银耳宣传

A. 高毒、致癌！8款银耳被农残荼毒至此你竟还买!

银耳又称为白木耳、雪耳等，中医认为其性平味甘，具有润肺益气、养胃、补气养颜、润燥的功效，且营养成分丰富，非常适合秋冬季节食用。银耳常用于做汤或甜品，是中国人厨房里常见的一种食材。

本次优恪选择了中国市场上畅销的8款银耳，会同德国专业实验室，从“成分”和“其他缺陷”两方面对其进行了测评。其中仅维多宝精选银耳一款产品获优（A），其他产品均获警示（D-）。

优恪建议

请勿生食银耳，食用前应煮熟煮透并尽快食用，如未能马上食用，应保温在65℃以上，或尽快冷却放入5℃以下冷藏保存；若需存放超过两天以上，应冷冻保存，以抑制蜡样芽胞杆菌的生长。

应使用冷水泡发银耳，泡发过程中应多次换水，且泡发过程越短越好。

银耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方密封并独立存放，以防止其吸潮霉变或串味。

Chapter1.优恪评级

优恪评级说明

从最好的“卓越（A+）”到最差的“警示（D-）”，优恪将产品分为6个等级。一方面，产品缺陷的数量决定评级：缺陷越多，评级越低；另一方面，缺陷的严重性也影响评级。一款产品如果违反法律法规并危害消费者健康，而不应在市场上销售，将会被直接评为“警示（D-）”。

作为优质生活的恪守者，优恪不仅以“符合国标”来审视产品，而是对产品质量提出更高要求。因此，优恪的评分标准是由德国专家团队参考中国、欧盟、世卫组织的标准以及国际最新科研成果制定，可能高于中国以及欧盟标准。2015至2016年度，优恪将集中测评在中国市场销售的国际、港澳台品牌及进口产品。

放心购买

一款产品如果在测评中没有缺陷，或仅在包装中含有污染环境的PVC塑料，可以获“卓越（A+）”评级。 在总评为“优（A）”的产品中，不允许含有重大缺陷，如可能带来生命危险的问题或致癌成分等。因此，消费者可以放心购买“卓越（A+）”或“优（A）”的产品。

提醒注意

如果产品含有2-3个轻微缺陷，则可评为“良（B）”或“中（C）”。例如，面霜或洗发水等化妆品如果含有一种较强的致敏成分，将会被评为“良（B）”。

谨慎购买

原则上，不建议购买“差（D）”或“警示（D-）”的产品，这类产品要么有很多轻微缺陷，要么至少有一个重大缺陷（比如含可能致癌或明确的致癌成分），或者存在安全方面的缺陷（比如玩具中含有会被儿童吞咽而导致窒息的细小部件）。

优恪评级

特别说明：

1)表格中厂商一栏包括但不限于产品的投资公司、生产商、委托方、被委托方、代理商、经销商、进口商等。

2)以上表格按评级高低排名，同级别产品排名不分先后。

3)所有试验样品的采购均由优恪员工以普通消费者身份，通过正规销售渠道完成（连锁商超、专卖店、连锁店、电商自营或品牌授权渠道等）。

4)所有试验均在德国进行，并由具有相应检验资质的独立检测机构完成。

5)报告中的“不含”= 低于定量限或未检出，“痕量”= 高于定量限但低于优恪设定的扣分限，"含"=检出、标注含有或超过优恪设定的扣分限。

6)本次比较试验结果仅对样品负责，不代表同品牌相同或不同型号、不同批次产品的质量状况。

7)本次测试根据消费品比较试验的原则进行，结果仅供消费者选购产品参考，不构成对任何相关产品的推荐与宣传。

8)未经许可，任何企业、机构不得利用本次测试结果刊登广告或从事其他促销、宣传、推广活动。

9)报告中所有信息和数据截至2017年1月4日。

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15

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苏州：六神丸，太湖莼菜，银鱼，丝绸，木雕，宋锦苏灯，苏扇，刺绣，苏州湖笔，辣豆腐干，茉莉花茶，浒关草席，桃花坞木版新年画，卓碧螺春茶，糕点和糖果稻香村阳澄湖大闸蟹，蜜栈。

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徐州：山楂糕，小孩酥糖，丰县红富士苹果，羊方藏鱼，沛县冬桃，鼋汁狗，捆香蹄，徐州玉，窑湾绿豆燃烧，银杏，青方腐乳，甜油。

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17

，山东省曲阜：孔府家酒，尼山的圣家的圣府糕点酒，圣政府，大果，杏，纪庄大庆梨傅燕蜡烛兴和毛笔，姚村凉席，楷雕拓本。

济南：帝国与焖鸡的羽毛画，芦笋，油旋月亮香喷喷的米饭，面塑，鲁绣，“福”牌阿胶。

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18，安徽

歙县：歙砚，徽墨。寿县：八公山豆腐，郝堤梨，香草，银鱼，大救驾（糕点）。

毫州：万寿线，固体和罚款，白芍，阿胶和滋养霜仙菊，剪纸。

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19日在河北

承德：山楂，水晶饼丝饼吉祥菜，沙棘，坎上酸膜，核桃，黄花菜，猕猴桃，棒子。

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20日，河南省

洛阳：洛阳牡丹洛阳宫灯，洛阳杜康酒三才。

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安阳：天花粉，双头黄酒，内黄大枣，安阳“熏”，的玉石安阳，安阳狗皮膏药，道口烧鸡，锡，彰德陈醋，糖，油栗。

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28，新疆维吾尔自治区

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澳门：珠宝，古董文玩，工艺品，珠宝首饰和海产品草药很受欢迎的旅游项目。

在台湾32

C. 银耳机械脱水烘干怎样操作

市场货架上的银耳干品，按其形态分为：整朵银耳和小朵形或片状剪花银耳两类。整朵银耳中，其商品名称分为冰花银耳和干整银耳两种。冰花银耳是鲜耳削除耳基，经浸泡漂洗、物理增白、脱水干燥等工艺后，保留自然色泽，朵形疏松的商品；而干整银耳，又称普通银耳，是鲜耳去掉耳基杂物，浸洗脱水烘干后，再通过保质增白、干燥而成的商品。小朵形和片状银耳，其商品名称为雪花银耳。它是将鲜耳削除耳基，剪切成小朵形或连片状，经过清洗晾晒，脱水干燥后，保持自然色泽，耳片疏松的商品。下面分别介绍其加工方法。

（1）整朵银耳干燥

采用脱水烘干机进行加工冰花银耳和干整银耳。具体工艺如下：

①削基浸洗。将采收后的银耳，用利刀削去耳基，挖净残物。然后放入清水池浸泡40～60分钟，让耳片吸饱水分，并进行清洗。泡洗的目的是清除粘附在耳片上的杂物，使耳片晶莹、透亮；同时让子实体膨松、耳花舒展，加工后外观美，商品性状好。

②摊排上筛。将泡松洗净的银耳，耳花朝天，一朵朵地排放于烘干筛上。现有脱水机的烘干筛，多用竹篾编织而成，筛长、宽为100厘米×80厘米，筛孔1厘米×1厘米。机械设备一般采用热交换器，四周砌砖而成的脱水烘干灶，其两旁的干燥房内各12～15层，可排耳筛24～30个。排放银耳鲜品量，SGH200型干燥机一次可加工鲜耳200千克，LOW260型干燥机一次加工鲜耳300千克。朵与朵之间不宜过份紧靠，以免烘干后互相粘连，影响朵形美观。

③入机干燥。采用机械脱水烘干，应掌握以下几点：

第一，烘干原理：机械脱水烘干的原理是利用循环热风，使放置在机内烘干筛上的新鲜银耳，被热空气所包围，最大限度地使银耳与热气流接触，促使水分集散蒸发，通过风速及时把水分带出烘房外，使银耳快速脱水干燥。

第二，控制温度：首先打开脱水机上2个排气窗。银耳入机后立即燃烧旺火，加大火力，使机内尽快上温；同时开动排风扇，加速气流循环，使水蒸气随风速从排气窗向外排出。由于浸泡后的银耳水分饱满，入机后湿度较大，通常需要4小时以上，机内温度才达到50～60℃。银耳烘干的温度是直线和恒定的，即由起烘上温开始，逐步上升至50～60℃，使产品干燥。而香菇烘干是有梯度的，即预热起烘、脱水、定色干燥3个不同阶段，要求不同的温度。两者的烘干有区别，应注意掌握。

第三，调换层次：银耳烘干是采取轮换更替进出方式。由于机内受热程度不同，烘干筛上、中、下层银耳干燥程度也不一样。因此，当第一炉经过5～6小时脱水烘干后，在下层约占整个烘干容量1/3的烘干筛银耳已烘干。此时应开门把下层部分烘干筛取出，把中、上层烘干筛逐层顺序向下调整，随手把筛上银耳翻一面，让基部向上，加快整朵干燥。同时把排好待烘的银耳，逐筛装入上层架内，关门继续以50～60℃再烘干2小时后，其底层部分银耳又已干燥，即可出机。依此每2小时烘干一批，逐层干耳退、鲜耳进，轮换更替，把整批鲜耳烘干为止。

④折干率：银耳浸泡后的含水量超过100%，烘干后其湿干比率为10∶1，即10千克湿耳可烘成干品1千克。

（2）雪花银耳加工

把整朵鲜银耳剪成小朵形或连片状的散花，经过阳光暴晒，清水淋冲，脱水烘干成品，俗称为剪花雪耳，又叫小花。由于采取特殊加工处理，所以色泽白中微黄，透明，商品性状美观。由于食用部分多，外观诱人，所以在市场上很受欢迎。雪花银耳加工方法与整朵加工方法不同，现介绍如下：

①选耳修剪。加工小花银耳，选择耳花疏松、片粗的为好。将选好的鲜耳挖去黄色硬质的耳基，用铁丝扎成一束工具，在耳基处稍插一下，整朵银耳就裂开成5～6小朵，再用清水漂洗干净。

②暴晒淋水。选择晴天上午将小花摊铺于晒帘上，让阳光暴晒1天。在暴晒过程中，用喷水壶将小花淋湿2～3次，通过光照和水分的交替刺激，使其颜色逐步变白。经过1天的暴晒和淋水处理后，收回重新入池漂洗，然后转入脱水机烘干。

③脱水烘干。小花由于朵小，摊铺稀薄，因此脱水烘干温度在50～60℃之间，夏季1小时，冬季1.5～2小时即可干燥。干品出机方法同整朵银耳烘干一样，采取轮换更替的方法。小花的湿干比为13∶1。

近年来古田县银耳产区选用9901菌株，产出的白色银耳，剪成小花后，不需经过暴晒和淋水工艺，只要洗净后直接置于脱水机内烘干。在产品外观上，与晒淋工艺处理略有差别，前者透明，白中带微黄；后者自然白色感稍差些。但由于减少了工序，成本稍低，所以近年来逐步打开了市场。

（3）银耳保质增白加工

银耳已成为大众化菜肴，保质增白加工由来已久，生产者和消费者已认可。在无公害食品行动的新形势下，要改变这种加工工艺和扭转市场消费习惯，必须从以下四方面加以努力，才能确保银耳生产可持续发展。

①积极推行剪花银耳。从加工过程看，剪花银耳通过清洗去蒂改朵，又经阳光晒白后进烘干机脱水干燥，外观白中微黄，透明，商品性状好，食用部分多，品质好，商品价值高，消费者容易接受。

②优化银耳品种。现有9901银耳菌株，产出的子实体经脱水加工是自然白色，虽与熏磺增白加工的银耳相比，白度略有差异，烹饪后口感有别，但在全面禁销熏磺银耳后，必须尽快以此代之。同时还要进一步研究优化这个菌株及其栽培技术，使其在不断驯化中提高自身白度和品质。

③开拓加工新技术。要组织科研单位和院校联合攻关，研究不需熏磺银耳质地也能保持清脆口感的加工新工艺，或探讨采用哪些无公害药剂处理，能获得色白质脆的产品，同时还要全面实行规范化生产，促进产品进一步优化。

④营销户积极配合。大力宣传推销无公害的银耳产品，使市场消费者尽快改变消费习惯，确保市场的稳定性。

D. 银耳是酸性还是碱性的

银耳是碱性的。因为在银耳在人体内最终的代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，属于碱性食品。

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。

(4)银耳宣传扩展阅读：

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

E. 小吃店刚推出的银耳莲子羹的宣传语

那个美女 很漂亮的美女 做宣传 说我是吃了这 才才好漂亮的

F. 羲农记的银耳真有介绍的那么好吗

羲农记的银耳真有介绍的那么好吗？
是的，很好，不错

G. 《本草中华》节目说的本草银耳有很好的养颜效果，真的吗

"银耳是有一定的养颜效果，但要经常吃才行。银耳煮出来的胶质主要成分是银耳多糖，银耳多糖又被科学界称为植物胶原蛋白，它具有非常好的补水保水润燥作用，并且能够防止肌肤氧化，降低光损伤，是为数不多的具有护肤功效的美颜膳食。
电视记录片《本草中华》里提到的它的营养胶质含量更高，也就更具有养颜效果了，宣传归宣传，好不好看体验。

H. 吃银耳是不是要坚持才会有效果

银耳最大的功效就是美容养颜，很多会烧菜的百姓会翻着花样做一些银耳汤，比如银耳精华液、银耳红枣枸杞汤等等。但是大家在喝了银耳汤之后会发现，并没有起到明显的效果啊!难道那些宣传银耳功效的都是骗子吗?当然不是，银耳首先不是药，而是一种食品。当皮肤出现问题，如果不吃药光吃银耳那是肯定不行的。但是如果只是秉着调理改善的初衷，那银耳可以称得上滋养圣品，但罗马不是一日建成的，光吃一天一个月那显然也是不够的，最起码得天天吃上一年才有效果。

I. 小吃店刚推出银耳莲子羹的宣传标语

本店推出清热去火【银耳莲子羹】，现在八折 O(∩_∩)O