食品菜系宣传

『壹』 五十六个民族五十六个菜系！食神重新拍下！好好宣传中国美食！

就算一个民族，也有很多不同菜系的，拍不完的

『贰』 饮食文化

中国的主食,点心,口味
主食:在米饭中含有大量叫做"碳水化合物"和"脂肪"的营养.碳水化合物和脂肪能成为人体动力之源和制造体温的热量等.它是保持人体恒定体温,使人健康活动的重要营养.除了大米以外,还有各种食物能成为人体动力之源和制造体温的热量. 点心:饺子可以说是中餐里最具代表性的一种食品.用面皮包着各种馅的饺子,在中国已经有上千年的历史,它伴随中国人渡过了许多吉祥,喜庆的日子. 最常见的饺子是一种半圆形,有馅儿的面食.在中国的大部分地区,人们逢年过节,迎亲待友,总是要包顿饺子吃. 口味:中国菜肴中最有影响和代表性的有:鲁,川,粤,闽,苏,浙,湘,徽等菜系,即被人们常说的中国"八大菜系".山东菜系,味浓厚,嗜葱蒜,.四川菜系,以味广,味厚,味浓著称.江苏菜系,烹调技艺以炖,焖,煨著称.浙江菜系,鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻.广东菜系,烹调方法突出煎,炸,烩,炖等,.湖南菜系注重香辣,麻辣,酸,辣,焦麻,香鲜.福建菜系以海味为主要原料,注重甜酸咸香,色美味鲜.安徽菜系以火腿佐味,冰糖提鲜,擅长烧炖,讲究火工.
-----摘自中华美食网
法国的主食,点心,口味
主食:面包在法国是人们每天必不可少的主食,而棍式面包又是最具法国特色的食品.它拿起来方便,吃起来可口.新鲜出炉的棍式面包外皮金黄酥脆,内里松软可口,一脆一软,越嚼越有味.因为是民生必需品,法国面包在法国价格相当便宜.到了法国,到处会吃到棍式面包,它就象中国人的米饭一样.棍式面包的尺寸没有固定标准,口味丰富多样.作为主食,人们每天消费200到250克棍式面包.棍式面包做出来应该立刻食用. 点心:法国甜点最普遍的是塔,千层派,以及泡芙等,塔的尺寸大小与馅料变化有上千种之多;千层派是一层蛋糕与一层馅料层层堆叠,至於泡芙内有馅料,用糖浆沾黏成一座山形. 口味: 法国人习惯用西餐.口味喜欢肥浓,鲜嫩,忌辣.配料喜欢用大蒜,丁香,香菜等.凉盘习惯整着上,边切边吃.喜欢清汤,喜欢烩水果,特别喜欢烩波萝和酥面点心.猪肉,羊肉,牛肉,鸡,鸡蛋,鱼和各种烧卤肠子,素菜,水果是他们喜爱的食品,也喜欢吃各种新鲜的蔬菜.
---摘自www.google.com
美国的主食,点心,口味
主食:炸土豆条是深受人们喜爱而且几乎成了必不可少的食物.多数美国人的日常食品,基本就是"麦当劳"的方式:炸肉或煎肉,面包,生蔬菜和沙拉等.美国人不像中国人那样在吃上用功夫,买来的基本都是成品或半成品,煎一煎,炸一炸或烤一烤就算复杂的了.吃的时侯也不愿意麻烦,很多食品都做成碎末状,象稀粥一样,佐料都做成像酱一样,从瓶子里往食物上一挤,拌一拌就吃.吃鱼只吃海水鱼,因为海水鱼刺少,绝不敢像中国人那样吃淡水鱼,吃到嘴里再把刺吐出来. 点心:美国人吃甜食很多,很多人怕胖,便吃不含脂肪的食品.牛奶和点心等食品都有不含脂肪的,但是美国点心,蛋糕之甜,吃起来简直就是吃糖.而且美国人没事儿就喜欢嚼糖,吃巧克力,他们好象不懂甜食也容易使人发胖. 口味:美国人喜欢味道重的食品,味道清淡的鲜味他们是体会不出来的. 但由于美国历史不长,所以,口味经常随着世界流行的方向而改变.
----摘自www..com
中国就餐礼仪
就餐礼仪:中国自古以来就是礼仪之邦.以礼待人,这是所有家长教小孩子的话.中国传统的礼仪是对长辈叩首请安,平辈中拱手作揖或打千问安,现代礼仪则是握手问好.中国餐桌上并无多少礼仪,如是家庭聚会,先安排老人上座,以示尊敬;余下依辈分,或者男客一边,女客一边,有敬酒劝菜的习惯.如是朋友,同事间邀宴,则一般并无安排座位的习惯,客人自择.以吃饭饮酒为乐,即有猜拳行令,也是为助酒兴.寻根究源,这或与中国农业社会传统分不开. 中国自古有入乡问俗,随乡入俗的习俗,这就是异邦风气之影响了.无论东方西方,公共场合的礼仪,都是人类精神文明的共同财富.
-----摘自礼仪网
法国就餐礼仪
就餐礼仪:法国是一个讲文明重礼貌的国家,日常生活中随处都能见到.西人的传统的礼仪则是拥抱亲吻,已人人习知. 法国人重视社交礼仪.无论购物办事,不相识的人,总要先互道您好,笑脸相向,离开时道声"再见".如遇女士,男士会侧身请女士先进或者先出,这已是公共场所的礼貌习惯.这样的礼仪无疑加强了集体观念,我以为是值得仿效的.这或许是西方人独到的礼仪.法国人并不想中国尊老爱幼,满屋子人,各人自择座位.餐桌上的礼仪,中西也很不相同.吃西餐要讲究仪态姿势,但法国人在餐桌上的礼仪并不仅止于此,主要还表现在交际中.如宴请客人,主人应安排座次.其基本原则则是男女宾客杂坐.如主客共八人,长方餐桌,则男女主人两头对坐,宾客六人,两边各三人.一边可将女宾置中间,两边各为男宾;另一边则将男宾置中间,两边各为女宾.这样每个人的左右对面都是异性,以便相互交谈.灯光下.觥筹交错,男欢女笑,很有些气氛.赴宴就餐,女士着装要讲究,打扮要漂亮.朋友间邀宴,一般都不带小孩,席间以交谈为主.
-----摘自www.google.com
美国就餐礼仪
就餐礼仪:在餐桌上,美国有许多习惯都和我们不同.人们常常会发现一个有趣的现象:为了表达同样友好的感情,不同国家的人民却有截然相反的说法和做法.中国人请客吃饭时,往往是自谦地表示饭菜做得不好,请客人多多包涵.而美国人却要说"这是我最拿手的菜,希望你们喜欢吃"一类的话.所以,在美国人家中作客,听到主人自夸饭菜做得好,不必奇怪,而且应对女主人的手艺夸赞几句.中国的主人为客人拨莱时,客人总是尽力推让,表示客气.在美国这样做是行不屈的.主人第一次为你拨菜,你不必客气推让,否则女主人会以为你是嫌她的菜做得不好.在餐桌上,女主人是无形中的首脑人物.上菜之后,客人一般要待女主人动手吃后才开始吃.饭后.也应由女主人领头离席客人才离席.
---摘自www..com
中国的餐具
筷子:有民俗学者从考古角度来分析,战国晚期的墓葬中已很少发现盘,匝礼器.先秦之人因以手抓饭,所以饭前必以盘,匣洗手.随著时代的进化,先民懂得以箸代替手抓饭后,洗手不再是吃饭必要的礼仪,故用盘匝陪葬也逐减少.盥洗盘匣陪葬的消失,也可旁证箸在战国晚期或秦始皇统一中国后,已成为华夏民族食菜和饭的主要餐具.我们再以事物发展规律来推论,当人们以左手取饭,右手握箸挟菜,一日三餐皆要如此.任何事物决不可能是静止的,一成不变的,礼制也是会有勇敢者突破的.当人们发现以手抓食的种种弊端,而又发现箸的优点和多功能,於是将墨守成规的进餐旧俗加以改革,这完全是人类进步的必然规律.从手抓饭到改以箸挟菜吃饭,另外,改箸来代替抓饭,但筷箸的优越性和多功能是客观存在的.当我们祖先渐渐发现箸不但能夹,还能拨,挑,扒,撮,剥,戳,撕等,也就人人欣喜地以箸在餐桌上扮演了除淘汤外的一统天下的角色.随著历史的发展,烹调技艺的不断丰富,因为筷箸这一主要角色的存在,凉拌菜,面条,山西拨鱼,涮羊肉,拔丝苹果等适於筷箸的佳肴也应运而生.以手抓饭改为用箸而食,可以说是中华饮食文化.
-----摘自www.google.com
法国的餐具
不锈钢餐具的优,缺点:美观大方,轻便耐用,耐磨蚀不生锈,颇受人们青睐.不锈钢是由铁铬合金渗入镍,钼,钛,锰等金属制成,金属中有的对人体有害,因此使用时应注意,不要长时间盛放盐,酱油,醋等,因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应,使有害物质被溶解出来.也不要用不锈钢餐具煮中药,因为中药含有多种生物碱,有机酸等成分,加热后与不锈钢中的成分发生反应,会使药物失效,有的甚至会产生有毒化合物.
-----摘自www.google.com
美国的餐具
塑料餐具的优,缺点:优点是质轻,美观,不易破碎,价格低廉,深受人们喜爱.但是塑料餐具多用聚氯乙烯等高分子材料添加助剂制成,如果单体氯乙烯去除不净或助剂使用不当,也会危害人体健康.无毒的塑料餐具则是用聚乙烯,聚丙烯和密胺等原料制成.密胺塑料是一种热固性塑料,它以密胺(三聚氰氨)甲醛树脂为主要原料,加入适量的纸浆纤维素填料以及着色剂等辅助材料制成,无毒无味,耐酸耐碱,现在市场上多用于制作儿童餐具.

『叁』 中国的菜系和其文化背景

中国汉族饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食

风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被

全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期，中国汉族饮食文化中南北菜肴风味

就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、苏

菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙

菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国汉族饮食的“八大菜

系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如东北菜、京菜、冀菜、

豫菜、鄂菜、本帮菜、赣菜、客家菜、清真菜等菜系。 汉族发明了炒(爆、熘)、烧(

焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、

凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。经历

代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的鲁菜（山东）、川菜（四川

）、苏菜（江苏）、粤菜（广东）、浙菜（浙江）、闽菜（福建）、湘菜（湖南）、

徽菜（徽州）八大菜系外，还有东北菜（东北）、京菜（北京）、冀菜（河北）、豫

菜（河南）、鄂菜（湖北）、本帮菜（上海）、赣菜（江西）、客家菜、清真菜等地

方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。 下表主要列出八

大菜系口味菜系口味鲁菜咸、鲜川菜麻辣苏菜甜、黄酒味 粤菜原汁原味 闽菜酸甜（

北部）、香辣（南部） 浙菜鲜、荤油味、黄酒味湘菜辣徽菜咸

『肆』 餐饮的营销策略是什么

观察一些知名品牌营销动作的背后实质，可以概括：营销=销量+口碑。

销量需要流量留存，而口碑直接与顾客满意度有关。

1、留客才是餐企持久发展的命脉

无论是麦当劳的手机自助点餐还是瑞幸咖啡的裂变分享，餐饮企业持续发展的核心就是“留客”！因此，单一的“流量”很难为餐企创造价值，而“流量变现”才是餐企需要关注的。“变现”的关键就在于“把客留住”。

能够快速转化会员的模式以前也分享过，在这儿就不多说了！而目前餐饮企业亟需解决的是“高流失率”。由于99%的餐企的留存后续动作都存在不同程度的缺失或缺陷，才让会员难以发挥预期的“消费带动力”。

因此，除了精准的标签化顾客画像，对顾客进行分层管理，还需要用差异化的营销政策激励不同消费特点的顾客。拿天财商龙会员营销管理系统举例，可根据消费金额和次数对会员进行分层，并可根据餐饮企业需求自定义管理顾客，让营销更有效。这样，配合标签化营销的精准及顾客全生命周期的管理，餐饮企业就可以用较低的营销成本实现较高的营销响应度。

2、用顾客满意度保证复购率

口碑在营销中是很重要的一方面，而现在的会员管理系统也都提供口碑评价这一功能模块。完善的评价功能、对顾客评价进行分析，让餐企可以从整体上掌握顾客对餐厅/菜品/服务/环境等方面的认知；将顾客评价及时发送至店长或服务员手机上，方便门店及时对顾客评价做出反映，用顾客关怀提升消费体验，为二次消费奠定良好基础。

3、会员营销，避免雷区

（1）把会员营销等同于会员管理，认为所有的会员权益设定后，顾客就会来，拉新的顾客就会成为营业额贡献。没有基础年度规划的会员数据管理，也就无法进行接下来的营销活动。

（2）很多企业做会员，既要储值金额非常漂亮，同时也要会员数据（通常理解为粉丝）非常好看。作为商场、街区、社区顾客属性会有不同，还受品类的影响，因此是先跑积分会员数据还是做扎实会员储值，这是需要在一开始品牌策略时就要规划好的。

（3）把粉丝等于会员的做法，是当下很多企业的通病。粉丝大多数通过营销动作来管理，而会员作为会再次来的组织成员，是需要一套体系来维持的，两者在管理上有本质的却别。

（4）很多企业把会员管理当作是市场部的工作，认为会员管理就是管理好会员，最后的结果是一些怨声载道，后勤举步维艰。最关键的问题，会员的推导一定是一把手工程。试想一下，你企业最宝贵的财富一个是员工，一个是会员（最忠实的顾客），还有什么理由轻易授权的呢。

关于餐饮经营的方方面面，欢迎向我们发起提问。

『伍』 像你们知道的餐饮行业项目的推广渠道都有哪些多多益善

在餐饮行业中，营销的本质就是说动顾客，让顾客觉得自家企业的菜肴或者服务超过所付出的价值。当然要达成这样的效果，最主要的就是要保证菜肴的味道和品质过硬，服务质量较好，与同行业的企业有着良好的优势，这个优势可以来源于价格、菜的味道、服务、环境等等。

随着互联网时代的快速发展，信息传播的速度增加以及信息的趋向透明化，各个行业的价格也趋向于透明化，产品的价格可调整的空间也越少。当然在餐饮行业中，产品的竞争力不仅仅取决于价格，还取决于产品附带的服务、环境、味道等等因素，也就是顾客付出相应的价格，能否给客户享受相当甚至高于价格的服务，给客户带来身心愉悦的详情，让客户觉得物有所值。

在邮件营销的过程中，是否能给客户目标传递企业的产品特色、服务品质、企业文化等等，并且精准找出客户的痛点，这是非常重要的。今天Rushmail为大家分享在餐饮行业如何利用邮件营销抓住客户的痛点。

（一）、反差类型的邮件

随着网上爆出的食品安全的事故越来越多，客户也越来越担心饮食的安全问题，那么在邮件中就可以抓住客户担心饮食安全这痛点。

可以例出几年来出现的安全事故，可以告诉客户如何辨别食品，比如：可以教客户如何辨别地沟油、辨别火锅底料是否重复利用等等。并且在邮件中体现出自家餐馆中食品安全，比如将餐馆的干净、整洁的照片放入到邮件当中去，也可以将一系列的食用油、肉类、蔬菜、水果等等进行摆拍，让客户一看就能放心的照片。

在邮件中将出现问题的餐馆和自己餐馆进行对比，形成一种巨大的反差，抓住客户的眼球，增加邮件营销的营销效果。

（二）、关心类型的邮件

在餐饮行业中，每家餐馆基本都拥有特色菜系，可以通过这个来进行营销宣传，例如：每当季节变化时，可以提醒客户气候变化频繁，需要多多注意防寒保暖等等，并且设计和推送“防寒保暖”类型的菜系让客户选择，又或者可以针对经常熬夜职场人员的特点，设计出可以缓解熬夜疲劳并保护身体的菜系，推送出去等等。

当然利用好Rushmail的个性化功能，在邮件中设置好发送人的姓名，让每个客户觉得这封邮件专门为他发送的，这道菜也是专门为他设计的，提高客户的好感度同时，也能推进企业的消费。

最后，在餐饮行业当中，群发邮件的时候，最重要的就是多用图片说话，描述菜肴的时候，描述的再多也不如一张让人看见就有食欲的图片更有效，让客户迫不及待的餐馆消费，推动企业的发展。

『陆』 中国食品八大菜系

菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。 中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。 早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

『柒』 宣传酒店餐厅广告词，

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『捌』 饮食的中国饮食文化的象征

全新的字体演化——创意“吃”
“创意吃”以“吃”的笔划作为基础。其中“吃”字的“口”字偏旁由“碗”的形状构成；“吃”字的“撇”由“勺”的形状构成；“横”以及“横折弯钩”中的“横”，由“筷子”的形状构成；“横折弯钩”中的“折弯钩”，由“嘴”的形状构成。
这个由“碗、勺、筷子、嘴”形状构成的“吃”字，会在瞬间给人留下深刻的印象，激发人们的“食欲”，成为食品业、餐饮业及相关产业的标志性图案，广泛应用企业的“LOGO、VI和广告宣传中”。让世界各国人民都形象地看到中国的饮食文化。
清代是中国最后一个封建王朝，它总结并汲取了中国饮食文化的传统精华，把宫廷饮食发展到了登峰造极的地步。从档案史料中，人们可以看出清代皇家膳食的五个特点：
一是清代皇帝一日只吃两餐。早膳多在早6时开始，有时也会推迟到早8时。
晚膳多在12点至午后2点。用现代观念看，这应算是午餐。两次正餐之后，如果饿了各加一顿小吃。
二是清宫御膳主要由三种地方风味及菜系组成。满族菜是从小吃惯了的民族口味，各种肉类及野味、粘食饽饽、蘸酱菜等都是皇帝后妃难舍的美食；入主中原后，清宫沿袭了明代宫廷饮食特色，膳食逐渐以山东风味为主；到了乾隆年间，由于数次南巡，苏杭菜点受到赏识并在宫中流行起来。
三是清代帝后们饮食喜好各异。例如：乾隆皇帝的膳食粗细搭配、粮菜互补、十分合理；光绪皇帝喜食海味菜，鱼翅、海参、海蜇、海带等原料烹制的菜肴每餐必备；慈禧喜食的菜肴有烧猪肉皮、清炖鸭舌和鸭掌、西瓜盅等，还喜食小窝头、炸三角等点心；溥仪对西餐颇感兴趣，曾在紫禁城内设置西餐厨房。
四是清宫筵宴名目繁多，从年初吃到年尾。除元旦、万寿(皇帝生日)、冬至三大节日筵宴之外，还有庆祝征战胜利的凯旋宴、笼络臣民的千叟宴、皇帝大婚宴、公主下嫁宴、招待朝鲜使臣和西藏贡使及蒙古王公等的除夕宴、皇太后圣寿宴、皇后千秋宴、各嫔妃的生辰筵宴、皇子皇孙的成婚礼宴、宗室家宴。此外还有各种节令宴等。
五是注重养生保健康，追求长生不老。乾隆皇帝经常服用龟龄酒、松龄太平春酒、健脾滋肾状元酒，晚年还常吃“八珍糕”。慈禧中年后开始饮如意长生酒，此酒除风祛湿，化食止渴，疏通血脉，强筋壮骨，是保健佳品。

『玖』 中国美食的介绍

中国十大美食排名榜有兰州拉面、北京烤鸭、上海糯米团、重庆酸辣粉、武汉热干面、宁波汤圆、广西桂林米粉、宁夏手抓羊肉、西安羊肉泡馍、河南糊辣汤。
1、兰州拉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
2、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
3、上海糯米团
糯米团是江南地区经典的地方小吃。老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。
4、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
5、武汉热干面
热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。
6、宁波汤圆
汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
7、广西桂林米粉
桂林米粉是广西桂林地区历史悠