1. 芋圆张君转 文言文
张君,桐城人,字珊骨,别字芋园。大学士文端之孙,工部侍郎廷瑑之子也。中雍正乙卯乡试。
当是时,君之尊府及君之伯父相国皆在天子左右,其伯叔兄弟多系官中外,家事繁殷,惟君能以一身任之。少司空①视学江苏,兢业自持,其所拔文章,必命君再三誊校,收弃宜当,号称得人,惟君之用力为多。邑东溪水自龙眠两山奔流数十里,其势汹呶②。相国创建石桥以利民涉,工程浩繁,惟君能董其役,早夜勤视,三年乃成。其后日久,桥渐崩塌,司空捐金筑坝捍堤,惟君能督工辛勚③,堤外居民恃以无恐。堤既成,君更勒石以记其事。文端创立义田,司空增立公田,惟君出纳赈施,能不遗不滥。乾隆乙亥、丙子,岁凶民饥,司空捐米数百石以倡,惟君更牵率诸弟,舟运湘湖米至;谷价既平,民食乃裕。既又以其余米,立永惠之仓,丰则出贷,以收薄息;歉则出粜,以平市价。邑有同善之会,所以济死不能敛、敛而暴骸骨于野者,惟君能增益其费,日月滋长,恩施遍于闾阎。
君天性克勤。司空尝训之曰:“天与一日之年,必有一日之事。”惟君能秉承其教,不惮烦劳,日出辄兴,夜分犹不寐。应务之暇,即披览书史,其于古人成败得失、因革损益之宜,能罗列于胸中。尤详礼制,邑人吉凶之仪,纷来取质,能人尽其意以去。盖君之才足有为如此。惜乎其仅见于乡闾,未得施之邦国也。
赞曰:当雍正之时,桐城张氏之贵显,震惊天下,而芋园独以乡举终其身。夫岂力不能及,盖淡泊为志,不汲汲于荣利以致然也。呜呼,岂不贤哉!
芋园张君传
[清]刘大櫆
(摘编自《刘大櫆集·卷五》)
《刘大櫆集》讲述儒者真实之理,庄生奇幻之文。道不二而数不一,是一篇之主。”(《观化》,《海峰文集》卷一)这种“气化论”,使他进一步继承并发展戴氏的主张,曰:“文章者,人之精气所结”(《潘在洞时文序》,《刘大櫆集》卷三,)故进而从“气”的角度提出绝然不同于儒家的文学审美观:“文贵奇,所谓‘珍爱者必非常物’”。
2. 免煮芋圆怎么做
“普通的食物,也能做出美味佳肴,只要你肯用心!”欢迎大家关注小资轻美食,每天我都会分享给大家家常菜的不同做法,喜欢的可以亲手做给家人吃。
导语:不油炸也不水煮,教你芋头丸子的简单做法,Q弹软糯,好吃不上火
每年的9、10月便是芋头收获的季节,这个时候菜市场的芋头价格也会非常实惠,一斤4块钱,芋头的吃法非常多,但我家人都特喜欢吃丸子,所以我便选择将其做成丸子,芋头丸子不用油炸也无需水煮,而是选择蒸制的方法做,用油少,清淡更健康,吃多了也不用担心会上火,这个方法做的芋头丸子,Q弹软糯,口感特别好,深得我家大人和小孩的喜欢,下面我便也将这款芋头丸子的做法详细分享给大家,喜欢吃芋头的朋友便可亲手学习做了。
珍珠芋头丸子的做法:
备用食材:芋头300克,猪肉300克,生抽1勺,糯米150克,胡椒粉少许;
制作过程:第一步,芋头削去皮切成块,猪肉切成小块,将两者一同放入在料理机中,启动程序将其打成泥;
第二步,芋头猪肉泥打好后,盛出在碗中,加上点生抽、胡椒粉和食盐,朝着一个方向将其搅打均匀,糯米准备出适量;
第三步,淘洗干净后,将糯米放入水中浸泡至软,让其充分泡发滤水,馅料用手搓成一个个大小适中并且均匀的小丸子,放入在泡发的糯米中;
第四步,来回滚动,使得丸子上可以沾满糯米粒,按照这个方法将所有的做好,在锅中添上水,隔水放入糯米丸子开始蒸;
第五步,大火蒸开后,转至中火,蒸制将近50分钟的时间,在出锅前将在每个糯米丸子上放一颗枸杞,将糯米完全蒸熟透,便可关火,出锅享用。
小编总结:拔丝芋头、芋头粥、香酥芋头条等都是其非常经典的做法,在芋头正当季的时候当然不能错过吃,芋头的各种不同做法学会了,便可换着花样给家人做,这款芋头丸子是我家大人和小孩都非常喜欢的一种,无需油炸也不用水煮,做好的芋头丸子Q弹软糯,一口一个,吃着特过瘾,好吃还不用担心会上火的芋头丸子,更适合有小孩和老人的家庭吃,芋头自身的价值便非常丰富,将其搭配猪肉、糯米等食材做丸子更是非常不错的选择,营养与美味皆佳,错过吃就可惜了。
烹饪小技巧:
1、芋头和猪肉按照1:1的比例做,丸子的口感会更好,不会让人感觉腻味,猪肉最好选择肥瘦相间的,用料理机打成肉泥,或者是手动剁成馅都可以,按照个人的喜好来做;
2、肉馅中加上的调味料需要根据个人的口味来搭配,糯米需要事先放入水中泡发,让其吸足水,蒸的时候才会更方便些,不会发硬,丸子的大小随意,记得将其搓好后,放入米粒中要来回滚动,这样可以让糯米粒更加牢实粘裹在丸子上,不容易会松散;
3、蒸丸子的时间需要稍微长一点,丸子的口感才会更佳,搭配枸杞,会让整体看上去更加美观,当然了不放也是可以了,出锅后撒上点葱花做点缀便可。
3. 芋圆和珍珠哪个好吃
如果说这个夏天,命是空调、西瓜给的,那续命就非奶茶莫属了。
对于这种奶与茶的结合,狗狗觉得确实经典。
不过能把这简单的奶茶发展到现在几十至上百种品种,狗狗也着实佩服商家们的脑袋。
偷偷问句,你们最喜欢什么组合的奶茶啊?西米露?珍珠奶茶?还是烧仙草呢?(文末留言告诉狗狗哦)
喜欢归喜欢,那你们都知道这些Q弹精致的小配料都是用什么原料,怎么做出来的?
成分如何?适不适合当下的你食用呢?
语塞了吧!看完这篇,弄清楚了这些问题,你再好好想想,哪款组合奶茶是你的最爱吧!
【珍珠粉圆】
受欢迎原因:黑亮的外形,超级Q弹有嚼劲的口感
珍珠配奶茶,可谓是最早也是最为经典的搭配。
不过早几年前,就有报道称,吃进胃里的珍珠可长时间不被消化,一3岁小男孩还因此发生了肠梗阻。
那会儿更有传言说这珍珠就是塑料做的。
狗狗想说,如果真用了塑料制作珍珠,估计所有奶茶店早被封了。不过这种谣言也侧面地反应了它难消化的事实。
不过它为什么这么难消化呢?原因啊,就出在这原料上。
早期制作珍珠,主要是用的木薯粉,这是一种来自木薯根茎类植物提取的淀粉。
与玉米淀粉等物质混合后就可做成珍珠粉圆。
不过起初这种做法的珍珠粉圆口感只能算得上绵软,根本达不到Q弹有嚼劲的境界。因此在后期的改良中,开发商们加入了一些胶质物质和增稠剂。
再通过甜味剂、色素的调味调色,就成了今天大家看到的珍珠丸。
这样做出来的珍珠丸,不仅耐煮耐高温,而且内部结构紧密结实,久煮不烂,也因此肠胃不易消化。
所以就这类珍珠粉丸而言,偶尔吃上一点还好,但是一小半杯的珍珠下肚,还是很容易成为胃肠负担的。
像肠胃功能不大好的朋友,老年人以及幼儿都是不建议吃太多。就算偶尔吃一点,也建议口腔多咀嚼几次再吞入。
另外提醒,像小朋友食用珍珠奶茶时,还需要防止误吸入气管哦。
综合推荐指数:两颗半星
【椰果】
受欢迎原因:外观似椰肉,口感滑嫩。
听说珍珠粉圆被世人打入冷宫后的一段时间,椰果才成功地进入大众的视野,从此在奶茶界享有了的一席之地。
而这一号称椰果的童鞋,真的与椰子有关系吗?狗狗想说,真正的椰果工艺还真的与椰子有关。
【椰果生产流程】
其实通过菌种发酵生产出来的椰果,成分类似芦荟。虽然椰子水含有碳水化合物、蛋白质和脂肪等成分,但是经过菌种的发酵利用后,它们基本已经被消耗完了。
而制成的椰果主要含有的就是一些不能被人体吸收的可溶性食物纤维。
这类纤维其实没啥营养,但也不会对身体产生危害。
适量的摄入还可促进肠道蠕动、防止便秘,减少胆固醇的吸收,预防血糖波动。
听狗狗你这么一说,椰果这玩意还可以用来减肥啊!
额,狗狗想说椰果确实可用于减肥,但吃多了也是不好的。
综合推荐指数:三颗星
【龟苓膏】
受欢迎原因:口感似果冻,还兼具下火功效。
相传,龟苓膏是从清代宫廷传到民间的,曾经当过药品出售。现如今,通过配方以及口味的改良,配方也有了变动。
而且不同地方或厂家生产龟苓膏配方也不太一样。不过能够统一会用到的原料大致为龟板、土茯苓、金银花、蒲公英、甘草等。
其中龟板与土茯苓为主要原料。
所谓龟板,又叫龟甲,乌龟的甲壳。富含动物胶原、脂肪、角蛋白、18种氨基酸、以及钙、磷、锌等多种微量元素,有增强免疫力、补血、镇静等作用。
土茯苓,含有多糖、淀粉、胡萝卜甙、异黄芪甙,具有利尿、镇痛、抑菌、解汞毒等作用。
【龟苓膏原料】
而在此基础上搭配的金银花、菊花、蒲公英等多有清热解暑的作用。
所以大家认为的它能下火,确实是真的,因此龟苓膏也更适合夏天食用。像天气炎热老是觉得心烦口燥、咽喉痛、长痱子等朋友,吃它都有一定的缓解作用。
不过,虽然龟苓膏成分多,具有一定药效,但就食品龟苓膏而言,药物含量其实还是十分有限的。
如果真的有上火、咽喉肿痛等问题,想要通过吃它达到治疗的目的,就龟苓膏里面那点含量药力肯定是不行的,所以大家也不要对它的功效抱太多幻想。
另外,基于龟苓膏的成分药性特点,脾胃功能弱、食欲不振、有腹泻情况的朋友以及经期女性、孕妇人群都不适合食用龟苓膏。
综合推荐指数:四颗星
【西米】
受欢迎原因:外观似晶莹剔透的米,口感软糯。
西米是米吗?看着像,但人家其实来源于棕榈树类的木髓,用从中提取的淀粉制作而成。
传统制作出来的西米,不仅质净色白,白净滑糯,营养还颇丰,具有天然养胃的作用,
非常适合脾胃虚弱和消化不良的人。
不过你以为这样,它就是奶茶配料中的天使吗?其实并不是。
最初西米原料确实是来源那些树干的木髓,但后因为产量稀少,所以现在大部分其实用的都是木薯淀粉制作的的西米。只不过名字没改罢了。
所谓木薯淀粉,是食品常用到的一类淀粉,所以狗狗在这里也不特别谈什么营养成分了。
只能说木薯粉制作的西米口感跟原先的还是比较相似的。
综合推荐指数:三颗星
【芋圆】
受欢迎原因:颜色丰富,口感软糯
芋圆,甜品界的新宠,颜色不仅丰富,口感也软糯有嚼劲。
比较于上面说的几款配料,芋圆的做法以及原料可算得上最居家的了。所有原料自己就能买到,做法也很简单。
只需事先把芋头、紫薯、红薯分别蒸熟捣成泥状;再与木薯粉混合揉成面团;加入适量白糖,把面团切块煮熟即可。
夏日里,大家其实在家就可以动手做点芋圆甜品。然后再搭配上牛奶、甜酒等,老人或小朋友肯定都爱哦。
狗狗,听你这么说,芋圆应该是最好的奶茶或甜品配料了吧。是不是可以大胆放心的吃了!
嗯,不管是芋圆还是薯圆,就原料来说没有太多禁忌。
唯一需要注意的就是,它们皆属于淀粉含量比较高的食物,所以需要减肥的亲们,还是不建议吃太多哦。
综合推荐指数:四颗半星
好了,听完狗狗的介绍,爱喝奶茶的朋友们都有啥想法呢?如果让你给它们排序,你最爱的是哪款呢?
参考文献
[1]吴红娟, 龟苓膏 什么人应该少吃[J]家庭科技.2008.7:26-27
[2]顾佳韵, 奶茶中的“珍珠”,真会梗阻肠道吗 [J]康复.2017(7):34-35
[3]吴茗, “鲜芋仙”外面的鲜芋圆[J]初中生世界.2013(7):23
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5. 芋圆怎么煮才好吃
要想吃到Q弹的芋圆,不但煮法要有技巧,而且从制做开始就要注意一些小细节,你才能做出想要的Q弹感。下面,春天就给大家分享一下做Q弹芋圆的小妙招吧!
1.首先在和粉团的时候,一定要用滚烫的开水。众所周知,芋圆的粉团是由各色的芋泥或紫薯泥等与木薯粉和成的。但是当你把芋头、紫薯等压成泥的时候,温度已经降下来了,如果这时直接加入木薯粉是和不成团的。有些人说加多一点水就可以了,确实是这样,但加的这个水是有学问的,必须加滚烫的开水,把薯粉给烫熟了,它才容易合成一团。否则任你加再多的水,它也是干裂的,出现和不成一团的尴尬。如果在加开水的时候怕烫手,可先用筷子搅拌。而且在加开水的时候也要注意,要一点一点的加,注意控制好量。这样和出来的粉团,不止有韧性软硬适中,而且煮出来之后会更加Q弹。
2.其次就是煮制的方法。一是在煮的时候要水开才下锅,加少许的盐,防止芋圆互相之间粘连在一起。二是在煮熟之后,要注意过冷水或冰水,这样才能保证芋圆的Q弹。当煮至芋圆浮起来,就表示已经熟了,这时就需要马上把它捞出来,放入预先准备好的凉水或冰水里过一下,然后再捞起沥干。千万不要让它一直泡在那锅热水里,否则等你要吃的时候,它已经变成软烂的口感了。
3.过凉水或冰水后沥干的芋圆,当你需要吃的时候,把它装入碗中,加入你喜欢的各种配料,就是一碗美味Q弹的芋圆了。至于配料方面,可加牛奶、椰汁、水果粒、紫薯块、芋头块、各种坚果……你喜欢的随意就好。
4.生的芋圆也可多做一点,分袋装好放入冰箱急冻保存,想吃直接拿出来煮即可。
结语:要煮好芋圆,从第一步的和粉团开始,注意这些小细节,相信你一定能煮出一碗让人赞不绝口的Q弹芋圆。还等什么,快动手试试吧!
6. 怎样把蛋糕 甜品 奶茶 果汁写广告宣传
这就属于甜品店的宣传,你家的主打产品是什么,譬如芋头妈妈甜品店,就是主打芋圆的,可以主打宣传芋圆绵绵冰,芋圆糕点,要是主打水果的,可以在这个季节最适合的,广告语可以有1.带给你恋人般的享受2.拂去您全部的烦恼3.让您享受到超贵族待遇4.让您认识最美好的甜点5冰点以一流的服务,意犹未尽的滋味,给您十全十美的味觉盛宴!
7. “芋圆”的发音:如何用汉语,闽南语发音“芋圆”
芋圆
汉语发音:yùyuán
闽南语发音:o6 uan2
芋圆是一道著名的闽南小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成,具有多个品种和做法。
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