云腿酥宣传

⑴ 怎样做鲜花云腿酥皮

主料里是月饼馅用料。辅料里是水油皮用料。调料里是油酥用料。

2
云腿月饼，自然少不了云腿。所谓云腿，就是云南宣威出产的火腿，这种火腿肉质细嫩，颜色粉红，咸鲜可口，用来制作月饼非常美味。

3
云腿月饼的馅料中除了云腿，还要加入大量的甜蜜元素——蜂蜜，蜂蜜一方面起到增添香气和甜度的作用，另一方面也起到使馅料黏稠的作用。

4
白酥皮就是中式酥皮的一种，用料主要是面粉、糖、熟猪油和水。调和成水油皮和油酥后制成油酥面皮，经过高温烤制即可制造层层酥脆的酥皮效果了。

5
制作酥皮月饼使用的猪油也叫白油，就是猪大油炼制的油脂。可以自己在家炼制，也可以购买现成的白油。

6
制馅：全部云腿都切成0.3cm厚的薄片。

7
为了防止制成的馅料过咸，把云腿片用冷水浸泡2小时左右。

8
捞出云腿片，平铺在盘中，大火蒸30分钟至熟透。如果不事先蒸熟，在最后烤制时有可能会有夹生的情况。

9
蒸熟的云腿晾凉，切成0.5cm见方的小丁。如果喜欢口感扎实一点的就切成稍大的小片，如果喜欢滋味融合一点的，就把小丁切得再小一点。

10
在火腿丁中加入白砂糖和蜂蜜拌匀，腌渍2小时，让火腿渗入甜蜜的滋味。

11
馅料用料中的面粉放入干净炒锅，用小火加热并不断翻炒，直至面粉呈微黄色，散发出香气，离火晾凉。

12
在腌渍好的火腿丁中加入面粉拌匀。

13
然后加入猪油拌匀成黏稠的馅料。

14
把馅料分成18份，约30g每个，搓成小球放入冰箱冷藏备用。

15
和面：油酥用料中的面粉和室温软化的熟猪油放入料盆，用刮刀刮、压拌匀。

16
把油酥捏在一起搓成团，不需要反复揉捏，只要把已经完全拌匀的油酥面捏起来即可。

17
把水油皮材料放入料盆中，先把猪油切碎，然后缓缓加水并搅拌成雪花片状。

18
水油皮揉合成一个与油酥软硬度相同的面团，放置10分钟后在案板上反复揉搓，揉成一个有一定筋度的光洁的面团。

19
制作酥皮面剂儿：由于水油面需要松弛10分钟，所以先把水油皮分割成18份，每个约25g，揉搓成小球，用保鲜膜盖好放置一旁备用。

20
油酥面也一样分割成18份，每个约15g，搓成小球。

21
把水油面小球按扁成一个小面皮，在中间包入一个油酥面，边缘收紧捏死。

22
把包好油酥的面剂儿按扁，用擀面杖分别向上和向下擀压成椭圆形。

23
把椭圆形面剂儿从底部向上卷起成一个实心的筒状。

24
筒状面剂儿排列好，用保鲜膜盖好松弛15分钟。

25
取一个筒状面剂儿，用擀面杖纵向擀压成一个长条状的面皮。

26
把这个面皮儿从底端向上卷紧成一个矮胖的筒状，排放好后用保鲜膜盖好松弛20分钟。如果馅料还在冰箱中，此时可以拿出来放在室温中软化一下。

27
把这个矮胖的筒状面剂儿的两头向中间捏一下，使得筒状面剂儿变成一个一面光滑的近似圆形的面剂儿。

28
烤制月饼：23. 把光滑的一面向下，在案板上按扁，并用擀面杖擀成圆形面皮。

29
取一个馅心小球放在中心，用一只手的虎口部分把面皮的边缘向中间聚拢，最终把馅料抱紧，捏紧收口。如果馅料是冷藏的，需要事先拿出来稍软化再制作这一步。

30
将收口向下放在案板上，轻轻地把月饼坯稍微按扁。

31
把月饼坯排放在铺了牛油纸的烤盘中，手边如果有材料，可以给月饼点个红点做装饰。

32
烤箱预热至170℃，月饼放在中下层，烤30分钟左右即可。

⑵ 看朋友圈有人晒花miao云腿饼，想问下这是月饼还是鲜花饼啊

花miao云腿饼应该是月饼吧，我看今年中秋节的伴手礼有几份是这牌子。这月饼的口味有好几种，有咸香蛋黄味，有酥脆金耳味，也有玫瑰云腿馅。其中有款玫瑰馅的吃着有浓郁的花香，清甜而不腻，因此不少人也把它看做是鲜花饼。

⑶ 嘉华的云腿酥饼保质期是多久

这种东西还要尽快吃吧。之前买的现做的都是7天

⑷ 哪个牌子云腿饼好吃希望推荐一款包装也不错的。

看到好吃的云腿饼这个问题，我脑海中第一个浮现的就是花喵，看到包装不错的这个描述，我再次想到了花喵。没错，花喵就是一个味道好吃包装精致的宝藏品牌，里面火腿都是用的洞藏宣威火腿，挺用心。另外他家还将出新品云腿小饼，酥皮口感。更喜欢他家一直以“十分花心”来做云南人真正好鲜花饼的态度，所以喜欢吃鲜花饼的朋友这下有口福了。谢谢您能够认可我的回答并采纳

⑸ 求云南一火腿月饼牌子 大红色的包装 里面是十多二十个散装挤在一起的云腿月饼 封面上还有一个寿星老头

原曲靖农校月源云腿月饼
云南特产月饼以滇式火腿月饼（又叫云腿月饼）为代表·月源云腿月饼代表了云南硬壳云腿月饼的最高水平，是您挑选云南月饼的首选，月源是市面上最好的云腿火腿月饼，皮薄馅多，咸中带甜，色泽金黄，油而不腻，皮酥馅香，层次分明，令您回味无穷，欲罢不能，在本地中秋排长队购买，也是一饼难求，朋友们千万不可错过！

⑹ 冠生园的云腿酥怎么样

味道不错
我也喜欢吃

⑺ 云腿月饼广告语

口口浓香 多美利蛋糕
月饼还是 多美利
嫦娥吃月饼--多美丽(多美利蛋糕)
多美利月饼，多美丽!

⑻ 云腿酥饼的做法，云腿酥饼怎么做好吃，云腿酥饼

食材明细

熟火腿200克 中筋面粉100克

低筋面粉300克 水60克

猪油90克 酥油80克

色拉油50克 白砂糖80克

蜂蜜100克

美味云腿酥饼的做法详细步骤

14、因为云腿酥饼多油糖，所以吃的时候一定要泡一壶普洱，一口云南的茶，一口云南的饼，才地道

美味云腿酥饼的做法小贴士

小贴士：
1、宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味

2、炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可

3、和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了

4、馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减

⑼ 你了解宣威火腿历史吗

应该有很长历史吧，作为中国三大名腿。

⑽ 云南宣威火腿的吃法

一、斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉，皮面先用粗纸揩拭，再用温水清洗，温水中可加少量碱面，洗后再用清水冲洗。

拓展资料

1.宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

2.宣威火腿，是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。 宣威地处滇东北，冬季气候寒冷，适宜腌制腊肉。

3.宣威火腿以五大特色闻名于世：鲜、酥、脆、嫩、香，其营养价值丰富，肉质弹性滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁飘远。

4.宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品，而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花，经久不衰。