屠宰牛宣传册

『壹』 在农村牛一般如何宰杀

村里一般会捆住四肢后从牛脖颈处进行宰杀。

在农村牛一般会被捆住四肢，瘫软后由有经验的村民从牛脖颈处进行宰杀。牛屠宰过程中，需要严格做好检疫工作，这也是保证牛肉产品安全供应的基础。

另外在工厂里宰牛还要要确保牛屠宰检疫的可靠性，还要求检疫工作人员和监管人员对屠宰检疫的重点内容有良好的把握，以保证检疫工作有效落实。

(1)屠宰牛宣传册扩展阅读：

宰牛要对牛屠宰过程中的卫生处理方法有良好把握，避免处理不当增加牛肉产品的污染和食品安全问题发生的几率。屠宰检疫是牛肉从饲养到进入消费市场过程中重要的把关环节。

其把关质量高低，直接关系到百姓购买食用的牛肉产品的安全性，与食品安全和百姓健康密切相关，因而必须要得到高度的重视。

除此之外对于牛屠宰检疫工作人员而言，应当准确把握检疫重点，并严格遵循国家相关规定，采取规范的卫生处理方法，保证屠宰检疫与卫生处理合规且可靠，发挥好检疫把关的作用。

『贰』 哪里有大型牛屠宰场本人要大量采购牛副产品，知道的麻烦介绍一下。

青海自家屠宰场，长期供应牛副产品： 牛头、牛蹄、牛百叶、牛心、牛肝、牛肺、牛大肚、牛肠子、牛油；可常年供应； 如有需求请致电17623611616；

『叁』 跪求一篇详细的牛屠宰企业可研报告！

肉牛可行性报告，肉牛养殖场。中国是世界第三大肉牛生产国.大型养殖场和屠宰 企业市场份额极低;反映在产品上就是绝大多数产品是室温鲜牛肉,冷鲜牛肉,冻牛肉和牛肉制品极少.同时,受母牛养 殖效益差影响,近年来中国能繁母牛存栏持续下降,导致中国牛肉产量将从 2008年开始下降,至2012年方能恢复.2007年国内大中小型屠宰肉牛企业约1000家,屠宰能力1200万头左右,产能占全国肉牛出栏量的20%左右;单个企业 最高屠宰量15万头;总产量不到100万吨,只占全国牛肉总产量的13%左右.受肉牛存栏下降影响,大型肉牛屠宰企业活牛收购困难,上市公司福成五丰2007年屠宰量下降严重;其他大型肉牛屠 宰企业也存在类型情况,产能利用率甚至只有20%左右.随着肉牛存栏的继续下降,大型企业活牛收购问题将更加严重,局部企业将开始亏损.肉牛屠宰行业整合潜力巨大,因此尽管产能利用率低,但是大型企业依然投资扩大屠宰能力.如国 内最大的肉牛屠宰企业吉林皓月集团计划到2010年将屠宰能力提高到100万头.与2007年国内猪源紧张导致大型生猪屠宰企业境遇类似,以及考虑到近年来国内私宰牛肉注水问题严重,预计国家将 对肉牛个体屠宰和小型屠宰企业进行整治,这样大型企业的牛源问题将得到局部解决;另外,2007年河北省颁布了牛羊 鸡定点屠宰管理暂行办法》并于同年4月1日开始实施,该办法限制了肉牛屠宰企业的资格和数量;未来牛源更加紧张的背景下,可以预见将会有更多的地方出台肉牛定点屠宰法规,有利于大型肉牛屠宰企业的发展.同时,受当地大型肉牛屠 宰企业游说,黑龙江省局部地区已经出台了针对能繁母牛养殖的补贴政策,虽然补贴力度不大导致政策效果差

『肆』 到屠宰场宰牛需要什么证件

屠宰证、动检证

『伍』 肉牛屠宰场屠宰出的牛肉往哪里销售阿，本人打算开个屠宰场不知道怎么销售，一头1000斤左右肉牛屠宰后

屠宰场出来的牛都直接运到批发市场了。

『陆』 牛肉的屠宰率是多少

肉牛屠宰率是肉牛胴体重和屠宰前活重的比率，是肉牛生产性能的重要指标，屠宰率越高，牛的生产性能越好。影响肉牛屠宰率高低的因素较多，在育肥过程中进行充分育肥的牛的屠宰率高，育肥力度差的牛屠宰率低；育肥牛品种也影响屠宰率的高低，国外专用肉牛的屠宰率高达65%以上，我国黄牛较充分育肥时屠宰率可达63%左右；屠宰前是否停食停水对屠宰率的影响更大；对胴体的理解不同，屠宰率相差很大，等等；在屠宰过程中凡是能改动胴体重、屠宰前活重的暗箱操作，都能改变肉牛屠宰率的高和低。

肉牛屠宰率的计算方法：屠宰率（%）=（胴体重／屠宰前活重）×100%。目前我国肉牛屠宰率的计算方法有畜牧业、商业部门、民营企业几种，从形式上看计算方法是相同的，但是由于对胴体的理解（见第315问）和利润的驱动，同1头牛的屠宰率相差会非常悬殊。作者在某屠宰厂统计了带腹脂和不带腹脂屠宰率的差别。

仅仅这一项指标，肉牛的屠宰率就差4.22个百分点，1头550千克肉牛的价格相差（550×4.22×0.2）464.2元。

肉牛育肥户出售肉牛给屠宰企业时，应对该企业肉牛屠宰率的计算方法有详细的了解。

『柒』 宰牛的方法

把牛眼睛蒙上，用敲石头的大锤敲牛的头盖骨后把牛挂在事先准备好的架子上放血，剥皮，破肚，割肉即可。

其中把牛眼睛蒙上是为了防止牛伤人。牛肉是从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠;

其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

(7)屠宰牛宣传册扩展阅读:

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜;

牛肉组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

每100克牛肉所含热量288大卡，对增长肌肉、增强力量特别有效，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

『捌』 个人屠宰牛，需要办什么证件

开办动物屠宰场必须向县级以上兽医主管部门提出申请，办理《动物防疫条件合格证》;
需要办理工商登记的，再持《动物防疫条件合格证》到工商部门申办登记注册手续。
如果屠宰场动物防疫条件不合格，未取得《动物防疫条件合格证》的，根据《动物防疫法》
第七十七条规定，由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以下罚款;情节严重的，处一万元以上十万元以下罚款。
新建生猪屠宰厂需要的手续包括：土地手续（国土局土地批复），规划局出具的规划选址意见书，发改部门的立项文件，水资源管理部门的取水许可，环保部门的环境影响报告书批复，安全、消防部门的的许可文件，节能评估等。

『玖』 屠宰牛需要什么手续

1、有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及牛羊屠宰设备和运载工具；

2、有依法取得健康证明的屠宰技术人员；

3、有经考核合格的肉品品质检验人员；

4、有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治设施；

5、有病害牛羊及牛羊产品无害化处理设施；

『拾』 广西的牛屠宰场的地址

广西大型生猪屠宰场