苏菜宣传语

❶ 中国十大火锅店有哪些

一、海底捞火锅——服务最好的火锅

魏老香火锅传承千年魏氏秘方，独家酱香味火锅，30余款特色锅底，始终遵循“传承经典，勇于创新”的企业精神，在董事长魏利娟女士的带领下，魏老香先后荣获“中华名火锅”、“中国诚信AAA企业”称号，2014年一举夺得“中国最具投资潜力火锅”、“中国火锅领军品牌”相关荣誉。

❷ 淮扬菜的形成原因

作为全国八大菜系的淮扬菜实际上由淮安，扬州和镇江三个地方菜系组成。从地理上讲，三地相距并不遥远，从北到南三城一字排开。但镇江作为标准的江南城市，在东西方向上和西邻南京，东邻常州相距甚至更近。所以仅仅从地理角度来思考淮扬菜形成原因显然是不够准确的。
之所以淮安，扬州和镇江三地菜系能够共同组成苏菜的经典代表淮扬菜，其内在核心因素是京杭大运河把三地成功串联了起来：形成了三城一荣俱荣，一损俱损的密切关系。淮扬菜能够发扬光大成就名菜风范完全赖于大运河。淮扬菜随着大运河的繁荣而盛极一时。
在中国古代，由于陆路交通的不便，京杭大运河相当于那时候的京杭高速公路，战略地位相当重要。随着元明清三个朝代建都北京，连接经济中心江浙到首都北京的京杭大运河正式升格为帝国生命线。超过全国一半的赋税和大批粮食沿着大运河源源不断运往北京。这条主动脉出任何问题，帝国就会出问题。虽然元朝后来尝试开辟海上运输线，从江苏经海上直接运至天津，海运也取得了成功。但因为元朝很快陷入了内乱，海运没有能够取代漕运。到了明清朝，因为倭寇和闭关锁国的国策，海运被彻底放弃，漕运依旧是帝国唯一的主动脉。
大运河的战略地位是如此重要，位于中国南北分界线上的淮安也因其地理位置上的优越性成为最重要运河城市。漕运总督（相当于国家交通部部长和粮食部部长）和河道总督（相当于国家水利部部长）均开府于此地。鼎盛时期，帝国一年的总收入在7000万到8000万两白银，通过运河缴纳到北京的赋税大约在5000万两左右。而河道总督每年要从国库里支取2000万两白银作为维修大运河的费用。由此可见这两大衙门的重要性。
因为两 大肥水衙门开府淮安，这座江北城市迅速繁华起来。而淮扬菜也随之发扬光大，影响力与日俱增。镇江才之所以也成为淮扬菜的有机组成部分，我想原因可能是有二：
其一 镇江地处长江和大运河的十字黄金交汇点上，这一段运河也是比较危险而重要的，而且地理位置上淮扬镇从南到北一字排开，距离不算太远，相互之间能够互相影响。
其二 对于淮安，扬州人来说，镇江是跨过长江以后的第一个城市。到南方来谋生的这两地人极容易在镇江落脚。从地理位置而言，镇江市江南城市；可是从文化语言等各方面讲，镇江都属于苏北城市系统。目前镇江市民祖籍北方的很多。其中淮安籍的尤其多。这就使得镇江菜的主要特征和扬州菜，淮安菜越来越接近。
川菜现在是全国范围内最流行的菜系，本人也是坚定的川菜爱好者。但淮扬菜是全国最适合庄重场合的菜系。如果说川菜是休闲衫的话，那么淮扬菜就是严肃的西装。中华人民共和国的国宴主要以淮扬菜为主。（新中国第一次国宴就是淮安人周恩来总理摆的淮扬宴。）淮扬菜搭配茅台成了国宴的标准搭配。但2010年国庆国宴首次采用了张裕葡萄酒作为主打酒水。这也小小地体现了时代的变迁吧。生活水平提高了，酒水度数自然而然地降了下来，以减少对身体的伤害。
总之，淮扬菜能够跻身全国八大菜系，大运河在其中起了关键性的作用。

❸ 江苏省特产糖水黄桃广告语

江苏特产
南京：雨花石、南京云锦、南京板鸭、南京桂花鸭、南京彩灯、香肚、南京剪纸。
苏州：六神丸、太湖莼菜、银鱼、丝绸、红木雕刻、宋锦、苏灯、苏扇、苏绣、苏州湖笔、卤汁豆腐干、茉莉花茶、浒关草席、桃花坞木刻年画、琢玉、碧螺春茶叶、稻香村茶食、阳澄湖大闸蟹、蜜栈。
扬州：扬州玉雕、扬州刺绣、扬州绒花、扬州剪纸、扬州菜肴、扬州酱菜、扬州漆器、长毛绒玩具。
镇江：工艺彩灯、丹阳面塑、丹阳封缸酒、水晶肴蹄、东乡羊肉、扬州柳器、刀鱼、纯正香麻油、金山翠芽茶叶、香醋、酱菜、鲥鱼。
常熟：山前豆腐干、水蜜桃、叫化鸡、花边、宝岩杨梅、金扑蟹、桂花酒、鸭血糯、绿毛龟、盘香饼、虞山绿茶、虞山松树。
徐州：山楂糕、小孩酥糖、丰县红富士苹果、羊方藏鱼、沛县冬桃、鼋汁狗肉、捆香蹄、徐州玉雕、窑湾绿豆烧、银杏、青方腐乳、原甜油。
淮安：大头茶、文档蟹黄汤包、茶馓、淮城蒲菜。其他：云雾茶、雨花茶、宜兴毛笋、如皋白园萝卜、香芋、薄荷脑、泰兴白果、宜兴板栗、高邮双黄蛋、太湖大曲、太仓肉松、太仓糟油、藕粉圆子、阜宁大糕、伍佑糖麻花、无锡肉骨头、靖江肉脯、如皋火腿、黄桥烧饼、伍佑醉螺、白蒲茶干、宜兴紫砂陶器、惠山泥人、贝雕画、常州梳篦、南通蓝印花布、太湖石。
江苏风味菜为中国八大菜系之一，代表长江下游，东海沿岸风味，故又名江浙风味。以甜为主，因
材施艺，四季有别。其中苏锡菜源于川菜，多用沙锅炖焖，冷盘造型优美；淮扬菜长于清炒，煎贴
，淡厚适宜。苏菜代表菜有狮子头，料烧鸭，薰鱼

❹ 谁帮我写一段片皮烤鸭的广告语

2》北京菜北京烤鸭
原料：
北京净鸭1只(2250克)，麦芽糖10克，甜酱1碟，北京葱段1 碟，荷叶饼或芝麻烧饼若干;
制法：
选一只完整的北京填鸭，从割开的气管处打气，使其皮肉分离、全身鼓起，显得饱满的样子。将鸭子开膛除去内脏，然后放入一根约2英寸长的木棍，支撑住胸骨，以便使鸭皮伸来。 然后用钩子勾住脖子，再在鸭皮上涂上一层淡的麦芽糖。挂在通风处风干。将晾好的鸭子挂在 烤炉中，手边预备好一只热水壶以备随时向鸭子灌水。时间的掌握和温度的适度是很重要的。 为使鸭子烤得熟透均匀，要不断地翻动必要时可用烤竿挑动。将鸭子烤至全褐色，出炉的鸭子 象涂了亮漆一般。将事先摆在桌上的荷叶饼，芝麻烧饼和其他调味品等与切成片的鸭肉一并上桌 。
3》昔日京城的烤鸭
从生活饮食的历史文化来看，我国出现受人们喜欢的风味食品烤鸭，是比较早的。但一开始的时候，并不叫烤鸭，而是称为炙鸭或曰烧鸭,其共同的特征，都属于生活饮食中烹饪法的一种。并且这种烹饪法，从我国历史上来看，早在奴隶制社会的西周时期，就已经出现了。如《诗经?小邪?瓠叶》里记载：有兔斯首，燔之炙之。
但是，在生活饮食方面，出现了炙鸭，或者名为烧鸭，这两种不同的说法，前者，早在南北朝时，就已经出现了；后者，则出现比较晚，在元代。并且对这两种不同的说法，《北京导游》一书里，作了这样相当有考究性的记载：烧鸭历史：早在南北朝时（公元420－583年）《食珍录》中，已有炙鸭的记载。元代的《饮膳要》中有了烧鸭的说法。不仅如此，元杂剧《看钱奴买冤家债主》、明小说《金瓶梅》均载;烧鸭子;、;烧鸭;为市售美食。这些，皆为今日烤鸭的前身。
那么，北京出现烤鸭店，又究竟始于何时呢？有两说：一说，是出现在明嘉靖年间（1522-1566年）；另一说，则是出现在清乾隆五十年（1785年）。而这两说，则不论是哪一说，其共同的特征:凡是那时候经营的烤鸭，都叫做南炉鸭。不仅如此，烤鸭的店名，亦不是名为北京烤鸭店，而是叫做老便宜坊烤鸭店（最老的字号），其最早店址在今宣武门外的米市胡同。对此，在《北京传统文化便览》一书里记载：明代烤鸭馆;老便宜坊;创建于京师（指北京）。《朝市丛载》：;烧鸭子；便宜坊，在米市胡同北口路南。;《都琐记》：;席中必以全鸭主菜，著名便宜坊尤以挂炉烧鸭为长。;清代烤鸭亦为中秋应节佳品。《帝京岁时纪胜》：;中秋桂饼之外，则南炉鸭;。故宫《五台照常膳底档》：;乾隆二十六年三月初五日至十七日13天中，乾隆皇帝吃烤鸭8次;。
那么，为什么取名叫做老便宜坊烤鸭呢？其实老便宜这三个字，不言而喻，其意主要是为了吸引顾客。那么，为什么还要挂上个坊字呢？其意指烧鸭店亦是属于当时社会上的手工业从事劳动生产的一种作坊。当然手工业作坊亦有很多了。如唐宋时的手工业作坊，其名目就已经比较繁多了，有铜坊、糖坊、纸坊、毯坊、糕作坊、锦绫坊、金银作、漆作等等。然而有趣的是：老北京时，则不仅有便宜坊烤鸭店，而且还有老妈作坊，又称老妈店，系专营介绍女佣人的地方。所以，那时，生活中，人们一说便宜坊，就知道这种店是专营风味食品——烤鸭的
这里，可举个比较突出典型的例子，如《回忆旧北京》一书里记载：便宜坊也创设于乾隆年间，比都一处要晚不少年。三十年代，骡市的米市胡同和鲜鱼口内都有便宜坊。后者是老店的伙友开的，在鲜鱼口西口内不远，两层小楼，一间门脸儿，和都一处差不多。楼下是散座，楼上有几间雅座，以卖烧鸭子（今称烤鸭）为主。
据说，现大前门外鲜鱼口便宜坊烧鸭店开业于清咸丰五年（1855年），后来居上，影响很大。全聚德烤鸭店开业于清同治三年（1864年），由于经营有方，力求创新，很快名噪京华，传及海外。创业者河北蓟县杨全仁，独僻蹊径、博采众长，并把焖炉改为挂炉，故极有特色。文革时期，全聚德改名为;北京烤鸭店;，便宜坊改名为;新鲁餐厅;。粉碎;四人帮;后复名。
北京填鸭是制做烤鸭的主要原料。显然，烤鸭的原料，是相当讲究的。那么，讲究到什么程度呢？北京填鸭生长期较短，只需60-65天，就发育生长到5-7斤重。45天前的雏鸭，可自由取食，而最后15-20天，则就不允许自由取食了，而由人一填喂，即每6小时进行一次填喂，每昼夜填4次，所以，称作为北京填鸭，并且亦只有北京填鸭，则才有资格作为北京烤鸭的原料。北京烤鸭的烤制方法，归纳概括起来说，有三种：
焖炉法：
烤炉有门，用秫秸先将火炉及炉内铁箅子烧热，待无明火时，将处理好的鸭子，即将北京填鸭放在铁箅子上，关闭炉门，进行烤制，并且将这种烤制的方法，叫做焖炉法。
挂炉法：
这种制做北京烤鸭的方法，其特点是：炉口为拱形，无门，将处理好的鸭子，挂在炉内的铁钩上，下面讲究用果木（梨、枣木最佳）火烤，不关门。
叉烧法：
这种帛做北京烤鸭的方法，与叉烧肉相似，其突出的特征是：须逐只手操作。因其产量低，费工时，所以，生活实践中，逐渐被淘汰了。所以，现在已经没有叉烧法的北京烤鸭了。
烤熟之鸭，则需要切片上桌。据老北京人回忆：老北京时，上烤鸭店去吃烤鸭，不仅是好吃，而且会使你感到很痛快。由你自己选定肥鸭，跑堂儿的就拿下楼去烤，烤熟以后，由一位大师傅端上楼来。烤好的肥鸭，皮呈红紫色，油汪汪的，当面给你切片。并且切片亦比较讲究，每只鸭要切出120片左右，而且须片片带皮带肉，肥瘦相间，十分引人食欲。吃的时候，用来蘸甜酱，加葱白，卷在刚烙好的热薄饼内，真是又充饥又解馋，美味无比。
北京烤鸭
(1)烤鸭历史：
早在南北朝时(420～589)《食珍录》中，已有炙鸭的记载。元代的《饮膳正要》中有了烧鸭的说法。这些皆为今日烤鸭之前身。北京的烤鸭店，一说出现在明朝嘉靖年间(1522～1566)，一说出现在清乾隆五十年(1785)。那时经营的是南京(金陵)传来的焖炉烤制法，故称南炉鸭。最早的店址在宣武门外米市胡同，即老便宜坊烤鸭店(该店已于1937年倒闭)。现在前门外鲜鱼口便宜坊烤鸭店开业于清咸丰五年(1855)。后来居上，影响很大。全聚德烤鸭店开业于清同治三年(1864)，由于经营有方，力求创新，很快名噪京华，并传及海外。创业者河北蓟县杨全仁，把焖炉改为挂炉，独辟蹊径为博采众长，故极有特色。文化大革命时期，全聚德改名为北京烤鸭店，便宜坊改名为新鲁餐厅。粉碎四人帮后，复名
(2)烤鸭原料：
北京填鸭是制做烤鸭的主要原料，据考，北京鸭的祖籍是南方，明初随漕运来北京，繁殖于京东潮白河一带，故叫过白河蒲鸭、白色麻鸭、白蒲鸭等名称。后来迁至京西玉泉山放养，逐渐育成今日之良种。用人工填喂法育出的称北京填鸭。
北京填鸭生长期较短，只需60～65天，就发育成5～7斤重。45天之前的雏鸭自由取食，最后15～20天则由人工填喂，每6小时一次，每昼夜填喂4次。合格之鸭，经宰杀、退毛、取内脏、洗净、灌水、吹鼓、涂料等一系列工序，方可入炉烤制。
(3)烤制方法一般有三种：
焖炉法：
烤炉有门，用秫秸先将炉壁及炉内铁箅子烧热，待无明火时，将处理好的鸭子放在铁箅子上，关闭炉门，故称焖炉。
挂炉法：炉口拱形，无门，将处理好的鸭挂在炉内铁钩上，下面用果木(梨、枣木最佳)火烤不关门。
叉烧法：
与叉烧肉相似，须逐只手工操作，因产量低，费工时，已逐渐淘汰。
烤熟之鸭需切片上桌。切片技术要求较高，每只鸭要出120片左右，而且须片片带皮带肉，肥瘦相间。佐料用葱段、黄瓜条，调味料有绵白糖(此为宫廷中吃法，今无)、蒜泥(已少用)和甜面酱(目前用此者居多)。主食有荷叶饼或空心烧饼。
4》浙江菜挂炉烤鸭
【原料】
烤鸭1只，雪里蕻咸菜100克，大葱丝100克，甜面酱50克，白糖15克，鲜味王1克，精制盐1克，熟清油750克（耗25克）
【制作过程】
1、炒锅放中小火上，下甜面酱加清水（100克左右）、白糖、鲜味王边烧边用勺搅动，烧至稀薄稠粘，倒入小碗内备用。
2、炒锅放旺火上，下熟清油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉热，捞出沥干油；用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘肉；用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。
5》江苏菜金陵烤鸭
【所属菜系】
【特点】
鸭皮金红、香脆酥松，油润光亮，肉嫩鲜香，食之满口留香。堪为色、香、味三绝。四、山珍野味菜烹
【原料】
南郊麻鸭一只（重约2000克）。 青菜叶150克。花椒5克、葱30克、饴糖25克、麻油15克。
【制作过程】
1、将鸭宰杀治净，在右翅下开一小口取出内脏，洗净沥干。
2、把青菜叶、花椒填入鸭腹内。葱叶塞入鸭子肛门，使肚膛饱满。
3、将烤叉从鸭腿下裆插入，穿过胸骨，至肩骨颈皮穿口3.5厘米处戳通，将鸭头由左向右方向弯转，从眼睛下面戳通，卡住叉尖。
4、水锅上火烧沸，将鸭头掀入水内，舀沸水浇烫鸭身，使鸭皮收缩绷紧，出现毛孔，然后用饴糖抹匀鸭身，放在通风处吹干。
5、烤池放入木炭，点火烧燃后执鸭叉烤。先烤两侧，再烤腿、尾部、背部，最后烤胸部。
6、待鸭皮吱吱作响，欲冒油花时，再以麻油涂之，并烤至金红色时离火退叉，片下鸭肉装盘，嵌上头尾，配以薄饼、甜酱、花鼓葱段同食.

❺ 中国八大菜系最能体现刀功的菜系是

江苏淮扬菜最讲究刀工，为什么呢？

扬州素以“三把刀”闻名天下：剃头刀、修脚刀、厨刀。近些年，最知名的莫过于这把厨刀。从《舌尖上的中国》到《风味人间》，每一部大热的美食纪录片都不会忽视扬州厨刀的存在。扬州，正是淮扬菜的发源地之一。在中国烹饪界有一个16字箴言：“食在广州，味在四川，汤在山东，刀在淮扬。”《舌尖上的中国》第一季，就曾拍摄过淮扬菜文思豆腐羹，这道菜要求厨师将内酯豆腐切成头发丝一般粗细，对刀工的要求堪称苛刻。

淮扬菜有广义与狭义之分。广义上的淮扬菜指的是长江中下游及淮河流域这一地区的风味菜系，这一概念也得到了官方的认可。

而狭义的淮扬菜指的就是“规范”中所说的“淮扬风味菜”，普通人说到淮扬菜，其实说的也是这个起源于扬州、镇江、淮安的菜系。

在厨师学校时，讲解各个菜系，一般都会用四个字来总结它最显著的特点。比如鲁菜是“注重火候”，川菜是“注重调味”，而淮扬菜就是“注重刀工”。其实，任何地方菜对食材、刀工、火候和调味都会非常重视，只不过相比之下，淮扬菜对刀工的注重几乎到了苛刻的地步。淮扬菜对刀工的注重，也使得它一道菜的制作包含诸多的工序，能把很多并不名贵的食材做出非常高级的感觉，但又不显得浮夸。

比如通过《舌尖上的中国》而闻名全国的文思豆腐羹，就是刀工的极致，其主料也不过是一块豆腐。

在菜系概念形成的近30年，每种菜系也都在宣传自己最独特的地方，这是一种自我认同和强化，淮扬菜就选择了刀工。不断地强调之下，刀工就成为淮扬菜最拿得出手的特色了。但要说调味和火候，其实淮扬菜也是非常出色的。

❻ 江苏菜翻译成韩语谢谢！

장 쑤 요리 특성
用料 광 범위 한 것 으로 江河湖海 물 선 위 주로;刀工 정교 해 다 양 한 조리법 에 능하다 돈 띄우다 굽다 焐;맏 물 을 추구 本味 청 평화롭다;반찬 스타일 아 리, 형질 을 모두 미 다

❼ 关于我国的饮食文化

我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

鲁菜
1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。
鲁菜做为宫廷菜系常以鲍鱼，熊掌，海参，干贝，鱼翅等珍贵食才做原料。显示出宫廷菜的大气和尊贵~~故有鲁菜为我国宫廷文化的缩影~~~

苏菜：即江苏菜系。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。
江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成苏菜。以淮扬和苏南风味为代表
扬州乃淮杨菜的发源地，扬州自古商贾云集，富豪商人发迹后除了兴建了大批园林提高物质生活和豢养戏子提高其精神生活外，还在吃的方面大做讲究。淮扬菜食才没有鲁菜高贵，甚至很普通。但平凡的食才创造出不朽的奇迹，普通的豆腐干切的细如丝线，普通的西瓜做出玲珑剔透的瓜盅~~就连最简单的大米加鸡蛋也炒出个世界闻名~~
所以说淮扬代表了我国的商贾文化，就像商人们把普通的盐变成了巨额财富，普通的石料木料堆砌建设成文化的亭台楼阁！
苏菜，你可以说她平凡，但你不能不说她精致~~~

川菜：即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
川菜为我国市井文化的代表。你可以没吃过鲍鱼，但你不可能没吃过鱼香肉丝，你可以没听说过燕窝四大件，但你不可以不知道麻婆豆腐~~
川菜来源于市井，流行于市井。是民间文化的最大代表~~

粤菜：即广东菜菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜。在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。
粤菜的发展很快，吸收里也很强。广东靠近香港，为中西方文化的交汇处~~博纳众长，除了我国传统的食材调料外有融和了西方的原料和调料。如：咭汁，沙拉之类。
所以粤菜是我国传统文化中融入外来文化的一点表现~~

你看看这里能不能找到你要的节目

电视盛宴为您备好四大菜系

春节到了，老少爷们，大伯大婶肯定须臾离不了电视。视觉盛宴最实惠最方便的就是打开电视看世界，准备好了吗？上菜！
鲁菜——精装晚会
以宫廷正宗自居的鲁菜历来以大盘大碗的大气著称，作为电视节目中庞然大物的大型晚会当仁不让。除了央视2004春节晚会，青春、时尚、激情2004年春节歌舞晚会把老歌新歌一网打尽，而戏曲晚会名家名段，戏迷票友，台上台下大互动也吊足中老年观众的胃口。2004年军民迎新春文艺晚会则首次采取专业和业余相结合的表演方式。文化部春节晚会精心设计了两条节目线，一条精美，一条轻松。
大年初二央视还有以便民、亲民、利民为基调的公安部春节联欢晚会。大年初三曲苑杂坛的正月正晚会拉开大幕，评书、相声、杂技、魔术、滑稽戏，一个都不少。
湘菜——创意专题
各台出奇兵的创意专题节目符合以辛辣和灵气闻名的湘菜特色。央视老牌的《为您服务》栏目早早就准备了年夜饭《鲁花美食走四方》。它走访北京、上海、成都、广州四大美食之都，很“开胃”。
《艺术人生》则准备了特别的“乡音” ，挖掘充满特色的民间艺术。东方卫视的《娱乐星天地》等把自身的明星资源优势发挥到了极至。而《欢乐英雄——魔术训练营》、《讲述·猴年说猴》、《面对面·面对2003》都为不同层面的观众细分了节日盛餐，总有一种口感适合你。
川菜——威猛辣剧
色、香、味俱全的川菜老少皆宜，跟最大众的电视剧一样。除了全国都在热播的《天龙八部》，东方卫视全国独家首轮上星的历史大戏《少年天子》也是一个亮点。古装大戏《倚天钦差》也是宣传了很久终于在央视露脸的。倪萍和杨亚洲合作的《浪漫的事》也将在春节期间登陆央视。此外，重庆台精心编排的《爱情白皮书》、《知情者》，央视回顾版的《画魂》照顾了各种口味的观众。
粤菜——荧屏电影
荧屏精选的经典电影回顾，很符合以生猛海鲜、口感香甜以及营养价值高著称的粤菜，有“内涵”，有相对稳固的收视群。免费的央视电影频道将历史性地从除夕到初七再到十五整整一个大年全天24小时播出。在黄金时段主要安排的是新片和大片，如《英雄》、《双雄》、《浪人》等，在其它时段按中老年观众的收视需求，播出经典怀旧的片子，如《音乐之声》、《虎口脱险》、《英俊少年》、《瓦尔特保卫萨拉热窝》、《办公室的故事》等。同时春节期间还增加了喜剧片、动作片，比如《东京攻略》、《大腕》等。除此以外，春节特别节目还有大年三十播出的《世界电影回顾》以及初四晚上播出的《电影人春节大联欢》，现场有将近300位导演、明星：赵薇、陈坤、蒋勤勤、胡军……都有“意外”表现。
记者 刘春燕

❽ 八大菜系中的湘菜为什么比苏菜，浙菜，闽菜要火的多

不知道各位注意没有，很多地方的菜系都喜欢用酱料调味，比如四川豆瓣，东北大酱，广东沙茶酱等，唯独湘菜是用湖南本地出产的原酿酱油来调味，因此湘菜的酱香，豉香是比较独特的。而湖南气候四季分明，酱油通过日晒夜露风味也区别于沿海地区日照时间长，温差变化小酿造出来的酱油，