商务宴请策划书

Ⅰ 什么是商务宴请

商务宴会有自助宴会和正式宴会两种宴请模式，自助宴会的礼仪要求比较简单，正式宴会要做好各种会前沟通和准备。

自助餐礼仪：自助餐酒会有它自己的特点，它不像中餐或者西餐的宴会，大家分宾主入席，直接就开始用餐的过程，通常自助餐不牵扯到座次的安排，大家可以在这个区域中来回地走动。

正式宴请：落实了酒店的宴会厅和菜单，为晚上的正式宴请做准备。核对宾主双方人数，解宾客饮食习惯，即时与酒店沟通，前到预定酒店，和领班沟通，共同检查宴会准备等等。

商务宴请浪费比例较高的原因可能与许多企业主讲面子、讲形象有关，怕吃少了、吃差了，其企业信用会受到质疑。社会和民间的浪费也应加以控制，首先要倡导节约的文化，引导大家少浪费、不浪费。

可以对餐馆分级，对中小餐馆免消费税，对大餐馆和高档消费餐馆开征特别的消费税。另外，还可以借鉴其他国家的经验，比如新加坡会对严重的浪费行为施以惩罚，这样的手段其实也是有必要的。

(1)商务宴请策划书扩展阅读：

调查表明，城市居民外出就餐时平均每餐浪费的食物价值约占全部食物的13%，东北地区比西部地区浪费严重，一般地级市比直辖市浪费严重。此外，随着消费者年龄的增长，浪费现象逐渐减少。数据显示，家庭聚餐的打包比例最高，达到73.5%，而商务宴请的比例则仅为21.6%。

数据显示，群众认为在不同的用餐场合下，浪费现象出现的情况也有所差异。其中商务宴请和政府公务吃喝的浪费现象最为严重，比例分别为90.4%和88.6%，而家庭外出聚餐和家庭在家用餐的比例仅为4.2%和1.9%。

Ⅱ 公司安排你组织一次商务活动宴请邀请客户来参加你首先要做的工作是

当然首先要选择商务宴请的名称，或者是活动内容，然后落实请哪些客户前来

Ⅲ 急需商务宴请方案~~~~~~~

请问宴请前还有什么要求，被宴请方有几人,在宴请后又有什么活动？
没什么方案的，很简单。
一、确定参加人员，人数。
二、宴请地点要环境舒适。
三、菜色搭配要引起食欲，并要制定几套菜色搭配方案，人员到位后要问他们有什么忌口的东西，并针对情况甄选。
四、制作一些小台签，避免出现让座位的现象，宴请放为主配，要坐在主位的正对面。
五、酒要搭配好，白酒红酒都要有，并要问一些熟悉被宴请方的朋友，看他们喜欢喝什么系列的酒（尤其是白酒）。
六、席间要有与宴请方和被宴请方彼此熟悉的朋友，这样可以防止冷场现象。
如有你还有其他的补充请说明
根据你的情况，可根据当天酒店开业的实际情况进行安排，一是预算。要将每个细节所要的资金都要列出。二是人员。当天的人员安排很重要，如，迎宾，放鞭炮的，负责音响的，又或者要进行剪裁，红绸布、送剪刀的人员安排。三是房间安排。这才是重点，谁负责陪同，该怎么分别安排房间，并要有人员为上来的菜进行讲解。开业当天的事情到是不多。
本人没弄过着东西。开业后的营销方案，我不清楚，因为没接触过。
不过无非就是宣传，提高影响力，不过，这一切的前提就是酒店的菜色能让大众认可才行。营销的重点就是企业，行政事业机关，给他们的一把手拉拉关系，把酒店作为他们的定点就行。不过，有个难题就是结账。呵呵

Ⅳ 商务宴请的重要性

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饭局不是万能的，没有饭局是万万不能的。饭局到底有多少个局?我给简单概括总结了下有以下几类。第一：商务宴请。与客户在餐桌上交流，加深情感，巩固关系。第二：职场饭局与领导共餐，让他更好、更全面地了解你的思想与能力。第三：同事之间聚餐主要是融洽感情。第四：亲戚聚会。和家人亲属一起欢聚一堂其乐融融。第五：朋友相约。用吃饭维系下友情。最后：人情往来，熟人间各种主题宴就是红白喜事。

针对职场上的商务活动，核心讲商务宴请。在当今的商务活动中，餐桌是社交活动的重要舞台，是极具潜力的商业工具。也是一个绝佳的会谈地点，通过宴请协调关系、联络感情、消除隔阂还有增进友谊、求得支持、加强合作等。

然而对于商务宴请这一领域，很多商务人士仍缺乏专业的认识，未接受过系统的培训，从而导致这种商务手段在实践中运用得并不很成功，甚至在宴请中闹出很多笑话及造成尴尬的局面，未能达到商务宴请的最终目的。花了钱了事还没有办好，不能说赔了媳妇又折兵，至少是“劳命伤财”。

Ⅳ 商务宴请流程

商务宴请的筹划与组织、流程

1.宴请筹划与组织
（1）确定用餐标准，安排菜谱。（2）安排席次和座位。（3）迎接客人。（4）请客人入席就餐。（5）散席和送客。

2.宴请流程

（1） 确定对象和规格 根据宴请目的，与上司确认被邀请宾客名单；根据宴请目的和宾客社会地位、职务确定宴会规格；提前一两周发出请柬，写清宴会时间、地点、名称，受邀人姓名等。非正式便宴可不发请柬，直接打电话或口头邀请。

（2） 安排桌次和座次 宴请一般要先排好桌次和座次，使参加宴会的人能各就其位。座次尤其是正式宴请的座次，要安排恰当，既要按礼宾次序，又要有灵活性，有利于宾主交谈，增进友谊。

1）安排桌次。 中式宴会通常8~12人一桌，人数较多时也可以平均分成几桌，并要安排桌次。其具体原则是：

以右为上。当餐桌分为左右是，以面门为据，居右之桌为上。

以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，以距门远者为上。

居中为上。多张餐桌并列时，以居于中央者为上。

④在桌次较多的情况下，上述排列常规往往交叉使用。

2）安排座次。座次或席次，只同意餐桌上的细微高低。排列原则是：面门为上，即主人面对餐厅正门。每张餐桌上只有一个主人时，主宾在其右首就座，形成一个谈话中心；如主人夫妇就座于同一种桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成了两个谈话中心。如遇主宾的身份高于主人时，可安排主宾在主人为此上就坐，主人则坐在主宾的位置上。主任方陪同人员，尽可能与客人相互交叉，便于交谈，以免冷落客人。

（3） 安排菜谱 根据宴请性质、目的、规格，在经费预算标准内合理确定菜肴品种、数量与价位等。选菜要依据宾客的口味喜好，选地方特色菜亦可。合理搭配荤素、营养构成、时令菜与传统菜、菜与酒品饮料等。

（4） 门口迎客 主人一般要提前半小时在大门口迎接客人。视宴会重要程度，还可有其他主要人员陪同主人排列成行迎接客人。

Ⅵ 新开酒楼策划书怎么写

商业策划书
某年某月某日
策划方案大纲
致某某酒楼领导：
针对某某地点的消费市场和地理环境的优势，及河滨印象的自身因素，我将作出以下几个方面的分析及策划，以供与贵酒店领导共同研讨：
一、 市场形势分析
米易县拥有25个民族的21万米易人民。米易县1952年建县，50多年来，米易已从一个不毛之地发展为各项事业全面进步的小康县。2004年，全县国内生产总值18177万元、三次产业之比为25.8：43.8：30.4，地方财政收入8561万元，农民人均纯收入3173元。
米易以钒钛磁铁矿、花岗石为主的矿产资源极负盛名，黑色金属、有色金属、稀有贵重金属和各种非金属矿产达40余种，具有储量大、品位高、易开发的优势；攀钢的子企业白马矿即将在米易落第，米易第三产业也在蓬勃发展、城市建设日新月异，以滨水景观长廊、国家激回旋竞训基地和城北新区开发为代表的建设项目，章旺火出“城在山中，水在城中”现代化园林或城市风貌，一个以“阳光、运动、休闲”为特色的旅游新区已在米易初露端倪。在2005年米易的铁精粉生产已达到80万吨、黄磷5万吨、花岗石板材145万平方米、钒铁1000吨，产值2亿元以上的企业3户、亿元企业1户，实现工业总产值19亿元。随着攀钢集团白马球团工程项目240万吨球团、白马铁矿234万吨铁精矿、中禾公司60万吨球团、德胜集团60万吨球团、新宇公司80万吨球团、兴辰公司500吨钼铁、安宁铁钛公司4万吨钛白粉等重点项目建成投产，预计到“十一五”末，将实现年产铁精矿600万吨、钛精矿75万吨、氧化球团440万吨、钛白粉6万吨、钒铁3000吨、钼铁500吨，工业总产值将达80亿元。
二、 目标市场定位
１、 业态类型
现正米易的酒店业正处于蓬勃发展时期，不断有大、中、小型的餐饮企业涌现出来，竞争将日益激烈。面对竞争对手，我们应该尽量快速的壮大扩张自身实力、规模，才能有能力推出更新的、更适合市场发展的好项目，以满足客户群不断变迁的需求。始终跑在行业的最前端，在竞争中才能立于不败之地。
目前，米易县的餐饮企业虽然不多，但是各有特点。目前直接与我酒店形成竞争的有四家餐饮企业。在这样的情况下，虽然河滨印象酒楼在硬件上会胜人一筹，但由于管理模式过于陈旧，没能充分体现自身特色。导致该酒店的运营业绩下滑。现在将对其作出综合性的规划、调整，重新推向市场。
２、 目标客户群的确定
尽管目前高档酒店的客源中，大中型企、事业单位的客人占的比例较大。且今后大中型企、事业单位客人仍将是高档酒店的重要组成部分。但应该看到的是，团体和会议零散消费客人也是很大的一个业绩来源。
初期由于酒店处于过渡、调整阶段，市场宣传后产生效应也需一定时间。所以暂时吸纳的消费群体量达不到足够大，所产生的运营收益也不够大。要想快速大量的获取收益，在前段时间应该努力抓大客户（即消费大户。如：政府各大部门、单位、集团公司、私人老板和零散客人等消费能力较强的群体）。这一特定消费群体从数量（人数）远小于广大群体，但其消费力很强，是酒店运营业额的支柱。在这一特定消费者的带动下发展其它消费群体，促升酒店的人气。因此，目标客户群体的确定为：以广大消费群体为铺垫，努力吸纳具有较强消费能力的客户为企业支柱，并建立较长时间的客户关系。
三、 经营项目的分析
根据市场发展形势，并综合河滨印象的现有优势及具体情况。确定我酒店应该是具备良好饮食及环境的业态类型。目标客户群体以广大消费群体为铺垫，吸纳具有较强消费能力的客户为企业支柱。从这样的业态类型和目标客户群的定位出发，我即出以下分析：
*、酒店要体现出特色饮食、特色口味及特色服务。
往往不会有多少客户会选择一个没有任何特色的酒店。特别是商务宴请更不会因为只为了吃顿饭而来酒店吃饭。即使是某个项目非常新颖且仅此酒店才有。初期客户可能会因为此而有很高的热情。为了这个单一的项目而来，但随着客户热情的哀减和其它地方也相继推出这个项目后，客户再仅仅为了这一个项目来酒店的可能性就比较小。所以，对于单一的客户个体应该用更多的个性化的服务来满足顾客。
同时，客户的消费往往不是单一客户个体的行为，常常会是一个家庭，一个朋友圈，一个社交圈等的集体行为（企事业单位除外）。在这个小集体中不同个体对不同口味的喜好和侧重点是有差别的。所以在选择地点时，小集体中各成员的喜好和意见都可能会对最终确定地点产生作用和影响。
*、特色项目的作用
特色项目的作用就是为了在竞争中能够吸纳和争取更多的市场份额。因为人们对娱乐的需求常常是求新、求奇的。所以一个新颖独特且有良好的可参与、互动性的项目往往对人们有很强的吸引力。这样的项目能够有效的增强酒店的市场竞争力。
生态野味、山珍系列是现代人向往的食品，现代人处于繁杂的都市生活中，成天穿梭于钢筋水泥的高大都市建筑间。时常会有远离尘嚣，回归自然的欲望。生态野味自带天然物质，它可达清醒身体各种器官，吸收大量营养。针对经常饮酒的客户来讲，可起到养胃，醒酒的作用。
所以，酒店的特色饮食应下足功夫，做出特色系列。在将这一系列菜系做精，做好的基础上，再推出特色系列的新菜品新吃法。多挖掘本地生态野味的营养、内涵甚至是历史背景。让这一特色餐饮更有卖点，食客和游客食后方有谈资，让人更加回味也利于口碑宣传。
*、大客户对档次的要求
在上文的“目标客户群的确定”中已作过分析，酒店要在目前情况及过渡期间获取更大的利润，必先努力抓住大客户消费群体，大的消费群体有较强的消费能力。但却对消费的档次要求极高。也就是说他们不在乎多花点钱，但会要求在这里的消费够档次。能吃到的和服务够好，钱虽然多花了但花得值！从这样的要求出发需要酒店的规划、装修、员工的服装、产品的质量等多方面体现出一定档次和标准。
度假村在经营过程中应该尽量多积累大客户，并尽力培养大客户的忠诚度。引导更多的大客户成为多次、重复到度假村消费的回头客，并实施大客户会员制。
四、 整改方案
结合以上各项的分析，再根据市场发展形势及市场需求，针对河滨印象现有设施及自身优势，现作出以下整改方案，以供研讨。
１、 增加产品的品种及种类，调整产品口味。始之达到当地人的口味要求。加工其它企业没有的产品。
２、 重新对营销进行定位，制定个性化的营销。以配合企业提出的个性化的服务。加强顾客的归属感。
３、 重新调整服务和企业理念。
４、 加强亲情营销的力度。
５、 加强企业个性化的文化及团队建设。
６、 建立建全企业配套的管理体制、制度。以控制成本和产品质量。
五、 总结及后期展望
一日三餐是人们必不可少的，在人们对三餐的要求日异增高的情况下，餐饮企业可挖掘的价值非常大，所推出的产品一定要是消费者都满意、接受的。与河滨印象同档次的四家餐饮企业中，在服务与产品的对比中我酒店还有具有一定的优势。只要我酒店打出特色并做好大客户的销售及售后工作，酒店的潜力还是巨大的。
六、 广告宣传方案
（一）、宣传主题
现期我酒店应该突出特色菜品，以特色菜品为突破口。加大营销的力度并辅以亲情营销。
（二）、宣传主要针对的客户群
针对我县各级政府部门、企事业单位、川投电治黄磷厂、兴辰钒钛铁合金有限公司、安宁铁钛公司、立宇公司、元通选矿厂、莲华水泥厂、鑫磊石材公司、湾滩电站攀钢集团、白马球团、白马铁矿、中禾公司、德胜集团、新宇公司、攀钢集团等大客户群和有较强消费实力的零散客户等。
（三）、从宣传渠道的选择和宣传方式的设计上都要考虑尽量直接针对目标客户群，减少宣传浪费，优化宣传效果。在保证必要宣传的基础上尽量节约和有效的使用宣传费用。
１、宣传渠道
Ａ、移动电视
移动电视（俗称：传媒）的宣传发布点通常分布在各大单位电梯口，各酒店、高档写字间、高档购物场所、机场大巴、公交车等场所。与我们目标客户群的集中地较吻合。这种数字媒介的宣传效果往往比平面媒介更生动。每台楼宇电视每月６０元，每台车内电视每月１２０元，１０台车为一组。这样的宣传成本远低于攀枝花的报纸和电视，宣传效果较好。
B、口碑宣传
严把质量关和服务关非常有利于人们的口碑宣传，并为下一次或长久的消费打下基础。
八、结束语
河滨印象有许多自身的优势，我愿将其自身优势充分的展现。在酒店重新运作后，努力打造品牌，迎接更辉煌的明天。

Ⅶ 宴请的目的

那得看你是什么样的宴请，现实生活中，无论什么样的宴请，总包藏着这样或那样的目的。正如钱钟书先 生在《吃饭》中所说的那样，吃饭有时候很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往 只是附属品。就像嫁给阔佬的小姐，并不一定是为了爱情而结婚，倒可能是为了找 个长期饭票有稳定的生活而结婚。
请客吃饭，餐桌其实只是一个交际办事的平台， 有人借此扩大自己的人脉关系，施展自己的交际才华;有人借此作为一种风险不大 的投资，期望他日获取丰厚的回报;也有人是为了沟通情感，消除隔阂误解；当然也 有人纯粹就是为了消磨时间，排解内心的孤独苦闷……但是，无论目的如何，要想 达成所愿，在宴请宾客之前，就不得不大费一番心思，给自己的宴请找个名正言顺 的理由。

Ⅷ .请详述进行商务宴请（正式宴会）应优先考虑的问题（中、外、民族等要全面，

提前沟通，落实了酒店的宴会厅和菜单，为晚上的正式宴请做准备。核对宾主双方人数，解宾客饮食习惯，即时与酒店沟通，前到预定酒店，和领班沟通，共同检查宴会准备等等。

如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，会担心预算的问题，因此，要控制预算，最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会预算。

(8)商务宴请策划书扩展阅读

在中国排座次与国外不同，总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。如果是主人，应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。