包括变质结晶基底、各类侵入岩体和地层，成矿流体包括大气降水、上升岩浆热液和地层原生水等。③地壳深部（含上地幔）矿源场。包括下地壳麻粒岩、花岗岩化及混合岩化带、壳幔混熔岩浆，以及以地幔组分为主的岩浆和流体等。

矿源场与储矿场的关系：矿源场是提供矿质来源的地质-地球化学场，储矿场是发生成矿作用形成矿床的地质场。这二者在形成时间上有先有后，矿源场在先，储矿场在后。在空间关系上则有三种情况（图3-2）：①矿源场与储矿场重合一致，但储矿场小于矿源场，产于后者的有利构造-岩石部位。例如斑岩铜矿；②储矿场产在矿源场之外的毗邻地段，如某些河流砂矿床；③储矿场与矿源场有较远的距离，说明成矿物质析出后经过较大距离的搬运，如某些原生金刚石原来产于地幔中，后经长距离搬运产在近地表角砾岩筒中。在后一种情况下，追溯其矿源场有一定难度，尤其在构造复杂地区。

图3-2 矿源场与储矿场的空间关系

上图表示的是在成矿作用期间的相关位置状态。如果成矿后在矿源场和储矿场之间发生较大的构造变动，如大断层等，则可以分割两个场，使它们的关系复杂化。

2.矿源体及其成矿效应

矿源体或称矿源地质体包括矿源层、矿源岩，以及含矿质较丰富的盐湖、潟湖、局部封闭的海底热卤水池等。在区域成矿研究中，矿源体的确定，既需要成岩、成矿的理论分析，更需要具体的地质地球化学方法所提供的测试数据。它不同于上述矿源场研究中可允许有一定的推断因素，它要求有确实的证据。

（1）矿源岩——岩浆岩成矿专属性

研究表明，在地球层圈的长期分异过程中，或者在岩浆的运动分异或侵位后就地分异过程中，发生了类似冶金过程那样的金属元素分馏，从而形成了金属富集的矿体。按照酸度等参量不同而划分的各类岩浆岩都具有各自的专属元素组合。某类岩浆岩中富含某些成矿元素，即成为矿源岩。Krauskopf（1967）指出，各类岩石中相对富集的元素是：

超基性岩：Fe，Cr，Co，Ni，Au。

基性岩：Ti，V，Mn，Cu，Zn，As，Mo，Ag，Cd，Sb，Hg。

中性岩：无特别富有的元素，Ti，V，Cu，As，Zr，Ta较丰富。

酸性岩：Li，Be，Nb，Sn，Ta，W，Tl，Pb，Bi，Th，U，F，Br。

碱性岩：Li，Zr，Sn，Sb，Ce，Au，Pb，U，Th。

之所以某类岩浆岩与某些化学元素有上述的亲缘关系，可从岩石中造岩元素与这些亲缘元素的原子结构特征方面加以探讨。富含某些成矿元素的岩浆即矿源岩浆，它们经过分异、分馏作用，丰度较高元素可形成矿床，如岩浆矿床、岩浆热液矿床；或是在矿源岩浆岩暴露地表后，经过风化作用使有用物质进一步浓集成矿，如红土型镍矿。

岩浆岩成矿专属性指一定的岩浆岩类型常与一定类型矿床有亲缘关系，二者之间存在着岩石化学和地球化学的联系。在基性和超基性岩中成矿专属性表现最明显，酸性花岗岩-流纹岩系列的成矿专属性也有特色。关于各类岩浆岩与金属矿床的成因关系参见图3-3。

对于岩浆岩成矿专属性的成因，探讨尚不深入。研究表明，某种岩浆岩中本身富含某些特征金属元素，这些成矿元素在地球化学性质上与造岩元素有一致性，但也有差异性。它们的一致性使成矿元素有伴随主要（造岩）元素转移（浓集或分散）的可能。然而随着岩浆作用的演化，岩浆所处的地质和物理化学条件的改变，造岩元素与造矿元素之间的差异性逐渐明显，以致发生分馏或分异，在适当条件下，显著的分异作用使成矿元素大量富集成矿，并表现出与母岩的亲缘关系。

图3-3 岩浆岩与金属矿床的关系

（据斯米尔诺夫 B И，1976）

矿源岩供应矿质的方式主要有：①经过岩浆分异作用使成矿元素集中在岩体的某一局部空间如某岩相带内而成矿；②岩浆演化过程中，因气液分馏作用使岩浆中成矿物质被带入到岩浆派生的流体中而在围岩内通过充填、交代等方式成矿；③岩浆岩体完全固结后，后来的地质作用导致热液沿岩体孔隙、裂隙渗流，发生水-岩反应，将岩石中的有用组分活化淋滤而参加到成矿热液中去；④岩浆岩暴露地表，遭受风化作用，大量无用组分被带走，有用组分得以浓集，如高岭土矿床、稀土金属矿床；或是岩体受物理风化作用，有价值的重矿物得以在有关水系沉积物中富集形成砂矿床，如锡石、金刚石的砂矿床。

（2）矿源层

矿源层一词是Knight于1957年提出，强调大量矿床的矿质最初是来自沉积岩层的特定层位。后来这个概念被扩大，泛指已初步富集某种（些）成矿组分的岩层（沉积岩、火山岩、变质岩等），即在该种岩层的沉积、堆积、成岩和变质过程中，某种（些）成矿组分在其中有相当的含量（明显高于地壳平均丰度）。例如，云南东川式铜矿层的下伏岩层——因民组紫色层含铜高达（1300～1920）×10^-6，高于地壳铜丰度的几十倍，被认作是东川铜矿的矿源层（冉崇英，1989）。

一些重要的矿源层及其可贡献的成矿组分有：

黑色页岩：U，Ge，Mo，Ag，Ni，Au，V，Bi，C。

煤层：U，Ge，Mo，Ag，Ni，Au，Bi，C。

石油及沥青：V，Mo，Ni，Pb，Zn，Cu，Cr，Co，Sn，C。

磷块岩：P，U，V，Mo，Pb，REE，Ag，Nb，As，Ni，Cr，Co，Cd，Sc。

蒸发岩：Li，Sr，Zn（Ba，Cs，Pb）。

铁质红土：Fe，Co，Ni，As，Be，Cr，Mo，Cu（Sc，Se，V）。

富铝红土：A1，Be，Ga，Ti。

热卤水层（池）：F，Cl，Br，I。

矿源层的形成时代有新有老，古老的矿源层如绿岩相，分布面积广，富含Au，Ni，Zn，Cu等，是许多大型矿床的矿源层。黑色页岩多发育在古生代，为铜、铀、钒、铂、金矿床的矿源层。中生代含有机质岩层很发育，分布于各种盆地中，富含一些金属组合，常能为矿床形成提供部分矿质。

黑色岩系中含有丰富的金属，是一种重要的矿源层。其中Ag，Cu，Ni，V，Zn高于海水中含量25×10⁵～8×10⁵倍，Cr，Pb则高于17×10⁵～30×10⁵倍，只有Mo最少，但也可富集到30000倍左右（据Holland，1979）。这可能是由于黑色页岩中有机质的作用和粘土质矿物的吸附作用，能使一些金属聚集而构成矿源层。

采用元素地球化学方法研究矿源层，是认识层控矿床成因的有效途径。赵振华等（1983）在总结中国层控金属矿床的地层含矿性时，提出五点认识：①绝大多数控矿岩层的成矿元素含量都很高，构成矿源层。某些矿床的矿源层是含矿层的下伏地层，也有些矿床的成矿物质由上覆地层淋滤而来；②矿源层中的成矿组分很少是单一元素，往往是多种元素，如Pb，Zn，Cu，Hg，As，Au，Sb等含量都高，这就决定了中国层控矿床元素组分的多样性；③控矿地层周围的老地层也往往具有较高的成矿元素背景，这些老地层可作为矿源层中成矿物质的原始来源（陆源、壳源），或称间接矿源层；④有些层控矿床在矿体附近围岩中显示出成矿元素的负异常（低于区域背景值），这可以说明，在成矿过程中围岩中的成矿物质发生了迁移，并向矿体集中；⑤控矿地层中的有机碳含量一般较高，常出现沥青等物质。

在深入探讨成矿作用和矿质来源时，不可避免地要涉及到深部矿源层（区）的问题。很多重要矿床的形成与分布几乎都被限制在一个不太大的固定地区内，如南岭钨、锡、稀土矿化区，长江中下游铁、铜、硫矿化区，湘黔汞、锑矿化区，赞比亚-扎伊尔铜矿化区等。在这些地区中的矿床有多种成因类型，成矿也不受固定的地质构造和地质时代的限制，这说明矿化集中区的形成，一定有一个能持续稳定提供某些成矿物质的源地，是它给这些地区提供了大量的金属。因此，人们设想可能存在着深部矿源层，这种矿源层（岩）的组成、结构、性质与其初始物态都需要探讨。

查明一个地区矿源层的分布状况及其与矿床的时空联系，显然对找矿是很必要的。另外，矿石和岩石的概念本来是相对的，可变的，随着科学技术的发展、市场的需求和现有富矿的越来越少，一部分今日的矿源层（岩）在今后一定时期内可能会被开采利用而成为矿床。因此矿源层研究既有理论意义也有经济意义，尤其是含有多种金属，综合利用价值高的矿源层。

㈣ 怎样开个卤菜店 开卤菜店的要点

开熟食店牵扯到很多方面，并不是一个单一问题，要开好有很多内在的因素，我以多年的经验来给你分析下，希望能帮助到大家：
一，选址的策略问题。
选址是卤菜店的一个首要工作，但是很多人会陷入误区，一定要地段好，房租便宜，没有转让费，人流量高，还没有竞争对手，把这几个条件放在一起，就像你想找个白富美还需要她温柔贤惠顾家，你觉得矛盾不？所以一定要根据自己的所需，切合自己的实际情况来。满足自己一两个条件足以。首先人流量和消费能力，以及房租之间平衡好即可。我们一般都是选择社区，消费群体稳定，但对味道挑剔，因此一定要做好味道，老街道人流量多，以及学校，医院附近，商场等这些地方。
二，口味的特别性。
现在卤菜店很多，你要想做好，必须要有个独特的产品，没有啥特色是很难做好的，而且特色解决了一个很重要的问题，就是高利润，像我们本来一斤鸭脖卖33，但是做成锡纸糖醋鸭脖，一份就卖15.但一份连半斤都不到，这样味道独特，别人没有这产品，你还提高了利润空间，猪蹄也是，本来一斤36，我们研发锡纸豆豉猪蹄，一份19，但只需要半只猪蹄。味道好，大家图的不是吃饱，而是品尝味道，你的利润空间自然就大了。
三，模式是否吸引人。
不管是现卤现捞的簸箕模式，还是热卤台模式，还是占规模是，还是其他模式都有其特点，选一个相对更吸引人的方式，比如冬天的热卤台其实很不错的，热腾腾的很有吸引力。
四，店面的宣传。
宣传的手段渠道都很重要。手段就是用什么方式宣传，渠道就是在哪里宣传，一般的手段就是通过活动的设置来吸引人，比如免费吃，免费尝，卖多少送多少，买卤味送鸡蛋等等，设置会员周卡，月卡等等很多方式值得我们去研究挖掘。
关于渠道，线上线下，下上的一切社交媒体，社交软件平台都可以，线下的社区门口，街口，用一些活动来宣传。
五，现场的服务于销售。
营业员是个很重要的活，在现场销售交流沟通导购服务非常重要，临时的应变，快速，语言表情沟通，这些都是需要一整套的专业性，好的营业员可以让每个人多买一点儿，积累人来也很多。
六，进货渠道，货物管理。
这些是个重点，不要每天忙活与进货，因此建议货比三家质量挑选好，尽量能让配送，这样节约人工，而且对于进货的原材料管理要井井有序，什么东西放在什么地方，应该如何储存一定要做好规范。
七，卤汤的保存护理。
每天烧开一次卤汤，而且在卤完之后尽量过滤下残渣，以防变质，在卤的时候千万不要盖着盖子，以防止有气露水滴进去让汤容易坏。
这些方法很重要。从头到尾一个系列性的问题都要掌握到位，才能开好一个卤菜熟食店。

㈤ 热卤现捞的制作方法

现捞卤菜又称为现卤现捞，其中又以鸭脖最为知名，因此也叫做现捞鸭脖。主要是以卤制为主要加工工艺，配上中药香料而成，味道麻辣带回甜。口味麻辣可以更具个人喜好来适度增加和减少花椒、辣椒的使用量。
主料1人份
猪头肉2000克

鸭脖1000克
鸡翅1000克

鸡爪1000克
鸭头1000克

猪耳1000克
辅料
干辣椒150克 食盐250克 冰糖200克 姜150克 八角20克 沙姜15克 白豆蔻12克 茴香12克 甘草5克 老蔻6克 栀子15克 香茅草12克 香果去籽 25克 千里香12克 桂皮25克
步骤1

现捞配料清单 干辣椒 150g，食盐 250g，冰糖 200g， 生姜 150g， 八角 20g，沙姜15g， 白寇 12g，茴香 12g， 甘草 5g，老寇 6g，栀子 15g，香茅草 12g， 香果去籽 25g，千里香 12g， 桂皮 25g， 香味 20g， 茴香 10g.
步骤2

现捞高汤制法 30斤高汤做法：鸡骨架 +敲碎筒子骨+猪皮，用少量清水煮开，打去皮上血沫。再加入清水煮开，加入大葱、姜片、海带，关成小火，慢慢熬，熬到发白就可以!高汤可以反复加水熬上三次，即可更换。
步骤3

香料去除苦味 当归40g，白当归40g，罗汉果1个，用清水浸泡起来，泡12个小时即可去除中药香料的苦味。
步骤4

卤料包的制作 将以上香料用粉粹机打碎，不需要太细，太细并不能出香味，然后用纱布袋装好，备用。
步骤5

卤肉食材腌制 将待卤制的食材，冻货先解冻，然后放在一起，用盐、高度白酒、姜片、大葱葱绿，拌匀，静置两个小时，备用。
步骤6

现捞卤汤制法 单独用一个干净的铁桶，倒出熬好的30斤高汤，只要汤水。加入食盐150g，鸡精400g，味精200g，栀子15g，回味王50g，冰糖200g，剪好的辣椒150g，豆油1000g， 大火熬制30
步骤7

食材卤制操作 把调制好的卤汤，加热，放入要卤制的肉质品，用中火烧开30分钟，关火，泡上-一个小时后，捞起来,摆盘就可以上桌啦。按照我这种做法，可以不用干辣椒碟了，本身的味道就很足
现捞卤菜的做法及配方成品图

㈥ 如何开卤菜店

开一家专卖卤菜或凉拌菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目。
卤菜或凉拌菜店，实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。
卤菜或凉拌菜店，一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。
卤菜店或凉拌菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
卤菜和凉拌菜虽然是两类相近的产品，但经营者最好只选其中的一类经营，即是说你要么只开卤菜店，要么只开凉拌菜店。如果将卤菜和凉拌菜混在一起经营，不仅会使自己的产品加工复杂化，而且还可能导致两类产品都做不好。
不论是开卤菜店还是凉拌菜店，都应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
例如，目前四川地区的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，店名则往往冠以××手撕鸡、××香酥鸭、××缠丝兔或×记棒棒鸡、××兔丁、××肺片等等。
卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
凉拌菜店的产品则需先在作坊里或家里完成所有的初加工，即生拌的原料（如青笋、萝卜、黄瓜、侧耳根等）需要洗净并切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹笋、豆筋、茄子、豇豆等），有的则要等顾客来了选好以后再斩件或切片（如鸡肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必须等顾客来了当面选好并过秤后，再当着顾客的面现加作料现拌，千万不能事先将菜拌好慢慢卖。否则，不仅顾客会怀疑拌菜的新鲜度，而且还会因拌好的菜放得太久而变得难吃。这里顺便说一句，开凉拌菜店的调料一定要丰富，而且在顾客面前拌菜时，店家一定要舍得放调料。因为人们都常说，拌菜就是吃个调料。
无论是开卤菜店还是开凉拌菜店，所用的原料一定要新鲜，而且加工时一定要保持清洁卫生，同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完，当天卖不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。
以上所说的便是开好一家卤菜店或凉拌菜店的基本原则，而要真正开好的话，关键还要看你的产品制作。读者在开店之前，最好选择一家专业卤菜技术培训公司进行现场学习，再开始正式的加工和经营。

㈦ 中国企业能做百年老字号吗

老字号在中国一直以来都是诚信经营的代名词，代表着这家店的有着悠久的历史以及良好的口碑信誉。下面我们来盘点一下中华大地上的百年老字号。

狗不理

年龄：599岁

出生地：北京

出生日期：明朝永乐十四年（公元1416年）

便宜坊烤鸭店可以说是百年老店中的老寿星了，年纪远超其他老店。同时也是焖炉烤鸭派系的代表，其特点是烤制不见明火，鸭膛内灌入特制老汤，形成外烤内煮之势，外脆里嫩，此技艺被誉为“绿色烤鸭”，并已列入国家级非物质文化遗产保护名录。

㈧ 盛香亭新式热卤加盟费多少钱

咨询记录 · 回答于2021-08-05

㈨ 长沙热卤的做法步骤图，长沙热卤怎么做好吃

用料

李锦记卤水

猪肉

鸡肉

豆腐

腐竹

鸡蛋

姜葱蒜

糖

长沙热卤的做法

• 强力推荐这个牌子的卤水！

  

• 收汁

㈩ 我开卤菜店的心得

卤菜生意看似简单，其实想要赚钱却着实不易，因为市场准入门槛低，行业竞争其实是超级大的，只要有一种新东西出来，立马有无数的人去模仿，生意做得长久的卤菜人都懂得一个道理，卤菜无定势，实践出真知。

(10)热卤宣传图扩展阅读

注意

首先就是技术条件。所谓技术，就是要求卤出的菜达到色、香、味俱佳的效果。而这样的技术，不是靠浏览几篇文章或者随便找个配方，然后买些香料回去就可以轻松解决的。

卤菜，看起来简单，实则是一个复杂，系统的过程，从香料的认识，香料的特性和作用，香料的使用方法，食材的选择，食材的初加工，卤制时间，卤制火候，食材下锅，出锅时间等等，都有严格的要求。

卤菜是一门系统的技术，不是一个香料配方就能解决你所有问题的，如果没有专业的卤菜技术，建议还是先不要开店，找个实体店系统的学习一下最稳妥。