⑴ 香辣鸡脖的做法，香辣鸡脖怎么做好吃，香辣鸡脖的家常
用料
主料
鸡脖适量
调料
食盐
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
香叶
适量
茴香籽
适量
黄酒
适量
香辣鸡脖的做法
1.将鸡脖洗净，焯水，控干，葱姜蒜洗净，改刀
2.锅中到入水，将鸡脖放入，然后放入葱，姜，蒜，大料，干辣椒，小茴香，香叶，花椒，盐，黄酒炖30分钟
3.待汤收的差不多时放入少许老抽，生抽，冰糖，再炖一会儿，待其酱汁浓稠，翻炒两下即可出锅
烹饪技巧
1、放入水的量，刚莫过鸡脖即可。
2、放盐时不要太多，因为一会儿还要放老抽，生抽，太多的话容易咸。
3、冰糖主要是起到提味、提亮的作用，让菜的色泽更加亮丽。
⑵ 怎么做腌制味的麻辣鸡脖，不是爆炒的，是能当下饭菜，还能当咸菜的，放冰箱几天不会坏的
麻辣鸡脖的做法步骤
1
材料：鸡脖、干辣椒、花椒
调味：老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、
料包：甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮
2
将鸡脖洗净，锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净。
3
锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
4
倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
5
将焯水的鸡脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。
6
待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可。
7
将卤制的鸡脖放凉即可食用。
8
特点：麻辣鲜香
⑶ 有谁知道香辣鸡脖 香辣鸭脖 香辣鸡胗 猪蹄等是怎么做的啊
辅料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶各适量。
1.把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用
2把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把你准备好的主料【香辣鸡脖
香辣鸭脖
香辣鸡胗
猪蹄等】放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中
3.再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋装盘的菜上
⑷ 那为可以告诉我香辣鸡脖大腌制方法
香辣鸡脖
准备材料:鸡脖500克，姜片，葱段，干红辣椒，盐，老抽，料酒，味精。
1、将鸡脖洗净，切段，调料切好，备用。
2、锅内放水，将鸡脖、姜片、葱段放入锅内，放少量盐，煮约30分钟，其间需撇去浮沫。
3、将锅烧热放油，放入干红辣椒炸锅，将鸡脖放入爆炒，加料酒、盐、老抽。
4、加味精，起锅。
希望我的回答能对你有帮助,祝身体健康~
团子~
⑸ 香辣鸡脖的做法
香辣鸡脖子做法
下面就发作法!
1.首先要把鸡脖洗干净,
因为上面有淋巴啊什么的组织.
所以一定要把表面的东西清理干净.
2.然后在热水里面炝一下,
去血水.
3.准备姜,
蒜,
红辣椒,
花椒,
四川豆瓣酱..
油热到7分熟的时候,
下调料,
炒香.
4.下鸡脖子,
翻炒一分钟左右,
然后下生抽翻炒
5.加一点水.
只需要淹末鸡脖就可以.
然后加盖闷干.
6.
要经常翻锅.
防止粘锅.
等水收干了.
就可以装盘了.