酒店人力资源管理策划书

㈠ 酒店人力资源管理的图书目录

项目一 人力资源与酒店人力资源管理的概念与特点/2
任务一 明确人力资源的概念与特点/2
任务二 明确酒店人力资源管理的概念与特点/3
项目二 酒店人力资源部作用与工作内容/5
任务一 明确人力资源部的地位与功能/5
任务二 明确人力资源部工作内容/8
项目三 酒店人力资源部岗位职责/9
任务一 拟定人力资源部总体职责/9
任务二 制定人力资源部岗位职责/9 项目一工作分析方法与流程/16
任务一 明确工作分析的作用及其定义/16
任务二 选择工作分析方法/19
任务三 编制工作分析流程/21
项目二 工作说明书/25
任务一 进行工作描述/25
任务二 制定工作规范/26
任务三 编写工作说明书/27
项目三 工作设计技术/29
任务一 工作轮换/29
任务二 工作扩大化/31
任务三 工作丰富化/32 项目一 招聘概述/37
任务一 了解招聘需求/37
任务二 制定招聘计划/38
任务三 确定招聘原则/38
项目二 招聘程序/39
任务一 拟定招聘简章/40
任务二 选择招聘渠道/42
任务三 发布招聘信息/47
任务四 设计招聘相关表格/49
任务五 甄选测试/51
项目三 招聘核算/68
任务一 核算招聘成本/68
任务二 核算选拔成本/68
任务三 核算安置成本/69 项目一 入职培训/74
任务一 编制员工手册/74
任务二 进行员工手册培训/76
项目二 在岗培训/79
任务一 分析培训需求/79
任务二 设计培训内容/88
任务三 选择培训方法/90
任务四 评估培训效果/97
项目三 员工职业生涯设计/102
任务一 明确员工职业生涯设计的意义/102
任务二 设计员工职业生涯/102 项目一 绩效考核方案/112
任务一 明确绩效考核的含义、功能与原则/112
任务二 制定绩效考核计划/114
任务三 编制绩效考核方案/119
任务四 设计绩效考核表格/124
项目二 绩效考核实施/131
任务一 设计绩效考核指标/131
任务二 选择绩效考核方法/135
任务三 规避绩效考核的主观偏误/141
任务四 反馈和应用绩效考核结果/146
酒店薪酬设计/155
项目一薪酬体系设计/156
任务一 进行薪酬调查/156
任务二 确定岗位价值/159
任务三 确定工资水平/162
任务四 选择常规薪酬模式/163
项目二 激励性薪酬模式/167
任务一 实施弹性福利计划/167
任务二 实施收益分享计划/169
任务三 实施利润分享计划/170
任务四 实施员工持股计划/172
任务五 实施股票期权计划/173 项目一 劳动合同管理/181
任务一 订立劳动合同/182
任务二 变更劳动合同/187
任务三 解除劳动合同/189
项目二 劳动保护/193
任务一 处理工伤/193
任务二 交纳社会保险/196
任务三解决劳动争议/200
附录1：《中华人民共和国劳动合同法》/205
附录2：《工伤保险条例》/217
主要参考文献/227
……

㈡ 锦江国际酒店的人力资源管理策略

有人则“企”，无人则“止”，人才在组织中的作用自是不言而喻。综观世界500强很多的优秀企业对人才的重视大都提到了战略的高度。正是有了那么多甘愿为他们默默奉献的人，才有他们如日中天的事业。正所谓“一事功成万骨枯”，因此，营销团队不仅要注重对人才的甄选，更加强对他们的服务与培养、建设人才梯队。想办法把“兵”留住，把心留住。只有队伍带好了、人心理顺了、团队的凝聚力加强了、目标明确了，营销工作才能一顺百顺，攻无不克、战无不胜。正所谓“人心齐、泰山移”。经过了长时间的摸索、酝酿，笔者认为管好一支队伍应从以下四个方面着手：

思想上---勤勉奋发。营销人怀抱一条枪，心怀一轮月，向来都是在现实与浪漫的夹缝中度过，披星戴月、挥汗如雨.很苦、很累，压力更大，因此敬业和吃苦成了考验业务人员的第一道坎。按照马斯洛的需求层次理论，人除了满足基本的薪水需求之外，而且还培养其社会关系及发展需求，更注重其个人价值的体现，对员工进行心智培训显得弥足珍贵。所以在工作中心态是最重要的。营销工作要求不仅有勤勉的态度，做到眼勤、手勤、腿勤；而且更注重激发团队奋发图强的精神。多思考，多总结，理出一条思路，总结一条经意识上---开拓进取。金星集团正如滚雪球式的发展、壮大，残酷的市场竞争迫切的需要我们营销人必须要理清思路、看清形势、转变观念，不仅要懂得如何“节流”，更应该清楚“开源”的要义，努力开拓市场。营销人不仅要有志存高远的信念，更应具备蓄事待发的进取心和开拓意识，这是一个人的素质问题。当总公司要求网络下移小麦啤下乡的时候，营销经理应着手让“中、高档酒下乡”，这就是意识。

毛主席说过：“人有多大胆，地有多高产；不怕不敢做，就怕不敢想。”营销人只要怀有强烈的进取心，以坚实的营销理论作基础，以灵活多变的营销技能去实施，面对市场的刀光剑影血腥风雨，我们就会所向披靡战无不胜---“心有多大，舞台就有多大”。

执行力---雷厉风行。任何一个良好的策划都不如一个简单的执行。细想为什么总公司的一些政策不能上传下达，为什么很好营销方案得不到有效的实施，为什么完不成当月任我们总是有那么多的借口?一言蔽之：执行力不够！

从某种意义上说，执行力是反映一个组织是否成熟的标志，我们需要的是上传下达，而不是朝令夕改，我们要的是自动自发，坚决执行！而不是消极应对、推卸责任。唯如此我们才能经得起大风大浪的考验，才能保质保量不折不扣的完成任务，才能使我们的团队健康成长！

竟争力---敢争第一。营销人要有一种单枪挑天下的胆识,一味地谨小慎微、唯唯诺诺，得到的只能是对手的轻视与冷漠。商丘公司是支年轻的团队,我们有破釜沉舟成大器、纵横四海争第一的雄心,诚然,前进的途中难免会有坎坎坷坷、寒流暗礁,但我们不惧怕困难,商海茫茫,狼烟四起,“沧海横流方显英雄本色”,我们有足够的勇气去迎接挑战。“敢为天下先”的信念会让我们愈挫愈勇,做一骑绝尘的领跑者！
2）“二从”原则很关键，也很重要，它是市场管理的精髓：

a 对市场秩序上---“从严”，强调“严”字当头，我们对市场的开发、维护等都有相应的奖罚措施，只要出现问题，营销经理一定按规定办事，决不手软。人性化不等于人情化，“只有管得住，才能理得顺”。当然，管理的宗旨是“治心为上、整人为下”。

b 对市场操作上---“从实”，一切从实际出发、从市场出发。营销理论上，无论是4p,还是4c都必须服从于、服务于市场，工作方式上每一个步骤执行到位。所有的策划不能天马行空，必须务实。其实，营销无定式、无招胜有招，把最简单的招式练精就成了绝招！

2 方向上继续贯彻“一个中心，两个基本点”的运作思路，牢记“稳、准、狠”的观念：

a 强调一个中心---始终以小麦啤系列作为产品结构的中心，战略上要稳。

b 加强重点---以中高档酒作为产品操作的重点定位要“准”。营销转型的关键在于定位的准确性，定位一旦朝令夕改，将会给营销带来灾难性的后果。

c 稳住基点---以普通酒作为竞争性、打击性产品，要狠。孙子曰：用兵之道，以正合、以奇胜，面对严峻的市场竞争，我们一定要用好手中的竞品，打击一定要狠！

总之，把最复杂的问题做简单就是成功。在市场瞬息万变的今天，我们要走的对，走的快，走的稳，就需既要“苦练内功”，加强内部管理；又要“外学精英”，注重理论和实践的结合，注重自我素养的提高，这样我们脚下的路才会走得更宽、更长、更远！

㈢ 酒店人力资源管理的介绍

《酒店人力资源管理》围绕酒店人力资源管理的基本职能，按照高职院校教学要求，采用模块化结构编写，每个模块由若干个项目组成，每个项目又由若干任务组成。全书共分为七个模块，包括酒店人力资源管理概述、酒店工作分析、酒店员工招聘、酒店培训、酒店考核、酒店薪酬设计、酒店劳动管理。

㈣ 酒店人力资源管理的类型有哪些

酒店是以人为中心的行业，酒店的管理说到底就是对人的管理，运用科学的方法对酒店的人力资源进行有效的利用和开发，以提高全体员工的素质，使其得到最优化的组合，发挥最大的积极性,从而提高全体员工的素质不断提高劳动效率。因此，加强人力资源管理对酒店具有极重要的意义。

一、组织结构与岗位描述

要想做好人力资源管理工作，首先要熟悉酒店内部的组织结构。一般酒店的组织结构图如下：

人事培训部必须对酒店的各个工作岗位进行分析，根据岗位特征确定具体要求，包括技术种类、工作范围、权利、义务等编写岗位说明书，这种岗位描述不仅是招聘工作的依据，也是对员工的工作表现进行评价的标准。

例：人事培训部的岗位描述

1、协助总经理制定酒店人力资源发展计划。
2、根据经营管理需要，设计酒店的机构设置和各部门的人员编制。
3、负责起草人事管理的有关制度，如员工手册，劳动管理制度、培训制度奖惩制度等。
4、负责计划与实施员工的招聘与培训工作。
5、定期对员工工作表现进行考核。
6、负责员工纪律管理、奖惩管理、处理员工投诉。
7、管理员工档案，处理员工离职安排，做好人事统计。
8、做好职工工资、福利及劳动保险工作。
9、全面负责酒店各级各类员工的培训管理工作。
10、负责酒店人事、劳动和培训的日常管理工作，并发挥协调控制的功能。

二、人力资源的招聘与甄选

根据酒店内的岗位设置及工作岗位描述，利用各种方法和手段招聘人员。当然所招聘的岗位不同对人员的要求也不同，那么所采取的招聘方法也不一样。

（一）一般的招聘、甄选流程：

（二）人力资源选拔方法
1、心理测验法
2、面试
3、知识考核
4、情景模拟练习
5、分析应聘人员申请材料

三、酒店培训管理

（一）酒店培训的考虑要点

1、有针对性
要求培训内容与现岗位职责专业对口，理论讲述和操作示范相结合，使每一个经过培训的员工以较快地适应自己所从事的工作。

2、时间控制
酒店经营有淡旺季之分，酒店培训工作也应有明显的季节性，“忙时少学，闲时多学”应是安排培训时间的要点。

3、培训应多样性
由于酒店培训工作的内容广泛复杂，针对性强，而酒店昼夜营业员工轮班工作，实施培训工作难度很大。因此，培训方案也要多样化，要因时、因地、因人制宜，可采用专题培训与管理培训，内部培训与外部培训，基础培训与系统培训，短期培训与长期培训相结合的方式。培训内容也应因人而异，因材施教，学以致用，学用结合。

（二）酒店培训的种类

酒店培训方式可根据培训对象的不同层次，在不同时间、地点提供不同的内容，形成一个立体的培训模式。

a) 决策管理层培训（总经理、副总、总监及各部门经理）
对高级管理人员培训的主要内容是战略管理、市场与竞争观念、营销策略制定、企业文化的建立、预算管理、成本控制、经营决策和管理能力提升等课题。

b) 督导管理层（各部门副职、主任和领班）
培训重点在于管理理念与能力的训练，酒店专业知识的深化培训及如何处理人际关系、处理客户异议等实务技巧。

c) 服务员及操作人员层
培训重点是提高他们的整体素质，服务意识，即从专业知识，业务技能与工作态度三个方面进行。

（三）、培训流程

四、绩效考核

酒店的绩效考核是对照工作岗位描述和工作任务书，对员工的业务能力，工作表现和工作态度等进行评价，并给予量化，考核结果直接影响员工晋升、奖惩、工资、培训机会等，它有利于调动员工的积极性和创造性。

（一）绩效考核的内容：

1、考评员工的素质。主要是检验员工的人格品质与道德水准，包括员工是否有上进心，是否忠于本职工作，员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生及仪容仪表。

2、员工的能力。对不同职务员工的业务能力，要作分类考评。

3、考评员工的态度。主要指员工的事业心与工作态度，包括出勤情况、工作的主动性与积极性等内容。

4、考评员工的绩效。

（二）员工考评的主要方法

1、综合表现考评法。是指对员工在考评期限内的各方面表现作全面的综合评价。

2、业务绩效考评。侧重从员工对专业业务的胜任情况及对本职工作的完成绩效进行评估。此考评方法更适合销售部门。

五、员工生涯规划

人事培训部有责任鼓励和帮助员工制定个人发展计划，并及时进行监督和考察，这样有利于促进酒店发展，使员工有归属感，提高员工忠诚度。

通过绩效考评，员工可知个人能力的强项和弱项，然后再结合自己的兴趣及公司的经营发展规划和实际情况，与上级主管共同来制订自己的生涯路线，并在公司的大力支持下逐步来实现。

六、酒店人事管理

酒店人事管理的内容大致包括以下几个方面：
1、员工奖励与晋升
2、员工纪律管理
3、纪律处分
4、员工投诉处理
5、员工档案管理
6、酒店人事统计

七、薪酬设计

酒店薪酬设计应遵循如下基本原则：
1、定岗定编，才职想称，按劳分配。
2、个人收入要与酒店效益挂钩，特别是销售部门。
3、兼顾不同部门的利益，针对不同职务不同工种的具体劳动差别和贡献大小给予合理的薪酬。
4、正确运用精神鼓励和物质奖励相结合的工作方法。

㈤ 如何高效的进行酒店人力资源管理

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㈥ 求几本酒店人力资源管理方面的书籍

酒店人力资源管理
作者:游富相 主编

出版社：浙江大学出版社

原价：29.00

出版日期：2009-9-1

全书围绕酒店人力资源管理的基本职能，按照高职院校教学要求，采用模块化结构编写，每个模块由若干个项目组成，每个项目又由若干任务组成。全书共分为七个模块，包括酒店人力资源管理概述、酒店工作分析、酒店员工招聘、酒店培训、酒店考核、酒店薪酬设计、酒店劳动管理。
较之以往的高职教材，全书特色在于以下三方面：以素质培养为基础、以能力培养为核心，紧密追踪酒店人力资源管理发展前沿，构建层次化课程教学体系；任务驱动、项目导向，打造学习工场，设计职业情境，将理论教学与实践操作融为一体；以酒店人力资源管理职能完成为载体，实行“教、学、做”一体化模式，注重学生的创新意识和实践能力的培养。

目录

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模块一 酒店人力资源管理概述
项目一 人力资源与酒店人力资源管理的概念与特点
任务一 明确人力资源的概念与特点
任务二 明确酒店人力资源管理的概念与特点
项目二 酒店人力资源部作用与工作内容
任务一 明确人力资源部的地位与功能
任务二 明确人力资源部工作内容
项目三 酒店人力资源部岗位职责
任务一 拟定人力资源部总体职责
任务二 制定人力资源部岗位职责
模块二 酒店工作分析
项目一 工作分析方法与流程
任务一 明确工作分析的作用及其定义
任务二 选择工作分析方法
任务三 编制工作分析流程
项目二 工作说明书
任务一 进行工作描述
任务二 制定工作规范
任务三 编写工作说明书
项目三 工作设计技术
任务一 工作轮换
任务二 工作扩大化
任务三 工作丰富化
模块三 酒店员工招聘
项目一 招聘概述
任务一 了解招聘需求
任务二 制定招聘计划
任务三 确定招聘原则
项目二 招聘程序
任务一 拟定招聘简章
任务二 选择招聘渠道
任务三 发布招聘信息
任务四 设计招聘相关表格
任务五 甄选测试
项目三 招聘核算
任务一 核算招聘成本
任务二 核算选拔成本
任务三 核算安置成本
模块四 酒店培训
项目一 入职培训
任务一 编制员工手册
任务二 进行员工手册培训
项目二 在岗培训
任务一 分析培训需求
任务二 设计培训内容
任务三 选择培训方法
任务四 评估培训效果
项目三 员工职业生涯设计
任务一 明确员工职业生涯设计的意义
任务二 设计员工职业生涯
模块五 酒店考核
项目一 绩效考核方案
任务一 明确绩效考核的含义、功能与原则
任务二 制定绩效考核计划
任务三 编制绩效考核方案
任务四 设计绩效考核表格
项目二 绩效考核实施
任务一 设计绩效考核指标
任务二 选择绩效考核方法
任务三 规避绩效考核的主观偏误
任务四 反馈和应用绩效考核结果
模块六 酒店薪酬设计
项目一 薪酬体系设计
任务一 进行薪酬调查
任务二 确定岗位价值
任务三 确定工资水平
任务四 选择常规薪酬模式
项目二 激励性薪酬模式
任务一 实施弹性福利计划
任务二 实施收益分享计划
任务三 实施利润分享计划
任务四 实施员工持股计划
任务五 实施股票期权计划
模块七 酒店劳动管理
项目一 劳动合同管理
任务一 订立劳动合同
任务二 变更劳动合同
任务三 解除劳动合同
项目二 劳动保护
任务一 处理工伤
任务二 交纳社会保险
任务三 解决劳动争议
附录：《中华人民共和国劳动合同法》
附录：《工伤保险条例》

酒店餐饮人力资源管理整体解决方案(8DVD+书)
市场价：￥580.00元
主讲：葛贵堂
22年中外资酒店工作经验；人事总监、总经理助理、总经理职务经历；中美合作咨询公司咨询师工作背景，全面的职业经历积累了丰富的实践经验。美国注册饭店高级职业经理人CHA，这是授予具有成功业绩并通过严格理论考核的饭店职业经理人的职业资格。被称为国际饭店业的“诺贝尔”奖。美国注册高级培训师CHT，这是国际服务业高级管理人员职业能力与成绩的标志，是向管理者传授服务业管理知识和技术的专业资格。中国人力资源管理师ISO9000质量管理体系国家注册审核员ISO14000环境管理体系国家注册审核员，北京大学经济学院客座教授，美国饭店协会教育学院认证教师，中国食文化研究会专家委员会委员，《中国饭店业培训师》职业资格认证导师，“中国餐饮酒店精英管理人（中国CRE）”认证导师，2002年度全国企业十佳培训师。

通过本课程您将学习到：
一、人力资源管理的战略位置
从源头做起——关于招聘问题的探讨
准备接班人——保持酒店生命力的措施
工作时间管理——长期被忽视的问题
二、培训决定了效益
绩效管理中的难解问题——酒店的鸡肋
减员增效——老问题新方法

谁需要学习本课程:
饭店企业人力资源专员、主管 饭店企业人力资源经理
各大中专院校酒店/餐饮/旅游专业及人力资源专业

内容简介 - 酒店餐饮人力资源管理整体解决方案(8DVD+书)
《酒店餐饮人力资源管理整体解决方案》以饭店行业中的热点和难点问题为切入点。超越人力资源管理部门的局限性，发现并深入分析被高层管理者忽视的问题，得出意想不到的结论。又以专业技术的角度，把握解决具体问题的分寸，权衡得失，给出参考答案。课程中的“自然人、社会人和经济人”的概念，“总量控制”概念，“峰值分析法”，“工作时间管理”，“绩效考核之悖论”等等观点和方法，是人力资源管理理论在实践中积极运用，不断创新的结果，对饭店管理均有重要的启发，指导和借鉴作用。

第一讲 人力资源管理的战略位置（一）
01 前言
02 重新认识人（上）

第二讲 人力资源管理的战略位置（二）
01 重新认识人（下）
02 人的消耗能力（上）

第三讲 人力资源管理的战略位置（四）
01 人的消耗能力（下）
02 人的生产能力（上）

第四讲 人力资源管理的战略位置（四）
01 人的生产能力（下）
02 小结

第五讲 从源头做起——招聘与选择
01 如何招聘
02 如何选择

第六讲 准备接班人与工作时间管理
01 准备接班人——保持酒店生命力的措施
02 工作时间管理——长期被忽视的问题

第七讲 什么决定了效益——培训他说(上)
01 引言
02 提高酒店的保健意识
03 保健与治病的区别

第八讲 什么决定了效益——培训他说(中)
01 谁来进行培训
02 培训盲区

第九讲 什么决定了效益——培训他说(下)
01 培训盲区(二)
02 建立培训管理体系

第十讲 绩效管理中的难解问题——酒店的鸡肋
01 引言
02 绩效管理中的难点与热点
03 绩效考核之悖论

第十一讲 减员增效——老问题新方法(上)
01 数量与质量之说
02 减员的对象(一)

第十二讲 减员增效——老问题新方法(下)
01 减员的对象(二)
02 减员的操作
03 课程总结

酒店人力资源管理实务
本书作者：廖钦仁
￥28.00
图书目录
第一章 什么是酒店人力资源管理第一节 酒店人力资源管理概述酒店人力资源管理的概念酒店人力资源管理的特点洒店人力资源管理的过程酒店人力资源管理的主要内容及重要性酒店人力资源管理的目标酒店人力资源部组织结构第二节 现代酒店人力资源管理体系的创建及原理现代酒店人力资源管理体系及原理现代酒店人力资源管理的基本原理第三节 酒店人力资源从业人员素质要求酒店从业人员能力素质状况分析酒店人力资源管理人员的素质要求第二章 怎样做好酒店人力资源战略规划第一节 酒店人力资源战略规划的内容酒店人力资源战略规划的概念酒店人力资源战略规划的功能酒店人力资源规划的内容基于战略的酒店人力资源规划流程酒店人力资源战略规划的方法第二节 酒店组织结构的调及其战略规划酒店劳动组织酒店组织结构酒店岗位工作分析概要酒店岗位工作分析基本方法酒店岗位分析和职务分析酒店岗位设计及工作说明书酒店人员需求分析的方法酒店组织人员战略规划的制定第三节 酒店人力资源管理制度与费用预算酒店人力资源管理制度酒店人力资源管理费用预算人力资源管理费用预算的编制编制酒店人力资源管理部门的费用预算第三章 怎样做好酒店人才招聘与配置第一节 酒店招聘与配置管理概述酒店人才招聘与配置的相关知识招聘与配置需求分析第二节 酒店人才招聘与配置的实施酒店人才招聘与配置的设计酒店人才招聘与配置的管理酒店人才招聘与配置的动作第三节 酒店人员离职管理酒店人员离职分析离职面谈的内容降低员工流失率的措施第四节 常用表格精选人事变动报告人员增补申请表职位申请表初试记录表复试记录表背景调查表转正评估表离职清单招聘工作流程 新员工入职程序新员工试用期满转正离职访谈表相关链接 人才招聘与配置规章制度范例第四章 怎样做好酒店人力资源培训管理第一节 酒店培训制度的创建酒店培训制度的概念与种类酒店培训制度的制定第二节 酒训培训管理酒训培训工作的重要性酒店培训需求分析方法培训计划的制定培训效果评估第三节 酒店员工的职业生涯设计酒店员工职业生涯发展阶段酒店员工职业生涯发展的模式酒店职业生涯管理相关链接酒店培训管理制度范本第五章 如何做好酒店人力资源绩效管理第一节 酒店绩效管理概述酒店绩效管理的概念酒店绩效管理的功能酒店绩效管理的运用第二节 酒店绩效管理制度的创建酒店绩效管理内容及考评酒店绩效管理制度的制定第三节 酒店绩效管理的实施绩效考评与绩效评价酒店员工绩效考核体系的建立酒店绩效管理的实施及程序酒店绩效管理体系的两个关键关系酒店员工激励与管理相关链接酒店绩效管理制度范本第六章 如何做好酒店人力资源薪酬管理第一节 酒店薪酬管理概述薪酬的相关知识酒店薪酬管理薪酬分配设计基于战略的薪酬体系模型第二节 酒店薪酬制度与体系的设计酒店薪酬制度酒店薪酬体系设计因素酒店薪酬体系设计原则酒店薪酬策略酒店薪酬体系设计流程酒店薪酬体系第三节 酒店薪酬管理的实施酒店薪酬管理的主要内容酒店薪酬管理酒店福利管理相关链接酒店薪酬制度范本第七章 怎样做好酒店劳动关系管理第一节 酒店劳动规章 制度酒店劳动规章 制度概述酒店职业安全卫生管理第二节 酒店劳动合同管理集体合同的管理酒店劳动合同管理社会保险管理第三节 酒店员工关系管理酒店员工沟通与敬业分析酒店劳动争议处理第四节 常用表格精选员工工资发放员工投诉处理员工违纪处理第八章 现代酒店人力资源管理趋势第一节 酒店非人力资源部门的人力资源管理直线管理部门与人力资源管理部门工作比较人力资源管理理论在非人力资源部门中的应用人力资源管理理念在酒店各部门中的应用第二节 酒店人力资源信息化管理系统酒店力人资源管理信息系统概述酒店人力资源管理职能的计算机化第三节 酒店战略性人力资源管理运作与发展酒店第三方人力资源服务酒店人力资源整合酒店人力资源危机管理关注员工工作生活质量现代酒店人力资源管理发展第九章 附录 附录一员工考勤、假期及加班管理规定 附录二人事档案管理办法 附录三员工职务变动管理规定 附录四人力资源部工作报告参考文献

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以下资料希望可以帮到你、我费了好大劲呵

酒店人力资源管理是根据国家人事劳动政策和企业制定的管理方针与政策，对酒店的人力资源进行有效的整合和管理，在人事政策和制度的制定，员工的招聘、考核、激励、纪律管理等系列日常管理业务中，调动员工工作积极性，提高员工劳动素质，增强企业内部凝聚力，塑造一支充满活力和战斗力的团队，为企业实现经营目标和经济效益提供强有力的人事保障。

酒店是以人为中心的行业，酒店的管理说到底就是对人的管理，运用科学的方法对酒店的人力资源进行有效的利用和开发，以提高全体员工的素质，使其得到最优化的组合，发挥最大的积极性,从而提高全体员工的素质不断提高劳动效率。因此，加强人力资源管理对酒店具有极重要的意义。

一、组织结构与岗位描述

要想做好人力资源管理工作，首先要熟悉酒店内部的组织结构。一般酒店的组织结构图如下：

人事培训部必须对酒店的各个工作岗位进行分析，根据岗位特征确定具体要求，包括技术种类、工作范围、权利、义务等编写岗位说明书，这种岗位描述不仅是招聘工作的依据，也是对员工的工作表现进行评价的标准。

例：人事培训部的岗位描述

1、协助总经理制定酒店人力资源发展计划。

2、根据经营管理需要，设计酒店的机构设置和各部门的人员编制。

3、负责起草人事管理的有关制度，如员工手册，劳动管理制度、培训制度奖惩制度等。

4、负责计划与实施员工的招聘与培训工作。

5、定期对员工工作表现进行考核。

6、负责员工纪律管理、奖惩管理、处理员工投诉。

7、管理员工档案，处理员工离职安排，做好人事统计。

8、做好职工工资、福利及劳动保险工作。

9、全面负责酒店各级各类员工的培训管理工作。

10、负责酒店人事、劳动和培训的日常管理工作，并发挥协调控制的功能。

二、人力资源的招聘与甄选

根据酒店内的岗位设置及工作岗位描述，利用各种方法和手段招聘人员。当然所招聘的岗位不同对人员的要求也不同，那么所采取的招聘方法也不一样。

（一）一般的招聘、甄选流程：

（二）人力资源选拔方法

1、心理测验法

2、面试

3、知识考核

4、情景模拟练习

5、分析应聘人员申请材料

三、酒店培训管理

（一）酒店培训的考虑要点

1、有针对性

要求培训内容与现岗位职责专业对口，理论讲述和操作示范相结合，使每一个经过培训的员工以较快地适应自己所从事的工作。

2、时间控制

酒店经营有淡旺季之分，酒店培训工作也应有明显的季节性，“忙时少学，闲时多学”应是安排培训时间的要点。

3、培训应多样性

由于酒店培训工作的内容广泛复杂，针对性强，而酒店昼夜营业员工轮班工作，实施培训工作难度很大。因此，培训方案也要多样化，要因时、因地、因人制宜，可采用专题培训与管理培训，内部培训与外部培训，基础培训与系统培训，短期培训与长期培训相结合的方式。培训内容也应因人而异，因材施教，学以致用，学用结合。

（二）酒店培训的种类

酒店培训方式可根据培训对象的不同层次，在不同时间、地点提供不同的内容，形成一个立体的培训模式。

a) 决策管理层培训（总经理、副总、总监及各部门经理）

对高级管理人员培训的主要内容是战略管理、市场与竞争观念、营销策略制定、企业文化的建立、预算管理、成本控制、经营决策和管理能力提升等课题。

b) 督导管理层（各部门副职、主任和领班）

培训重点在于管理理念与能力的训练，酒店专业知识的深化培训及如何处理人际关系、处理客户异议等实务技巧。

c) 服务员及操作人员层

培训重点是提高他们的整体素质，服务意识，即从专业知识，业务技能与工作态度三个方面进行。

（三）、培训流程

四、绩效考核

酒店的绩效考核是对照工作岗位描述和工作任务书，对员工的业务能力，工作表现和工作态度等进行评价，并给予量化，考核结果直接影响员工晋升、奖惩、工资、培训机会等，它有利于调动员工的积极性和创造性。

（一）绩效考核的内容：

1、考评员工的素质。主要是检验员工的人格品质与道德水准，包括员工是否有上进心，是否忠于本职工作，员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生及仪容仪表。

2、员工的能力。对不同职务员工的业务能力，要作分类考评。

3、考评员工的态度。主要指员工的事业心与工作态度，包括出勤情况、工作的主动性与积极性等内容。

4、考评员工的绩效。

（二）员工考评的主要方法

1、综合表现考评法。是指对员工在考评期限内的各方面表现作全面的综合评价。

2、业务绩效考评。侧重从员工对专业业务的胜任情况及对本职工作的完成绩效进行评估。此考评方法更适合销售部门。

五、员工生涯规划

人事培训部有责任鼓励和帮助员工制定个人发展计划，并及时进行监督和考察，这样有利于促进酒店发展，使员工有归属感，提高员工忠诚度。

通过绩效考评，员工可知个人能力的强项和弱项，然后再结合自己的兴趣及公司的经营发展规划和实际情况，与上级主管共同来制订自己的生涯路线，并在公司的大力支持下逐步来实现。

六、酒店人事管理

酒店人事管理的内容大致包括以下几个方面：

1、员工奖励与晋升

2、员工纪律管理

3、纪律处分

4、员工投诉处理

5、员工档案管理

6、酒店人事统计

七、薪酬设计

酒店薪酬设计应遵循如下基本原则：

1、定岗定编，才职想称，按劳分配。

2、个人收入要与酒店效益挂钩，特别是销售部门。

3、兼顾不同部门的利益，针对不同职务不同工种的具体劳动差别和贡献大小给予合理的薪酬。

4、正确运用精神鼓励和物质奖励相结合的工作方法。