⑴ 怎么开厨房会议总结
时间过得真快，新的一年正在向我们迈进，我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好!
其次，我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油!努力
2.
2xx-x年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。
一、2xx-x年工作总结：
1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。
6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。
8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合
⑵ 求一篇厨师会议记录内容和一篇伙食会议内容,不需要很长.
【会议时间】2008年3月20日星期四下午14：00～16：30
【会议地点】后勤集团会议室
【出席人员】茅建国、郭志华、事业部各分部主任、物流中心主任、各食堂主任及厨师长
【会议主持】郭志华
【会议记录】刘佳
【会议议题】
1、通报上周学校学生食堂伙食质量价格检查结果。
2、研讨饮食服务品牌建设。
3、研讨加强伙食成本核算措施。
4、讨论厨师技能培训及考核办法。
【会议精神】
1、事业部各食堂要根据学校学生食堂伙食质量价格检查结果及学生意见建议，认真总结经验教训，积极整改；要加强管理，教育员工耐心细致工作，避免忙中出错打错卡；各食堂主任开餐时要在售餐一线，及时解决学生的困难和问题，加强与学生的沟通。
2、对加强伙食成本核算提出如下建议措施：（1）水电抄表要透明化；（2）米饭出售用电子秤称重出售，减少浪费；（3）对目前使用的炉灶进行节能改造；（4）引进新型洗碗机，不仅节水，同时减少人员费用的开支；（5）集中采购、集中配送，拓展采购基地。
3、劳动合同法实施后，食堂人员费用大增，根据今年1-3月的报表显示，人员费用已占饮食总营业额的18%，预计4月份起人员费用的占比还将增加。在稳定学校生活秩序、食堂伙食价格保持不变的情况下，食堂要做出自己的饮食品牌，划出品牌菜、特色菜的独立窗口进行销售。对于食堂的技术骨干，要拟定培训计划，进行等级考核，提高人员综合素质，切实提高伙食质量。
今天下午我园在园长室召开了膳食会议，除我园的副园长、财务、厨师、保健老师外，还邀请了两名家长代表参加会议。会上保健老师首先把开学两个月来的幼儿菜谱的编制原则、烹饪情况、幼儿的进食情况、教师和幼儿的反馈情况、以及9、10两个月的营养分析情况作了分析和总结。财务把9、10两个月的伙食费的使用情况作了总结。张老师全面总结了开学两个月来全园的饮食情况。两名家长对我园幼儿的伙食情况非常满意。认为幼儿的伙食花样品种繁多，搭配合理，营养均衡，色、香、味俱全 ，幼儿都非常喜欢进食。并且学到了一些幼儿饮食搭配方面的一些知识，反映很好。以后我园将每月举行一次膳食会议，及时和家长沟通，努力做好幼儿的饮食工作，使每个孩子都能在幼儿园里快乐健康的成长。
⑶ 我想问厨师长一般开会要讲些什么
曾经有位厨师长朋友跟我说：“我都头疼死了，每天两次例会，这是谁留下的规矩呀！我每次点完名以后就不知该讲什么了。不讲吧，在手下面前显得没水平，讲吧，天天讲早没词了。”
另一位当了10多年厨师长的朋友也对我说：“让我当厨师长，我会死，让我开例会，我现在就想去死。”
例会，确实触动了我们许多经验不足的厨师长的神经。开例会，日复一日的讲，年复一年的讲，又该讲些什么呢？这不能不说是一个问题。
我还是小弟的时候，参加过许多例会，当厨师长之后，也主持过无数次例会。有时上面的人滔滔不绝，口吐白沫，下面的人却听得昏昏欲睡；有的例会，还是在粗暴漫骂声中进行的，这让手下都听得胆颤心惊；更有的人，把例会搞成了说大话、吹大牛的“个人演出”，听得别人目瞪口呆。
⑷ 厨房开会该说什么
第一卫生问题，第二餐厅服务员仪容仪表，还有服务态度以及服务流程，，厨房的话主要是卫生，然后出菜率，菜品质量，节约成本，但是厨房一般都是厨师长管的，希望能帮到你
⑸ 开员工开会厨师长让厨房代表讲话该说些什么呢
厨房卫生，个人衣装整齐，菜品质量，出菜速度，安全问题，值班问题，工作餐问题，创新菜肴
⑹ 厨房例会怎么写
开例会，就是要总结。首先要总结昨天还存在的问题。该表扬的要表扬，该批评的要批评。表扬是为了继续把好的留下来，批评是为了尽量杜绝不好的情况和遏制不好的习惯。如果是碰到繁忙的期间，要在例会里面把事情尽量吩咐下去，安排好。而以上的这些全部要在开例会的前一天晚上想好甚至是简单的写在一个专用的本子上面。这样才不会忘记，疏忽一些重要的事项。
⑺ 郑州大厨房文化艺术节开幕式在什么地方下载啊
郑州大厨房文化节火爆开幕 1400国内外厂家参展
http://www.soufun.com 房地产门户-搜房 2006年06月05日09:09 河南商报
今
日
要
闻 上海 | 商品房成交走低 中小户型房价下降
杭州 | 从潘石屹文章看楼市和股市走向
广州 | “房奴”是住房政策下的“怪物”
深圳 | 受新政影响 近百楼盘“要重来”！
长沙 | 搜房看房团：麓谷坐标&加洲阳光
南宁 | 张曼玉伦敦买豪宅做“后妈”(图)
北京 | 搜房独家播报：2006中国地交会
成都 | 上班族办公室风水20个注意细节
6月3日，“2006中国·郑州大厨房文化节暨现代厨房用品博览会、农副产品交易会”在郑州市大厨房农副产品物流港拉开帷幕。开幕式上，央视主持人朱军和周涛、超女何洁和张靓颖、《吉祥三宝》的三个主唱、著名歌唱家郭峰、戴玉强、殷秀梅等登台献艺；来自全国各地甚至澳大利亚、葡萄牙等国家的一共1400多个厂家参加了开幕式。开幕式的现场，用一个词形容就是：“火爆”。这次文化节将持续到6月6日。
10万人赶美食大集
6月3日上午9时，当记者来到位于郑上路和西环路交叉口向西2000多米的大厨房农副产品物流港时，这里已经是人头攒动。连物流港大门外的广场上，也摆满了瓷器、食品等各种厨房参展商品。
刚进入大门，就被扑面而来的香味吸引。来自全国各地的风味小吃摆在路两旁，品尝美味的市民把中间的甬道挤了个水泄不通。什么天津狗不理包子、北京烤鸭、新疆烤羊肉串、上海阿拉伯烤肉、台湾热狗、上海蟹黄小笼包，应有尽有。记者粗略计算了一下，这些风味小吃不下50家，仅叫卖叫化鸡的就有五六家。
“来这里就是为了尝尝各地的小吃，这种机会难得啊。”一位女士笑着说。她说，她住在附近的湖光苑小区，早就得知了大厨房文化节的消息，寻思着展会上，厂家主要是为了展示而不是为了销售产品，一些厨房用品一定是物美价廉，所以一大早就赶来了。没想到还有这么多小吃，算是来着了。
几个20岁左右的女孩则是附近大学的学生，除了想买点小吃回去以外，“听说何洁和张靓颖要过来，她们是我们的偶像，过来就是想见见她们。”
对于文化节的开幕，附近居民的说法更实在。对他们来说，大厨房物流港的开幕，无异于在他们家门口开了厨房用品市场。在附近开饭店的赵先生说，因为西区几乎没有大的卖场，每次饭店需要大批量购买饭店用品的时候，都需要到很远的地方，费时费力。以后好了，守着大厨房这个大市场，无论是居民还是附近的商家，都方便的很。
据介绍，6月3日当天，参加文化节的一共有10万余人。
文化节一位负责人表示，当天参加厨房用品博览会的参展单位一共有1400多家，全部来自厂家，甚至没有邀请一家驻郑办事处的工作人员。此外，文化节上还举办了“大厨房杯”中华厨圣擂台赛、民间艺人献绝技等丰富活动。
开幕式会场戒备森严
早就获悉，在文化节的开幕式上，朱军、周涛、张靓颖、何洁、郭峰等“大腕”将登台表演。问明演出地点在大厨房物流港南区的一个大会场后，记者赶到了那里。
到达之后发现，会场的各个入口处都聚集了一大群保安人员，有的手里还牵着大狼狗。他们主要是担当当天的贵宾保卫工作，没有入场券的市民不得入内。记者也是绕了三个入口才终于获批进入会场。
对此，活动承办方的有关负责人解释道，因为整个会场只能容纳1万多人，如果不凭票进入，将无法控制现场的秩序。
9时10分左右，主持人宣布大厨房文化节暨现代厨房用品博览会、农副产品交易会正式开始。郑州市市长赵建才、中国商业联合会副会长安惠民先后发表了热情洋溢的讲话，对“一节两会”及“郑州大厨房农副产品物流港”的开业运营表示了热烈的祝贺，并对“大厨房”的经营理念给予充分肯定，并预祝“一节两会”成为一个永不落幕的特色盛会，为中原崛起、郑州崛起，为郑州的经济发展作出更大的贡献。
明星助阵高潮迭起
9时30分，随着主持人宣布大厨房文化节文艺演出开始，万只彩色气球、千只和平鸽飞向天空，礼炮喷出绚烂的彩条，煞是好看。
终于，主持人宣布：“中央电视台著名主持人朱军、周涛今天也来到了现场”，会场顿时沸腾起来，在观众的一片掌声中，两位主持人面带微笑走上舞台，记者的长枪短炮马上都对准了他们，闪光灯闪个不停。
来自洛阳的舞蹈《甩大辫儿》、来自少林寺塔沟武术学校的武术表演、来自山东的舞蹈《萧韶九成有凤来仪》，一次次将会场氛围推向高潮。而超女何洁刚一上场，会场立刻响起了一片尖叫声。接着，豫剧表演家王慧的一段《出征》引来了戏迷的阵阵掌声。看来，主办方在邀请明星参加演出时，也充分考虑到各个年龄段的爱好。
紧接着，《吉祥三宝》的三位主唱者演唱了《吉祥三宝》，罗宁娜演唱了《只有山歌敬亲人》，张靓颖演唱了《逆时针》、曲比阿乌演唱了《远方的客人请你留下来》，每一曲唱罢，都会引来掌声欢呼如潮。而郭峰的一曲《让世界充满爱》将演出的气氛推向了最高潮。最后，在戴玉强和殷秀梅的一曲《二十年后再相会》的歌声中，58米长的中华飞龙、35米的中华飞凤徐徐飞向天空，宣告文艺演出落幕。
“把中国粮仓变成国人厨房”，这句话，已经成为大厨房“一节两会”期间提及率最高的一句话。而大厨房农副产品物流港，就想做实现“把中国粮仓变成国人厨房”的理想的龙头企业。
“把中国粮仓变成国人厨房”
提起郑州的建材市场，不能不提位于郑汴路上具有龙头地位的郑州建材大世界。在河南买建材，大家都知道要去郑州东建材。十年间，郑州建材大世界东建材由一个小市场发展成为中原建材流通领域的龙头。
在郑州，具有影响力的市场还有郑州国际车城、二环道果品批发市场、关虎屯生活广场等20多个批发市场。
这些市场都与一个人有关——郑州市市场发展局局长杜金满。而大厨房农副产品物流港同样是由郑州市市场发展局开发、建设、管理的。作为市政协委员，杜金满在今年的提案中，提出了关于“培育龙头市场”的设想与思考。而大厨房物流港，就寄托着他在3年内将其建成包含厨具市场、酒文化城和调味品市场的综合性市场，改变以往市场单一的经营格局，成为全国最具影响力的“大厨房”产业的展示交易及文化传播中心的“龙头梦想”。
杜金满说，“龙头市场”是指上规模、上档次，对本地区乃至全国的同类产品市场有较强影响的大型专业化批发市场，就像义乌的小商品市场、柯桥的纺织品市场、白沟的箱包市场、辛集的皮货市场。培育“龙头市场”，必须同时培育与之相配套的庞大产业群体，包括众多的家庭生产以及在此基础上形成的联合体。
据悉，作为一个集厨房商业文化及相关产业综合运营的品牌，“大厨房”具备了展示交易、国内外贸易、电子商务、品牌宣传、文化传播等多重复合功能。分别设立厨房设备、酒类、调味品、农副产品、平价中心等五大专业品类市场，辅以会展中心、厨具博物馆等配套设施，打造规模空前，全国领先的“食文化”商业基地。
“民以食为天，河南是农业大省，而郑州位于‘九州腹地，十省通衢’，有着得天独厚的资源和地理优势，将河南这个中国粮仓变成国人厨房，具有非常大的可行性。”郑州市市场发展局的一位负责人这样表示。
客商热捧“大厨房”
在“一节两会”上，汇集了国内外众多知名厨房用品企业。他们对于“大厨房”的远景表示乐观。
金星啤酒集团总经理王志指出，大厨房构建大和谐。大厨房用品市场作为河南郑州的一个项目，它的开发是依托河南、依托郑州的。从这个角度讲，该项目构建了一种“大和谐”。作为全国四强酒业集团，金星啤酒非常希望能够在“大厨房”里开拓出一片新天地。
郑州思念食品有限公司餐饮渠道部辛晓霞也表示，一个概念可以激活一个市场，也可以让一个市场更鲜活。郑州市市场发展局首先提出了“大厨房”的理念，既是对项目最形象的概括，又凸显了其文化和内涵。“大厨房”理念能够带给郑州大厨房用品市场的，已经不仅仅是一种称谓，更是一个潜在的、更大的市场。
外地企业也高度评价了“大厨房”。吉林省长白山酒业集团河南省区域经理侯守刚说，目前，整个餐饮业进入了一个新的调整和发展阶段，有专家就提出这样一个概念——餐饮新时代，这也意味着餐饮业在品牌、规模、产业提升、文化四个方面面临着新的变化，行业规模在不断的发展和扩大。去年餐饮业营业额是7486亿元，而今年能达到8800亿元，这个数字也在暗示，有关餐饮的项目与餐饮行业的对接问题已经是迫在眉睫。河南作为中国的农业大省，粮食产量居全国第一，建设郑州大厨房，刚好可以实现这种对接，同时也为“把河南由中国粮仓变为国人厨房”打开了一个新思路。
山东九阳电器有限公司销售经理陈红波则认为，目前，我国厨房用品市场的开发建设方兴未艾，呈现出发展速度快、市场规模大、经营与服务领域宽、专业化程度强、注重品牌的塑造及传播等特点。在北京、上海、广东、山东等许多省市，已经陆续建成了一批品牌辐射力强、交易规模大的专业性厨房用品市场，并取得了良好的社会效益和经济效益。在这样一个大的市场背景下建设“郑州大厨房用品市场”，可以说是抓住了商机，同时也为郑州农副产品的发展提供了一个新的平台。
四川豪吉食品业务代表蒋少龙也高度评价说，郑州大厨房农副产品物流港以“天下大厨房”为理念，厨房用品专业化程度高、规模大、商品品种全、市场环境好、文化特色鲜明，同时又引入了“shoppingpark”商业模式，为打造中原乃至全国最大规模的厨房用品市场、调剂美好新生活做好了文化铺垫和市场铺垫，它一定能够“走”得更高、更远。
专家聚会探讨“大厨房”
6月4日上午，郑州大厨房“一节两会”在裕达国贸举行了大厨房文化发展高峰论坛，众多行业协会领导和相关行业专家出席了会议，对相关行业的热点话题和发展趋势进行了探讨。
论坛上，我国农业部农村经济研究中心原主任、研究员、中国食品工业协会专家工作委员会副主任缪建平从农业产业化的角度，阐述了农产品进入品牌时代，呼唤绿色产品、绿色食品和有机食品的观点。他呼吁一批龙头企业积极带动农业产业化的发展。
我国建设部厨卫研究所所长林润泉用“小康小康，关键看住房；住房之小康，关键看两房；两房者，厨房与茅房也”这样活泼的话语概括了厨房的重要性。他提出，从建设小康型社会说明了建设大厨房的迫切性。
国务院发展研究中心市场经济研究所市场咨询中心副主任陆刃波则对中国厨房产品做了市场预测，并客观地分析了其市场竞争力。
两位商界代表——杭州老板实业集团营销中心总经理助理徐伟达、广州圆方公司总经理兼营销中心总监蔡志森，也各自从其产品的角度，论证了发展大厨房的意义。（郭林／文 时鹏／图）
〔相关链接〕“大厨房”全景扫描
“郑州大厨房农副产品物流港”是政府发展郑州西区的重点工程，项目总占地面积640000平方米，位于西环路以西、中原路以北、郑上路以南、西四环以东的街区内，紧临连霍高速公路、国家南水北调运河，系“郑洛工业走廊”的起点，区位优势得天独厚。
大厨房项目一期开发406亩，建筑面积160000平方米，包括厨具、酒类、调味品、农副产品、平价中心五大专业市场。全开放式宽大销售展示空间与六大商业景观广场组成的商业步行商业街区，并辅以会展中心、物流中心、厨具博物馆等配套设施，充分释放出新型商业平台的空间价值。
大厨房项目二期由现代物流区、高科技示范园区及总部中心构成，以SHOP－PING PARK（商业公园）和农业科技主导产业中心为核心载体，集研发、生产、储存、物流交易于一体的总部中心，配套酒店，穿插“商业景观峡谷”，从而形成一个完整的产业链条。
“大厨房”是郑州市场发展局，携十余年市场运营基础，三十余家市场开发经验，强势推出的专业市场品牌。大厨房作为一个厨具及相关产业综合运营的品牌诞生后，将依托河南农业大省的产业基础，以厨房用品为核心，构建郑州最大的厨房用品交易集散中心，建成后将成为全国最具影响力的厨房产业展示交易及文化传播中心。
有关“大厨房”的声音
1．携天时地利人和，建郑州大厨房——中国商业联合会副会长兼秘书长姜明
2．“大厨房”的理念，可让一个市场更“鲜活”——中国人民大学教授、博士生导师李金轩
3．发展市场链条，培养现代物流，促进产业经济大发展——中国商业经济学会副会长、中国商业经济研究中心副主任、研究员刘海飞
4．郑州大厨房是在合适的时间，合适的地点，发展了一个合适的项目——中国家具协会副理事长、中国厨房家具专业委员会主任兼秘书长朱长岭
5．郑州大厨房应与日益发展的餐饮业对接——中国烹饪协会副会长、中国烹饪快餐委员会副会长、常务副主任阎宇
6．在务实创新的基础上，引入“消费公园”的观念，完善市场业态及功能——上海华东理工大学文化艺术学院院长、教授程建新
7．我们要把“大厨房”项目已、依托政府政策的平台，跳跃式地和国际接轨，不断为“大厨房”补充营养——澳大利亚亚洲资源机构副总裁傅小民