泡芙屋广告策划书

『壹』 30个泡芙的配方

自制美味泡芙
◆外壳材料：
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
◆填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼准备
1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
▼外壳
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
▼填充用奶油
1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
◆最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

贝儿多爸爸泡芙
○ 外层酥皮的特征：
在自制的『泡芙皮』外包上派酥皮烤制面成的独特的『派式泡酥皮』。
○ 内馅蛋奶沙司的特征：
蛋奶沙司全部在店内现场制作，并配以大量进口优质的天然香草籽，每天分早、中、晚多次制作。
○ 只有在客人购买前才将内馅灌入泡芙酥皮。完全不添加防腐剂、添加剂，自然健康，新鲜超群。

卡士达泡芙泡芙
材料：
奶油50克、水125毫升、盐1.5克、细砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2～3个（根据面糊的稠度调整用量）
泡芙的做法：
1、奶油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火；
2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；
3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；
4、直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；
5、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行；
6、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，200度烤三十分钟至三十五分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）
7、在泡芙三分之一处切开小口；
8、挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可。

(要做多的话,按比例来买好材料作就OK了.作多少就卖多少.这些希望能帮到你)

『贰』 泡芙怎么做

『叁』 西点王子蛋糕店广告语

法式甜点堪称甜点界的翘楚，不论造型、用料或风味，无一不是极致的品质展现，正也因为构筑法式甜点的层层繁复工法，连带的让人蒙上一层「高不可攀」的感觉。其实这个大家眼中的精致极品，并没有想像中的难以贴近，只是大家对它没有深入的了解，不知从何著手而已。 本书以法式烘焙为基调，并以广受大家喜爱的糕点、塔派、泡芙，以及其它精巧点心来分类。极富变化的各式精巧甜点，不仅是视觉与味觉的享受，更重要的是，用一种更适合一般大众的手法为设计出发，加上详细的分解制作技巧，以及细部的分解说明、侧面解剖图示等内容，让向来属於顶级代表的法式甜点变得易学而亲近，一扫多数人对法式烘焙的困难疑虑。从基础延伸到渐近制作的变化中，还附有各式馅料、果酱，以及打造法式风情的美学工法，让您在循由基础制作後，更能尽享搭配运用的乐趣，并且在轻松运用的同时，更乐於其中的制作、满心喜悦的享用法式甜点带来的甜蜜幸福。本书特色◎基本制作延伸变法：海绵蛋糕、戚风蛋糕、千层塔皮、咸派皮、甜派皮、千层酥皮、泡芙面糊及沙皮、布烈颠塔皮、义大利蛋白霜等。◎法式甜点的基础知识：甜点制作的基本技巧，针对烘焙成败的基础解说，让你累积扎实基本功，轻松进阶。◎甜点制作的诀窍与重点：分段式操作流程步骤图、糕点侧面解剖图，让你清楚法式甜点的层层工序，顺利完成多层次的成品组合。钜细靡遗的详解图说，即使是入门新手也能快速上手。◎基本造型、装饰工法：杏仁膏的装饰手法、巧克力调温、巧克力饰物，让你能灵活变化运用，创造自属风格。作者简介许燕斌对烘焙充满热情，乐於分享烘焙乐趣；擅长西点烘焙、中式面食，拥有一双好手艺和创作的想像力，视烘焙为一种生活的创作与享受，曾担任饭店烘焙主厨，目前致力於教学与研究的领域。经历教学经历德霖技术学院（兼任助理教授）、龟山乡乡民大学（烘焙教师）、醒吾推广中心职业训练烘焙班（教师）、开平高中（西餐点心教师）、泰山国中（西餐点心教师）业界经历德麦食品股份有限公司（烘焙顾问）、京华城提那米多国自助餐（西点顾问）、剑湖山王子大饭店（行政主厨）、力霸皇冠大饭店（西点房主厨）、金叶蛋糕股份有限公司（西点领班）、香帅食品蛋糕有限公司（西点领班）曾获奖项\r\n2009FHM国际厨艺挑战赛现代红楼宴 国家队金牌\r\n法国美食厨艺优良厨师得?名厨\r\n亚洲厨艺邀请赛（杭州） 创意甜品金牌\r\nFHC中国上海烹调美食大赛 套餐甜点金牌\r\nFHC中国上海烹调美食大赛 巧克力蛋糕铜牌\r\n亚洲三大美食节之国际烹饪艺术大赛 西点组冠军、巧克力装饰铜牌现任醒吾技术学院 技术助理教授专业证照法国雷诺特学院烘焙课程、法国蓝带学院烘焙课程、法国瑞比果泥课程、法国PCB巧克力烘焙学院课程、瑞士卡马巧克力培训课程、上海维萨吉糖点培训课程、中华谷类食品工业技术研究所结业证书、家政类西餐烘焙教师证书\r\n烘焙食品乙丙级、中式面食加工乙级、中餐、西餐、调酒丙级等出版派我做派你吃、手制创意面包、烘焙实务与理论-面包篇、宴会西点、养生膳食与营养概论、烘焙学、玩味CAKE等书 目录 07关於材料\r\n10关於工具\r\n12法式甜点的基本技巧－基本的制作方法\r\n14法式甜点的基础美学－基本造型工法\r\n17深入人心的美味内涵－基本内馅的制作22香浓绵密的诱人滋味 ~ 蛋糕、慕斯＆蛋白饼\r\n23海绵蛋糕的基础制作－香草海绵蛋糕\r\n24戚风蛋糕的基础制作－香草戚风蛋糕\r\n25戚风蛋糕的基础制作－巧克力戚风蛋糕\r\n26义大利蛋白霜的基础制作－义大利蛋白霜\r\n27乳酪蛋糕\r\n28蜂蜜千层蛋糕\r\n30起司草莓千层蛋糕\r\n32栗子蒙布朗\r\n34黑森林之恋\r\n36巧克力萨瓦琳\r\n37岩浆巧克力蛋糕\r\n38法式烧烤起司塔\r\n40黄金费南雪\r\n41玛德莲贝壳蛋糕\r\n42可丽露\r\n44欧培拉\r\n46香橙水果慕斯\r\n48欧香夏露蕾特\r\n50芒果乳酪慕斯\r\n51香槟覆盆子慕斯\r\n52法式焦糖巧克力慕斯\r\n54草莓芭芭露\r\n56巧克力马卡龙\r\n58缤纷马卡龙\r\n59达克瓦兹60柔软膨松的绝顶滋味 ~ 塔、派＆泡芙\r\n61千层塔皮的基础制作－千层塔皮\r\n62咸派皮的基础制作－咸派皮\r\n63甜派皮的基础制作－甜派皮\r\n64千层酥皮的基础制作－千层酥皮\r\n66泡芙体的基础制作－泡芙\r\n67草莓布烈颠塔皮\r\n68柠檬塔\r\n69芒果塔\r\n70双莓塔\r\n71综合水果塔\r\n72巴黎乳酪塔\r\n74千层派\r\n76草莓千层派\r\n78酥皮苹果派\r\n79巧克力派\r\n80花蝶酥\r\n82国王饼\r\n84天使拿破仑派\r\n86起司棒\r\n87闪电泡芙\r\n88菠萝泡芙\r\n90香浓小泡芙\r\n91酥皮泡芙塔\r\n92法式皇冠泡芙94引人注目的极致美味 ~ 简单精巧甜点\r\n95法式煎饼\r\n96法式可丽饼\r\n98提拉米蘇\r\n100法式奶酪\r\n101法式奶冻\r\n102焦糖冰淇淋\r\n104柠檬冰舒芙蕾\r\n105橙香烤布蕾\r\n106生巧克力\r\n107白松露巧克力\r\n108杏仁巧克力\r\n109榛果巧克力雪球\r\n110樱桃巧克力\r\n111法式棉花糖\r\n112法式水果软糖\r\n114咖啡火山果牛轧糖\r\n115法式杏仁蔓越莓牛轧糖\r\n116烘焙材料＆器具采购Map购买过此商品的人还购买过 人声鼎沸の蛋糕名店 \'1... 超人气香港蛋糕56款 ’... 西点面包混搭风\'07 我爱乳酪蛋糕 \'09 卡士达甜点的六堂课 \'0...

『肆』 泡芙时代的介绍

泡芙时代源于天粮餐饮旗下的西式糕点项目，泡芙是一种源自于意大利的甜食，自16世纪传入法国，经过长时间的推广后，占据了绝大份额的甜品市场，现已经成为众多家庭聚餐的压轴甜点。传统泡芙是通过在蓬松的奶油面皮中加入奶油、巧克力等辅料后制作而成。

『伍』 泡芙中的“芙”字拼音应该读几声

泡芙中的“芙”字拼音应该读第二声fú

『陆』 泡芙中的芙拼音应该念几声

泡芙中的“芙”字拼音应该读第二声fú
简体部首:
艹
,部外笔画:
4
,总笔画:
7
释义
◎
〔～蓉〕
落叶灌木，花有红、黄、白各色，别于荷花，亦称“木芙蓉”
◎
〔～蕖〕荷花的别称。
◎
〔～蓉城〕中国四川省成都市的别称，简称“蓉城”或“蓉”。
组词
◎ 芙蓉 fúróng
(1)
∶芙蓉花。中国的锦葵植物
,花美丽,白色或粉红色,在夜间变深红色
(2)
∶荷花的别名。睡莲科。多年生水生草木
◎ 芙蓉出水 fúróng-chūshuǐ
形容诗体的清秀,犹如芙蓉出水般美丽
◎ 芙蓉国 fúróngguó
借指湖南
◎ 芙奴传
fú
nú
chuán
川剧剧目。原名《苦节传》。
◎芙蕖
fú
qú
荷花的别名。见「荷花」条。
造句
（1）沐浴乳广告模特儿出浴的画面，有如出水芙蓉般艳丽，看得大家目不转睛。
（2）她那身浓妆的打扮，犹如出水芙蓉，显得十分娇柔艳丽。
（3）这部电影里的女主角有如出水芙蓉,楚楚动人。
（4）当她从泳池走上受奖台，有如出水芙蓉般娇柔艳丽，让许多人惊叹不已，全场鼓掌欢呼声不绝于耳。
（5）游泳的女子们,像一朵朵出水芙蓉。

『柒』 dly烘焙手工坊策划案

一、项目简介

烘培DIY（Do It Yourself）意为自己亲自动手烘培美食。

DIY亲手制作美食，越来越受到人们的青睐，在烘培DIY坊里消费者们可以在烘培师父的一对一指导下制作蛋糕、巧克力、比萨、泡芙、苹果派等十几种烘焙美食。我们的烘培DIY项目定位于中高端，所以提供的所有原料都将采用品牌产品，保证安全、健康、卫生，所有的用料，消费者都是看得见的，使得大家在食用的过程中能够吃得放心。为了使烘焙知识零基础的消费者也能做美味的烘焙食品，我们特别将为消费者提供了经过步骤简化的操作指南，并精心按比例搭配好了烘焙各种食物的原料，十余种关于烘焙方面的书籍，也将为消费者提供参考。
一般来说烘焙一款蛋糕所需时间在2个小时左右，饼干1个小时左右，比萨大约90分钟。如果消费者是和朋友一起来的，那么在等候的时间里，可以品品店里的特色咖啡、奶茶，还可以免费无线上网，玩玩五子棋、国际象棋、跳棋等棋类游戏，或是读读书、看看杂志消磨时间。对于独自来店的消费者，我们还将提供免费的数码拍照服务，为消费者留住美好回忆。

二、项目可行性分析

烘培DIY的行业特征：甜品糕点是一种休闲食品，附带很强的时尚流行气息，可定位为一种中高档食品，主要的目标消费者是时尚青年。烘培DIY不仅能让消费者享受到美食，更让消费者享受到劳动的乐趣、成功的愉悦。
目前在市面上提供DIY蛋糕制作的小店也有一些，但大部分店家都是向消费者提供制作好的蛋糕坯，再由消费者根据自己的设想进行裱花加工等DIY过程最终完成。而在我们这里，从烘焙的最基础步骤“和面”开始，烘焙、裱花、造型??每个环节都是自己亲自去完成，可以体验真正意义上的烘焙DIY。

烘培业DIY的机会：社会政治环境安全稳定，人均收入增加，消费者的生活水平提高，重视休闲生活（消费观念发生变化），使得市场极为广阔，同时本区域还没有同类的烘培DIY项目，不存在竞争对手，本项目实施极为安全；
当下科学技术更新较快，更多先进的机器设备投入生产，更加营养廉价的原材料融于产品之中，开店经营成本较低。

经过上述分析，烘培DIY特别受年轻人的喜爱，在我们烘培DIY坊，消费者们不仅能品尝到烘培的美食，同时还能享受劳动带来的乐趣，团体DIY还能增进消费者间的友谊，增强团队合作精神，所以本项目是非常受消费者欢迎的。
由于本项目在本区域甚至在全市都鲜有竞争对手，所以本项目运营的安全系数非常的高，成功是可以预期的。

三、项目优势
1、 烘培DIY追求一种纯天然的享受，提倡健康绿色食品，我们提供的所有原料是品牌产品，保证安全、健康、卫生，拒绝添加剂与色素的加入，所有的用料消费者都是看得见的，来店的消费者自己动手，全程参与，玩得开心，吃得放心。
2、 几个朋友有时间就聚到一起，来DIY烘焙店，一边揉着面团一边聊些话题，不知不觉中作品出来了，增强了消费者间的感情和团结精神，更让消费者们享受到劳动的乐趣、成功的愉悦。
3、 本店的经营是一个与消费者互动的一个过程，因此我们的店员（2－3人）可以全部招聘大学生勤工俭学，提供学生一个社会实践的平台，本店店员采用学年轮换制，保证给更多的大学生提供社会实践的好机会。
四．消费人群
青年人，儿童，家庭主妇，白领。
五．市场调查
1.调查问卷
2.网上调查
六．盈利情况预测
本烘培DIY项目属于新型项目，其项目本身的优势和稀少性注定了它对消费者的吸引
力。所以，这个项目的辐射范围非常广，市场前景非常好。
我们保守预算，每天有30位消费者进来消费，每位最低40元，每天营业额1200元左右，每月营业额36000元左右，再除掉人员、水电、房租与原材料等成本，每月纯利约25000元以上。
另外如果是有大节，像情人节，圣诞节，之类的，每天营业额可以到3000以上。 所以此项目风险小，辐射面积大、盈利能力强，是我们创业者最好的选择项目。
七、成功案例
某烘培DIY店面位于广州一小区内，小区有一两千住户，小区附件有一所3000人左右的中等职业学校，这个地方个人的消费能力也不高。小店二三十多平方，初始投资＝装修1.5万＋设备1万＋流动资金0.5万＝3万，因为刚开始还不敢确定市场的反映，不敢投太多钱到这个项目上，店主本身会烘培制作，另外还聘请了一名小工。
开店至今一年，其推出的DIY项目普遍受到市场的认可，主要客户来自小区住户和旁边的学校的中学生，现在的营业额平均每天500元，大节的时候每天有一两千多，每月营业额10000-15000，再除掉人员、水电与房租和原材料等成本，每月纯利6000－8000以上。经过这一年的市场探索，该店主已经了解了烘培DIY这个项目的市场反映情况，已经对这个项目非常有信心，正在计划扩大规模做更大更好的DIY烘培店。
由此可见，相对于我校周边良好的市场环境，只要我们用心去经营，相信我们的营业额一定会成倍的超过该广州DIY小店。
八、项目营销推广方案

1、公交广告宣传
乘客乘坐公交车的过程当中，由于处于相对封闭的环境中，公交内部广告（包括座椅靠背广告和车内挂牌广告）信息很容易进入乘客的视野，广告内容和广告信息在乘客的心目中留下的印象会更加深刻。
本店周边的公交车线路有17、51和567，覆盖的人群广，广告效益非常大，对于本项目的推广非常重要。
2、网络广告宣传
随着信息化建设的飞速发展，本地城市办公和家庭上网率为100％，在信息化广泛普及的今天，网络信息传播的非常快，网络广告异军突起，成为21世纪最有希望、最具活力的新兴广告形式。
前期：在主要网站（如校内网、开心网）发布广告。
后期：伴随着发展，后期会开发相应的网站，进行宣传
3、传单宣传
传单式广告起效快，范围较小，随意性大。但因所需费用少，是现在较为流行的一种宣传方式。
我们将传单设计成精美的书签样式，这样不仅不会被消费者随手扔掉，而会被消费者珍藏使用。

4、赞助学校社团活动
本校大大小小社团有几十个，每年从一开学到期末都有数不清的活动，我们将甄选一些大社团的一些有意义的活动进行赞助，这样不仅能起到广告宣传推广的效果，提升品牌知名度，还能拉近和消费者之间的距离，增强我们的亲和力。

5、实行会员制营销

会员制营销最主要的优点是为商户培养众多忠实的消费者，建立起一个长期稳定的市场，加强商户竞争力。会员制不但可以稳定现有消费者，还可以开发新消费者。由于实施会员制能享受到更优惠的价格，因此其对新消费者的吸引力较大。
会员制营销优点：长期套牢客户，在会员优惠条件的吸引下刺激消费。小幅度降低利润，大幅度提高销售量。
我们的会员制营销方案初步实施方案：
a) 一次性消费满100元，免费成为会员，以后享受8.8折扣的优惠
b) 会员每次消费满50元获得一次积分，满十分可以免费享受一次50元左右的DIY
项目
c) 老会员推荐新的消费者入会，免费享受一次50元左右的DIY项目
d) 定期和不定期的举办会员优惠活动日，给会员提供更大的折扣
e) 每次有新的产品推出，第一时间通知会员，并享受新产品推广折扣
6活动营销
定期举办各种客户联谊活动、免费感受活动邀请老客户及重点客户来参加；与重点学校或者社区联合开展各种形式的活动，营销人员借机可派发宣传资料，进行客户登记。活动的举办，是提高知名度和美誉度的重要手段，为品牌的建立奠定了良好的基础。各种活动的执行，根据销售进度的不同进行精心策划。

『捌』 开蛋糕店的想法分析书

DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。

在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。

我将该店取名为"开心DIY蛋糕坊"希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。

选择该项目的理由：

现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！

项目地点选择：

选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。

环境分析：

（一）外部环境分析

1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。

2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。

3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。

（二）内部环境分析

提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。

项目前景分析：

DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。"DIY蛋糕店"是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣

从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。

项目风险分析与应对策略：

（一）外部风险：

1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。

2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。

3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。

4.上游供应商原料供应的风险。

5.银行贷款或其他财务风险。

（二）内部风险：

1.产品生产标准不统一，设备不齐全。

2.市场适应能力及调整能力的不确定性。

3.蛋糕原料及配料的安全问题。

4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。