石锅拌饭策划书

『壹』 石锅拌饭是糯米饭吗

石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，朝鲜语비빔밥，是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全罗北道，后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一。 韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。

中文名称
石锅拌饭

地域
东北三省、朝鲜、韩国

英文名
Bibimbap

主要食材
米饭、鸡蛋、豆芽，时令蔬菜，牛肉、猪肉、鸡肉鱿鱼等，蕨菜等各式野菜，韩式拌饭酱、韩式辣椒酱、芝麻，菌菇类蔬菜

分类
韩国料理、韩式快餐

口味
咸，香，甜，辣

背景
石锅拌饭最早出现在朝鲜王国时期《是议全书》一书中，以“骨董饭”，” 汨董饭“的名称出现，并有详细的烹调方法，以及和现在的石锅同样的东西。

拌饭的派别：拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。

在庆尚道还有晋州拌饭。晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后把作为祭品的山菜搁在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里给每个人吃。

『贰』 韩国石锅拌饭来历

石锅拌饭是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全罗北道，后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一。

石锅拌饭最早出现在朝鲜王国时期《是议全书》一书中，以“骨董饭”，” 汨董饭“的名称出现，并有详细的烹调方法，以及和现在的石锅同样的东西。

(2)石锅拌饭策划书扩展阅读

在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，这就是韩国特有的米饭料理，石锅拌饭。在食用前，则要用韩国特有的那种长柄浅匙的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出吱吱的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。

此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑斓的色泽，在色香味俱全的情况下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。

『叁』 石锅拌饭的由来

石锅拌饭的由来可以分成两个部分，拌饭的由来和石锅的由来。
在韩国，对于拌饭的最早史书记载是1800年的《是议全书》，而拌饭成为一个传统则是根据1849年的朝鲜古籍《东国岁时记》所记载“古时代有新年不能吃过夜饭的说法，所以每年的最后一天晚上将当天剩下的饭菜全部做成拌饭吃完”，即使是在宫中，一年中最后一天的菜单也是拌饭。
而石锅是由韩国产的角闪石制成的，这种石料被称为世界特产，因为它比其它石材耐热性更强。石锅拌饭能够成为韩国传统料理的重要原因之一也是因为石锅的特性。除了耐热性强，石锅还具有很多特点：导热速度快；可长时间保持在高热状态，节约燃料；不粘锅；食品不易变坏；烤肉时逐渐烤熟，不会烤焦，可以体现出食品纯天然的味道；纯天然石头，无公害，易清洗等。此外，据说角闪石自身固有的红外线以及微量元素等也对身体有益。

『肆』 石锅拌饭配菜

石锅拌饭家庭版做法，做法简单，营养又下饭，赶紧收藏做给家人吃

昨天拿到了之前在网上买的石锅，因为之前孩子和我说，想吃石锅拌饭了，之前吃石锅拌饭是带他在外面的餐厅吃的，但是现在孩子要读书，我们也没有那么多时间陪孩子去大老远吃一顿拌饭，于是就打算自己买食材和器具给孩子做石锅拌饭，今天买了很多食材，中午做了拌饭，味道还不错，孩子吃了之后说还想吃。

家里有小孩的朋友，也可以试着给孩子做一下哟，胡萝卜、菠菜等蔬菜都含有丰富的维生素等营养物质，其用于摆盘上，仿佛给石锅饭穿上了一件色彩鲜艳的外衣，令人赏心悦目，食欲大增。
石锅拌饭的做法：
准备食材：
胡萝卜半根、西葫芦半个、菠菜1把、蕨菜5根、豆芽1把、鸡蛋2个、煎蛋1个、油少许、盐少许、辣酱2勺、米饭1碗（根据人员食量来定）
制作方法：
1、把买回来的胡萝卜、西葫芦洗干净后切成丝，蕨菜和菠菜去叶子洗干净后切成段，再把豆芽洗干净。

2、分别煮熟胡萝卜丝、西葫芦丝和蕨菜段。

3、往锅中倒少许油，把菠菜段和豆芽炒熟。

4、把鸡蛋加盐打散倒入锅中，煎熟后切成丝。

5、在石锅中刷一层油，倒入米饭，稍稍把米饭压平整。

6、依次摆入胡萝卜丝、菠菜段、豆芽、西葫芦丝、蕨菜段和鸡蛋丝。

7、在平底锅内打入一个鸡蛋煎至半熟后把边缘剪成平整的圆形，把煎蛋摆在配菜上。

8、把石锅放在火上加热至米饭发出“滋滋”的响声便可关火，趁热加入辣酱拌匀就可以了吃了，这样石锅拌饭就做好啦！

烹饪技巧：
1、 把菠菜和豆芽用油炒一会会更香。
2、要在石锅里刷多一些油拿到火上烧才能更容易烧出锅巴。
3、煮蔬菜时可以不用加盐，如果怕味道太淡了的话可以最后拌辣酱来调味

『伍』 韩式拌饭(Bibimbap)怎么做

用料

米饭 1碗
西葫芦 1小段
胡萝卜 1小段
蘑菇 5朵
菠菜 3颗
鸡蛋 1个
韩式辣酱 2勺
雪碧 2勺
芝麻油 1勺
熟白芝麻 适量
烤海苔 适量

做法步骤


1、各类食材洗净。胡萝卜、西葫芦切丝、蘑菇切片、菠菜切段。


2、锅内放少许油，西葫芦、胡萝卜、黄豆芽、蘑菇片分开炒熟。另菠菜焯水（这里没有拍图）。菠菜也可以炒，但我觉得蔬菜容易吸油，所以选择用焯熟菠菜。


3、碗里放入2勺韩式辣酱、2勺雪碧、1勺芝麻油、适量熟白芝麻搅拌均匀。


4、取一个大碗装入煮好的热米饭。


5、煎好鸡蛋，把各类食材依次铺在米饭上。


6、最后将拌好的辣酱淋到鸡蛋上，再撒些烤海苔。


7、成品

『陆』 韩国拌饭和韩国泡菜的来源

石锅拌饭 在陶锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人,石锅拌饭又称为「石碗拌饭」，是韩国特有的米饭料理。

它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的代表性食物。据说，光州的石锅拌饭之所以名闻遐尔，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴，在当时中皇帝的钦点之下，不声名远播也难。 谈起石锅拌饭，就不能不先提盛放菜肴与米饭的石锅。

这石锅虽然名为「石锅」，却是陶做的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果惊人，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。名闻遐迩的石锅拌饭，里面究竟放了什麼好料？答案并不新奇特别，主要就是米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。

至於烹饪方式，说起来也不难，但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。 上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，添加了辣椒酱之后，原本清淡的石锅拌饭，口味变得浓郁芳香，口感则变得丰富多元。食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就著高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随著热腾腾的蒸气飘散开来。 此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随著温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是一级棒。 除了是韩国的代表性饮食，现在，石锅拌饭在韩国也成为爱情的表徵。情人一起上餐馆点石锅拌饭，男士得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃个精光，男士就得将剩下的饭完全吃乾净，以代表对女友的爱情。

石锅拌饭演变至今，已经不只是拌饭那麼简单……。 蔬菜肉类： 山蕨菜----用开水烫软（也许要煮） 韭菜-----切成段 豆芽-----原状 放入开水中烫至稍微有变化 辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条 肉-----切成丝或长条 生鸡蛋-----一只 调料：韩国辣酱 大酱（没有可以用味噌酱） 糖 芝麻 鸡精汁

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韩国泡菜的历史渊源

据推测，意为 "将蔬菜用盐水腌渍" 的沈菜(QINCHI)，原来以“TINCHI”或“DINCHI”发音，后来因为口盖音化现象，以”JINCHI”发音，再后来才发音为现在的“KIMCHI”。对我国泡菜类的最初记录是中国的《三国志》(魏志东夷传)，书中记载说，“高丽人擅长制作酒、酱、酱汁等发酵食品”。由此可知，当时储藏发酵食品已成为日常生活中的一部分。

据《三国史记》记载，神文王于683年娶王妃时下令准备的聘礼中包括酱油、大酱、酱汁类等食品，说明发酵食品当时已非常普及。即，泡菜类早已从3000年前开始在中国以(菹)为名出现，三国时代传至我国，经过统一新罗时代、高丽时代，其制作方法不断改变。在当时，泡菜可能是以萝卜为主原料的泡萝卜、咸菜、酱菜为主。据估计，今天的白菜和辣椒面为主原料的泡菜类是随着朝鲜时代中期以后白菜和辣椒传到我国时开始普及的。

『柒』 石尚佳石锅拌饭项目优势

开发优势：雄厚的技术力量和经济实力，不断开发出新的、符合现代健康与养生潮流的新品种和经营形态，使“石尚佳”韩式石锅养生快餐常变常新，让食客常有新感觉；

产品优势：N大系列，多个品类，“石尚佳”韩式石锅养生快餐不仅具有多种风味的源产食材，更有套餐系列、套饭系列、拌面系列、饮料系列、休闲食品系列、汤粥系列，不同的吃法，根据客户要求各取所需；

经营优势：总部对开店的整个过程跟踪服务、指导、培训，所有的核心原料由总部统一配送或采购，操作全程量化、标准化，不用花高额费用聘请厨师，不需大型的厨房设备、灶具等，节约大笔的投资和经营成本；

品牌优势：“石尚佳”韩式石锅养生快餐，店名既形象又生动，好吃又好记，确保家喻户晓；

营销优势：深度挖掘“石尚佳”韩式石锅养生快餐优势，将餐饮与当前时尚休闲风尚完美结合，总部有专门的策划团队，针对节气、时令不同开展不同的活动，如生日、节日等不同的品种，促销不断，常变常新；

人才优势：专业的技术人才是创业成功的法宝，注重专业人才的培训，尤其是经营人员和技术人员，都有一套完整的培训计划，让更多的人才投身于”石尚佳”韩式石锅养生快餐；

投资优势：投资见效快，市场大，目标对象包括所有的人员，是投资创业的首选项目。并有效激活了资金有限者、经验不足者、准备创业者、时尚青年投资者、做大做强者等五大类投资群；

应变优势：注重韩式风格、养生口味。同时兼顾本土化经营，根据当地的风俗习惯和人们对食品的爱好，进行相应的调整产品线，让各地的“石尚佳”韩式石锅养生快餐最适合于消费者的口味和需求。

『捌』 所有拌饭,拌面的种类都有哪些

韩式石锅拌饭，牛肉石锅拌饭，时蔬石锅拌饭，泡菜五花肉石锅拌饭，咖喱鸡石锅拌饭，时蔬石锅拌饭...等等太多了...

韩日式海鲜拌饭，法式肉酱拌面，咖喱肉酱拌面，日式海鲜乌冬面，四川担担拌面也是太多了...

希望能帮助你...我们职业做餐饮项目研发，调料研发。如需要策划方案利润分析、特色产品指导可以邮件飞我。

邮件：[email protected]

（一）韩日式快简餐系列：

1、日式肥牛饭套餐

2、韩式煎鸡饭套餐

3、肥牛煎鸡双拼饭套餐

4、日式饭团饭套餐

5、各类寿司紫菜包饭系列

6、日式多种咖喱饭套餐（牛肉，鸡等）

7、韩式石锅饭套餐（各种）

8、香炸猪扒咖喱饭套餐

9、大酱牛腩饭套餐

10、各式蛋包饭系列（茄汁、奶油）

11、韩日各种煎烤类定食

12、台式卤肉打卤饭套饭

13、韩国泡菜牛肉等套饭

14、串烧、奥尔良烤鸡烤肉套饭

15、双簧狮子头套饭

16、各式西式焗饭、蛋包饭

17、各式经济型牛排意面铁板套餐类

18、各式铁板黑椒牛肉面等...

等等...各式韩国烤肉，铁版面、铁板烧、小火锅，韩日式各式小吃系列。

（二）各种中西复合式面食系列（时尚特色面馆类)

1康师傅私房牛肉面7原汁原味浓汤排骨面

2日式浓汤猪骨拉面8香菇炖鸡面

3日式乌冬面9浓香咖喱牛肉面

4法式肉酱意大利面10各式时尚菜，甜点，甜品

5韩式泡菜牛肉面11各种铁板烧，铁板饭，铁板面...类等等

6老母鸡汁滋补面

12黑椒培根炒意面

13意大利香菇浮汁面

14韩式冷面拌冷面

『玖』 请问石锅拌饭的宣传单广告语怎么写谢谢各位了//

石锅拌饭， 书生之伴！

石锅拌饭， 忘记都难！

石锅拌饭， 夏拌清凉冬拌暖， 拌出回价平拌解馋答！

石锅拌饭， 三元也拌五元也拌， 能解你馋都可拌！

石锅拌饭， 吃了不想走， 走了还想馋！

石锅拌饭， 好吃不算， 平价解馋！

石锅拌饭， 大款莫看， 多吃免谈！

望问者留意：为使创意受尊重， 此广告语已按法定电子数据证据形式留取。如有意采纳，须诚信，否则笔者言之不喻。