豆花面宣传

Ⅰ 酸菜豆花面的介绍

酸菜豆花面是四川广元汉族风味小吃，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。

Ⅱ 豆花面的简介

遵义豆花面迄今已近百年之久。今天的遵义市，豆花面馆遍及大街小巷，生意火红。众多的豆花面馆以老城一带的最负盛名。1958年邓小平等中央领导人视察遵义时，还特地到老城品尝了豆花面。外地到遵义来的旅客也总要寻找豆花面馆尝新。
豆花面味道的好坏，关键在肉梢。清朝末年，豆花面是一种素食，后来经过改进，加上了肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等，再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟，加上几颗香酥的花生米，放入小碗内，再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。煮面也是有讲究的，要用豆浆煮，味道比较鲜美。还要备有一锅干净的豆浆，做汤用。吃时，可以选择干吃蘸着蘸水，美味无比，还配有一碗豆浆；也可以选择有有糖的吃法，就是将豆花面和豆浆混合，在倒入做好的蘸水，也很美味，不过建议干吃。

Ⅲ 豆花面的家常做法 豆花面怎么吃

豆花面配料，吃法特殊。面条是上等面加适量土碱，用手工反复揉拉，做成薄而透的宽面条，下锅后煮熟不软不硬，以豆浆为汤，上盖嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。

Ⅳ 美食非常道南坪豆花面

豆花面是贵州省遵义市独创的汉族名小吃，清新活泼，美味可口。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。豆花面味道的好坏，关键在肉梢。清朝末年，豆花面是一种素食，后来经过改进，加上了肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等，再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟，加上几颗香酥的花生米，放入小碗内，再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。煮面也是有讲究的，要用豆浆煮，味道比较鲜美。还要备有一锅干净的豆浆，做汤用。吃时，可以选择干吃蘸着蘸水，美味无比，还配有一碗豆浆；也可以选择有有糖的吃法，就是将豆花面和豆浆混合，在倒入做好的蘸水，也很美味，不过建议干吃。

Ⅳ 重庆豆花面怎么做好吃

重庆豆花面

材料：面（碱面或手擀面），香菜，葱花，豆花

调料：花生米，油酥黄豆，姜，蒜，鸡精，油泼辣椒油、油炸黄豆、酱油、花椒面、味精

重庆豆花面的做法

1，面条：用碱面条比较好吃，如果没有就自己手擀面或者干面吧

2，豆花：用黄豆浸泡后磨成浆，不同于普通豆腐用卤水来点，而是用酸汤来点，形成水豆花，嫩一点比较好吃



3，调料：干辣椒打成辣椒粉用菜油制成油婆辣椒、花生米用油炸脆、黄豆用水泡开后炸脆、姜切成姜末、葱切成葱花、香菜切成8毫米左右长的段，做调料碗的时候把油泼辣椒油、花油炸生米、油炸黄豆、姜末、葱花、香菜段、水豆豉、酱油、花椒面、味精豆浆调配成料汁碗。

4，水烧开后放入小把碱面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了



5.面条煮好后捞在盛有调料汁的碗中，再盖上自己做的豆花，用筷子将面条和豆花拌均即可，边吃面条边勺一口豆花，味道美美哒哦~（还可以浇上肉酱或红烧牛肉，味道更棒滴）



小贴士

1.酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油）味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）

2.面条最关键的一味调料就是辣椒，小云陆续也将推出辣椒油哦

Ⅵ 遵义豆花面的由来

制作原料：鸡蛋面(宽面)100克、熟鸡丁25克、炸花生15克、含浆水豆花50克、豆浆适量；
调 料：油辣椒、酱油、味精、姜沫、蒜泥、鱼香菜、葱花等适量。
制作步骤：
1、“宽刀面”选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，成品面条比普通面条宽一些，稍长一些；
2、“豆花”选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵；
3、“佐料”有肉末、麻油、熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等,有的还加上碎细的鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等；
4、食用时将煮熟的面条盛装在1碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆，用1小碟拌匀的佐料，用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。

Ⅶ 重庆的小吃，电视上讲的豆花面，蹄花，脑花，或者其他真资格的有地域特色的小吃，成都吃不到的

沙坪坝下去到瓷器口有鸡杂毛血旺，不怕辣可以去吃飘香牛肉，晚上可以在磁器口唱歌 唱完了出来吃猫儿面加卤菜。
小吃的话在沙坪坝地洞旁边特步那个梯坎上去有个蒋抄手 里面的抄手可以，三中旁边有个韩式烧烤 味道也可以 28一个人 自助 饮料水果随便吃
都市花园有辣子鸡 那边很多 7中旁边有烤鱼
双碑 有个夜啤酒 只做晚上， 加油站边边 那里弄的东西好吃都是江湖菜

1、南山一棵树观景台，看渝中半岛及附近的几个区，最整体最宏观
2、南滨路上美食一条街还可看渝中半岛两江交汇风情（强烈推荐，又有吃又有看）
3、鹅岭公园观景台（一号线，很快）